af.blackmilkmag.com
Nuwe resepte

Gegrilde mossels resep

Gegrilde mossels resep


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Resepte
  • Soort gereg
  • Voorgeregte
  • Seekos voorgereg

Gestoomde mossels is heerlik, maar dit is lekker om af en toe iets anders te doen. Ideaal met 'n glas koue wit.

6 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 2

  • 12 groot mossels
  • 250 ml wyn
  • 4 eetlepels mayonnaise
  • 3 knoffelhuisies
  • 1 bos vars pietersielie, gekap
  • swartpeper na smaak
  • 2 eetlepels suurlemoensap

MetodeVoorbereiding: 10 minute ›Kook: 5 minute› Gereed in: 15 minute

  1. Voeg mossels en wyn by 'n warm pan oor hoë hitte. Prut vir 'n paar minute tot mossels net oopgaan. Gooi enige mossels weg wat nie oopgaan nie.
  2. Verwyder en gooi die boonste dop weg, en laat die onderste dop waaraan die mossel geheg is.
  3. Meng mayonnaise, pietersielie, knoffel, peper en suurlemoensap. Meng deeglik.
  4. Sny die spier wat die mossel aan die dop vasmaak versigtig (dit sal dit makliker maak om te eet).
  5. Rangskik die mossels op 'n bakplaat. Smeer mossels met die mayomengsel.
  6. Plaas dit vir ongeveer 5 minute onder die oond se rooster tot gaar. Bedien warm.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(0)

Resensies in Engels (0)


  • 1 pond vars mossels
  • Suurlemoenwiggies
  • Olyf olie
  • 1/4 koppie botter
  • 1 knoffelhuisie, geskil en in dun skywe gesny
  • Vars pietersielie, vir garnering
  • Korsagtige brood, om voor te sit

Voorverhit jou rooster tot medium hoog.

Spoel jou mossels af. Gooi alles wat reeds oop is, weg.

Smeer die gesnyde kante van die suurlemoen met olyfolie.

Strooi die mossels direk op die rooster saam met die suurlemoene, met die onderkant af. Maak die deksel van die rooster toe en kook vir 5 minute.

Verhit intussen die botter en knoffel in 'n klein kastrol tot die botter gesmelt is.

Haal die mossels van die rooster af. Hulle moet almal oop wees - gooi alles wat toe is, weg. Plaas dit in 'n bak, bedruip met die knoffelbotter en gooi dit oor.

Plaas oor in vlak bakkies, strooi pietersielie oor, en bedien met knapperige brood en geroosterde suurlemoen.


Geroosterde mossels in fetakaas en tamatie

Teken in op ons nuusbrief om die nuutste wenke, truuks, resepte en meer te ontvang wat twee keer per week gestuur word.

Deur aan te meld, stem u in tot ons gebruiksvoorwaardes en erken u die datapraktyke in ons privaatheidsbeleid. U kan te eniger tyd u inteken.

Nieu-Seeland word geseën met wonderlike seekoskeuses, lekker vis en skyfies, bluff-oesters wat gesterf het (vergesel van 'n glas Oyster Bay Chardonnay) en hope goedkoop groen mossels. Die mossels is so vars, uiters groot, dat sommige amper so groot soos my handpalm is met groot vet sappige vleis binne. Die beste manier om dit te kook, is in witwyn sodat dit sappig en soet bly.

Hierdie resep word aangeneem uit 'n Griekse mosselresep. Die beste bedien vir brunch - maar ek sal dit as voorgereg vir aandete hê.


Hoe om mossels te braai

As die weer koud is, maak mossels in die pan met witwyn en pietersielie 'n heerlike maaltyd, bedien met warm knoffelbrood. Volg dit dan met glühwein of warm appelasyn. Daarom moet almal weet hoe om mossels te kook. As die weer warm word, bied so 'n gereg dalk nie dieselfde aantrekkingskrag nie, maar as die braaivleis in die spel kom en die braaiseisoen aan die gang is.

In die volgende resep neem ons lewendige mossels en kook dit in foeliepakkies. Dit word bedien met 'n botter, pietersielie en witwynsous, saam met brood. Dit is 'n heerlike voorgereg vir 4 of 'n voorgereg vir 2. As jy dit as 'n voorgereg bedien, oorweeg dit dan patat aan die kant of gebakte aartappels.

Hoe om mossels veilig te bêre

As u leer hoe om mossels te kook, moet u weet dat lewende mossels 'n paar dae in die yskas gestoor kan word. Tik op die oop skulpe voordat u dit kook. Lewendiges maak dadelik hul doppe toe. Dooies sal nie wen nie, so gooi alles weg wat nie sluit as u hulle 'n skerp tik gee nie. Week hulle ook 'n paar minute in soutwater. Dit moedig hulle aan om enige gruis uit te spoeg.

Veranderinge wat u aan die resep kan maak

As jy die resep wil aanpas, kan jy die pietersielie vir groen ui ruil of warm sous by die doopsous voeg om dit 'n bietjie op te kikker. Hierdie resep kan ook saam met mossels of ander seekos gebruik word. Die droë hitte van die rooster sal die seekos goed gaarmaak en die aluminiumfoelie beskerm dit teen skroei.

Dit maak 'n baie goeie voorgereg voor 'n vleis hoofgereg, so miskien, sodra jy dit bedien het, steek 'n paar steaks of hoendervlerkies op die rooster, sodat mense dit kan hê sodra hulle met die mossels klaar is.


Voorbereiding

  • Berei 'n gasrooster of houtskoolrooster voor tot medium hoog (400 ° F tot 475 ° F). (As u houtskool gebruik, moet die kole bedek word met wit as, en u moet u hand nie meer as 2 tot 3 sekondes net bokant die rooster kan hou nie.)
  • Meng die geroosterde rooipeper, brood, eiergeel, knoffel, suurlemoensap, saffraan en rooipeper in 'n voedselverwerker. Pols totdat die mengsel glad is. Terwyl die motor loop, gooi die canola -olie stadig in 'n stadige, bestendige stroom totdat die mengsel verdik. Plaas die rouille in 'n bak. Klits die ekstra suiwer olyfolie by tot heeltemal ingewerk en geur na smaak met sout. Bedek met kleefplastiek en plaas in die yskas totdat dit bedien kan word.
  • Plaas die mossels op die rooster, maak die deksel toe en kook tot die mossels ongeveer 5 minute oopgemaak het. Plaas die mossels in 'n groot bak en lig dit met 'n tang van die rooster af om soveel vloeistof as moontlik in die doppe te hou. Gooi enige mossels weg wat nie oopgaan nie. Bedien saam met die rouille vir doop.

Om die mossels voor te berei vir braai, moet jy hul baard verwyder. Moenie probeer om hulle reguit te ruk nie - draai hulle van kant tot kant, dan los hulle makliker.


Rokerige, sappige mossels en mossels op die rooster

Teen die einde van die seisoen het al die gewone verdagtes waarskynlik tyd op die rooster gesit: die nodige hamburgers en worsbroodjies, tjops en groente in baie kleure. Miskien selfs 'n stuk tofu of visfilet.

Maar wanneer laas het jy mossels en mossels gebraai?

As die antwoord nooit is nie, en u hou van die pekel van skulpvis, lees verder.

Hoewel hulle nie 'n hamburger as 'n hamburger aanneem nie, absorbeer weekdiere 'n rokerige geur wanneer dit oor 'n vuur gebraai word, maar hul natuurlik soet sappe kondenseer en versterk in die hitte.

Daar is twee hoofmetodes om dit te braai. Die maklikste is om die geslote mossels en mossels (en oesters as jy wil) direk op die rooster te gooi en dit af te trek terwyl hulle oopgaan. Dit is omtrent so eenvoudig soos om te kook, maar dit kos 'n prys: die meeste soutwater word op die kole gestort.

Hierdie resep verg effens meer moeite, maar met 'n groot wins. Eerstens het jy 'n weggooibraaipan nodig, soos jy 'n kalkoen op Thanksgiving kan braai. U benodig ook 'n bietjie swaar foelie en 'n bietjie geduld. Dit is miskien die moeilikste deel: wag vir u aandete.

Begin met die mossels met hul dik skulpe, dit neem langer om te kook as die mossels. Voeg knoffel, bietjie chili, 'n bietjie olie, 'n skeut wyn by. Voeg na 'n rukkie u mossels in die pan en begin dan die skulpvis van die rooster af trek terwyl dit oopgaan. Moenie bekommerd wees as 'n paar eksemplare 'n bietjie langer neem nie. Solank hulle oopmaak, is dit veilig om te eet. (En gooi natuurlik alles weg wat weier om te buig.)

Die resep tot nou toe lyk baie soos wat jy in 'n pot op die stoof sou doen. Maar jy sal nie die rokerigheid kry nie.

Hardhoutskool is die beste opsie in terme van die rookfaktor, maar selfs 'n gasrooster werk. En as u gemaklik is met die gebruik van houtskyfies, is dit goed.

Nadat u al u skulpvis gaargemaak het, sal u 'n pan sout, souterige sap oorbly. Giet dit oor die mossels en mossels. U kan dit bedien soos dit is, maar ek voeg graag 'n soort gedeconstrueerde gremolata by met kruisement, vars suurlemoenskil, amandels vir crunch, en nog 'n bietjie knoffel.

Selfs as u die garnering oorslaan, moet u 'n verkoelde bottel rosé en 'n knapperige brood naby hê. Vurke is heeltemal opsioneel. U het net u vingers, 'n leë mosselskulp en 'n stuk brood om die sappe op te drink, nodig.

En om te drink.

Met hierdie gegrilde mossels en mossels wil jy natuurlik koue witwyn hê, en baie daarvan. Die keuses is baie, solank die wyne skerp is, met 'n lewendige suurheid en nie deur die geure van eikehout belemmer word nie. Chablis is 'n wonderlike plek om te begin, maar dit is slegs die begin. Sancerre uit die oostelike deel van die Loire-vallei se wynproduksiegebied sal goed presteer, maar goeie Muscadet van die westelike kant kan nog beter wees. Rokerige, souterige Manzanilla -sjerrie is 'n natuurlike, net soos 'n oorvloed Italiaanse blankes, hetsy Liguriese vermentino, Campanian fiano of Etna bianco uit Sicilië. U kan selfs oorweeg om verder as wyn te gaan. Koringbiere in Belgiese styl pas uitstekend saam met eenvoudig bereide skulpvisse, net soos gose, 'n seldsame koringbier uit Duitsland, gegeur met sout en koljander. ERIC ASIMOV


Geroosterde mossels met knoffelbotter

Skrop mossels in doppe onder koue lopende water. Verwyder baard indien dit voorkom. In 'n Nederlandse oond van 8 liter kombineer 4 liter koue water en 1/3 koppie sout en voeg mossels by. Week vir 15 minute, dreineer en spoel af. Gooi water weg. Herhaal twee keer week, dreineer en spoel.

Vir sous, smelt botter oor matige hitte in 'n klein kastrol. Voeg knoffel kook vir 1 minuut. Voeg wyn by tot kookpunt. Verwyder van hitte en roer pietersielie by.

Skeur 'n stukkie swaar foelie van 36 x 18 duim af in die helfte om 'n vierkant van 18 duim te maak. Plaas die mossels in die middel van die foelie. Bring teenoorgestelde rande van die foelie op en maak toe met 'n dubbele vou. Vou die oorblywende rande bymekaar om mossels heeltemal toe te maak, en laat ruimte vir stoom om op te bou.

Plaas die foeliepakkie vir 8 tot 10 minute direk op die rooster teen medium hoë hitte, of tot die skulpe oopgaan. Plaas mossels (gooi die wat nie oopmaak nie) en enige vloeistof in 'n opdienbak.

Plaas die sous in klein bakkies om te doop. Bedien mossels met sous en, indien verkies, brood. Lewer 4 voorgeregporsies.


Geroosterde Paella

Teken in op ons nuusbrief om die nuutste wenke, truuks, resepte en meer te ontvang wat twee keer per week gestuur word.

Deur aan te meld, stem u in tot ons gebruiksvoorwaardes en erken u die datapraktyke in ons privaatheidsbeleid. U kan te eniger tyd u inteken.

Paella, die klassieke gegrilde rysgereg uit Spanje, is ideaal vir 'n braai, want alles kook saam in een pan en absorbeer die rokerige geur uit die vuur. Die sleutel tot hierdie gereg is die knapperige gekarameliseerde ryslaag, genaamd socarrat, wat op die bodem van die pan vorm. Alhoewel die kombinasie van bestanddele wissel van die tradisionele konyn en slakke tot groente en seekos, bevat hierdie weergawe, bekend as paella mixta, seekos, Spaanse chorizo ​​en hoender. Vir meer Spaanse styl, drink 'n glasie sangría terwyl die paella op die rooster is.

Spesiale toerusting: Hierdie gereg is vernoem na die tweehandige pan waarin dit gaar is. Jy benodig 'n paella-pan van 15 duim, omdat die wye oppervlak daarvan verseker dat die rys in 'n dun, egalige laag kook.

Wat om te koop: Spaanse chorizo ​​(wat nie verwar moet word met sy Mexikaanse eweknie nie) is 'n gedroogde, gerookte, klaargemaakte varkvleiswors. Dit kan sag of pittig wees, en word op fynproewersmarkte of aanlyn gevind. As u nie Spaanse chorizo ​​kry nie, kan u 'n paar andouille -wors insit.

Paella-rys, soms aangedui as bomba of Valencia, is 'n wit kortkorrelige rys wat geprys word vir sy vermoë om stewig te bly as dit gaar is. Dit kan gevind word in fynproewers -kruidenierswinkels. As u nie paella -rys kan kry nie, kan Arborio -rys vervang word, hoewel die tekstuur effens sagter sal wees as dit gaar is.

Spelplan: As paella op die rooster nie 'n opsie is nie, probeer hierdie resep vir 'n stoofplaat wat in die oond afgewerk is.


Skrop mossels in doppe onder koue lopende water. Verwyder baard indien dit voorkom.

Kombineer koue water en sout in 'n Nederlandse oond van 8 liter. Voeg mossels by. Week vir 15 minute, spoel dan uit en spoel af. Gooi water weg. Herhaal twee keer week, dreineer en spoel.

Vir sous, smelt botter oor matige hitte in 'n klein kastrol. Voeg knoffel by en kook vir 1 minuut. Voeg wyn by en bring tot kookpunt. Verwyder van hitte en roer pietersielie by.

Skeur 'n stuk swaar foelie van 36 x 18 duim af. Vou foelie in die helfte om 'n vierkant van 18 duim te maak. Plaas die mossels in die middel van die foelie. Bring teenoorgestelde rande van die foelie op en maak toe met 'n dubbele vou. Vou die oorblywende rande bymekaar om mossels heeltemal toe te maak, en laat ruimte vir stoom om op te bou.

Plaas foeliepakkie op die roosterrak direk oor medium hoë hitte. Rooster vir 8 tot 10 minute of tot die skulpe oopgaan. Plaas mossels (gooi die wat nie oopmaak nie) en enige vloeistof in 'n opdienbak.

Plaas die sous in klein bakkies om te doop. Bedien mossels met sous en, indien verkies, brood.

Wenk: U kan lewendige mossels tot 3 dae in die yskas stoor, bedek met 'n klam lap. Tik op enige oop skulp voordat u dit kook. As die mossels lewe, sal die skulpe toemaak. Gooi alles wat nie lewe nie, weg.


Geroosterde mossels met witwyn, gebraaide knoffel en kruie

Mossels was 'n gesinsgunsteling by my huis toe ek grootgeword het.

Hierdie pos kan geaffilieerde skakels bevat.

My ma berei hulle gereeld gestoomd met witwyn, knoffel en vars geurmiddels voor, of prut met tamatiesous en skep met spaghetti. Hoe dan ook, daar is altyd geroosterde brood bedien om al die heerlike sous wat deur seekos gevul is, op te sny. Hierdie resep, geïnspireer deur die gestoomde mossels van my ma, kom vandag by u in vennootskap met Noble Vines, 'n Kaliforniese etiket wat in 2006 gestig is deur die Indelicato-familie, 'n vierde generasie wynmakery wat sedert 1924 wyn in Kalifornië maak.

Aangesien dit nou somer is en ek braai en rook alles, Het ek besluit om hierdie mossels oor 'n warm houtskoolvuur te berei. U begin deur 'n gietysterpan direk op die rooster te verhit. Knoffel en rooi chili -vlokkies word dan in olyfolie gesit tot goudbruin en aromaties. Die mossels voeg by die koekpan saam met droë witwyn soos Noble Vines 242 Sauvignon Blanc skerp met note van wit perske, sitrus en sitroengras. U bedek dan die rooster om die mossels te laat stoom terwyl hulle rook en gebakte knoffel opdroog. Die gereg word afgesluit met vars pietersielie, kruisement en suurlemoenskil.

Hierdie gegrilde mossels is 'n perfekte somermaaltyd. Die diep smaak van die goue knoffel word gebalanseer deur die vars kruie, suurlemoenskil en suurheid van die witwyn. Noble Vines 242 Sauvignon Blanc is 'n natuurlike wyn vir hierdie mossels. Dit is verfrissend op 'n warm aand, en weerspieël die geure wat in die gereg toegedien word. Bedien baie geroosterde brood aan die kant om te dip. Lees verder vir die resep en meer oor Noble Vines!

Noble Vines het vir my 'n verskeidenheid van hul variëteite gestuur om my te help om die handelsmerk beter te leer ken, en ek sal moet sê dat ek die 667 Pinot Noir, 515 Rosé en natuurlik die 242 Sauvignon Blanc baie geniet het. Ek het hierdie resep ook met hul ander droë witwyn getoets: 152 Pinot Grigio. Die sous was heerlik saam met die Pinot Grigio, maar die Sauvignon Blanc bied 'n bietjie meer diepte van geur. Al die wyne wat ek probeer het, was baie lekker en toeganklik.

Die getalle wat met elke wynsoort verband hou, is 'n aanduiding van die oorsprong van die wingerdstok. Die kundige wynmakers van Noble Vines het van die beste wingerde direk uit Europa met die hand gekies. Klone van hierdie wingerdstokke is daarna geplant en verbou in wingerde in Lodi en Monterey, en kombineer Europese erfenis met Kaliforniese terroir.


Kyk die video: In de mix - Makkelijke Hapjes: Mosselen met peterselie en look


Kommentaar:

  1. Wain

    I used to think differently, thanks for the info.

  2. Ryton

    Baie nuttige gedagte

  3. Varden

    Ek beveel aan om 'n webwerf te besoek, met 'n groot hoeveelheid inligting oor 'n tema wat jou interessant vind.

  4. Wellington

    Watter woorde ... die fenomenale, manjifieke gedagte

  5. Jory

    Baie dankie vir jou hulp.

  6. Azhar

    Welgedaan, hierdie merkwaardige sin moet net gesê word

  7. Lufian

    Ek deel heeltemal u mening. Daarin is iets ook vir my hierdie idee is aangenaam, ek stem heeltemal saam.



Skryf 'n boodskap