af.blackmilkmag.com
Nuwe resepte

Concha y Toro van Chili maak wyne vir kos en begrotingsvriendelik

Concha y Toro van Chili maak wyne vir kos en begrotingsvriendelik


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Concha y Toro is die grootste wynmakery in Chili. Die diepte en verskeidenheid van hul portefeulje strek oor baie style, pryspunte en variëteite. Hulle het verskeie wynmakers in diens; elkeen fokus op 'n ander vlak wyne. Ek het onlangs saam met Marcelo Papa by Haven't Kitchen geëet. Hy is die wynmaker van Concha y Toro, onder andere verantwoordelik vir die Marqués de Casa Concha -lyn. Hierdie aanbiedings is enkel-wingerd, spesifieke terreine. Tydens die middagete het ons 'n aantal van die keuses in hierdie reeks geproe, elk gekombineer met 'n voedsel wat 'n ander globale invloed toon. Die doel was om die vermoë van hul wyne om te kombineer met kookkuns van verskillende style van regoor die wêreld uit te lig. As wynparing prestasie is, was dit 'n toer van krag. Die kosse wat deur die uitvoerende sjef van Concha y Toro, Ruth Van Waerebeek, voorberei is, het fantasties saam met Marcelo se wyne gewerk. Voordat ons middagete gaan sit het, het ons 'n paar pasgemaakte wyne buite die Marques -lyn geproe. Hier is die ses wyne van vanmiddag wat my regtig getref het.

Frontera -spesialiteite Pedro Jimenez - Hierdie wyn meng Pedro Jimenez (87,5%), Moscatel (10%) en Sauvignon Blanc (2,5%). Die vrugte is met die hand geoes en dit het vier maande lank in vlekvrye staal verouder. Hierdie wyn, hoofsaaklik gemaak van 'n druiwe wat vir Sherry -produksie bedoel is, het 'n voorgestelde verkoopprys van minder as $ 10. Sitrusgeure lei die verwelkomende neus. Lewendige vrugtegeure soos pomelo en stukkies papaja merk die sappige smaak. Kalk- en witpeper -note verskyn op die skerp en verfrissende afwerking. As u op soek is na 'n goedkoop, ligte, prettige wyn om die hele somer as 'n welkome wyn of met ligte kos te drink, hoef u nie verder te soek nie. As u minder as $ 10 koop, sal dit moeilik wees om dit te koop.

Marqués de Casa Concha 2012 Sauvignon Blanc - Al die vrugte vir hierdie wyn kom uit 'n enkele wingerd in die Ledya -streek in Chili. Dit bestaan ​​geheel en al uit Sauvignon blanc. Vrugte is met die hand gepluk, waarna dit gefermenteer en in vlekvrye staal verouder is. Dit het 'n voorgestelde verkoopprys van $ 23. Uitstekende suurlemoenskil kom uit die neus. Die smaak is gevul met 'n mengsel sitrusvrugte, ondersteun deur stukkies papaja en mango wat ook bykom. Wenke van gras speel ook af. Die afwerking is skerp en aanhoudend met raserige suurheid, geurige speserye en 'n algemene gevoel van varsheid. Hierdie Sauvignon blanc is op sy beste yskoud. 'N Diepgaande Hawaïese invloed was deurdringend in hierdie eerste kombinasie, wat 'n kreef- en mangospies was, bedek met vanielje en limoenbotter.

Marqués de Casa Concha 2012 Chardonnay - Die vrugte van hierdie enkele wingerd Chardonnay is verkry in die Limari -streek van Chili. Dit is 100% Chardonnay. Na die hand geoes is die vrugte in vat gegis. Veroudering het meer as 11 maande plaasgevind in 'n kombinasie van nuwe en gebruikte Franse eik. Aromas van koejawel, geel heerlike appel en roosterbrood is alles deel van die groot en verwelkomende neus van hierdie chardonnay. Die verhemelte is gevul met vrugtegeure in die vrugte, appels van verskillende strepe oorheers. Bytjies bakkerspeper is 'n bewys van die lang afwerking, maar dit is gering in vergelyking met 'n oorvloed minerale. Daar is ook 'n sweempie crème fraiche. Dit is 'n klassieke voorbeeld van 'n vrugtegedrewe chardonnay wat nie deur eikebome gedomineer word nie. Die Marqués de Casa Concha Chardonnay is 'n wonderlike waarde wat maklik twee keer die prys sou kos as dit uit 'n meer bekende streek kom. 'N Quinoa-fritter in Thaise styl met krap en 'n bietjie kalk-koriander-mayonnaise was die doelgerigte en meesterlik uitgevoerde kombinasie vir hierdie must-have-chardonnay.

Marqués de Casa Concha 2012 Cabernet Sauvignon - Hierdie wyn is gemaak van vrugte afkomstig van die Puente Alto -wingerd in die Maipo -streek. Dit is heeltemal in Franse eikehout verouder. Hierdie Cabernet het 'n voorgestelde verkoopprys van $ 26. Donker bessievrugte en kakao -geure is bewys op die neus. Bessie, framboos en swart kersie is almal deel van die digte en aantreklike smaak. Espresso, aarde en stukke grafiet verskyn almal op die bogenoemde gemiddelde afwerking. Medium tanniene en ferm suur is 'n goed gestruktureerde wyn. Hierdie wyn is al jare lank 'n groot waarde in die kategorie; hierdie oesjaar is een van die beste voorbeelde van Marqués Cabernet wat ek nog ooit geproe het. Die gekombineerde kombinasie was polenta -vingers bedek met sampioene en 'n gorgonzola -sous, en dit was goddelik.

Marqués de Casa Concha 2011 Carménère - Hierdie 100% variëteitwyn word geproduseer uit vrugte wat by die Peumo Vinyeard in die Rapelvallei verkry word. Fermentasie het in vlekvrye staal plaasgevind; vatveroudering het meer as 18 maande gevolg in 'n kombinasie van nuwe en gebruikte Franse eikehout. Hierdie wyn het 'n voorgestelde verkoopprys van $ 26. Viool- en roosterbrooddans dans vrolik saam op die neus van die Marqués Carménère. Die smaak is merkwaardig sappig met pers en swart vrugte. Die afwerking is fluweelagtig met donker vrugtegeure en 'n lekker speseryelement. Dit is 'n bedrieglik sagte wyn wat so maklik drink, maar tog baie diepte en karakter het. Dit was 'n openbaring in kombinasie met 'n Indies -geïnspireerde gereg van lam-, tamatie- en kekerertjiebredie, basmati -pilaf en korianderblatjang.

Concha y Toro 2009 Laat -oes Sauvignon Blanc - Hierdie wyn bestaan ​​geheel en al uit Sauvignon blanc. Die druiwe is later toegelaat om op die wingerdstokke te sit. Botrytis was teenwoordig vir 'n klein persentasie van die vrugte. Hierdie dessertwyn het 'n voorgestelde verkoopprys van $ 21 vir 375 milliliter bottels. Alhoewel Botrytis slegs in 'n klein persentasie van die gapings behaal is, is die heerlike, onstuimige geur duidelik in die neus, saam met perske en appelkoos. Die smaak is soet, maar nie vervelig nie. Dieselfde vrugte wat op die neus voorkom, gaan voort met lychee. Pynappels verskyn op die heuningafwerking. Die stukkies soet word gebalanseer deur raserige suur. Met sommige nageregwyne kan u net soveel drink voordat dit oorweldigend raak. Dit is 'n heerlike en sagte voorbeeld waarvan ek graag 'n paar glase saam sou drink. In kombinasie met 'n semi-freddo soos op hierdie dag, is beide die wyn en die nagereg verhoog.

Dit is wonderlike wyne wat ek sterk aanbeveel. Dit is 'n aangename en voedselvriendelike aanbod wat saam met 'n maaltyd geniet kan word. Elke wyn is ook 'n baie goeie waarde in sy eie reg. Ek het 'n hele rukkie ná die middagete met Marcelo gepraat, en dit is duidelik dat hy hard werk om wyne te maak wat mense gereeld op hul tafel wil hê. Sy doel is om wyne te maak wat maklik is om te drink en 'n beduidende diepte en waarde bied. 'N Deel van sy benadering was 'n verskuiwing in die oestyd. Hulle pluk die vrugte 'n bietjie vroeër as 'n paar jaar gelede. Die resultaat is wyne met vars geure, ferm suurheid en laer alkohol. As u saam hou van kos en wyn, is die Concha y Toro -portefeulje die moeite werd om te ondersoek.


50 bekostigbare wyne waarop u altyd kan vertrou

Soms is wyn afskrikwekkend, en die feit dat oesjare jaarliks ​​verander, is een van die redes. Was 2014 beter as 2015? Erger nog? Hoe moet jy weet? Een oplossing is om nie daaroor bekommerd te wees nie. Ons het 'n lys saamgestel van 50 van die betroubaarste, goedkoopste wyne ter wêreld - bottels wat jaar na jaar 'n ongelooflike kwaliteit bied vir hul prys.

Foto met vergunning van Treasury Wine Estates


Mexikaans gemaakte wyn en kookkuns in die Withuis saam met Rick Bayless

• Ongefiltreerd het nie by die president gekom nie Barack ObamaSe tweede staatsete gisteraand. (Die sekuriteit van die Withuis was op hoë gereedheid nadat 'n paar ongenooide gaste die eerste partytjie verongeluk het.) Maar ons het daarin geslaag om die binnekant van die wyn wat ingegooi word, binne te kry. Valdez Family Chardonnay Russian River Valley Silver Eagle Vineyard 2008 en Mumm Napa Santana Napa Valley NV vonkelwyn is bedien met Mexikaanse kookkuns berei deur sjef van Chicago Rick Bayless. Die ete is gehou ter ere van die Mexikaanse president Felipe Calderón en sy vrou, Margarita Zavala, en het gaste soos komediant ingesluit George Lopez, aktrise Whoopi Goldberg en die quarterback van New York Jets Mark Sanchez. Die eienaar van die wynmakery, Ulises Valdez, het aan Unfiltered gesê dat hy tot in trane tot in trane was toe personeel van die Withuis bel om hom te vertel dat sy wyn by die geleentheid gegooi sal word. 'Ons naam staan ​​op die tafel waaraan soveel groot presidente gesit en geëet het, waaronder my held, president [Ronald] Reagan," hy het gesê. Valdez, gebore in 'n klein dorpie in die Mexikaanse deelstaat Michoacán, het die grens in 1985 oorgesteek. Wet op Hervorming en Beheer.

• Opwindende wyn- en sokkernuus het hierdie week aan die lig gekom toe die Wêreldbeker in Suid -Afrika nader kom. Die Chileense Concha y Toro, vervaardiger van die hoogstaande Don Melchor Cabernets, het 'n vennootskap met die gewildste sokkerklub ter wêreld, Manchester United, aangekondig. Vanaf Augustus 2010 sal Concha y Tora prominent op Manchester United se tuiswedstryde verskyn, beide op reklameborde op Old Trafford sowel as in die sitkamers en kroeë van die stadion. Man U skipper en bekende wynliefhebber Sir Alex Ferguson in 'n verklaring gesê: 'Dit is 'n vennootskap wat die twee groot passies van Suid -Amerika, sokker en wyn, verenig. Ek sien uit daarna.

• Al ooit gedroom om in dieselfde voetspore van wyle te loop, wonderlik Robert Mondavi? Hoe gaan dit met die maak van koffie in sy kombuis? Of tennis speel op een van sy twee bane? Nou, jy kan, mits jy 'n ekstra $ 25 miljoen het. Sy legendariese "Wappo Hill" huis, ontwerp deur Robert Mondavi Winery -argitek Cliff May in 1979 te koop. Daar is geen wingerde nie, maar die verspreiding van 55 hektaar naby Yountville, Kalifornië, is toegerus met 'n binnenshuise swembad, wynkelder en gastehuis.

• Die probleem met die versending van wyn in 'n papiersak is dat die bottel sal breek en 'n warboel kan maak oor almal se Hanukkah -kaarte, gevangenisbriewe en sokkies wat op eBay gekoop is. Die probleem met die weggooi van groot hoeveelhede polistireenskuim is dat die osoonlaag breek en maak 'n gemors oor almal se bedreigde pikkewyne, kusstede en onbeskermde oogballe. Tot dusver moes ons die minste van die twee euwels aanvaar, en daarom het ons wyn in 'n omgewingsskadelike skuimhouer gestuur. Maar miskien nie meer nie, met die nuwe WineLoc -verpakking van ACH Foam Technologies. Terwyl die meeste skuimverpakkings 0 tot 30 persent herwinde materiaal is, word die WineLoc -houers 60 persent van rommelskuim herwin. Die WineLocs het baie druiptoetse gedruip voordat skuimwetenskaplikes agtergekom het hoe hulle hul strukturele integriteit kan maksimeer (wat nou gelykstaande is aan die beste van osoon-skuimende skuimkaste). Iewers diep in 'n keldergewelf by die ACH -skuimfasiliteit lê daar ongetwyfeld 'n rits skreeusnaakse blaasbandjies, en Unfiltered is bly dat hulle deur die moeilikheid gegaan het.


Resensie: Casillero del Diablo Carmenere en Cabernet Sauvignon 2018

Concha y Toro in Chili is terug met twee nuwe Casillero del Diablo -uitgawes, 'n cabernet en 'n carmenere uit die 2018 -oesjaar. Laat ons grawe.

2018 Casillero del Diablo Reserva Carmenere Hierdie wyn is, hoewel dit dunner is as die liggaam wat ek wil, 'n gesonde laag rooi vrugte wat die tradisionele vleiselemente van carmenere aanvul, wat ook teenwoordig is. Aantekeninge van donker kakaopoeier lig die afwerking saam met 'n happie drop in. B / $ 10

2018 Casillero del Diablo Reserva Cabernet Sauvignon – Dit is 'n vaartbelynde, eenvoudige uitdrukking van die Chileense cabernet, met genoeg swart vrugte, maar gematigde soetheid. Minder tannies as die 2017 -uitgawe, kry die swartbessie -notas 'n goeie opkoms namate die afwerking bou, met 'n effense kruie -aanraking wat tot die gevolgtrekking kom. Soos altyd is dit 'n vaste waarde. B+ / $ 10


Plakkerskok in Chili

Betaal u $ 50 vir 'n bottel Cabernet Sauvignon. uit Chili?

Wynpryse styg oor die hele wêreld. Die nuut uitgereikte Bordeaux kos meer as $ 500 per bottel, California Cabs het $ 250 bereik, die Australiese Shiraz het $ 100 beloop. Nou wil Chili-wie se bloeiende uitvoeronderneming byna geheel en al gebou is op wyne met goeie waarde wat vir minder as $ 10 per bottel verkoop word-met die groot seuns speel.

Twee $ 50 Chileense taxi's is reeds op die mark. Robert Mondavi werk saam met Vina Errazuriz om Sena te vervaardig, wat in Januarie met die 1995 -oesjaar begin het. Montes Winery antwoord met Montes Alpha "M" op die 1996 -oesjaar, wat in Maart vrygestel is, teen $ 54. Minstens nog twee van hierdie luukse kuipe is op pad. Casa Lapostolle het 'n Merlot uit 1997 gemaak-maar nog nie gebottel of genoem nie-wat in die herfs 1999 vrygestel sal word en volgens die eienaar van die wynmaker, Alexandre Marnier-Lapostolle, 'n prys van ongeveer $ 50 sal kos. En Chateau Mouton-Rothschild werk saam met Chili se grootste wynmakery, Concha y Toro, aan 'n Cabernet Sauvignon wat ongetwyfeld by hierdie verhewe klub sal aansluit.

Nie een van hierdie wyne is nog deur Wine Spectator in blinde proeë beoordeel nie, maar ek het drie daarvan geproe-almal behalwe die Mouton-Concha-projek. Na my mening is al drie baie goed tot uitstaande, en elkeen het 'n eiesoortige karakter wat beide hul wingerdplekke en hul wynmaakfilosofieë weerspieël.

Sena is die kragtigste. Diep gekleur, toon ryk geure van sjokolade en pruim, met baie ryp vrugte en heerlike geure in die mond, ondersteun deur baie ferm tanniene. Dit is gemaak van vrugte wat in die oorspronklike wingerde van Vina Errazuriz in die Aconcagua-vallei gegroei het, die mees noordelike-en dus die warmste-van die belangrikste streke van Chili se druiweteelt, en lyk baie soos ander Errazuriz-rooi. Die vlagskip van die wynmakery was tot dusver die Don Maximiano Cabernet Sauvignon, vernoem na die stigter van die wynmakery, wat verkoop word vir $ 15, of $ 25 vir die Reserva Especial, wat slegs in geselekteerde oesjare vrygestel word. Don Maximiano behaal konsekwent punte in die hoë 80's, of baie goed, in Wine Spectator se blinde proeë.

Alpha "M" is die mees elegante. Dit is stewig, maar syagtig in die mond, met te min geure van swart kersie, bloekom en rook, mooi gebalanseerd met ryp tanniene en skerp suurheid. Die wyn kom uit 'n enkele wingerd genaamd La Finca de Apalta in die subgebied Colchagua, suid van Santiago en koeler as Aconcagua. Die eienaar-wynmaker Aurelio Montes het die webwerf 30 jaar gelede gevind, maar dit eers in 1990 bekom en geplant. Net soos Sena deel "M" 'n stilistiese profiel met die beste Cabernets van Montes, wat onder die "Alpha" -etiket uitgereik is. 89 punte, en kos $ 15 tot $ 17 per bottel.

Die nuwe Merlot van Casa Lapostolle is die mees wulpse. Ek het onlangs 'n vatmonster van die wyn geproe saam met Marnier-Lapostolle en haar raadgewende wynmaker, Michel Rolland van Pomerol. Die wyn is soos dik fluweel in die mond, met uiters ryp, gekonsentreerde vrugtegeure van pruim en kors, ryp, sag, tanniene en baie lekker, sjokolade-geakkende eikehoutnote. Dit word ook gemaak van vrugte wat in die Apalta-streek verbou word, maar uit baie ou wingerde met 'n baie lae opbrengs. Dit smaak opmerklik soos die Merlot Cuvee Alexandre van die wynmakery, wat twee keer uitstekende graderings van Wine Spectator verdien het (90 punte vir die 1995- en '94 -jare), en dit verkoop vir $ 15.

Die laaste lid van hierdie kwartet is die nuwe wyn van Concha y Toro en Mouton-Rothschild, wat met die 1996- of '97-oesjaar sal verskyn. Volgens bronne van die wynmakery kom die vrugte van die voorste wingerd van Concha, genaamd Puente Alto, op 'n warm, plat grond net suid van Santiago in die oudste wynverbouingstreek van Chili. Puente Alto produseer ook die beste Cabernet van Concha, genaamd Don Melchor. Dit het Chili se hoogste telling tot nog toe behaal (91 punte vir die 1993 -oesjaar), en in die boonste tagtigerjare behaal sy pryse van $ 16 tot byna $ 25 in die afgelope vier jaargange.

Let u op 'n neiging hier? Wat is werklik nuut oor hierdie wyne in vergelyking met die ander topkoeke van die wynmakerye? Die wingerde, die wynmaaktegnieke en die wynstyle bly min of meer konstant. Maar die prys verdubbel skielik.

Hierdie vier wynkelders is duidelik onder die elite van Chili. Hulle het reeds hul vermoë bewys om baie goeie tot uitstekende rooies te produseer. Boonop-en volgens my, net so belangrik-het hulle kenmerkende huisstyle op dieselfde manier gevestig as, byvoorbeeld, die eerste groeisels van Bordeaux. Hierdie style is gebaseer op terroir-die spesifieke eienskappe van hul wingerdplekke-en op wynmaakfilosofie. Die wynkelders het die reg verdien om premiepryse vir hul wyne te hef, en die wynverbruikers het tot dusver saamgegaan.

Maar dit is een ding om die leer van $ 8 tot $ 10 per bottel na ongeveer $ 20 te klim. Om die prys weer tot $ 50 te verdubbel, is 'n sprong in die onbekende. Daar is baie billike tot middelmatige $ 20 bottels in die omgewing-Burgundies, Loire-blankes van gemiddelde oesjare, Bordeaux cru bourgeois. Maar wanneer laas het u $ 50 betaal vir 'n bottel in 'n wynwinkel? Sekerlik, hierdie wyne word in klein hoeveelhede gemaak-gewoonlik twee tot drie duisend kaste. Maar skaarste is slegs 'n belangrike faktor in pryse as daar 'n groot vraag is. En sover ek kan oordeel, staan ​​versamelaars nog nie in die ry en wag vir die volgende besending uit Chili nie.

Ek veronderstel dat dit onvermydelik was dat iemand die boonste punt van die Chileense mark sou toets. Ek onthou my skok toe die eerste jaargang van Opus One vrygestel is teen die ongekende prys van $ 50 per bottel. Daar is nou baie $ 50 -kajuite uit Kalifornië, en in vergelyking met die beste Bordeaux van 1996 lyk dit na goeie waardes. Miskien sal hierdie Chileense baanbrekers eendag soos winskopies lyk.

Maar miskien nie. Dit is net so moontlik dat wyndrinkers wat moeg is vir hype en spoggerige bottels, hierdie "prestige" wyne en miskien die wynkelders wat hulle in die mark dryf, eenvoudig sal verwerp. Dit is een ding om die prys vir 'n gevestigde wyn te verhoog in die lig van die toenemende vraag. Dit is 'n heel ander benadering om oor 'n prys te besluit en dan 'n wyn en 'n pakket te probeer skep wat dit regverdig.

Ek twyfel nie daaroor dat Chileense wingerde rooiwyne kan en sal maak op dieselfde vlak as die beste ter wêreld nie. As dit die geval is, verkoop die wyne teen pryse wat hul kwaliteit weerspieël. Vir eers, vrees ek, het hierdie vier wynkelders die kar voor die perd gesit. Ek sien uit daarna om hierdie nuwe wyne in blinde proewe te probeer, en ek is gereed om van deuntjie te verander as hulle werklik soos engele kan sing. Maar ek sal nou erken dat ek skepties is. En ek dink nie ek is alleen nie.

Hierdie rubriek, Unfiltered, Unfined, bevat die meningsvolle insig in die nuutste en beste in die wêreld van wyn, wat elke Maandag deur 'n ander Editor van Wine Spectator aan u gebring word. Hierdie week hoor ons van die kantoorhoof van New York, Kim Marcus. Gaan na die argiewe om verby Unfiltered, Unfined kolomme te lees. En vir 'n argief van die rubrieke van senior redakteur James Laube, besoek Laube on Wine.


Chili se sauvignon blanc vir elke smaak

As u 'n sauvignon blanc wil hê wat na die Loire's Sancerre proe - sitrusagtig, geurig van minerale en afwerking met rits suur - kan u dit by Chili koop. As u 'n sauvignon blanc wil hê soos dié van die verwarmde wingerde van Kalifornië - 'n soort "spanspekwater", sag en buigbaar op die tong - kan u dit by Chili koop. As u 'n sauvignon blanc soos dié van Bordeaux wil hê, met die onaangename tekstuur wat u van 'n gesonde klontjie semillon in die mengsel bring, kan u dit by Chili koop (sonder die semillon).

Die skopper is dat elke bottel uit Chili ongeveer die helfte van die prys vir sy tweelingwyn van die ander plek af sal wees.

Na cabernet sauvignon is sauvignon blanc die tweede meeste geplante wyndruif in Chili, met ongeveer 12 persent van alle wingerdstokke. Terwyl cabernet sauvignon duidelik op die voorgrond gestaan ​​het as die groot rooiwynsoort van Chili (ou wingerdkarignan en syrah met 'n koel klimaat), pas sauvignon blanc met chardonnay as die land se voorste witwynvariëteit.

Die afgelope drie tot vier jaar het sauvignon blanc egter meer interessant en waardiger geblyk as chardonnay as die wonderlike witwyn van Chili. Baie van Chili se sauvignon blancs, veral dié van kusstreke soos Leyda en Casablanca, is van gehalte en smaak van wêreldgehalte.

Ek het 'n reeks aanbevole sauvignon blancs (uit meer as 30 in hierdie kolom) volgens styl georganiseer, sodat u die soort sauvignon blanc kan vind wat u verkies. Sauvignon blanc is allesbehalwe skaam, maar dit maak sy uitsprake, van maer en groen tot sag en ryk, in verskeie draaie. Die wyne word per prys in elke afdeling gelys.

Die uwe Sancerre

Langs die oostelike Loire-rivier lewer die appellasies van Pouilly-Fume, Quincy, Reuilly en Sancerre werklik van die wêreld se mees gesogte sauvignon blanc op. Die styl word dikwels 'raserig' genoem, asof die wyn deur die verhemelte vonk, eerder as om die tong, suur met 'n souterige suur en altyd groen vrugte (veral pomelo en kalk, en wat die Britte 'brandnetel' noem). 'n soort komkommer-geur en smaak). Maar die mees kenmerkende aspek van Loire sauvignon blanc is die geur van kryt of vuursteen.

2012 Penalolen Sauvignon Blanc, Casablanca: Opvallend soos 'n mineraalryke Quincy of Reuilly uit die Loire, minder intens as die goeie prys van Pouilly-Fume. $ 13-$ 15

2013 Vina Leyda Sauvignon Blanc, Leyda: Dit lyk asof dit meer gemaak is van kruisementblare, suurlemoenskil en kryt as druiwe, baie goeie energie. $ 15

2013 Matetic Sauvignon Blanc "EQ" Coastal, Casablanca: 'N Mojito as wyn, met emmers sitrus in alle opsigte - aroma, geur en tert tekstuur lang afwerking. $ 16

2012 Concha y Toro Sauvignon Blanc "Terrunyo" Los Boldos Vineyard Block 5, Casablanca: Rond in basiliekruid en tiemie, effens mineraal, aggressief tert wat kos nodig het, nie 'n slukkie nie. $ 16-$ 20

2012 Santa Rita Sauvignon Blanc Gran Reserva "Medalla Real" San Antonio, Leyda: Het fokus en dryfkrag, asof dit meer 'n balk as 'n vloeistof is, wat sy minerale, sitrus en kruie -geure reguit deurdra. $ 17

2012 Garcia + Schwaderer Sauvignon Blanc Marina, spesiale keuse, Casablanca: Die suurlemoenkalk van 7-Up vir geur (sonder suiker), maar die geur van linne op die lyn en seebries bries baie lae. $ 20-$ 25

Meer soos spanspek

Baie sauvignon blancs uit Kalifornië gaan van die maer, sitrusagtige styl van Frankryk na 'n meer meloenagtige, ryp appelkarakter. So ook 'n paar Chileense sauvignons.

2012 Concha y Toro Sauvignon Blanc Gran Reserva Serie Riberas Colchagua Rapel: Hierdie "beste koop" beklemtoon sy spanspekryke geur en aroma met wenke van groen groente. $ 15

2012 Koyle Costa Paredones Vineyard, Colchagua: Gedemp vir 'n sauvignon (gee dit aan die chardonnay-ers), effens sitrusagtig en droog op die smaak, so mik dit op die tafel. $ 22

Ryk en onheilspellend

Of dit nou gaan om wynmaak- of keldertegnieke, of die gebruik van ryp vrugte, die tekstuur wat in verskeie sauvignon blancs uit Chili voorkom, is die indruk dat hulle die smaak met sagtheid streel, asof jy aan 'n smoothie eerder as 'n wyn teug.

2013 Quintay Sauvignon Blanc "Clava," Casablanca: Super, super prys vir 'n wonderlike kombinasie van sitrusgeure en smake ingebed in 'n suurlemoenstaaf, met botterkors. $ 10

2013 Montes Sauvignon Blanc "Spesiale keuse", Leyda: Die kalk- en pomelo-agtige geure word saggies uitgedraai. $ 14

2012 Vina Mayu Sauvignon Blanc, Elqui Valley: Uitstekende waarde vir sappige, romerige styl gekombineer met 'n "groen" karakter (suurlemoen, pomelo, kruie). $ 15

2012 Vina Leyda Sauvignon Blanc Garuma Vineyard, Leyda: Dit is 'n dubbele persoonlikheid: groen en skerp (pomelo, mineraal, ertjie, suurheid) sowel as laag, diep en romerig van tekstuur. $ 17

2012 Amayna Sauvignon Blanc, Leyda: 'N Ware gunsteling vir sy kombinasie van rykdom en' elektrisiteit ', die manier waarop sy sitrusagtige maerheid op die tong vertraag word vanweë die diepte en' vet '. $ 20


Regstreekse opdaterings

Binnelands het die onderneming 'n netjiese truuk behaal deur na 'n luukse mark te gaan en die drinkers mee te neem. Verbruikers op en af ​​in die land verlaat hul goedkoop kartonne ten gunste van bottels, terwyl die middelklasse van Santiago meer as die limiet van $ 10 per bottel bestee vir die meeste Chileense wyne.

En die toekoms lyk ewe blink, ondanks 'n droogte wat die oes van hierdie jaar beïnvloed.

"Die toenemende wynverbruik wêreldwyd weerspieël die beter beeld en die toename in die begrip van die gesondheidsvoordele daarvan," het die uitvoerende hoof en grootste aandeelhouer van Vina Concha, Eduardo Guilisasti, gesê, wie se familie 38 persent van die aandele besit.

Ná die bekendstelling van die gekonsolideerde resultate van die onderneming verlede week, het hy opgemerk dat premium- en variëteitwyne, of wyne afkomstig van 'n enkele druiwesoort, groot gewildheid geniet. Die toenemende verbruik is nêrens duideliker as in Chili self waar Vina Concha 'n kwart van die sterk gefragmenteerde mark beheer nie. Ondanks die ekonomiese ellende van die land - of, volgens sommige waarnemers, het die plaaslike binnelandse verkope in volume in die vierde kwartaal van 1998 met 16,5 persent gestyg.

Die styging in verkope het meer te doen met die strawwe pogings van Vina Concha en ander wynmakers om verbruikers op die gesondheidsvoordele van rooiwyn te waarsku.

Dit is die ding van 'n bemarker se dagdroom: hoe beter die wyn, hoe beter is die waargenome gesondheidsvoordeel. En die boodskap kom blykbaar deur: Binnelandse verkope van Vina Concha se rooiwyne het verlede jaar met 50 % gestyg, terwyl die verkoop van witwyne konstant gebly het.

Chileense het lank gekla dat hul wynmakers hul bes doen vir die uitvoermark met 'n hoër marge. Hulle het goeie rede, soos blyk uit die bekendstelling in September van die eerste Concha & quot; Primer Orden, & quot of ultra-premium wyn, Almaviva. Die Cabernet Sauvignon van 1996 is die eerste produk van sy ooreenkoms van 1997 met Baron Philippe de Rothschild SA wat Franse kennis op Chileense druiwe toegepas het. Die aanvanklike produksie was klein en amper uitsluitlik versprei in die Verenigde State en Brittanje, waar dit goed ontvang is.

Die maatskappy het moontlik sy sterkpunte in Japan te sterk gespeel, waar dit verlede jaar sy uitvoer verdubbel het. Die gevolglike ooraanbod sal minstens ses maande neem om uit te werk. Maar ander markte bied nog steeds baie potensiaal vir variëteite en premiumwyne, veral vir die Sunrise -produkreeks.


COFCO pas die goeie wynboodskap aan om 'massaverbruikers' by China Food and Drinks Fair te rig

Die COFCO -groep in China het gesê dat hy ingevoerde wyne teen 'n laer prys op 'n groot handelsbeurs in Chengdu teen 'n laer prys sal aanbied om te 'uitreik na die massaverbruikers' te midde van 'n 'tydperk van markaanpassing'.

Beeld: LI Shiyi (middel) en produsente tydens die bekendstellingseremonie © COFCO

Die voedsel- en drankreus in staatsbesit het gesê dat dit meer as 100 'toeganklike, betroubare en goeie waarde'-wyne van byna 20 internasionale produsente na die China (Chengdu) Food and Drinks Fair (CFDF), wat hierdie week plaasvind.

Aangesien die impak van die soberheidsbeleid steeds sterk bly in die hoë mark, soek Chinese invoerders toenemend na 'n teenwoordigheid in die middel tot laer mark. Die ingevoerde wynafdeling van COFCO is geen uitsondering nie.

In 'n poging om 'uit te reik' na massaverbruikers, vir die CFDF, 'het ons baie wyne gekies teen 'n prysklas tussen 80-200RMB (8-20 pond sterling) van produsente regoor die wêreld waaruit die verbruikers kan kies,' Li Shiyi, hoofbestuurder van die afdeling Imported Wine Business van COFCO, aan DecanterChina.com gesê.

Sedert sy stigting vroeg in 2014, het die departement verspreidingsooreenkomste met verskillende internasionale produsente aangegaan om sy reeks 'Ming Zhuang Hui (Grand Cru Collections)' te verryk.

Die reeks bevat tans wyne van Bordeaux's Chateau Kirwan en die Jean-Pierre Moueix groep, Chili’s Concha en Toro, Gebaseer op Griekeland Boutari en McGuigan Wyne van Australiese Vintage.

Hierdie 'groot name' is gekies vir die reeks 'omdat die kwaliteit (van hul wyne) herhaaldelik deur die internasionale mark getoets is en die feit dat dit algemeen by verbruikers bekend is,' het COFCO gesê. Die maatskappy het egter bygevoeg dat die reeks klem lê op die meer 'bekostigbare' wyne van hierdie bekende produsente.

Dit is die eerste keer dat die 'Ming Zhuang Hui' -reeks by die CFDF aangebied word, het COFCO gesê.

'Persoonlik glo ek dat 2015 tot 2016 'n tydperk van markaanpassings sal wees waarin eienaars van wynbesighede dit moeilik vind,' sê Li. 'Maar namate meer Chinese mense binne die volgende paar jaar begin wyne drink of daaraan gewoond raak om wyne te drink, sal die mark waarskynlik weer sy volle spoed herwin.'

Die Spring -weergawe van die China Food and Drinks Fair word jaarliks ​​aangebied in Chengdu, Sichuan, en word algemeen erken as die grootste handelsmerkbeurs vir alkoholprodukte in China, met uitstallings en simposiums wat aangebied word deur die belangrikste spelers in die voedsel- en drankbedryf in China. Vanjaar vind die beurs op 26 tot 28 Maart plaas.

Alle regte voorbehou deur Future plc. Geen deel van hierdie publikasie mag gereproduseer, versprei of oorgedra word in enige vorm of op enige manier sonder die vooraf skriftelike toestemming van Decanter nie.


Concha y Toro 2013 Casillero del Diablo Reserva Pinot Noir (Chili)

U het nou GRATIS toegang tot byna 300 000 resensies van wyn, bier en sterk drank. Cheers!

Horsey -geure maak inbreuk op basiese kersie- en tamatiegeure. Dit is leun op die verhemelte, met skuur suur. Tert-, pittige pruim- en kersiegegeure eindig op 'n skerp, verdunde afwerking met 'n suur pruim- en kersietoon. Michael Schachner

Hoe ons blind proe

Alle proeë wat in die koopgids aangegee word, word blind gedoen. Gewoonlik word produkte geproe tydens portuurgroepvlugte van 5-8 monsters. Beoordelaars weet moontlik algemene inligting oor 'n vlug om die konteks en weergawe, verskeidenheid of benaming te verskaf, maar nooit die vervaardiger of verkoopprys van 'n gegewe keuse nie. Indien moontlik, word produkte wat as gebrekkig of ongewoon beskou word, weer getoets.

Graderings weerspieël wat ons redakteurs oor 'n spesifieke produk gevoel het. Behalwe die waardering, raai ons u aan om die meegaande smaaknota te lees om meer te wete te kom oor die spesiale eienskappe van 'n produk.


Chili: The Final Frontier – Star Chileense wyne van Daring Makers

Chili: die laaste grens. Dit is die reise van vreeslose wynmakers. Hul missie: om vreemde nuwe dinge te ondersoek terroirs, om nuwe druiwe en nuwe tegnieke te soek, om met vrymoedigheid te gaan waar geen phylloxera voorheen gegaan het nie.

Chileense wynmakers gaan dalk nie so ver as die sterreskip Enterprise nie, maar sommige maak hul harte oop vir die avontuur en verlaat die gemaksone wat Chili 'n veilige weddenskap vir gewone, gemiddelde en vergeetbare wyne gemaak het.

Chili is uniek in baie opsigte. Sy versterkingsagtige natuurlike grense maak dit die veiligste plek om te wees as zombies aanval en hulle moet ook bedank vir die gesondheid van Chileense wingerdstokke: ondeurdringbare berge Cordillera de Los Andes in die ooste, die droogste woestyn van die planeet, Atacama, na die Noord, bevrore wilde land Patagonië in die suide en die uitgestrekte Stille Oseaan in die weste. These same barriers were the ones that protected the country over a century ago when a real pandemic ravaged the world’s grapes: the phylloxera virus.

As the night of the living dead for Vitis vinisfera fell upon late 19th century European vineyards, grapes planted a long time ago on this continent far, far away were alive and well. Chile, which had known the fruit since colonial times, was by then an independent nation and realised that wine was a new hope, but in order for it to be a successful export, quality was going to be essential. As Old World winemakers fled to South America, Chile welcomed their know-how and their flagship grapes.

Decades of learning and perfecting, along with enviable business vision made Chilean wine ubiquitous in off licenses everywhere and by the 80s, the pendulum of priority had swung to quantity. Inexpensive, easy to drink and fruity bottles that disappeared from the shelves as quickly as from our palates and memories were the norm.

But as consumers grew wary of petrol station Merlot chileno, the same savvy vision made Chilean winemakers realise that it was time for that pendulum to swing again. After all, Chile has many elements to chose from for anyone who wants to give added value to wine: pre-phylloxera grape clones, grapes planted on their own rootstocks (unlike most European vines which require American phylloxera resistant ones to avoid disease), old vineyards, a virtually pest-free land that almost begs for organic agriculture and valleys with so much soil and climate diversity that compel to experiment and innovate.

Did we mention that it’s excellent value? You can get fine Chilean wine for way less than many Old World bottles on a similar level.

Our winemaker Marcelo Papa met with specialized press in Dublin for a wine tasting dinner pic.twitter.com/xiXQR1ufr7

— Concha y Toro (@conchaytoro) May 31, 2016

Finding Good Chilean Wine

Separating the science from the fiction in Chilean wines is not that hard but a couple of tips will help you make better choices. Let’s start with the use of the word “Reserva”, which in Spain means that a red wine was kept for three years in the cellar and at least one ageing inside a barrel while a white or a rosé stayed in for 2 years (at least 6 months in barrel). In Chile that same word only means that the wine is considered top quality by its maker, perhaps because they used their best grapes or because they came from a more valued terroir, but there is no obligation regarding ageing or barrel time so if you’re looking for oak you might want to do a quick online search before grabbing a bottle.

Second, valleys matter. As in other wine regions, the broader the appellation the less character a wine can express. The very common Valle Central (Central Valley) encompasses many smaller valleys and if you’re looking for a terroir driven wine you might want to keep it specific. Maipo and Colchagua are two of the highest regarded sub-regions and it is an upgrade worth paying for.

But valleys aren’t everything. With Chile being so narrow but so long, there is an important difference between a wine depending on what part of the valley it comes from: the coastal west, the more continental middle or the cool temperature east (courtesy of the Andes mountains). Regarding what to choose, going coastal and middle-of-valley for Bordeaux style wines and cool climate for Pinot Noirs makes sense.

Ready for a small sip of Chile, a giant leap in quality?

Casa Silva Cool Coast Pinot Noir 2012

Available at winesoftheworld.ie – €14.95

Emilio Bouchon arrived from St. Emilion, Bordeaux, to Chile in 1892 and since then, five generations have kept alive his pioneering spirit. Mario Pablo Silva, the current member of the family in charge of the winery, realised nearly twenty years ago that quality was the way to go and today Casa Silva has become Chile’s most awarded winery of the 21st century. Their wines are sustainably produced and although most of it comes from the Colchagua Valley, they also have some of the Southernmost vineyards near Patagonia.

After trying part of their range at a guided tasting in One Pico Restaurant recently, we decanted their Cool Coast Pinot Noir, made in the region of Paredones within the Colchagua Valley. A dark cerise-red colour, a refined and delicate mix of fresh raspberries and cherries with a foresty background. Silky and with a pleasant finish, it showed only a bit of oak to keep things spicy. Gentle enough to serve with fish or grilled vegetable dishes.

Marques de Casa Concha Syrah 2012

Chilean oenologist Marcelo Papa has been responsible for Marques de Casa Concha since 1999. We had the opportunity to taste his Syrah along some other wines from Concha y Toro paired with dishes from chef Derry Clarke at L’Ecrivain a few weeks ago and it was – along with the Cabernet Sauvignon – one of the evening’s favourites.

It was decanted for a short while and we’d suggest to do the same when enjoying it (an hour or two will do). As its name hints, it’s closer in style to an old world Syrah than an Aussie spice attack of Shiraz. Made from handpicked grapes and aged for two years in French oak barrels (only 20% new), its deep garnet tones said ‘I’m strong‘ but its sweet blend of blackcurrant and baking spices whispered ‘I’m kind‘. A time-traveler wine that will be just as lovely today as in 2020.

Coyam Biodynamic 2012

14.5% ABV – Cabernet Sauvignon, Carmenère, Merlot, Petit Verdot, Syrah, Mourvedre.

This one is a bit of a cult wine and a must-try if you believe in (or at least if you enjoy) biodynamic wines. Even if you don’t, it might convince you. Coming from Emiliana Organic Vineyards – Wines of Chile’s Vineyard of the Year 2015 – and with a name that means oak in the ancient Mapuche language, its carefully selected grapes from the Maipo Valley blend in a wine that shows a beautiful balance between richness and elegance.

It shows dark red colour with violet gleams and a combination of nutty and toasted notes as well as ripe red and black fruits. Aged for 13 months in a mix of of American (20%) and French (80%), Coyam also gives warm spices like cinnamon and vanilla as well as roasted coffee and tobacco aromas.

Gabriela’s passion for writing is only matched by her love for food and wine. Journalist, confectioner and sommelier, she fell in love with Ireland years ago and moved from Venezuela to Dublin in 2014.

Since then, she has written about and worked in the local food scene, and she’s determined to discover and share the different traditions, flavours and places that have led Irish food and drink to fascinate her.


Kyk die video: Viña Concha y Toro - Tour y degustacion. #Chile 19


Kommentaar:

  1. Dunn

    Jy is nie reg nie. Skryf vir my in PM.

  2. Labhruinn

    Ek sal 'n styl van aanbieding raakloop

  3. Hwitford

    Welgedaan, watter woorde ..., die wonderlike idee

  4. Thurl

    I understand this issue. I invite you to a discussion.

  5. Dirr

    die misleidings van koors wat dit

  6. Ferg

    similar is there anything?

  7. Breslin

    Verstrengel hoe interessant jy dit druk. Klas!



Skryf 'n boodskap