af.blackmilkmag.com
Nuwe resepte

Stedelike voer in Londen lewer heerlike resultate op

Stedelike voer in Londen lewer heerlike resultate op


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  1. Tuis
  2. kok

28 Oktober 2013

Deur

Voedsel Tank

Voer na wilde kos het baie voordele, insluitend die toevoeging van voedingstowwe en geur aan enige dieet. Jason Irving se Forage Wild Food voer staproetes deur Londen om mense te help om eetbare plante te identifiseer.


Hoe om swart okkerneutbome vir stroop te tik

Het u geweet dat swart okkerneutbome in die laat winter getik kan word om 'n stroop soortgelyk aan esdoornstroop te produseer? As u toegang tot swart okkerneutbome het, is dit 'n goeie manier om dit te gebruik.

Swart okkerneutbome is uniek omdat die sap in die winter, lente en herfs loop. Die bome produseer sap wat maklik en vermenigvuldig loop, op enige tydstip, dag en nag, binne 'n paar dae vries temperature, gevolg deur temperature wat snags onder vriespunt en gedurende die dag ver bo vriespunt is. Dit gesê, vir stroopmaakdoeleindes, is die beste tyd om swart okkerneutbome vir stroop te maak, laat in die winter, gewoonlik tussen Januarie en Maart. Daar word gedurende hierdie tyd van die jaar aansienlik meer sap geproduseer as enige ander sap.

In 2003 en 2004 het die bosbou -afdeling van die Universiteit van Kansas 'n eksperiment onderneem waar hulle twintig swart okkerneutbome getik het en die hoeveelheid sap wat hulle geproduseer het, gemeet het in vergelyking met maksimum en minimum daaglikse temperature, windspoed en meer. Die uitstekende studie bevat gedetailleerde inligting oor hoe om bome te tik en die resultate van al hul ontledings, insluitend die resultate vir verskillende boomdiameters, die afwykings van suikerinhoud tussen bome en meer.

'N Meer diepgaande studie is uitgevoer op vier plekke in New York, Pennsylvania en Indiana gedurende die winter van 2014. Hierdie studie het bevind dat die opbrengs van sap vir swart okkerneutstroop laer was as dié van esdoornbome, wat dit minder waarskynlik maak suksesvol te wees vir 'n sakeonderneming. Hulle het tot die gevolgtrekking gekom dat dit steeds winsgewend kan wees, want swart okkerneutstroop is 'n unieke nuutheid wat moontlik teen baie hoër pryse as esdoornstroop kan verkoop, veral as dit in klein, dekoratiewe bottels vir die geskenkmark verkoop word.

'N Lid van Maple Trader beskryf hoe hy die stroop van een van die toetswebwerwe proe:

Ek het okkerneutstroop by die maple -skool aan die Paul Smiths -kollege gehad, wat deur die Cornell -universiteit geborg is. Dit was baie goed, baie soos esdoorn. As ek reg onthou, produseer die okkerneute nie soveel sap as suiker -esdoorn nie, maar die stroop was fantasties.

Ek het gelees dat 'n mens swart okkerneute kan tap. Het dit uiteindelik gister gedoen. Hulle vloei net so goed soos esdoorn, en daar is heelwat suiker in die sap om te begin. Toe dit klaar was, was die kleur 'n baie liggeel kleur, soortgelyk aan groente -olie. Die smaak is soet, met die essensie van okkerneut.

Die manier waarop swart okkerneutbome vir stroop gemaak word, is basies dieselfde as die manier waarop suiker -esdoornbome getik word. U kan gedetailleerde instruksies vind om bome te tik by die Ohio State University se feiteblad. Homestead Honey het ook 'n gedetailleerde handleiding vir spesifieke aanwysings vir swart okkerneutbome en baie foto's. As jy van plan is om jou okkerneutbome vir hout te oes, beveel sy aan om laer op die grond te tik. Ander kies om okkerneutbome te tik wat onvolmaak is of nie gebind is vir die houtmark nie.

Sommige mense beveel aan om die gat toe te maak nadat die tik voltooi is, maar die UnderStory, 'n webwerf wat deur die ekoloog Katie Burke onderhou word, sê:

'N Bietjie mite-uitwissing is in orde: bome genees redelik vinnig van gate wat daarin gesteek word om te tik. Vir 'n groot boom is dit 'n super klein gaatjie. Dit verskil nie daarvan dat u bloed laat trek het vir 'n bloedtoets nie. Op 'n sekere punt in die verlede het mense gate begin toemaak deur te tik of om 'n boom te verhoog (vir boomringnavorsing), deur 'n verskeidenheid materiale en chemikalieë te gebruik om die gat toe te maak. Maar vergelykings van ingepakte en nie-gestopte bome toon dat dit nie regtig iets doen om die boom te help nie (sien hier en hier en hier), hoewel dit die persoon waarskynlik beter laat voel. Oor die algemeen is dit die beste om die boom op sy eie te laat genees.

Die smaak van swart okkerneutstroop word beskryf as soortgelyk aan esdoornstroop, maar moeragtig. Michael Jaeb, eienaar van Simple Gourmet Syrups in Ohio, het die stroop aan Farm Show beskryf:

Dit lyk soos 'n graad B, donker esdoringstroop op steroïede. Dit het 'n sterk, aardse geur wat 'n bietjie rokerig is. Mense koop dit as gevolg van die geur en omdat dit so skaars is.

Die navorsers van die Kansas-studie het 'n smaaktoets onderneem tussen okkerneutstroop, okkerneutstroop gemeng met suikerstroop, esdoringstroop en 'n kommersiële esdoornstroop tafelsiroop gemaak met mieliesiroop met hoë fruktose en kunsmatige geure (Log Cabin). Hulle het bevind dat toetsers nie boomstroop bo die ander verkies nie en 85% van die smaaktoetsers verkies die kunsmatige stroop. Hulle het geskryf:

Beskrywende sensoriese analise het getoon dat die tafelstroop se profiel duidelik verskil van die van okkerneut- of esdoringstroop, waarvan die profiele relatief dieselfde was as mekaar. Die suiwer okkerneutstroopmonsters van beide jare is gekenmerk deur neuterige, muwwe/aards en houtagtige eienskappe.

As u van die smaak van esdoornstroop hou, sal u waarskynlik ook die smaak van okkerneutstroop geniet. Dit is ook opmerklik dat esdoornstroop dosyne voordelige vitamiene en minerale bevat. Alhoewel geen voedingsstudies oor swart okkerneutstroop gedoen is nie, is die sap een keer gebruik om inflammasie te behandel, en die vitamiene, minerale en antioksidante is waarskynlik soortgelyk aan dié in esdoornstroop.

Benewens swart okkerneute en suiker -esdoorn, is daar baie ander bome wat jy kan gebruik om stroop te maak. Ander esdoornvariëteite kan ook getik word, hoewel die sap gewoonlik minder soet is. Berkbome kan gebruik word vir stroop wat nogal rokerig en heerlik is, alhoewel dit nie so geskik is vir soet gebruik soos pannekoekstroop nie. Kassiebome kan ook getik word, net soos baie ander. Bome met 'n hoër suikerinhoud in die sap sal die beste stroop maak.


Hoe om swart okkerneutbome vir stroop te tik

Het u geweet dat swart okkerneutbome in die laat winter getik kan word om 'n stroop soortgelyk aan esdoornstroop te produseer? As u toegang tot swart okkerneutbome het, is dit 'n goeie manier om dit te gebruik.

Swart okkerneutbome is uniek omdat die sap in die winter, lente en herfs loop. Die bome produseer sap wat maklik en vermenigvuldig loop, op enige tydstip, dag en nag, binne 'n paar dae vries temperature, gevolg deur temperature wat snags onder vriespunt en gedurende die dag ver bo vriespunt is. Dit gesê, vir stroopmaakdoeleindes, is die beste tyd om swart okkerneutbome vir stroop te tik, laat in die winter, gewoonlik tussen Januarie en Maart. Daar word gedurende hierdie tyd van die jaar aansienlik meer sap geproduseer as enige ander sap.

In 2003 en 2004 het die bosbou -afdeling van die Universiteit van Kansas 'n eksperiment onderneem waar hulle twintig swart okkerneutbome getik het en die hoeveelheid sap wat hulle geproduseer het, gemeet het in vergelyking met maksimum en minimum daaglikse temperature, windspoed en meer. Die uitstekende studie bevat gedetailleerde inligting oor hoe om bome te tik en die resultate van al hul ontledings, insluitend die resultate vir verskillende boomdiameters, die afwykings van suikerinhoud tussen bome en meer.

'N Meer diepgaande studie is uitgevoer op vier plekke in New York, Pennsylvania en Indiana gedurende die winter van 2014. Hierdie studie het bevind dat die opbrengs van sap vir swart okkerneutstroop laer was as dié van esdoornbome, wat dit minder waarskynlik maak suksesvol te wees vir 'n sakeonderneming. Hulle het tot die gevolgtrekking gekom dat dit steeds winsgewend kan wees, want swart okkerneutstroop is 'n unieke nuutheid wat moontlik teen baie hoër pryse as esdoornstroop kan verkoop, veral as dit in klein, dekoratiewe bottels vir die geskenkmark verkoop word.

'N Lid van Maple Trader beskryf hoe hy die stroop van een van die toetsplekke proe:

Ek het okkerneutstroop by die maple -skool aan die Paul Smiths -kollege gehad, wat deur die Cornell -universiteit geborg is. Dit was baie goed, baie soos esdoorn. As ek reg onthou, produseer die okkerneute nie soveel sap as suiker -esdoorn nie, maar die stroop was fantasties.

Ek het gelees dat 'n mens swart okkerneute kan tap. Het dit uiteindelik gister gedoen. Hulle vloei net so goed soos esdoorn, en daar is heelwat suiker in die sap om te begin. Toe dit klaar was, was die kleur 'n baie liggeel kleur, soortgelyk aan groente -olie. Die smaak is soet, met die essensie van okkerneut.

Die manier waarop swart okkerneutbome vir stroop gemaak word, is basies dieselfde as die manier waarop suiker -esdoornbome getik word. U kan gedetailleerde instruksies vind om bome te tik by die Ohio State University se feiteblad. Homestead Honey het ook 'n gedetailleerde handleiding vir spesifieke aanwysings vir swart okkerneutbome en baie foto's. As jy van plan is om jou okkerneutbome vir hout te oes, beveel sy aan om laer op die grond te tik. Ander kies om okkerneutbome te tik wat onvolmaak is of nie gebind is vir die houtmark nie.

Sommige mense beveel aan om die gat toe te maak nadat die tik voltooi is, maar die UnderStory, 'n webwerf wat deur die ekoloog Katie Burke onderhou word, sê:

'N Bietjie mite-uitwissing is in orde: bome genees redelik vinnig van gate wat daarin gesteek word om te tik. Vir 'n groot boom is dit 'n super klein gaatjie. Dit verskil nie daarvan dat u bloed laat trek het vir 'n bloedtoets nie. Op 'n sekere punt in die verlede het mense gate begin toemaak deur te tik of om 'n boom te verhoog (vir boomringnavorsing), deur 'n verskeidenheid materiale en chemikalieë te gebruik om die gat toe te maak. Maar vergelykings van ingepakte en nie-gestopte bome toon dat dit nie regtig iets doen om die boom te help nie (sien hier en hier en hier), hoewel dit die persoon waarskynlik beter laat voel. Oor die algemeen is dit die beste om die boom op sy eie te laat genees.

Die smaak van swart okkerneutstroop word beskryf as soortgelyk aan esdoornstroop, maar moeragtig. Michael Jaeb, eienaar van Simple Gourmet Syrups in Ohio, het die stroop aan Farm Show beskryf:

Dit lyk soos 'n graad B, donker esdoringstroop op steroïede. Dit het 'n sterk, aardse geur wat 'n bietjie rokerig is. Mense koop dit as gevolg van die geur en omdat dit so skaars is.

Die navorsers van die Kansas-studie het 'n smaaktoets onderneem tussen okkerneutstroop, okkerneutstroop gemeng met suikerstroop, esdoringstroop en 'n kommersiële esdoornstroop tafelsiroop gemaak met mieliesiroop met hoë fruktose en kunsmatige geure (Log Cabin). Hulle het bevind dat toetsers nie boomstroop bo die ander verkies nie en dat 85% van die smaaktoetsers die kunsmatige stroop verkies. Hulle het geskryf:

Beskrywende sensoriese analise het getoon dat die tafelstroop se profiel duidelik verskil van die van okkerneut- of esdoringstroop, waarvan die profiele relatief dieselfde was as mekaar. Die suiwer okkerneutstroopmonsters van beide jare is gekenmerk deur neuterige, muwwe/aards en houtagtige eienskappe.

As u van die smaak van esdoornstroop hou, sal u waarskynlik ook die smaak van okkerneutstroop geniet. Dit is ook opmerklik dat esdoornstroop dosyne voordelige vitamiene en minerale bevat. Alhoewel geen voedingsstudies oor swart okkerneutstroop gedoen is nie, is die sap een keer gebruik om inflammasie te behandel, en die vitamiene, minerale en antioksidante is waarskynlik soortgelyk aan dié in esdoornstroop.

Benewens swart okkerneute en suiker -esdoorn, is daar baie ander bome wat jy kan gebruik om stroop te maak. Ander esdoornvariëteite kan ook getik word, hoewel die sap gewoonlik minder soet is. Berkbome kan gebruik word vir stroop wat nogal rokerig en heerlik is, alhoewel dit nie so geskik is vir soet gebruik soos pannekoekstroop nie. Kassiebome kan ook getik word, net soos baie ander. Bome met 'n hoër suikerinhoud in die sap sal die beste stroop maak.


Hoe om swart okkerneutbome vir stroop te tik

Het u geweet dat swart okkerneutbome in die laat winter getik kan word om 'n stroop soortgelyk aan esdoornstroop te produseer? As u toegang tot swart okkerneutbome het, is dit 'n goeie manier om dit te gebruik.

Swart okkerneutbome is uniek omdat die sap in die winter, lente en herfs loop. Die bome produseer sap wat maklik en vermenigvuldig loop, op enige tydstip, dag en nag, binne 'n paar dae vries temperature, gevolg deur temperature wat snags onder vriespunt en gedurende die dag ver bo vriespunt is. Dit gesê, vir stroopmaakdoeleindes, is die beste tyd om swart okkerneutbome vir stroop te tik, laat in die winter, gewoonlik tussen Januarie en Maart. Daar word gedurende hierdie tyd van die jaar aansienlik meer sap geproduseer as enige ander sap.

In 2003 en 2004 het die bosbou -afdeling van die Universiteit van Kansas 'n eksperiment onderneem waar hulle twintig swart okkerneutbome getik het en die hoeveelheid sap wat hulle geproduseer het, gemeet het in vergelyking met maksimum en minimum daaglikse temperature, windspoed en meer. Die uitstekende studie bevat gedetailleerde inligting oor hoe om bome te tik en die resultate van al hul ontledings, insluitend die resultate vir verskillende boomdiameters, die afwykings van suikerinhoud tussen bome en meer.

'N Meer diepgaande studie is uitgevoer op vier plekke in New York, Pennsylvania en Indiana gedurende die winter van 2014. Hierdie studie het bevind dat die opbrengs van sap vir swart okkerneutstroop laer was as dié van esdoornbome, wat dit minder waarskynlik maak suksesvol te wees vir 'n sakeonderneming. Hulle het tot die gevolgtrekking gekom dat dit steeds winsgewend kan wees, want swart okkerneutstroop is 'n unieke nuutheid wat moontlik teen baie hoër pryse as esdoornstroop kan verkoop, veral as dit in klein, dekoratiewe bottels vir die geskenkmark verkoop word.

'N Lid van Maple Trader beskryf hoe hy die stroop van een van die toetsplekke proe:

Ek het okkerneutstroop by die maple -skool aan die Paul Smiths -kollege gehad, wat deur die Cornell -universiteit geborg is. Dit was baie goed, baie soos esdoorn. As ek reg onthou, produseer die okkerneute nie soveel sap as suiker -esdoorn nie, maar die stroop was fantasties.

Ek het gelees dat 'n mens swart okkerneute kan tap. Het dit uiteindelik gister gedoen. Hulle vloei net so goed soos esdoorn, en daar is heelwat suiker in die sap om te begin. Toe dit klaar was, was die kleur 'n baie liggeel kleur, soortgelyk aan groente -olie. Die smaak is soet, met die essensie van okkerneut.

Die manier waarop swart okkerneutbome vir stroop gemaak word, is basies dieselfde as die manier waarop suiker -esdoornbome getik word. U kan gedetailleerde instruksies vind om bome te tik by die Ohio State University se feiteblad. Homestead Honey het ook 'n gedetailleerde handleiding vir spesifieke aanwysings vir swart okkerneutbome en baie foto's. As jy van plan is om jou okkerneutbome vir hout te oes, beveel sy aan om laer op die grond te tik. Ander kies om okkerneutbome te tik wat onvolmaak is of nie gebind is vir die houtmark nie.

Sommige mense beveel aan om die gat toe te maak nadat die tik voltooi is, maar die UnderStory, 'n webwerf wat deur die ekoloog Katie Burke onderhou word, sê:

'N Bietjie vooraf-mite-verdeling is in orde: bome genees redelik vinnig van gate wat daarin gesteek word om te tik. Vir 'n groot boom is dit 'n super klein gaatjie. Dit verskil nie daarvan dat u bloed laat trek het vir 'n bloedtoets nie. Op 'n sekere punt in die verlede het mense gate begin toemaak deur te tik of om 'n boom te verhoog (vir boomringnavorsing), deur 'n verskeidenheid materiale en chemikalieë te gebruik om die gat toe te maak. Maar vergelykings van ingepakte en nie-gestopte bome toon dat dit niks help om die boom te help nie (sien hier en hier en hier), hoewel dit die persoon waarskynlik beter laat voel. Oor die algemeen is dit die beste om die boom op sy eie te laat genees.

Die smaak van swart okkerneutstroop word beskryf as soortgelyk aan esdoornstroop, maar moeragtig. Michael Jaeb, eienaar van Simple Gourmet Syrups in Ohio, het die stroop aan Farm Show beskryf:

Dit lyk soos 'n graad B, donker esdoringstroop op steroïede. Dit het 'n sterk, aardse geur wat 'n bietjie rokerig is. Mense koop dit as gevolg van die geur en omdat dit so skaars is.

Die navorsers van die Kansas-studie het 'n smaaktoets onderneem tussen okkerneutstroop, okkerneutstroop gemeng met suikerstroop, esdoringstroop en 'n kommersiële esdoornstroop tafelsiroop gemaak met mieliesiroop met hoë fruktose en kunsmatige geure (Log Cabin). Hulle het bevind dat toetsers nie boomstroop bo die ander verkies nie en 85% van die smaaktoetsers verkies die kunsmatige stroop. Hulle het geskryf:

Beskrywende sensoriese ontleding het getoon dat die tafelstroop se profiel duidelik verskil van die van okkerneut- of esdoringstroop, waarvan die profiele relatief dieselfde is as mekaar. Die suiwer okkerneutstroopmonsters van beide jare is gekenmerk deur neuterige, muwwe/aards en houtagtige eienskappe.

As u van die smaak van esdoornstroop hou, sal u waarskynlik ook die smaak van okkerneutstroop geniet. Dit is ook opmerklik dat esdoornstroop dosyne voordelige vitamiene en minerale bevat. Alhoewel geen voedingsstudies oor swart okkerneutstroop gedoen is nie, is die sap een keer gebruik om inflammasie te behandel, en die vitamiene, minerale en antioksidante is waarskynlik soortgelyk aan dié in esdoornstroop.

Benewens swart okkerneute en suiker -esdoorn, is daar baie ander bome wat jy kan gebruik om stroop te maak. Ander esdoornvariëteite kan ook getik word, hoewel die sap gewoonlik minder soet is. Berkbome kan gebruik word vir stroop wat nogal rokerig en heerlik is, alhoewel dit nie so geskik is vir soet gebruik soos pannekoekstroop nie. Kassiebome kan ook getik word, net soos baie ander. Bome met 'n hoër suikerinhoud in die sap sal die beste stroop maak.


Hoe om swart okkerneutbome vir stroop te tik

Het u geweet dat swart okkerneutbome in die laat winter getik kan word om 'n stroop soortgelyk aan esdoornstroop te produseer? As u toegang tot swart okkerneutbome het, is dit 'n goeie manier om dit te gebruik.

Swart okkerneutbome is uniek omdat die sap in die winter, lente en herfs loop. Die bome produseer sap wat maklik en vermenigvuldig loop, op enige tydstip, dag en nag, binne 'n paar dae vries temperature, gevolg deur temperature wat snags onder vriespunt en gedurende die dag ver bo vriespunt is. Dit gesê, vir stroopmaakdoeleindes, is die beste tyd om swart okkerneutbome vir stroop te maak, laat in die winter, gewoonlik tussen Januarie en Maart. Daar word gedurende hierdie tyd van die jaar aansienlik meer sap geproduseer as enige ander sap.

In 2003 en 2004 het die bosbou -afdeling van die Universiteit van Kansas 'n eksperiment onderneem waar hulle twintig swart okkerneutbome getik het en die hoeveelheid sap wat hulle geproduseer het, gemeet het in vergelyking met maksimum en minimum daaglikse temperature, windspoed en meer. Die uitstekende studie bevat gedetailleerde inligting oor hoe om bome te tik en die resultate van al hul ontledings, insluitend die resultate vir verskillende boomdiameters, die afwykings van suikerinhoud tussen bome en meer.

'N Meer diepgaande studie is uitgevoer op vier plekke in New York, Pennsylvania en Indiana gedurende die winter van 2014. Hierdie studie het bevind dat die opbrengs van sap vir swart okkerneutstroop laer was as dié van esdoornbome, wat dit minder waarskynlik maak suksesvol te wees vir 'n sakeonderneming. Hulle het tot die gevolgtrekking gekom dat dit steeds winsgewend kan wees, want swart okkerneutstroop is 'n unieke nuutheid wat moontlik teen baie hoër pryse as esdoornstroop kan verkoop, veral as dit in klein, dekoratiewe bottels vir die geskenkmark verkoop word.

'N Lid van Maple Trader beskryf hoe hy die stroop van een van die toetsplekke proe:

Ek het okkerneutstroop by die maple -skool aan die Paul Smiths -kollege gehad, wat deur die Cornell -universiteit geborg is. Dit was baie goed, baie soos esdoorn. As ek reg onthou, produseer die okkerneute nie soveel sap as suiker -esdoorn nie, maar die stroop was fantasties.

Ek het gelees dat 'n mens swart okkerneute kan tap. Het dit uiteindelik gister gedoen. Hulle vloei net so goed soos esdoorn, en daar is heelwat suiker in die sap om te begin. Toe dit klaar was, was die kleur 'n baie liggeel kleur, soortgelyk aan groente -olie. Die smaak is soet, met die essensie van okkerneut.

Die manier waarop swart okkerneutbome vir stroop gemaak word, is basies dieselfde as die manier waarop suiker -esdoornbome getik word. U kan gedetailleerde instruksies vind om bome te tik by die Ohio State University se feiteblad. Homestead Honey het ook 'n gedetailleerde handleiding vir spesifieke aanwysings vir swart okkerneutbome en baie foto's. As jy van plan is om jou okkerneutbome vir hout te oes, beveel sy aan om laer op die grond te tik. Ander kies om okkerneutbome te tik wat onvolmaak is of nie gebind is vir die houtmark nie.

Sommige mense beveel aan om die gat toe te maak nadat die tik voltooi is, maar die UnderStory, 'n webwerf wat deur die ekoloog Katie Burke onderhou word, sê:

'N Bietjie vooraf-mite-verdeling is in orde: bome genees redelik vinnig van gate wat daarin gesteek word om te tik. Vir 'n groot boom is dit 'n super klein gaatjie. Dit verskil nie daarvan dat u bloed laat trek het vir 'n bloedtoets nie. Op 'n sekere punt in die verlede het mense gate begin toemaak deur te tik of om 'n boom te verhoog (vir boomringnavorsing), deur 'n verskeidenheid materiale en chemikalieë te gebruik om die gat toe te maak. Maar vergelykings van ingepakte en nie-gestopte bome toon dat dit nie regtig iets doen om die boom te help nie (sien hier en hier en hier), hoewel dit die persoon waarskynlik beter laat voel. Oor die algemeen is dit die beste om die boom op sy eie te laat genees.

Die smaak van swart okkerneutstroop word beskryf as soortgelyk aan esdoornstroop, maar moeragtig. Michael Jaeb, eienaar van Simple Gourmet Syrups in Ohio, het die stroop aan Farm Show beskryf:

Dit lyk soos 'n graad B, donker esdoringstroop op steroïede. Dit het 'n sterk, aardse geur wat 'n bietjie rokerig is. Mense koop dit as gevolg van die geur en omdat dit so skaars is.

Die navorsers van die Kansas-studie het 'n smaaktoets onderneem tussen okkerneutstroop, okkerneutstroop gemeng met suikerstroop, esdoringstroop en 'n kommersiële esdoornstroop tafelsiroop gemaak met mieliesiroop met hoë fruktose en kunsmatige geure (Log Cabin). Hulle het bevind dat toetsers nie boomstroop bo die ander verkies nie en dat 85% van die smaaktoetsers die kunsmatige stroop verkies. Hulle het geskryf:

Beskrywende sensoriese ontleding het getoon dat die tafelstroop se profiel duidelik verskil van die van okkerneut- of esdoringstroop, waarvan die profiele relatief dieselfde is as mekaar. Die suiwer okkerneutstroopmonsters van beide jare is gekenmerk deur neuterige, muwwe/aards en houtagtige eienskappe.

As u van die smaak van esdoornstroop hou, sal u waarskynlik ook die smaak van okkerneutstroop geniet. Dit is ook opmerklik dat esdoornstroop dosyne voordelige vitamiene en minerale bevat. Alhoewel geen voedingsstudies oor swart okkerneutstroop gedoen is nie, is die sap een keer gebruik om inflammasie te behandel, en die vitamiene, minerale en antioksidante is waarskynlik soortgelyk aan dié in esdoornstroop.

Benewens swart okkerneute en suiker -esdoorn, is daar baie ander bome wat jy kan gebruik om stroop te maak. Ander esdoornvariëteite kan ook getik word, hoewel die sap gewoonlik minder soet is. Berkbome kan gebruik word vir stroop wat nogal rokerig en heerlik is, alhoewel dit nie so geskik is vir soet gebruik soos pannekoekstroop nie. Kassiebome kan ook getik word, net soos baie ander. Bome met 'n hoër suikerinhoud in die sap sal die beste stroop maak.


Hoe om swart okkerneutbome vir stroop te tik

Het u geweet dat swart okkerneutbome in die laat winter getik kan word om 'n stroop soortgelyk aan esdoornstroop te produseer? As u toegang tot swart okkerneutbome het, is dit 'n goeie manier om dit te gebruik.

Swart okkerneutbome is uniek omdat die sap in die winter, lente en herfs loop. Die bome produseer sap wat maklik en vermenigvuldig loop, op enige tydstip, dag en nag, binne 'n paar dae vries temperature, gevolg deur temperature wat snags onder vriespunt en gedurende die dag ver bo vriespunt is. Dit gesê, vir stroopmaakdoeleindes, is die beste tyd om swart okkerneutbome vir stroop te maak, laat in die winter, gewoonlik tussen Januarie en Maart. Daar word gedurende hierdie tyd van die jaar aansienlik meer sap geproduseer as enige ander tyd.

In 2003 en 2004 het die bosbou -afdeling van die Universiteit van Kansas 'n eksperiment onderneem waar hulle twintig swart okkerneutbome getik het en die hoeveelheid sap wat hulle geproduseer het, gemeet het in vergelyking met maksimum en minimum daaglikse temperature, windspoed en meer. Die uitstekende studie bevat gedetailleerde inligting oor hoe om bome te tik en die resultate van al hul ontledings, insluitend die resultate vir verskillende boomdiameters, die afwykings van suikerinhoud tussen bome en meer.

'N Meer diepgaande studie is uitgevoer op vier plekke in New York, Pennsylvania en Indiana gedurende die winter van 2014. Hierdie studie het bevind dat die opbrengs van sap vir swart okkerneutstroop laer was as dié van esdoornbome, wat dit minder waarskynlik maak suksesvol te wees vir 'n sakeonderneming. Hulle het tot die gevolgtrekking gekom dat dit steeds winsgewend kan wees, want swart okkerneutstroop is 'n unieke nuutheid wat moontlik teen baie hoër pryse as esdoornstroop kan verkoop, veral as dit in klein, dekoratiewe bottels vir die geskenkmark verkoop word.

'N Lid van Maple Trader beskryf hoe hy die stroop van een van die toetsplekke proe:

Ek het okkerneutstroop by die maple -skool aan die Paul Smiths -kollege gehad, wat deur die Cornell -universiteit geborg is. Dit was baie goed, baie soos esdoorn. As ek reg onthou, produseer die okkerneute nie soveel sap as suiker -esdoorn nie, maar die stroop was fantasties.

Ek het gelees dat 'n mens swart okkerneute kan tap. Het dit uiteindelik gister gedoen. Hulle vloei net so goed soos esdoorn, en daar is heelwat suiker in die sap om te begin. Toe dit klaar was, was die kleur 'n baie liggeel kleur, soortgelyk aan groente -olie. Die smaak is soet, met die essensie van okkerneut.

Die manier waarop swart okkerneutbome vir stroop gemaak word, is basies dieselfde as die manier waarop suiker -esdoornbome getik word. U kan gedetailleerde instruksies vind om bome te tik by die Ohio State University se feiteblad. Homestead Honey het ook 'n gedetailleerde handleiding vir spesifieke aanwysings vir swart okkerneutbome en baie foto's. As jy van plan is om jou okkerneutbome vir hout te oes, beveel sy aan om laer op die grond te tik. Ander kies om okkerneutbome te tik wat onvolmaak is of nie gebind is vir die houtmark nie.

Sommige mense beveel aan om die gat toe te maak nadat die tik voltooi is, maar die UnderStory, 'n webwerf wat deur die ekoloog Katie Burke onderhou word, sê:

'N Bietjie vooraf-mite-verdeling is in orde: bome genees redelik vinnig van gate wat daarin gesteek word om te tik. Vir 'n groot boom is dit 'n super klein gaatjie. Dit verskil nie daarvan dat u bloed laat trek het vir 'n bloedtoets nie. Op 'n sekere punt in die verlede het mense gate begin toemaak deur te tik of om 'n boom te verhoog (vir boomringnavorsing), deur 'n verskeidenheid materiale en chemikalieë te gebruik om die gat toe te maak. Maar vergelykings van ingepakte en nie-gestopte bome toon dat dit nie regtig iets doen om die boom te help nie (sien hier en hier en hier), hoewel dit die persoon waarskynlik beter laat voel. Oor die algemeen is dit die beste om die boom op sy eie te laat genees.

Die smaak van swart okkerneutstroop word beskryf as soortgelyk aan esdoornstroop, maar moeragtig. Michael Jaeb, eienaar van Simple Gourmet Syrups in Ohio, het die stroop aan Farm Show beskryf:

Dit lyk soos 'n graad B, donker esdoringstroop op steroïede. Dit het 'n sterk, aardse geur wat 'n bietjie rokerig is. Mense koop dit as gevolg van die geur en omdat dit so skaars is.

Die navorsers van die Kansas-studie het 'n smaakproef onderneem tussen okkerneutstroop, okkerneutstroop gemeng met suikerstroop, esdoringstroop en 'n kommersiële esdoornstroop tafelstroop gemaak met mieliesiroop met hoë fruktose en kunsmatige geure (Log Cabin). Hulle het bevind dat toetsers nie boomstroop bo die ander verkies nie en dat 85% van die smaaktoetsers die kunsmatige stroop verkies. Hulle het geskryf:

Beskrywende sensoriese ontleding het getoon dat die tafelstroop se profiel duidelik verskil van die van okkerneut- of esdoringstroop, waarvan die profiele relatief dieselfde is as mekaar. Die suiwer okkerneutstroopmonsters van beide jare is gekenmerk deur neuterige, muwwe/aards en houtagtige eienskappe.

As u van die smaak van esdoornstroop hou, sal u waarskynlik ook die smaak van okkerneutstroop geniet. Dit is ook opmerklik dat esdoornstroop dosyne voordelige vitamiene en minerale bevat. Alhoewel geen voedingsstudies oor swart okkerneutstroop gedoen is nie, is die sap een keer gebruik om inflammasie te behandel, en die vitamiene, minerale en antioksidante is waarskynlik soortgelyk aan dié in esdoornstroop.

Benewens swart okkerneute en suiker -esdoorn, is daar baie ander bome wat jy kan gebruik om stroop te maak. Ander esdoornvariëteite kan ook getik word, hoewel die sap gewoonlik minder soet is. Berkbome kan gebruik word vir stroop wat nogal rokerig en heerlik is, alhoewel dit nie so geskik is vir soet gebruik soos pannekoekstroop nie. Kassiebome kan ook getik word, net soos baie ander. Bome met 'n hoër suikerinhoud in die sap sal die beste stroop maak.


Hoe om swart okkerneutbome vir stroop te tik

Het u geweet dat swart okkerneutbome in die laat winter getik kan word om 'n stroop soortgelyk aan esdoornstroop te produseer? As u toegang tot swart okkerneutbome het, is dit 'n goeie manier om dit te gebruik.

Swart okkerneutbome is uniek omdat die sap in die winter, lente en herfs loop. Die bome produseer sap wat maklik en vermenigvuldig loop, op enige tydstip, dag en nag, binne 'n paar dae vries temperature, gevolg deur temperature wat snags onder vriespunt en gedurende die dag ver bo vriespunt is. Dit gesê, vir stroopmaakdoeleindes, is die beste tyd om swart okkerneutbome vir stroop te tik, laat in die winter, gewoonlik tussen Januarie en Maart. Daar word gedurende hierdie tyd van die jaar aansienlik meer sap geproduseer as enige ander sap.

In 2003 en 2004 het die bosbou -afdeling van die Universiteit van Kansas 'n eksperiment onderneem waar hulle twintig swart okkerneutbome getik het en die hoeveelheid sap wat hulle geproduseer het, gemeet het in vergelyking met maksimum en minimum daaglikse temperature, windspoed en meer. Die uitstekende studie bevat gedetailleerde inligting oor hoe om bome te tik en die resultate van al hul ontledings, insluitend die resultate vir verskillende boomdiameters, die afwykings van suikerinhoud tussen bome en meer.

'N Meer diepgaande studie is uitgevoer op vier plekke in New York, Pennsylvania en Indiana gedurende die winter van 2014. Hierdie studie het bevind dat die opbrengs van sap vir swart okkerneutstroop laer was as dié van esdoornbome, wat dit minder waarskynlik maak suksesvol te wees vir 'n sakeonderneming. Hulle het tot die gevolgtrekking gekom dat dit steeds winsgewend kan wees, want swart okkerneutstroop is 'n unieke nuutheid wat moontlik teen baie hoër pryse as esdoornstroop kan verkoop, veral as dit in klein, dekoratiewe bottels vir die geskenkmark verkoop word.

'N Lid van Maple Trader beskryf hoe hy die stroop van een van die toetsplekke proe:

Ek het okkerneutstroop by die maple -skool aan die Paul Smiths -kollege gehad, wat deur die Cornell -universiteit geborg is. Dit was baie goed, baie soos esdoorn. As ek reg onthou, produseer die okkerneute nie soveel sap as suiker -esdoorn nie, maar die stroop was fantasties.

I had read that one can tap black walnuts. Finally did it yesterday. They flow just as well as maples, and have quite a bit of sugar in the sap to boot. When finished, the color was a very light yellow color, similar to vegetable oil. The taste… sweet, with the essence of walnut.

The way that black walnut trees are tapped for syrup making is basically the same as the way sugar maple trees are tapped. You can find detailed instructions for tapping trees at Ohio State University’s Fact Sheet. For directions specific to black walnut trees and lots of photos, Homestead Honey also has a detailed tutorial. If you plan to harvest your walnut trees for lumber, she recommends tapping lower to the ground. Others choose to tap walnut trees that are imperfect or not bound for the lumber market.

Some people recommend plugging up the hole after tapping is complete, but the UnderStory, a site maintained by ecologist Katie Burke, says:

A bit of upfront myth-dispelling is in order: Trees heal pretty quickly from holes poked in them for tapping. To a big tree, this is a super small hole. It’s not that different from you having blood drawn for a blood test. At some point in the past, people starting plugging up holes from tapping or tree increment coring (for tree ring research), using a variety of materials and chemicals to plug up the hole. But comparisons of plugged and not-plugged trees show that it doesn’t really do anything to help the tree (See here and here and here), although it probably does make the person feel better. It’s generally best to let the tree heal on its own.

The taste of black walnut syrup is described as similar to maple syrup, but nuttier. Michael Jaeb, owner of Simple Gourmet Syrups in Ohio, described the syrup to Farm Show:

It looks like a Grade B, dark maple syrup on steroids. It has a robust, earthy flavor that’s a little smoky. People buy it because of the flavor and because it’s so rare.

The researchers of the Kansas study undertook a taste test between walnut syrup, walnut syrup mixed with sugar syrup, maple syrup and a commercial maple-flavored table syrup made with high fructose corn syrup and artificial flavors (Log Cabin). They found that testers did not prefer either tree syrup over the other and 85% of the taste testers preferred the artificial syrup. They wrote:

Descriptive sensory analysis showed that the table syrup’s profile was clearly different from that of either walnut or maple syrup, whose profiles were relatively similar to each other. The pure walnut syrup samples from both years were characterized by nutty, musty/earthy, and woody attributes.

If you like the taste of maple syrup, you’re likely to also enjoy the taste of walnut syrup. It’s also worth noting that maple syrup contains dozens of beneficial vitamins and minerals. While no nutritional studies have been done on black walnut syrup, the sap was once used to treat inflammation and the vitamins, minerals and antioxidants are likely to be similar to those in maple syrup.

In addition to black walnuts and sugar maples, there are many other trees that can be tapped for syrup making. Other maple varieties can also be tapped, though the sap is typically less sweet. Birch trees can be tapped for syrup that is quite smoky tasting and delicious, though it’s not as well suited for sweet uses like pancake syrup. Box elder trees can also be tapped, as can many others. Trees with higher sugar content in the sap will make the best syrups.


How to tap black walnut trees for syrup

Did you know that black walnut trees can be tapped in late winter to produce a syrup similar to maple syrup? If you have access to black walnut trees, this is a great way to put them to use.

Black walnut trees are unique in that the sap runs in winter, spring and autumn. The trees produce sap that runs easily and prolifically any time the day and night time temperatures are in the proper range — a few days of freezing temperatures, followed by temperatures that are below freezing at night and well above freezing during the day. That said, for syrup making purposes, the best time to tap black walnut trees for syrup making is in late winter, generally between January and March. There is significantly more sap produced during this time of year than any other.

In 2003 and 2004, the forestry division of the University of Kansas undertook an experiment where they tapped twenty black walnut trees and measured the amount of sap they produced in comparison to maximum and minimum daily temperatures, wind speed and more. The excellent study includes detailed information on how to tap trees and the results of all of their analyses, including the results for various tree diameters, the sugar content variances between trees and more.

A more in-depth study was performed at in four sites in New York, Pennsylvania, and Indiana during the winter of 2014. This study found that the yield of sap for black walnut syrup was lower than that of maple trees, making it less likely to be successful for a business enterprise. They concluded that it could still be profitable because black walnut syrup is “a unique, novelty item that can potentially sell at much higher prices than maple syrup,” especially when sold in small, decorative bottles for the gift market.

A member of Maple Trader described tasting the syrup from one of those test sites:

I have had walnut syrup at the maple school at Paul Smiths college, that was sponsored by Cornell university. It was very good, a lot like maple. If I remember correctly, the walnuts don’t produce as much sap as sugar maples, but the syrup was awesome.

I had read that one can tap black walnuts. Finally did it yesterday. They flow just as well as maples, and have quite a bit of sugar in the sap to boot. When finished, the color was a very light yellow color, similar to vegetable oil. The taste… sweet, with the essence of walnut.

The way that black walnut trees are tapped for syrup making is basically the same as the way sugar maple trees are tapped. You can find detailed instructions for tapping trees at Ohio State University’s Fact Sheet. For directions specific to black walnut trees and lots of photos, Homestead Honey also has a detailed tutorial. If you plan to harvest your walnut trees for lumber, she recommends tapping lower to the ground. Others choose to tap walnut trees that are imperfect or not bound for the lumber market.

Some people recommend plugging up the hole after tapping is complete, but the UnderStory, a site maintained by ecologist Katie Burke, says:

A bit of upfront myth-dispelling is in order: Trees heal pretty quickly from holes poked in them for tapping. To a big tree, this is a super small hole. It’s not that different from you having blood drawn for a blood test. At some point in the past, people starting plugging up holes from tapping or tree increment coring (for tree ring research), using a variety of materials and chemicals to plug up the hole. But comparisons of plugged and not-plugged trees show that it doesn’t really do anything to help the tree (See here and here and here), although it probably does make the person feel better. It’s generally best to let the tree heal on its own.

The taste of black walnut syrup is described as similar to maple syrup, but nuttier. Michael Jaeb, owner of Simple Gourmet Syrups in Ohio, described the syrup to Farm Show:

It looks like a Grade B, dark maple syrup on steroids. It has a robust, earthy flavor that’s a little smoky. People buy it because of the flavor and because it’s so rare.

The researchers of the Kansas study undertook a taste test between walnut syrup, walnut syrup mixed with sugar syrup, maple syrup and a commercial maple-flavored table syrup made with high fructose corn syrup and artificial flavors (Log Cabin). They found that testers did not prefer either tree syrup over the other and 85% of the taste testers preferred the artificial syrup. They wrote:

Descriptive sensory analysis showed that the table syrup’s profile was clearly different from that of either walnut or maple syrup, whose profiles were relatively similar to each other. The pure walnut syrup samples from both years were characterized by nutty, musty/earthy, and woody attributes.

If you like the taste of maple syrup, you’re likely to also enjoy the taste of walnut syrup. It’s also worth noting that maple syrup contains dozens of beneficial vitamins and minerals. While no nutritional studies have been done on black walnut syrup, the sap was once used to treat inflammation and the vitamins, minerals and antioxidants are likely to be similar to those in maple syrup.

In addition to black walnuts and sugar maples, there are many other trees that can be tapped for syrup making. Other maple varieties can also be tapped, though the sap is typically less sweet. Birch trees can be tapped for syrup that is quite smoky tasting and delicious, though it’s not as well suited for sweet uses like pancake syrup. Box elder trees can also be tapped, as can many others. Trees with higher sugar content in the sap will make the best syrups.


How to tap black walnut trees for syrup

Did you know that black walnut trees can be tapped in late winter to produce a syrup similar to maple syrup? If you have access to black walnut trees, this is a great way to put them to use.

Black walnut trees are unique in that the sap runs in winter, spring and autumn. The trees produce sap that runs easily and prolifically any time the day and night time temperatures are in the proper range — a few days of freezing temperatures, followed by temperatures that are below freezing at night and well above freezing during the day. That said, for syrup making purposes, the best time to tap black walnut trees for syrup making is in late winter, generally between January and March. There is significantly more sap produced during this time of year than any other.

In 2003 and 2004, the forestry division of the University of Kansas undertook an experiment where they tapped twenty black walnut trees and measured the amount of sap they produced in comparison to maximum and minimum daily temperatures, wind speed and more. The excellent study includes detailed information on how to tap trees and the results of all of their analyses, including the results for various tree diameters, the sugar content variances between trees and more.

A more in-depth study was performed at in four sites in New York, Pennsylvania, and Indiana during the winter of 2014. This study found that the yield of sap for black walnut syrup was lower than that of maple trees, making it less likely to be successful for a business enterprise. They concluded that it could still be profitable because black walnut syrup is “a unique, novelty item that can potentially sell at much higher prices than maple syrup,” especially when sold in small, decorative bottles for the gift market.

A member of Maple Trader described tasting the syrup from one of those test sites:

I have had walnut syrup at the maple school at Paul Smiths college, that was sponsored by Cornell university. It was very good, a lot like maple. If I remember correctly, the walnuts don’t produce as much sap as sugar maples, but the syrup was awesome.

I had read that one can tap black walnuts. Finally did it yesterday. They flow just as well as maples, and have quite a bit of sugar in the sap to boot. When finished, the color was a very light yellow color, similar to vegetable oil. The taste… sweet, with the essence of walnut.

The way that black walnut trees are tapped for syrup making is basically the same as the way sugar maple trees are tapped. You can find detailed instructions for tapping trees at Ohio State University’s Fact Sheet. For directions specific to black walnut trees and lots of photos, Homestead Honey also has a detailed tutorial. If you plan to harvest your walnut trees for lumber, she recommends tapping lower to the ground. Others choose to tap walnut trees that are imperfect or not bound for the lumber market.

Some people recommend plugging up the hole after tapping is complete, but the UnderStory, a site maintained by ecologist Katie Burke, says:

A bit of upfront myth-dispelling is in order: Trees heal pretty quickly from holes poked in them for tapping. To a big tree, this is a super small hole. It’s not that different from you having blood drawn for a blood test. At some point in the past, people starting plugging up holes from tapping or tree increment coring (for tree ring research), using a variety of materials and chemicals to plug up the hole. But comparisons of plugged and not-plugged trees show that it doesn’t really do anything to help the tree (See here and here and here), although it probably does make the person feel better. It’s generally best to let the tree heal on its own.

The taste of black walnut syrup is described as similar to maple syrup, but nuttier. Michael Jaeb, owner of Simple Gourmet Syrups in Ohio, described the syrup to Farm Show:

It looks like a Grade B, dark maple syrup on steroids. It has a robust, earthy flavor that’s a little smoky. People buy it because of the flavor and because it’s so rare.

The researchers of the Kansas study undertook a taste test between walnut syrup, walnut syrup mixed with sugar syrup, maple syrup and a commercial maple-flavored table syrup made with high fructose corn syrup and artificial flavors (Log Cabin). They found that testers did not prefer either tree syrup over the other and 85% of the taste testers preferred the artificial syrup. They wrote:

Descriptive sensory analysis showed that the table syrup’s profile was clearly different from that of either walnut or maple syrup, whose profiles were relatively similar to each other. The pure walnut syrup samples from both years were characterized by nutty, musty/earthy, and woody attributes.

If you like the taste of maple syrup, you’re likely to also enjoy the taste of walnut syrup. It’s also worth noting that maple syrup contains dozens of beneficial vitamins and minerals. While no nutritional studies have been done on black walnut syrup, the sap was once used to treat inflammation and the vitamins, minerals and antioxidants are likely to be similar to those in maple syrup.

In addition to black walnuts and sugar maples, there are many other trees that can be tapped for syrup making. Other maple varieties can also be tapped, though the sap is typically less sweet. Birch trees can be tapped for syrup that is quite smoky tasting and delicious, though it’s not as well suited for sweet uses like pancake syrup. Box elder trees can also be tapped, as can many others. Trees with higher sugar content in the sap will make the best syrups.


How to tap black walnut trees for syrup

Did you know that black walnut trees can be tapped in late winter to produce a syrup similar to maple syrup? If you have access to black walnut trees, this is a great way to put them to use.

Black walnut trees are unique in that the sap runs in winter, spring and autumn. The trees produce sap that runs easily and prolifically any time the day and night time temperatures are in the proper range — a few days of freezing temperatures, followed by temperatures that are below freezing at night and well above freezing during the day. That said, for syrup making purposes, the best time to tap black walnut trees for syrup making is in late winter, generally between January and March. There is significantly more sap produced during this time of year than any other.

In 2003 and 2004, the forestry division of the University of Kansas undertook an experiment where they tapped twenty black walnut trees and measured the amount of sap they produced in comparison to maximum and minimum daily temperatures, wind speed and more. The excellent study includes detailed information on how to tap trees and the results of all of their analyses, including the results for various tree diameters, the sugar content variances between trees and more.

A more in-depth study was performed at in four sites in New York, Pennsylvania, and Indiana during the winter of 2014. This study found that the yield of sap for black walnut syrup was lower than that of maple trees, making it less likely to be successful for a business enterprise. They concluded that it could still be profitable because black walnut syrup is “a unique, novelty item that can potentially sell at much higher prices than maple syrup,” especially when sold in small, decorative bottles for the gift market.

A member of Maple Trader described tasting the syrup from one of those test sites:

I have had walnut syrup at the maple school at Paul Smiths college, that was sponsored by Cornell university. It was very good, a lot like maple. If I remember correctly, the walnuts don’t produce as much sap as sugar maples, but the syrup was awesome.

I had read that one can tap black walnuts. Finally did it yesterday. They flow just as well as maples, and have quite a bit of sugar in the sap to boot. When finished, the color was a very light yellow color, similar to vegetable oil. The taste… sweet, with the essence of walnut.

The way that black walnut trees are tapped for syrup making is basically the same as the way sugar maple trees are tapped. You can find detailed instructions for tapping trees at Ohio State University’s Fact Sheet. For directions specific to black walnut trees and lots of photos, Homestead Honey also has a detailed tutorial. If you plan to harvest your walnut trees for lumber, she recommends tapping lower to the ground. Others choose to tap walnut trees that are imperfect or not bound for the lumber market.

Some people recommend plugging up the hole after tapping is complete, but the UnderStory, a site maintained by ecologist Katie Burke, says:

A bit of upfront myth-dispelling is in order: Trees heal pretty quickly from holes poked in them for tapping. To a big tree, this is a super small hole. It’s not that different from you having blood drawn for a blood test. At some point in the past, people starting plugging up holes from tapping or tree increment coring (for tree ring research), using a variety of materials and chemicals to plug up the hole. But comparisons of plugged and not-plugged trees show that it doesn’t really do anything to help the tree (See here and here and here), although it probably does make the person feel better. It’s generally best to let the tree heal on its own.

The taste of black walnut syrup is described as similar to maple syrup, but nuttier. Michael Jaeb, owner of Simple Gourmet Syrups in Ohio, described the syrup to Farm Show:

It looks like a Grade B, dark maple syrup on steroids. It has a robust, earthy flavor that’s a little smoky. People buy it because of the flavor and because it’s so rare.

The researchers of the Kansas study undertook a taste test between walnut syrup, walnut syrup mixed with sugar syrup, maple syrup and a commercial maple-flavored table syrup made with high fructose corn syrup and artificial flavors (Log Cabin). They found that testers did not prefer either tree syrup over the other and 85% of the taste testers preferred the artificial syrup. They wrote:

Descriptive sensory analysis showed that the table syrup’s profile was clearly different from that of either walnut or maple syrup, whose profiles were relatively similar to each other. The pure walnut syrup samples from both years were characterized by nutty, musty/earthy, and woody attributes.

If you like the taste of maple syrup, you’re likely to also enjoy the taste of walnut syrup. It’s also worth noting that maple syrup contains dozens of beneficial vitamins and minerals. While no nutritional studies have been done on black walnut syrup, the sap was once used to treat inflammation and the vitamins, minerals and antioxidants are likely to be similar to those in maple syrup.

In addition to black walnuts and sugar maples, there are many other trees that can be tapped for syrup making. Other maple varieties can also be tapped, though the sap is typically less sweet. Birch trees can be tapped for syrup that is quite smoky tasting and delicious, though it’s not as well suited for sweet uses like pancake syrup. Box elder trees can also be tapped, as can many others. Trees with higher sugar content in the sap will make the best syrups.


How to tap black walnut trees for syrup

Did you know that black walnut trees can be tapped in late winter to produce a syrup similar to maple syrup? If you have access to black walnut trees, this is a great way to put them to use.

Black walnut trees are unique in that the sap runs in winter, spring and autumn. The trees produce sap that runs easily and prolifically any time the day and night time temperatures are in the proper range — a few days of freezing temperatures, followed by temperatures that are below freezing at night and well above freezing during the day. That said, for syrup making purposes, the best time to tap black walnut trees for syrup making is in late winter, generally between January and March. There is significantly more sap produced during this time of year than any other.

In 2003 and 2004, the forestry division of the University of Kansas undertook an experiment where they tapped twenty black walnut trees and measured the amount of sap they produced in comparison to maximum and minimum daily temperatures, wind speed and more. The excellent study includes detailed information on how to tap trees and the results of all of their analyses, including the results for various tree diameters, the sugar content variances between trees and more.

A more in-depth study was performed at in four sites in New York, Pennsylvania, and Indiana during the winter of 2014. This study found that the yield of sap for black walnut syrup was lower than that of maple trees, making it less likely to be successful for a business enterprise. They concluded that it could still be profitable because black walnut syrup is “a unique, novelty item that can potentially sell at much higher prices than maple syrup,” especially when sold in small, decorative bottles for the gift market.

A member of Maple Trader described tasting the syrup from one of those test sites:

I have had walnut syrup at the maple school at Paul Smiths college, that was sponsored by Cornell university. It was very good, a lot like maple. If I remember correctly, the walnuts don’t produce as much sap as sugar maples, but the syrup was awesome.

I had read that one can tap black walnuts. Finally did it yesterday. They flow just as well as maples, and have quite a bit of sugar in the sap to boot. When finished, the color was a very light yellow color, similar to vegetable oil. The taste… sweet, with the essence of walnut.

The way that black walnut trees are tapped for syrup making is basically the same as the way sugar maple trees are tapped. You can find detailed instructions for tapping trees at Ohio State University’s Fact Sheet. For directions specific to black walnut trees and lots of photos, Homestead Honey also has a detailed tutorial. If you plan to harvest your walnut trees for lumber, she recommends tapping lower to the ground. Others choose to tap walnut trees that are imperfect or not bound for the lumber market.

Some people recommend plugging up the hole after tapping is complete, but the UnderStory, a site maintained by ecologist Katie Burke, says:

A bit of upfront myth-dispelling is in order: Trees heal pretty quickly from holes poked in them for tapping. To a big tree, this is a super small hole. It’s not that different from you having blood drawn for a blood test. At some point in the past, people starting plugging up holes from tapping or tree increment coring (for tree ring research), using a variety of materials and chemicals to plug up the hole. But comparisons of plugged and not-plugged trees show that it doesn’t really do anything to help the tree (See here and here and here), although it probably does make the person feel better. It’s generally best to let the tree heal on its own.

The taste of black walnut syrup is described as similar to maple syrup, but nuttier. Michael Jaeb, owner of Simple Gourmet Syrups in Ohio, described the syrup to Farm Show:

It looks like a Grade B, dark maple syrup on steroids. It has a robust, earthy flavor that’s a little smoky. People buy it because of the flavor and because it’s so rare.

The researchers of the Kansas study undertook a taste test between walnut syrup, walnut syrup mixed with sugar syrup, maple syrup and a commercial maple-flavored table syrup made with high fructose corn syrup and artificial flavors (Log Cabin). They found that testers did not prefer either tree syrup over the other and 85% of the taste testers preferred the artificial syrup. They wrote:

Descriptive sensory analysis showed that the table syrup’s profile was clearly different from that of either walnut or maple syrup, whose profiles were relatively similar to each other. The pure walnut syrup samples from both years were characterized by nutty, musty/earthy, and woody attributes.

If you like the taste of maple syrup, you’re likely to also enjoy the taste of walnut syrup. It’s also worth noting that maple syrup contains dozens of beneficial vitamins and minerals. While no nutritional studies have been done on black walnut syrup, the sap was once used to treat inflammation and the vitamins, minerals and antioxidants are likely to be similar to those in maple syrup.

In addition to black walnuts and sugar maples, there are many other trees that can be tapped for syrup making. Other maple varieties can also be tapped, though the sap is typically less sweet. Birch trees can be tapped for syrup that is quite smoky tasting and delicious, though it’s not as well suited for sweet uses like pancake syrup. Box elder trees can also be tapped, as can many others. Trees with higher sugar content in the sap will make the best syrups.


Kyk die video: Londen: Tower of London


Kommentaar:

  1. Febar

    Baie geluk, hierdie gedagte het jou net by die pad gekry

  2. Wurt

    Ek kan u hulpbronhulp aanbied, dit wil sê hoe u posisies in die Rambler -soekenjin kan verhoog. Webmeester, as u dit nodig het, vra my dan die nodige vrae. Ek sal verduidelik hoe u u blog effektief met sosiale boekmerke kan registreer.

  3. Kigataxe

    Ek stel voor dat u op 'n webwerf kom waarop daar baie artikels oor hierdie vraag is.

  4. Mazujas

    where is the world going?

  5. Lorimer

    Vraag is 'n ander antwoord



Skryf 'n boodskap