af.blackmilkmag.com
Nuwe resepte

Onderhoud: Kanadese sjef David Hawksworth

Onderhoud: Kanadese sjef David Hawksworth


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


David Hawksworth (47) is 'n fantastiese sjef. Hy het twee restaurante in Vancouver, Nightingale en Hawksworth, albei baie suksesvol (Hawksworth is deur Diners Club as een van die 50 beste restaurante ter wêreld aangewys). Hy is baie passievol daaroor om Kanada op die lys van uitstekende eetplekke te plaas, en is in 2005 en 2013 aangewys as sjef van die jaar deur Vancouver Magazine.

The Daily Meal: Hoe het jy begin kook?
Ek het altyd goeie kos waardeer. Van bak met my nan, tot my oom ook 'n sjef, kos sou altyd my gesin bymekaar bring en dit was iets wat my altyd gefassineer het. Sedert ek jonk was, het ek die idee gehad om iets te skep wat algemeen geniet word. Toe dit tyd geword het om 'n loopbaan te kies, het dit my bygebly en het dit sedertdien nog steeds gedoen.

Wat hou jou aan die kook?
Om Kanada as 'n kulinêre bestemming te sien, maak werklik sy stempel op die internasionale toneel en voel asof ek daaraan deelneem. Ook my liefde vir kos. Met voedseltendense, wat beskikbaar is en in die seisoen wat altyd verander, gaan die opwinding om in die kombuis te wees en iets nuuts te skep nooit vir my weg nie.

Verkies u 'n spesifieke kookstyl?
Gebruik my Europese opgeleide tegniese vermoë terwyl ek my steeds soveel op die plaaslike fokus toespits om die Kanadese kookkuns op 'n baie kontemporêre manier ten toon te stel. Dit word uniek getoon deur elkeen van my ondernemings; Hawksworth vir sy lekker eet, Nightingale vir sy gesellige eet- en deelborde, en Bel Café vir 'n vinnige, maar kwaliteit opsie.

Watter atmosfeer probeer jy in die kombuis skep?
Professioneel en 'n plek van leer. Die sjefs wat deur die kombuisdeure van Hawksworth en Nightingale kom, is dikwels jonk, maar baie goed opgelei met 'n ongeëwenaarde vrymoedigheid vir die bedryf. Ek wil dit nog verder inboesem en aan hulle die vaardighede, tegnieke en kundigheid wys wat nodig is om in die beste kombuise ter wêreld te kom, wetende dat hulle ten volle daartoe in staat is.

Wat is jou gunsteling spesery? Hoe gebruik jy dit?
Ek kan nie sê dat ek 'n gunsteling het nie, want elkeen verbeter die een gereg so mooi, en 'n ander nie naastenby soveel nie. Vir my gaan dit meer oor die kwaliteit van elke spesery en hoe dit aangeskaf is.


Agter die naam: Vancouver 's Nightingale

Deur Emily Holloway

Nightingale is 'n lewendige restaurant in Vancouver wat seisoenale gesinsgeregte bedien, geïnspireer deur die moderne Kanadese kombuis. Hul bekroonde sjef David Hawksworth is bekend daarvoor dat hy heerlike kos na die tafel gebring het, en sy bynaam "Hawk" is 'n gedeeltelike inspirasie vir die naam van die restaurant.

"Ons wou iets speels en lekker bedink, iets wat ook los in die naam van sjef Hawksworth vasgemaak is - Hawk is sy bynaam," sê Jacky Chui, bemarkingsbestuurder van Nightingale.

Hulle het baie verskillende name oorweeg, waaronder Night Hawk, The Hawk and the Nightingale, Stella, Wild North, The Hawk's Nest, Hawk Off Hastings, Adere, Paper Plane en 1021 Hastings.

Uiteindelik het die naam Nightingale ontstaan ​​uit Aesop se fabel The Hawk and the Nightingale:

'N Nagtegaal wat op 'n eik omhoog sit, word deur 'n valk gesien,
wat 'n draai gemaak het en hom gegryp het.
Die nagtegaal het die Hawk ernstig versoek om hom te laat gaan,
gesê dat hy nie groot genoeg is om die honger van 'n valk te versadig nie,
wat die groter voëls moet agtervolg.

Die valk het gesê:
'Ek moes inderdaad my sintuie verloor het as ek die kos wat ek in my hand gehad het, moes laat vaar,
om voëls te jaag wat nog nie eers binne sig is nie. "

"[Die fabel] vertel die verhaal van 'n honger havik wat kies om sy klein nagtegaal te behou in plaas daarvan om te wag vir 'n groter voël om saam te kom. Dit gee ons die spreekwoord ''n voël in die hand is twee werd in die bos' ', wat beteken dat dit beter is om vas te hou en te waardeer wat jy reeds het, as om na iets groter of beter te begeer. Vier dus die huidige oomblik, hier en nou saam met ons op Nightingale. "


Agter die naam: Vancouver 's Nightingale

Deur Emily Holloway

Nightingale is 'n lewendige restaurant in Vancouver wat seisoenale gesinsgeregte bedien, geïnspireer deur die moderne Kanadese kombuis. Hul bekroonde sjef David Hawksworth is bekend daarvoor dat hy heerlike kos na die tafel gebring het, en sy bynaam "Hawk" is 'n gedeeltelike inspirasie vir die naam van die restaurant.

"Ons wou iets speels en lekker bedink, iets wat ook los in die naam van sjef Hawksworth vasgemaak is - Hawk is sy bynaam," sê Jacky Chui, bemarkingsbestuurder van Nightingale.

Hulle het baie verskillende name oorweeg, waaronder Night Hawk, The Hawk and the Nightingale, Stella, Wild North, The Hawk's Nest, Hawk Off Hastings, Adere, Paper Plane en 1021 Hastings.

Uiteindelik het die naam Nightingale ontstaan ​​uit Aesop se fabel The Hawk and the Nightingale:

'N Nagtegaal wat op 'n eik omhoog sit, word deur 'n valk gesien,
wat 'n draai gemaak het en hom gegryp het.
Die nagtegaal het die Hawk ernstig gesmeek om hom te laat gaan,
gesê dat hy nie groot genoeg is om die honger van 'n valk te versadig nie,
wat die groter voëls moet agtervolg.

Die valk het gesê:
'Ek moes inderdaad my sintuie verloor het as ek die kos wat ek in my hand gehad het, moes laat vaar,
om voëls te jaag wat nog nie eers binne sig is nie. "

"[Die fabel] vertel die verhaal van 'n honger havik wat kies om sy klein nagtegaal te behou in plaas daarvan om te wag vir 'n groter voël om saam te kom. Dit gee ons die spreekwoord ''n voël in die hand is twee werd in die bos' ', wat beteken dat dit beter is om vas te hou en te waardeer wat jy reeds het, as om na iets groter of beter te begeer. Vier dus die huidige oomblik, hier en nou saam met ons op Nightingale. "


Agter die naam: Vancouver 's Nightingale

Deur Emily Holloway

Nightingale is 'n lewendige restaurant in Vancouver wat seisoenale gesinsgeregte bedien, geïnspireer deur die moderne Kanadese kombuis. Hul bekroonde sjef David Hawksworth is bekend daarvoor dat hy heerlike kos na die tafel gebring het, en sy bynaam "Hawk" is 'n gedeeltelike inspirasie vir die naam van die restaurant.

"Ons wou iets speels en lekker bedink, iets wat ook los in die naam van sjef Hawksworth vasgemaak is - Hawk is sy bynaam," sê Jacky Chui, bemarkingsbestuurder van Nightingale.

Hulle het baie verskillende name oorweeg, waaronder Night Hawk, The Hawk and the Nightingale, Stella, Wild North, The Hawk's Nest, Hawk Off Hastings, Adere, Paper Plane en 1021 Hastings.

Uiteindelik het die naam Nightingale ontstaan ​​uit Aesop se fabel The Hawk and the Nightingale:

'N Nagtegaal wat op 'n eik omhoog sit, word deur 'n valk gesien,
wat 'n draai gemaak het en hom gegryp het.
Die nagtegaal het die Hawk ernstig versoek om hom te laat gaan,
gesê dat hy nie groot genoeg is om die honger van 'n valk te versadig nie,
wat die groter voëls moet agtervolg.

Die valk het gesê:
'Ek moes inderdaad my sintuie verloor het as ek die kos wat ek in my hand gehad het, moes laat vaar,
om voëls te jaag wat nog nie eers binne sig is nie. "

"[Die fabel] vertel die verhaal van 'n honger havik wat kies om sy klein nagtegaal te behou in plaas van te wag dat 'n groter voël kom. Dit gee ons die spreekwoord ''n voël in die hand is twee werd in die bos' ', wat beteken dat dit beter is om vas te hou en te waardeer wat jy reeds het, as om na iets groter of beter te begeer. Vier dus die huidige oomblik, hier en nou saam met ons op Nightingale. "


Agter die naam: Vancouver 's Nightingale

Deur Emily Holloway

Nightingale is 'n lewendige restaurant in Vancouver wat seisoenale gesinsgeregte bedien, geïnspireer deur die moderne Kanadese kombuis. Hul bekroonde sjef David Hawksworth is bekend daarvoor dat hy heerlike kos na die tafel gebring het, en sy bynaam "Hawk" is 'n gedeeltelike inspirasie vir die naam van die restaurant.

"Ons wou iets speels en lekker bedink, iets wat ook los in die naam van sjef Hawksworth vasgemaak is - Hawk is sy bynaam," sê Jacky Chui, bemarkingsbestuurder van Nightingale.

Hulle het baie verskillende name oorweeg, waaronder Night Hawk, The Hawk and the Nightingale, Stella, Wild North, The Hawk's Nest, Hawk Off Hastings, Adere, Paper Plane en 1021 Hastings.

Uiteindelik het die naam Nightingale ontstaan ​​uit Aesop se fabel The Hawk and the Nightingale:

'N Nagtegaal, wat op 'n eikeboom sit, word deur 'n valk gesien,
wat 'n draai gemaak het en hom gegryp het.
Die nagtegaal het die Hawk ernstig versoek om hom te laat gaan,
gesê dat hy nie groot genoeg is om die honger van 'n valk te versadig nie,
wat die groter voëls moet agtervolg.

Die valk het gesê:
'Ek moes inderdaad my sintuie verloor het as ek die kos wat ek in my hand gehad het, moes laat vaar,
om voëls te jaag wat nog nie eers binne sig is nie. "

"[Die fabel] vertel die verhaal van 'n honger havik wat kies om sy klein nagtegaal te behou in plaas daarvan om te wag vir 'n groter voël om saam te kom. Dit gee ons die spreekwoord ''n voël in die hand is twee werd in die bos' ', wat beteken dat dit beter is om vas te hou en te waardeer wat jy reeds het, as om na iets groter of beter te begeer. Vier dus die huidige oomblik, hier en nou saam met ons op Nightingale. "


Agter die naam: Vancouver 's Nightingale

Deur Emily Holloway

Nightingale is 'n lewendige restaurant in Vancouver wat seisoenale gesinsgeregte bedien, geïnspireer deur die moderne Kanadese kombuis. Hul bekroonde sjef David Hawksworth is bekend daarvoor dat hy heerlike kos na die tafel gebring het, en sy bynaam "Hawk" is 'n gedeeltelike inspirasie vir die naam van die restaurant.

"Ons wou iets speels en lekker bedink, iets wat ook los in die naam van sjef Hawksworth vasgemaak is - Hawk is sy bynaam," sê Jacky Chui, bemarkingsbestuurder van Nightingale.

Hulle het baie verskillende name oorweeg, waaronder Night Hawk, The Hawk and the Nightingale, Stella, Wild North, The Hawk's Nest, Hawk Off Hastings, Adere, Paper Plane en 1021 Hastings.

Uiteindelik het die naam Nightingale ontstaan ​​uit Aesop se fabel The Hawk and the Nightingale:

'N Nagtegaal wat op 'n eik omhoog sit, word deur 'n valk gesien,
wat 'n draai gemaak het en hom gegryp het.
Die nagtegaal het die Hawk ernstig versoek om hom te laat gaan,
gesê dat hy nie groot genoeg is om die honger van 'n valk te versadig nie,
wat die groter voëls moet agtervolg.

Die valk het gesê:
'Ek moes inderdaad my sintuie verloor het as ek die kos wat ek in my hand gehad het, moes laat vaar,
om voëls te jaag wat nog nie eers binne sig is nie. "

"[Die fabel] vertel die verhaal van 'n honger havik wat kies om sy klein nagtegaal te behou in plaas daarvan om te wag vir 'n groter voël om saam te kom. Dit gee ons die spreekwoord ''n voël in die hand is twee werd in die bos' ', wat beteken dat dit beter is om vas te hou en te waardeer wat jy reeds het, as om na iets groter of beter te begeer. Vier dus die huidige oomblik, hier en nou saam met ons op Nightingale. "


Agter die naam: Vancouver 's Nightingale

Deur Emily Holloway

Nightingale is 'n lewendige restaurant in Vancouver wat seisoenale gesinsgeregte bedien, geïnspireer deur die moderne Kanadese kombuis. Hul bekroonde sjef David Hawksworth is bekend daarvoor dat hy heerlike kos na die tafel gebring het, en sy bynaam "Hawk" is 'n gedeeltelike inspirasie vir die naam van die restaurant.

"Ons wou iets speels en lekker bedink, iets wat ook los in die naam van sjef Hawksworth vasgemaak is - Hawk is sy bynaam," sê Jacky Chui, bemarkingsbestuurder van Nightingale.

Hulle het baie verskillende name oorweeg, waaronder Night Hawk, The Hawk and the Nightingale, Stella, Wild North, The Hawk's Nest, Hawk Off Hastings, Adere, Paper Plane en 1021 Hastings.

Uiteindelik het die naam Nightingale ontstaan ​​uit Aesop se fabel The Hawk and the Nightingale:

'N Nagtegaal wat op 'n eik omhoog sit, word deur 'n valk gesien,
wat 'n draai gemaak het en hom gegryp het.
Die nagtegaal het die Hawk ernstig gesmeek om hom te laat gaan,
gesê dat hy nie groot genoeg is om die honger van 'n valk te versadig nie,
wat die groter voëls moet agtervolg.

Die valk het gesê:
'Ek moes inderdaad my sintuie verloor het as ek die kos wat ek in my hand gehad het, moes laat vaar,
om voëls te jaag wat nog nie eers binne sig is nie. "

"[Die fabel] vertel die verhaal van 'n honger havik wat kies om sy klein nagtegaal te behou in plaas van te wag dat 'n groter voël kom. Dit gee ons die spreekwoord ''n voël in die hand is twee werd in die bos' ', wat beteken dat dit beter is om vas te hou en te waardeer wat jy reeds het, as om na iets groter of beter te begeer. Vier dus die huidige oomblik, hier en nou saam met ons op Nightingale. "


Agter die naam: Vancouver 's Nightingale

Deur Emily Holloway

Nightingale is 'n lewendige restaurant in Vancouver wat seisoenale gesinsgeregte bedien, geïnspireer deur die moderne Kanadese kombuis. Hul bekroonde sjef David Hawksworth is bekend daarvoor dat hy heerlike kos na die tafel gebring het, en sy bynaam "Hawk" is 'n gedeeltelike inspirasie vir die naam van die restaurant.

"Ons wou iets speels en lekker bedink, iets wat ook los in die naam van sjef Hawksworth vasgemaak is - Hawk is sy bynaam," sê Jacky Chui, bemarkingsbestuurder van Nightingale.

Hulle het baie verskillende name oorweeg, waaronder Night Hawk, The Hawk and the Nightingale, Stella, Wild North, The Hawk's Nest, Hawk Off Hastings, Adere, Paper Plane en 1021 Hastings.

Uiteindelik het die naam Nightingale ontstaan ​​uit Aesop se fabel The Hawk and the Nightingale:

'N Nagtegaal, wat op 'n eikeboom sit, word deur 'n valk gesien,
wat 'n draai gemaak het en hom gegryp het.
Die nagtegaal het die Hawk ernstig gesmeek om hom te laat gaan,
gesê dat hy nie groot genoeg is om die honger van 'n valk te versadig nie,
wat die groter voëls moet agtervolg.

Die valk het gesê:
'Ek moes inderdaad my sintuie verloor het as ek die kos wat ek in my hand gehad het, moes laat vaar,
om voëls te jaag wat nog nie eers binne sig is nie. "

"[Die fabel] vertel die verhaal van 'n honger havik wat kies om sy klein nagtegaal te behou in plaas van te wag dat 'n groter voël kom. Dit gee ons die spreekwoord ''n voël in die hand is twee werd in die bos' ', wat beteken dat dit beter is om vas te hou en te waardeer wat jy reeds het, as om na iets groter of beter te begeer. Vier dus die huidige oomblik, hier en nou saam met ons op Nightingale. "


Agter die naam: Vancouver 's Nightingale

Deur Emily Holloway

Nightingale is 'n lewendige restaurant in Vancouver wat seisoenale gesinsgeregte bedien, geïnspireer deur die moderne Kanadese kombuis. Hul bekroonde sjef David Hawksworth is bekend daarvoor dat hy heerlike kos na die tafel gebring het, en sy bynaam "Hawk" is 'n gedeeltelike inspirasie vir die naam van die restaurant.

"Ons wou iets speels en lekker bedink, iets wat ook los in die naam van sjef Hawksworth vasgemaak is - Hawk is sy bynaam," sê Jacky Chui, bemarkingsbestuurder van Nightingale.

Hulle het baie verskillende name oorweeg, waaronder Night Hawk, The Hawk and the Nightingale, Stella, Wild North, The Hawk's Nest, Hawk Off Hastings, Adere, Paper Plane en 1021 Hastings.

Uiteindelik het die naam Nightingale ontstaan ​​uit Aesop se fabel The Hawk and the Nightingale:

'N Nagtegaal wat op 'n eik omhoog sit, word deur 'n valk gesien,
wat 'n draai gemaak het en hom gegryp het.
Die nagtegaal het die Hawk ernstig versoek om hom te laat gaan,
gesê dat hy nie groot genoeg is om die honger van 'n valk te versadig nie,
wat die groter voëls moet agtervolg.

Die valk het gesê:
'Ek moes inderdaad my sintuie verloor het as ek die kos wat ek in my hand gehad het, moes laat vaar,
om voëls te jaag wat nog nie eers binne sig is nie. "

"[Die fabel] vertel die verhaal van 'n honger havik wat kies om sy klein nagtegaal te behou in plaas van te wag dat 'n groter voël kom. Dit gee ons die spreekwoord ''n voël in die hand is twee werd in die bos' ', wat beteken dat dit beter is om vas te hou en te waardeer wat jy reeds het, as om na iets groter of beter te begeer. Vier dus die huidige oomblik, hier en nou saam met ons op Nightingale. "


Agter die naam: Vancouver 's Nightingale

Deur Emily Holloway

Nightingale is 'n lewendige restaurant in Vancouver wat seisoenale gesinsgeregte bedien, geïnspireer deur die moderne Kanadese kombuis. Hul bekroonde sjef David Hawksworth is bekend daarvoor dat hy heerlike kos na die tafel gebring het, en sy bynaam "Hawk" is 'n gedeeltelike inspirasie vir die naam van die restaurant.

"Ons wou iets speels en lekker bedink, iets wat ook los in die naam van sjef Hawksworth vasgemaak is - Hawk is sy bynaam," sê Jacky Chui, bemarkingsbestuurder van Nightingale.

Hulle het baie verskillende name oorweeg, waaronder Night Hawk, The Hawk and the Nightingale, Stella, Wild North, The Hawk's Nest, Hawk Off Hastings, Adere, Paper Plane en 1021 Hastings.

Uiteindelik het die naam Nightingale ontstaan ​​uit Aesop se fabel The Hawk and the Nightingale:

'N Nagtegaal wat op 'n eik omhoog sit, word deur 'n valk gesien,
wat 'n draai gemaak het en hom gegryp het.
Die nagtegaal het die Hawk ernstig gesmeek om hom te laat gaan,
gesê dat hy nie groot genoeg is om die honger van 'n valk te versadig nie,
wat die groter voëls moet agtervolg.

Die valk het gesê:
'Ek moes inderdaad my sintuie verloor het as ek die kos wat ek in my hand gehad het, moes laat vaar,
om voëls te jaag wat nog nie eers binne sig is nie. "

"[Die fabel] vertel die verhaal van 'n honger havik wat kies om sy klein nagtegaal te behou in plaas van te wag dat 'n groter voël kom. Dit gee ons die spreekwoord ''n voël in die hand is twee werd in die bos' ', wat beteken dat dit beter is om vas te hou en te waardeer wat jy reeds het, as om na iets groter of beter te begeer. Vier dus die huidige oomblik, hier en nou saam met ons op Nightingale. "


Agter die naam: Vancouver 's Nightingale

Deur Emily Holloway

Nightingale is 'n lewendige restaurant in Vancouver wat seisoenale gesinsgeregte bedien, geïnspireer deur die moderne Kanadese kombuis. Hul bekroonde sjef David Hawksworth is bekend daarvoor dat hy heerlike kos na die tafel gebring het, en sy bynaam "Hawk" is 'n gedeeltelike inspirasie vir die naam van die restaurant.

"Ons wou iets speels en lekker bedink, iets wat ook los in die naam van sjef Hawksworth vasgemaak is - Hawk is sy bynaam," sê Jacky Chui, bemarkingsbestuurder van Nightingale.

Hulle het baie verskillende name oorweeg, waaronder Night Hawk, The Hawk and the Nightingale, Stella, Wild North, The Hawk's Nest, Hawk Off Hastings, Adere, Paper Plane en 1021 Hastings.

Uiteindelik het die naam Nightingale ontstaan ​​uit Aesop se fabel The Hawk and the Nightingale:

'N Nagtegaal wat op 'n eik omhoog sit, word deur 'n valk gesien,
wat 'n draai gemaak het en hom gegryp het.
Die nagtegaal het die Hawk ernstig gesmeek om hom te laat gaan,
gesê dat hy nie groot genoeg is om die honger van 'n valk te versadig nie,
wat die groter voëls moet agtervolg.

Die valk het gesê:
'Ek moes inderdaad my sintuie verloor het as ek die kos wat ek in my hand gehad het, moes laat vaar,
om voëls te jaag wat nog nie eers binne sig is nie. "

"[Die fabel] vertel die verhaal van 'n honger havik wat kies om sy klein nagtegaal te behou in plaas daarvan om te wag vir 'n groter voël om saam te kom. Dit gee ons die spreekwoord ''n voël in die hand is twee werd in die bos' ', wat beteken dat dit beter is om vas te hou en te waardeer wat jy reeds het, as om na iets groter of beter te begeer. Vier dus die huidige oomblik, hier en nou saam met ons op Nightingale. "


Kyk die video: Origins with David Hawksworth Episode 3 Victoria


Kommentaar:

  1. Momoztli

    Ja inderdaad. Al die bogenoemde is waar. Ons kan oor hierdie tema kommunikeer. Hier of by pm.

  2. Christy

    Ek deel u mening ten volle. Dit is 'n wonderlike idee. Ek ondersteun jou.

  3. Tegrel

    Vinnig geantwoord :)

  4. Damh

    Ek is jammer, maar ek dink jy is verkeerd. Ek is seker. Kom ons bespreek dit. E-pos my by PM.

  5. Nejin

    dit is die besondere geval.



Skryf 'n boodskap