Cevapi met ajvar

Cevapi met ajvar

Geroosterde vleis, rooi soetrissie, platbrode

Geroosterde vleis, rooi soetrissie, platbrode

Bedien 6

Kook binne 1 uur 30 minute plus koue tyd

Moeilikheid Nie te lastig nie

Voeding per porsie

• Kalorieë 596 30%

• Vet 29,3 g 42%

• Versadigde 11,7 g 59%

• Suikers 13,7 g 15%

• Sout 2g 33%

• Proteïen 45,2 g 90%

• Koolhidrate 40.3g 16%

• Vesel 6g -

Van 'n volwassene se verwysingsinname

Bestanddele

• 750 g kwaliteit maalvleis
• 400 g maalvarkvleis met hoër welsyn
• 1 klein knoffelbol, plus 4 huisies
• 2 teelepels koeksoda
• 1 teelepel soet gerookte paprika
• 1 groot vrylopende eier
• 150 ml vonkelwater
• olyf olie
• 6 rooi soetrissies
• 2 eiervrugte
• 1 bos vars platblaar pietersielie
• 2 suurlemoene
• Ekstra fynfilteerde olyfolie
• 1 ui
• 6 platbrode
• gepekelde guindilla-rissies, opsioneel
• suurroom

Resep uit

Jamie Magazine

Deur Jamie Oliver

Metode

1. Plaas die maalvleis en die varkvleis in 'n groot bak, skil en druk dan die 4 knoffelhuisies in. Sprinkel die koeksoda en paprika oor en geur.
2. Kraak die eier in en gebruik jou hande om alles saam te skrop. Voeg soveel van die vonkelwater by as wat u nodig het om 'n gladde, buigbare mengsel te maak.
3. Verdeel die vleis in 10 tot 12 stukke en rol elkeen in 'n worsvorm, ongeveer 10 cm lank en 2 cm dik. Plaas die cevapi op 'n geoliede bakplaat, bedek dit met kleefplastiek en verkoel in die yskas tot benodig.
4. Voorverhit die oond tot 230ºC / gas 8.
5. Plaas die hele soetrissies en eiervrugte op 'n groot braaipan saam met die ongeskilde knoffelbul en rooster dit in die oond vir 30 tot 40 minute, of totdat die groente van die vel swart geword het, en draai dit halfpad deur.
6. Plaas die verkoolde rissies en eiervrugte in 'n bak, bedek met kleefplastiek en laat dit vir 20 minute staan ​​om die velle af te stoom. Sodra hulle effens afgekoel het, trek en verwyder die velle, sade en stingels en kap die vleis op 'n bord.
7. Druk die knoffel uit 6 van die geroosterde naeltjies uit en voeg dit by die groente saam met die meeste pietersielie, kap dit dan alles saam (as u nog baie geroosterde knoffel oor het, roer dit by sagte botter en bêre dit in die yskas - dit is wonderlik vir knoffelbrood!).
8. Hou aan om alles saam te kap, geur met seesout en swartpeper, druk die sap van 1 van die suurlemoene oor en drup dit oor die olie. Pas die geur na smaak aan en sit dit eenkant.
9. Kap die oorblywende pietersielie fyn en tip dit in 'n bak. Skil, kap fyn en voeg die ui by, druk dit oor die sap van die oorblywende suurlemoen en meng dit dan saam. Tersyde gestel.
10. Verwarm u platbrode in die oond net voor u bedien, en verhit 'n roosterpan op 'n hoë hitte. Voeg die cevapi by en rooster vir 10 tot 12 minute, of tot gaar.
11. Smeer 'n bietjie ajvar bo-op die warm platbrode, met 'n paar cevapi en 'n guindilla-peper (indien gebruik) bo-op elkeen, 'n poppie suurroom en die kruie-uie aan die kant.