Shellfish & cider stew

Shellfish & cider stew

Met preie, sjalot en tamaties

Met preie, sjalot en tamaties

Bedien 6

Moeilikheid Nie te lastig nie

Voeding per porsie

• Kalorieë 273 14%

• Vet 7,8 g 11%

• Versadiging 3,5 g 18%

• Suikers 7.2g 8%

• Sout 1,5 g 25%

• Proteïen 30.6g 61%

• Koolhidrate 11g 4%

• Vesel 2.7g -

Van 'n volwassene se verwysingsinname

Bestanddele

• 3 preie
• 3 salotte
• 4 ryp pruimtamaties
• ½ 'n bos vars pietersielie
• 1 eetlepel ongesoute botter
• 500 ml organiese visvoorraad
• 750 ml gehalte sider
• 6 langoustines, uit volhoubare bronne
• 6 skeermesse, geskrop, uit volhoubare bronne
• 600 g mossels, geskrop, gebraai, van volhoubare bronne
• 600 g mossels, geskrop, van volhoubare bronne
• 3 eetlepels dubbelroom
• 1 teelepel tamatiepuree

Resep van

Jamie Magazine

Deur Andy Harris

Metode

1. Sny die prei in, sny die groen deel af en stoor dit vir nog 'n dag. Halveer die wit deel in die lengte en sny dan fyn.
2. Sny die sjaloties fyn, skil dit dan af, soteer en sny die tamaties in blokkies. Kap die pietersielie, insluitend die stingels, rofweg.
3. Smelt die botter in 'n groot pan op 'n lae hitte en braai die prei, sjalot, tamaties en pietersielie liggies tot sag.
4. Geur, voeg dan die aftreksel en 500 ml sider by. Draai die hitte op en laat die vloeistof 10 minute kook totdat dit effens verminder.
5. Maak 'n groot opdienbak of toryn warm.
6. Voeg die langoustines by en bedek dit met 'n deksel vir 3 minute, en voeg dan die skeermossels by. Sit die deksel weer op en kook nog 2 minute.
7. Voeg die mossels en mossels by. Laat dit alles saggies roer, voeg nog 'n goeie appelkoek by en voeg die deksel op. Kook nog 5 minute, of totdat die mossels en mossels oopgemaak het en die res van die skulpvis gaar is.
8. Dra die skulpvis met die tang en 'n lepel in die warm opdienbak en plaas die sous weer op die hitte.
9. Voeg die room en tamatiepuree by en nog 'n bietjie cider as jy meer sous wil hê. Roer goed om te kombineer en giet die sous oor die skulpvis in die bak. Sit dit dadelik voor - heerlik saam met korserige brood.