Geroosterde blomkool met winterpesto

Geroosterde blomkool met winterpesto

Met cannellini-bone, rissievlokkies en sjalot

Met cannellini-bone, rissievlokkies en sjalot

Bedien 4

Kook binne 1 uur

Moeilikheid Nie te lastig nie

Voeding per porsie

• Kalorieë 356 18%

• Vet 12.5g 18%

• Versadigings 1,9 g 10%

• Suikers 3,7 g 4%

• Sout 1g 17%

• Proteïen 19,2 g 38%

• Koolstowwe 34,7 g 13%

• Vesel 15,7 g -

Van 'n volwassene se verwysingsinname

Bestanddele

• 3 piesang sjalot of 1 ui
• olyf olie
• 1 groot blomkool
• 1 tesap gemaalde gedroogde brandrissie
• 2 x 400 g blikke cannellini boontjies
• KERSPESTO
• 25 g ongesoute neute, (watter soort ook al)
• 3-4 takkies houtagtige kruie, soos roosmaryn, tiemie, platblaar-pietersielie
• 1 suurlemoen

Resep van

Jamie Magazine

Deur Anna Jones

Metode

1. Skil die sjalot of ui in ringe om die bros uie te maak. Verhit 'n goeie spat olie in 'n pan en braai die sjaloties stadig vir 15 minute tot goudkleurig. Haal dit met 'n lepel lepel uit en sit dit op kombuispapier neer.
2. Sny die blomkoolstingel af, kook dan die blomkool heel in 'n pan met gesoute water op 'n medium hitte vir 3 minute, dreineer en laat afkoel.
3. Vryf daarna die brandrissie, seesout en swartpeper in, en drup met 'n bietjie olie. Laat eenkant.
4. Rooster die neute in 'n droë pan op 'n lae hitte tot goudkleurig, roer dit dan met 'n stamper en sement in 'n voedselverwerker tot dit gekombineer is.
5. Pluk en voeg die kruie weer met 'n knippie sout en blitz of bash tot jy 'n dun pasta het. Geur met suurlemoensap, olie, sout en peper, en sit eenkant.
6. Verhit die cannellini-bone en 'n paar eetlepels van hul vloeistof in 'n pan op 'n lae hitte vir 10 minute, of totdat dit deurwarm is. Mash en roer deur 1 tot 2 eetlepels van die pesto.
7. Voorverhit 'n roosterpan op hoë hitte.
8. Kwartel die blomkool en die houtskool op die rooster vir 6 tot 8 minute, of tot goudkleurig en verkool.
9. Verdeel die mos tussen vier borde en bo-op met 'n wig van blomkool, 'n druppel van die kruieolie en die bros sjalot.