af.blackmilkmag.com
Die beste resepte

Kreef mac 'n 'kaas

Kreef mac 'n 'kaas


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Kreef mac 'n 'kaas

Met 'n cayenneskop

Met 'n cayenneskop

Bedien 6

Kook binne 2 uur

Moeilikheid om af te wys

Voeding per porsie
  • Kalorieë 849 42%

  • Vet 25,7g 37%

  • Versadigings 13,9 g 70%

  • Suikers 15.5g 17%

  • Proteïen 43,7 g 87%

  • Koolhidrate 112,5 g 43%

Van 'n volwassene se verwysingsinname

Bestanddele

  • 1 x 1,5 kg lewendige kreef (of 2 kleintjies)
  • 2 uie
  • 4 knoffelhuisies
  • 50 g ongesoute botter
  • 1 klein knippie saffraan
  • ½ teelepel rooipeper
  • 2 ansjovisfilette
  • 200 ml wit Bourgondië, soos Pouilly-Fuissé
  • 50 g gewone meel
  • 1,1 liter afgeroomde melk
  • 2 teelepels Engelse mosterd
  • 400 g gedroogde amori-pasta, of macaroni
  • 70 g volwasse Cheddarkaas
  • 70 g Gruyère-kaas
  • 70 g Parmesaankaas

resep aangepas vanaf

Jamie's Comfort Food

Deur Jamie Oliver

Metode

  1. Om te begin, plaas die lewende kreef vir 30 minute in die vrieskas sodat dit mak is.
  2. Vul intussen u grootste diep pan met water, geur met seesout en laat dit kook. Gooi eers die kreefkop in die water, plaas die deksel op en kook 8 minute (of 'n bietjie minder as jy twee kleintjies gebruik). Verwyder en laat afkoel.
  3. Skil en kap die uie en knoffel fyn. Kry vir u 'n groot oondvaste braaipan (ideaal 30 cm breed en 10 cm diep) waarin u wil bedien. Sit die botter in die pan op medium hitte, voeg die uie, knoffel, saffraan, cayenne en ansjovis by en kook vir 10 minute .
  4. Sit die hitte op hoog, voeg die wyn by en kook dit weg, verlaag dan die hitte weer tot medium en roer die meel by, gevolg deur die melk en mosterd. Meng goed en laat 10 minute prut terwyl jy die kreef voorberei.
  5. Draai die kreefkop en lyf uitmekaar - skud al die lekker sap en stukkies van die kop in die sous uit. Druk die stertdop in totdat jy hoor dat dit kraak, en ruk dit dan oorkant oop om al die lieflike stertvleis bloot te lê. Ruk die kloue van die liggaam af, gebruik dan 'n deegroller op 'n bord om hulle oop te kraak en vleis wat u kan kry, uit te steek.
  6. Kap al die vleis grof en hou die stert, dop en kop voor. Rollees na die onderkant van die bladsy vir ons nuttige video oor die voorbereiding van jou kreef.
  7. Voorverhit die oond tot 180 ° C / 350 ° F / gas 4. Kook die pasta in 'n pan met kokende soutwater volgens die pakketinstruksies, dreineer dit en hou 'n bietjie kookwater in.
  8. Haal die sous van die hitte af, roer die pasta en kreefvleis by en rasper die Cheddar en Gruyère in. Meng goed, proe en korrigeer die geurmiddels - u wil nie hê dat die sous nou superdik moet wees nie; maak dit dus met 'n bietjie kookwater los indien nodig, en onthou dat dit verdik soos dit bak.
  9. Rasper fyn oor die Parmesaan (ek het dit nie op die foto gedoen nie, maar jy kan ook 'n strooi broodkrummels voor die kaas byvoeg, as jy wil). Vir 'n bietjie pret, druk die kreefkop en -stert in die pan aan weerskante. Kook in die oond vir ongeveer 35 minute, of tot goudkleurig, borrelend en lekker.
  10. Sit voor met 'n glimlag, 'n groot seisoenslaai en 'n glas koue Soave.
  11. Jamie se wenk 'N Paar vars geplukte roosmarynblare wat 'n bietjie olyfolie ingegooi en bo-oor die laaste tien minute gaar gestrooi is, sal heerlik wees.

Wenke

As u 'n vishandelaar vra, kan hulle in 'n groot kreef bestel, en dit sal waarskynlik goedkoper werk as om u gaste filetlap te bedien, so dit is ideaal vir 'n spesiale geleentheid. seker op die regte tyd en op die regte plek, met die regte mense, sal jy ook wees.



Kyk die video: 4 Levels of Mac and Cheese: Amateur to Food Scientist. Epicurious


Kommentaar:

  1. Babar

    Ek stem absoluut saam met jou. Die idee is goed, ek ondersteun dit.

  2. Deogol

    In! Hooligans is geskei, hulle het hier 'n gemors van strooipos))))



Skryf 'n boodskap