af.blackmilkmag.com
Nuwe resepte

Kan u raai waar hierdie internasionale biere vandaan kom?

Kan u raai waar hierdie internasionale biere vandaan kom?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Toets u kennis van waar sommige van die gewildste drankies ter wêreld vandaan kom

Kan jy raai watter biere vandaan kom?

Almal weet uit watter land Guinness kom, maar daar is 'n paar biere waarvan u nie die oorsprong kan weet nie - tensy u die etikette gelees het. Maar moenie bedrieg nie! Ons het 'n lys saamgestel van vyf nasionale biere van regoor die wêreld, so maak seker dat u hierdie #ThistyThursday met u wêreldse kennis wys.

Ons het ons lys van die wêreld se mees ikoniese nasionale bier - weereens, moenie loer nie! - en kies 'n paar wat ons, etnies, dubbelsinnig noem.

Klik deur ons skyfievertoning - die antwoord op die vraag sal direk na die vraag op die skyfie wees - om te sien of u 'n Stella van 'n Peroni of 'n Singha van 'n Bintang kan sien.

As hierdie vasvra nie genoeg is om u te oortuig dat u 'n bier pelgrimstog oor die hele wêreld moet neem nie, dan is ons lys met die 50 beste bier ter wêreld sal beslis.


15 bierstyle wat al die slim drinkers moet weet

As u by u plaaslike kroeg instap en u kop swem met die groot aantal opsies op die bierlys, is u nie alleen nie. Die lys van erkende bier -subkategorieë word elke dag groter. As duistere klassieke soos sout-suur goses en kruie-grits nie genoeg was om die toevallige bierdrinker te verwar nie, dra streek- en hibriede style soos India bleeklagers en swart IPA's net by tot die verwarring. Maar gelukkig moet elke bierstyl aan 'n paar standaardkenmerke voldoen, sodat u 'n idee kan kry van hoe u brouery sal smaak, selfs al bestel u buite u gemaksone.


Hoe om die studiegids te gebruik

Aflaaibare bronne

Die CraftBeer.com -bierstyle -studiegids (hieronder en beskikbaar as 'n PDF) is vir diegene wat nog dieper wil duik, en bevat kwantitatiewe statistiekstatistieke wat nie in die bierstyle -afdeling voorkom nie. Met behulp van 'n alfabetiese lys van snellers - van alkohol tot gisvariëteit - sal hierdie teks help om moontlike kenmerke van 'n spesifieke bierstyl te beskryf.

Die beste deel van die leer van ambagsbier is om te proe en te beleef wat u bestudeer. Gebruik die CraftBeer.com proefblad om u te help om te analiseer en te beskryf wat u smaak en of dit geskik is vir 'n spesifieke bierstyl.

Die Beer Styles -studiegids kan meer inligting verskaf as wat baie bier -nuwelinge weet. Namate u bierreis ontvou, sal u begeerte na meer beskrywers en hulpbronne toeneem.


Miller Lite

Miller Lite was die eerste suksesvolle hoofstroom ligte bier in die Amerikaanse mark. [8] Na die eerste aanvang daarvan as "Gablinger's Diet Beer", wat in 1967 ontwikkel is deur Joseph L. Owades, PhD, 'n biochemikus wat werk by die Rheingold -brouery in New York, [9] is die resep deur Owades aan die Peter Hand Brewing in Chicago gegee. [10] Daardie jaar is Peter Hand Brewing gekoop deur 'n groep beleggers, herdoop tot Meister Brau Brewing, en Lite is gou bekendgestel as Meister Brau Lite, 'n metgesel van hul vlagskip Meister Brau. Onder die nuwe bestuur ondervind Meister Brau Brewing aansienlike finansiële probleme, en verkoop in 1972 verskeie van sy bestaande etikette aan Miller. Die resep is bloot herbekendgestel as 'Lite' op verpakking en in advertensies (met 'Lite Beer from Miller' die 'amptelike' naam tot laat in die 90's) in die toetsmarkte van Springfield, Illinois, Providence, Rhode Island, Knoxville, Tennessee, en San Diego, Kalifornië, [11] in 1973, en swaar bemark deur manlike pro-sportspelers en ander sogenaamde macho-figure van die dag in 'n poging om te verkoop aan die belangrikste demografiese mannetjie. Miller Lite is in 1975 nasionaal bekendgestel. [12]

Miller se benadering tot swaar reklame het gewerk waar die twee vorige ligte biere misluk het, en Miller se vroeë produksietotale van 12,8 miljoen vate het in 1977 vinnig toegeneem tot 24,2 miljoen vate toe Miller tot die 2de plek op die Amerikaanse broumark gestyg het. Ander brouers het gereageer, veral Anheuser-Busch met sy swaar geadverteerde Bud Light in 1982, wat uiteindelik teen 1994 in die verkoop ingehaal het. Lig "as" alles anders is net 'n lig ". In 1992 het ligte bier die grootste binnelandse bier in Amerika geword, en in 1998 het Miller sy handelsmerk 'Lite' as 'Miller Lite' hernoem. [13]

In 2008 toets Miller Brewing Company drie nuwe resepte-'n amber, 'n blonde ale en 'n koring-onder die Miller Lite-handelsmerk, bemark as Miller Lite Brewers Collection. [14]

In Desember 2013, as deel van 'n bemarkingsveldtog vir produksie met die film Anchorman 2: The Legend Continues, Het Miller die 1974-marine-blou swart lettertipe "Lite" -verpakking op 'n beperkte tyd op sy blikkies van 470 ml (16 Amerikaanse vloeistowwe) voorgestel (die oorspronklike blikkies van 1972 het 'n ligblou skriflogo gebruik). Die vintage verpakking was egter so 'n sukses dat die maatskappy teen September 2014 besluit het om voltyds terug te keer na die vintage verpakking, insluitend bottels en kraanhandvatsels, wat die onverwagte sukses weerspieël wat PepsiCo in 2009 met sy Pepsi Throwback & amp Mountain gehad het. Dew-teruggooilyn deur die verpakkingsmark met 'n retro-tema te gebruik. Die onverwagte toename in verkope, gekombineer met die begeerte om die verpakking van Bud Light te onderskei, was faktore in die besluit, en sommige verbruikers het selfs gesê dat Miller eintlik die smaak verbeter het toe niks in die bier self verander het nie. [15] [16]

By die Great American Beer Festival van 2010 en 2014 het Miller Lite die goue medalje gewen vir die beste Amerikaanse styl Lager of Light Lager, wat Miller Genuine Draft gewen het. [ aanhaling nodig ] Die bier was die nommer 1 op die lys van die 100 beste biere deur die Koue blikkies podcast. [17]

Miller Lite se langdurige "Smaak geweldig. Minder vul!" advertensieveldtog was ingedeel volgens Advertensietydperk tydskrif as die agtste beste advertensieveldtog in die geskiedenis. Die veldtog is ontwikkel deur die advertensie-agentskap McCann-Erickson Worldwide. [18] In die fleur van die veldtog het televisie -advertensies tipies 'n Lite Beer -drinker uitgebeeld wat die goeie smaak daarvan opgemerk het, gevolg deur 'n ander wat opgemerk het dat dit minder vullend was. Dit het gewoonlik gelei tot 'n parodie op die gevegte van die Wilde Weste waar elke beskermheer sonder werklike rede by die geskil betrokke geraak het, hoewel dit in hierdie geval altyd 'n geskreeu was en daar nooit slae geslaan is nie. Die advertensies is afgesluit met 'n voice-over van die akteur Eddie Barth, wat die slagspreuk gelees het, 'Lite Beer van Miller: Alles wat jy nog altyd in 'n bier wou hê. En minder." [19]

Die destyds onlangs afgetrede New York Jets wat Matt Snell in diens was, was die eerste persoon wat in 1973 in Miller Lite se eerste advertensie verskyn het.

Om 'Joe Sixpack' na 'n ligte bier te lok, het hierdie advertensies begin met beide oud-atlete soos Ray Nitschke, Ben Davidson en Bubba Smith, maar ook vreemde kulturele figure soos Mickey Spillane (vergesel deur 'n blondine, Lee Meredith, wat beter bekend is vir haar rol as Ulla, die sekretaresse in Die produsente), en die komediant Rodney Dangerfield. Namate die reeks advertensies aangaan, begin dit met atlete en bekendes van alle soorte. Sommige advertensies uit hierdie era sluit in:

  • Die voormalige Major League -vanger en die omroeper van Milwaukee Brewers, Bob Uecker, word tydens 'n balwedstryd uit sy sitplek geskuif en deur 'n meester begelei. Uecker roep uit "Ek moet in die voorste ry wees", maar beland in die agterste ry van die staanplekke. Dit het aanleiding gegee tot die term "Bob Uecker -sitplekke". [20]
  • Die swaargewigbokskampioen Joe Frazier stap 'n vol kroeg binne 'n kapperwinkel, terwyl die onderskrif op die skerm sê "Joe Frazier, Famous Heavyweight Singer". Die kwartet sing "do like Smokin 'Joe" en die liedjie prys Miller Lite se voordele. [21]
  • Die voormalige baseman van Boog Powell, voormalige Baltimore Orioles, en die voormalige skeidsregter Jim Honochick doen 'n plek saam, met Honochick nie bewus van wie hy staan ​​nie, totdat hy sy bril aan die einde sit en uitroep: 'Hey - jy is Boog Powell!' [aanhaling nodig]
  • Die sokkerspeler en akteur Bubba Smith kondig aan die einde van 'n plek aan: 'Ek hou ook van die blikkie wat maklik kan oopmaak', en skeur dan die boonste derde van 'n aluminium Miller Lite-blik af. In 'n latere advertensie betreur die pro-tien-pen bouler, Don Carter, dat boulers ook atlete is, en probeer dit bewys deur Smith se prestasie te herhaal, maar sukkel om dit te doen. [aanhaling nodig]
  • Toe Billy Martin en George Steinbrenner in die middel van hul 1970's twis was [verduideliking nodig], het hulle 'n advertensie gedoen met Martin wat sê: "Smaak geweldig, George", en Steinbrenner antwoord: "Minder vul, Billy!", heen en weer totdat Steinbrenner uiteindelik sê: "Jy word ontslaan!" (verander na "U word gehuur!" toe Martin in die regte lewe weer deur Steinbrenner gehuur is). Martin antwoord: "Nie weer nie!" [aanhaling nodig]

Namate die gewildheid van die advertensies en die aantal atlete en bekendes wat daarin verskyn, toeneem, het Miller af en toe 'alumni' -advertensies met al die sterre geproduseer, gewoonlik in 'n kompetisie tussen die' Less Fillings 'en die' Taste Greats ' . Die advertensies eindig gewoonlik daarmee dat Rodney Dangerfield op een of ander manier die bok van die verloorspan was. Op een van die laaste plekke met Dangerfield, neem die Miller Lite -alumni aan 'n rolbalwedstryd deel. Dit is die laaste raam van 'n gelykopwedstryd, en Ben Davidson brom na Dangerfield: 'Al wat ons nodig het, is een pen, Rodney. "Dangerfield rol die bal langs die baan af, net om dit horisontaal van die koppen en in die geut te laat spring en nulpenne neer te slaan.

As deel van hierdie veldtog het Miller Brewing in die winter van 1993–1994 'n reeks televisie -advertensies uitgevoer met verskeie fiktiewe 'ekstreme sportsoorte', soos 'Wiener Dog Drag Racing' (waarin twee wienerhonde mekaar op 'n drag racing strip gehardloop het) ), "Sumo High Dive" (wat 'n Japannese sumo-worstelaar voorstel wat van 'n platform af duik) en "The Miss Perfect Face-Off" (met deelnemers aan skoonheidskompetisies wat yshokkie speel). Die volgende opskrif was: "As u goeie smaak met minder vulling kan kombineer, kan u alles kombineer." en die vraag "Kan u bier dit doen?"

In 1995-1996 het Miller Lite die veldtog 'Life Is Good' bestuur, wat die aspirasie-oorgang van Miller Lite na meer pret via 'n Miller Lite-bottelkraan getoon het, soos 'Beach Rewind', waar drie mans op 'n strand drie pragtige vroue bewonder het verbyloop, en kon die toneel herhaaldelik terugspoel en geniet. Die veldtog is ontwikkel deur Leo Burnett Company en het die EFFIE -toekenning van die American Marketing Association ontvang vir uitstekende advertensie -effektiwiteit. Die veldtog het bekendes soos Larry Bird, Keith Jackson en Richard Karn ingesluit. [22]

Vanaf 12 Januarie 1997 begin 'n reeks surrealistiese Miller Lite -advertensies, na bewering gemaak deur 'n man met die naam 'Dick'. Hulle is aan die begin of aan die einde van die advertensie as sodanig gekenmerk. Die veldtog is ontwikkel deur die advertensie-agentskap Fallon in Minneapolis. Die reeks advertensies van "Dick" is geregisseer deur Gerald Casale van die nuwe golfgroep Devo. Sulke advertensies sluit een in waar 'n middeljarige man die boodskap "draai om oop te maak" op 'n Miller Lite-botteldop sien, en hy gaan voort met die draai. [23]

Die advertensieveldtog het verander na die gebruik van hoëprofiel-bekendes wat aan die teenoorgestelde kante van die spektrum was of spoggerig was om met die ander te ruil. Opvallende parings sluit die volgende in:

    en Robin Yount. Brett en Yount is albei in 1999 verkies tot die Baseball Hall of Fame met onderskeidelik 98 en 77 persent van die stemme, terwyl Yount twee MVP -toekennings vir Brett se een gewen het. en George Hamilton. Winter se albinisme was 'n sterk kontras met die bruingebrande voorkoms van Hamilton op die skerm. en Dan Fouts. Stabler naal Fouts om nooit 'n Super Bowl te bereik of te wen nie, terwyl Fouts Stabler laat weet van sy minderwaardige passtatistieke.

In 2003 is "Catfight", nog 'n opspraakwekkende advertensie in die langdurige veldtog "Great Taste. Less Filling", deur kritici veroordeel deur vroue as seksuele voorwerpe uit te beeld. [24] Die advertensie bevat twee pragtige jong vroue, 'n blondine (Tanya Ballinger) en 'n donkerkop (Kitana Baker) wat die klassieke debat oor 'Groot smaak/minder vulling' bespreek, behalwe dat hulle 'n katgeveg voer, vandaar die advertensie se titel. Die geveg beweeg van 'n fontein na 'n modderput, terwyl die meisies mekaar in die proses uit hul klere trek. 'N Ongesensureerde weergawe van die advertensie eindig in die modderige skoonheid, tot onder hul onderklere, met 'n passievolle soen. Die meisies het baie publisiteit van die advertensie gekry en het later in 'n paar verwante advertensies, video's en geleenthede gespeel.

In 2006 het Miller Lite 'n advertensieveldtog genaamd Man Laws, met bekendes wat akteur Burt Reynolds, professionele worstelaar Triple H, komediant Eddie Griffin en voormalige Amerikaanse voetbalspeler Jerome Bettis insluit. Die bekendes en ander akteurs was in 'n "Men of the Square Table", 'n groepbyeenkoms waar hulle verskillende situasies bespreek wat in die 'Manwette' ingesluit moet word. Die advertensies is ontwikkel deur die advertensie -agentskap Crispin Porter + Bogusky/Miami, en is geregisseer deur die komediefilmregisseur Peter Farrelly. [25]

In Junie 2010 het advertensies in première verskyn met aktrises Lindsey McKeon en Nadine Heimann as kroegmanne.

In 2020 is die podcast in Venesië, Kalifornië, bekend as Dirty Sports, geborg deur die Miller Lite -handelsmerk. Hierdie stap is 'n illustrasie van groter handelsmerke wat na die podcast -sfeer beweeg.

Motorsport borgskap Redigeer

Miller Brewing Company begin hul NASCAR -borgskap in 1983 met bestuurder Bobby Allison, adverteer die Miller High Life -handelsmerk en later in 1990 met bestuurder Rusty Wallace, wat die Miller Genuine Draft -handelsmerk adverteer. In 1997 begin die onderneming die Miller Lite -handelsmerk adverteer op Wallace se #2 Penske Racing -motor. Die motor het later die bynaam gekry "Blue Deuce", as gevolg van sy aantal en blou verfskema. Wallace tree af na die 2005 -seisoen, en Kurt Busch word as sy plaasvervanger aangewys. Busch het die "Blue Deuce" van 2006 tot 2010. Die motor word tans bestuur deur Brad Keselowski, wat die 2012 Sprint Cup Series -kampioenskap gewen het.

Ander promosies in motorsport was onder meer die borgskap van Don Prudhomme se Larry Dixon-aangedrewe NHRA top-brandstof dragster van 1997 tot 2007. Voor dit was Dixon geborg deur Miller Genuine Draft. Boonop het Miller Brewing die Onbeperkte hidrovliegtuig van R.B. "Bob" Taylor in 1984 geborg met die U-7 "Lite All-Star", aangedryf deur Tom D'Eath. Die volgende jaar het Miller van span en handelsmerk verander met die 'Miller American' Unlimited hidrovliegtuig wat besit word deur Fran Muncey en Jim Lucero - wat die Nasionale Kampioenskap van 1985 tot gevolg gehad het, en APBA Gold Cup wen in 1985, 1986 en 1987, gedryf deur Chip Hanauer .

Vir die eerste keer in 'n videospeletjie was dit te sien in NASCAR '15: Victory Edition en NASCAR Heat Evolution as 'n borg wat beskikbaar is vir gebruikers wat meer as 21 jaar oud is.


3. Grenada

Ongeveer 100 kilometer noord van Venezuela staan ​​Grenada ook bekend as die 'Spice Island'. Reisigers kan binnelandse sjokolade- en speseryplase besoek, of die strate van die pragtige hawehoofstad van St. George verken.

Wat u moet weet: Besoekers benodig 'n negatiewe PCR -toets binne drie dae na reis. Voordat u reis, benodig u 'n reissertifikaat. Na kwarantyn by 'n deur die regering goedgekeurde akkommodasie, kan u na vier of vyf dae vertrek, solank u nog 'n negatiewe COVID-19-toets ondergaan. St. Kitts en Nevis ATGImages


Die 36 beste biere wat u aanlyn of in u plaaslike winkel kan koop

Ons het alles: hoofstroom-laers, IPA's van kultusstatus, innoverende kunsvlyt en meer.

Dit broei al 'n rukkie, maar op hierdie stadium is dit veilig om te sê: Ons is in die goue era van bier. En dit beteken dat dit 'n goeie tyd is om u horisonne uit te brei en om u gunstelinge te omhels en meer daaroor te leer of om heeltemal nuwe style vir u te ontdek. Om u te help om dit te doen, het ons 37 van die beste biere wat u nou kan drink, saamgevat. Van gewone laers en historiese Belgiese ales tot kultus-status IPA's en innoverende handwerkstoute, dit is die treffers: die vlagskipbiere, die bier wat die genre vestig, die eksperimentele biere wat begin styg het.

Wat meer? Dit is makliker as ooit om nuwe en ou bottels en blikkies te probeer sonder om die huis te verlaat. Koop al ons keuses hier, en laat dit direk by u huis aflewer. Klaar, gereed, cheers!

Op soek na iets meer spesifiek? Kyk na ons gunsteling lae-koolhidraatbiere en Ierse variëteite. Of kan ons u interesseer in 'n paar resepte? Hierdie drie is meerjarige treffers: biergeslaan vis, bierkaasdip en bierblik hoender.

Mexikaanse lagers is 'n klassieke met warm weer, en min het die toets van die tyd deurstaan ​​soos Modelo Especial. Hierdie ikoniese gunsteling is 'n skitterende voorbeeld van die feit dat Mexikaanse bakkers lekker is. Mexikaanse brouery-tradisies het die Weense pilsstyl gevorm tot 'n unieke, unieke, heerlike en karamel-vorentoe met 'n droë afwerking wat skerp bly. As u nie 'n Modelo Especial saam met u tacos of tydens u braai het nie, doen u dit verkeerd.

Nog 'n verfrissende, maklike drinker is Miller High Life. Hierdie pils wat al sedert 1903 bestaan, is 'n belangrike deel van die Amerikaanse biergeskiedenis. Selfs as u nie oud genoeg is om die advertensies eerstehands te sien nie, onthou u die klingel van die 1970's: "As u tyd het, het ons die bier." High Life is net so skoon en eenvoudig dat selfs ambagsbier- en cocktailprofieliers dit as hul hoofbrouery beskou, en die identiteit van die "Champagne of Beers" is 'n aangename spel oor die hoë-lae-konsep. Van dagbyeenkomste tot laataand kroegbesoeke, Miller High Life is 'n bekende troos.

Big Beer, ook bekend as Budweiser en Coors, word meestal geassosieer met ligte lagers. Handwerkbrouerye maak dit ook, en die resultate is tipies nog beter. Die Nite Lite Craft Light Lager van Night Shift Brewing in Massachusetts het anti-lig pilswaaiers omgeskakel. Die Nite Lite is 'n pils op sy skoonste, mees gebalanseerde en borrelagtige manier.

Min biere kan aanspraak maak op 'n geskiedenis wat uit die 13de eeu dateer, maar die suiwer perfekte Pilsner Urquell is net die legendariese.Dit is vervaardig in Plzen in die Tsjeggiese Republiek, 'n stad wat bekend is vir sy sagte water, wat 'n mooi, ronde afwerking gee aan wat die klassieke Tsjeggiese pilsner sou word. Pilsner Urquell, wat sedert 1842 gemaak is, is maklik die bekendste en geliefde herhaling van die styl.

Nie alle laers is lig nie. 'N Schwarzbier is 'n tradisionele Duitse styl wat die maklik drinkbare aard van 'n pils (skoon, laag in alkohol) kombineer met die komplekse smaakprofiel van 'n portier of stewige (braai, koffie, sjokolade). Dit is in wese, en soms genoem, 'n donker pils. Een van die oorspronklike produsente van schwarzbier is K & oumlstritzer, wat sedert 1543 in Duitsland gebrou word.

Die Weihenstephan Abbey Brewery is een van die oudste ter wêreld, gestig in 1040. Die Hefe Weissbier is vol geskiedenis en 'n Duitse koringbier se spesiale geure piesang en naeltjie. Dit is ook 'n totale baanbreker wat Duitsland se bier betref. Die land se wet van 1516 vereis dat Duitse bier slegs gemaak moet word van water, hop en gars (en later, wanneer fermentasie verstaan ​​is, gis). totdat Georg Schneider in 1872 'n bedeling verkry het en kommersiële brouerye koringbier begin maak het.

Sch & oumlfferhofer's Grapefruit Hefeweizen is 'n vars en verfrissende en verfrissende drankie op die noodsaaklike Duitse koringbier vir almal wat 'n vrugtige bier geniet. Die brouery het die eerste pomelo -hefeweizen in 2007 gemaak. Hierdie bier is half hefeweizen, half pomelo, sodat die piesang-, naeltjie- en broodgeure met tert sitrus verhelder word. Alhoewel dit op sy eie heerlik is, is dit ook 'n uitstekende basis vir bier -cocktails.

Bell's Brewery in Michigan het vinnig die voorvader geword van die Amerikaanse benadering tot koringbiere met die Oberon Ale. Amerikaanse koringaal het nie die piesang- en naeltjiegeure van Duitse weergawes nie, maar speel eerder die koring met subtiele vrugtegeure en 'n tikkie speserye uit die hoep. Bell's Oberon is so gewild dat die brouery, kroeë en winkels wat die bier elke jaar uitrol, met geleenthede en partytjies feesvier as dit elke jaar bekendgestel word.

Kalifornië se Lagunitas Brewing Co is bekend vir sy IPA, maar die brouery het nog 'n vlagskipbier waarvan aanhangers hou. Lagunitas neem die Amerikaanse koringbier nog 'n stap verder met die Little Sumpin 'Sumpin' Ale, 'n bier wat die koringstyl met 'n vurige draai in 'n sterker gebied bring.

Die Fat Tire Amber Ale is 'n bietjie lief vir die bierbedryf. Colorado se New Belgium Brewing was een van die vroegste baanbrekers in wat ons nou as ambagsbier ken, en mede-stigter Kim Jordan word vereer as 'n belangrike spelwisselaar in 'n historiese bedryf wat deur mans gedomineer is. Die Fat Tire is vernoem na die Jordan en sy lewensmaat Jeff Lebesch se fietstoer deur België wat hulle geïnspireer het om 'n brouery te open, en dit was een van die eerste twee biere wat hulle in 1991 verkoop het. Ander brouerye het die Fat Tire as 'n model vir goeie gebalanseerde amber ale sedertdien.

Sedert sy opening in 2003 het Yazoo 'n lewendige biertoneel geïnspireer om in Nashville op te borrel. Die Dos Perros Ale is een van sy geliefde vlagskipbrouerye. Dit is 'n Mexikaanse styl van die bruinbier, wat eers in die 17de eeu in Engeland gemaak is. Dos Perros nael die bruin aal se neutagtige moutkarakter met 'n tikkie sjokolade, maar verlig dinge soos Mexikaanse brouers gereeld met gevlokte mielies doen vir 'n perfekte balans.

As dit iets meer reguit is waarna u op soek is, is Newcastle Brown Ale soos die bruin -aal -plakkaatkind. Die Engelse bier word sedert 1927 gebrou, en dit is 'n klassieke klassiek waarop jy kan staatmaak as jy dit op die spyskaart sien. Gekweek met bleek en kristalmout, is dit lig en bros met tikkies neut en gedroogde vrugte.

Vandag is die bier -toneel in België baie uiteenlopend tussen onafhanklike brouerye en Trappist -brouerye (sekere abdye wat bier maak) wat pragtige interpretasies van ikoniese style lewer. Meer onlangs, soos gedurende die 20ste eeu, wou Belgiese brouers met ligter style meeding met Duitse en Tsjeggiese laers, en die blonde aal is gebore. Die Leffe Blonde Ale is die mees klassieke, algemeen bekendste en geliefde weergawe van die bruisende, korrel-soet, oranje-y en suurlemoen-y en soms 'n bietjie pittige styl.

Chimay's Grande Reserve is bedoel as jy 'n bietjie lus is. Om die kurk te gooi, is die bier wat ekwivalent is om 'n lekker bottel sjampanje te gooi. The Grande Reserve is 'n Belgiese Strong Ale, met 'n ruiker karamel, roosterbrood, pruim, vy, rosyne, peper en parfuumnote met 'n sterk warmte. Chimay is ook 'n voorbeeld van 'n Belgiese Trappist -brouery en 'n mdashone van 14 in die hele wêreld.

Gaan na Connecticut's Two Roads Brewing Company vir 'n moderne Amerikaanse aanpak van ales in die plaashuis (meer oor 'n sekonde). Hulle kundigheid is duidelik in die ligte, vrugtige, pittige Workers 'Comp. Nou vir die geskiedenis: Boerdery -aal is gedurende die winter met oorblywende gewasse gebrou saisonniers, of seisoenwerkers, het hulle in die somer gedrink. Dit is waar die naam van 'n subgroep boerdery-aal vandaan kom, saisons. Farm ale is 'n los kategorie, maar word dikwels geïdentifiseer deur tert en funky geure met 'n skerp droogte wat baie verfrissend is.

Victory Brewing van Pennsylvania maak een van Amerika se gunstelinge op die Belgiese tripel, wat gewoonlik vrugtig en pittig en aan die sterker kant is, teen 7,5-9,5% ABV. Golden Monkey verpak notas van piesang, naeltjie, lemoen en aardse hoep, met 'n droë afwerking. Dit is sedert 1997 gemaak en het die lat gestel vir Amerikaanse brouerye om Belgiese bier te probeer.

Ommegang se drie filosowe is 'n spesiale verrassing. Dit is 'n mengsel van twee style: 'n kriek en 'n quadrupel. 'N Kriek is 'n lambiek (meer hieroor op die volgende skyfie) gemaak met kersies, en 'n quadrupel is 'n sterk, donker Belgiese bier met karamel-, melasse-, brood- en pepergeure. Die kombinasie is 'n heerlike Amerikaanse wending van 'n Belgiese klassieke wat ruik en smaak soos bruinsuiker, donker vrugte, sjokolade, karamel, vanielje, en natuurlik kersies.

Goed, kom ons praat oor lambics. Lambics word gemaak met kersies (dit is die kriek), frambose, perskes en meer, vir 'n soet smaak van die oorspronklike styl. Een van die bekendste en gewildste weergawes is 'n framboosweergawe: Lindemans Framboise. Dit is soet en sappig (en slegs 2,5% alkohol!) Met 'n skerp draai koolzuur. En omdat lambics spontaan gegis word, is die finale smaak onvoorspelbaar, maar gewoonlik tert, funky en droog.

Collective Arts Brewing is 'n Kanadese brouery wat bekend staan ​​vir die klem op 'n mengsel van kuns en bier, en dit is geen verrassing dat hulle kreatief is nie. Hul Guava Gose is een van die opwindendste style, 'n welige tropiese vakansie in 'n blikkie. Dit word gebrou met gemoute gars en gemoute koring, saam met koljander en soutwater vir 'n afwerking wat tert, lekker, skerp en ja, 'n bietjie sout is. Soos die lambiek, word dit 'n gewilde basis vir die byvoeging van vrugte.

Springdale's Lavenade Tart Ale is 'n Berliner weisse met laventel en suurlemoen. Dit is baie in die mode met sy dromerige geurige karakter, en sy pittige, ritsige suurlemoen is super verfrissend, wat dit 'n moet maak op warm dae. Amerikaanse handwerkbrouerye dryf die evolusie van die Duitse en Belgies-geïnspireerde Berliner weiss voort, 'n tertige, gebraaide, lae-alkoholiese Duitse styl wat ook gereeld aangevul word met verskillende vrugte-toevoegings.

Geen lys van die beste biere sou volledig wees sonder die Anchor Steam Beer, wat deur kenners as die eerste Amerikaanse handwerkbier beskou word nie. Anchor Brewing brou die eerste keer hul stoombier, andersins bekend as 'n California Common, in San Francisco in 1896. Hulle doen dit vandag nog steeds, wat dit een van die langste kommersiële voorbeelde van 'n oorspronklike Amerikaanse bierstyl maak. Commons genoem "stoombiere", is gemaalde maar ligte en gladde amberbroue. Anchor's Steam is vandag net so verfrissend as byna 125 jaar gelede.

Sierra Nevada is 'n titaan van Amerikaanse bier, wat in 1979 gehelp het om ambagsbier op die kaart te plaas. U ken dit waarskynlik vir hul Pale Ale, 'n bier wat genoeg is vir ambagsnuwe om van te hou en genuanseerd genoeg om 'n kultusstatus onder brouers te kry. Sy pittige, sitrusagtige hopkarakter het die weg gebaan vir Amerika se liefdesverhouding met die IPA, terwyl die Sierra Nevada Pale Ale op sigself 'n stapelvoedsel is.

Terwyl die Daisy Cutter Pale Ale van Half Acre Beer Company 'n kunsvlytkind is in vergelyking met die Sierra Nevada Pale Ale, het dit steeds 'n respekvolle dekade. Tien jaar maak basies 'n bier 'n wyse en eerbiedige ouderling in die wêreld van handwerkbrouery. Hierdie Chicago-gebroude pale ale het al die soepelheid van 'n meer selfgeldende IPA, maar met 'n ligter, gladder snit, wat dit 'n meer breekbare bron van hopgeur maak.

Die India Pale Ale -styl is uit Engeland gebore en het hul bleek bier na Indië gestuur met baie hop wat in die 1800's as preserveermiddels gedien het. Vandag is dit een van die gewildste style in die Verenigde State vanweë die groot, gewaagde geure, en Jai Alai van Cigar City is een van die gewildste weergawes van die styl. Jai Alai, wat vernoem is na 'n speletjie wat in die Baskiese streek in Spanje uitgevind is, was in die vorige jare die topverkoper in die Amerikaanse kruidenierswinkels.

Kom ons praat Weskus vs New England IPA's: Weskus IPA's is nader aan die oorspronklike vorm van die styl. Hulle is helder met 'n droë afwerking en die belangrikste, 'n boeket kruie, sitrusagtige, bitter hopnote. Meer onlangs was IPA's in New England 'n minder bittere herhaling van die styl. Hulle is vaag en sappig, dikwels met baie tropiese vrugte-karakter en 'n smoothie-agtige kwaliteit. Die Sip of Sunshine IPA van die Vermont -brouery Lawson's Finest Liquids is die beste van twee wêrelde. Dit word dikwels geklassifiseer as 'n New England IPA, of NEIPA, vanweë sy tropiese eienskappe, maar dit het die blommekwaliteit en die skerp stoot van 'n Weskus.

Die Ithaca Flower Power IPA is 'n ander vorm van Weskus en Noordoos vir Pale Ales. Brouer Jeff O'Neil het by verskeie brouerye in die Baai -omgewing gewerk, en hy het sy kundigheid gebring om 'n perfekte West Coast IPA na New York te skep toe hy by Ithaca Beer Co gaan werk het. Flower Power word beskou as een van die belangrikste bier in die bedryf, omdat dit 'n Weskus -styl in die ooste bekend gestel het.

Kalifornië se brouery Bear Republic Brewing Co het Racer 5 geloods toe daar slegs 500 brouerye in die Verenigde State was. Dit het die weg gebaan vir Amerikaanse IPA's met sy smaakprofiel: note van denne en sitrus van Cascade en Chinook -hoep, gebalanseer deur subtiele soetheid van die mout.

Dit is die bier wat die hele dubbele IPA -neiging begin het. Plinius die ouderling van die Kaliforniese brouery Russian River is verantwoordelik vir baie belangrike bieroomblikke: brouer en nou eienaar (met vrou Natalie) word Vinne Cilurzo toegeskryf aan die uitvinding van die dubbele IPA, wat die IPA van die Weskus na 'n hoër vlak van pittige bitterheid geneem het. Plinius die Ouere het ook die biernerdkultuur van vandag begin. Die lewenstyl om in te skakel vir brouerye, om dit te verhandel, te fotografeer en te hersien vir blogs en sosiale media, wat in wese teruggetrek kan word na die hullabaloo rondom Plinius die Ouere -vrystellings, opgewondenheid wat tot vandag toe nog nie dood is nie.

Van biernerdkultuur gepraat: As u 'n IPA -fan is, is u moontlik bewus van die styl van die styl van die kultus. King Sue is 'n dubbele IPA van Toppling Goliath Brewing Co. in Decorah, IA. Die brouery het verbruikers betower met hul IPA, Pseudo Sue, en sy vurigheid en tropiese melkskommel-y-ness vir koning Sue verdubbel. Die resultaat is 'n voortdurend gesogte brouery, 'n onmiddellike statussimbool vir u Instagram -feed.

Heady Topper is 'n dubbele IPA van Vermont -brouery The Alchemist. Net soos Racer 5 gehelp het om die IPA van die Weskus te definieer en Pliny the Elder die dubbele IPA help definieer het, het Heady Topper gehelp om die wasige New England IPA te definieer. Hierdie bier is so goed en dit was in die verlede so moeilik om te vind dat daar sosiale media -rekeninge is om dit op te spoor, dat mense op vliegtuie klim as hulle agterkom dat dit êrens verkoop word, en as die brouery 'n brouhouetjie kry, sou kliënte bottel eintlik die bier in die geheim om dit te verkoop of te ruil. Hierdie dubbele IPA is genre-bepalend en legendaries, en maak seker dat u die instruksies van die blik volg en dit sonder 'n glas drink.


Die A-Z van bierstyle

Gebruik hierdie alfabetiese lys snellers as 'n gids om u te help met die beskrywing van moontlike kenmerke van 'n spesifieke bierstyl.

  • Omvang: nie waarneembaar nie, sag, opvallend, hard
  • 'N Sinoniem vir etielalkohol of etanol, die kleurlose primêre alkoholkomponent van bier.
  • Alkoholreeks vir bier wissel van minder as 3,2% tot meer as 14% ABV. Gevoel in aroma, geur en smaak van bier
  • Fuselalkohol kan ook in bier voorkom

Brou- en kondisioneringsproses

  • Brouers gebruik 'n wye verskeidenheid tegnieke om die brouproses aan te pas. Sommige van die veranderlikes waarmee hulle speel, kan veranderlike fynmaak, steil, unieke fermentasietemperature, veelvoudige gistoevoegings, vatveroudering en -menging, droë hop en bottelversorging insluit.

Koolsuur (CO2): Visueel

  • Omvang: geen, stadig, medium, vinnig stygende borrels
  • Koolsuur is 'n hoofbestanddeel in bier. Dit verleen liggaam of gewig op die tong en stimuleer die trigeminale senuwees, wat temperatuur, tekstuur en pyn in die gesig voel. Koolsuur kan as 'n aroma (koolsuur) opgespoor word. Dit beïnvloed ook die voorkoms, en dit skep die kraag van skuim wat algemeen is vir die meeste bierstyle.
  • Koolsuur kan natuurlik voorkom (geproduseer deur gis tydens fermentasie) of onder druk by bier gevoeg word. Stikstof kan ook by bier gevoeg word, wat kleiner borrels en 'n sagter mondgevoel bied in vergelyking met CO2.

Duidelikheid: Die mate waarin vaste stowwe in suspensie afwesig is in bier wat verskil van kleur en helderheid.

  • Reekse: briljant, helder, effense waas, wasig, ondeursigtig
  • Vaste stowwe kan ongefermenteerde suikers, proteïene, gissedimente en meer insluit.
  • Die mate waarin vaste stowwe in oplossing voorkom, word troebelheid genoem.

Kleur (SRM): Sien SRM onder Kwantitatief hierbo.

Land van oorsprong: Die land waaruit 'n styl ontstaan ​​het

Voedselpaar: Kaas, voorgereg, nagereg

Glas: Die aanbevole glasware vir elke bierstyl.

Hop -bestanddele

  • Geur- en aroma-reekse: sitrus, tropies, vrugtig, blommig, kruie, ui-knoffel, sweet, pittig, houtagtig, groen, denne, spar, hars
  • Bitterheid: beperk, matig, aggressief, hard
  • Hop lewer harse en essensiële olies af wat die geur, geur, bitterheid van die bier, kopbehoud, skerpheid en waargenome soetheid beïnvloed. Dit verhoog ook die bier se stabiliteit en rakleeftyd.
  • Brouers gebruik vandag meer as 100 verskillende hoopsoorte wêreldwyd. Hop wat in die VSA verbou word, dra na raming 30 persent by tot die wêreldwye aanbod.

Mout bestanddele

  • Smaak- en aroma-reekse: broodmeel, korrels, koekies, brood, roosterbrood, karamel, pruimedant, gebraai, sjokolade, koffie, rokerig, skerp
  • Mout word die siel van bier genoem. Dit is die belangrikste fermenteerbare bestanddeel wat die suikers bevat wat gis gebruik om alkohol en koolzuur te vorm.
  • Mout word omskepte gars of ander korrels wat deurdrenk, ontkiem, verhit, ingekoel (of in 'n trommel gebraai is), afgekoel, gedroog en dan gerus is.
  • 'N Groot verskeidenheid gars en ander moute word gebruik om bier te maak, insluitend vaalmout (pilsner en bleek twee-ry), ingemoute mout van hoër temperatuur (München en Wene), geroosterde/spesiale mout (sjokolade en swart) en ongemoute gars. Koringmout word ook gereeld gebruik.
  • Mout verskaf fermenteerbare en nie-fermenteerbare suikers en proteïene wat bier se aroma, alkohol, liggaam, kleur, geur en kopbehoud beïnvloed.

Ander bestanddele

  • Byvoegsels is bestanddele wat tipies nie gemout is nie, maar 'n bron van fermenteerbare suikers is.
  • Algemene byvoegsels sluit in: lekkergoed suiker, heuning, melasse, geraffineerde suiker, treacle, esdoringstroop
  • Ongemoute styselagtige byvoegsels: hawer, rog, koring, mielies/mielies, rys
    • Let wel: Baie van hierdie korrels kan gemout word om unieke geure te skep in vergelyking met hul ongesoute eweknieë.

    Oksidatiewe/verouderde eienskappe

    • Kan afkomstig wees van hop, mout of gis. Slegs gelys waar toepaslik vir die spesifieke styl.
    • Aroma/geur: amandel, swartbessie, E-2-nonenal (papier/karton), heuning, metaal, sjerrie, sweetkouse, ander
    • Kleur: Bier verdonker mettertyd as gevolg van suurstof.
    • Verheldering verwys na die nie-smaaksensasies wat op die mond en tong gevoel word wanneer 'n bier geproe word. Die smaak van 'n bier kan gevoel word as:
    • Sterkheid
      • Reekse: laag, medium (-), medium, medium (+), hoog
      • Reekse: droog, sag, mondbedekking, taai
      • Reekse: laag, medium, hoog
      • Reekse: kort (minder as 15 sekondes), medium (tot 60 sekondes), lank (meer as 60 sekondes)

      Bedieningstemperatuur

      • Die berging van tapbier moet by 38 ° F bly om die koolzuurvlak wat tydens fermentasie ontstaan, te behou.
      • Die dienstemperatuur van bier het 'n invloed op die sensoriese aspek van 'n bier.
      • Oor die algemeen sal 'n bier 'n toename in waargenome geure en geure toon as dit warmer bedien word as 'n bier wat by 'n koeler temperatuur bedien word.
      • 'N Algemene vuistreël vereis dat ale by 'n warmer temperatuur (45-55 ° F) bedien word as hul lager-eweknieë (40-45 ° F).
      • Algemene smaakbeskrywings: kryt, vuursteen, swael en meer
      • Bier is meestal water, wat water 'n baie belangrike bestanddeel maak. Sommige brouers maak hul bier sonder om die chemie van hul waterbronne te verander. Baie verander die water sodat dit die beste geskik is vir die bierkenmerke wat hulle wil beklemtoon. Dit bevat minerale en ione wat verskillende eienskappe by bier voeg.
      • Algemene minerale: karbonaat, kalsium, magnesium, sulfaat

      Gis, mikroörganismes en fermentasie -byprodukte

      • Gis eet suikers uit gemoute gars en ander fermenteerbare produkte, wat koolzuur, alkohol en aromatiese verbindings produseer. Die smaak van gis verskil op grond van gisstam, temperatuur, tyd wat aan die bier blootgestel word, suurstof en ander veranderlikes.
      • Tipes gis:
        • Ale: Saccharomyces Cerevisiae (ester aangedryf). Gewoonlik word dit as die fermenterende gis genoem, fermenteer dit meestal by warmer temperature (60-70F).
        • Lager: Saccharomyces Pastorianus (leen dikwels swaelverbindings). Dit word algemeen genoem ondergisgis en fermenteer meestal by koeler temperature (45-55F).
        • Weizen-gis: algemeen vir sommige koringbiere in Duitse styl en word beskou as 'n ale-gis.
        • Brettanomyces: wilde gis met geure soos skuur, tropiese vrugte en meer.
        • Mikroörganismes: (bakterieë) Acetobacter (produseer asynsuur), Lactobacillus/Pediococcus (produseer melksuur), ander

        Byprodukte van fermentasie

        • Vir 'n robuuste sigblad oor baie byprodukte of agente in bier, sien Flavor Components in Beer (PDF)
        • Algemene byprodukte van gisfermentasie:
          • Esters:
            • Aromas (vlugtig): appel, appelkoos, piesang, swartbessie, kersie, vye, pomelo, kiwi, perske, peer, pynappel, pruim, rosyntjie, framboos, aarbei, ander
            • Algemene esters sluit in:
              • Isoamielasetaat (algemeen uit weizen ale gis): piesang, peer
              • Etielasetaat: naellakverwyderaar, oplosmiddel
              • Etielheksanoaat: rooi appel, venkel
              • Algemene fenole sluit in:
                • 4-vinyl guaiacol: naeltjie, kaneel, vanielje
                • Chloorfenole: antiseptiese, mondspoelmiddel
                • Syringol: rokerig, kampvuur
                • Tanniene/polifenole: fluweel, samentrekkend, skuurpapier
                • Algemene byprodukte sluit in (indien aanvaarbaar vir styl):
                  • 4-etiel-fenol: skuurwerf, muise
                  • 4-etiel-guaiacol: gerookte vleis, naeltjie
                  • 3-metiel-2-buteen-1-tiol: liggies
                  • 2,3-butaandion (diasetiel)
                  • Asetaldehied
                  • Dimetielsulfied (DMS)
                  • Waterstofsulfied

                  V: Watter soet lekkerny op Skotse bestaan ​​uit 'n laag beskuitjie bedek met Italiaanse meringue en sjokolade?
                  A: Tunnock’s Teacake

                  V: In watter maand van die jaar word die nasionale koekiedag gevier?
                  A: Mei

                  V: Wat word die naam gegee van 'n pouse in die oggend, waar tee en koekies tradisioneel geneem word?
                  A: Hoogtes

                  V: Watter koekies het verskillende geure, insluitend verjaardagkoek, rooi fluweel, pampoen speserye en grondboontjiebotter?
                  A: Oreos

                  V: Watter karakter van Sesamstraat is bekend vir sy liefde vir koekies?
                  A: Koekie monster

                  V: Volgens 'n YouGov -peiling van 2019, wat is Brittanje se gewildste koekie?
                  A: McVities se Milk Chocolate Digestive

                  V: Watter lid van die koninklike familie het tydens hul troue 'n koek gemaak van 1700 beskuitjies met ryk tee?
                  A: Prins William

                  V: Uit watter taal kom die woord koekie?
                  A: Frans

                  V: Watter koekie met sjokolade bedek is bekend vir die advertensieslagspreuk 'P-P-P-pick-up a ...'?
                  A: Pikkewyn

                  V: Volgens 'n verslag van 2009 is byna die helfte van die Britse bevolking beseer deur 'n koekie - maar watter koekie het die meeste beserings veroorsaak?
                  A: Vla Room


                  Kookvideo's

                  Kyk na hierdie Asiatiese geïnspireerde resepte uit die Kikkoman -kombuis. Geniet outentieke Asiatiese of Asiatiese fusion -kookkuns direk uit u huiskombuis met hierdie maklike resepte. Ons resepte sluit voorgeregte, bykosse, slaaie, voorgeregte, sop, groente, marinades, slaaisouse en brood in. U vind heerlike geregte vir maklike etes saam met u gesin en maaltye, insluitend gebakte hoender, kara- en aacutege, vis, garnale, beesvleis, varkvleis, pasta, rys, kalkoen, hoender en vegetariese opsies.


                  Inhoud

                  In die vroeë vorme van Engels en in die Skandinawiese tale was die gewone woord vir bier die woord waarvan die moderne Engelse vorm is ale. [13]

                  Die woord bier kom in die huidige Engels uit Oud-Engels bēor, self uit die Germaanse taal, hoewel die woord nie getuig word in die Oos-Germaanse tak van die taalfamilie nie, word dit in die Wes-Germaanse en Noord-Germaanse dialekte aangetref (moderne Nederlands en Duits bier, Oudnoors bjórr). Die vroeëre etimologie van die woord word gedebatteer: die drie hoofteorieë is dat die woord uit Proto-Germaans * kombeuzą (vermoedelik van Proto-Indo-Europees *bʰeusóm), wat beteken "brouersgis, bierblare" dat dit verband hou met die woord gars of dat dit op een of ander manier uit Latyn geleen is bibere, "om te drink". [14] [15] [13]

                  In Ou Engels en Oudnoors, die bier-woord het nie 'n gemoute alkoholiese drank soos 'n bier aangedui nie, maar 'n soet, sterk drankie gemaak van heuning en die sap van een of meer vrugte behalwe druiwe, baie minder alomteenwoordig as bier, miskien bedien in die soort klein koppies wat soms gevind word in die vroeë Middeleeuse grafartikels: 'n drankie meer soos mead of sider. In Duits het die betekenis van die bier-woord uitgebrei om die betekenis van die ale-woord reeds voor ons vroegste skriftelike getuienis wat nog oorleef het. Namate German hoped ale in die laat Middeleeue in Engeland mode geword het, was die Engelse woord bier het die Duitse betekenis gekry, en dus ook in Engels bier het gedurende die vroeë moderne tyd gekom om alkoholiese drankies wat op mout gebaseer is, aan te dui. [13]

                  Bier is een van die wêreld se oudste bereide alkoholiese drankies. Die vroegste argeologiese bewyse van fermentasie bestaan ​​uit 13 000 jaar oue bierreste met die konsekwentheid van pap, wat deur die semi-nomadiese Natufiërs vir rituele maaltye gebruik word, by die Raqefet-grot in die Karmelberge naby Haifa in Israel. [16] [17] Daar is bewyse dat bier tydens die Neolithicum voor die Aarde (ongeveer 8500 vC tot 5500 vC) by Göbekli Tepe geproduseer is. [18] Die vroegste duidelike chemiese bewyse van bier wat uit gars geproduseer is, dateer uit ongeveer 3500–3100 vC, van die plek van Godin Tepe in die Zagrosberge in Wes -Iran. [19] [20] Dit is moontlik, maar nie bewys nie, dat dit nog verder dateer - tot ongeveer 10 000 v.C., toe graan die eerste keer geboer is. [21] Bier word opgeteken in die geskrewe geskiedenis van antieke Irak en antieke Egipte, [22] [23] en argeoloë bespiegel dat bier 'n belangrike rol gespeel het in die vorming van beskawings. [24] Ongeveer 5000 jaar gelede is werkers in die stad Uruk (hedendaagse Irak) deur hul werkgewers betaal met biervolumes. [25] Tydens die bou van die Groot Piramides in Giza, Egipte, het elke werker 'n daaglikse rantsoen van vier tot vyf liter bier gekry, wat as voeding en verversing gedien het wat van kardinale belang was vir die bou van die piramides. [26]

                  Sommige van die vroegste Sumeriese geskrifte bevat verwysings na biervoorbeelde, insluitend 'n gebed tot die godin Ninkasi, bekend as "The Hymn to Ninkasi", [27], wat gedien het as 'n gebed en 'n metode om die resep vir bier te onthou in 'n kultuur met 'n paar geletterde mense, en die ou raad ("Maak jou maag vol. Dag en nag maak vreugde") aan Gilgamesh, opgeteken in die Epos van Gilgamesj, deur die ale-vrou Siduri, het ten minste gedeeltelik verwys na die verbruik van bier. [28] Die Ebla -tablette, wat in 1974 in Ebla, Sirië ontdek is, toon dat bier in die stad in 2500 vC vervaardig is. [29] 'n Giste drank met rys en vrugte is ongeveer 7000 vC in China gemaak. Anders as sake, is daar nie skimmel gebruik om die rys (amylolitiese fermentasie) te versak nie, die rys is waarskynlik voorberei vir fermentasie deur te kou of te mout. [30] [31] Gedurende die Vediese tydperk in Antieke Indië is daar rekords van die verbruik van die bieragtige sura. [32] [33] Xenophon het opgemerk dat bier tydens sy reise in Armenië vervaardig word. [34]

                  Byna enige stof wat suiker bevat, kan van nature alkoholiese fermentasie ondergaan, en kan dus gebruik word vir die brou van bier. Dit is waarskynlik dat baie kulture, nadat hulle opgemerk het dat 'n soet vloeistof uit 'n bron van stysel verkry kon word, onafhanklik bier uitgevind het. Brood en bier het die welvaart verhoog tot 'n vlak wat tyd toegelaat het vir die ontwikkeling van ander tegnologieë en bygedra het tot die bou van beskawings. [35] [36] [37] [38]

                  Bier is deur 3000 Germaanse en Keltiese stamme deur Europa versprei tot in 3000 vC, [39] en dit is hoofsaaklik op plaaslike skaal gebrou. [40] Die produk wat die vroeë Europeërs gedrink het, word vandag deur die meeste mense moontlik nie as bier erken nie. Benewens die basiese styselbron, het die vroeë Europese biere moontlik vrugte, heuning, talle soorte plante, speserye en ander stowwe soos narkotiese kruie bevat. [41] Wat hulle nie bevat nie, was hop, want dit was 'n latere toevoeging, wat in 822 die eerste keer in Europa deur 'n Karolingiese abt [42] genoem is en weer in 1067 deur abdis Hildegard van Bingen. [43]

                  In 1516 neem Willem IV, hertog van Beiere, die Reinheitsgebot (suiwerheidswet), miskien die oudste regulering van voedselgehalte wat nog in die 21ste eeu gebruik is, waarvolgens bier slegs water, hop en garsmout is. [44] Bier wat voor die Industriële Revolusie geproduseer is, word steeds op binnelandse skaal vervaardig en verkoop, hoewel bier ook in die 7de eeu nC deur Europese kloosters vervaardig en verkoop is. Tydens die Industriële Revolusie het die produksie van bier oorgegaan van die vervaardiging van ambagte na die industriële vervaardiging, en die binnelandse vervaardiging het teen die einde van die 19de eeu opgehou om beduidend te wees. [45] Die ontwikkeling van hidrometers en termometers het die brouery verander deur die brouer meer beheer oor die proses en groter kennis van die resultate toe te laat.

                  In 1912 het bruin bottels begin gebruik Joseph Schlitz Brewing Company van Milwaukee, Wisconsin in die Verenigde State. Hierdie innovasie is sedertdien wêreldwyd aanvaar en voorkom dat skadelike strale die kwaliteit en stabiliteit van bier vernietig. [46]

                  Sedert 2007 is die broubedryf 'n wêreldwye onderneming, bestaande uit verskeie dominante multinasionale ondernemings en duisende kleiner produsente wat wissel van brouerye tot plaaslike brouerye. [47] Vanaf 2006 word meer as 133 miljard liter bier per jaar verkoop, wat gelykstaande is aan 'n kubus van 510 meter aan 'n kant, per jaar, wat 'n totale wêreldinkomste van $ 294,5 miljard lewer. In 2010 het die bierverbruik van China 450 miljoen hektoliter (45 miljard liter), of byna twee keer soveel as die Verenigde State, bereik, maar slegs 5 persent wat verkoop is, was premium -bier, vergeleke met 50 persent in Frankryk en Duitsland. [48]

                  'N Onlangse en wyd gepubliseerde studie dui daarop dat skielike afname in garsproduksie weens uiterste droogte en hitte in die toekoms aansienlike onbestendigheid in die beskikbaarheid en prys van bier kan veroorsaak. [49]

                  Die proses om bier te maak staan ​​bekend as brou. 'N Spesiale gebou vir die vervaardiging van bier word 'n brouery genoem, hoewel bier in die huis gemaak kan word en dit is die grootste deel van sy geskiedenis. 'N Maatskappy wat bier maak, word 'n brouery of 'n brouery genoem. Bier wat op plaaslike skaal gemaak word om nie-kommersiële redes, word geklassifiseer as tuisbrou, ongeag waar dit gemaak word, hoewel die meeste tuisgemaakte bier in die huis gemaak word. Bierbrou is onderhewig aan wetgewing en belasting in ontwikkelde lande, wat brouery sedert die laat 19de eeu grootliks beperk het tot slegs 'n kommersiële bedryf. Die Britse regering verswak egter wetgewing in 1963, gevolg deur Australië in 1972 en die VSA in 1978, [50] hoewel individuele state toegelaat is om hul eie wette te neem wat produksie beperk, [51] sodat tuisbrou 'n gewilde stokperdjie kan word.

                  Die doel van brou is om die styselbron om te skakel in 'n suikeragtige vloeistof genaamd wort en om die wort om te skakel in die alkoholiese drank, bekend as bier, in 'n fermentasieproses wat deur gis bewerkstellig word.

                  Die eerste stap, waar die wort berei word deur die styselbron (gewoonlik gemoute gars) met warm water te meng, staan ​​bekend as "mashing". Warm water (bekend as "drank" in brouery) word gemeng met gemaalde mout of mout (bekend as "grist") in 'n mash tun. [52] Die mengproses duur ongeveer 1 tot 2 uur, [53] waartydens die stysels in suikers omgeskakel word en die soet wort uit die korrels gedreineer word. Die korrels word dan gewas in 'n proses wat bekend staan ​​as "spartel". Met hierdie wasgoed kan die brouer soveel as moontlik van die fermenteerbare vloeistof uit die korrels opneem. Die proses om die gebruikte graan uit die wort en morswater te filter, word genoem wort skeiding. Die tradisionele proses vir skeiding van wortels is lautering, waarin die graanbed self as filtermedium dien. Sommige moderne brouerye verkies die gebruik van filterraamwerke wat 'n fyner gemaal kan maak. [54]

                  Die meeste moderne brouerye gebruik 'n deurlopende spuit, en versamel die oorspronklike wort en die spoelwater saam. Dit is egter moontlik om 'n tweede of selfs derde was te versamel met die nie -voltooide korrels as aparte bondels. Elke lopie produseer 'n swakker wort en dus 'n swakker bier. Hierdie proses staan ​​bekend as tweede (en derde) lopies. Brou met verskeie lopies word parti gyle -brouery genoem. [55]

                  Die soetwortel wat versamel word, word in 'n ketel of 'koper' (sogenaamde omdat hierdie vate tradisioneel uit koper gemaak is) in [56] gesit en gekook, gewoonlik ongeveer 'n uur. Tydens kook verdamp water in die wort, maar die suikers en ander bestanddele van die wort bly dit moontlik om die styselbronne in die bier doeltreffender te gebruik. Kook vernietig ook die oorblywende ensieme wat oorgebly het uit die mash -stadium. Hop word tydens kook bygevoeg as 'n bron van bitterheid, geur en aroma. Hop kan op meer as een punt tydens die kook bygevoeg word. Hoe langer die hop gekook word, hoe meer bitterheid dra dit by, maar hoe minder hopgeur en aroma bly in die bier. [57]

                  Na kook word die gesnyde wort afgekoel, gereed vir die gis. In sommige brouerye kan die gehopte wort deur 'n hopback, 'n klein houer gevul met hop, gaan om aromatiese hopgeur by te voeg en as 'n filter te dien, maar gewoonlik word die gehopte wort eenvoudig afgekoel vir die fermentor, waar die gis bygevoeg word . Tydens gisting word die wort bier in 'n proses wat 'n week tot maande duur, afhangende van die tipe gis en sterkte van die bier. Benewens die vervaardiging van etanol, sak fyn deeltjies wat in die wort opgeskort word tydens fermentasie. Sodra die fermentasie voltooi is, lê die gis ook neer en laat die bier skoon. [58]

                  Tydens fermentasie kan die meeste koolstofdioksied deur 'n lokval ontsnap, en die bier kan slegs ongeveer een atmosfeer van druk bykry. Die koolzuur word dikwels verhoog, óf deur die bier na 'n drukvat soos 'n vat te plaas en koolstofdioksied onder druk te plaas, óf deur dit oor te dra voordat die fermentasie klaar is, sodat die koolstofdioksieddruk in die houer opbou namate die fermentasie klaar is. Soms word die bier ongefiltreer (dus bevat dit nog gis) in bottels met 'n bietjie suiker, wat dan die gewenste hoeveelheid koolstofdioksied in die bottel produseer. [7]

                  Fermentasie word soms in twee fases uitgevoer, primêr en sekondêr. Nadat die meeste alkohol tydens primêre fermentasie geproduseer is, word die bier na 'n nuwe houer oorgeplaas en 'n tydperk van sekondêre fermentasie toegelaat. Sekondêre gisting word gebruik as die bier lank gestoor moet word voor verpakking of groter duidelikheid. [59] As die bier gegis het, word dit verpak in vate vir vat of aluminiumvat, aluminium blikkies of bottels vir ander soorte bier. [60]

                  Die basiese bestanddele van bier is water, 'n styselbron, soos gemoute gars, wat gesak kan word (omgeskakel kan word na suikers) en dan 'n brouersgis gegiste word (omgeskakel in etanol en koolstofdioksied) en 'n geurmiddel soos hop. [61] 'n Mengsel van styselbronne kan gebruik word, met 'n sekondêre koolhidraatbron, soos mielies (mielies), rys, koring of suiker, wat dikwels 'n byvoegsel genoem word, veral as dit saam met gemoute gars gebruik word. [62] Minder gebruikte styselbronne sluit in gierst-, sorghum- en kassawortel in Afrika, en aartappel in Brasilië, en agave in onder meer Mexiko. [63] Die hoeveelheid van elke styselbron in 'n bierresep word gesamentlik die graanrekening genoem.

                  Water is die hoofbestanddeel van bier, wat 93% van sy gewig uitmaak. [64] Alhoewel water self die beste smaakloos is, beïnvloed die hoeveelheid opgeloste minerale, veral bikarbonaatioon, die bier se finale smaak. [65] As gevolg van die minerale eienskappe van die water van elke streek, was spesifieke gebiede oorspronklik die enigste produsent van sekere soorte bier, wat elk geïdentifiseer kan word volgens streekskenmerke. [66] Streeksgeologie is dit eens dat die harde water van Dublin baie geskik is vir die maak van stewige, soos Guinness, terwyl die sagte water van die Plzeň-streek ideaal is vir die brou van Pilsner (bleek pils), soos Pilsner Urquell. [66] Die waters van Burton in Engeland bevat gips, wat baat by die maak van pale ale tot so 'n mate dat brouers van bleek aal gips by die plaaslike water sal voeg in 'n proses wat bekend staan ​​as Burtonisation. [67]

                  Die styselbron, wat die 'mashingredients' genoem word, in 'n bier verskaf die fermenteerbare materiaal en is 'n belangrike bepalende faktor vir die sterkte en geur van die bier. Die algemeenste styselbron wat in bier gebruik word, is gemoute graan. Korrels word gemout deur dit in water te week, sodat dit kan ontkiem en dan die gedeeltelik ontkiemde graan in 'n oond droog. Moutkorrel produseer ensieme wat stysels in die graan omskakel in fermenteerbare suikers. [68] Verskillende roostertye en temperature word gebruik om verskillende kleure mout uit dieselfde korrel te vervaardig. Donker moute sal donkerder bier produseer. [69] Byna alle bier bevat garsmout as die meerderheid van die stysel. Dit is omdat die veselagtige romp tydens die dors aan die graan bly. Na mout word gars gemaal, wat uiteindelik die romp verwyder en dit in groot stukke breek. Hierdie stukke bly by die graan tydens die mash, en dien as 'n filterbed tydens die was, wanneer soetwortel van onoplosbare korrelmateriaal geskei word. Ander gemoute en ongemoute korrels (insluitend koring, rys, hawer en rog, en minder gereeld mielies en sorghum) kan gebruik word. Sommige brouers het glutenvrye bier vervaardig, gemaak met sorghum sonder garsmout, vir diegene wat nie glutenbevattende korrels soos koring, gars en rog kan gebruik nie. [70]

                  Geurbier is die enigste kommersiële gebruik van hop. [71] Die blom van die hopstok word gebruik as 'n geur- en preserveermiddel in byna alle bier wat vandag gemaak word. Die blomme self word dikwels "hop" genoem. Die eerste historiese vermelding van die gebruik van hop in bier was vanaf 822 nC in kloosterreëls geskryf deur Adalhard die Ouere, ook bekend as Adalard van Corbie, [45] [72] alhoewel die datum normaalweg aangegee is vir wydverspreide verbouing van hop vir gebruik in bier is die dertiende eeu. [45] [72] Voor die dertiende eeu, en tot in die sestiende eeu, waarin hop oorgeneem het as die dominante geurstof, is bier gegeur met ander plante, byvoorbeeld paradyskorrels of alehoof. Kombinasies van verskillende aromatiese kruie, bessies en selfs bestanddele soos asem word nou gekombineer tot 'n mengsel wat bekend staan ​​as gruit en as hoep gebruik word. [73] Sommige biere vandag, soos Fraoch 'van die Scottish Heather Ales-onderneming [74] en Cervoise Lancelot deur die Franse Brasserie-Lancelot-onderneming, [75] gebruik ander plante as hop vir geurmiddels.

                  Hop bevat verskeie eienskappe wat brouers in bier begeer. Hop dra by tot 'n bitterheid wat die soetheid van die mout balanseer, die bitterheid van bier word gemeet op die skaal van die internasionale bitterheidseenhede. Hop dra blomme-, sitrus- en kruiegeure en -geure by tot bier. Hop het 'n antibiotiese effek wat die aktiwiteit van brougis bevoordeel bo minder gewenste mikroörganismes en help met "kopretensie", [76] [77] die tyd wat 'n skuimagtige kop wat deur koolzuur gevorm word, sal duur.Die suurheid van hop is 'n preserveermiddel. [78] [79]

                  Gis is die mikro -organisme wat verantwoordelik is vir fermentasie in bier. Gis metaboliseer die suikers wat uit korrels onttrek word, wat alkohol en koolstofdioksied produseer en sodoende wort in bier verander. Benewens die gisting van die bier, beïnvloed gis ook die karakter en geur. [80] Die dominante soorte gis wat gebruik word om bier te maak, is die top-fermentasie Saccharomyces cerevisiae en ondergis Saccharomyces pastorianus. [81] Brettanomyces fermenteer lambics, [82] en Torulaspora delbrueckii fermenteer Beierse weissbier. [83] Voordat die rol van gis in fermentasie verstaan ​​is, het gisting wilde of gis in die lug behels. 'N Paar style soos lambics maak vandag staat op hierdie metode, maar die meeste moderne fermentasie voeg suiwer giskulture by. [84]

                  Sommige brouers voeg een of meer verhelderingsmiddels of fynmaakmiddels by bier, wat gewoonlik saam met proteïen vastestowwe uit die bier neerslag vind (dit versamel as 'n vaste stof) en slegs in spoor hoeveelhede in die eindproduk voorkom. Hierdie proses laat die bier helder en skoon lyk, eerder as die troebel voorkoms van etniese en ouer bierstyle soos koringbiere. [85] Voorbeelde van verhelderingsmiddels sluit in glas, verkry uit swemblaaie van vis Ierse mos, 'n seewier kappa carrageenan, uit die seewier Kappaphycus cottonii Polyclar (kunsmatig) en gelatien. [86] As 'n bier gemerk is "geskik vir veganiste", is dit duidelik gemaak met seewier of met kunsmatige middels. [87]

                  Die geskiedenis van brouerye in die 21ste eeu het ingesluit dat groter brouerye kleiner brouerye opneem om skaalbesparing te verseker. [ verduideliking nodig ] In 2002 het Suid-Afrikaanse brouerye die Noord-Amerikaanse Miller Brewing Company gekoop om SABMiller te stig, wat die tweede grootste brouery geword het, na die Noord-Amerikaanse Anheuser-Busch. In 2004 was die Belgiese Interbrew die derde grootste brouery volgens volume en die Brasiliaanse AmBev was die vyfde grootste. Hulle het saamgesmelt tot InBev en word die grootste brouery. In 2007 het SABMiller InBev en Anheuser-Bush oortref toe dit Royal Grolsch, brouer van die Nederlandse premiumbiermerk Grolsch, in 2007 verkry het. [89] In 2008, toe InBev (die tweede grootste) Anheuser-Busch (die derde grootste) gekoop het, die nuwe Anheuser-Busch InBev-onderneming het weer die grootste brouer ter wêreld geword. [90]

                  Vanaf 2020 [update], volgens die marknavorsingsfirma Technavio, bly AB InBev die grootste broumaatskappy ter wêreld, met Heineken tweede, CR Snow derde, Carlsberg vierde en Molson Coors vyfde. [91]

                  'N Mikrobrouery, of handwerkbrouery, produseer 'n beperkte hoeveelheid bier. Die maksimum hoeveelheid bier wat 'n brouery kan produseer en steeds as 'n mikrobrouery geklassifiseer kan word, wissel per streek en per gesag in die VSA is dit 15 000 Amerikaanse biervate (1,8 megaliter 390 duisend keiserlike liter 460 duisend Amerikaanse gallons) per jaar. [92] 'n Brewpub is 'n tipe mikrobrouery wat 'n kroeg of ander drinkplek insluit. Die hoogste digtheid van brouerye ter wêreld, die meeste mikrobrouerye, bestaan ​​in die Duitse streek Franconia, veral in die distrik Upper Franconia, met ongeveer 200 brouerye. [93] [94] Die Benedictine Weihenstephan -brouery in Beiere, Duitsland, kan sy wortels na die jaar 768 herlei, aangesien 'n dokument uit daardie jaar verwys na 'n hoptuin in die omgewing wat 'n tiende aan die klooster betaal. Die brouery is in 1040 deur die City of Freising gelisensieer en is dus die oudste brouery ter wêreld. [95]

                  Alhoewel daar baie soorte bier gebrou word, word die basiese beginsels van bierbrou oor nasionale en kulturele grense gedeel. [96] Die tradisionele Europese broustreke - Duitsland, België, Engeland en Tsjeggië - het plaaslike biersoorte. [97]

                  Engelse skrywer Michael Jackson, in sy boek uit 1977 Die wêreldgids vir bier, geklassifiseer bier van regoor die wêreld in plaaslike stylgroepe voorgestel deur plaaslike gebruike en name. [98] Fred Eckhardt het Jackson se werk bevorder Die noodsaaklikhede van bierstyl in 1989.

                  Top-gegiste biere word die meeste met geproduseer Saccharomyces cerevisiae, 'n top-fermenterende gis wat klonter en na die oppervlak styg, [99] tipies tussen 15 en 25 ° C (59 en 77 ° F). By hierdie temperature produseer gis aansienlike hoeveelhede esters en ander sekondêre geur- en aroma -produkte, en die resultaat is dikwels 'n bier met effens "vrugtige" verbindings wat soos appel, peer, pynappel, piesang, pruim of pruimedant lyk. [100]

                  Na die bekendstelling van hoep in Engeland uit Vlaandere in die 15de eeu, het 'ale' verwys na 'n ongehakte gegiste drank, 'bier' wat gebruik word om 'n brouwsel met 'n infusie van hop te beskryf. [101]

                  Real ale is die term wat die Campaign for Real Ale (CAMRA) in 1973 [102] bedink het vir "bier gebrou uit tradisionele bestanddele, verouder deur sekondêre fermentasie in die houer waaruit dit uitgegee word, en bedien word sonder die gebruik van vreemde koolstofdioksied ". Dit word toegedien op bier met 'n bottelversorging en 'n vaatwasser.

                  Pale ale is 'n bier wat 'n topgis [103] en hoofsaaklik bleek mout gebruik. Dit is een van die grootste bierstyle ter wêreld.

                  Stout en portier is donker biere wat gemaak word met geroosterde mout of gebraaide gars, en tipies gebrou word met stadig fermenterende gis. Daar is 'n aantal variasies, waaronder Baltiese portier, droë en sterk keiser. Die naam "portier" is die eerste keer in 1721 gebruik om 'n donkerbruin bier te beskryf wat gewild was by die straat- en rivierpoortjies van Londen. [104] Dieselfde bier het later ook as stout bekend gestaan, alhoewel die woord stout al in 1677 gebruik is. [105] Die geskiedenis en ontwikkeling van stout en portier is ineengestrengel. [106]

                  Mild ale het 'n oorwegend moutige smaak. Dit is gewoonlik donkerkleurig met 'n gemiddeld van 3% tot 3,6%, alhoewel daar ligter kleure is, sowel as sterker voorbeelde wat 6% vol en hoër is.

                  Koringbier word met 'n groot deel koring gebrou, hoewel dit dikwels ook 'n aansienlike deel gemoute gars bevat. Koringbiere word gewoonlik bo-gegis. [107] Die geur van koringbiere wissel aansienlik, afhangende van die spesifieke styl.

                  Lambic, 'n bier van België, word natuurlik gegis met wilde giste, eerder as verbou. Baie hiervan is nie stamme van brouergis nie (Saccharomyces cerevisiae) en kan beduidende verskille in aroma en suurheid hê. Gisvariëteite soos Brettanomyces bruxellensis en Brettanomyces lambicus kom algemeen voor by lambics. Daarbenewens het ander organismes soos Lactobacillus bakterieë produseer sure wat bydra tot die suurheid. [108]

                  Lager is koel gegiste bier. Bleekbakkies is die algemeenste bier ter wêreld. Baie is van die "pilsner" tipe. Die naam "lager" kom van die Duitse "lagern" vir "stoor", aangesien brouers in Beiere bier in koel kelders en grotte in die warm somermaande gestoor het. Hierdie brouers het opgemerk dat die bier voortgaan om te fermenteer, en ook om sediment te verwyder wanneer dit in koel toestande geberg word. [109]

                  Lagergis is 'n koel bodemgis (Saccharomyces pastorianus) en ondergaan tipies primêre fermentasie by 7-12 ° C (45-54 ° F) (die fermentasie fase), en kry dan 'n lang sekondêre fermentasie by 0-4 ° C (32-39 ° F) (die agterstallige fase ). Gedurende die sekondêre fase word die pils skoon en sag. Die koeler toestande belemmer ook die natuurlike produksie van esters en ander byprodukte, wat 'n "skoner" proe-bier tot gevolg het. [110]

                  Met verbeterde moderne gisrasse, gebruik die meeste pilsbrouerye slegs 'n kort tydperk van koue stoorplek, gewoonlik 1-3 weke.

                  Bier word gemeet en beoordeel deur bitterheid, sterkte en kleur. Die waargenome bitterheid word gemeet aan die International Bitterness Units-skaal (IBU), gedefinieer in samewerking tussen die American Society of Brewing Chemists en die European Brewery Convention. [111] Die internasionale skaal was 'n ontwikkeling van die Europese bitterheidseenheidskaal, dikwels afgekort as EBU, en die bitterheidswaardes moet identies wees. [112]

                  Kleur

                  Bier kleur word bepaal deur die mout. [113] Die mees algemene kleur is 'n bleek amber wat gemaak word deur die gebruik van bleekmout. Bleek pils en bleek ale is terme wat gebruik word vir bier gemaak van mout wat met die brandstofkoks gedroog is. Coke is die eerste keer in 1642 vir die braai van mout gebruik, maar dit was eers omstreeks 1703 dat die term bleek ale was gebruik. [114] [115]

                  Wat die verkoopvolume betref, is die meeste van die huidige bier gebaseer op die bleek pils wat in 1842 in die stad Pilsen in die huidige Tsjeggiese Republiek gebrou is. [116] Die moderne bleek pils is lig van kleur met 'n merkbare koolzuur (gasse) en 'n tipiese alkoholinhoud van ongeveer 5%. [117] Die biermerke Pilsner Urquell, Bitburger en Heineken is tipiese voorbeelde van bleek pils, net soos die Amerikaanse handelsmerke Budweiser, Coors en Miller.

                  Donker bier word gewoonlik gebrou uit 'n ligte mout- of laermoutbasis, met 'n klein hoeveelheid donker mout wat bygevoeg word om die gewenste skaduwee te verkry. Ander kleurstowwe - soos karamel - word ook wyd gebruik om bier donkerder te maak. Baie donker biere, soos stout, gebruik donker of patentmoute wat langer gebraai is. Sommige het ongesoute gars gebraai. [118] [119]

                  Sterkte

                  Bier wissel van minder as 3% alkohol per volume (abv) tot ongeveer 14% abv, alhoewel hierdie sterkte tot ongeveer 20% verhoog kan word deur weer met sjampanjegis [120] en tot 55% abv deur die vriesdistillering te gooi proses. [121] Die alkoholinhoud van bier wissel volgens die plaaslike praktyk of bierstyl. [122] Die bleeklagers waarmee die meeste verbruikers vertroud is, val in die reeks van 4–6%, met 'n tipiese gemiddelde van 5%. [123] Die gebruiklike sterkte van Britse ale is redelik laag, met baie sessiebiere ongeveer 4% vol. [124] In België het sommige biere, soos tafelbier, 'n lae alkoholinhoud (1%–4%) dat dit in sommige skole in plaas van koeldrank bedien word. [125]

                  Die alkohol in bier kom hoofsaaklik uit die metabolisme van suikers wat tydens fermentasie geproduseer word. Die hoeveelheid fermenteerbare suikers in die wort en die verskeidenheid gis wat gebruik word om die wort te fermenteer, is die belangrikste faktore wat die hoeveelheid alkohol in die finale bier bepaal. Soms word ekstra fermenteerbare suikers bygevoeg om die alkoholinhoud te verhoog, en ensieme word dikwels by die wort gevoeg vir sekere bierstyle (hoofsaaklik "ligte" bier) om meer komplekse koolhidrate (stysels) na fermenteerbare suikers om te skakel. Alkohol is 'n byproduk van gismetabolisme en is giftig vir die gis in hoër konsentrasies, tipiese brougis kan nie oorleef by alkoholkonsentrasies van meer as 12 volumeprogramme nie. Lae temperature en te min fermentasietyd verminder die doeltreffendheid van giste en verlaag gevolglik die alkoholinhoud.

                  Die swakste bier is alkoholiese biere, wat gewoonlik minder as 0,05% alkohol bevat (ook "naby bier" genoem) en ligte bier, wat gewoonlik 4% alkohol bevat.

                  Die sterkte van bier het gedurende die latere jare van die 20ste eeu toegeneem. Vetter 33, 'n 10,5% abv (33 grade Plato, vandaar Vetter "33") doppelbock, is in 1994 gelys Guinness Book of World Records as die sterkste bier in daardie tyd, [126] [127] hoewel Samichlaus, deur die Switserse brouer Hürlimann, ook deur die Guinness Book of World Records as die sterkste teen 14% vol. [128] [129] [130] Sedertdien het sommige brouers sjampanje giste gebruik om die alkoholinhoud van hul bier te verhoog. Samuel Adams bereik 20% abv met Millennium, [120] en oortref dit dan tot 25,6% abv met Utopias. Die sterkste bier wat in Brittanje gebrou is, was Baz's Super Brew by Parish Brewery, 'n bier van 23%. [131] [132] In September 2011 vervaardig die Skotse brouery BrewDog Ghost Deer, wat volgens hulle 28%die sterkste bier ter wêreld is wat slegs deur fermentasie geproduseer word. [133]

                  Die produk wat beweer word dat dit die sterkste bier is, is Schorschbräu se 2011 Schorschbock 57 met 57,5%. [134] [135] Dit is voorafgegaan deur Die einde van die geskiedenis, 'n 55% Belgiese bier, [121] gemaak deur BrewDog in 2010. Dieselfde maatskappy het voorheen gemaak Sink The Bismarck!, 'n 41% abv IPA, [136] en Taktiese kernpikkewyn, 'n 32% abv Imperial stout. Elkeen van hierdie biere word gemaak volgens die eisbock -metode van fraksionele vries, waarin 'n sterk bier gedeeltelik gevries word en die ys herhaaldelik verwyder word totdat die gewenste sterkte bereik is, [137] [138] 'n proses wat die produk as sterk drank eerder as bier. [139] Die Duitse brouery Schorschbräu's Schorschbock, 'n 31% abv eisbock, [140] [141] [142] en Hair of the Dog's Dave, 'n 29% abv garswyn gemaak in 1994, het dieselfde fraksionele vriesmetode gebruik. [143] 'n Mengsel van 60% bier met whisky in grappies word in Julie 2010 deur die Nederlandse brouery as die sterkste bier aangevoer. [144] [145]

                  Konsep

                  Konsepbier uit 'n vat met 'n hefboom en 'n tuit is die algemeenste manier om in die kroeë regoor die wêreld te bestel. 'N Metaalvat word met koolstofdioksied (CO2) gas wat die bier na die kraan of kraan dryf. Sommige biere kan bedien word met 'n stikstof/koolstofdioksiedmengsel. Stikstof produseer fyn borrels, wat 'n digte kop en 'n romerige mondgevoel tot gevolg het. Sommige biersoorte kan ook gevind word in kleiner, weggooibare vate wat bierballe genoem word. In tradisionele kroeë kan die trekhendels vir groot biermerke die bier se logo en handelsmerk insluit.

                  In die tagtigerjare het Guinness die bier-widget bekendgestel, 'n bal met stikstof onder druk in 'n blikkie wat 'n digte, stywe kop skep, soortgelyk aan bier wat uit 'n stikstofstelsel bedien word. [146] Die woorde konsep en konsep kan as bemarkingsterme gebruik word om geblikte of gebottelde bier wat 'n bier-widget bevat, te beskryf, of wat koud gefiltreer is eerder as gepasteuriseer word.

                  Al-kaas-gekondisioneerde ale (of vat-aal) is ongefiltreerde en ongepasteuriseerde biere. Hierdie biere word deur die CAMRA -organisasie 'real ale' genoem. As 'n vat in 'n kroeg kom, word dit horisontaal geplaas op 'n raam wat 'stilte' genoem word, wat ontwerp is om dit stabiel en in die regte hoek te hou, en dan af te koel tot keldertemperatuur (gewoonlik tussen 11-13 ° C of 52–55 ° F), [147] voordat dit getik en ontluik word - 'n kraan word deur 'n (gewoonlik rubber) steek aan die onderkant van die een kant gedryf, en 'n harde spel of ander werktuig word gebruik om 'n gat in die kant van die vat, wat nou bo is. Die handeling om 'n bier op hierdie manier stil te hou en dan te ontluik, versteur tipies al die sediment, dus moet dit vir 'n geskikte tydperk gelaat word om weer te "val" (skoon te maak), sowel as om volledig te kondisioneer - hierdie tydperk kan van verskeie ure tot etlike dae. Op hierdie punt is die bier gereed om te verkoop, óf deur 'n bierlyn met 'n handpomp getrek, óf bloot deur 'swaartekrag' direk in die glas.

                  As gevolg van verpakkingsverskille kan die omgewingsimpak van konseptbier 68% laer wees as gebottelde bier. [148] [149] 'n Lewensiklusstudie van een biermerk, insluitend graanproduksie, brouery, bottelering, verspreiding en afvalbestuur, toon aan dat die CO2 die uitstoot van 'n 6-pakkie mikrobrou-bier is ongeveer 3 kilogram (6,6 pond). [150] Die verlies aan natuurlike habitatpotensiaal uit die 6-pakkie mikrobrou-bier word na raming 2,5 vierkante meter (26 vierkante voet). [151] Stroomopwekkende emissies van verspreiding, kleinhandel, berging en wegdoening van afval kan meer as 45% van die CO se gebottelde mikrobrou-bier uitmaak2 emissies. [150] Waar dit wettig is, kan die gebruik van 'n hervulbare kruik, herbruikbare bottel of ander herbruikbare houers om tapbier uit 'n winkel of 'n kroeg te vervoer, eerder as om vooraf gebottelde bier te koop, die omgewingsimpak van bierverbruik verminder. [152]

                  Verpakking

                  Die meeste biere word van gis verwyder deur te filter wanneer dit in bottels en blikkies verpak word. [153] Biere wat op bottel gekondisioneer is, behou egter 'n bietjie gis - óf deur ongefiltreer te word, óf deur gefiltreer te word en dan weer met vars gis aangevoer te word. [154] Dit word gewoonlik aanbeveel dat die bier stadig gegooi word, sodat gisbodem aan die onderkant van die bottel gelaat word. Sommige drinkers verkies egter om die gis in te gooi. Hierdie metode is gebruiklik met koringbiere. As 'n hefeweizen -koringbier bedien word, word 90% van die inhoud gegooi en die res word gedraai om die sediment op te skort voordat dit in die glas gegooi word. Alternatiewelik kan die bottel omgekeer word voordat dit oopgemaak word. Glasbottels word altyd gebruik vir bier met gekondisioneerde bottels.

                  Baie biere word in blikkies verkoop, hoewel die verhouding tussen verskillende lande aansienlik verskil. In Swede in 2001 is 63,9% van die bier in blikkies verkoop. [155] Mense drink óf uit die blik óf gooi die bier in 'n glas. 'N Tegnologie wat deur Crown Holdings ontwikkel is vir die FIFA Wêreldbeker -sokkertoernooi in 2010, is die' volle diafragma' -blikkie, so genoem omdat die hele deksel tydens die opening verwyder word, wat die blik in 'n drinkbeker verander. [156] Blikke beskerm die bier teen lig (voorkom sodoende bier met 'n afval) en het 'n seël wat minder geneig is om mettertyd te lek as bottels. Blikke word aanvanklik beskou as 'n tegnologiese deurbraak vir die handhawing van die kwaliteit van 'n bier, en word dan gereeld geassosieer met goedkoper bier in massa, alhoewel die stoorkwaliteit in blikkies baie soos bottels is. [157] Plastiek (PET) bottels word deur sommige brouerye gebruik. [158]

                  Temperatuur

                  Die temperatuur van 'n bier het 'n invloed op 'n drinker se ervaring; warmer temperature toon die verskeidenheid geure in 'n bier, maar koeler temperature is meer verfrissend. Die meeste drinkers verkies dat vaal pils verkoel word, terwyl 'n lae- of mediumsterkte paalbier koel bedien word, terwyl 'n sterk garswyn of imperial stout by kamertemperatuur bedien word. [159]

                  Die bierskrywer Michael Jackson stel 'n skaal van vyf vlakke voor vir opdieningstemperatuur: goed afgekoel (7 ° C of 45 ° F) vir "ligte" biere (bleeklagers) verkoel (8 ° C of 46 ° F) vir Berliner Weisse en ander koring bier liggies verkoel (9 ° C of 48 ° F) vir alle donker lagers, altbier en Duitse koringbiere se keldertemperatuur (13 ° C of 55 ° F) vir gewone Britse ale, stewige en meeste Belgiese spesialiteite en kamertemperatuur (15.5 ° C of 60 ° F) vir sterk donker ale (veral trappistbier) en garswyn. [160]

                  Koue bier drink het begin met die ontwikkeling van kunsmatige verkoeling, en teen die 1870's is dit versprei in die lande wat toegespits was op die brou van bleek pils. [161] Verkoelende bier maak dit meer verfrissend, [162] alhoewel dit onder 15,5 ° C (60 ° F) begin, verminder die verkoeling smaakbewustheid [163] en verminder dit aansienlik onder 10 ° C (50 ° F). [164] Bier wat ongekoel bedien word - óf koel óf by kamertemperatuur - onthul meer van hul geure.Cask Marque, 'n nie-winsgewende bierorganisasie in die Verenigde Koninkryk, het 'n standaardtemperatuurbereik van 12 ° –14 ° C (53 ° -57 ° F) gestel vir die bereiding van vat. [165]

                  Vaartuie

                  Bier word uit verskillende vate geëet, soos 'n glas, 'n biersteen, 'n beker, 'n tinbeker, 'n bierbottel of 'n blikkie, of op musiekfeeste en 'n paar kroeë en nagklubs, uit 'n plastiekbeker. Die vorm van die glas waaruit bier verbruik word, kan die persepsie van die bier beïnvloed en kan die karakter van die styl definieer en beklemtoon. [166] Brouerye bied glasware aan wat slegs vir hul eie bier bedoel is, as 'n bemarkingsbevordering, aangesien dit die verkoop van hul produk verhoog. [167]

                  Die gietproses het 'n invloed op die aanbieding van 'n bier. Die vloeitempo van die kraan of ander bedieningsvat, die kanteling van die glas en die posisie van die storting (in die middel of langs die kant) in die glas beïnvloed alles die eindresultaat, soos die grootte en lang lewe van die kop, vetersluiting (die patroon wat die kop agterlaat terwyl dit in die glas beweeg terwyl die bier gedrink word), en die vrystelling van koolzuur. [168] 'n Biertoring is 'n bier -toedieningsapparaat, gewoonlik in kroeë en kroeë, wat bestaan ​​uit 'n silinder wat aan die onderkant aan 'n bierverkoelingstoestel geheg is. Bier word uit die biertoring in 'n drinkbak uitgegee.

                  'N Sistematiese oorsig en meta-analise van 2016 het bevind dat matige etanolverbruik geen sterftevoordeel inhou in vergelyking met lewenslange onthouding van etanolverbruik nie. [169] Sommige studies het tot die gevolgtrekking gekom dat die drink van klein hoeveelhede alkohol (minder as een drankie by vroue en twee by mans) verband hou met afgeneem die risiko van hartsiektes, beroerte, diabetes mellitus en vroeë dood. [170] Sommige van hierdie studies kombineer voormalige etanol drinkers en lewenslange onthouders in 'n enkele groep nie -drinkers, wat die gesondheidsvoordele van lewenslange onthouding van etanol verberg. Die langdurige gevolge vir die gesondheid van volgehoue, matige of swaar alkoholverbruik sluit die risiko in van die ontwikkeling van alkoholisme en alkoholiese lewersiekte. Alkoholisme, ook bekend as 'alkoholgebruiksversteuring', is 'n breë term vir enige drink van alkohol wat probleme veroorsaak. [171] Dit was voorheen in twee tipes verdeel: alkoholmisbruik en alkoholafhanklikheid. [172] [173] In 'n mediese konteks word gesê dat alkoholisme bestaan ​​wanneer twee of meer van die volgende toestande voorkom: 'n persoon drink oor 'n lang tyd groot hoeveelhede, sukkel om te verminder, alkohol op te neem en te drink. baie tyd, alkohol word sterk verlang, die gebruik lei tot die nakoming van verantwoordelikhede, die gebruik lei tot sosiale probleme, die gebruik lei tot gesondheidsprobleme, die gebruik lei tot riskante situasies, die onttrekking vind plaas by die stop en alkoholtoleransie het ontstaan ​​tydens gebruik. [173] Alkoholisme verminder die lewensverwagting van 'n persoon met ongeveer tien jaar [174] en alkoholgebruik is die derde grootste oorsaak van vroeë dood in die Verenigde State. [170] Geen professionele mediese vereniging beveel aan dat mense wat nie drink nie, alkoholiese drank moet begin drink. [170] [175] Altesaam 3,3 miljoen sterftes (5,9% van alle sterftes) word as gevolg van alkohol veroorsaak. [176]

                  Daar word geglo dat ooreet en gebrek aan spiertonus die hoofoorsaak is van 'n bierpens, eerder as bierverbruik. 'N Studie uit 2004 het egter 'n verband gevind tussen drank en 'n bierbuik. Maar met die meeste oorverbruik is dit meer 'n probleem van onbehoorlike oefening en te veel koolhidrate as die produk self. [177] Verskeie dieetboeke noem bier 'n ongewenste hoë glukemiese indeks van 110, dieselfde as maltose, maar maltose in bier ondergaan metabolisme deur gis tydens fermentasie, sodat bier meestal uit water, hopolies en slegs spoorhoeveelhede suikers bestaan. , insluitend maltose. [178]

                  Biere wissel in hul voedingsinhoud. [179] Die bestanddele wat gebruik word om bier te maak, insluitend die gis, bied 'n ryk bron van voedingstowwe, daarom kan bier voedingstowwe bevat, waaronder magnesium, selenium, kalium, fosfor, biotien, chroom en B -vitamiene. Bier word soms 'vloeibare brood' genoem [180], hoewel bier nie 'n maaltyd op sigself is nie. [181]

                  VOEDINGSINLIGTING VAN VERSKILLENDE BIER (PORSGROOTTE 12 OZ/355 ml)
                  Biermerk Koolhidrate (g) Alkohol Kalorieë
                  Budweiser Select 55 1.8 2.4% 55
                  Coors Light 5 4.2% 102
                  Guinness konsep 10 4% 126
                  Sierra Nevada Bigfoot 30.3 9.6% 330

                  In baie samelewings is bier die gewildste alkoholiese drank. Verskeie sosiale tradisies en aktiwiteite hou verband met bier drink, soos speelkaartjies, veerpyltjies of ander kroegspeletjies wat bierfeeste by die ritologie (die studie van bier) bywoon [182] [183] ​​besoek 'n reeks kroeë op een aand aan brouerye biergerigte toerisme of gradering van bier. [184] Drink speletjies, soos bierpong, is ook gewild. [185] 'n Betreklik nuwe beroep is die van die biersommelier, wat restaurantbesoekers inlig oor bier en eetgoed.

                  Bier word beskou as 'n sosiale smeermiddel in baie samelewings [186] [187] en word in lande regoor die wêreld verbruik. Daar is brouerye in lande in die Midde -Ooste, soos Sirië, en in sommige Afrika -lande. Die verkoop van bier is vier keer soveel as wyn, wat die tweede gewildste alkoholiese drank is. [188]

                  'N Studie wat in die Neuropsigofarmakologie tydskrif in 2013 onthul die bevinding dat die geur van bier alleen dopamienaktiwiteit in die brein van die manlike deelnemers kan veroorsaak, wat meer as gevolg hiervan wou drink. Die 49 mans in die studie is onderworpe aan positron-emissie-tomografie-skanderings, terwyl 'n rekenaarbeheerde toestel klein hoeveelhede bier, water en 'n sportdrankie op hul tonge gespuit het. In vergelyking met die smaak van die sportdrank, het die smaak van bier die deelnemers se begeerte om te drink aansienlik verhoog. Toetsresultate het aangedui dat die geur van die bier 'n dopamienvrystelling veroorsaak, alhoewel die alkoholinhoud in die spuitstof onvoldoende was om dronk te word. [189]

                  Sommige brouerye het bier ontwikkel om saam met kos te kombineer. [190] [191] [192] Wynskrywer Malcolm Gluck betwis die behoefte om bier met kos te kombineer, terwyl bierskrywers Roger Protz en Melissa Cole hierdie bewering betwis het. [193] [194] [195]

                  Regoor die wêreld is daar baie tradisionele en antieke stysel-gebaseerde drankies wat as bier geklassifiseer word. In Afrika word verskillende etniese biere gemaak van sorghum of gier, soos Oshikundu [196] in Namibië en Tella in Ethiopië. [197] Kirgisië het ook 'n bier gemaak van gierst, dit is 'n drankie met 'n lae alkohol, 'n bietjie pap, genaamd 'Bozo'. [198] Bhoetan, Nepal, Tibet en Sikkim gebruik ook gierst in Chhaang, 'n gewilde halfgiste rys/gierstdrankie in die oostelike Himalaya. [199] Verder oos in China word Huangjiu en Choujiu gevind-tradisionele rysgebaseerde drankies wat verband hou met bier.

                  Die Andes in Suid-Amerika het Chicha, gemaak van ontkiemde mielies (koring), terwyl die inheemse mense in Brasilië Cauim het, 'n tradisionele drank wat sedert die pre-Columbiaanse tyd gemaak is deur maniok te kou, sodat 'n ensiem (amilase) wat in menslike speeksel voorkom, kan afbreek die stysel in fermenteerbare suikers [200] is soortgelyk aan Masato in Peru. [201]

                  Sommige biere wat van brood gemaak word, wat gekoppel is aan die vroegste biervorme, is Sahti in Finland, Kvass in Rusland en Oekraïne en Bouza in Soedan. 4000 jaar gelede is gegiste brood in Mesopotamië gebruik. Voedselafvalaktiviste het geïnspireer geraak deur hierdie ou resepte en gebruik oorskietbrood om 'n derde van die gemoute gars te vervang wat andersins gebruik sou word vir die brou van hul ambagsbier. [202]

                  Bier bevat die fenoliese sure 4-hidroksifenielasynsuur, vanilliensuur, kafeïensuur, spuitzuur, bl-kumariensuur, feruliensuur en sinapiensuur. Alkaliese hidrolise -eksperimente toon aan dat die meeste fenolsure as gebonde vorms teenwoordig is en dat slegs 'n klein gedeelte as vrye verbindings opgespoor kan word. [203] Hop en bier wat daarmee gemaak word, bevat 8-prenylnaringenin wat 'n kragtige fito-oestrogeen is. [204] Hop bevat ook myrcene, humulene, xanthohumol, isoxanthohumol, myrcenol, linalool, tanniene en hars. Die alkohol 2M2B is 'n komponent van die brou van hop. [205]

                  Gars, in die vorm van mout, bring die verkorte tanniene prodelphinidins B3, B9 en C2 in bier. Tryptophol, tyrosol en fenieletanol is aromatiese hoër alkohole wat in bier [206] voorkom as sekondêre produkte van alkoholiese fermentasie [207] (produkte ook bekend as kongeners) deur Saccharomyces cerevisiae.