af.blackmilkmag.com
Nuwe resepte

11 lae-bewys cocktails wat u moet probeer

11 lae-bewys cocktails wat u moet probeer


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Wees rustig met hierdie ligte, maar lekker cocktails

Boozy Cocktails wat jy moet probeer.

Almal hou van 'n goeie margarita of Manhattan. Maar na twee of drie kan dit 'n bietjie moeilik wees om regop te staan. Daar moet 'n manier wees om die hele dag (of die hele nag) te drink sonder om te dronk te raak, reg? Dit is waar die lae-bewys skemerkelkie-die beste vriend van 'n dagdrinker-inkom. Hierdie elf cocktails sal u bloedalkoholvlak bedank.

11 lae-bewys cocktails wat u moet probeer (skyfievertoning)

Americano

Hierdie Italiaanse klassieke is ideaal vir almal wat op soek is na 'n drankie sonder sterk drank. Hierdie gaskoeldrank, 'n kombinasie van Campari, soet vermout en koeldrank, is verfrissend en kompleks.

Mimosa

As die Americano die vader is van alle lae-proof cocktails, is die mimosa is die matriarg. Hierdie brunch -stapelvoedsel, wat bestaan ​​uit net lemoensap en vonkelwyn, is so maklik om te maak (en maklik om te drink), dit kan moeilik wees om jouself by een te stop.

Lees meer oor die 11 lae-bewys cocktails wat u moet probeer

Hierdie verhaal is oorspronklik gepubliseer by Liquor.com. Vir meer stories soos hierdie, sluit aan Liquor.com en drink beter. Boonop kry u dit vir 'n beperkte tyd Hoe om 'n skemerkelkie in 2014 te drink, 'n skemerkelkie resepteboek - gratis!

Meer wonderlike verhale:
5 drankies om nooit te bestel op 'n eerste afspraak nie
9 Baie moeilike maniere om drank weg te steek
Coyote Ugly: waar is hulle nou?
5 Vreemde katerkure wat werklik werk
10 geeste wat u beslis verkeerd uitspreek


Ses lae-alkohol en#8220onderdrukker ” skemerkelkies vir herfs

Onderdrukker #21: Die Negroni se half-Spaanse suster. [Resep]

Onderdrukker #1766: Gee jou vlerke. [Resep]

Onderdrukker #M: Al die versterkte wyne. [Resep]

Onderdrukker #246: Glühwein vir moderne mense. [Resep]

Onderdrukker #7: Normandië raak bitter. [Resep]

Onderdrukker #1: Die O.G. [Resep]

Aangesien die meer en meer filosofie van drankmaak afneem, neem plek op spyskaarte vir laer bestanddele en tradisionele aperitivo drankies, begin 'n nuwe cocktail cocktail verskyn. Voer die moderne lae-ABV-skemerkelkie in, 'n kategorie wat bewys dat die vermindering van 'n drankie 'n sterk impak nie noodwendig opgee om smaak of kompleksiteit op te offer nie.

In Atlanta het hierdie drankies bekend gestaan ​​as “Suppressors ” (die term is in 2010 bedink as 'n manier om na cocktailresepte te verwys wat “onderdruk ” drank), en een groep kroegmanne maak dit hul missie skep 'n kanon drankies wat bedoel is om bestendig te bly. Onder leiding van die plaaslike legendes Greg Best (voorheen van Holeman & Finch) en Paul Calvert (voorheen van Pura Vida en Paper Plane), was die suppressor -bemanning se wapenoproep die algemeenste van sterk en gelaagde drankies wat die neiging het om 'n & #8220pons, ” soos Calvert sê. 'Dit is 'n pragtige pons, maar ek is moeg daarvoor dat ek in die gesig geslaan word.'

Onderdrukkers, aan die ander kant, word per definisie cocktails gemaak sonder die gebruik van sterk drank of bestanddele wat standaard gebottel is, behalwe miskien 'n paar strepe aromatiese bitter hier en daar. Die onderdrukker is vir my iets met fynheid en nuanses, sê Calvert. “Hulle is soort van net kus. ”

Baie van hierdie drankies word gebore uit 'n minder-meer-meer-benadering tot drankmaak: Calvert sê hy put inspirasie vir die maak van lae-proof cocktails uit wat nie beskikbaar, eerder as 'n standaard arsenaal bottels. 'Dit is ongelooflik, die inspirasie wat uit beperking kom,' sê Calvert. 'Waar ek regtig die uitdaging vind, is om vas te bly dat die kak wat beter is, regtig nie daar kan wees nie … U moet nadink oor wat u kan doen om die liggaam te bring en dit op ander maniere te vind.

Hierdie soort selfopgelegde minimalisme het Calvert en die beste poging, die komende Ticonderoga Club, ook ingelig. Die kroegrestaurant (wat in vennootskap met Regan Smith, David Bies en Bart Sasso geopen word) bevat 'n klein, geredigeerde spyskaart met eet- en drinkgoed wat Calvert hoop om 'n klassieke huis te word. 'Ons hou daarvan om gedwing te word om binne die boks te dink. ”

Dit blyk dat dit 'n baie aangename boks is. Saam het Clalvert en Best onlangs The Courier, oftewel Suppressor #1766, ingehuldig: 'n vars amalgam van Spaanse rooi vermout en sjerrie wat deur koffie likeur en lemoenbitter versier is, versier met 'n aromatiese kardemomblaar. Dit sluit aan by ses van ons ander gunstelinge uit die Suppressor-kanon, soos Best & #8217s #1, 'n kruie, aardse lae-proof rif op die julep wat trou met Dolin Dry, Cocchi Americano, PX sherry, lime en bitters en Calvert & #8217s #4 (Cocchi Americano, vermouth, pineau des Charentes, port, suurlemoen) en sy bedrieglik eenvoudige #21 (Barolo chinato, Cynar, amontillado sherry).

In die nommer 7 omhels Andy Minchow van Ration and Dram die suiwerheid van minder bestanddele, gooi Pommeau de Normandie en Cynar saam en bedek dit met vonkelwyn vir 'n bitter aperitief.

Chris Molnar neem 'n soortgelyke roete met sy #M, met 'n kragduo van madeira en moscatel-sjerrie wat deur die Franse aperitieflikeur, Salers, opgekikker word en sprankel vir 'n terugslag, terwyl Lara Creasy vermouth met chai toedien en dit paar met wyn, lemoensap en bitter vir 'n koue weer op glühwein in die gepaste naam Winter Suppressor #246.

Vir tuis kroegmanne wat geïnspireer is om aan die lae-bewys resepontwikkelingspel deel te neem, beveel Calvert aan om te begin met 'n drankie wat hulle reeds geniet en vervangings te maak. Die eindelose riffelbare Manhattan, byvoorbeeld: “ Ditch the whisky, ” Calvert instructs, and begin play with what ’s left. Verleng die drankie met tonikum of vonkelwyn, voeg 'n draai by tradisionele vermout vir madeira of sjerrie. Riffel aan, en riff gereeld. Die skoonheid van die werk in die lae-ABV-boks is om die afstand te kan bereik.


Met hierdie nulvrye skemerkelkies is u lus vir droë Januarie

Hierdie droë Januarie wil 'n aantal handelsmerke bewys dat u geen smaak hoef op te offer as u 'n nulvaste cocktail maak nie. 'N Drankneiging wat hierdie jaar vinnig in gewildheid toegeneem het, nulvaste cocktails is drankies wat gemaak word met nul alkohol. Net soos 'n handwerk-skemerkelkie, word nulvaste drankies gemaak met vars, handgemaakte bestanddele vir 'n maksimum geur. Met 'n verlies van watter nulvaste cocktail vir u reg is? Laat hierdie nulvrye drankresepte help om die voortou te neem.

Versierde kakao mocktail

Vir diegene wat leef vir 'n sterk warm sjokolade, oorweeg hierdie Iced Cocoa Mocktail van Health-Ade Kombcuha. Met bestanddele soos haselneutmelk en sjokoladebitter, is dit die perfekte keuse vir die vakansie.

BESTANDDELE

12 oz Holiday Cheers Health-Ade Kombucha, verkoel

8 oz koue brou koffie, afgekoel

20 oz hazelnootmelk, verkoel

5 aarbei -skemerkelkies om hierdie somer te maak

New York se beste Spaanse tapas word meer vindingryk by Salinas

Professionele sjefs deel hul gunsteling aarbeiresepte

6 druppels sjokolade bitter

2 teelepels heuning plus meer vir die bedekking van die rand

2 oz fyn gesnyde sjokolade om die rand te bedek

4 blokkies donker sjokolade, in driehoeke gesny, vir garnering

Kombineer kombucha, koffie, hazelnootmelk, fyngemaakte ys, kaneel, kakaopoeier, bitter en heuning in 'n blender met 'n sterk blender. Meng een minuut op hoë spoed tot goed gemeng en ysig.

Neem 'n bietjie heuning en bedek die velde van verkoelde glase saggies. Doop in geskeer sjokolade en draai om tot egalig bedek. Verdeel die drank eweredig tussen die glase en versier met sjokolade driehoek en 'n bietjie kaneel.

Vonkel Aarbei Basil Lemonade

'N Glas van hierdie Sparkling Strawberry Basil Lemonade is verfrissend en bruisend, die hele jaar deur heerlik.

BESTANDDELE

Suurlemoen of Aarbei Spindrift

Druk 'n halwe suurlemoen, agt gesnyde aarbeie en drie basiliekruidblare (en suiker as jy dit insluit) tot onder in 'n glas. Gemors deeglik. Syg in twee glase oor ys. Bedek met aarbei of suurlemoensap. Versier elkeen met 'n aarbei.

Blackberry 'Bucha Breeze

Met slegs twee bestanddele, is die Blackberry 'Bucha Breeze 'n maklike briesie as u te min tyd het.

BESTANDDELE

Laag gebreekte ys en kombucha in jou glas en bedek met Blackberry Spindrift. Garneer met 'n suurlemoen en springmunt.

Vakansie draai

Hierdie nulvaste cocktail is 'n dekadente opsie vir droë Januarie en bevat 'n vrugtige draai van 'n bestanddeel.

BESTANDDELE

1 tikkie vanielje -ekstrak

Red Bull Winter Edition Plum Twist

Skud alle bestanddele en bedien oor ys met Red Bull Winter Edition Plum Twist.


Resepte wat u wil maak. Kookadvies wat werk. Restaurantaanbevelings wat u vertrou.

© 2021 Condé Nast. Alle regte voorbehou. Die gebruik van hierdie webwerf behels die aanvaarding van ons gebruikersooreenkoms en privaatheidsbeleid en koekieverklaring en u privaatheidsregte in Kalifornië. Smaaklike ete kan 'n deel van die verkope verdien uit produkte wat via ons webwerf gekoop word as deel van ons aangeslote vennootskappe met kleinhandelaars. Die materiaal op hierdie webwerf mag nie gereproduseer, versprei, oorgedra, in die kas of andersins gebruik word nie, behalwe met vooraf skriftelike toestemming van Condé Nast. Advertensie keuses


18 Batch -cocktails perfek vir u volgende partytjie

Niks sê "Ek het my gasheer -speletjie op slot nie", soos om mense by u huis te verwelkom met 'n vars boulevardier, Pimm's Cup of caipirinha, minus die spanning om die hele nag agter die kroeg te sit en limoenen te versap. Hier is 18 perfekte cocktailresepte wat vooraf gemaak kan word, en al u vriende sal vra hoe doen doen hulle dit? "

16 dele gepersde appelasyn

8 strepies Angostura Bitters

8 dele vonkelwyn (vir 'n droër -skemerkelkie, gebruik 16 dele vonkelwyn)

Appels in dun skywe gesny en munt vir garnering

Meng bestanddele behalwe vonkelwyn in 'n ponsbak. Roer tot sout opgelos is. Bêre in yskas totdat dit gereed is vir gebruik. Om voor te sit, voeg 'n groot ysblokkie of groot ysblokkies en vonkelwyn by. Versier met dun appelskywe en kruisement.

Roer die whisky, Campari en vermout in 'n kwart-grootte messelkruik. Bêre in die yskas totdat dit bedien kan word. Om voor te sit, gooi 3 gram in 'n ysgevulde skud of mengglas en roer 30 sekondes. Giet in 'n skemerkelkie en versier met 'n oranje draai.

Van Tuisgemaak deur Anya Fernald

9 oz Elijah Craig Bourbon met klein hoeveelhede

4 oz Domaine De Canton gemmer likeur

3 eetlepels Farmers Market Organiese pampoenpuree

5 dun gesnyde suurlemoenwiel

3 dun gesnyde pynappelwiel

*Val speserystroop

Gebruik 'n klein kastrol oor matige hitte en rooster kardemomsade liggies. Meng met steranys, neutmuskaat, gemmer in blokkies, kaneelstokkie, naeltjies, lemoen, water en suiker. Roer tot suiker heeltemal opgelos is. Laat dit 30 minute afkoel, en gebruik 'n fyn maasif om te sif. Hou verkoel. Stroop kan tot 4 weke gestoor word. Meng al die bestanddele saam en voeg ys by. Bedien in mini -pampoene of glasbekers en bedek met geroosterde meringue.

Van Shawn Chen en Michael Hurson van Decoy in New York

8 dele geroosterde Drambuie met haselneute*

4 dele Glenfiddich 12-jarige Scotch

4 dele granaatstroop

4 dele vars suurlemoensap

8 strepies Angostura Bitters

20 dele brut (droë) vonkelwyn

Suurlemoenwiele en 1 duim roosmaryntakkies vir garnering

*Geroosterde Hazelnoot-toegedraaide Drambuie: Rooster neute oor matige hitte tot bruin en jy kan geroosterde geur maklik ruik. Voeg vir elke 1 deel Drambuie, 5 dele geroosterde neute by. Laat dit vir 24 uur in 'n lugdigte houer trek. Syg en hou vir gebruik. Voeg al die bestanddele in 'n ponsbak en roer stadig met 'n groot ysblokkie. Voeg garnering by en sit goed verkoel voor.

Hierdie grootformaat weergawe van die klassieke Italiaanse aperitivo kom binne 'n paar minute bymekaar en bespaar u baie tyd as u gaste instroom.

12 oz swart bottel Scotch

6 oz Domaine de Canton gemmer likeur

6 oz Sitroengras versoeter

6 oz Apple Cider (iets goed gemaak)

8 oz vars uitgedrukte limoensap

Groen appel in dun skywe gesny vir garnering

Gooi al die bestanddele in 'n ponsbak, voeg ys 15 tot 20 minute voor opdiening by. Roer af en toe om die koudheid te verhoog en voeg water by vir balans.

Suurlemoengras: Neem drie stukke sitroengras en slaan dit teen 'n toonbank om die geur oop te maak. Sny in sentimeter stukke en gooi in 'n pot met 'n liter water en suiker. Bring tot kookpunt en laat afkoel. Syg die sitroengras af en bêre in die yskas ('n glashouer met deksel werk die beste. Dit kan tot 4 weke lank gestoor word)

Van Moses Laboy van Bottle & amp Bine in New York

2 persimmons, gekap en gemaal (of ander seisoenale vrugte)

Deurmekaar seisoenale vrugte en limoenwiele. Meng een deel suurlemoensap, een deel eenvoudige stroop, 2 dele Cacha en ccedila (of wodka vir 'n Caipiroska)

Van Kat Gordon by Crave Fishbar in New York

.5 koppie vars uitgedrukte lemmetjiesap

Roer die rum, eenvoudige stroop en suurlemoensap in 'n kwasformaatmesselaar. Verkoel in die yskas totdat dit bedien word (die mengsel word 1 dag in die yskas gehou). Giet 0,5 koppie van die mengsel in 'n rotsglas met 'n groot ysblokkie. Roer en garneer met 'n limoenwig.

From Home Cooked deur Anya Fernald

2 bottels Moet NV Champagne

Beskrywing:

Meng al die bestanddele in 'n ponsbak. Versier met vars gesnyde suurlemoenringe en aarbeie en plaas ysringvorm bo -op en lm van die mengsel en sit voor

Van Laura Royer by die Rose Club in die Plaza in New York

10 aarbeie in kwarte gesny

.5 appels in dun skywe gesny (opsioneel)

.5 Bartlett -peer in dun skywe gesny (opsioneel)

Plaas die kruisementblare in 'n groot kruik of kleiner ponsbak en tik liggies met 'n modder of 'n klein lepel om die essensie te onttrek. Voeg die Pimm's, Cointreau, sap, komkommer, aarbeie, appel en peer by en roer om te meng. Bedek met 'n deksel of kleefplastiek en plaas oornag in die yskas. Voeg net voor opdiening groot koue ysblokkies en die gemmer -aal by. Roer liggies en sit voor.


Kan u vonkelwater in cocktails gebruik?

Jy wed jou boude jy kan! Veral met al die geurmiddels op die mark.

Om dit by cocktails te voeg, gee dit 'n paar borrels, voeg ekstra geure by wat u met suikerhoudende mengers soos sap kan kry, en bevat geen ekstra kalorieë nie.

Hierdie pos kan geaffilieerde skakels bevat. As Amazon Associate verdien ek uit kwalifiserende aankope. Lees my openbaarmakingsbeleidhier.


Wat is Cream of Tartar?

Tandroom, ook bekend as kaliumbitartraat of kaliumwaterstoftartraat, is 'n suur natuurlike byproduk wat verkry word deur die proses van wynmaak. Tartaar word gereeld in die bak gebruik, aangesien dit eierwitte en slagroom kan stabiliseer en suikerkristallisasie kan voorkom. Dit kan ook as huishoudelike skoonmaker gebruik word, nie anders as koeksoda nie.

Behalwe dat dit in bakgebruik of as 'n skoonmaakmiddel gebruik word, is tartaar ook 'n bestanddeel in natuurlike middels.


Eerstens 'n inleiding oor hoe om lae-kalorie alkoholiese drankies te bestel.

Die goeie nuus is alkoholiese drankies kan word verlig as u weet hoe u dit moet bestel. Want hier is die ding: alle alkohol-of dit nou drank, wyn of bier is-is kalorie-dig, vertel Rachel Beller, MS, R.D.N, stigter van Beller Nutrition, SELF.

'' N Skoot sterk drank, wat gewoonlik 'n gram en 'n half is, bevat ongeveer 96 kalorieë, 'sê sy. En onthou, dit is voor jy begin mengers byvoeg. Sagte herinnering: Tonic water is nie dieselfde as sodawater. "'N Blik van 12 gram bevat ongeveer 124 kalorieë en 32 gram suiker," sê Beller. 'Selfs as u nie 'n vol blikkie drink nie, is dit steeds baie suiker en kalorieë, sonder sodawater.'

Ongelukkig is wyn nie kalorie-beter nie. "'N Glas wyn, gewoonlik 'n skinkbord van vyf en 'n half gram, bevat ongeveer 130 tot 140 kalorieë, en 'n ligte bier van 12 gram bevat 120 tot 150 kalorieë, afhangende van watter soort dit is," sê Beller.

As u die belangrikste probleem is om 'n lae-kalorie-alkoholiese drankie te bestel, kies 'n baie eenvoudige drankie, soos wodka-frisdrank, en 'n bietjie suurlemoen, stel Beller voor. 'U kry nie die voedingswaarde van rooiwyn met antioksidante nie, maar dit bevat minder kalorieë,' verduidelik sy.

Oor die algemeen is 'n goeie reël om 'n skemerkelkie te bestel, om dit eenvoudig te hou en die kroegman te vra om die suikerstroop oor te slaan en mengers soos sap maklik te gebruik. 'Vra net 'n bietjie,' sê Beller, 'n fan van antioksidantryke granaatappelsap bo bosbessiesap. Sy hou ook van kombucha as 'n menger met wodka: 'Dit het 'n heerlike appelsmaak, en die helfte van 'n groot bottel kombucha (ongeveer agt onse) is slegs ongeveer 25 kalorieë,' sê sy.

Hou aan om te lees watter lae-kalorie alkoholiese drank ander voedingsdeskundiges aanbeveel.


3 gedagtes oor & ldquo The Low Down on Low Proof Cocktails & rdquo

'N Baie nuttige gids vir 'n lae bewys drink. Ons het hierdie onderwerp ook bespreek in ons mees onlangse nuusbrief.

Amen daarvoor! Die goeie nuus is dat daar eintlik baie ernstige cocktails is wat ook toevallig lae-alkohol bevat.

Ek het 53 van die bestes versamel - getoets op my gelukkige proefkonies, ek bedoel vriende) - afkomstig van nuwe drankies soos Stephen Cole, Bitter Giuseppe en Joaquín Simó & Flor de Jerez tot ou klassieke soos die Sherry Cobbler en die Bamboo . Hulle is almal in my nuwe boek, The Art of the Shim: Low-Alcohol Cocktails to Keep You Level.


Lae ABV Libations: Bewys is in die skemerkelkie

Het u al ooit by 'n nuwe restaurant verskyn wat die cocktail -spyskaart deurskou het, maar u was in die war deur 'n lys wat blykbaar geen sterk drank bevat nie? Wat is 'n drankie gemaak van Americano, vermout, suurlemoen en suur bier? Net die lemmetjiesap lyk bekend. U is moontlik in 'n restaurant wat slegs 'n bier-/wynlisensie gebruik - en slegs wyn of bierprodukte wettiglik kan bedien. Maar dit kan 'n hele nuwe blik op mengvermoëns bied om te verken. Laat ons dus in die glas kyk!

Daar is verskillende dranklisensies, dit sal die beste deel van 'n week neem om deur elke soort te sorteer ... of wat die beste is vir 'n gegewe onderneming. Laat ons dit eenvoudig hou en daaroor praat op premisse drank en op premisse wyn — ook bekend as, Restaurantwyn. Die term op uitgangspunt verwys na waar die alkoholiese drank gedrink sal word. As 'n verbruiker alkohol koop om tuis te drink, is dit die geval van die perseel af. Dink aan plaaslike wyn- of drankwinkels. 'N Kruidenierswinkel kan ook verkoop word wyn en bier uit die perseel, maar onder 'n sekere hoeveelheid alkohol per volume (ABV).

As 'n eienaar 'n onderneming met 'n vol kroeg oopmaak, moet 'n op uitgangspunt drank lisensie is ideaal. Amerikaners hou daarvan om 'n skemerkelkie te drink voor of na (of selfs tydens) die eetervaring! Uit 'n sake -oogpunt is sterk drank 'n geldmaker: slegs twee tot drie onse drank in elke skemerkelkie, en sterk drank bederf nie. Cocktails kan baie vinniger verbruik word as 'n bier van 12 gram of 'n glas wyn van vyf gram. 'N Dranklisensie is duurder as 'n bier-/wynlisensie, maar die opbrengs kan baie groter wees. Die moeilike ding is dat 'n mens nie altyd die volle dranklisensie kan kry nie. Nuwe dranklisensies word nie gegee aan plekke binne 200 voet van 'n kerk, skool, sinagoge of ander plek van aanbidding nie, of as u binne 500 voet van 'n ander instansie met dieselfde lisensie is. Daar is natuurlik uitsonderings, en sommige plekke kan 'grootvader' word in voorheen bestaande lisensies, maar in die algemeen is dranklisensies 'n pyn, en 'n afkeurende gemeenskapsraad kan dit 'n nagmerrie maak om goedgekeur te word.

Terug na ons nuwe restaurant wat hulle gebruik op premisse wyn lisensie, maar bedien steeds cocktails. Hoe? Dis eenvoudig: die basis van die produk moet gefermenteer word, nie gedistilleer word nie. Daar is 'n gerug wat daaroor dryf op premisse wyn lisensies kan enigiets onder 'n sekere ABV gebruik. Sommige beweer selfs dat alles onder 20% in orde is, wat baie likeurs vir hierdie tipe lisensie beskikbaar stel. Ongelukkig is dit so onwaar. Daardie likeurs gebruik steeds distillate as basis! Maar alles wat gemaak word met wyn, bier of selfs sake (ryswyn) as die belangrikste komponent, kan kwalifiseer.

Gelukkig is daar 'n paar oplossings: 'versterkte' produkte soos Pineau des Charentes, pommeau, vermouth, sjerrie, port, madeira en marsala kan ook in hierdie kategorie val. Versterking maak nie net u drank sterker nie, dit dien ook as 'n preserveermiddel, wat dit aantrekliker maak vir lang reise en hoë temperature. 'N Klassieke voorbeeld van die kategorie bekend as vin de likeur, Pineau de Charentes (vernoem na die Charentes -rivier in Cognac) het 'n bekoorlike agtergrond. Volgens die legende het 'n wynmaker in die omgewing druiwemost (sap uit die houer) in 'n oënskynlik leë vat gebêre-maar die vat bevat eintlik nog steeds eau-di-vie-en voila! Pineau des Charentes is gebore, soos die meeste gelukkige ongelukke in ons wonderlike wêreld van drankies. Pineau de Charentes en pommeau is op sap gebaseer, ongeveer twee derdes is eersgemaak van druiwesap, laasgenoemde van appel en/of peer. Elkeen word dan versterk met 'n distillaat gemaak van dieselfde vrug, ongeveer een derde. Die primêre komponent is die sap, styf pasgemaakte pommeau en Pineau des Charantes in die kategorie wat vir a beskikbaar is op premisse wyn lisensiehouer.

Vermouth is 'n versterkte en gearomatiseerde wyn, die basis is witwyn, versag en besaai met kruie en plantaardige produkte, dan versterk met brandewyn. Die brandewyn is dikwels van dieselfde druiwe. Baie Franse vermoute en brandewyn word van die druif gemaak Ugni Blanc. Routine Vermouths word daarenteen gemaak van Sauvignon Blanc en Jacqueres, druiwe wat spesifiek is vir die streek Chambery waar hulle gebore word. Vermouth word tipies in drie kategorieë verdeel: droog, wit, en rooi. Droog dit is net wat dit sê: daar is 'n minimum suiker, indien enige, by die wyn- en brandewynmengsel. Wit (bekend as blanc of bianco) vermout bevat baie meer suiker, wat 'n byna helder, maar soet vermout maak. Rooi (bekend as rosso of rouge) word intuïtief nog gemaak van witwyn, met kruie en brandewyn bygevoeg, maar met gekarameliseerde suiker wat 'n diep maroen kleur gee. Baie suiker word by die meeste rooi vermoute gevoeg, daarom word dit algemeen bekend as soet vermout, dit maak dit ook ideaal om te meng met 'n droë spiritus, soos rog vir 'n Manhattan! Skurnik bied een droë vermout (Routin Dry) twee wit vermoute (Routin Blanc en Contratto Bianco) en vier rooi vermoute (Routin Rouge, Contratto Vermouth Rosso, Contratto Americano Rosso en Antica Torino) aan.

Sjerrie het 'n antieke geskiedenis, begin met die Feniciërs, so vroeg in die vroeë 5de eeu in die huidige suidelike Spanje. Nadat die More destillasiemetodes ingevoer het, tydens hul verowering in die 11de eeu, is 'n moeisame en ingewikkelde stelsel van vatveroudering genaamd die 'solera -metode' wat deur Jerez en sjerrie gebore is, gebore. Sherry bied 'n unieke geur soortgelyk aan die effens geoksideerde note wat onlangs gehelp het om lemoenwyn gewild te maak. Die ware sjerrie -liefhebber geniet fino -sjerrie (beendroog), yskoud met ansjovis, gevolg deur 'n Pedro Ximenz (met opmerklike oorblywende suiker) met vanieljeroomys. Die oksidatiewe aard van Sherry vertoon 'n nuttigheid wat inspirerend is vir cocktails. Skurnik werk met trots saam met Bodega Lustau, 'n ikoniese produsent wie se sjerrie perfek is vir alle mengbehoeftes, sowel as Bodegas Tradicion, 'n elegante en historiese nippende sjerrie.

Hoe kan ons hierdie heerlike en tradisionele lae-ABV-drankies op skemerkelkies gebruik? Ons het 'n paar kroegmanne gevra vir hul gunsteling lae-impak-oorspronklikes.

Lauren Schell, terwyl sy in 2014 by Milk & Honey in die kroeg was, was "op 'n missie om my verhouding met alkohol te verbeter" en het geskep die Goudvink.

The Goldfinch (aangepas vir Skurnik Spirits)

  • 1 oz Contratto Vermouth Bianco
  • 1 oz Lustau ‘Jarana ’ Fino Sherry
  • .75 oz suurlemoensap
  • .5 oz eenvoudige stroop
  • 2 strepies oranje bitters

Meng die bestanddele in 'n mengbak. Skud en sif oor ys in 'n Collins -glas. Bedek met koeksoda en versier met 'n lang pomelo -draai.

Natasha Torres, nadat sy in 2013 'n klas oor die onderwerp gevolg het, kon nie anders as om met sjerrie te speel in klassieke resepte by The John Dory nie. Saam met wyle Sasha Petroski, haar mentor, het Natasha 'n moderne klassieke geskep: die Cortado Colada.

Cortado Colada

  • 1.5 oz Lustau ‘Peninsula ’ Palo Cortado Sherry
  • 1,5 oz vars pynappelsap
  • 0,5 oz Coco Lopez
  • .5 oz swaar room
  • 1 suurlemoenskyfie (druk in blik, skud met skyfie)

Meng die bestanddele in die blik, voeg ys en skudstam oor ys in 'n klipglas. Kalkwiel en brandewyn -kersieversiering.

Mathew Resler, van Bar Goto, het ook 'n klassieke op sy kop gedraai met 'n Bamboes Tonic. 'N Tikkie tonikum, wat 'n ikoniese stapelvoedsel uit die wêreld van sjerrie -skemerkelkies is, maak van hierdie opwarmende wintersdrankie 'n heerlike somerblikkie.

Bamboes Tonic

Meng die bestanddele in 'n mengbak, voeg ys by en skud. Syg oor ys in 'n hoëbal, met 'n lang piesangblaarversiering.

Rene Hidalgo, terwyl hy drankdirekteur by Terminal C Newark -lughawe was, het 'n seekosrestaurant begin. Rene het gevoel 'n skemerkelkie sal smaaklik wees saam met vars vis, en daarom het hy dit gekry Ishigaki koeler.

Ishigaki koeler

3 gram Banzai ‘ Crazy Milk ’ Nigori Sake
.5 gram gemmerstroop
.5 gram lemmetjiesap
2 shiso blare
2-3 seisoenale bessies (of perskes!)

Bou in hoëbalglas: deurmekaar shiso -blaar en bessies, voeg kalk en gemmer by, vul met ys en vul met sake. Versier met shiso -blaar, versuikerde gemmer en vars bessies.

Vir 'n maklike idee van klassieke mense soos die Americano of Negroni Sbagliato, probeer om die meer bitter Contratto Americano te meng met hul klassieke Vermouth Rosso of 'n ander rooi vermout, en bedek met vonkelwyn.

Bou in hoëbal, vul met ys, bedek met seltzer, versiersel met lang lemoenskil

Negroni Sbagliato

Bou in wynglas, vul met ys, bedek met vonkelwyn, versier met 'n oranje draai.