af.blackmilkmag.com
Nuwe resepte

Panna Cotta met kersies en suurlemoen

Panna Cotta met kersies en suurlemoen


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Die panna cotta is op sy eie heerlik, maar pas nog beter saam met die maraschino -kersies en suurlemoen. Maak seker dat u dit met iets suur sny, sodat dit 'n bietjie rys kry.

Bestanddele

  • 1 eetlepel. poeierlose gelatien sonder smaak
  • ½ vanieljeboon, in die lengte gesny
  • 1 koppie maraschino -kersies in stroop
  • 2 eetlepels vars suurlemoensap

Resepvoorbereiding

  • Plaas 3 eetlepels. koue water in 'n groot bak en strooi gelatien oor; laat staan ​​tot gelatien sag is, 5-10 minute.

  • Bring room, suiker en sout tot kookpunt in 'n medium kastrol oor medium-lae hitte, roer om suiker op te los. Skraap vanieljesaad in; voeg peul by. Verwyder van die hitte en laat dit vir vanielje vir 15-20 minute vanielje toedien; weggooi peul.

  • Giet roommengsel oor gelatien en roer tot gelatien heeltemal opgelos is. Giet eweredig tussen glase en verkoel panna cotta tot gestol, ten minste 3 uur.

  • Meng net voor opdiening kersies en suurlemoensap in 'n medium bak. Skep 'n bietjie kersiemengsel oor elke panna cotta en strooi seesout oor.

  • Doen vooruit: Panna cotta (sonder kersie -bolaag) kan 2 dae vooruit gemaak word. Bedek en hou verkoel.

Resensies Afdeling

Panna cotta met kersies

Helder, donkerrooi en met 'n tipiese hartvorm, Kordia is die Melinda -kersie met 'n knapperige en baie soet pulp. Perfek selfs gaar.

Bestanddele

400g Kersies
350 g van melk
350 g van room
120 g van suiker
10 g van voedselgelatien
1 suurlemoenskil
versiering:
400 g van Melinda Kordia -kersies
20 g van versiersuiker
30 g van likeur
30 g van water
Mint blare
amandelolie vir die vormpies

Verhit die melk met die room, suurlemoenskil en suiker. Haal van die hitte af en smelt die voedselgelatien in, wat voorheen in water geweek en gedruk is om dit uit oortollige water te dreineer. Laat afkoel, af en toe roer om die mengselvloeistof te behou.

Smeer die 8 vorms (deursnee 7 cm) met amandelolie. Vul dit met die roommengsel en druk 3 kersies vir elke vorm in. Laat die "panna cotta" -vorms 4 uur in die yskas afkoel.

Gooi die res van die kersies in 'n kastrol saam met die versiersuiker, die likeur en die water, en kook vir 5 minute. Laat afkoel.

Maak die nageregte uit die vorms los. Versier met kersies, van die sap en kruisementblare. Bedien met die oorblywende kersies.


Panna cotta met kersie en gemmersous

Die perfekte panna cotta ('gaar room' in Italiaans) moet net genoeg wees om bymekaar te hou, maar sag en romerig om in die mond te smelt. Gelatien is die geheim van hierdie tekstuur en dit kan 'n moeilike bestanddeel wees om te hanteer - maar volg hierdie eenvoudige reëls, en u sal dit in 'n japtrap onder die knie kry.

Hoe om panna cotta tuis te maak

1. Goue verhouding gelatien

Dit kan 'n moeilike balans wees - te min gelatien en dit word nie te veel nie, en die nagereg sal rubberagtig wees. 'N Verhouding van 3½ velle tot 700 ml vloeistof verseker dat die pannacottas heeltemal stol, maar steeds wankel en smelt in die mond.

2. Hou die gelatien koel

Om die gelatien in yskoue water te plaas, verseker dat dit baie sag is, maar nie in die geweekte water oplos nie. Die koue water hidreer die gelatien se proteïennetwerk sodat dit vinnig en egalig oplos. As u 'n gelatienvel reguit in die warm vloeistof plaas, sal dit saamsmelt. Druk soveel as moontlik water uit die gelatien wanneer dit afgetap word - enige oortollige water sal die verhouding tussen gelatien en vloeistof beïnvloed. Die gebruik van blaargelatien, in teenstelling met poeier, gee 'n duideliker panna cotta.

3. Hoe om die gelatien op te los

As u die saggemaakte gelatien by die warm room voeg, word dit eweredig opgelos en bereik dit die volle versterkingsvermoë - moenie die room kook nie, want as die gelatien te warm word, kan dit ook verhoed dat dit werk. Deur die mengsel deur 'n fyn sif te gooi, kan u kyk of die gelatien heeltemal opgelos is - as daar klein klonte is, gooi dit terug in die pan met die room en verhit baie saggies om op te los.

4. Hoe om die panna cotta in te stel

Om seker te maak dat u vanieljesaad regdeur die pannacottas het, moet u die mengsel vir 5-10 minute in die kruik laat staan-as dit afkoel, sal dit effens verdik, wat beteken dat die sade deurgaans opgeskort word sodra dit in die vorm gegooi is.

5. Skep verskillende geure

Vanielje is net een smaak - solank die verhouding tussen room, melk, suiker en gelatien dieselfde bly, kan jy die room met gemmer, steranys of lourierblare toedien.

6. Watter vorms om te gebruik

Die grootte en vorm van die dariole -poedingbakke is perfek vir pannacottas omdat dit aan die bokant taps toeneem, wat beteken dat sodra dit geblyk het dat dit 'n breë basis sal hê. U kan ramekins gebruik, maar as hulle reguit is, kan hulle effens sak.

7. Hoe om die vorm skoon te verwyder

Om die vorm kort in warm water te doop, is die maklikste manier om die pannacottas skoon te verwyder. Die warm water smelt die gelatien in 'n baie fyn laag regdeur die vorm, sodat dit vrylik kan gly. Soms word dit vas as gevolg van suiging - as dit die geval is, moet u nie in die versoeking kom om met 'n klein mes om die rand te sny nie, anders verwoes u die pragtige, skoon afwerking. Gebruik 'n vinger om die panna saggies aan die kant van die vorm te trek en die poeding moet loskom.

Bestanddele

  • fyn blaar gelatien 3½ blare
  • dubbel room 400g
  • volmelk 300 g
  • strooisuiker 90 g
  • vanieljepeul 1, gehalveer en sade uitgeskraap of vanieljeboonpasta 1 teelepel

Kersie en gemmer sous

  • swart kersies 500 g, ontpit
  • strooisuiker 125 g
  • mielieblom 1 eetlepel
  • stam gemmer 2 balletjies, fyngekap, plus 2 eetlepels stroop uit die pot
  • suurlemoen ½, versap

Metode

Week die gelatien in 'n bak met ys en koue water vir 10 minute tot baie sag.


Die resep

• 1 pakkie gelatien (2 1/4 teelepel)

1. Plaas water in 'n klein bakkie en sprinkel 'n enkele laag gelatien oor die oppervlak. Laat sit vir 5-10 minute.

2. Verhit intussen swaar room en suiker in 'n medium kastrol tot kookpunt en suiker opgelos het. Verwyder van die hitte en roer vanielje by.

3. Voeg gelatien-watermengsel by en klits onmiddellik om te meng. Giet in 4 ramekins en verkoel vir 4 uur.*

5. Om die panna cotta om te keer, plaas ramekins vir 10 sekondes in warm water. Keer om oor plaat en skud liggies los. Bedek met kersies en sit voor.

* Ek het 'n heerlike pot Italiaanse kersies in stroop gehad wat ek wou gebruik, maar u kan vars bessies of tuisgemaakte tertvulsel gebruik. Dit kan ook bedek word met 'n lekker marmelade.

* Panna cotta kan in enige gereg gekoel word en kan bedien word sonder omkeer. Top eenvoudig met kersies.


Kersie Panna Cotta

Heerlike vanilla panna cotta bedek met 'n kersiekompote met notas van suurlemoen en kaneel. Die resep is vinnig en maklik om te maak, maar benodig 4-5 uur yskas om die gelatien te versterk. Kan 1-2 dae vooruit gemaak word. Resep geïnspireer deur Lara @ The Classy Baker https://theclassybaker.com/cherry-panna-cotta/#wprm-recipe-container-2047

Plaas water en gelatien in 'n mikrogolfvaste maatbeker. Laat dit vir 'n minuut blom, dan vir 30 sekondes in die mikrogolfoond - 1 minuut om vloeibaar te word. Roer die room, melk en suiker in 'n medium kastrol oor matige hitte saam tot dit net om die rande wil borrel, skakel die hitte af en roer die vanielje en gelatien by. Laat 10 minute afkoel voordat dit in glase, ramekins of teekoppies gegooi word. Verkoel in die yskas 4-5 uur voor opdiening, totdat die panna cotta heeltemal gestol is.

1 koppie kersies, vars of bevrore

3 eetlepels kersielikeur, opsioneel (kan eerder water gebruik)

1 suurlemoen, geskil en versap (ek het ⅓ koppie sap)

Meng kersies, likeur indien gebruik (of net water), suiker, kaneelstokkie, en die suurlemoenskil en -sap in 'n medium kastrol. Roer ongeveer 5 minute oor matige hitte of tot dit borrelend en effens verdik is. Laat afkoel en gooi die kaneelstokkie weg voordat jy die gesette panna cotta oorskep.


Perfekte Panna Cotta

Panna Cotta is 'n Italiaanse nagereg op room gebaseer op gelatien, en enige nagereg wat room as hoofnagereg gebruik, is 'n moet in ons boeke. Hierdie gebakte nagereg is delikaat en romerig en dekadent. Dit is wonderlik om voor die tyd voor te berei, want hulle kan tot 2 dae in die yskas sit. Deur dit te ontbloot, lyk dit nog indrukwekkender, maar dit kan ook in 'n glasbak gemaak en bedien word, en dit kan net so mooi wees. Om dit te ontbloot, help dit om die ramekiene in warm water te doop om die panna cotta van die kante los te maak, en 'n warm spatel sal help om die sye glad te hou.

Enige van u gunsteling bessies of in die seisoen of selfs kersies sal hier werk. Om dit te braai, maak die vrugte nog soeter en bring baie van hul natuurlike geur na vore. Die gebraaide vrugte kan ook voor die tyd gemaak word en bo -op die panna cotta geskep word wanneer dit bedien kan word. Die vanieljebone kan vervang word met ander uittreksels, soos amandel of esdoorn, en ander sitrus kan in plaas van die suurlemoenskil gebruik word!


Perfekte Panna Cotta

Panna Cotta is 'n Italiaanse nagereg op room gebaseer op gelatien, en enige nagereg wat room as hoofnagereg gebruik, is 'n moet in ons boeke. Hierdie gebakte nagereg is delikaat en romerig en dekadent. Dit is wonderlik om voor die tyd voor te berei, aangesien hulle tot 2 dae in die yskas kan sit. As u dit nie vorm nie, lyk dit nog indrukwekkender, maar dit kan ook in 'n glasbak gemaak en bedien word, en dit kan net so mooi wees. Om dit te ontvorm, help dit om die ramekiene in warm water te doop om die panna cotta van die kante los te maak, en 'n warm spatel sal help om die sye glad te hou.

Enige van u gunsteling bessies of in die seisoen of selfs kersies sal hier werk. Om dit te braai, maak die vrugte nog soeter en bring baie van hul natuurlike geur na vore. Die gebraaide vrugte kan ook voor die tyd gemaak word en bo -op die panna cotta geskep word wanneer dit bedien kan word. Die vanieljebone kan vervang word met ander uittreksels, soos amandel of esdoorn, en ander sitrus kan in plaas van die suurlemoenskil gebruik word!


Resep: Mocha panna cotta met amaretto -kersies

Hierdie panna cotta is soos poeding met 'n volwasse draai-dit het die vet smaak van espresso en die suur pons van amaretto-geweekte kersies.

Bestanddele

  • 3 koppies 35% room
  • & frac12 koppie gegranuleerde suiker
  • & frac12 koppie + 2 eetlepels gekapte donker sjokolade van goeie gehalte
  • 2 eetlepels kits espresso poeier
  • 2 eetlepels poeiergelatien
  • 3 koppies kersies
  • 4 eetlepels amaretto likeur
  • 1 eetlepel vars uitgedrukte suurlemoensap

Aanwysings

1 Meng die room, suiker, en die 12 koppies sjokolade en die espresso in 'n medium kastrol. Laat prut oor medium-hoë hitte vir 5 minute. Verwyder van die hitte en laat dit 20 minute lank staan.

2 Giet intussen 6 eetlepels water in 'n vlak bak. Sprinkel die gelatien oor die water en laat dit vir 5 minute staan. Roer en frac12 koppie sjokolademengsel in die bak. Giet die hele gelatienmengsel in die kastrol, roer stadig om op te los.

3 Verdeel die panna cotta eweredig tussen 8 glase. Plaas die gevulde glase versigtig in die yskas en laat dit vir ten minste 4 uur of oornag afkoel.

4 Verwyder die pitte uit die kersies en sny dit in helftes of kwarte. Meng met amaretto en suurlemoensap in 'n bak. Bedek en laat afkoel vir 4 uur of oornag.

5 Bedien elke glas met 14 koppies geweekte kersies en stroop. Versier met die oorblywende 2 eetlepels gekapte sjokolade.

Wenk: Maak jou eie sjokoladeskyfies vir jou panna cotta deur 'n groenteskiller liggies oor 'n blokkie sjokolade te skraap.


Resep opsomming

  • 2 koppies vars soet kersies (12 onse) ontpit
  • 3 eetlepels heuning, plus nog meer vir drup
  • 1 eetlepel vars suurlemoensap
  • 1 pint vars frambose
  • 1 pakkie (16 onse) sy -tofu

Voorverhit die oond tot 375 grade. Gooi kersies met heuning en suurlemoensap op 'n bakplaat. Rooster, roer een keer, tot net begin karameliseer, 15 tot 20 minute. Haal uit die oond en roer frambose by.

Sit intussen 'n stoommandjie in 'n kastrol met 1 duim water en laat kook. Plaas tofu in mandjie, bedek en stoom tot deurwarm, sowat 8 minute. Verdeel tofu tussen bakkies en bedek met kersies en 'n bietjie heuning.


Amandeljogurt Panna Cotta met vars kersies

Halleluja vir Griekse jogurt! Die pittigheid van die kersies was 'n wonderlike toevoeging tot die panna cotta met amandelgeur. Perfek vir die somer!

Bestanddele

  • 1 koppie afgeroomde melk
  • & frac12 koppies suiker
  • 1 teelepel ongegeurde gelatien
  • 2 eetlepels water
  • ⅓ koppies Laevet -suurroom
  • 1- & frac12 koppie nie-vet Griekse yoghurt
  • 1 teelepel suurlemoensap
  • & frac12 teelepels amandel uittreksel
  • 1- & frac12 koppie vars kersies, gehalveer en ontpit
  • 1 eetlepel plaaslike heuning
  • Gesnyde amandels om te versier

Voorbereiding

Verhit die melk met die suiker in 'n nonstick-kastrol oor medium-lae hitte, roer tot die suiker opgelos is. Sprinkel intussen die gelatien in 'n klein bak oor 2 eetlepels water en laat staan ​​tot sag, ongeveer 3 minute. Skep die gelatien in die warm melk, klits en laat afkoel tot kamertemperatuur.

Klits die suurroom saam met die jogurt, lemmetjiesap en amandelekstrak in 'n mengbak. Klits die melkmengsel by en giet die panna cotta in ses glase. Verkoel tot gestol, ongeveer 6 uur.

Meng ontpit kersies en heuning. Plaas bedek in die yskas.

Om voor te sit: plaas ongeveer 1/4 koppie kersies op die panna cotta en versier met amandels (opsioneel).

Voedingsinligting per 1 porsie: 140 kalorieë, 1,6 g vet, 7,3 g proteïen, 25 g koolhidrate


Kyk die video: Panacota o Panna Cotta de Durazno. 05 COPAS. CREMOSA DELICIA. Dulce Becca