af.blackmilkmag.com
Nuwe resepte

21 Quinoa -feite wat u moet weet

21 Quinoa -feite wat u moet weet


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Van kook tot voeding, hier is 'n paar dinge wat u moet weet oor hierdie kos

Hoeveel van hierdie quinoa -feite ken jy?

Quinoa -uitgespreek as "keen-wah"-word steeds gewilder in die Verenigde State. Ons is mal oor hierdie heerlike en gesonde kos, maar hoeveel weet ons eintlik daarvan?

Hier is 21 quinoa -feite wat u moet weet:

#21. Quinoa is 'n Glutenvry kos.
#20. Quinoa kan in meel gemaal word en gebruik word om glutenvrye pasta te maak.
#19. Quinoa bevat baie proteïene; Dit is eintlik een van die min plantgebaseerde proteïenbronne wat al die aminosure bevat wat ons liggame nie self kan produseer nie.
#18. Een koppie ongekookte quinoa sal u die helfte van u daaglikse aanbevole veselwaarde voorsien.
#17. Quinoa is 'n goeie bron van yster; een koppie ongekookte quinoa bevat meer as 40 persent van u daaglikse aanbevole waarde.
#16. Quinoa bevat baie vitamien B-6, wat immuniteit en funksionering van die senuweestelsel ondersteun.
#15. Quinoa is 'n uitstekende bron van magnesium, 'n mineraal wat nodig is vir sterk bene en 'n gesonde senuwee- en spierfunksie.
#14. Die Verenigde Nasies se Voedsel- en Landbou -organisasie het 2013 tot “The International Year of Quinoa” verklaar vanweë die hoë voedingswaarde, indrukwekkende biodiversiteit en rol in die bekamping van honger regoor die wêreld.
#13. Quinoa word dikwels beskou as 'n superkos omdat dit baie voedingstowwe dig is.
#12. Quinoa kom in verskillende soorte voor; wit, rooi en swart is die algemeenste.
#11. Rooi quinoa hou sy vorm beter na kook, wat dit ideaal maak vir koue slaaie.
#10. Swart quinoa het 'n effense aardse smaak as ander variëteite.
#9. Quinoa moet afgespoel word voordat dit gekook word om die natuurlike laag (wat saponien genoem word) te verwyder. Die meeste boks quinoa word vooraf gespoel.
#8. Quinoa kan soos rys gekook word. Gooi die quinoa en water in 'n kastrol, bring die water tot kookpunt, verlaag die hitte, bedek die pan en laat die quinoa prut tot gaar, ongeveer 15 minute.
#7. Quinoa kan in voorraad (in plaas van water) gekook word vir ekstra geur.
#6. Quinoa maak 'n heerlike en voedsame ontbyt; kook die vorige aand met water en verhit dit dan soggens met 'n bietjie melk. Bedruip met heuning en bedek met vars vrugte.
#5. Ongekookte quinoa kan tot ses maande gestoor word as dit in 'n lugdigte houer verseël word en in die yskas gebêre word. (U kan dit ook by kamertemperatuur stoor, maar dit hou nie so lank nie).
#4. Quinoa is die eerste keer verbou in Suid -Amerika, naby die Andesgebergte.
#3. Die meeste quinoa wat in die Verenigde State verbruik word, kom nog steeds uit Suid -Amerika, veral Peru.
#2. Quinoa word beskou as 'n 'ou graan' omdat dit al duisende jare verbou word en grootliks onveranderd bly.
#1. Maar quinoa is nie eintlik 'n graan nie: dit is 'n saad.

Kristie Collado is The Daily Meal's Cook Editor. Volg haar op Twitter @KColladoCook.


6 dinge wat u moet weet voordat u Quinoa koop

Of jy sedert 2008 elke week 'n sak quinoa gekoop het of dit oorweeg om dit vir die eerste keer te probeer, STOP! Daar is 'n paar belangrike inligting wat u moet weet oor die heerlike, hoewel vreemde graankorreltjie. Lees dit voordat u die kruidenierswinkel besoek. U sal bly wees dat u dit gedoen het.

1) Kies die kleur wat u wil hê.

Wit, rooi of swart? Hulle is byna almal dieselfde voedingstowwe en pas by wat vir jou die lekkerste is, sê Lauren Harris-Pincus, MS, RDN, eienaar van Nutrition Starring You, LCC. Wit quinoa is die minste bitter van die drie, terwyl rooi en swart 'n kouer tekstuur het wat beter hou in koue disse soos slaaie.

2) Koop vooraf gespoel om u lewe makliker te maak.
Rou quinoa -korrels is bedek met saponien, 'n verbinding wat as 'n natuurlike plaagafweerder dien. (Moeder Natuur, dink altyd!) As jy saponien eet, sal dit jou nie kwaad doen nie, maar dit smaak regtig bitter, so dit kan jou laat sak om jou perfek donsige quinoa in die asblik te gooi. Sure, u kan die saponien van u quinoa afspoel deur dit onder koue water te laat loop voordat u dit kook. Maar die meeste sifers is eintlik nie goed genoeg om te voorkom dat die korrels oral kom nie, so dit kan moeilik wees. Doen jouself 'n guns en koop quinoa wat reeds vooraf gespoel is. Dit is maklik om te vind (die etiket sal dit sê) en is gewoonlik nie duurder nie.

3) Kontroleer die etiket as u glutenvry is.
Quinoa word gewoonlik as 'n glutenvrye graan beskou, en dit is gewoonlik. Maar kry dit: een studie gepubliseer in die American Journal of Clinical Nutrition wat na 15 stamme quinoa gekyk het, het bevind dat twee eintlik meetbare vlakke van gluten bevat. Alhoewel die quinoa wat u in die kruidenierswinkel kry, waarskynlik glutenvry is, is dit altyd die moeite werd om te kyk of u coeliakie het of glutenintolerant is. Voordat u dit koop, moet u seker maak dat u quinoa glutenvry is. (Kyk na hierdie glutenvrye meel.)

4) Moenie stres oor organiese en nie-GMO nie.
Stoor u deeg vir organiese appels en beesvleis wat met gras gevoer word. Omdat quinoa ingeboude saponien met nare smaak bevat, hoef boere nie veel te spuit om plae af te weer nie. "Tensy u daarop aandring om alle organiese voedsel te koop, is quinoa waarskynlik nie die beste manier om u begroting vir organiese voedsel te bestee nie," sê Harris-Pincus. En aangesien quinoa nie 'n geneties gemodifiseerde graan is nie, is alle quinoa in sy rou vorm nie-GMO.

5) Moenie sleg voel dat dit in Suid -Amerika gegroei het nie.

U onthou miskien die waansin wat ontstaan ​​het toe die nuus 'n paar jaar terug berig het dat quinoa in die VSA so gewild raak dat die Suid -Amerikaanse boere wat dit groei, dit nie meer kan bekostig om die goed self te eet nie. (Die meerderheid van die wêreld se quinoa word verbou in Peru en Bolivia.) Gelukkig is dit nie waar nie: volgens NPR eet quinoa -boere steeds die basiese graan en verdien baie geld om dit aan ons te verkoop. (Boonop verskyn dit in restaurante regoor Amerika.)

6) Meng dit gerus 'n bietjie.
Ja, ons weet almal dat quinoa vir u baie goed is. Alhoewel dit heeltemal goed is om elke dag te eet, is dit steeds slim om plek te maak vir ander bronne van komplekse koolhidrate. "Ek glo baie verskillende volgraanprodukte in u dieet, want elkeen bied 'n ander voedingsprofiel," sê Harris-Pincus. (As u veganisties is, is dit tog sinvol om quinoa as 'n stapelvoedsel te maak, want dit is die enigste volgraan wat 'n volledige proteïen is.) Bruinrys en gierbak, iemand?

Hierdie quinoas is van topgehalte: Weet u nog nie waar u die perfekte quinoa kan kry nie? Ons hou van Ancient Harvest, Bob's Red Mill en Arrowhead Mills.


Voedingsfeite oor Quinoa

'N Halwe koppie gekookte quinoa is gelyk aan 'n enkele porsie. 'N Halwe koppie gekookte quinoa bevat:

  • Kalorieë:​ 111
  • Totale vet:​ 1,8 g
  • Cholesterol:​ 0 mg
  • Natrium:​ 6,5 mg
  • Totale koolhidrate:​ 19,7 g
  • Vetsel:​ 2,6 g
  • Suiker:​ 0,8 g
  • Suiker bygevoeg:​ 0 g
  • Proteïen:​ 4 g

Quinoa - Voedingsfeite

Met slegs 120 kalorieë per 100 g gekookte graan, is quinoa een van die supervoedsel wat hoog aangeslaan word deur voedingkundiges en mediese kundiges.

'Die quinoa word om botaniese redes 'n pseudo-graan genoem, maar ook vanweë die ongewone samestelling en die buitengewone balans tussen olie, proteïene en vet, sê die navorsingspan van Universidad de La Serena, Chili.

Quinoa word erken as 'n volledige voedsel vanweë die proteïenkwaliteit daarvan. Dit het merkwaardige voedingseienskappe, nie net vanweë die proteïeninhoud (15%) nie, maar ook van die uitstekende aminosuurbalans.

Quinoa is 'n fantastiese koring- en glutenvrye keuse, waarskynlik die minste allergene van die korrels. Net soos bokwiet, het quinoa 'n uitstekende aminosuurprofiel, nie net vanweë die absolute hoë proteïeninhoud nie, maar ook omdat dit al die essensiële aminosure bevat. Quinoa is 'n uitstekende proteïenbron vir veganiste stel Michael T Murray, 'n kenner van Naturopathic Medicine, voor.

Quinoa is 'n belangrike bron van minerale soos fosfor en bevat baie magnesium en yster. Quinoa is ook 'n bron van kalsium, en is dus nuttig vir veganiste en laktose -intolerante. Wetenskaplikes het bevind dat die inhoud van kalsium, sink en yster in quinoa hoër is as in gewone graan.

Quinoa bevat aansienlike hoeveelhede tokoferole (vitamien E) en riboflavien (vitamien B2). Sommige beskou dit as 'n olie-oes, vanweë die hoë omega-6-inhoud daarvan.

Die graan bevat verbindings soos polifenole, fitosterole en flavonoïede soos quercetin en kaempferol.

Quinoa is 'n goeie bron van dieetvesel, 'n koppie quinoa wat 48 persent van die daaglikse aanbevole waarde van dieetvesel bevat. Dit bevat ook 'n groot hoeveelheid D-xilose en maltose, en 'n lae glukose- en fruktose-inhoud, wat dit geskik maak vir formulerings van gemoute drankies.


Voordele van quinoa

Sommige veranderinge in ons gewoontes stel ons in staat om in sekere situasies beheer te hê. Met ons gesondheid kan dit ook so wees.

Niemand dink dit is lekker om siek te wees nie en hospitale is meer interessant in sommige Amerikaanse TV -reekse. Die werklike lewe is anders.

Dit is beslis nie 'n reël nie. Selfs as ons 'n gesonde lewe lei, is ons aan sekere siektes blootgestel. Dit is redelik normaal. Ons kan egter 'n paar dinge probeer, soos om ons dieet te verryk.

As u daaroor nadink, kan u die quinoa en die voordele daarvan leer ken. Die goue korrel, soos dit deur die Inkas bekend was, kan 'n bondgenoot wees in die voorkoming van sommige siektes, soos hipertensie, osteoporose, hoë cholesterol, bloedarmoede en immuniteit. Verstaan:

Spierversterking

Quinoa bevat groot hoeveelhede proteïene en kan dus mense wat oefen help om hul spiere te versterk. Boonop is dit 'n gesonde kos en sal dit ook ander voordele inhou.

Wat kalorieë betref, moet dit egter vir diegene wat gewig wil verloor, beskou word as 'n plaasvervanger vir 'n ander voedsel. Byvoorbeeld, tussen rys en quinoa, verkies quinoa as 'n koolhidraatbron, maar nie albei nie, aangesien quinoa 'n hoër kaloriewaarde het.

Voorkom kardiovaskulêre siektes

Quinoa is 'n baie belangrike voedsel om kardiovaskulêre siektes te voorkom, aangesien dit groot hoeveelhede Omega 3 en 6 bevat, 'n sterk bondgenoot teen moontlike siektes wat die hart beskadig.

As u dit ook by u dieet insluit, kan dit ook help om slegte cholesterol te verminder, 'n ander positiewe punt om kardiovaskulêre siektes te voorkom.

Help om bene te versterk

U het moontlik op 'n stadium in u lewe gehoor hoeveel kalsium goed is vir u bene en hoe belangrik dit is om voedsel ryk aan hierdie mineraal in u dieet te hê.

As dit die geval is, ignoreer nie hierdie waardevolle advies nie en plaas quinoa op die lys van hierdie kosse. Op hierdie manier voorkom u op lang termyn u liggaam teen siektes soos osteoporose.

Help met dieet vir spierhipertrofie

Spierhipertrofie -diëte is daarop gemik om spiermassa te verhoog en liggaamsvet te verminder. Eenvoudig gestel, om dit met ons liggaam te kan doen, is dit nodig om 'n paar belangrike elemente te kombineer, soos fisiese oefening, spesifieke voeding en goeie slaap.

Quinoa gaan natuurlik in die voedseldeel in. Mense wat spiermassa wil verhoog, benodig aansienlike hoeveelhede proteïene, en quinoa is 'n goeie aanvulling.

Behalwe dat dit 'n alternatief vir dierlike proteïene is, bevat quinoa ook 'n groter hoeveelheid proteïene in vergelyking met sommige voedsel, soos sojabone, in koring en rys.

Verlig PMS simptome

PMS, of premenstruele spanning, is die akroniem wat verskeie simptome van 'n algemene en normale periode in die lewe van die meeste vroue bymekaarbring.

Daar is natuurlik vroue wat nie veranderinge in bui en liggaam toon nie, tussen die dae voor menstruasie en selfs op daardie dae, maar vir baie kan hierdie tydperk van die maand 'n nagmerrie wees.

Die bekendste simptoom van PMS is gemoedswisselings, wat dikwels in stereotipiese kontekste gebruik word. Die tekens gaan egter verder. Vroue in PMS kan ook hoofpyn, beenpyn, angs, moegheid, swelling, teerheid en swelling in die borste ondervind, onder andere ongemak.

Quinoa bevat hoeveelhede fito -oestrogenen wat help om hierdie simptome te verminder, en daarom moet dit verbruik word deur vroue wat deesdae soveel ly.

Dit word ook aangedui vir vroue wat deur die menopouse gaan, as die simptome ook nie goed is nie, soos warm flitse, probleme met slaap, gewigstoename, haarverlies en buierigheid.

Help om bloedarmoede te bestry

Bloedarmoede is 'n baie algemene toestand in die medisyne, en dit gebeur as gevolg van die gebrek aan een of meer noodsaaklike voedingstowwe vir ons liggaam, wat lei tot die vermindering van rooibloedselle (eritrosiete) in die bloed.

Dit word dus meer verdun en die hemoglobieninhoud word onder normaal benadeel. Rooibloedselle, ook bekend as rooibloedselle en eritrosiete, is verantwoordelik vir die vervoer van suurstof deur die bloedstroom.

As iets ongewoons is, word hierdie vervoer belemmer. Die persoon met bloedarmoede simptome soos gebrek aan eetlus, bleekheid, apatie, krampe, borspyn, moegheid, ongesteldheid onder ander tekens.

Die tipe ystertekort -bloedarmoede, wat veroorsaak word as gevolg van ystertekort, is baie algemeen. In hierdie situasies is quinoa baie belangrik, aangesien dit waardevolle hoeveelhede yster bevat, bo die boontjies.

Gebruik quinoa daarom as 'n bondgenoot as u bloedarmoede ondervind of dit wil vermy. Onthou dat die verbruik van die graan nie 'n konsultasie met 'n dokter vervang vir die beste behandeling nie.

Dit is goed vir immuniteit

Immuniteit is ons liggaam se natuurlike verdediging teen moontlike siektes. As dit laag is, is ons meer vatbaar vir siektes. Verkoue en griep kom baie gereeld voor as ons liggaam nie versterk word nie.

Gesonde eetgewoontes help om ons immuniteit sterk te bly, en quinoa is een van die voedsel met hierdie krag. Om hierdie en ander redes behoort dit deel uit te maak van ons spyskaart.

Verbeter geheue

Quinoa bevat Omega 3, 'n vet wat goed is vir ons gesondheid en ons geheue. Studies toon dat mense met 'n lae vet dieet meer vergeetagtig is en min konsentrasie het. Dus, as u u geheue wil behou, moet u hierdie graan by u dieet insluit.


Quinoa bros

Onthou jy my Quinoa Granola met 7 bestanddele? Ja, dit is goeie dinge (en dit sal 'n uitstekende vakansiegeskenk wees!).

Terwyl ek die resep toets, het ek opgemerk dat 'n paar randstukke veral gekarameliseer en soos bros geproe het! Dit was 'n klein gloeilamp -oomblik. Ek het nooit gedink “gesond ” bros kan iets wees nie, maar raai wat? Dit is heeltemal.

Hierdie resep is eenvoudig en vereis net 7 bestanddele en omtrent 30 minute om voor te berei (plus 'n bietjie ekstra vir afkoeling).

Dit is#8217s natuurlik versoet met klappersuiker en esdoringstroop, vra vir klapperolie in die plek van veganistiese botter, en is propvol voedingstowwe-digte bestanddele soos hawer, Chia sade, en quinoa! Dit is reg, daar is proteïene in hierdie nagereg. Word dit beter as dit ?!

Ek dink julle gaan hierdie broos LIEFHET! Dit is:

Knapperig
Knarsig
Natuurlik soet
Voedingsstofdig
Nuttig
Bevredigend
& amp Verslawend

Alhoewel ek dink dat dit die hele jaar heerlik sou wees, het ek dit broos gemaak met die vakansie in gedagte. Kan u u u vriende se reaksies voorstel as u quinoa bros na hul aandete bring?

Ja, dit is reg, daar is chia sade in u nagereg. Hanteer dit! ’

Maar ernstig, hulle word verlief en sluip byt as u nie gewaarborg is nie.

Laat weet ons as u hierdie resep probeer! Gee 'n opmerking, beoordeel dit (sodra u dit probeer het) en neem 'n foto en merk dit #minimalistbaker op Instagram! Ek sal graag wil sien waarmee u vorendag kom. Cheers, vriende!


5 dinge wat u waarskynlik nie van Quinoa geweet het nie

Die Internasionale Jaar van Quinoa kom dalk tot 'n einde, maar die bewind van quinoa as een van die gesondste kosse van alle tye sal ongetwyfeld tot in 2014 en daarna voortduur.

As u eers onlangs op die wa gespring het (dit is KEEN-wah, nie kwin-OH-ah), is daar waarskynlik 'n paar dinge oor hierdie ou graan wat u nog nie toevallig ken nie.

Quinoa is eintlik glad nie 'n graan nie

Ons kook en eet quinoa soos baie ander korrels, maar botanies gesproke is dit 'n familielid van spinasie, beet en chard. Die deel wat ons eet, is eintlik die saad, gekook soos rys, en daarom is quinoa glutenvry. U kan selfs die blare eet!

Quinoa is 'n volledige proteïen
'N 1955 -koerant wat quinoa 'n superster genoem word, lank voor publikasies van die 21ste eeu, het dit geprys vir sy voedingsvermoë. Die skrywers van "Voedingswaardes van gewasse, voedingsinhoud en proteïenkwaliteit van Quinoa en Cañihua, eetbare saadprodukte van die Andesgebergte" het geskryf:

Alhoewel geen enkele voedsel al die noodsaaklike lewensonderhoudende voedingstowwe kan voorsien nie, kom quinoa net so naby soos ander in die plant- of diereryk.

Dit is omdat quinoa 'n volledige proteïen genoem word, wat beteken dat dit al nege essensiële aminosure bevat, wat nie deur die liggaam gemaak kan word nie en dus uit voedsel moet kom.

Daar is meer as 100 soorte quinoa

Volgens die Whole Grains Council is daar ongeveer 120 bekende variëteite quinoa. Die mees gekommersialiseerde tipes is wit, rooi en swart quinoa. Wit quinoa is die algemeenste in die winkel. Rooi quinoa word meer gereeld in maaltye soos slaaie gebruik, aangesien dit geneig is om sy vorm beter te hou nadat dit gekook is. Swart quinoa het 'n "aardser en soeter" smaak. U kan ook quinoa -vlokkies en meel vind.

U moet u quinoa waarskynlik spoel
Die gedroogde sade is bedek met 'n mengsel wat redelik bitter sal smaak as jy dit nie eers afwas nie. Die meeste hedendaagse verpakte quinoa is egter gespoel (ook bekend as verwerk), Cheryl Forberg, RD, 'The Biggest Loser' voedingsdeskundige en skrywer van Kook Met Quinoa Vir Dummies, skryf op haar webwerf. Tog, skryf sy, is dit waarskynlik 'n goeie idee om die uittreksel eers te spoel voordat jy dit geniet, net om veilig te wees.

Wat is die saak met daardie string ?!

Die kookproses stel 'n krullerige "stert" af wat uit die saad lyk. Dit is eintlik die kiem van die saad, volgens Forberg se webwerf, wat effens skei as jou quinoa gereed is.


Alles saamvoeg

As u belangstel in ander maniere om u gesonde eetgewoontes aan die gang te kry, moet u eers ontbyt oorslaan. U kan hier en hier na ander voedsame resepte kyk wat u vir ontbyt kan probeer.

Ek wil u daaraan herinner dat dit 'n balans is tussen goeie voeding en gereelde oefening om u fiksheidsdoelwitte te bereik. En een van die voordeligste oefeninge vir u algemene gesondheid en welsyn is stap. Probeer dit 'n paar minute per dag en sien die positiewe veranderinge in u bui en uitkyk.

Vir eers sluit ons ons heerlike reis saam af. Wens u altyd goeie gesondheid toe.


Watter kleur Quinoa moet ek gebruik?

Alhoewel smaakverskille subtiel is, is dit moontlik om die verskillende kleure van hierdie super-veelsydige korrelagtige voedsel uitruilbaar te gebruik, maar daar is geringe tekstuur- en smaakverskille wat u kan beïnvloed om een ​​kleur quinoa bo 'n ander vir sekere geregte te kies.

Vanweë sy donsige tekstuur en sagter geur, werk wit quinoa goed as 'n plaasvervanger vir rys in baie geregte. Dit is nie altyd die geval met die swart en rooi wat hulle nie die ligte tekstuur van wit quinoa het nie, en hul sterker geur kan ander bestanddele in die gereg oorweldig. Swart en rooi quinoa werk egter uitstekend in slaaie of ander geregte waar die quinoa sy vorm moet behou.

Bottom line: Hulle werk almal, maar u verkies die een bo die ander in spesifieke geregte.


Hoe om Quinoa te kook (en waarom u moet!)

Lyk almal se quinoa -resepte deesdae. Maar wonder u presies hoe u quinoa kook? Op soek na 'n paar wenke en truuks vir kookkuns? Of nuuskierig oor quinoa -voeding en waaroor eintlik al die gedruis gaan? Wel, u het op die regte plek gekom! Ons het deur die jare 'n hele paar quinoa -resepte ontwikkel, so ons het baie ervaring met die maak van perfekte quinoa vir enige resep!

Quinoa (uitgespreek KEEN-wah) is een van die gewildste onderwerpe in die Amerikaanse kosmark, veral vir gesondheidsbewuste eetlustiges. Hier by Two Healthy Kitchens is ons ook mal daaroor! Op ons Pinterest -borde is sommige van die resepte wat ons die meeste teruggehou het, dié wat quinoa bevat. Mense kan net nie genoeg kry nie! In sy uitgawe van April 2013, Kooklig tydskrif het selfs gesê dat “quinoa ” een van die terme is wat die meeste op hul webwerf gesoek word. Dit is#8217s daardie gewild!

Onlangs het ons een van ons gunsteling quinoa-resepte geplaas-Mielie-, Edamame- en Quinoaslaai met Lemon-Dijon Vinaigrette. Maar net so opgewonde soos almal om met quinoa te kook, is sommige mense nog steeds nie seker waar om te begin nie. Moet nooit vrees nie - ons is hier om te help!

Maar regtig, waarom is quinoa al die woede? Goeie vraag! Dit is beslis nie 'n superster nie vanweë sy mode -gevoel (let op die snaakse stertjies wat dit het). Maar as u ooit quinoa probeer het, weet u dat dit heerlik, maar ook baie sag en neutraal is - soos rys - sodat dit lekker is byna al die geure wat u wil byvoeg. Hartige, soet, Mexikaanse, Mediterreense en#8230 met quinoa, dit is alles goed!

Quinoa kom gewoonlik in gesprekke oor volgraan, saam met ander soos gars, amarant, spelt en hawer. Maar tegnies is quinoa glad nie 'n graankorrel nie. (Volgens die Whole Grains Council hou quinoa eintlik botanies verband met beet, chard en spinasie - net 'n bietjie pret!) Tog word dit gekook en geëet soos korrels en het 'n soortgelyke voedingsprofiel, en jy sien dit gereeld gebruik in resepte in die plek van hawer (soos in warm ontbytgraan), rys en ander volgraan.

Wat quinoa regtig fantasties is, is dat dit een van die enigste plante is wat al die aminosure het wat nodig is om 'n volledige proteïen te wees (ideaal vir vegetariërs!), En dat dit 'n baie hoë verhouding proteïen tot koolhidrate het. Die koolhidrate wat dit bevat, is egter ingewikkelde koolhidrate, so quinoa, soos ander volgraan, sal jou langer laat vol voel en is 'n beter bron van volgehoue ​​energie as eenvoudige koolhidrate. Boonop bevat quinoa lekkernye soos vesel, kalium, magnesium en yster. En dit is glutenvry!

Afhangende van u kruidenierswinkel, sal u waarskynlik quinoa vind in die afdeling organiese/natuurlike voedsel of naby die rys en koeskoes. Dit is gewoonlik in klein bokse of sakke, ongeveer 12-16 gram elk.

Kook quinoa is vinnig - regtig! Dit is vinnig en maklik, en dit is nog 'n rede waarom ons hier by THK mal is!

U het moontlik gehoor dat quinoa eers moet afgespoel word, en soms is dit waar. Quinoa het 'n laag genaamd saponien wat redelik bitter is. (Dis hoekom jy dit wil afspoel!) Oooooooh - nog 'n prettige feit vir jou: Die bitter saponienlaag beskerm die groeiende quinoa teen plae, en daarom is dit so maklik om quinoa te verbou sonder plaagdoders en waarom quinoa gereeld voorkom kan as organies verkoop word - bonus!

Soms kan u egter die hele spoelstap oorslaan (ons hou daarvan om stappe oor te slaan!), Soos sommige quinoa op die verpakking sal sê dat dit vooraf gespoel is. As dit nie gemerk is nie, of as u nie seker is nie, spoel dit dan in 'n sif onder lopende water totdat die water skoon is. Dit sal net 'n rukkie neem en kan enige oorblywende bitter smaak verwyder. (Sommige mense verkies om selfs vooraf afgespoelde quinoa te spoel, net om seker te wees dat daar geen bitter smaak meer is nie. Maar eerlik, hier by Two Healthy Kitchens doen ons nie moeite nie. Ons laat die besluit aan u oor, alhoewel!)

Volg vervolgens die aanwysings op u pakket. (Rooi quinoa het byvoorbeeld 'n effens langer kooktyd nodig.) Gewoonlik gooi jy quinoa en water saam in 'n kastrol met twee keer die hoeveelheid water as quinoa (byvoorbeeld, 1 koppie quinoa tot 2 koppies water). Bring tot kookpunt, bedek en laat prut vir 10-15 minute of totdat die water geabsorbeer is en die quinoa sag is.

Slim klein quinoa het selfs sy eie “doneness ” aanwyser! Daardie vreemde sterte wat jy sien op gekookte quinoa (hulle is eintlik die pitte van die pitte) - hulle kom uit terwyl die quinoa kook! Miskien wil u die quinoa vinnig met 'n vurk pluis gee, en dan is u klaar!

Die meeste quinoa -handelsmerke spesifiseer dat u dit ook in 'n rysstoof kan berei, volgens die aanwysings van u vervaardiger vir witrys. U sien moontlik voorstelle vir die bereiding van quinoa in die mikrogolfoond. Maar sonder real -time besparing en moontlik inkonsekwente resultate, is mikrogolf nie ons gunsteling kookmetode vir quinoa nie. Kortom: Quinoa is baie maklik om voor te berei, en u kan kies watter kookmetode die beste by u pas (ons is mal oor hierdie buigsaamheid!).

Een koppie ongekookte, droë quinoa lewer ongeveer 3 koppies gaar. U kan meer kook as die presiese hoeveelheid wat u vir 'n spesifieke resep benodig, en die ekstra 'n paar dae in die yskas stoor om in sop, chili, slaaie, havermeel vir ontbyt by te voeg, of probeer ons heerlike resepte vir:

Vir ander idees vir quinoa -resepte, kyk na:

  • Ons twee gesonde kombuise Quinoa -resepte Pinterest -bord
  • Die blog Cooking Quinoa (opdatering: dit is bygevoeg 9/6/13)
  • Die blog Queen of Quinoa
  • Cooking Light se artikel oor 22 quinoa -resepte

Vir meer inligting oor die voedingsprofiel van quinoa en hoe om dit te kook, gaan na hierdie wonderlike webwerwe, wat ons ongelooflik nuttig gevind het by die ondersoek en skryf van hierdie artikel: