af.blackmilkmag.com
Nuwe resepte

Salm Chowder

Salm Chowder


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Bestanddele

  • 3 snye spek, verkieslik nitrietvry, in blokkies gesny
  • 1 groot geel ui, in blokkies gesny
  • 1/2 koppie blokkies seldery
  • Canola -olie, indien nodig (opsioneel)
  • 2 groot rooibruin aartappels, geskil en in blokkies gesny
  • 2 wortels, in blokkies gesny
  • 2 koppies hoender- of groentebouillon
  • 1/2 koppie volmelk
  • 1/2 koppie half-en-half
  • 1 1/2 pond salmfilet, geskil, ontbeen en in blokkies van 1 duim gesny
  • 1/4 koppie gekapte pietersielie
  • 1/2 teelepel gedroogde dille
  • Vars gemaalde peper, na smaak
  • 1/4 teelepel seesout
  • 1 eetlepel gemaalde vars grasuie, vir garnering
  • Oesterbeskuitjies, vir opdiening (opsioneel)

Aanwysings

Braai die spek in 'n diep kastrol met 'n dik bodem tot bros. Verwyder met 'n gaatjieslepel en hou eenkant.

Soteer die ui en seldery in die spekvet in dieselfde pot tot die ui deurskynend is. (As u kalkoen of vegetariese spek gebruik, voeg dan canola -olie by om die ui en seldery te soteer.) Voeg die aartappels by en soteer dit ongeveer 5 minute, af en toe roer. Moenie bruin nie.

Voeg die wortels en sous by, bring tot kookpunt, verminder dan die hitte en laat prut tot die groente sag is, sowat 10 minute.

Voeg die melk, half-en-half, salm, pietersielie en dille by. Geur met peper, na smaak. Prut oor lae hitte tot die vis gaar is en die vloeistof ongeveer 5-8 minute stoom, maar nie kook nie. Geur met sout en peper, na smaak. Plaas oor in opdienbakke en versier met die bros spekstukkies en grasuie. Bedien met oesterkoekies, indien verkies.

Voedingsfeite

Porsies 4

Kalorieë per porsie 682

Folaatekwivalent (totaal) 97µg24%

Riboflavien (B2) 0,5 mg 28,4%


Salm Chowder

Die geur van hierdie salmkowder word aansienlik versterk deur die toevoeging van vars dille of gedroogde dragon: elke kruie verleen sy eie unieke en aantreklike karakter aan die sop. Selfs as u nie onmiddellike aartappelpuree in u spens hou nie, is dit die moeite werd om 'n bietjie vir hierdie sop op te tel. Dit gee die sop 'n dik, sappige tekstuur sonder swaar room of botter. Die oorblywende kapokaartappels werk ook, maar gee 'n effens minder fluweelagtige tekstuur. Resep deur Nancy Baggett vir EatingWell.


  • olyfolie spuit
  • 4 repies middelste spek
  • 2 selderystingels, in skywe gesny
  • 2 medium wortels, in halwe mane gesny
  • 1 medium ui, in blokkies gesny
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • kosher sout
  • 2 eetlepels ongebleikte meel vir alle doeleindes
  • 3 koppies ongesoute hoenderaftreksel of lae-natrium hoenderbouillon
  • 1 bottel (8 ounce) of 1 koppie mosselsap
  • 2 rooibruin aartappels, geskil en gekap
  • 1 lourierblaar
  • 1-1/2 teelepels ou geurmiddels
  • 1 koppie half en half
  • 3/4 koppie suikermielies
  • 1-1/2 pond wilde gevang salm, in blokkies gesny in 1-1/2 tot 2-duim-stukke
  • vars gemaalde swartpeper
  • vars dille, vir opdiening
  1. Spuit die onderkant van u Nederlandse oond met olyfolie en voeg die gekapte spek by. Verhit oor medium en kook tot bros. As dit bros is, verwyder dit met 'n gaatjieslepel en plaas dit op 'n papierplaat wat met papierhanddoek uitgevoer is.
  2. Voeg die gesnyde ui, wortel, seldery en knoffel by 'n knippie kosher sout by die spekvet. Roer en kook tot sag, sowat 8 minute.
  3. Strooi die meel by, roer en kook 1 tot 2 minute.
  4. Giet dan die sous en mosselsap. Voeg die aartappels, lourierblaar en ou louriergeursel by. Roer, bedek en bring tot kookpunt. Verminder en prut die aartappels vir 15 minute.
  5. Voeg dan 2 lepels sop by (vermy die lourierblaar!) En voeg by 'n blender. Puree tot glad en voeg dit terug by die sop saam met die mielies, half en half en salm. Bedek en kook 15 minute of tot die vis maklik vlok.
  6. Voeg spek en 1 eetlepel gekapte dille by en geur die sop na smaak met sout en vars gemaalde swartpeper. Vir my het ek 1-1/2 tot 2 teelepels kosher sout gebruik.
  7. Sit voor saam met oesterbeskuitjies of geskeurde brood.

Resensies

Ek het dit vandag vir die vierde Julie gemaak. Dit sal my tradisie wees om dit voortaan te doen.

Die resep is presies soos geskryf, behalwe dat die spek bygevoeg is tot die einde, terwyl ander kla dat dit pap geword het. Die deel het gewerk, en die geur was goed, maar alhoewel my sop nooit aan die kook gekom het nie (het dit noukeurig dopgehou), het dit gestrem (voordat die suurlemoensap bygevoeg is. Baie teleurgesteld omdat die resensies dit uitsonderlik laat klink het.

Hou net van hierdie sop! Het dit gemaak soos dit is en dit is heerlik. Probeer dit met gaar oorblywende salm (aan die einde bygevoeg net om op te warm) en dit was ook heerlik.

Perfekte romerige chowder. Voeg ekstra melk en room by die oorblyfsels. nie genoeg sous nie (ek hou van sous). Oorweeg croutons/goeie brood/oesterbeskuitjies. Sny salm in kleiner stukke-1 duim OF MINDER. Super vars vis reëls, maar dit is 'n goeie manier om ontslae te raak van vis wat 75% of (miskien) selfs 50% (?) Vars is.

Uitstekend. Baie lekker, vullend en lieflik na jou smaak. Dit is veral goed vir mense (soos my man) wat op die heining is oor salm. Ek het die spek, mielies en rooi aartappels vervang met kalkoen spek, seldery en Japannese patat om 'n wonderlike sop te kry wat presies by ons smaak pas

Het dit al baie keer gemaak en die resep aan vriende oorgedra. Dit is 'n gunsteling by ons vriendekring wat visvang in Alaska. Ek het die resep die eerste keer gevolg, maar gebruik nou gewoonlik net melk en nie die room nie. Vir ons het dit dit nie nodig nie. Dikwels besproei ek die pan met witwyn na die uie.

Baie mooi. Ligter as die meeste chowders, en baie "vol kos" - nie 'n ton ekstra sous nie.

Dit was 'n uitstekende chowder. Slegs die hersienings is om die spek uit te laat (tensy jy van spek hou), ek het wortels, hoenderbouillon en ekstra mielies bygevoeg. Dit is my taak om middagete werk toe te neem.

Hierdie resep was uitstekend, ek sal dit weer en weer maak. Die spek was egter twee keer slap en moet uit hierdie resep gelaat word, en ek het hoenderbouillon saam met die melk en slagroom bygevoeg. Al die voorstelle is baie nuttig; ek maak nooit 'n resep sonder om eers die resensies te raadpleeg nie!

Hierdie sop was heerlik. In die belang van laer cholesterol het ek die hoeveelheid spek verminder en half en half vetvry in plaas van melk en room gebruik.

Goed, so salmsop? Nooit gedink dat vissoep heerlik was nie, maar met die paar byvoegings wat ek gemaak het, was dit heerlik. Ons het geblikte ertjies in plaas van mielies gebruik, die knoffel verdubbel en kalkoen spek gebruik, dus nie baie vet nie en moes olyfolie bygevoeg word. Sodra die melk en room bygevoeg is, het dit gelyk asof dit nie genoeg was nie, en ek het ongeveer 2-3 koppies groentebouillon bygevoeg, meer room in die oog gehou, meer speserye bygevoeg en die suurlemoensap verdubbel van 'n vars suurlemoen. Ek het 'n paar sampioene en uie aan die kant gaar gemaak om ook by my bak te voeg (my kinders hou nie daarvan nie) Dit was so lekker en verrassend. Ek kon regtig nie wag om die oorskiet te eet nie, en die beste deel is dat my kinders dit geëet het! (Sonder die sampioen en uie)

Ons was 4-ster omdat ons hawe bygevoeg het!

Liefde. Hierdie. Resep. Ek het rooivleis gebruik, want dit is wat ons in 'n vrieskas in die vrieskas het.

Hierdie resep is uitstekend. Sout en heerlik, sonder dat dit nodig is, behalwe die volgende: (a) ek is nie 'n groot fan van room in my sop nie (ek weet nie, maar maak my moedeloos en maak goeie geure dood), sodat u kan laat die room absoluut weg, of gooi 'n skeut in en vergeet net die res en (b) sout die salm vooraf, anders kry u 'n heerlike soepbasis met vol geur, maar salmstukke wat nie voldoende gekruid is nie.

Ek het gedink dit was baie goed. Ek het wel 'n bietjie vars dille bygevoeg en meer van die gekrummelde spek by die bediening. Ek het ook die salm op sy laaste bygevoeg, op sigself, net 'n minuut, totdat dit heeltemal pienk, nie ondeursigtig, AMAZING! Glad nie vies nie, en ek hou gewoonlik nie van salm nie, want dit is so olierig en dus 'n meer visagtige smaak. Ek sou nie weet dit was 'n visbroodjie as ek dit nie self gemaak het nie. haha.

Ek het toevallig salm oorgehad en hierdie resep gemaak. Dit was absoluut heerlik! Baie goeie geur en tekstuur. Dis 'n bewaarder !!

Die resep het goeie bene en is baie aanpasbaar. Ek gebruik tuisgemaakte hoenderaftreksel, laat die mielies en room weg. Die eerste keer dat ek dit gemaak het, het ek lae -vet kondensmelk vir melk en room ingegooi, en hoewel dit baie goed was, het dit nie die rykdom wat 'n chowder moes hê nie. In die daaropvolgende weergawes het ek volle en 2% melk gebruik, wat die gereg ongelooflik maak. Moenie die spek of suurlemoen, die belangrikste bestanddele, weglaat nie-'n skeut cayenne of warm sous is lekker.

Uitstekend. Ek het 2 1/2 pond salm gehad, so ek het die bestanddele proporsioneel verhoog. Die oorblyfsels hou hul eie.

Dit is absoluut wonderlik! Op grond van die (meestal) ontroerende resensies, het ek besluit om 'n drievoudige bondel te maak, met die doel om vanaand iets te bedien en die oorskiet te vries vir toekomstige vinnige etes. DIE ENIGSTE VERANDERING WAT EK GEMAAK HET, IS SUURLEMOENSKIL IN PLEK VAN DIE SUURLEMOENSAP. Ek voel asof dit nie 'n groot probleem is nie, en ek kan die resep nog akkuraat hersien. ) Vrees vir struikel het my daartoe gelei om die klein verandering te maak. Alhoewel die saadtjie ongelooflik is sonder die suurlemoenskil, het ek gevind dat die geur aangenaam verhelder het nadat die skil bygevoeg is. Maklike, lekker resep. Sal beslis weer maak!

Waarskuwing vir plaasvervangings: ek weet dat sommige lesers dit nie wil hê dat hulle 'n veranderde resep beoordeel nie, maar ander wil graag weet wat gebeur as u die vet sny. Hier, goeie dinge. Ek het 8 oz. Kanadese spek en ongeveer een T olyfolie vir al die spek. Ek gebruik 2 persent melk en half en half in plaas van volmelk en room. Blomkool, fyngekap, het die mielies vervang net omdat ek dit nie gehad het nie. Die [bevrore] salmfilet was 'n bietjie klein, en ek het 'n paar gram [gevriesde] garnale bygevoeg, waarvan die doppe met seldery prut, en ek het die gesifte sous by die mengsel gevoeg. Ek het die verhoudings en die geurmiddels dieselfde gehou, en dit was regtig goed. Ek sal dit keer op keer regkry. Dit was lig, vol goeie geur en het 'n heerlike maaltyd in 'n bak gemaak.

Dit is so maklik en so heerlik. Dit is maklik om byvoegings en vervangings te maak, soos witvis of skulpvis. Ek het dit gemaak met salm, garnale en kammossels en dit was heerlik!

Sjoe wat 'n resep. Ek woon aan die suidkus van Vancouver Island en vang gereeld salm. Tot dusver het ek egter nooit 'n Salmon Chowder -resep gevind wat die moeite werd is om te herhaal nie. Hierdie een was maklik en het dit uit die park geslaan

'N Paar aanpassings om 'n persoonlike aanraking te bied, en dit is net 'n out of the park -resep. Ek het 1 koppie sampioene by die stryd gevoeg, maar jy kan byvoeg wat jy voel goed sal pas in 'n gumbo/chowder -resep. Ek het twee verskillende soorte wilde gevang salm en 'n bietjie ahi tuna gebruik om dit 'n bietjie meer verskeidenheid te gee. Dit kan gemaak word met enige vleis vis wat jy het. Gebruik jou verbeelding.

Jou pop -up advertensies maak hierdie webwerf vir my dood. Dit is moeilik om die resep te lees. Ek kon ook nie maklik of glad nie toegang tot die voedingsinligting kry nie. Ek gaan na nomadwebwerwe soos die NYTimes of Worlds Healthiest Foods wat glad nie advertensies het nie.

Uitstekende saad, en 'n goeie afwisseling van die gewone clam -weergawe. Ek het 1 liter half en half vervang vir die kombinasie van melk/room. Dit sal ook goed wees om kabeljou of heilbot te gebruik in plaas van die salm.


Vinnige salm chowder

  • Skrywer: Aangepas uit The Saturday Evening Pot
  • Bereidingstyd: 10 minute
  • Gaarmaaktyd: 30 minute
  • Totale tyd: 40 minute
  • Opbrengs: 8 1 x

Beskrywing

Hierdie vinnige salmskouer is gebaseer op ingemaakte salm, wat dit perfek maak vir 'n besige weeksaand - al wat u nodig het om 'n lekker maaltyd op te sit, is 'n paar ander spyseniers. As u verkies, kan u 1 koppie oorblywende gekookte salm in klein stukkies gesny.


Gerookte salm Chowder in Seattle-styl

Hierdie pos kan geaffilieerde skakels bevat. Gaan ons privaatheids- en openbaarmakingsbeleid na.

'N Heerlike gerookte salmskouer in Seattle-styl gelaai met aartappelblokkies, kappertjies en roomkaas vir romigheid! Dit smaak net soos die dinge van Seattle Pikes Place Market en is perfek om saam met knapperige brood te bedien.

Al wat u nodig het, is 'n stuk bros, knapperige stokbrood om alles op te vang.

Dit is 'n reënerige dag, gladde jazz, 'n Sondag wat nie meer perfek kan wees nie. Elke hap van hierdie gerookte salm is vol salm, klein garnale, kappertjies, aartappels in blokkies en die lekkerste romerige basis.

Die beste soort chowder word natuurlik verdik met aartappels. U sal dus geen meel in hierdie resep vind nie. Vir my gee dit soms chowder 'n vreemde korrelige tekstuur. Niks hiervan nie. Koue wat natuurlik verdik is met die stysel uit die aartappels, beteken dat hierdie resep glutenvry is!

Nadat ons tien dae op ons reis aan die weskus deurgebring en ons harte in drie verskillende state geëet het, is die gerookte salmkoude by Pike Place Market in Seattle ’s.

Die ding met salmkoue is dat dit jou van die eerste hap af kry - die romerigheid, gevolg deur die bruin, maar tog ryk sopbasis. Dan is daar rokerige salm en allerhande heerlike speserye.


Hoe om salm te kook:

Hierdie resep vereis gekookte salm. Ek gee nie regtig om vir ingemaakte salm nie, so ek bak my salm in die oond en gebruik dit. Dit sal heerlik wees as jy dit self bak! Voorverhit jou oond tot 350 ° F en beklee 'n groot bakplaat met foelie. Sout en peper jou salmfilet. U hoef niks anders daaraan te doen nie. Bak jou filet met die vel na onder vir 12 tot 15 minute, of tot pienk en ondeursigtig. Dan kan u dit uitmekaar skud en dit vir hierdie salmkoek gebruik.

Hierdie salmkowderesep maak 8 koppies sop. Soos met enige resep vir chowder, is hierdie smaakvol (en wonderlik). Elke koppie sop bevat slegs 234 kalorieë, so geniet dit!


Resensies (7)

Awesome resep! Die beste salmsaai wat ek nog ooit gehad het. Ek het Smoked Salmon aan die einde gebruik en was mal oor elke slurp! Ek gee gewoonlik nie terugvoer nie, maar dit was so goed dat ek moes laat weet hoe lief ons dit het!

Ek het dit gisteraand aangebring met 'n paar klein veranderings. Ek het verkeerdelik gedink dat ek spek in die yskas gehad het toe ek die bestanddele opgetel het, maar ek het ongelukkig nie die spekvleis weggelaat nie. Ek is seker dat dit 'n heerlike toevoeging sou gewees het. Ek het een knoffelhuisie fyngekap bygevoeg, aangesien die uie wat ek gehad het, relatief sag was. Ek gebruik geskilde en in blokkies gesnyde aartappels in plaas van die rooi aartappels vir 'n meer tradisionele tekstuur. Ek het varsgemaalde witpeper in plaas van die swart gebruik, aangesien ek nie grys vlekke in die sop wou hê nie, en ek het oorblywende gestroopte salm in plaas van varsgebakte salm gebruik. Ek het ook grasuie bygevoeg as 'n garnering om voor te sit omdat ek daarvan hou. Dit was baie lekker en die oorskiet is net so goed. Ek het waarskynlik meer sout bygevoeg as wat die resep vereis, maar ek het 'n bietjie ongesoute tuisgemaakte hoenderaftreksel met 'n bietjie water gesny om 'n volle 3 koppies te maak, sodat die sop nogal 'n bietjie sout geneem het voordat dit korrek gegeur het. Die sop is heerlik, selfs sonder die spek, maar die skerpheid en rokerigheid van die spek sou regtig goed gespeel het met die rykdom van die salm en half-half en die soet van die mielies. Ek hou baie van die garnering van grasuie, so as jy dit byderhand het, is dit 'n goeie toevoeging.


Chipotle Salmon Chowder Resep

Die pos van vandag word geborg deur ons vriende by Sea Cuisine.

Dit is amptelik sopseisoen hier in Portland, ME!

Trek asseblief die truie, stewels en trooskos aan.

Die afgelope tyd het ek en Trevor die gewoonte gekry om Teddy elke middag vir 'n bietjie in die park te neem as ons klaar is met werk en teen die tyd dat ons terug is, vries ons. . .

Watter beter manier om ons te groet as 'n groot, stewige, gesellige bak sop, chili of chowder?

Ons het botterskorsiesop, chili geëet. . . maar Trevor se gunsteling tot dusver was hierdie Chipotle Salmon Chowder.

Hierdie Chipotle Salmon Chowder is so romerig, rokerig en vol wonderlike teksture.

Dit is presies wat u nodig het om u van binne na buite op 'n koue herfsdag warm te maak.

Ek kon letterlik die hele dag sop/chili/bredie/chowder eet. elke dag. gedurende die herfs/wintermaande.

Ek is mal daaroor, want jy kan aan die begin van die week 'n groot porsie maak en gereed wees vir 'n hele paar middagetes/aandetes.

U weet dat ek alles oor maklike maaltydvoorbereiding weet.

Hierdie Chipotle Salmon Chowder is geen uitsondering nie.

Die ster van die resep van vandag is, ja, jy het dit raai: SALM.

Vandag gebruik ons ​​Sea Cuisine Honey Chipotle Salmon, en laat ek u vertel dat dit DE-lekker is! Dit is nie net lekker nie, maar die mense van Sea Cuisine is toegewyd aan volhoubaarheid. Hulle verbintenis tot volhoubaarheid begin op die water en gaan voort na u plaaslike winkel - van see tot bord, soos hulle sê!

As gevolg hiervan kan u lekker voel oor die eet van hul seekos.

Wat wonderlik is, want soos dit gesê is, is dit absoluut DE-lelik.

U sal eers begin met die bereiding van die salm. Plaas die Honey Chipotle Salmon eenvoudig op 'n bakplaat en bak (uit bevrore) volgens die aanwysings op die verpakking; dit is baie lekker. Ek het vir jou gesê ek gaan oor maklike maaltydvoorbereiding!

Terwyl die salm kook, werk u aan die res:

  • Smelt botter
  • Soteer ui, seldery, wortels met chipotle -chili -poeier en dit is nie opsioneel nie, voeg soveel lekker rokerigheid en 'n bietjie hitte by
  • Voeg aartappels, mielies, kappertjies (vertrou my), hoenderbouillon, half en half en roomkaas by
  • Prut vir 20 minute
  • Gekookte salm met twee vurke, roer salm by, proe, geur weer
  • DIEN! Verkieslik met 'n stukkie knapperige brood om die sous op te vang.

Maklik. Hartlik. Rokerig. Snoesig. Ryk. Warm.

Word dit beter as dit ?!

Heuning Chipotle Salmon Chowder?

Ek het jou lief.


Gerookte salm Chowder geïnspireer deur Pike Place Chowder in Seattle

Mense verwys dus dikwels na twee tipes reisigers: die 'beplanner' en die 'verkennende' reisiger. Ek kan beslis sê dat ek direk in die middel van die twee tipes pas; ek is gelyke dele obsessief en spontaan.

Ek moet ingaan met 'n plan. Niks styf nie, maar beslis 'n uiteensetting. Ek doen 'n bietjie navorsing oor die gebied. Ek gryp 'n kaart, want ek is heeltemal versot op kaarte, en dit was altyd#8212. Ek maak 'n lys van besienswaardighede, gebiede en bestemmings vir my reis wat ek moet besoek (veral as dit my eerste keer daar is). Ek maak nie 'n tydlyn of selfs 'n sekere dag dat elke ding gedoen moet word nie, maar ek probeer dinge in kaart bring en 'n idee kry van wat sinvol is. Dit is wat ek as my 'beplanner' -kant beskou.

Sodra ek aankom, neem ek alles in. Ek vra die inwoners vir aanbevelings. Ek loop rond en soek interessante plekke. Ek probeer 'n gevoel van die omgewing kry. Ek gaan terug en kyk na my uiteensetting en steek die nuwe toevoegings in. DAN maak ek 'n los plan, gee myself genoeg tyd en gaan net. Dit is wat ek as my spontane kant beskou.

My onlangse reis na Seattle (die eerste keer!) Was nie anders nie. Ek het ingegaan met 'n duidelike doelwit dat ek die Space Needle, Pike Place Market, sou besoek en die reuzenrad by die waterfront sou sien. Drie bestemmings lyk miskien nie so hoog as 'n doel nie, maar ek was net 'n paar dae daar, met die ding wat my in die eerste plek daarheen gebring het, IFBC (International Food Bloggers Conference).

Ek het ook geweet dat ek seekos wou eet. Ek kan nie na 'n kusdorpie gaan sonder om iets vars te vang nie. Ek kry gewoonlik net sulke vis en seekos. Ek beland ernstig in die afdeling (skop myself). Daar was egter ander dinge op die koslys wat u in Seattle moet hê. Bo -aan die lys was chowder. Ja, seekos.

Ek dink daar is 'n paar plekke in die Pike Place Market -distrik wat 'n heerlike saadjie bedien. Maar my bestemming was die eenvoudig genoemde Pike Place Chowder. Ek kan nie vir jou sê hoeveel mense ek daaroor hoor praat het nie. Ek het nie regtig geweet wat om te verwag nie, maar ek het dit my missie gemaak om dit uit te vind.

Dit was Sondagoggend, en die son het reeds die oggendwaas gebrand. Ons het al deur die mark gestap en vra vir aanwysings. Toe ons in die stegie afstap, sien ons die bordjie wat uit die beige muur steek. Hulle was nog nie oop nie, maar ons kon sien hoe brood in skywe gesny word, slaaie bymekaargemaak word en silwer baine-marie se stowwe wat op die wysies van die '90's wat deur 'n paar versteekte sprekers gespoel word, gelees word. Ons het die tyd geneem om die spyskaart te bestudeer en te probeer besluit watter koekies om te bestel.

Ek dwaal deur 'n versteekte winkel vol kleurvolle Milagros om die tyd deur te bring totdat hulle oopmaak, wat nog ongeveer 40 minute weg was. Gelukkig het Bea agtergekom dat mense ten minste 'n halfuur voor dit begin, alhoewel hulle eers 11:00 oopgemaak het. So, soos die gretige toeriste wat ons was, het ons ons aanspraak voorop gestel.

Nie lank daarna nie, slinger die tou om die voorkant van die gebou, en honger mae vul die sitplekke van die binnehof buite die deur. Wat 'n byna ondraaglike afwagting moes gewees het, is gemaklik gemaak deur die plekke, geluide en ontspanne atmosfeer. Voordat ons dit weet, word die mure teruggegooi (ernstig, hulle maak die winkel heeltemal oop - al wat oorbly, is gedeeltes muur in kolomme), skaars sitplekke is vasgemaak en 'n stomende bak met gerookte salmkoek was op die tafel voor my.

Die kamera het uitgekom en min foto's is inderhaas geneem. Al wat ek wou doen, was om my lepel deur die koek te sny en 'n paar rokerige stukke salm, 'n paar sagte blokkies aartappel en 'n paar te ontdek. wag, wat is dit. bietjie sout bars op my tong —CAPERS! Ek kon nie genoeg kry nie. Letterlik. Ek wou 'n groter bak hê. Ek wou nog 'n paar snye suurdeeg laat sak. Maar helaas, as u nie alles wat u tydens die eerste rondte wil bestel nie, verseker die lyn sonder einde dat u voorlopig geluk het.

Was dit alles wat ek verwag het? Dit was inderdaad — en toe sommige. Ek kon sedertdien nie meer daaraan dink nie. En jy weet wat dit beteken, reg? As ek in Seattle woon of oral op 'n afstand, sou dit beteken dat ek gereeld in die ry moes staan. Ek sal dit nie omgee nie. Maar aangesien ek net 2147 myl daarvandaan woon, beteken dit dat ek dit in my eie kombuis moet herskep.

Ek het dus 'n bietjie op die internet gesoek en probeer kyk of daar al resepte is wat ek op my resep kan baseer. Toe ontdek ek (direk vanaf die Pike Place Chowder-webwerf) dat hul resep vir gerookte salmkowder in die pasgemaakte kookboek A Taste of Washington ingesluit is. Dit is net my geluk dat die skrywer toevallig kopieë verkoop en onderteken het net voordat IFBC amptelik begin het. en ek het dit gemis. Daarom het ek na Amazon gegaan, my bestelling geplaas en ongeduldig gewag dat dit sou kom.

Toe die boek eers aankom, het ek dit nie soos 'n roman gelees nie (my gewone gewoonte), maar eerder na die indeks gegaan om die resep te vind. Dit lyk miskien vreemd om 'n resep direk uit die bron te neem en dit dan 'n bietjie te verander, maar dit is wat ek gedoen het. Ek het nie een van die bestanddele self verander nie, slegs die hoeveelhede wat gelys is (want soms kan resepte 'n bietjie verlore raak in die vertaling van groot bondel na klein bondel, en ek het gedink dit het gebeur). Dit waarmee ek beland het, het trane in my oë gebring. As ek my oë toemaak toe ek die lepel na my mond lig en 'n hap vat, was ek dadelik terug op Post Alley.

As u op soek is na meer deur Seattle geïnspireerde resepte, hou u moontlik ook van my Tuisgemaakte Ginger Beer geïnspireer deur Rachel's Ginger Beer en hierdie Cardamom Ice Cream Root Beer Floats, wat herskep is uit die geheue van sommige wat ek probeer het tydens die konferensie wat ek genoem het vroeër. Wat is jou gunsteling eetplek (of geregte wat jy al probeer het) in Seattle?
Die resepboks ->


Salm Chowder

Die smaak van hierdie salmkowder word aansienlik versterk deur die toevoeging van vars dille of gedroogde dragon: elke kruie verleen sy eie unieke en aantreklike karakter aan die sop. Selfs as u nie onmiddellike aartappelpuree in u spens hou nie, is dit die moeite werd om 'n bietjie vir hierdie sop op te tel. Dit gee die sop 'n dik, sappige tekstuur sonder swaar room of botter. Die oorblywende kapokaartappels werk ook, maar gee 'n effens minder fluweelagtige tekstuur. Resep deur Nancy Baggett vir EatingWell.