af.blackmilkmag.com
Nuwe resepte

Pasta bolognese

Pasta bolognese


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Die wortel word skoongemaak, gewas en op 'n klein rasper gesit. Skil en sny die ui, asook die knoffel, fyn. Ek sit ook 'n takkie groen ui. Gooi die olyfolie en die groente in 'n teflonpan en laat dit 'n bietjie week.

Voeg dan die vleis en 'n glas water by en laat dit 'n bietjie sak totdat die vleis van kleur verander. Voeg dan die fyngekapte tamaties by en laat goed kook totdat die sous afneem.

Geur met sout, peper, bietjie roosmaryn en salie. Aan die einde het ek 'n groot handvol sampioene uit die pot en fyngekapte dille bygevoeg (dit is opsioneel, ek het lus vir sampioensous).

Intussen het ek die pasta ongeveer 7 minute gekook, soos dit op die verpakking was, en toe het ek 'n straal koue water gegee.

Ek sit die pasta op die bord en die sous bo -op. Jy kan baie parmesaankaas besprinkel, maar ek was in die steek gelaat

Goeie eetlus!


Pasta Bolognese

Vir Bolognese pasta is 99% van die vleisvoorbereiding belangrik, dieselfde as vir lasagne.

Vir ten minste 4 groot porsies:

  • Gekapte beesvleis (gekap deur u, nie gereed nie, want dit sal suinig wees), 1 kg
  • Tamatiepasta, 'n boks, 200 - 250 ml
  • Knoffel uitgedruk of gerasper, 10, 15 hondjies
  • Sout, peper, olyfolie, twee lourierblare, 'n bietjie tiemie, vars gekapte roosmaryn.
  • 'N Koppie rooiwyn en 'n halwe liter aftreksel groente, hoender of beesvleis, ideale beesvleis.
  • Al dente gekookte pasta
  • Parmesaan, cheddar, gruyere of enige ander harde kaas wat jy wil en in die yskas het

Soteer die knoffel in 'n dikboompot oor lae hitte in olyfolie. As dit goudbruin word (nie bruin nie!), Voeg die tamatiepasta by, meng goed tot goudbruin (5 minute). Voeg die vleis by, kook tot al die water verdamp het, voeg die wyn by, roer 'n paar minute, voeg sout, peper, speserye, sop by, roer en laat ten minste twee uur op die vuur, met 'n deksel. Roer af en toe, wees versigtig om nie vas te hou / te brand nie! Voeg indien nodig nog 'n bietjie sop by of, indien u nie het nie, warm water. Uiteindelik moet dit 'n romerige konsekwentheid en 'n fantastiese reuk hê.

Kook die pasta "volgens die instruksies op die verpakking", maar wees versigtig om nie pilaf te maak nie. Begin na die eerste 4 minute aan die proe, om dit te verwyder as dit al dente is. Tradisioneel word tagliatelle gebruik, maar u kan gebruik waarvan u hou of wat u tuis het, spaghetti, rigatoni ..

U het twee opsies: sit die pasta in die borde en die sous bo -op of die pasta in die pan saam met die sous, meng goed en sit voor. Rasper in elk geval Parmesaan, cheddar, gruyere of enige ander harde kaas wat u wil en in die yskas.


Voorbereiding

Pancetta word in fyn stukkies gesny. Seldery en wortel word gewas, skoongemaak en in blokkies gesny. Skil die ui en sny dit in blokkies.

Verhit die olyfolie in 'n kastrol en braai die pancetta daarin. Voeg die seldery, wortel en ui by en kook saam. Voeg laastens eers die maalvleis by en dan die gehaktvleis en braai dit vir 10 minute. Geur met sout en peper. Voeg die sous by. Blus alles met water en laat prut vir ongeveer 2 uur.

Berei intussen die tagliatelle volgens die instruksies op die verpakking in soutwater. Die basiliekruid word gewas, gedroog deur te skud en die blare word gebreek. Die pasta word bedien met ragù alla bolognese sous. Versier met basiliekruid.


Voorbereiding

Skil en was die groente. Sny die ui, selderystingels en knoffel fyn en sny die wortel in blokkies. Sit dit in 'n pan met warm olie en kook vir ongeveer 4 minute, af en toe roer.

Voeg die maalvleis by en laat dit bruin word. Voeg die gekapte tamaties by en geur alles met paprika en lourierblare.

Laat die sous vir ongeveer 2 uur prut sonder 'n deksel. Voeg 'n bietjie water of sop by indien nodig en roer af en toe met 'n houtlepel, sodat die sous nie aan die onderkant van die pot kleef nie. Geur met sout, peper en brandrissievlokkies.

Om die pasta voor te berei, plaas die gesifte meel in 'n groot bak. Vorm 'n gaatjie in die middel en voeg die eiers, sout en olyfolie by. Meng die bestanddele eers met 'n houtlepel en meng die meel liggies daarin. Knie die deeg totdat dit met die hand geknie kan word. Verwyder die deeg, plaas dit op die werkoppervlak wat met meel bestrooi is en knie vir ongeveer 10 minute totdat dit 'n elastiese en gehomogeniseerde kors kry wat nie meer vassit nie. As jy die voedselverwerker gebruik, is die knie -tyd van die deeg korter. Draai die deeg styf toe in kleefplastiek en laat dit vir 'n uur in die yskas rus.

Gebruik 'n pasta -maker om pasta so dun as moontlik te maak. Sny die deeg in klein stukkies. Rol elke stuk in 'n reghoekige vorm uit en voer dit deur die masjien, begin met die dikste deursnee en eindig met die dunste.
Neem elke vel deeg apart en sny dit deur die pastamasjien in die vorm van 'n tagliatelle.

As jy nie 'n pasta -maker het nie, verdeel die deeg in klein hoeveelhede. Sprinkel meel op die werkoppervlak en versprei elke verdeelde deel so dun as moontlik met 'n deegroller. Draai elke vel in verskillende lae toe en sny dit in die lengte met 'n skerp mes. Skil die pasta.

Kook die pasta in kookwater met 'n bietjie sout vir ongeveer 2-3 minute ("al dente"). Die tyd kan verskil, afhangende van die dikte van die pasta en die hoeveelheid daarvan. Haal dit deur 'n sif en laat dreineer.

Sit die warm pasta op die borde en voeg die Bolognese -sous by. Garneer aan die einde met gerasperde parmesaankaas en vars basiliekruid.


Pasta met bolognese sous

27 opmerkings:

Ek beveel dit aan vir almal, die bolognese sous is een van my gunstelinge. Ek maak dit met spaghetti.

Waarom het ek u nog nie in die blogrol gelys nie? :)
Ek is net moeg vir my oë.

:) Wie weet, in jou onderbewussyn wil jy my miskien met niemand deel nie. Ek het nog steeds gedink oor wat om te kook vandag, maar ek is 'n bietjie verveeld en ek is nie lus om iets te doen nie. Ek dink ek kyk na twee of drie foto's, ek is moeg en ek eet niks vandag nie :))

Mmm, goed. Die sous kan oor die pastapoeding gegooi word en nie net daaroor nie :)

Ek maak hierdie sous, maar nie soet nie, pittig.
Dit is hoe my seun daarvan hou. Maar ek kry altyd opmerkings dat dit nie dieselfde smaak as die een wat hy koop as hy sy pasta (fusilli met pittige bolognese sous en blokkies varkvleis) op sy eie maak nie.
Ek sal ook van jou pasta hou met die sous wat jy gemaak het.

Groot, ek maak ook nie altyd soet bolognese sous nie. Dit hang af van hoe ek daardie dag voel, so dit is nooit heeltemal dieselfde nie :)

Goeienaand, ek wil sê dat ek hierdie resep probeer het, vandag het ek 'n goeie ding gehad: D: D my man was baie opgewonde: D Ek sal dit beslis weer doen: D Madalina

Goeie naand Madalina, jy het nie net jou man verheug nie, jy het my verheug met hierdie opmerking: D Ek kan net hoop dat my resepte van nou af net so waardeer sal word :)

Ek maak 'n soortgelyke bolognese sous. Ek beveel aan dat jy 'n klein seldery by die kwaliteit voeg, dit gee 'n spesiale geur en die kaas word vervang met parmesaan (sy smaak is ongeëwenaard).
CLAUDE

Haai, ek het die resep probeer en dit was heerlik: D! Hulle het almal hulle vingers gelek! Mersiiiiiiiiii: D: D: D!

Met plesier Alexxa! Ek beveel ook die alla carbonara -pasta -resep aan, as hulle van die Bolognese -pasta gehou het, sal hulle dit beslis ook geniet)

Geniaaaal. Ek het 'n uur en 20 minute in die sous gesit, maar dit was die moeite werd!

Dit is dus die moeite werd om geduldig te wees :) Goed, die idee is dat ons nie elke dag pasta met bolognese sous maak nie. Ek wag nog vir jou!

ISA: baie goeie sous, maar 'n bietjie te soet vir my smaak, maar geluk tog! Jou resep is baie goed, ek het dit nou gemaak en vir die eerste keer was dit baie goed, my pa het daarvan gehou. Baie dankie

Dankie Isa, ek hoop dat die volgende resep wat u probeer, net so goed sal wees, maar ook volgens u smaak :)

Ek stem saam met jou, ek voeg selfs by en sê dat die smaak van Bolognese pasta tot sy hoogtepunt styg: D

Wat van jou en hierdie vroue? Vra of hulle 'n koppie koolsap of net die helfte sit.

lekker, ek het niks om te sê nie. hy kook die sous vir 'n uur en 15 minute. dankie.
alina.

Is hierdie sous goed en die volgende dag weer verhit? Ek kom laat van die werk af en ek het daaraan gedink om dit die vorige dag voor te berei.

Ja, die bolognese sous is goed en word verhit. Maar, soos ons almal weet, is geen verhitte kos in vergelyking met vars kos nie.

Goeienaand! Ek het 'n paar dae gelede van u webwerf te wete gekom en sedertdien kook ek elke dag u resepte. Die eerste was die Hongaarse goulash, en net dit was heerlik, maar my man was baie tevrede met die resultaat. Dit het my aangemoedig om u webwerf en advies te bly volg. Dankie namens almal vir wie u behulpsaam is en met verskeie resepte!

Goeienaand! As u my al 'n paar dae besoek, beteken dit dat ons meer nie -protokol moet wees - vertel my Robert) U hoef my nie te bedank nie, ek is bly dat ek nuttig kan wees. Ek sal dit baie waardeer as u die volgende keer nog 'n letter of 'n woord by die handtekening voeg, anders verwar ek u met 'n ander Cristina :)

En nou. Uit die reeks huisvroue "Wat om te wees, wat om te wees. Pietersielie of pastinaak?!" Hoe kook ek hierdie sous binne 'n uur? Dat ek die boks tamaties vir 15 minute in die pan aangeskakel het en dit het nie meer gesteek nie: ((Wat moet ek doen? Voeg ek meer sous by, of 'n bietjie water? Ek wil dit die beste pasta maak. 'En as dit beteken dat die sous binne 'n uur gekook moet word, laat weet dit ten minste volgende keer Cristina O

:) Cristina, ek dink dit moet 'Roemeense' bolognese pasta wees, dit wil sê met die sous wat ongeveer 'n kwartier gekook word. Minder moeite. Ek is tevrede met hoe die sous so uitkom en ek het nog nooit die drang / tyd / geduld gehad om te sien hoe dit sou lyk as ek dit "soos 'n boek" kook nie (en net in my kombuis kook, nie vir ongeëwenaarde grille: D of betalende kliënte). Maar ek vermoed dat 'n bietjie water geen rede het om dit in die gedrang te bring nie, aangesien dit so 'n 'droogte' in u pan is. Maar dit is wat u wellustige die beste kan sê nadat u die pasta geproe het :) U moet in elk geval weet dat u al my waardering vir die moeite het.

Dankie! U is my inspirasie vir die kos, ons pas by die smaak en as u sê dat dit goed uitkom, moet dit duidelik uitkom, anders het ek iets verkeerd gedoen. Die pasta was baie goed, ek het 'n graad van 10 gekry, maar "Pasta met sous beteken pasta met sous. Jy kan nie sê dat jy pasta met sous maak as pasta nie sous het nie!" dit was opbouende kritiek van die gulsige kleintjie. Dit is omdat ek vir hom gesê het dat ek pasta met sous maak, en uiteindelik het hulle nie veel sous nie :)) Volgende keer laat ek dit vir 15 minute staan ​​en is ek klaar met die sous. Cristina O.

Die konstruktiewe resensies is goed, veral as dit kom uit tevrede, pretensieuse begeertes :) Om eerlik te wees, ek kies nie regtig pasta met bolognese sous nie, my gunstelinge is carbonara -pasta.
Nou moet ek u bedank vir die trustkapitaal wat in my belê is; dit is vir my uiters vleiend om te hoor "as jy sê dat dit goed gaan, moet dit duidelik uitkom, anders het ek iets verkeerd gedoen".


Sos Bolgnese de post

Ek begin deur te vertel dat diegene wat dit geëet het, nie eens besef het dat dit geen vleisspore bevat nie. Dit is so goed en smaaklik, ook met 'n struktuur soortgelyk aan die klassieke. Aanvanklik wou ek 'n sampioenpastei maak, maar omdat die rekening tuis nie heeltemal ooreenstem met die op die beurs nie, en toe ek by die huis kom, was die sampioene nie so vars nie en lyk dit nie so goed in die patee nie, so ek het verander die bord en hierdie veganistiese bolognese sous gemaak wat so goed is vir pasta, lasagne en selfs op 'n gebakte aartappel.

Die voorbereiding is eenvoudig en vereis nie 'n vaardige vaardigheid nie, sodat almal dit kan voorberei.

Daarom nooi ek u uit om by die lys bestanddele te bly, maar ook op die eenvoudige manier van bereiding.

Vir baie ander vasresepte, gaan na die afdeling vir vasresepte, klik hier of op die foto.

U kan my ook op Instagram volg, op die foto klik.

Of op die Facebook -bladsy, klik op die foto.

Bestanddeel:

  • 150 g uie
  • 500 g sampioene
  • 150 g wortels
  • 100 g seldery wortel
  • 100 ml olyfolie
  • 5-6 knoffelhuisies
  • 100 g sojabone
  • 2 blikkies tamaties in sous
  • 1 eetlepel vars basiliekruid
  • Sout en peper na smaak

Metode van voorbereiding:

Ons maak die ui, wortels, knoffel, selderywortel en sampioene skoon van enige grondspore.

Uie, knoffel, wortels, seldery, sit dit in 'n voedselverwerker en sny dit fyn.

Sny die sampioene in dik skywe en sit dit in die oorblywende olyfolie met 'n bietjie sout hard.

Nadat hulle verhard en sag geword het, plaas ons die sampioene in 'n voedselverwerker en kap dit deur te pols totdat dit 'n dikte bereik wat soortgelyk is aan maalvleis.

Gooi al die gekapte bestanddele in 'n pot saam met die tamaties in sous, speserye, sout, sojabone en 2 liter water.

Meng alles goed en kook vir ongeveer 2 uur op lae hitte.

Ons kyk na die smaak en dit kan gebruik word vir pasta, lasagne en selfs gebakte aartappels.


Voorbereiding

Spaghetti word in soutwater gekook, volgens die instruksies op die verpakking, totdat dit "al dente" word.

Skil en was die knoffel, ui en wortels. Sny die knoffel fyn, sny die ui en wortels in blokkies. Knoffel, uieblokkies en wortels word in warm olie gebraai.

Voeg die maalvleis by, geur met sout en peper en braai. Blus met fyngemaakte tamaties en tamatiesap en laat prut vir ongeveer. 5 minute.

Geur die sous met sout, peper, tiemie en oregano en sit oor die pasta. Bedien na smaak, versier met parmesaan en basiliekruid.


Ander filters oor Paasfees

Pasta is wonderlik vir die hele gesin, veral as dit gekombineer word met 'n heerlike tamatiesous om hul tekstuur uit te lig.

Paasfees is die basis vir kitskos. U het twee moontlikhede: óf u kan dit self maak, óf u kan dit koop. Want.

Paasfees is die maklikste en lekkerste manier om vir kinders te kook. Een keer omdat dit maklik is om te eet.

Paasfees is 'n soort kos wat baie vinnig voorberei word. Boonop is pasta lekker en gesond as dit korrek voorberei word.

U het beslis van Bolognese pasta gehoor en dit ten minste een keer geniet. Maar jy het gewonder waar die naam vandaan kom.

Pasta met rooi sous is maklik om voor te berei en kan vanaf 10-11 maande in die kind se dieet ingebring word, as ons seker is dat die kleintjie.

Tuisgemaakte ravioli is gevulde pasta uit die Italiaanse kombuis wat die hele wêreld oorwin het. Hulle is redelik maklik om voor te berei, alhoewel dit nodig is.

Spaghetti met bolognese sous is 'n heerlike resep vir die hele gesin, insluitend u kind. Paasfees is omstrede omdat dit so is.

Bolognese pasta is 'n gesonde manier om die spyskaart van u kind te diversifiseer, veral as hy gewoond is om vleis te eet. Paasfees met.

Met die bekendstelling van vaste kos in u baba se dieet, en veral nadat hy een geword het, word die maaltyd 'n avontuur. Bebe.


Bestanddeel Sos Bolognese:

  • 500 gram gehakt kalfsvleis (dit kan net so goed soos kalkoen of selfs 'n koue steak wat jy kan gebruik)
  • 1 mediumgrootte ui
  • 1 selderystingel (of selderywortel so klein as 1 eier)
  • 1-2 wortels (afhangende van grootte)
  • 2 knoffelhuisies
  • 500 ml vars kapokaartappels (vars tamatiepulp geskei van sade en vel) of 300 gram tamaties in sous of 1/3 liter tuisgemaakte tamatiesous, konsentraat
  • 150 ml. van rooiwyn
  • opsioneel: 60 gram pancetta
  • 1 eetlepel olyfolie
  • 1 hand gekapte sampioen (opsioneel)
  • 1 liter hoender- of beesop (dit is baie moontlik dat 'n nog groter hoeveelheid sop benodig word wat met warm water vervang kan word, maar dit is nie presies dieselfde nie)
  • 2 lourierblare
  • peper
  • sout
  • gedroogde oregano en basiliekruid (opsioneel)

Metode van voorbereiding

Verhit die olie in 'n kastrol eerder as diep. Voeg die gerasperde wortel en seldery by op 'n rasper, fyngekapte knoffel en fyngekapte ui. As jy pancetta gebruik, braai dit goed in olyfolie voordat jy die groente byvoeg.

As die ui glasagtig word en die res van die groente sag word, voeg die maalvleis by. Meng goed totdat die vleis lig van kleur is (geen spore van rou vleis nie). Gedurende hierdie tyd word die Bulgare goed vermorsel, omdat die vleis gewoonlik ophoop. Ons moet 'n tekstuur kry wat so klein en uniform moontlik is, dit word aangedui vir 'n ragu bolognese sous.

Kook die vleis vir ongeveer 5 minute saam met die ui totdat die vloeistof verdamp, gereeld roer, voeg dan die rooiwyn by en laat prut totdat die wyn heeltemal verdamp. Voeg warm voëlsop en die helfte van die kapokaartappels (of die tamaties in 'n goed fyngemaakte sous of die tamatiesous) by.

Ek het goed gemeng, 'n paar vars sampioene bygevoeg, fyngekap, dan die res van die sous, speserye en lourierblaar:

Die sous, wat in hierdie fase redelik vloeibaar moet wees, word op baie lae hitte (skaars - skaars kook) gekook totdat dit val. Die kooktyd vir hierdie ragout -sous is minstens 2 uur, as die sous gedurende hierdie tydperk tekens toon dat dit te veel sal verminder, voeg 'n bietjie warm sop (of water) by.

Verwyder die lourierblare en bedien hierdie ragu bolognese -sous met gekookte pasta, of gebruik dit vir 'n heerlike lasagne, wat ek gedoen het. :) Wanneer die ragusous met die pasta gemeng word, verdun dit met 'n paar eetlepels water waarin die pasta gekook is. As die hoeveelheid sous te groot is vir hoeveel pasta u moet bedien, kan dit suksesvol gevries word vir latere gebruik.


Oor ontwaterde soja

Ontwaterde sojaprodukte het geen smaak nie, en die uiteindelike smaak daarvan hang af van die vermoë van die huisvrou. Hulle moet goed gekruid wees om ons aan vleis te laat dink. Anders is daar 'n paar veselagtige sponse met 'n laptekstuur en # 8230

Soja met tekstuur word aangetref in die vorm van korrels, blokkies of schnitzels. Daar is ook BIO -sojaboonvariante, nie geneties gemodifiseer nie.

Die bolognese -sojasous (bolognese) is een wat op die volgende manier voorberei sal lyk soos die klassieke ragu alla bolognese & # 8211 sien hier die outentieke Italiaanse resep.

Vir die bolognese -sojasousresep gebruik ek gegranuleerde soja wat regs onder op die foto verskyn. Deur hidrasie en kook swel hulle op en groei hulle baie in volume.

Ons het ook sojaschnitzels met uie en tamatiesous gekook en ons het dit baie geniet. Hulle is sag, sag en sappig, die sous is geurig (die resep hier). Ek bedien dit met polenta en 'n seisoenslaai.

Uit hierdie hoeveelhede lei ongeveer 400-500 ml sous vir pasta soos "bolognese", genoeg vir 4-5 porsies pasta, maar ook vir 'n ruim porsie kapokaartappels.


Spaghetti bolognese vinnige resep

Spaghetti bolognese vinnige resep. Bolognese sous (ragù alla bolognese) is 'n sous afkomstig uit Noord -Italië, in die stad Bologna. Ek dink dit is die gewildste Italiaanse sous en word vergesel van spaghetti, lasagne of ander soorte pasta. Dit word gewoonlik gemaak van beesvleis, uie en wortels en tamatiesap.

Die variant van spaghetti bolognese wat ek oor die algemeen kook, is vinnig. Ek weet dat 'n bolognese ragu ure lank kook, maar ek het nie altyd tyd daarvoor nie. Die resep vir die outentieke bolognese sous kan hier gevind word.

Hierdie sous word vinniger gemaak. Die maalvleis word in 40 minute gaar, selfs al word die omliggende groente nie verbrokkel nie. Ek hou daarvan dat dit 'n vinnige spyskaart is, na die smaak van die hele gesin.

Om my seun te verras, het ek 'n pakkie tricolor spaghetti gekies. Alle kinders is verheug oor die rooi, wit en groen gekleurde pasta. In Italië word spaghetti nie in Bolognese sous gebruik nie, maar in breë pasta (tagliatelle, pappardelle, fettuccine). By ons & # 8230 enige pasta!

Uit die onderstaande hoeveelhede kry u 4 porsies spaghetti bolognese.