af.blackmilkmag.com
Nuwe resepte

New York City se Mew Men bring bakke en meer uit vir middagete in West Village

New York City se Mew Men bring bakke en meer uit vir middagete in West Village


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


New York City's Mew Men, die nuwe susterestaurant van Haar naam is Han en Izakaya Mew, het amptelik ramen tydens die middagete vir die oorblywende koue wintermaande bekendgestel.

Van die middag tot 15:00. daagliks (behalwe Maandae, as dit gesluit is), kan honger ramenliefhebbers die ramen en die res van die à la carte-spyskaart geniet of kies vir 'n middagete, wat ramen, piekels en 'n keuse uit Kara Age insluit (gebraaide hoender) of 'n plaasbak gemaak met varkvleis.

Ons wil hê dat u voorbereid moet ingaan, so die ramen breek so af:

Die Shoyu Chintan, Mew Men se kenmerkende ramen, het 'n duidelike sojasousgeur en word gemaak met varkchashu, hoenderchashu, uie en gemarineerde sneeu -ertjies.

Die sous van die Shio Paitan, aan die ander kant, is souter, dikker en romeriger, gemaak van gebreekte beenmurg-, hoender- en seekosbouillon en bedek met varkchashu, hoenderchashu, vars uie en uivlokkies.

As dit speserye is waarna jy op soek is, is die Kara Shoyu die pittigste ramen van die tros; dit is dieselfde basis as die Shoyu Chintan, maar bedek met 'n gebraaide varkvleis met 'n tuisgemaakte Ra-yu, en vars jalapeño word gemaal en saam met die varkvleis gekook om konsekwent speserye by te voeg. As dit nie genoeg hitte vir u is nie, word dit ook bedien met gemaalde habanero -rissies aan die kant.

Die gesellige ruimte, versier met ingevoerde Japannese erdewerk en eetgerei, is geskik vir 'n rustige, rustige middagete. U kan 'n stoel by die sjef se toonbank gryp of by een van die gemeenskaplike sitkamertafels gaan sit.


Die 11 beste Ramen -plekke in NYC

Daar was nog nooit 'n beter tyd om 'n bak ramen in New York te eet as nou nie. Ons het 'n sterk toename in wonderlike nuwe noedelwinkels gehad, en sedertdien het die treffers net aanhou kom. Vir hierdie opdrag het ek die afgelope maand in ten minste 20 verskillende ramenrestaurante geëet en teruggekeer vir die vyfde, sesde of wat ook al die gewone verdagtes, benewens die bakkies in 'n klompie meer onlangse aanspraakmakers. Sommige ouer standby's was teleurstellend, maar daar was baie opwindende nuwer gewrigte wat gretig was om in te spring en op te vang.

Hier is dan die definitiewe lys, in geen spesifieke volgorde nie, die absoluut beste ramen-yas in die stad vandag. Ek wil niks in die kommentaar daaroor hoor nie.


Tonkotsu 2.0, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

MU RAMEN: Pete Wells het 'n paar jaar gelede die eerste Mu Ramen-plek opgeblaas toe dit 'n paar jaar gelede na-ure in 'n LIC-bagelwinkel was, wat sjef Joshua Smookler genoop het om 'n wettige restaurant in Jacksonlaan oop te maak om sy skielike legio ondersteuners te voed. Dit was teen die einde van 2014, en 'n onlangse herbesoek bevestig beide dat die aanhangers nog steeds daar is - daar was 'n ry langs die blok om op die eerste sitplek van die nag in te gaan - en dat Smookler se ramen so dig en heerlik is soos altyd . Alles is wonderlik hier (insluitend die funky gemeenskaplike tafel en nog lekkerder snitlys), maar ek kry gewoonlik die Tonkotsu 2.0 ($ 15), ondertekend met varkvleisplate.

Mu Ramen is geleë op 1209 Jackson Avenue tussen 48th Avenue en 47th Road, Long Island City, Queens. (917-868-8903 ramennyc.wix.com/popup)


Tokyo Shio Ramen, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

IVAN RAMEN: Ivan Orkin se ramen is verreweg die beste wat 'n Joodse kind van Long Island gemaak het. Dit is meer as twee jaar sedert hy sy Slurp -winkel in Gotham Market op die been gebring het, maar hierdie aardse en inhoudelike rognoedels verbaas lojale eters. As u egter kan eet by die vlagskip van Ivan Ramen Clinton Street, waar die toneel lewendig is, maar nie skreeuend nie, en die voorgeregte die moeite werd is (my familie sal altyd die tong bestel). Let wel: die Triple Pork Triple Garlic Mazeman is net so goed of beter as enige van die ramengeregte, al mis ek die Three Cheese -weergawe. SKEUR.

Ivan Ramen Slurp Shop is geleë in die Gotham West Market, 600 11th Avenue, 45th Street in Chelsea, die Ivan Ramen restaurant is in Clintonstraat 25 tussen Houston en Stanton aan die Lower East Side. (ivanramen.com)


Tondaku Wadashi Green Curry Ramen, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

BASSANOVA RAMEN: Die invoer van Tokio, Bassanova, het sedert die somer van 2013 ramen -aanhangers na sy kelder in Mottstraat gelok, en dit is sonder rede. Hierdie plek voel nie net altyd 'n goeie tyd nie, maar sjef Shoushin Yanaura en sy bemanning maak deurgaans gekke ryk, komplekse bakkies noedels. Die Green Curry Ramen ($ 15) is die kenmerkende gereg. Dit is vurig en anders, en met die digte sardien- en varkvleis-sous, baie bevredigend. Jy moet dit eet. Maar die mazeman is ook uitstekend hier, dus moet u ook 'n bak eet van die een wat u die aand die beste pas. En dan, dink ek, kan u huis toe rol.

Bassanova Ramen is geleë op Mottstraat 76 tussen Canal en Bayard in Chinatown. (212-334-2100 bassanova-ramen.com)


Deluxe Ramen, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

HIDE-CHAN RAMEN: Ek is redelik seker dat ek nog nooit in die gangvormige ramen-ya van die tweede verdieping was nie, hetsy vir middagete of aandete, sonder dat ek 'n geruime tyd ongemaklik op die trap moes staan ​​terwyl ek op 'n sitplek wag. Dit is egter goed, want die lyn beweeg gewoonlik vinnig, en hierdie Japannese invoer is die moeite werd om te wag sowel as om na Midtown te reis. Ek kry gewoonlik die $ 10 Classic Tonkotsu ("sedert 1963"), of die pittige knoffel (wat in geen van die departemente inhou nie), of die Kogashi, met sy klont kabeljou en mieliepitte (en al die ander goed) goed). En ek vertrek altyd gelukkig.

Hide-Chan Ramen is geleë in East 52nd Street 248, net wes van 2nd Avenue in Midtown. (212-813-1800 hidechanramen.nyc.com)


Sunchoke Celeriac Chowder, $ 18 (Scott Lynch/Gothamist)

YUJI RAMEN: Sjef Yuji Haraguchi het in wese drie nuwe restaurante in Ainsliestraat geopen nadat hy sy noedeltoonbank by die Bowery Whole Foods laat vaar het, wat nie so mal is soos dit klink nie, want hulle is almal in dieselfde klein ruimte. Gedurende die dag het u Okonomi (geroosterde vis met sye) en Saterdag- en Sondagaand behoort aan 'n tiengang-Ramen Omakase (baie geluk met besprekings). Gelukkig kan u gedurende die nagte eintlik sitplek kry, saam met 'n volledige spyskaart van Yuji se top-noedel-skeppings. Dit is die mees suksesvolste geregte in die stad, met bestanddele soos kabeljoumout, tuisgemaakte amandelmelk en romerige lever van die aartappel lewer op die spyskaart wat gereeld verander. Stalwarts soos die Bacon & amp Egg Mazeman en Tunakotsu Ramen is ook uitstekend.

Yuji Ramen is geleë op Ainslie Street 150, tussen Lorimer en Leonard in Williamsburg, Brooklyn. (okonomibk.com). Slegs weeksaande oop


Shiromaru Hakata Classic, $ 14 (Scott Lynch/Gothamist)

IPPUDO RAMEN: Vergeet net 'n oomblik van die 90 minute wag. Op 'n Dinsdag. Om 5 uur freaking. Omdat, ondanks hul belaglike jare lange gewildheid (en uitbreiding na Midtown), Ippudo steeds baie liefde in hul bakke ramen sit. Die voorgereg- en drank-spyskaarte is baie langer hier as by die meeste ramen-yas in die stad, wat nie help met tafelomset nie. Maar 'n paar onlangse besoeke aan die oorspronklike East Village-lokasie, insluitend een na die reuse-gereedskap vir die kombuis, toon aan dat die ouens se noodles-and-bouillon-spel, hetsy die Tonkotsu (klassiek, pittig of 'modern'), die Shio, oftewel die Shoyu, bly sterk.

Ippudo is geleë op 4de Laan 65 tussen 9de en 10de Straat in die East Village (212-388-0088) en in West 51st Street 321, tussen 8th and 9th Avenue in Midtown (212-974-2500). (ippudony.com)


Pittige varkvleisbeen, $ 14 (Scott Lynch/Gothamist)

JUN-MEN RAMEN BAR: Ignoreer die algemene buitekant van die Juno-men by Chelsea (en vergewe die beknopte, effens ongemaklike binnekant) en maak gereed om 'n paar van die opwindendste nuwe ramen in die stad op te vang. Die surf-and-earth Uni Mushroom Mazemen kry die meeste van die Instagram-liefde hier, en tereg, want dit is pragtig en heerlik. Maar die varkbeen, die Miso en die supervurige Kimchi sal jou ook gelukkig maak. Eienaars Jun en BoMee Park is vriendelike gashere, en ek kan my nie voorstel dat hulle binnekort nie uit groter opgrawings sal kom nie.

Jun-Men Ramen is geleë op 9th Avenue 249 tussen 25th en 26th Street in Chelsea (646-852-6787 junmenramen.com).


Yuzu Shoyu Ramen, $ 14,50 (Scott Lynch/Gothamist)


MNR. TAKA RAMEN:
Van 'n Michelin-bekende ramenwinkel in Tokio tot Allenstraat aan die Lower East Side, leef sjef Takatoshi Nagara sy drome uit wat met noodle gevul is. Dit is uitstekende nuus vir ons almal, want hoewel dit nou eers ongeveer vier maande oop was, haal meneer Taka konsekwent eersteklas bakkies ramen uit-gemaak met Sun Noodle-noedels-dat dit hier ingesluit is. Die Spicy Miso is nie 'n grap nie, hittegewys en diep bevredigend, maar dit is die helder en lewendige Yuzu Shoyu ($ 14,50) wat my gewone bestelling is.

Taka is geleë in Allenstraat 170 tussen Stanton en Rivington aan die Lower East Side (212-254-1508 mrtakaramen.com).


Miso Tonkotsu met gekruide eier, via Ramen Tetsuya van Sapporo, Japan, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

RAMEN LAB Elke paar weke bring Sun Noodle 'n ander bemanning in van sommige van die beste ramen-yas ter wêreld, wat 'n paar of twee handtekeninge by hierdie broeikas vertoon voordat hulle verder gaan en plek maak vir die volgende span. Dit is soos 'n nimmereindigende noodle-pop-up daar in Kenmarestraat, en die plesier is ons eie. U gaan nie gemaklik na Ramen Lab nie-daar word altyd gewag, en hulle het 'n rukkie terug die stoelgange gehaal, sodat u sal staan ​​terwyl u slurp-maar vir verskeidenheid, innovasie en plat heerlikheid is hierdie plek 'n skat.

Ramen Lab is geleë op Kenmare Street 70 tussen Mulberry- en Mottstraat in Little Italy (646-613-7522 ramen-lab.com).


Tonkotsu, $ 10 (Scott Lynch/Gothamist)

RAMEN SHACK: Keizo Shimamoto het moontlik 'n rommel gekry toe hy 'n paar jaar terug die gewilde Ramen Burger uitgevind het, maar maak geen fout nie: hierdie man is 'n ernstige ramen -sjef wat 'n uitstekende bak noedels saam met die beste van hulle kan saamstel. Op die oomblik is Keizo's Ramen Shack in Industry City aan die Winter Smorgasburg, maar die afgelope Maandag het hy ook 'n weeklikse pop-up begin by Lumpia Shack in die West Village. Waar hulle ook al verskyn, is die wonderlike skeppings van Keizo die moeite werd. Die Tonkotsu ($ 10) wat ek by die pop-up gehad het, was uitstekend, en sy "beperkte uitgawe" Green Curry (onthou: hy was 'n vroeë sjef/konsultant by Bassonova) het my regtig laat wens dat hy gaan sit en 'n permanente Ramen Shack, verkieslik binne 'n paar blokke van my huis.

Ramen Shack is geleë op die Winter Vlooi en Smorgasburg in Industry City in 371 Street 241 in Sunset Park, Brooklyn. (goramen.com)


Yuzu Shoyu Ramen, $ 14,50 (Scott Lynch/Gothamist)

TOTTO RAMEN: Al drie die Totto Ramen -plekke - Midtown East, Hell's Kitchen en die beste en oorspronklike Midtown West - word gereeld toegemaak met noodle -waaiers, dus verwag om te wag wanneer en waar u ook al opdaag. Maar die wag is die moeite werd vir hul komplekse Paitan-sous (of "melkerig") op basis van hoender en heerlike gekookte noedels. Ek kry gewoonlik die Miso (en word na pittig), maar die groente -ramen is redelik wild hier, met sy stapel rou en ingelegde groente en 'n hoop yuzu -pasta wat aangevul word deur 'n seewier- en shiitake -sous.

Totto Ramen is geleë op 366 West 52nd Street (212-582-0052), 464 West 51st Street (646-596-9056) en 248 East 52nd Street (212-421-0052). (tottoramen.com)

Agbare vermeldings

Beste Stoner -noedels: Die Uni Mazeman by Moku Moku in Bushwick. Wat sou u tuis gemaak het as u 22 was en 'n hoë AF gehad het en 'n hele klomp vol gekookte noedels en seekoeie in u kombuis gelê het?

Beste ramen as u nie op elke ander ramenplek met lang wag wil rondval nie:Tabata in Hell's Kitchen, reg aan die agterkant van Port Authority. The Dark Men, gemaak met swart sesam, is my voorkeur (effens soet en beslis anders), maar alles bevredig. Hou ook van die outydse, vervalle atmosfeer.

Beste Ramen-ya in die buurt:Chuko Ramen in Prospect Heights. Die reis is nie die moeite werd as u alreeds naby een van die bogenoemde is nie, maar vir die plaaslike bevolking is hierdie vriendelike plek met vier goeie opsies (alhoewel die Miso die beste is) goud.

Beste ramen vir Chashu -fetisjiste: Ramen deur Mew in die West Village. Ek bedoel, kyk na die varkplate! Dit is ook 'n prettige, lewendige plek, veral as u gemaklik is by NYU -studente.

Beste ramen as u u cholesterol met tien punte in 'n enkele maaltyd wil verhoog: Zundo-ya in die East Village. Hierdie Japannese invoer, geleë in 'n ruim ondergrondse plek op Oos 10de, maak goeie noedels, 'n stewige Tonkotsu, en u kan kies hoeveel varkvet dit in u bak gooi, wat wissel van 'Light' (wat ek nie probeer het nie, hoekom pla) na "Super Rich", wat so dik en glad is dat jy amper die sous kan kou.


Die 11 beste Ramen -plekke in NYC

Daar was nog nooit 'n beter tyd om 'n bak ramen in New York te eet as nou nie. Ons het 'n sterk toename in wonderlike nuwe noedelwinkels gehad, en sedertdien het die treffers net aanhou kom. Vir hierdie opdrag het ek die afgelope maand in ten minste 20 verskillende ramenrestaurante geëet en vir die vyfde, sesde of wat ook al keer teruggekeer na al die gewone verdagtes, benewens dat ek bakke in 'n klompie meer onlangse aanspraakmakers ingesluip het. Sommige ouer standby's was teleurstellend, maar daar was baie opwindende nuwer gewrigte wat gretig was om in te spring en op te vang.

Hier is dan, in geen spesifieke volgorde nie, die definitiewe lys, die beste ramen-yas in die stad vandag. Ek wil niks in die kommentaar hoor nie.


Tonkotsu 2.0, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

MU RAMEN: Pete Wells het 'n paar jaar gelede die eerste Mu Ramen-plek opgeblaas toe dit 'n paar jaar gelede na-ure in 'n LIC-bagelwinkel was, wat sjef Joshua Smookler genoop het om 'n wettige restaurant in Jacksonlaan oop te maak om sy skielike legio ondersteuners te voed. Dit was teen die einde van 2014, en 'n onlangse herbesoek bevestig beide dat die aanhangers nog steeds daar is - daar was 'n ry langs die blok om op die eerste sitplek van die nag in te gaan - en dat Smookler se ramen so dig en heerlik is soos altyd . Alles is wonderlik hier (insluitend die funky gemeenskaplike tafel en nog lekkerder snitlys), maar ek kry gewoonlik die Tonkotsu 2.0 ($ 15), ondertekend met varkvleisplate.

Mu Ramen is geleë op 1209 Jackson Avenue tussen 48th Avenue en 47th Road, Long Island City, Queens. (917-868-8903 ramennyc.wix.com/popup)


Tokyo Shio Ramen, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

IVAN RAMEN: Ivan Orkin se ramen is verreweg die beste wat 'n Joodse kind van Long Island gemaak het. Dit is meer as twee jaar sedert hy sy Slurp -winkel in Gotham Market op die been gebring het, maar hierdie aardse en inhoudelike rognoedels verbaas lojale eters. As u egter kan eet by die vlagskip van Ivan Ramen Clinton Street, waar die toneel lewendig is, maar nie skreeuend nie, en die voorgeregte die moeite werd is (my familie sal altyd die tong bestel). Let wel: die Triple Pork Triple Garlic Mazeman is net so goed of beter as enige van die ramengeregte, al mis ek die Three Cheese -weergawe. SKEUR.

Ivan Ramen Slurp Shop is geleë in die Gotham West Market, 600 11th Avenue, 45th Street in Chelsea, die Ivan Ramen restaurant is in Clintonstraat 25 tussen Houston en Stanton aan die Lower East Side. (ivanramen.com)


Tondaku Wadashi Green Curry Ramen, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

BASSANOVA RAMEN: Die invoer van Tokio, Bassanova, het sedert die somer van 2013 ramen -aanhangers na sy kelder in Mottstraat gelok, en dit is sonder rede. Hierdie plek voel nie net altyd 'n goeie tyd nie, maar sjef Shoushin Yanaura en sy bemanning maak deurgaans gekke ryk, komplekse bakkies noedels. Die Green Curry Ramen ($ 15) is die kenmerkende gereg. Dit is vurig en anders, en met die digte sardien- en varkvleis-sous, baie bevredigend. Jy moet dit eet. Maar die mazeman is ook uitstekend hier, dus moet u ook 'n bak eet van die een wat u die aand die beste pas. En dan, dink ek, kan u huis toe rol.

Bassanova Ramen is geleë op Mottstraat 76 tussen Canal en Bayard in Chinatown. (212-334-2100 bassanova-ramen.com)


Deluxe Ramen, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

HIDE-CHAN RAMEN: Ek is redelik seker dat ek nog nooit in die gangvormige ramen-ya in die tweede verdieping was nie, hetsy vir middagete of aandete, sonder dat ek 'n geruime tyd ongemaklik op die trap moes staan ​​terwyl ek op 'n sitplek wag. Dit is egter goed, aangesien die lyn gewoonlik vinnig beweeg, en hierdie Japannese invoer die moeite werd is om te wag sowel as om na Midtown te reis. Ek kry gewoonlik die $ 10 Classic Tonkotsu ("sedert 1963"), of die pittige knoffel (wat in geen van die departemente inhou nie), of die Kogashi, met sy klont kabeljou en mieliepitte (en al die ander goed) goed). En ek vertrek altyd gelukkig.

Hide-Chan Ramen is geleë in East 52nd Street 248, net wes van 2nd Avenue in Midtown. (212-813-1800 hidechanramen.nyc.com)


Sunchoke Celeriac Chowder, $ 18 (Scott Lynch/Gothamist)

YUJI RAMEN: Sjef Yuji Haraguchi het in wese drie nuwe restaurante in Ainsliestraat geopen nadat hy sy noedeltoonbank by die Bowery Whole Foods laat vaar het, wat nie so mal is soos dit klink nie, want hulle is almal in dieselfde klein ruimte. Gedurende die dag het u Okonomi (geroosterde vis met sye) en Saterdag- en Sondagaand behoort aan 'n tiengang-Ramen Omakase (sterkte met besprekings). Gelukkig kan u gedurende die nagte eintlik sitplek kry, saam met 'n volledige spyskaart van Yuji se top-noedel-skeppings. Dit is die suksesvolste kreatiewe geregte in die stad, met bestanddele soos kabeljoumout, tuisgemaakte amandelmelk en romerige lever van die aartappel lewer op die spyskaart wat gereeld verander. Stalwarts soos die Bacon & amp Egg Mazeman en Tunakotsu Ramen is ook uitstekend.

Yuji Ramen is geleë in Ainslie Street 150, tussen Lorimer en Leonard in Williamsburg, Brooklyn. (okonomibk.com). Slegs weeksaande oop


Shiromaru Hakata Classic, $ 14 (Scott Lynch/Gothamist)

IPPUDO RAMEN: Vergeet net 'n oomblik van die 90 minute wag. Op 'n Dinsdag. Om 5 uur freaking. Omdat, ondanks hul belaglike jare lange gewildheid (en uitbreiding na Midtown), Ippudo steeds baie liefde in hul bakke ramen sit. Die voorgereg- en drank-spyskaarte is hier baie langer as by die meeste ramen-yas in die stad, wat nie help met tafelomset nie.Maar 'n paar onlangse besoeke aan die oorspronklike East Village-lokasie, insluitend een na die reuse-gereedskap vir die kombuis, toon aan dat die ouens se noodles-and-bouillon-spel, hetsy die Tonkotsu (klassiek, pittig of 'modern'), die Shio, oftewel die Shoyu, bly sterk.

Ippudo is geleë op 4de Laan 65 tussen 9de en 10de Straat in die East Village (212-388-0088) en in West 51st Street 321, tussen 8th and 9th Avenue in Midtown (212-974-2500). (ippudony.com)


Pittige varkvleisbeen, $ 14 (Scott Lynch/Gothamist)

JUN-MEN RAMEN BAR: Ignoreer die algemene buitekant van die Juno-men by Chelsea (en vergewe die beknopte, effens ongemaklike binnekant) en maak gereed om 'n paar van die opwindendste nuwe ramen in die stad op te vang. Die surf-and-earth Uni Mushroom Mazemen kry die meeste van die Instagram-liefde hier, en tereg, want dit is pragtig en heerlik. Maar die varkbeen, die Miso en die supervurige Kimchi sal jou ook gelukkig maak. Eienaars Jun en BoMee Park is vriendelike gashere, en ek kan my nie voorstel dat hulle binnekort nie uit groter opgrawings sal kom nie.

Jun-Men Ramen is geleë op 9th Avenue 249 tussen 25th en 26th Street in Chelsea (646-852-6787 junmenramen.com).


Yuzu Shoyu Ramen, $ 14,50 (Scott Lynch/Gothamist)


MNR. TAKA RAMEN:
Van 'n Michelin-bekende ramenwinkel in Tokio tot Allenstraat aan die Lower East Side, leef sjef Takatoshi Nagara sy drome uit wat met noodle gevul is. Dit is uitstekende nuus vir ons almal, want hoewel dit nou eers ongeveer vier maande oop was, haal meneer Taka konsekwent eersteklas bakkies ramen uit-gemaak met Sun Noodle-noedels-dat dit hier ingesluit is. Die Spicy Miso is nie 'n grap nie, hittegewys en diep bevredigend, maar dit is die helder en lewendige Yuzu Shoyu ($ 14,50) wat my gewone bestelling is.

Taka is geleë in Allenstraat 170 tussen Stanton en Rivington aan die Lower East Side (212-254-1508 mrtakaramen.com).


Miso Tonkotsu met gekruide eier, via Ramen Tetsuya van Sapporo, Japan, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

RAMEN LAB Elke paar weke bring Sun Noodle 'n ander bemanning in van sommige van die beste ramen-yas ter wêreld, wat 'n paar of twee handtekeninge by hierdie broeikas vertoon voordat hulle verder gaan en plek maak vir die volgende span. Dit is soos 'n nimmereindigende noodle-pop-up daar in Kenmarestraat, en die plesier is ons eie. U gaan nie gemaklik na Ramen Lab nie-daar word altyd gewag, en hulle het 'n rukkie terug die stoelgange gehaal, sodat u sal staan ​​terwyl u slurp-maar vir verskeidenheid, innovasie en plat heerlikheid is hierdie plek 'n skat.

Ramen Lab is geleë op Kenmare Street 70 tussen Mulberry- en Mottstraat in Little Italy (646-613-7522 ramen-lab.com).


Tonkotsu, $ 10 (Scott Lynch/Gothamist)

RAMEN SHACK: Keizo Shimamoto het moontlik 'n rommel gekry toe hy 'n paar jaar terug die gewilde Ramen Burger uitgevind het, maar maak geen fout nie: hierdie man is 'n ernstige ramen -sjef wat 'n uitstekende bak noedels saam met die beste van hulle kan saamstel. Op die oomblik is Keizo's Ramen Shack in Industry City aan die Winter Smorgasburg, maar die afgelope Maandag het hy ook 'n weeklikse pop-up begin by Lumpia Shack in die West Village. Waar hulle ook al verskyn, is die wonderlike skeppings van Keizo die moeite werd. Die Tonkotsu ($ 10) wat ek by die pop-up gehad het, was uitstekend, en sy "beperkte uitgawe" Green Curry (onthou: hy was 'n vroeë sjef/konsultant by Bassonova) het my regtig laat wens dat hy gaan sit en 'n permanente Ramen Shack, verkieslik binne 'n paar blokke van my huis.

Ramen Shack is geleë op die Winter Vlooi en Smorgasburg in Industry City in 371 Street 241 in Sunset Park, Brooklyn. (goramen.com)


Yuzu Shoyu Ramen, $ 14,50 (Scott Lynch/Gothamist)

TOTTO RAMEN: Al drie die Totto Ramen -plekke - Midtown East, Hell's Kitchen en die beste en oorspronklike Midtown West - word gereeld toegemaak met noodle -waaiers, dus verwag om te wag wanneer en waar u ook al opdaag. Maar die wag is die moeite werd vir hul komplekse Paitan-sous (of "melkerig") op basis van hoender en heerlike gekookte noedels. Ek kry gewoonlik die Miso (en word na pittig), maar die groente -ramen is redelik wild hier, met sy stapel rou en ingelegde groente en 'n hoop yuzu -pasta wat aangevul word deur 'n seewier- en shiitake -sous.

Totto Ramen is geleë op 366 West 52nd Street (212-582-0052), 464 West 51st Street (646-596-9056) en 248 East 52nd Street (212-421-0052). (tottoramen.com)

Agbare vermeldings

Beste Stoner -noedels: Die Uni Mazeman by Moku Moku in Bushwick. Wat sou u tuis gemaak het as u 22 was en 'n hoë AF gehad het en 'n hele klomp vol gekookte noedels en seekoeie in u kombuis gelê het?

Beste ramen as u nie op elke ander ramenplek met lang wag wil rondval nie:Tabata in Hell's Kitchen, reg aan die agterkant van Port Authority. The Dark Men, gemaak met swart sesam, is my voorkeur (effens soet en beslis anders), maar alles bevredig. Hou ook van die outydse, vervalle atmosfeer.

Beste Ramen-ya in die buurt:Chuko Ramen in Prospect Heights. Die reis is nie die moeite werd as u alreeds naby een van die bogenoemde is nie, maar vir die plaaslike bevolking is hierdie vriendelike plek met vier goeie opsies (alhoewel die Miso die beste is) goud.

Beste ramen vir Chashu -fetisjiste: Ramen deur Mew in die West Village. Ek bedoel, kyk na die varkplate! Dit is ook 'n prettige, lewendige plek, veral as u gemaklik is by NYU -studente.

Beste ramen as u u cholesterol met tien punte in 'n enkele maaltyd wil verhoog: Zundo-ya in die East Village. Hierdie Japannese invoer, geleë in 'n ruim ondergrondse plek op Oos 10de, maak goeie noedels, 'n stewige Tonkotsu, en u kan kies hoeveel varkvet dit in u bak gooi, wat wissel van 'Light' (wat ek nie probeer het nie, hoekom pla) na "Super Rich", wat so dik en glad is dat jy amper die sous kan kou.


Die 11 beste Ramen -plekke in NYC

Daar was nog nooit 'n beter tyd om 'n bak ramen in New York te eet as nou nie. Ons het 'n sterk toename in wonderlike nuwe noedelwinkels gehad, en sedertdien het die treffers net aanhou kom. Vir hierdie opdrag het ek die afgelope maand in ten minste 20 verskillende ramenrestaurante geëet en vir die vyfde, sesde of wat ook al keer teruggekeer na al die gewone verdagtes, benewens dat ek bakke in 'n klompie meer onlangse aanspraakmakers ingesluip het. Sommige ouer standby's was teleurstellend, maar daar was baie opwindende nuwer gewrigte wat gretig was om in te spring en op te vang.

Hier is dan, in geen spesifieke volgorde nie, die definitiewe lys, die beste ramen-yas in die stad vandag. Ek wil niks in die kommentaar hoor nie.


Tonkotsu 2.0, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

MU RAMEN: Pete Wells het 'n paar jaar gelede die eerste Mu Ramen-plek opgeblaas toe dit 'n paar jaar gelede na-ure in 'n LIC-bagelwinkel was, wat sjef Joshua Smookler genoop het om 'n wettige restaurant in Jacksonlaan oop te maak om sy skielike legio ondersteuners te voed. Dit was teen die einde van 2014, en 'n onlangse herbesoek bevestig beide dat die aanhangers nog steeds daar is - daar was 'n ry langs die blok om op die eerste sitplek van die nag in te gaan - en dat Smookler se ramen so dig en heerlik is soos altyd . Alles is wonderlik hier (insluitend die funky gemeenskaplike tafel en nog lekkerder snitlys), maar ek kry gewoonlik die Tonkotsu 2.0 ($ 15), ondertekend met varkvleisplate.

Mu Ramen is geleë op 1209 Jackson Avenue tussen 48th Avenue en 47th Road, Long Island City, Queens. (917-868-8903 ramennyc.wix.com/popup)


Tokyo Shio Ramen, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

IVAN RAMEN: Ivan Orkin se ramen is verreweg die beste wat 'n Joodse kind van Long Island gemaak het. Dit is meer as twee jaar sedert hy sy Slurp -winkel in Gotham Market op die been gebring het, maar hierdie aardse en inhoudelike rognoedels verbaas lojale eters. As u egter kan eet by die vlagskip van Ivan Ramen Clinton Street, waar die toneel lewendig is, maar nie skreeuend nie, en die voorgeregte die moeite werd is (my familie sal altyd die tong bestel). Let wel: die Triple Pork Triple Garlic Mazeman is net so goed of beter as enige van die ramengeregte, al mis ek die Three Cheese -weergawe. SKEUR.

Ivan Ramen Slurp Shop is geleë in die Gotham West Market, 600 11th Avenue, 45th Street in Chelsea, die Ivan Ramen restaurant is in Clintonstraat 25 tussen Houston en Stanton aan die Lower East Side. (ivanramen.com)


Tondaku Wadashi Green Curry Ramen, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

BASSANOVA RAMEN: Die invoer van Tokio, Bassanova, het sedert die somer van 2013 ramen -aanhangers na sy kelder in Mottstraat gelok, en dit is sonder rede. Hierdie plek voel nie net altyd 'n goeie tyd nie, maar sjef Shoushin Yanaura en sy bemanning maak deurgaans gekke ryk, komplekse bakkies noedels. Die Green Curry Ramen ($ 15) is die kenmerkende gereg. Dit is vurig en anders, en met die digte sardien- en varkvleis-sous, baie bevredigend. Jy moet dit eet. Maar die mazeman is ook uitstekend hier, dus moet u ook 'n bak eet van die een wat u die aand die beste pas. En dan, dink ek, kan u huis toe rol.

Bassanova Ramen is geleë op Mottstraat 76 tussen Canal en Bayard in Chinatown. (212-334-2100 bassanova-ramen.com)


Deluxe Ramen, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

HIDE-CHAN RAMEN: Ek is redelik seker dat ek nog nooit in die gangvormige ramen-ya in die tweede verdieping was nie, hetsy vir middagete of aandete, sonder dat ek 'n geruime tyd ongemaklik op die trap moes staan ​​terwyl ek op 'n sitplek wag. Dit is egter goed, aangesien die lyn gewoonlik vinnig beweeg, en hierdie Japannese invoer die moeite werd is om te wag sowel as om na Midtown te reis. Ek kry gewoonlik die $ 10 Classic Tonkotsu ("sedert 1963"), of die pittige knoffel (wat in geen van die departemente inhou nie), of die Kogashi, met sy klont kabeljou en mieliepitte (en al die ander goed) goed). En ek vertrek altyd gelukkig.

Hide-Chan Ramen is geleë in East 52nd Street 248, net wes van 2nd Avenue in Midtown. (212-813-1800 hidechanramen.nyc.com)


Sunchoke Celeriac Chowder, $ 18 (Scott Lynch/Gothamist)

YUJI RAMEN: Sjef Yuji Haraguchi het in wese drie nuwe restaurante in Ainsliestraat geopen nadat hy sy noedeltoonbank by die Bowery Whole Foods laat vaar het, wat nie so mal is soos dit klink nie, want hulle is almal in dieselfde klein ruimte. Gedurende die dag het u Okonomi (geroosterde vis met sye) en Saterdag- en Sondagaand behoort aan 'n tiengang-Ramen Omakase (sterkte met besprekings). Gelukkig kan u gedurende die nagte eintlik sitplek kry, saam met 'n volledige spyskaart van Yuji se top-noedel-skeppings. Dit is die suksesvolste kreatiewe geregte in die stad, met bestanddele soos kabeljoumout, tuisgemaakte amandelmelk en romerige lever van die aartappel lewer op die spyskaart wat gereeld verander. Stalwarts soos die Bacon & amp Egg Mazeman en Tunakotsu Ramen is ook uitstekend.

Yuji Ramen is geleë in Ainslie Street 150, tussen Lorimer en Leonard in Williamsburg, Brooklyn. (okonomibk.com). Slegs weeksaande oop


Shiromaru Hakata Classic, $ 14 (Scott Lynch/Gothamist)

IPPUDO RAMEN: Vergeet net 'n oomblik van die 90 minute wag. Op 'n Dinsdag. Om 5 uur freaking. Omdat, ondanks hul belaglike jare lange gewildheid (en uitbreiding na Midtown), Ippudo steeds baie liefde in hul bakke ramen sit. Die voorgereg- en drank-spyskaarte is hier baie langer as by die meeste ramen-yas in die stad, wat nie help met tafelomset nie. Maar 'n paar onlangse besoeke aan die oorspronklike East Village-lokasie, insluitend een na die reuse-gereedskap vir die kombuis, toon aan dat die ouens se noodles-and-bouillon-spel, hetsy die Tonkotsu (klassiek, pittig of 'modern'), die Shio, oftewel die Shoyu, bly sterk.

Ippudo is geleë op 4de Laan 65 tussen 9de en 10de Straat in die East Village (212-388-0088) en in West 51st Street 321, tussen 8th and 9th Avenue in Midtown (212-974-2500). (ippudony.com)


Pittige varkvleisbeen, $ 14 (Scott Lynch/Gothamist)

JUN-MEN RAMEN BAR: Ignoreer die algemene buitekant van die Juno-men by Chelsea (en vergewe die beknopte, effens ongemaklike binnekant) en maak gereed om 'n paar van die opwindendste nuwe ramen in die stad op te vang. Die surf-and-earth Uni Mushroom Mazemen kry die meeste van die Instagram-liefde hier, en tereg, want dit is pragtig en heerlik. Maar die varkbeen, die Miso en die supervurige Kimchi sal jou ook gelukkig maak. Eienaars Jun en BoMee Park is vriendelike gashere, en ek kan my nie voorstel dat hulle binnekort nie uit groter opgrawings sal kom nie.

Jun-Men Ramen is geleë op 9th Avenue 249 tussen 25th en 26th Street in Chelsea (646-852-6787 junmenramen.com).


Yuzu Shoyu Ramen, $ 14,50 (Scott Lynch/Gothamist)


MNR. TAKA RAMEN:
Van 'n Michelin-bekende ramenwinkel in Tokio tot Allenstraat aan die Lower East Side, leef sjef Takatoshi Nagara sy drome uit wat met noodle gevul is. Dit is uitstekende nuus vir ons almal, want hoewel dit nou eers ongeveer vier maande oop was, haal meneer Taka konsekwent eersteklas bakkies ramen uit-gemaak met Sun Noodle-noedels-dat dit hier ingesluit is. Die Spicy Miso is nie 'n grap nie, hittegewys en diep bevredigend, maar dit is die helder en lewendige Yuzu Shoyu ($ 14,50) wat my gewone bestelling is.

Taka is geleë in Allenstraat 170 tussen Stanton en Rivington aan die Lower East Side (212-254-1508 mrtakaramen.com).


Miso Tonkotsu met gekruide eier, via Ramen Tetsuya van Sapporo, Japan, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

RAMEN LAB Elke paar weke bring Sun Noodle 'n ander bemanning in van sommige van die beste ramen-yas ter wêreld, wat 'n paar of twee handtekeninge by hierdie broeikas vertoon voordat hulle verder gaan en plek maak vir die volgende span. Dit is soos 'n nimmereindigende noodle-pop-up daar in Kenmarestraat, en die plesier is ons eie. U gaan nie gemaklik na Ramen Lab nie-daar word altyd gewag, en hulle het 'n rukkie terug die stoelgange gehaal, sodat u sal staan ​​terwyl u slurp-maar vir verskeidenheid, innovasie en plat heerlikheid is hierdie plek 'n skat.

Ramen Lab is geleë op Kenmare Street 70 tussen Mulberry- en Mottstraat in Little Italy (646-613-7522 ramen-lab.com).


Tonkotsu, $ 10 (Scott Lynch/Gothamist)

RAMEN SHACK: Keizo Shimamoto het moontlik 'n rommel gekry toe hy 'n paar jaar terug die gewilde Ramen Burger uitgevind het, maar maak geen fout nie: hierdie man is 'n ernstige ramen -sjef wat 'n uitstekende bak noedels saam met die beste van hulle kan saamstel. Op die oomblik is Keizo's Ramen Shack in Industry City aan die Winter Smorgasburg, maar die afgelope Maandag het hy ook 'n weeklikse pop-up begin by Lumpia Shack in die West Village. Waar hulle ook al verskyn, is die wonderlike skeppings van Keizo die moeite werd. Die Tonkotsu ($ 10) wat ek by die pop-up gehad het, was uitstekend, en sy "beperkte uitgawe" Green Curry (onthou: hy was 'n vroeë sjef/konsultant by Bassonova) het my regtig laat wens dat hy gaan sit en 'n permanente Ramen Shack, verkieslik binne 'n paar blokke van my huis.

Ramen Shack is geleë op die Winter Vlooi en Smorgasburg in Industry City in 371 Street 241 in Sunset Park, Brooklyn. (goramen.com)


Yuzu Shoyu Ramen, $ 14,50 (Scott Lynch/Gothamist)

TOTTO RAMEN: Al drie die Totto Ramen -plekke - Midtown East, Hell's Kitchen en die beste en oorspronklike Midtown West - word gereeld toegemaak met noodle -waaiers, dus verwag om te wag wanneer en waar u ook al opdaag. Maar die wag is die moeite werd vir hul komplekse Paitan-sous (of "melkerig") op basis van hoender en heerlike gekookte noedels. Ek kry gewoonlik die Miso (en word na pittig), maar die groente -ramen is redelik wild hier, met sy stapel rou en ingelegde groente en 'n hoop yuzu -pasta wat aangevul word deur 'n seewier- en shiitake -sous.

Totto Ramen is geleë op 366 West 52nd Street (212-582-0052), 464 West 51st Street (646-596-9056) en 248 East 52nd Street (212-421-0052). (tottoramen.com)

Agbare vermeldings

Beste Stoner -noedels: Die Uni Mazeman by Moku Moku in Bushwick. Wat sou u tuis gemaak het as u 22 was en 'n hoë AF gehad het en 'n hele klomp vol gekookte noedels en seekoeie in u kombuis gelê het?

Beste ramen as u nie op elke ander ramenplek met lang wag wil rondval nie:Tabata in Hell's Kitchen, reg aan die agterkant van Port Authority. The Dark Men, gemaak met swart sesam, is my voorkeur (effens soet en beslis anders), maar alles bevredig. Hou ook van die outydse, vervalle atmosfeer.

Beste Ramen-ya in die buurt:Chuko Ramen in Prospect Heights. Die reis is nie die moeite werd as u alreeds naby een van die bogenoemde is nie, maar vir die plaaslike bevolking is hierdie vriendelike plek met vier goeie opsies (alhoewel die Miso die beste is) goud.

Beste ramen vir Chashu -fetisjiste: Ramen deur Mew in die West Village. Ek bedoel, kyk na die varkplate! Dit is ook 'n prettige, lewendige plek, veral as u gemaklik is by NYU -studente.

Beste ramen as u u cholesterol met tien punte in 'n enkele maaltyd wil verhoog: Zundo-ya in die East Village. Hierdie Japannese invoer, geleë in 'n ruim ondergrondse plek op Oos 10de, maak goeie noedels, 'n stewige Tonkotsu, en u kan kies hoeveel varkvet dit in u bak gooi, wat wissel van 'Light' (wat ek nie probeer het nie, hoekom pla) na "Super Rich", wat so dik en glad is dat jy amper die sous kan kou.


Die 11 beste Ramen -plekke in NYC

Daar was nog nooit 'n beter tyd om 'n bak ramen in New York te eet as nou nie. Ons het 'n sterk toename in wonderlike nuwe noedelwinkels gehad, en sedertdien het die treffers net aanhou kom. Vir hierdie opdrag het ek die afgelope maand in ten minste 20 verskillende ramenrestaurante geëet en vir die vyfde, sesde of wat ook al keer teruggekeer na al die gewone verdagtes, benewens dat ek bakke in 'n klompie meer onlangse aanspraakmakers ingesluip het. Sommige ouer standby's was teleurstellend, maar daar was baie opwindende nuwer gewrigte wat gretig was om in te spring en op te vang.

Hier is dan, in geen spesifieke volgorde nie, die definitiewe lys, die beste ramen-yas in die stad vandag. Ek wil niks in die kommentaar hoor nie.


Tonkotsu 2.0, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

MU RAMEN: Pete Wells het 'n paar jaar gelede die eerste Mu Ramen-plek opgeblaas toe dit 'n paar jaar gelede na-ure in 'n LIC-bagelwinkel was, wat sjef Joshua Smookler genoop het om 'n wettige restaurant in Jacksonlaan oop te maak om sy skielike legio ondersteuners te voed. Dit was teen die einde van 2014, en 'n onlangse herbesoek bevestig beide dat die aanhangers nog steeds daar is - daar was 'n ry langs die blok om op die eerste sitplek van die nag in te gaan - en dat Smookler se ramen so dig en heerlik is soos altyd . Alles is wonderlik hier (insluitend die funky gemeenskaplike tafel en nog lekkerder snitlys), maar ek kry gewoonlik die Tonkotsu 2.0 ($ 15), ondertekend met varkvleisplate.

Mu Ramen is geleë op 1209 Jackson Avenue tussen 48th Avenue en 47th Road, Long Island City, Queens. (917-868-8903 ramennyc.wix.com/popup)


Tokyo Shio Ramen, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

IVAN RAMEN: Ivan Orkin se ramen is verreweg die beste wat 'n Joodse kind van Long Island gemaak het. Dit is meer as twee jaar sedert hy sy Slurp -winkel in Gotham Market op die been gebring het, maar hierdie aardse en inhoudelike rognoedels verbaas lojale eters. As u egter kan eet by die vlagskip van Ivan Ramen Clinton Street, waar die toneel lewendig is, maar nie skreeuend nie, en die voorgeregte die moeite werd is (my familie sal altyd die tong bestel). Let wel: die Triple Pork Triple Garlic Mazeman is net so goed of beter as enige van die ramengeregte, al mis ek die Three Cheese -weergawe. SKEUR.

Ivan Ramen Slurp Shop is geleë in die Gotham West Market, 600 11th Avenue, 45th Street in Chelsea, die Ivan Ramen restaurant is in Clintonstraat 25 tussen Houston en Stanton aan die Lower East Side. (ivanramen.com)


Tondaku Wadashi Green Curry Ramen, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

BASSANOVA RAMEN: Die invoer van Tokio, Bassanova, het sedert die somer van 2013 ramen -aanhangers na sy kelder in Mottstraat gelok, en dit is sonder rede. Hierdie plek voel nie net altyd 'n goeie tyd nie, maar sjef Shoushin Yanaura en sy bemanning maak deurgaans gekke ryk, komplekse bakkies noedels. Die Green Curry Ramen ($ 15) is die kenmerkende gereg. Dit is vurig en anders, en met die digte sardien- en varkvleis-sous, baie bevredigend. Jy moet dit eet. Maar die mazeman is ook uitstekend hier, dus moet u ook 'n bak eet van die een wat u die aand die beste pas. En dan, dink ek, kan u huis toe rol.

Bassanova Ramen is geleë op Mottstraat 76 tussen Canal en Bayard in Chinatown. (212-334-2100 bassanova-ramen.com)


Deluxe Ramen, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

HIDE-CHAN RAMEN: Ek is redelik seker dat ek nog nooit in die gangvormige ramen-ya in die tweede verdieping was nie, hetsy vir middagete of aandete, sonder dat ek 'n geruime tyd ongemaklik op die trap moes staan ​​terwyl ek op 'n sitplek wag. Dit is egter goed, aangesien die lyn gewoonlik vinnig beweeg, en hierdie Japannese invoer die moeite werd is om te wag sowel as om na Midtown te reis. Ek kry gewoonlik die $ 10 Classic Tonkotsu ("sedert 1963"), of die pittige knoffel (wat in geen van die departemente inhou nie), of die Kogashi, met sy klont kabeljou en mieliepitte (en al die ander goed) goed). En ek vertrek altyd gelukkig.

Hide-Chan Ramen is geleë in East 52nd Street 248, net wes van 2nd Avenue in Midtown. (212-813-1800 hidechanramen.nyc.com)


Sunchoke Celeriac Chowder, $ 18 (Scott Lynch/Gothamist)

YUJI RAMEN: Sjef Yuji Haraguchi het in wese drie nuwe restaurante in Ainsliestraat geopen nadat hy sy noedeltoonbank by die Bowery Whole Foods laat vaar het, wat nie so mal is soos dit klink nie, want hulle is almal in dieselfde klein ruimte. Gedurende die dag het u Okonomi (geroosterde vis met sye) en Saterdag- en Sondagaand behoort aan 'n tiengang-Ramen Omakase (sterkte met besprekings). Gelukkig kan u gedurende die nagte eintlik sitplek kry, saam met 'n volledige spyskaart van Yuji se top-noedel-skeppings. Dit is die suksesvolste kreatiewe geregte in die stad, met bestanddele soos kabeljoumout, tuisgemaakte amandelmelk en romerige lever van die aartappel lewer op die spyskaart wat gereeld verander. Stalwarts soos die Bacon & amp Egg Mazeman en Tunakotsu Ramen is ook uitstekend.

Yuji Ramen is geleë in Ainslie Street 150, tussen Lorimer en Leonard in Williamsburg, Brooklyn. (okonomibk.com). Slegs weeksaande oop


Shiromaru Hakata Classic, $ 14 (Scott Lynch/Gothamist)

IPPUDO RAMEN: Vergeet net 'n oomblik van die 90 minute wag. Op 'n Dinsdag. Om 5 uur freaking. Omdat, ondanks hul belaglike jare lange gewildheid (en uitbreiding na Midtown), Ippudo steeds baie liefde in hul bakke ramen sit. Die voorgereg- en drank-spyskaarte is hier baie langer as by die meeste ramen-yas in die stad, wat nie help met tafelomset nie. Maar 'n paar onlangse besoeke aan die oorspronklike East Village-lokasie, insluitend een na die reuse-gereedskap vir die kombuis, toon aan dat die ouens se noodles-and-bouillon-spel, hetsy die Tonkotsu (klassiek, pittig of 'modern'), die Shio, oftewel die Shoyu, bly sterk.

Ippudo is geleë op 4de Laan 65 tussen 9de en 10de Straat in die East Village (212-388-0088) en in West 51st Street 321, tussen 8th and 9th Avenue in Midtown (212-974-2500). (ippudony.com)


Pittige varkvleisbeen, $ 14 (Scott Lynch/Gothamist)

JUN-MEN RAMEN BAR: Ignoreer die algemene buitekant van die Juno-men by Chelsea (en vergewe die beknopte, effens ongemaklike binnekant) en maak gereed om 'n paar van die opwindendste nuwe ramen in die stad op te vang. Die surf-and-earth Uni Mushroom Mazemen kry die meeste van die Instagram-liefde hier, en tereg, want dit is pragtig en heerlik. Maar die varkbeen, die Miso en die supervurige Kimchi sal jou ook gelukkig maak. Eienaars Jun en BoMee Park is vriendelike gashere, en ek kan my nie voorstel dat hulle binnekort nie uit groter opgrawings sal kom nie.

Jun-Men Ramen is geleë op 9th Avenue 249 tussen 25th en 26th Street in Chelsea (646-852-6787 junmenramen.com).


Yuzu Shoyu Ramen, $ 14,50 (Scott Lynch/Gothamist)


MNR. TAKA RAMEN:
Van 'n Michelin-bekende ramenwinkel in Tokio tot Allenstraat aan die Lower East Side, leef sjef Takatoshi Nagara sy drome uit wat met noodle gevul is. Dit is uitstekende nuus vir ons almal, want hoewel dit nou eers ongeveer vier maande oop was, haal meneer Taka konsekwent eersteklas bakkies ramen uit-gemaak met Sun Noodle-noedels-dat dit hier ingesluit is. Die Spicy Miso is nie 'n grap nie, hittegewys en diep bevredigend, maar dit is die helder en lewendige Yuzu Shoyu ($ 14,50) wat my gewone bestelling is.

Taka is geleë in Allenstraat 170 tussen Stanton en Rivington aan die Lower East Side (212-254-1508 mrtakaramen.com).


Miso Tonkotsu met gekruide eier, via Ramen Tetsuya van Sapporo, Japan, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

RAMEN LAB Elke paar weke bring Sun Noodle 'n ander bemanning in van sommige van die beste ramen-yas ter wêreld, wat 'n paar of twee handtekeninge by hierdie broeikas vertoon voordat hulle verder gaan en plek maak vir die volgende span. Dit is soos 'n nimmereindigende noodle-pop-up daar in Kenmarestraat, en die plesier is ons eie. U gaan nie gemaklik na Ramen Lab nie-daar word altyd gewag, en hulle het 'n rukkie terug die stoelgange gehaal, sodat u sal staan ​​terwyl u slurp-maar vir verskeidenheid, innovasie en plat heerlikheid is hierdie plek 'n skat.

Ramen Lab is geleë op Kenmare Street 70 tussen Mulberry- en Mottstraat in Little Italy (646-613-7522 ramen-lab.com).


Tonkotsu, $ 10 (Scott Lynch/Gothamist)

RAMEN SHACK: Keizo Shimamoto het moontlik 'n rommel gekry toe hy 'n paar jaar terug die gewilde Ramen Burger uitgevind het, maar maak geen fout nie: hierdie man is 'n ernstige ramen -sjef wat 'n uitstekende bak noedels saam met die beste van hulle kan saamstel. Op die oomblik is Keizo's Ramen Shack in Industry City aan die Winter Smorgasburg, maar die afgelope Maandag het hy ook 'n weeklikse pop-up begin by Lumpia Shack in die West Village. Waar hulle ook al verskyn, is die wonderlike skeppings van Keizo die moeite werd. Die Tonkotsu ($ 10) wat ek by die pop-up gehad het, was uitstekend, en sy "beperkte uitgawe" Green Curry (onthou: hy was 'n vroeë sjef/konsultant by Bassonova) het my regtig laat wens dat hy gaan sit en 'n permanente Ramen Shack, verkieslik binne 'n paar blokke van my huis.

Ramen Shack is geleë op die Winter Vlooi en Smorgasburg in Industry City in 371 Street 241 in Sunset Park, Brooklyn. (goramen.com)


Yuzu Shoyu Ramen, $ 14,50 (Scott Lynch/Gothamist)

TOTTO RAMEN: Al drie die Totto Ramen -plekke - Midtown East, Hell's Kitchen en die beste en oorspronklike Midtown West - word gereeld toegemaak met noodle -waaiers, dus verwag om te wag wanneer en waar u ook al opdaag. Maar die wag is die moeite werd vir hul komplekse Paitan-sous (of "melkerig") op basis van hoender en heerlike gekookte noedels. Ek kry gewoonlik die Miso (en word na pittig), maar die groente -ramen is redelik wild hier, met sy stapel rou en ingelegde groente en 'n hoop yuzu -pasta wat aangevul word deur 'n seewier- en shiitake -sous.

Totto Ramen is geleë op 366 West 52nd Street (212-582-0052), 464 West 51st Street (646-596-9056) en 248 East 52nd Street (212-421-0052). (tottoramen.com)

Agbare vermeldings

Beste Stoner -noedels: Die Uni Mazeman by Moku Moku in Bushwick. Wat sou u tuis gemaak het as u 22 was en 'n hoë AF gehad het en 'n hele klomp vol gekookte noedels en seekoeie in u kombuis gelê het?

Beste ramen as u nie op elke ander ramenplek met lang wag wil rondval nie:Tabata in Hell's Kitchen, reg aan die agterkant van Port Authority. The Dark Men, gemaak met swart sesam, is my voorkeur (effens soet en beslis anders), maar alles bevredig. Hou ook van die outydse, vervalle atmosfeer.

Beste Ramen-ya in die buurt:Chuko Ramen in Prospect Heights. Die reis is nie die moeite werd as u alreeds naby een van die bogenoemde is nie, maar vir die plaaslike bevolking is hierdie vriendelike plek met vier goeie opsies (alhoewel die Miso die beste is) goud.

Beste ramen vir Chashu -fetisjiste: Ramen deur Mew in die West Village. Ek bedoel, kyk na die varkplate! Dit is ook 'n prettige, lewendige plek, veral as u gemaklik is by NYU -studente.

Beste ramen as u u cholesterol met tien punte in 'n enkele maaltyd wil verhoog: Zundo-ya in die East Village. Hierdie Japannese invoer, geleë in 'n ruim ondergrondse plek op Oos 10de, maak goeie noedels, 'n stewige Tonkotsu, en u kan kies hoeveel varkvet dit in u bak gooi, wat wissel van 'Light' (wat ek nie probeer het nie, hoekom pla) na "Super Rich", wat so dik en glad is dat jy amper die sous kan kou.


Die 11 beste Ramen -plekke in NYC

Daar was nog nooit 'n beter tyd om 'n bak ramen in New York te eet as nou nie. Ons het 'n sterk toename in wonderlike nuwe noedelwinkels gehad, en sedertdien het die treffers net aanhou kom. Vir hierdie opdrag het ek die afgelope maand in ten minste 20 verskillende ramenrestaurante geëet en vir die vyfde, sesde of wat ook al keer teruggekeer na al die gewone verdagtes, benewens dat ek bakke in 'n klompie meer onlangse aanspraakmakers ingesluip het. Sommige ouer standby's was teleurstellend, maar daar was baie opwindende nuwer gewrigte wat gretig was om in te spring en op te vang.

Hier is dan, in geen spesifieke volgorde nie, die definitiewe lys, die beste ramen-yas in die stad vandag. Ek wil niks in die kommentaar hoor nie.


Tonkotsu 2.0, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

MU RAMEN: Pete Wells het 'n paar jaar gelede die eerste Mu Ramen-plek opgeblaas toe dit 'n paar jaar gelede na-ure in 'n LIC-bagelwinkel was, wat sjef Joshua Smookler genoop het om 'n wettige restaurant in Jacksonlaan oop te maak om sy skielike legio ondersteuners te voed. Dit was teen die einde van 2014, en 'n onlangse herbesoek bevestig beide dat die aanhangers nog steeds daar is - daar was 'n ry langs die blok om op die eerste sitplek van die nag in te gaan - en dat Smookler se ramen so dig en heerlik is soos altyd . Alles is wonderlik hier (insluitend die funky gemeenskaplike tafel en nog lekkerder snitlys), maar ek kry gewoonlik die Tonkotsu 2.0 ($ 15), ondertekend met varkvleisplate.

Mu Ramen is geleë op 1209 Jackson Avenue tussen 48th Avenue en 47th Road, Long Island City, Queens. (917-868-8903 ramennyc.wix.com/popup)


Tokyo Shio Ramen, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

IVAN RAMEN: Ivan Orkin se ramen is verreweg die beste wat 'n Joodse kind van Long Island gemaak het. Dit is meer as twee jaar sedert hy sy Slurp -winkel in Gotham Market op die been gebring het, maar hierdie aardse en inhoudelike rognoedels verbaas lojale eters. As u egter kan eet by die vlagskip van Ivan Ramen Clinton Street, waar die toneel lewendig is, maar nie skreeuend nie, en die voorgeregte die moeite werd is (my familie sal altyd die tong bestel). Let wel: die Triple Pork Triple Garlic Mazeman is net so goed of beter as enige van die ramengeregte, al mis ek die Three Cheese -weergawe. SKEUR.

Ivan Ramen Slurp Shop is geleë in die Gotham West Market, 600 11th Avenue, 45th Street in Chelsea, die Ivan Ramen restaurant is in Clintonstraat 25 tussen Houston en Stanton aan die Lower East Side. (ivanramen.com)


Tondaku Wadashi Green Curry Ramen, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

BASSANOVA RAMEN: Die invoer van Tokio, Bassanova, het sedert die somer van 2013 ramen -aanhangers na sy kelder in Mottstraat gelok, en dit is sonder rede. Hierdie plek voel nie net altyd 'n goeie tyd nie, maar sjef Shoushin Yanaura en sy bemanning maak deurgaans gekke ryk, komplekse bakkies noedels. Die Green Curry Ramen ($ 15) is die kenmerkende gereg. Dit is vurig en anders, en met die digte sardien- en varkvleis-sous, baie bevredigend. Jy moet dit eet. Maar die mazeman is ook uitstekend hier, dus moet u ook 'n bak eet van die een wat u die aand die beste pas. En dan, dink ek, kan u huis toe rol.

Bassanova Ramen is geleë op Mottstraat 76 tussen Canal en Bayard in Chinatown. (212-334-2100 bassanova-ramen.com)


Deluxe Ramen, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

HIDE-CHAN RAMEN: Ek is redelik seker dat ek nog nooit in die gangvormige ramen-ya in die tweede verdieping was nie, hetsy vir middagete of aandete, sonder dat ek 'n geruime tyd ongemaklik op die trap moes staan ​​terwyl ek op 'n sitplek wag. Dit is egter goed, aangesien die lyn gewoonlik vinnig beweeg, en hierdie Japannese invoer die moeite werd is om te wag sowel as om na Midtown te reis. Ek kry gewoonlik die $ 10 Classic Tonkotsu ("sedert 1963"), of die pittige knoffel (wat in geen van die departemente inhou nie), of die Kogashi, met sy klont kabeljou en mieliepitte (en al die ander goed) goed). En ek vertrek altyd gelukkig.

Hide-Chan Ramen is geleë in East 52nd Street 248, net wes van 2nd Avenue in Midtown. (212-813-1800 hidechanramen.nyc.com)


Sunchoke Celeriac Chowder, $ 18 (Scott Lynch/Gothamist)

YUJI RAMEN: Sjef Yuji Haraguchi het in wese drie nuwe restaurante in Ainsliestraat geopen nadat hy sy noedeltoonbank by die Bowery Whole Foods laat vaar het, wat nie so mal is soos dit klink nie, want hulle is almal in dieselfde klein ruimte. Gedurende die dag het u Okonomi (geroosterde vis met sye) en Saterdag- en Sondagaand behoort aan 'n tiengang-Ramen Omakase (sterkte met besprekings). Gelukkig kan u gedurende die nagte eintlik sitplek kry, saam met 'n volledige spyskaart van Yuji se top-noedel-skeppings. Dit is die suksesvolste kreatiewe geregte in die stad, met bestanddele soos kabeljoumout, tuisgemaakte amandelmelk en romerige lever van die aartappel lewer op die spyskaart wat gereeld verander. Stalwarts soos die Bacon & amp Egg Mazeman en Tunakotsu Ramen is ook uitstekend.

Yuji Ramen is geleë in Ainslie Street 150, tussen Lorimer en Leonard in Williamsburg, Brooklyn. (okonomibk.com). Slegs weeksaande oop


Shiromaru Hakata Classic, $ 14 (Scott Lynch/Gothamist)

IPPUDO RAMEN: Vergeet net 'n oomblik van die 90 minute wag. Op 'n Dinsdag. Om 5 uur freaking. Omdat, ondanks hul belaglike jare lange gewildheid (en uitbreiding na Midtown), Ippudo steeds baie liefde in hul bakke ramen sit. Die voorgereg- en drank-spyskaarte is hier baie langer as by die meeste ramen-yas in die stad, wat nie help met tafelomset nie. Maar 'n paar onlangse besoeke aan die oorspronklike East Village-lokasie, insluitend een na die reuse-gereedskap vir die kombuis, toon aan dat die ouens se noodles-and-bouillon-spel, hetsy die Tonkotsu (klassiek, pittig of 'modern'), die Shio, oftewel die Shoyu, bly sterk.

Ippudo is geleë op 4de Laan 65 tussen 9de en 10de Straat in die East Village (212-388-0088) en in West 51st Street 321, tussen 8th and 9th Avenue in Midtown (212-974-2500). (ippudony.com)


Pittige varkvleisbeen, $ 14 (Scott Lynch/Gothamist)

JUN-MEN RAMEN BAR: Ignoreer die algemene buitekant van die Juno-men by Chelsea (en vergewe die beknopte, effens ongemaklike binnekant) en maak gereed om 'n paar van die opwindendste nuwe ramen in die stad op te vang. Die surf-and-earth Uni Mushroom Mazemen kry die meeste van die Instagram-liefde hier, en tereg, want dit is pragtig en heerlik. Maar die varkbeen, die Miso en die supervurige Kimchi sal jou ook gelukkig maak. Eienaars Jun en BoMee Park is vriendelike gashere, en ek kan my nie voorstel dat hulle binnekort nie uit groter opgrawings sal kom nie.

Jun-Men Ramen is geleë op 9th Avenue 249 tussen 25th en 26th Street in Chelsea (646-852-6787 junmenramen.com).


Yuzu Shoyu Ramen, $ 14,50 (Scott Lynch/Gothamist)


MNR. TAKA RAMEN:
Van 'n Michelin-bekende ramenwinkel in Tokio tot Allenstraat aan die Lower East Side, leef sjef Takatoshi Nagara sy drome uit wat met noodle gevul is. Dit is uitstekende nuus vir ons almal, want hoewel dit nou eers ongeveer vier maande oop was, haal meneer Taka konsekwent eersteklas bakkies ramen uit-gemaak met Sun Noodle-noedels-dat dit hier ingesluit is. Die Spicy Miso is nie 'n grap nie, hittegewys en diep bevredigend, maar dit is die helder en lewendige Yuzu Shoyu ($ 14,50) wat my gewone bestelling is.

Taka is geleë in Allenstraat 170 tussen Stanton en Rivington aan die Lower East Side (212-254-1508 mrtakaramen.com).


Miso Tonkotsu met gekruide eier, via Ramen Tetsuya van Sapporo, Japan, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

RAMEN LAB Elke paar weke bring Sun Noodle 'n ander bemanning in van sommige van die beste ramen-yas ter wêreld, wat 'n paar of twee handtekeninge by hierdie broeikas vertoon voordat hulle verder gaan en plek maak vir die volgende span. Dit is soos 'n nimmereindigende noodle-pop-up daar in Kenmarestraat, en die plesier is ons eie. U gaan nie gemaklik na Ramen Lab nie-daar word altyd gewag, en hulle het 'n rukkie terug die stoelgange gehaal, sodat u sal staan ​​terwyl u slurp-maar vir verskeidenheid, innovasie en plat heerlikheid is hierdie plek 'n skat.

Ramen Lab is geleë op Kenmare Street 70 tussen Mulberry- en Mottstraat in Little Italy (646-613-7522 ramen-lab.com).


Tonkotsu, $ 10 (Scott Lynch/Gothamist)

RAMEN SHACK: Keizo Shimamoto het moontlik 'n rommel gekry toe hy 'n paar jaar terug die gewilde Ramen Burger uitgevind het, maar maak geen fout nie: hierdie man is 'n ernstige ramen -sjef wat 'n uitstekende bak noedels saam met die beste van hulle kan saamstel. Op die oomblik is Keizo's Ramen Shack in Industry City aan die Winter Smorgasburg, maar die afgelope Maandag het hy ook 'n weeklikse pop-up begin by Lumpia Shack in die West Village. Waar hulle ook al verskyn, is die wonderlike skeppings van Keizo die moeite werd. Die Tonkotsu ($ 10) wat ek by die pop-up gehad het, was uitstekend, en sy "beperkte uitgawe" Green Curry (onthou: hy was 'n vroeë sjef/konsultant by Bassonova) het my regtig laat wens dat hy gaan sit en 'n permanente Ramen Shack, verkieslik binne 'n paar blokke van my huis.

Ramen Shack is geleë op die Winter Vlooi en Smorgasburg in Industry City in 371 Street 241 in Sunset Park, Brooklyn. (goramen.com)


Yuzu Shoyu Ramen, $ 14,50 (Scott Lynch/Gothamist)

TOTTO RAMEN: Al drie die Totto Ramen -plekke - Midtown East, Hell's Kitchen en die beste en oorspronklike Midtown West - word gereeld toegemaak met noodle -waaiers, dus verwag om te wag wanneer en waar u ook al opdaag. Maar die wag is die moeite werd vir hul komplekse Paitan-sous (of "melkerig") op basis van hoender en heerlike gekookte noedels. Ek kry gewoonlik die Miso (en word na pittig), maar die groente -ramen is redelik wild hier, met sy stapel rou en ingelegde groente en 'n hoop yuzu -pasta wat aangevul word deur 'n seewier- en shiitake -sous.

Totto Ramen is geleë op 366 West 52nd Street (212-582-0052), 464 West 51st Street (646-596-9056) en 248 East 52nd Street (212-421-0052). (tottoramen.com)

Agbare vermeldings

Beste Stoner -noedels: Die Uni Mazeman by Moku Moku in Bushwick. Wat sou u tuis gemaak het as u 22 was en 'n hoë AF gehad het en 'n hele klomp vol gekookte noedels en seekoeie in u kombuis gelê het?

Beste ramen as u nie op elke ander ramenplek met lang wag wil rondval nie:Tabata in Hell's Kitchen, reg aan die agterkant van Port Authority. The Dark Men, gemaak met swart sesam, is my voorkeur (effens soet en beslis anders), maar alles bevredig. Hou ook van die outydse, vervalle atmosfeer.

Beste Ramen-ya in die buurt:Chuko Ramen in Prospect Heights. Die reis is nie die moeite werd as u alreeds naby een van die bogenoemde is nie, maar vir die plaaslike bevolking is hierdie vriendelike plek met vier goeie opsies (alhoewel die Miso die beste is) goud.

Beste ramen vir Chashu -fetisjiste: Ramen deur Mew in die West Village. Ek bedoel, kyk na die varkplate! Dit is ook 'n prettige, lewendige plek, veral as u gemaklik is by NYU -studente.

Beste ramen as u u cholesterol met tien punte in 'n enkele maaltyd wil verhoog: Zundo-ya in die East Village. Hierdie Japannese invoer, geleë in 'n ruim ondergrondse plek op Oos 10de, maak goeie noedels, 'n stewige Tonkotsu, en u kan kies hoeveel varkvet dit in u bak gooi, wat wissel van 'Light' (wat ek nie probeer het nie, hoekom pla) na "Super Rich", wat so dik en glad is dat jy amper die sous kan kou.


Die 11 beste Ramen -plekke in NYC

Daar was nog nooit 'n beter tyd om 'n bak ramen in New York te eet as nou nie. Ons het 'n sterk toename in wonderlike nuwe noedelwinkels gehad, en sedertdien het die treffers net aanhou kom. Vir hierdie opdrag het ek die afgelope maand in ten minste 20 verskillende ramenrestaurante geëet en vir die vyfde, sesde of wat ook al keer teruggekeer na al die gewone verdagtes, benewens dat ek bakke in 'n klompie meer onlangse aanspraakmakers ingesluip het. Sommige ouer standby's was teleurstellend, maar daar was baie opwindende nuwer gewrigte wat gretig was om in te spring en op te vang.

Hier is dan, in geen spesifieke volgorde nie, die definitiewe lys, die beste ramen-yas in die stad vandag. Ek wil niks in die kommentaar hoor nie.


Tonkotsu 2.0, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

MU RAMEN: Pete Wells het 'n paar jaar gelede die eerste Mu Ramen-plek opgeblaas toe dit 'n paar jaar gelede na-ure in 'n LIC-bagelwinkel was, wat sjef Joshua Smookler genoop het om 'n wettige restaurant in Jacksonlaan oop te maak om sy skielike legio ondersteuners te voed. Dit was teen die einde van 2014, en 'n onlangse herbesoek bevestig beide dat die aanhangers nog steeds daar is - daar was 'n ry langs die blok om op die eerste sitplek van die nag in te gaan - en dat Smookler se ramen so dig en heerlik is soos altyd . Alles is wonderlik hier (insluitend die funky gemeenskaplike tafel en nog lekkerder snitlys), maar ek kry gewoonlik die Tonkotsu 2.0 ($ 15), ondertekend met varkvleisplate.

Mu Ramen is geleë op 1209 Jackson Avenue tussen 48th Avenue en 47th Road, Long Island City, Queens. (917-868-8903 ramennyc.wix.com/popup)


Tokyo Shio Ramen, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

IVAN RAMEN: Ivan Orkin se ramen is verreweg die beste wat 'n Joodse kind van Long Island gemaak het. Dit is meer as twee jaar sedert hy sy Slurp -winkel in Gotham Market op die been gebring het, maar hierdie aardse en inhoudelike rognoedels verbaas lojale eters. As u egter kan eet by die vlagskip van Ivan Ramen Clinton Street, waar die toneel lewendig is, maar nie skreeuend nie, en die voorgeregte die moeite werd is (my familie sal altyd die tong bestel). Let wel: die Triple Pork Triple Garlic Mazeman is net so goed of beter as enige van die ramengeregte, al mis ek die Three Cheese -weergawe. SKEUR.

Ivan Ramen Slurp Shop is geleë in die Gotham West Market, 600 11th Avenue, 45th Street in Chelsea, die Ivan Ramen restaurant is in Clintonstraat 25 tussen Houston en Stanton aan die Lower East Side. (ivanramen.com)


Tondaku Wadashi Green Curry Ramen, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

BASSANOVA RAMEN: Die invoer van Tokio, Bassanova, het sedert die somer van 2013 ramen -aanhangers na sy kelder in Mottstraat gelok, en dit is sonder rede. Hierdie plek voel nie net altyd 'n goeie tyd nie, maar sjef Shoushin Yanaura en sy bemanning maak deurgaans gekke ryk, komplekse bakkies noedels. Die Green Curry Ramen ($ 15) is die kenmerkende gereg. Dit is vurig en anders, en met die digte sardien- en varkvleis-sous, baie bevredigend. Jy moet dit eet. Maar die mazeman is ook uitstekend hier, dus moet u ook 'n bak eet van die een wat u die aand die beste pas. En dan, dink ek, kan u huis toe rol.

Bassanova Ramen is geleë op Mottstraat 76 tussen Canal en Bayard in Chinatown. (212-334-2100 bassanova-ramen.com)


Deluxe Ramen, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

HIDE-CHAN RAMEN: Ek is redelik seker dat ek nog nooit in die gangvormige ramen-ya in die tweede verdieping was nie, hetsy vir middagete of aandete, sonder dat ek 'n geruime tyd ongemaklik op die trap moes staan ​​terwyl ek op 'n sitplek wag. Dit is egter goed, aangesien die lyn gewoonlik vinnig beweeg, en hierdie Japannese invoer die moeite werd is om te wag sowel as om na Midtown te reis. Ek kry gewoonlik die $ 10 Classic Tonkotsu ("sedert 1963"), of die pittige knoffel (wat in geen van die departemente inhou nie), of die Kogashi, met sy klont kabeljou en mieliepitte (en al die ander goed) goed). En ek vertrek altyd gelukkig.

Hide-Chan Ramen is geleë in East 52nd Street 248, net wes van 2nd Avenue in Midtown. (212-813-1800 hidechanramen.nyc.com)


Sunchoke Celeriac Chowder, $ 18 (Scott Lynch/Gothamist)

YUJI RAMEN: Sjef Yuji Haraguchi het in wese drie nuwe restaurante in Ainsliestraat geopen nadat hy sy noedeltoonbank by die Bowery Whole Foods laat vaar het, wat nie so mal is soos dit klink nie, want hulle is almal in dieselfde klein ruimte. Gedurende die dag het u Okonomi (geroosterde vis met sye) en Saterdag- en Sondagaand behoort aan 'n tiengang-Ramen Omakase (sterkte met besprekings). Gelukkig kan u gedurende die nagte eintlik sitplek kry, saam met 'n volledige spyskaart van Yuji se top-noedel-skeppings. Dit is die suksesvolste kreatiewe geregte in die stad, met bestanddele soos kabeljoumout, tuisgemaakte amandelmelk en romerige lever van die aartappel lewer op die spyskaart wat gereeld verander. Stalwarts soos die Bacon & amp Egg Mazeman en Tunakotsu Ramen is ook uitstekend.

Yuji Ramen is geleë in Ainslie Street 150, tussen Lorimer en Leonard in Williamsburg, Brooklyn. (okonomibk.com). Slegs weeksaande oop


Shiromaru Hakata Classic, $ 14 (Scott Lynch/Gothamist)

IPPUDO RAMEN: Vergeet net 'n oomblik van die 90 minute wag. Op 'n Dinsdag. Om 5 uur freaking. Omdat, ondanks hul belaglike jare lange gewildheid (en uitbreiding na Midtown), Ippudo steeds baie liefde in hul bakke ramen sit. Die voorgereg- en drank-spyskaarte is hier baie langer as by die meeste ramen-yas in die stad, wat nie help met tafelomset nie. Maar 'n paar onlangse besoeke aan die oorspronklike East Village-lokasie, insluitend een na die reuse-gereedskap vir die kombuis, toon aan dat die ouens se noodles-and-bouillon-spel, hetsy die Tonkotsu (klassiek, pittig of 'modern'), die Shio, oftewel die Shoyu, bly sterk.

Ippudo is geleë op 4de Laan 65 tussen 9de en 10de Straat in die East Village (212-388-0088) en in West 51st Street 321, tussen 8th and 9th Avenue in Midtown (212-974-2500). (ippudony.com)


Pittige varkvleisbeen, $ 14 (Scott Lynch/Gothamist)

JUN-MEN RAMEN BAR: Ignoreer die algemene buitekant van die Juno-men by Chelsea (en vergewe die beknopte, effens ongemaklike binnekant) en maak gereed om 'n paar van die opwindendste nuwe ramen in die stad op te vang. Die surf-and-earth Uni Mushroom Mazemen kry die meeste van die Instagram-liefde hier, en tereg, want dit is pragtig en heerlik. Maar die varkbeen, die Miso en die supervurige Kimchi sal jou ook gelukkig maak. Eienaars Jun en BoMee Park is vriendelike gashere, en ek kan my nie voorstel dat hulle binnekort nie uit groter opgrawings sal kom nie.

Jun-Men Ramen is geleë op 9th Avenue 249 tussen 25th en 26th Street in Chelsea (646-852-6787 junmenramen.com).


Yuzu Shoyu Ramen, $ 14,50 (Scott Lynch/Gothamist)


MNR. TAKA RAMEN:
Van 'n Michelin-bekende ramenwinkel in Tokio tot Allenstraat aan die Lower East Side, leef sjef Takatoshi Nagara sy drome uit wat met noodle gevul is. Dit is uitstekende nuus vir ons almal, want hoewel dit nou eers ongeveer vier maande oop was, haal meneer Taka konsekwent eersteklas bakkies ramen uit-gemaak met Sun Noodle-noedels-dat dit hier ingesluit is. Die Spicy Miso is nie 'n grap nie, hittegewys en diep bevredigend, maar dit is die helder en lewendige Yuzu Shoyu ($ 14,50) wat my gewone bestelling is.

Taka is geleë in Allenstraat 170 tussen Stanton en Rivington aan die Lower East Side (212-254-1508 mrtakaramen.com).


Miso Tonkotsu met gekruide eier, via Ramen Tetsuya van Sapporo, Japan, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

RAMEN LAB Elke paar weke bring Sun Noodle 'n ander bemanning in van sommige van die beste ramen-yas ter wêreld, wat 'n paar of twee handtekeninge by hierdie broeikas vertoon voordat hulle verder gaan en plek maak vir die volgende span. Dit is soos 'n nimmereindigende noodle-pop-up daar in Kenmarestraat, en die plesier is ons eie. U gaan nie gemaklik na Ramen Lab nie-daar word altyd gewag, en hulle het 'n rukkie terug die stoelgange gehaal, sodat u sal staan ​​terwyl u slurp-maar vir verskeidenheid, innovasie en plat heerlikheid is hierdie plek 'n skat.

Ramen Lab is geleë op Kenmare Street 70 tussen Mulberry- en Mottstraat in Little Italy (646-613-7522 ramen-lab.com).


Tonkotsu, $ 10 (Scott Lynch/Gothamist)

RAMEN SHACK: Keizo Shimamoto het moontlik 'n rommel gekry toe hy 'n paar jaar terug die gewilde Ramen Burger uitgevind het, maar maak geen fout nie: hierdie man is 'n ernstige ramen -sjef wat 'n uitstekende bak noedels saam met die beste van hulle kan saamstel. Op die oomblik is Keizo's Ramen Shack in Industry City aan die Winter Smorgasburg, maar die afgelope Maandag het hy ook 'n weeklikse pop-up begin by Lumpia Shack in die West Village. Waar hulle ook al verskyn, is die wonderlike skeppings van Keizo die moeite werd. Die Tonkotsu ($ 10) wat ek by die pop-up gehad het, was uitstekend, en sy "beperkte uitgawe" Green Curry (onthou: hy was 'n vroeë sjef/konsultant by Bassonova) het my regtig laat wens dat hy gaan sit en 'n permanente Ramen Shack, verkieslik binne 'n paar blokke van my huis.

Ramen Shack is geleë op die Winter Vlooi en Smorgasburg in Industry City in 371 Street 241 in Sunset Park, Brooklyn. (goramen.com)


Yuzu Shoyu Ramen, $ 14,50 (Scott Lynch/Gothamist)

TOTTO RAMEN: Al drie die Totto Ramen -plekke - Midtown East, Hell's Kitchen en die beste en oorspronklike Midtown West - word gereeld toegemaak met noodle -waaiers, dus verwag om te wag wanneer en waar u ook al opdaag. Maar die wag is die moeite werd vir hul komplekse Paitan-sous (of "melkerig") op basis van hoender en heerlike gekookte noedels. Ek kry gewoonlik die Miso (en word na pittig), maar die groente -ramen is redelik wild hier, met sy stapel rou en ingelegde groente en 'n hoop yuzu -pasta wat aangevul word deur 'n seewier- en shiitake -sous.

Totto Ramen is geleë op 366 West 52nd Street (212-582-0052), 464 West 51st Street (646-596-9056) en 248 East 52nd Street (212-421-0052). (tottoramen.com)

Agbare vermeldings

Beste Stoner -noedels: Die Uni Mazeman by Moku Moku in Bushwick. Wat sou u tuis gemaak het as u 22 was en 'n hoë AF gehad het en 'n hele klomp vol gekookte noedels en seekoeie in u kombuis gelê het?

Beste ramen as u nie op elke ander ramenplek met lang wag wil rondval nie:Tabata in Hell's Kitchen, reg aan die agterkant van Port Authority. The Dark Men, gemaak met swart sesam, is my voorkeur (effens soet en beslis anders), maar alles bevredig. Hou ook van die outydse, vervalle atmosfeer.

Beste Ramen-ya in die buurt:Chuko Ramen in Prospect Heights. Die reis is nie die moeite werd as u alreeds naby een van die bogenoemde is nie, maar vir die plaaslike bevolking is hierdie vriendelike plek met vier goeie opsies (alhoewel die Miso die beste is) goud.

Beste ramen vir Chashu -fetisjiste: Ramen deur Mew in die West Village. Ek bedoel, kyk na die varkplate! Dit is ook 'n prettige, lewendige plek, veral as u gemaklik is by NYU -studente.

Beste ramen as u u cholesterol met tien punte in 'n enkele maaltyd wil verhoog: Zundo-ya in die East Village. Hierdie Japannese invoer, geleë in 'n ruim ondergrondse plek op Oos 10de, maak goeie noedels, 'n stewige Tonkotsu, en u kan kies hoeveel varkvet dit in u bak gooi, wat wissel van 'Light' (wat ek nie probeer het nie, hoekom pla) na "Super Rich", wat so dik en glad is dat jy amper die sous kan kou.


Die 11 beste Ramen -plekke in NYC

Daar was nog nooit 'n beter tyd om 'n bak ramen in New York te eet as nou nie. Ons het 'n sterk toename in wonderlike nuwe noedelwinkels gehad, en sedertdien het die treffers net aanhou kom. Vir hierdie opdrag het ek die afgelope maand in ten minste 20 verskillende ramenrestaurante geëet en vir die vyfde, sesde of wat ook al keer teruggekeer na al die gewone verdagtes, benewens dat ek bakke in 'n klompie meer onlangse aanspraakmakers ingesluip het. Sommige ouer standby's was teleurstellend, maar daar was baie opwindende nuwer gewrigte wat gretig was om in te spring en op te vang.

Hier is dan, in geen spesifieke volgorde nie, die definitiewe lys, die beste ramen-yas in die stad vandag. Ek wil niks in die kommentaar hoor nie.


Tonkotsu 2.0, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

MU RAMEN: Pete Wells het 'n paar jaar gelede die eerste Mu Ramen-plek opgeblaas toe dit 'n paar jaar gelede na-ure in 'n LIC-bagelwinkel was, wat sjef Joshua Smookler genoop het om 'n wettige restaurant in Jacksonlaan oop te maak om sy skielike legio ondersteuners te voed. Dit was teen die einde van 2014, en 'n onlangse herbesoek bevestig beide dat die aanhangers nog steeds daar is - daar was 'n ry langs die blok om op die eerste sitplek van die nag in te gaan - en dat Smookler se ramen so dig en heerlik is soos altyd . Alles is wonderlik hier (insluitend die funky gemeenskaplike tafel en nog lekkerder snitlys), maar ek kry gewoonlik die Tonkotsu 2.0 ($ 15), ondertekend met varkvleisplate.

Mu Ramen is geleë op 1209 Jackson Avenue tussen 48th Avenue en 47th Road, Long Island City, Queens. (917-868-8903 ramennyc.wix.com/popup)


Tokyo Shio Ramen, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

IVAN RAMEN: Ivan Orkin se ramen is verreweg die beste wat 'n Joodse kind van Long Island gemaak het. Dit is meer as twee jaar sedert hy sy Slurp -winkel in Gotham Market op die been gebring het, maar hierdie aardse en inhoudelike rognoedels verbaas lojale eters. As u egter kan eet by die vlagskip van Ivan Ramen Clinton Street, waar die toneel lewendig is, maar nie skreeuend nie, en die voorgeregte die moeite werd is (my familie sal altyd die tong bestel). Let wel: die Triple Pork Triple Garlic Mazeman is net so goed of beter as enige van die ramengeregte, al mis ek die Three Cheese -weergawe. SKEUR.

Ivan Ramen Slurp Shop is geleë in die Gotham West Market, 600 11th Avenue, 45th Street in Chelsea, die Ivan Ramen restaurant is in Clintonstraat 25 tussen Houston en Stanton aan die Lower East Side. (ivanramen.com)


Tondaku Wadashi Green Curry Ramen, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

BASSANOVA RAMEN: Die invoer van Tokio, Bassanova, het sedert die somer van 2013 ramen -aanhangers na sy kelder in Mottstraat gelok, en dit is sonder rede. Hierdie plek voel nie net altyd 'n goeie tyd nie, maar sjef Shoushin Yanaura en sy bemanning maak deurgaans gekke ryk, komplekse bakkies noedels. Die Green Curry Ramen ($ 15) is die kenmerkende gereg. Dit is vurig en anders, en met die digte sardien- en varkvleis-sous, baie bevredigend. Jy moet dit eet. Maar die mazeman is ook uitstekend hier, dus moet u ook 'n bak eet van die een wat u die aand die beste pas. En dan, dink ek, kan u huis toe rol.

Bassanova Ramen is geleë op Mottstraat 76 tussen Canal en Bayard in Chinatown. (212-334-2100 bassanova-ramen.com)


Deluxe Ramen, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

HIDE-CHAN RAMEN: Ek is redelik seker dat ek nog nooit in die gangvormige ramen-ya in die tweede verdieping was nie, hetsy vir middagete of aandete, sonder dat ek 'n geruime tyd ongemaklik op die trap moes staan ​​terwyl ek op 'n sitplek wag. Dit is egter goed, aangesien die lyn gewoonlik vinnig beweeg, en hierdie Japannese invoer die moeite werd is om te wag sowel as om na Midtown te reis. Ek kry gewoonlik die $ 10 Classic Tonkotsu ("sedert 1963"), of die pittige knoffel (wat in geen van die departemente inhou nie), of die Kogashi, met sy klont kabeljou en mieliepitte (en al die ander goed) goed). En ek vertrek altyd gelukkig.

Hide-Chan Ramen is geleë in East 52nd Street 248, net wes van 2nd Avenue in Midtown. (212-813-1800 hidechanramen.nyc.com)


Sunchoke Celeriac Chowder, $ 18 (Scott Lynch/Gothamist)

YUJI RAMEN: Sjef Yuji Haraguchi het in wese drie nuwe restaurante in Ainsliestraat geopen nadat hy sy noedeltoonbank by die Bowery Whole Foods laat vaar het, wat nie so mal is soos dit klink nie, want hulle is almal in dieselfde klein ruimte. Gedurende die dag het u Okonomi (geroosterde vis met sye) en Saterdag- en Sondagaand behoort aan 'n tiengang-Ramen Omakase (sterkte met besprekings). Gelukkig kan u gedurende die nagte eintlik sitplek kry, saam met 'n volledige spyskaart van Yuji se top-noedel-skeppings. Dit is die suksesvolste kreatiewe geregte in die stad, met bestanddele soos kabeljoumout, tuisgemaakte amandelmelk en romerige lever van die aartappel lewer op die spyskaart wat gereeld verander. Stalwarts soos die Bacon & amp Egg Mazeman en Tunakotsu Ramen is ook uitstekend.

Yuji Ramen is geleë in Ainslie Street 150, tussen Lorimer en Leonard in Williamsburg, Brooklyn. (okonomibk.com). Slegs weeksaande oop


Shiromaru Hakata Classic, $ 14 (Scott Lynch/Gothamist)

IPPUDO RAMEN: Vergeet net 'n oomblik van die 90 minute wag. Op 'n Dinsdag. Om 5 uur freaking. Omdat, ondanks hul belaglike jare lange gewildheid (en uitbreiding na Midtown), Ippudo steeds baie liefde in hul bakke ramen sit.Die voorgereg- en drank-spyskaarte is hier baie langer as by die meeste ramen-yas in die stad, wat nie help met tafelomset nie. Maar 'n paar onlangse besoeke aan die oorspronklike East Village-lokasie, insluitend een na die reuse-gereedskap vir die kombuis, toon aan dat die ouens se noodles-and-bouillon-spel, hetsy die Tonkotsu (klassiek, pittig of 'modern'), die Shio, oftewel die Shoyu, bly sterk.

Ippudo is geleë op 4de Laan 65 tussen 9de en 10de Straat in die East Village (212-388-0088) en in West 51st Street 321, tussen 8th and 9th Avenue in Midtown (212-974-2500). (ippudony.com)


Pittige varkvleisbeen, $ 14 (Scott Lynch/Gothamist)

JUN-MEN RAMEN BAR: Ignoreer die algemene buitekant van die Juno-men by Chelsea (en vergewe die beknopte, effens ongemaklike binnekant) en maak gereed om 'n paar van die opwindendste nuwe ramen in die stad op te vang. Die surf-and-earth Uni Mushroom Mazemen kry die meeste van die Instagram-liefde hier, en tereg, want dit is pragtig en heerlik. Maar die varkbeen, die Miso en die supervurige Kimchi sal jou ook gelukkig maak. Eienaars Jun en BoMee Park is vriendelike gashere, en ek kan my nie voorstel dat hulle binnekort nie uit groter opgrawings sal kom nie.

Jun-Men Ramen is geleë op 9th Avenue 249 tussen 25th en 26th Street in Chelsea (646-852-6787 junmenramen.com).


Yuzu Shoyu Ramen, $ 14,50 (Scott Lynch/Gothamist)


MNR. TAKA RAMEN:
Van 'n Michelin-bekende ramenwinkel in Tokio tot Allenstraat aan die Lower East Side, leef sjef Takatoshi Nagara sy drome uit wat met noodle gevul is. Dit is uitstekende nuus vir ons almal, want hoewel dit nou eers ongeveer vier maande oop was, haal meneer Taka konsekwent eersteklas bakkies ramen uit-gemaak met Sun Noodle-noedels-dat dit hier ingesluit is. Die Spicy Miso is nie 'n grap nie, hittegewys en diep bevredigend, maar dit is die helder en lewendige Yuzu Shoyu ($ 14,50) wat my gewone bestelling is.

Taka is geleë in Allenstraat 170 tussen Stanton en Rivington aan die Lower East Side (212-254-1508 mrtakaramen.com).


Miso Tonkotsu met gekruide eier, via Ramen Tetsuya van Sapporo, Japan, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

RAMEN LAB Elke paar weke bring Sun Noodle 'n ander bemanning in van sommige van die beste ramen-yas ter wêreld, wat 'n paar of twee handtekeninge by hierdie broeikas vertoon voordat hulle verder gaan en plek maak vir die volgende span. Dit is soos 'n nimmereindigende noodle-pop-up daar in Kenmarestraat, en die plesier is ons eie. U gaan nie gemaklik na Ramen Lab nie-daar word altyd gewag, en hulle het 'n rukkie terug die stoelgange gehaal, sodat u sal staan ​​terwyl u slurp-maar vir verskeidenheid, innovasie en plat heerlikheid is hierdie plek 'n skat.

Ramen Lab is geleë op Kenmare Street 70 tussen Mulberry- en Mottstraat in Little Italy (646-613-7522 ramen-lab.com).


Tonkotsu, $ 10 (Scott Lynch/Gothamist)

RAMEN SHACK: Keizo Shimamoto het moontlik 'n rommel gekry toe hy 'n paar jaar terug die gewilde Ramen Burger uitgevind het, maar maak geen fout nie: hierdie man is 'n ernstige ramen -sjef wat 'n uitstekende bak noedels saam met die beste van hulle kan saamstel. Op die oomblik is Keizo's Ramen Shack in Industry City aan die Winter Smorgasburg, maar die afgelope Maandag het hy ook 'n weeklikse pop-up begin by Lumpia Shack in die West Village. Waar hulle ook al verskyn, is die wonderlike skeppings van Keizo die moeite werd. Die Tonkotsu ($ 10) wat ek by die pop-up gehad het, was uitstekend, en sy "beperkte uitgawe" Green Curry (onthou: hy was 'n vroeë sjef/konsultant by Bassonova) het my regtig laat wens dat hy gaan sit en 'n permanente Ramen Shack, verkieslik binne 'n paar blokke van my huis.

Ramen Shack is geleë op die Winter Vlooi en Smorgasburg in Industry City in 371 Street 241 in Sunset Park, Brooklyn. (goramen.com)


Yuzu Shoyu Ramen, $ 14,50 (Scott Lynch/Gothamist)

TOTTO RAMEN: Al drie die Totto Ramen -plekke - Midtown East, Hell's Kitchen en die beste en oorspronklike Midtown West - word gereeld toegemaak met noodle -waaiers, dus verwag om te wag wanneer en waar u ook al opdaag. Maar die wag is die moeite werd vir hul komplekse Paitan-sous (of "melkerig") op basis van hoender en heerlike gekookte noedels. Ek kry gewoonlik die Miso (en word na pittig), maar die groente -ramen is redelik wild hier, met sy stapel rou en ingelegde groente en 'n hoop yuzu -pasta wat aangevul word deur 'n seewier- en shiitake -sous.

Totto Ramen is geleë op 366 West 52nd Street (212-582-0052), 464 West 51st Street (646-596-9056) en 248 East 52nd Street (212-421-0052). (tottoramen.com)

Agbare vermeldings

Beste Stoner -noedels: Die Uni Mazeman by Moku Moku in Bushwick. Wat sou u tuis gemaak het as u 22 was en 'n hoë AF gehad het en 'n hele klomp vol gekookte noedels en seekoeie in u kombuis gelê het?

Beste ramen as u nie op elke ander ramenplek met lang wag wil rondval nie:Tabata in Hell's Kitchen, reg aan die agterkant van Port Authority. The Dark Men, gemaak met swart sesam, is my voorkeur (effens soet en beslis anders), maar alles bevredig. Hou ook van die outydse, vervalle atmosfeer.

Beste Ramen-ya in die buurt:Chuko Ramen in Prospect Heights. Die reis is nie die moeite werd as u alreeds naby een van die bogenoemde is nie, maar vir die plaaslike bevolking is hierdie vriendelike plek met vier goeie opsies (alhoewel die Miso die beste is) goud.

Beste ramen vir Chashu -fetisjiste: Ramen deur Mew in die West Village. Ek bedoel, kyk na die varkplate! Dit is ook 'n prettige, lewendige plek, veral as u gemaklik is by NYU -studente.

Beste ramen as u u cholesterol met tien punte in 'n enkele maaltyd wil verhoog: Zundo-ya in die East Village. Hierdie Japannese invoer, geleë in 'n ruim ondergrondse plek op Oos 10de, maak goeie noedels, 'n stewige Tonkotsu, en u kan kies hoeveel varkvet dit in u bak gooi, wat wissel van 'Light' (wat ek nie probeer het nie, hoekom pla) na "Super Rich", wat so dik en glad is dat jy amper die sous kan kou.


Die 11 beste Ramen -plekke in NYC

Daar was nog nooit 'n beter tyd om 'n bak ramen in New York te eet as nou nie. Ons het 'n sterk toename in wonderlike nuwe noedelwinkels gehad, en sedertdien het die treffers net aanhou kom. Vir hierdie opdrag het ek die afgelope maand in ten minste 20 verskillende ramenrestaurante geëet en vir die vyfde, sesde of wat ook al keer teruggekeer na al die gewone verdagtes, benewens dat ek bakke in 'n klompie meer onlangse aanspraakmakers ingesluip het. Sommige ouer standby's was teleurstellend, maar daar was baie opwindende nuwer gewrigte wat gretig was om in te spring en op te vang.

Hier is dan, in geen spesifieke volgorde nie, die definitiewe lys, die beste ramen-yas in die stad vandag. Ek wil niks in die kommentaar hoor nie.


Tonkotsu 2.0, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

MU RAMEN: Pete Wells het 'n paar jaar gelede die eerste Mu Ramen-plek opgeblaas toe dit 'n paar jaar gelede na-ure in 'n LIC-bagelwinkel was, wat sjef Joshua Smookler genoop het om 'n wettige restaurant in Jacksonlaan oop te maak om sy skielike legio ondersteuners te voed. Dit was teen die einde van 2014, en 'n onlangse herbesoek bevestig beide dat die aanhangers nog steeds daar is - daar was 'n ry langs die blok om op die eerste sitplek van die nag in te gaan - en dat Smookler se ramen so dig en heerlik is soos altyd . Alles is wonderlik hier (insluitend die funky gemeenskaplike tafel en nog lekkerder snitlys), maar ek kry gewoonlik die Tonkotsu 2.0 ($ 15), ondertekend met varkvleisplate.

Mu Ramen is geleë op 1209 Jackson Avenue tussen 48th Avenue en 47th Road, Long Island City, Queens. (917-868-8903 ramennyc.wix.com/popup)


Tokyo Shio Ramen, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

IVAN RAMEN: Ivan Orkin se ramen is verreweg die beste wat 'n Joodse kind van Long Island gemaak het. Dit is meer as twee jaar sedert hy sy Slurp -winkel in Gotham Market op die been gebring het, maar hierdie aardse en inhoudelike rognoedels verbaas lojale eters. As u egter kan eet by die vlagskip van Ivan Ramen Clinton Street, waar die toneel lewendig is, maar nie skreeuend nie, en die voorgeregte die moeite werd is (my familie sal altyd die tong bestel). Let wel: die Triple Pork Triple Garlic Mazeman is net so goed of beter as enige van die ramengeregte, al mis ek die Three Cheese -weergawe. SKEUR.

Ivan Ramen Slurp Shop is geleë in die Gotham West Market, 600 11th Avenue, 45th Street in Chelsea, die Ivan Ramen restaurant is in Clintonstraat 25 tussen Houston en Stanton aan die Lower East Side. (ivanramen.com)


Tondaku Wadashi Green Curry Ramen, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

BASSANOVA RAMEN: Die invoer van Tokio, Bassanova, het sedert die somer van 2013 ramen -aanhangers na sy kelder in Mottstraat gelok, en dit is sonder rede. Hierdie plek voel nie net altyd 'n goeie tyd nie, maar sjef Shoushin Yanaura en sy bemanning maak deurgaans gekke ryk, komplekse bakkies noedels. Die Green Curry Ramen ($ 15) is die kenmerkende gereg. Dit is vurig en anders, en met die digte sardien- en varkvleis-sous, baie bevredigend. Jy moet dit eet. Maar die mazeman is ook uitstekend hier, dus moet u ook 'n bak eet van die een wat u die aand die beste pas. En dan, dink ek, kan u huis toe rol.

Bassanova Ramen is geleë op Mottstraat 76 tussen Canal en Bayard in Chinatown. (212-334-2100 bassanova-ramen.com)


Deluxe Ramen, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

HIDE-CHAN RAMEN: Ek is redelik seker dat ek nog nooit in die gangvormige ramen-ya in die tweede verdieping was nie, hetsy vir middagete of aandete, sonder dat ek 'n geruime tyd ongemaklik op die trap moes staan ​​terwyl ek op 'n sitplek wag. Dit is egter goed, aangesien die lyn gewoonlik vinnig beweeg, en hierdie Japannese invoer die moeite werd is om te wag sowel as om na Midtown te reis. Ek kry gewoonlik die $ 10 Classic Tonkotsu ("sedert 1963"), of die pittige knoffel (wat in geen van die departemente inhou nie), of die Kogashi, met sy klont kabeljou en mieliepitte (en al die ander goed) goed). En ek vertrek altyd gelukkig.

Hide-Chan Ramen is geleë in East 52nd Street 248, net wes van 2nd Avenue in Midtown. (212-813-1800 hidechanramen.nyc.com)


Sunchoke Celeriac Chowder, $ 18 (Scott Lynch/Gothamist)

YUJI RAMEN: Sjef Yuji Haraguchi het in wese drie nuwe restaurante in Ainsliestraat geopen nadat hy sy noedeltoonbank by die Bowery Whole Foods laat vaar het, wat nie so mal is soos dit klink nie, want hulle is almal in dieselfde klein ruimte. Gedurende die dag het u Okonomi (geroosterde vis met sye) en Saterdag- en Sondagaand behoort aan 'n tiengang-Ramen Omakase (sterkte met besprekings). Gelukkig kan u gedurende die nagte eintlik sitplek kry, saam met 'n volledige spyskaart van Yuji se top-noedel-skeppings. Dit is die suksesvolste kreatiewe geregte in die stad, met bestanddele soos kabeljoumout, tuisgemaakte amandelmelk en romerige lever van die aartappel lewer op die spyskaart wat gereeld verander. Stalwarts soos die Bacon & amp Egg Mazeman en Tunakotsu Ramen is ook uitstekend.

Yuji Ramen is geleë in Ainslie Street 150, tussen Lorimer en Leonard in Williamsburg, Brooklyn. (okonomibk.com). Slegs weeksaande oop


Shiromaru Hakata Classic, $ 14 (Scott Lynch/Gothamist)

IPPUDO RAMEN: Vergeet net 'n oomblik van die 90 minute wag. Op 'n Dinsdag. Om 5 uur freaking. Omdat, ondanks hul belaglike jare lange gewildheid (en uitbreiding na Midtown), Ippudo steeds baie liefde in hul bakke ramen sit. Die voorgereg- en drank-spyskaarte is hier baie langer as by die meeste ramen-yas in die stad, wat nie help met tafelomset nie. Maar 'n paar onlangse besoeke aan die oorspronklike East Village-lokasie, insluitend een na die reuse-gereedskap vir die kombuis, toon aan dat die ouens se noodles-and-bouillon-spel, hetsy die Tonkotsu (klassiek, pittig of 'modern'), die Shio, oftewel die Shoyu, bly sterk.

Ippudo is geleë op 4de Laan 65 tussen 9de en 10de Straat in die East Village (212-388-0088) en in West 51st Street 321, tussen 8th and 9th Avenue in Midtown (212-974-2500). (ippudony.com)


Pittige varkvleisbeen, $ 14 (Scott Lynch/Gothamist)

JUN-MEN RAMEN BAR: Ignoreer die algemene buitekant van die Juno-men by Chelsea (en vergewe die beknopte, effens ongemaklike binnekant) en maak gereed om 'n paar van die opwindendste nuwe ramen in die stad op te vang. Die surf-and-earth Uni Mushroom Mazemen kry die meeste van die Instagram-liefde hier, en tereg, want dit is pragtig en heerlik. Maar die varkbeen, die Miso en die supervurige Kimchi sal jou ook gelukkig maak. Eienaars Jun en BoMee Park is vriendelike gashere, en ek kan my nie voorstel dat hulle binnekort nie uit groter opgrawings sal kom nie.

Jun-Men Ramen is geleë op 9th Avenue 249 tussen 25th en 26th Street in Chelsea (646-852-6787 junmenramen.com).


Yuzu Shoyu Ramen, $ 14,50 (Scott Lynch/Gothamist)


MNR. TAKA RAMEN:
Van 'n Michelin-bekende ramenwinkel in Tokio tot Allenstraat aan die Lower East Side, leef sjef Takatoshi Nagara sy drome uit wat met noodle gevul is. Dit is uitstekende nuus vir ons almal, want hoewel dit nou eers ongeveer vier maande oop was, haal meneer Taka konsekwent eersteklas bakkies ramen uit-gemaak met Sun Noodle-noedels-dat dit hier ingesluit is. Die Spicy Miso is nie 'n grap nie, hittegewys en diep bevredigend, maar dit is die helder en lewendige Yuzu Shoyu ($ 14,50) wat my gewone bestelling is.

Taka is geleë in Allenstraat 170 tussen Stanton en Rivington aan die Lower East Side (212-254-1508 mrtakaramen.com).


Miso Tonkotsu met gekruide eier, via Ramen Tetsuya van Sapporo, Japan, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

RAMEN LAB Elke paar weke bring Sun Noodle 'n ander bemanning in van sommige van die beste ramen-yas ter wêreld, wat 'n paar of twee handtekeninge by hierdie broeikas vertoon voordat hulle verder gaan en plek maak vir die volgende span. Dit is soos 'n nimmereindigende noodle-pop-up daar in Kenmarestraat, en die plesier is ons eie. U gaan nie gemaklik na Ramen Lab nie-daar word altyd gewag, en hulle het 'n rukkie terug die stoelgange gehaal, sodat u sal staan ​​terwyl u slurp-maar vir verskeidenheid, innovasie en plat heerlikheid is hierdie plek 'n skat.

Ramen Lab is geleë op Kenmare Street 70 tussen Mulberry- en Mottstraat in Little Italy (646-613-7522 ramen-lab.com).


Tonkotsu, $ 10 (Scott Lynch/Gothamist)

RAMEN SHACK: Keizo Shimamoto het moontlik 'n rommel gekry toe hy 'n paar jaar terug die gewilde Ramen Burger uitgevind het, maar maak geen fout nie: hierdie man is 'n ernstige ramen -sjef wat 'n uitstekende bak noedels saam met die beste van hulle kan saamstel. Op die oomblik is Keizo's Ramen Shack in Industry City aan die Winter Smorgasburg, maar die afgelope Maandag het hy ook 'n weeklikse pop-up begin by Lumpia Shack in die West Village. Waar hulle ook al verskyn, is die wonderlike skeppings van Keizo die moeite werd. Die Tonkotsu ($ 10) wat ek by die pop-up gehad het, was uitstekend, en sy "beperkte uitgawe" Green Curry (onthou: hy was 'n vroeë sjef/konsultant by Bassonova) het my regtig laat wens dat hy gaan sit en 'n permanente Ramen Shack, verkieslik binne 'n paar blokke van my huis.

Ramen Shack is geleë op die Winter Vlooi en Smorgasburg in Industry City in 371 Street 241 in Sunset Park, Brooklyn. (goramen.com)


Yuzu Shoyu Ramen, $ 14,50 (Scott Lynch/Gothamist)

TOTTO RAMEN: Al drie die Totto Ramen -plekke - Midtown East, Hell's Kitchen en die beste en oorspronklike Midtown West - word gereeld toegemaak met noodle -waaiers, dus verwag om te wag wanneer en waar u ook al opdaag. Maar die wag is die moeite werd vir hul komplekse Paitan-sous (of "melkerig") op basis van hoender en heerlike gekookte noedels. Ek kry gewoonlik die Miso (en word na pittig), maar die groente -ramen is redelik wild hier, met sy stapel rou en ingelegde groente en 'n hoop yuzu -pasta wat aangevul word deur 'n seewier- en shiitake -sous.

Totto Ramen is geleë op 366 West 52nd Street (212-582-0052), 464 West 51st Street (646-596-9056) en 248 East 52nd Street (212-421-0052). (tottoramen.com)

Agbare vermeldings

Beste Stoner -noedels: Die Uni Mazeman by Moku Moku in Bushwick. Wat sou u tuis gemaak het as u 22 was en 'n hoë AF gehad het en 'n hele klomp vol gekookte noedels en seekoeie in u kombuis gelê het?

Beste ramen as u nie op elke ander ramenplek met lang wag wil rondval nie:Tabata in Hell's Kitchen, reg aan die agterkant van Port Authority. The Dark Men, gemaak met swart sesam, is my voorkeur (effens soet en beslis anders), maar alles bevredig. Hou ook van die outydse, vervalle atmosfeer.

Beste Ramen-ya in die buurt:Chuko Ramen in Prospect Heights. Die reis is nie die moeite werd as u alreeds naby een van die bogenoemde is nie, maar vir die plaaslike bevolking is hierdie vriendelike plek met vier goeie opsies (alhoewel die Miso die beste is) goud.

Beste ramen vir Chashu -fetisjiste: Ramen deur Mew in die West Village. Ek bedoel, kyk na die varkplate! Dit is ook 'n prettige, lewendige plek, veral as u gemaklik is by NYU -studente.

Beste ramen as u u cholesterol met tien punte in 'n enkele maaltyd wil verhoog: Zundo-ya in die East Village. Hierdie Japannese invoer, geleë in 'n ruim ondergrondse plek op Oos 10de, maak goeie noedels, 'n stewige Tonkotsu, en u kan kies hoeveel varkvet dit in u bak gooi, wat wissel van 'Light' (wat ek nie probeer het nie, hoekom pla) na "Super Rich", wat so dik en glad is dat jy amper die sous kan kou.


Die 11 beste Ramen -plekke in NYC

Daar was nog nooit 'n beter tyd om 'n bak ramen in New York te eet as nou nie. Ons het 'n sterk toename in wonderlike nuwe noedelwinkels gehad, en sedertdien het die treffers net aanhou kom. Vir hierdie opdrag het ek die afgelope maand in ten minste 20 verskillende ramenrestaurante geëet en vir die vyfde, sesde of wat ook al keer teruggekeer na al die gewone verdagtes, benewens dat ek bakke in 'n klompie meer onlangse aanspraakmakers ingesluip het. Sommige ouer standby's was teleurstellend, maar daar was baie opwindende nuwer gewrigte wat gretig was om in te spring en op te vang.

Hier is dan, in geen spesifieke volgorde nie, die definitiewe lys, die beste ramen-yas in die stad vandag. Ek wil niks in die kommentaar hoor nie.


Tonkotsu 2.0, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

MU RAMEN: Pete Wells het 'n paar jaar gelede die eerste Mu Ramen-plek opgeblaas toe dit 'n paar jaar gelede na-ure in 'n LIC-bagelwinkel was, wat sjef Joshua Smookler genoop het om 'n wettige restaurant in Jacksonlaan oop te maak om sy skielike legio ondersteuners te voed. Dit was teen die einde van 2014, en 'n onlangse herbesoek bevestig beide dat die aanhangers nog steeds daar is - daar was 'n ry langs die blok om op die eerste sitplek van die nag in te gaan - en dat Smookler se ramen so dig en heerlik is soos altyd . Alles is wonderlik hier (insluitend die funky gemeenskaplike tafel en nog lekkerder snitlys), maar ek kry gewoonlik die Tonkotsu 2.0 ($ 15), ondertekend met varkvleisplate.

Mu Ramen is geleë op 1209 Jackson Avenue tussen 48th Avenue en 47th Road, Long Island City, Queens. (917-868-8903 ramennyc.wix.com/popup)


Tokyo Shio Ramen, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

IVAN RAMEN: Ivan Orkin se ramen is verreweg die beste wat 'n Joodse kind van Long Island gemaak het. Dit is meer as twee jaar sedert hy sy Slurp -winkel in Gotham Market op die been gebring het, maar hierdie aardse en inhoudelike rognoedels verbaas lojale eters. As u egter kan eet by die vlagskip van Ivan Ramen Clinton Street, waar die toneel lewendig is, maar nie skreeuend nie, en die voorgeregte die moeite werd is (my familie sal altyd die tong bestel). Let wel: die Triple Pork Triple Garlic Mazeman is net so goed of beter as enige van die ramengeregte, al mis ek die Three Cheese -weergawe. SKEUR.

Ivan Ramen Slurp Shop is geleë in die Gotham West Market, 600 11th Avenue, 45th Street in Chelsea, die Ivan Ramen restaurant is in Clintonstraat 25 tussen Houston en Stanton aan die Lower East Side. (ivanramen.com)


Tondaku Wadashi Green Curry Ramen, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

BASSANOVA RAMEN: Die invoer van Tokio, Bassanova, het sedert die somer van 2013 ramen -aanhangers na sy kelder in Mottstraat gelok, en dit is sonder rede. Hierdie plek voel nie net altyd 'n goeie tyd nie, maar sjef Shoushin Yanaura en sy bemanning maak deurgaans gekke ryk, komplekse bakkies noedels. Die Green Curry Ramen ($ 15) is die kenmerkende gereg. Dit is vurig en anders, en met die digte sardien- en varkvleis-sous, baie bevredigend. Jy moet dit eet. Maar die mazeman is ook uitstekend hier, dus moet u ook 'n bak eet van die een wat u die aand die beste pas. En dan, dink ek, kan u huis toe rol.

Bassanova Ramen is geleë op Mottstraat 76 tussen Canal en Bayard in Chinatown. (212-334-2100 bassanova-ramen.com)


Deluxe Ramen, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

HIDE-CHAN RAMEN: Ek is redelik seker dat ek nog nooit in die gangvormige ramen-ya in die tweede verdieping was nie, hetsy vir middagete of aandete, sonder dat ek 'n geruime tyd ongemaklik op die trap moes staan ​​terwyl ek op 'n sitplek wag. Dit is egter goed, aangesien die lyn gewoonlik vinnig beweeg, en hierdie Japannese invoer die moeite werd is om te wag sowel as om na Midtown te reis. Ek kry gewoonlik die $ 10 Classic Tonkotsu ("sedert 1963"), of die pittige knoffel (wat in geen van die departemente inhou nie), of die Kogashi, met sy klont kabeljou en mieliepitte (en al die ander goed) goed). En ek vertrek altyd gelukkig.

Hide-Chan Ramen is geleë in East 52nd Street 248, net wes van 2nd Avenue in Midtown. (212-813-1800 hidechanramen.nyc.com)


Sunchoke Celeriac Chowder, $ 18 (Scott Lynch/Gothamist)

YUJI RAMEN: Sjef Yuji Haraguchi het in wese drie nuwe restaurante in Ainsliestraat geopen nadat hy sy noedeltoonbank by die Bowery Whole Foods laat vaar het, wat nie so mal is soos dit klink nie, want hulle is almal in dieselfde klein ruimte. Gedurende die dag het u Okonomi (geroosterde vis met sye) en Saterdag- en Sondagaand behoort aan 'n tiengang-Ramen Omakase (sterkte met besprekings). Gelukkig kan u gedurende die nagte eintlik sitplek kry, saam met 'n volledige spyskaart van Yuji se top-noedel-skeppings. Dit is die suksesvolste kreatiewe geregte in die stad, met bestanddele soos kabeljoumout, tuisgemaakte amandelmelk en romerige lever van die aartappel lewer op die spyskaart wat gereeld verander. Stalwarts soos die Bacon & amp Egg Mazeman en Tunakotsu Ramen is ook uitstekend.

Yuji Ramen is geleë in Ainslie Street 150, tussen Lorimer en Leonard in Williamsburg, Brooklyn. (okonomibk.com). Slegs weeksaande oop


Shiromaru Hakata Classic, $ 14 (Scott Lynch/Gothamist)

IPPUDO RAMEN: Vergeet net 'n oomblik van die 90 minute wag. Op 'n Dinsdag. Om 5 uur freaking. Omdat, ondanks hul belaglike jare lange gewildheid (en uitbreiding na Midtown), Ippudo steeds baie liefde in hul bakke ramen sit. Die voorgereg- en drank-spyskaarte is hier baie langer as by die meeste ramen-yas in die stad, wat nie help met tafelomset nie. Maar 'n paar onlangse besoeke aan die oorspronklike East Village-lokasie, insluitend een na die reuse-gereedskap vir die kombuis, toon aan dat die ouens se noodles-and-bouillon-spel, hetsy die Tonkotsu (klassiek, pittig of 'modern'), die Shio, oftewel die Shoyu, bly sterk.

Ippudo is geleë op 4de Laan 65 tussen 9de en 10de Straat in die East Village (212-388-0088) en in West 51st Street 321, tussen 8th and 9th Avenue in Midtown (212-974-2500). (ippudony.com)


Pittige varkvleisbeen, $ 14 (Scott Lynch/Gothamist)

JUN-MEN RAMEN BAR: Ignoreer die algemene buitekant van die Juno-men by Chelsea (en vergewe die beknopte, effens ongemaklike binnekant) en maak gereed om 'n paar van die opwindendste nuwe ramen in die stad op te vang. Die surf-and-earth Uni Mushroom Mazemen kry die meeste van die Instagram-liefde hier, en tereg, want dit is pragtig en heerlik. Maar die varkbeen, die Miso en die supervurige Kimchi sal jou ook gelukkig maak. Eienaars Jun en BoMee Park is vriendelike gashere, en ek kan my nie voorstel dat hulle binnekort nie uit groter opgrawings sal kom nie.

Jun-Men Ramen is geleë op 9th Avenue 249 tussen 25th en 26th Street in Chelsea (646-852-6787 junmenramen.com).


Yuzu Shoyu Ramen, $ 14,50 (Scott Lynch/Gothamist)


MNR. TAKA RAMEN:
Van 'n Michelin-bekende ramenwinkel in Tokio tot Allenstraat aan die Lower East Side, leef sjef Takatoshi Nagara sy drome uit wat met noodle gevul is. Dit is uitstekende nuus vir ons almal, want hoewel dit nou eers ongeveer vier maande oop was, haal meneer Taka konsekwent eersteklas bakkies ramen uit-gemaak met Sun Noodle-noedels-dat dit hier ingesluit is. Die Spicy Miso is nie 'n grap nie, hittegewys en diep bevredigend, maar dit is die helder en lewendige Yuzu Shoyu ($ 14,50) wat my gewone bestelling is.

Taka is geleë in Allenstraat 170 tussen Stanton en Rivington aan die Lower East Side (212-254-1508 mrtakaramen.com).


Miso Tonkotsu met gekruide eier, via Ramen Tetsuya van Sapporo, Japan, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

RAMEN LAB Elke paar weke bring Sun Noodle 'n ander bemanning in van sommige van die beste ramen-yas ter wêreld, wat 'n paar of twee handtekeninge by hierdie broeikas vertoon voordat hulle verder gaan en plek maak vir die volgende span. Dit is soos 'n nimmereindigende noodle-pop-up daar in Kenmarestraat, en die plesier is ons eie. U gaan nie gemaklik na Ramen Lab nie-daar word altyd gewag, en hulle het 'n rukkie terug die stoelgange gehaal, sodat u sal staan ​​terwyl u slurp-maar vir verskeidenheid, innovasie en plat heerlikheid is hierdie plek 'n skat.

Ramen Lab is geleë op Kenmare Street 70 tussen Mulberry- en Mottstraat in Little Italy (646-613-7522 ramen-lab.com).


Tonkotsu, $ 10 (Scott Lynch/Gothamist)

RAMEN SHACK: Keizo Shimamoto het moontlik 'n rommel gekry toe hy 'n paar jaar terug die gewilde Ramen Burger uitgevind het, maar maak geen fout nie: hierdie man is 'n ernstige ramen -sjef wat 'n uitstekende bak noedels saam met die beste van hulle kan saamstel. Op die oomblik is Keizo's Ramen Shack in Industry City aan die Winter Smorgasburg, maar die afgelope Maandag het hy ook 'n weeklikse pop-up begin by Lumpia Shack in die West Village. Waar hulle ook al verskyn, is die wonderlike skeppings van Keizo die moeite werd. Die Tonkotsu ($ 10) wat ek by die pop-up gehad het, was uitstekend, en sy "beperkte uitgawe" Green Curry (onthou: hy was 'n vroeë sjef/konsultant by Bassonova) het my regtig laat wens dat hy gaan sit en 'n permanente Ramen Shack, verkieslik binne 'n paar blokke van my huis.

Ramen Shack is geleë op die Winter Vlooi en Smorgasburg in Industry City in 371 Street 241 in Sunset Park, Brooklyn. (goramen.com)


Yuzu Shoyu Ramen, $ 14,50 (Scott Lynch/Gothamist)

TOTTO RAMEN: Al drie die Totto Ramen -plekke - Midtown East, Hell's Kitchen en die beste en oorspronklike Midtown West - word gereeld toegemaak met noodle -waaiers, dus verwag om te wag wanneer en waar u ook al opdaag. Maar die wag is die moeite werd vir hul komplekse Paitan-sous (of "melkerig") op basis van hoender en heerlike gekookte noedels. Ek kry gewoonlik die Miso (en word na pittig), maar die groente -ramen is redelik wild hier, met sy stapel rou en ingelegde groente en 'n hoop yuzu -pasta wat aangevul word deur 'n seewier- en shiitake -sous.

Totto Ramen is geleë op 366 West 52nd Street (212-582-0052), 464 West 51st Street (646-596-9056) en 248 East 52nd Street (212-421-0052). (tottoramen.com)

Agbare vermeldings

Beste Stoner -noedels: Die Uni Mazeman by Moku Moku in Bushwick. Wat sou u tuis gemaak het as u 22 was en 'n hoë AF gehad het en 'n hele klomp vol gekookte noedels en seekoeie in u kombuis gelê het?

Beste ramen as u nie op elke ander ramenplek met lang wag wil rondval nie:Tabata in Hell's Kitchen, reg aan die agterkant van Port Authority. The Dark Men, gemaak met swart sesam, is my voorkeur (effens soet en beslis anders), maar alles bevredig. Hou ook van die outydse, vervalle atmosfeer.

Beste Ramen-ya in die buurt:Chuko Ramen in Prospect Heights. Die reis is nie die moeite werd as u alreeds naby een van die bogenoemde is nie, maar vir die plaaslike bevolking is hierdie vriendelike plek met vier goeie opsies (alhoewel die Miso die beste is) goud.

Beste ramen vir Chashu -fetisjiste: Ramen deur Mew in die West Village. Ek bedoel, kyk na die varkplate! Dit is ook 'n prettige, lewendige plek, veral as u gemaklik is by NYU -studente.

Beste ramen as u u cholesterol met tien punte in 'n enkele maaltyd wil verhoog: Zundo-ya in die East Village. Hierdie Japannese invoer, geleë in 'n ruim ondergrondse plek op Oos 10de, maak goeie noedels, 'n stewige Tonkotsu, en u kan kies hoeveel varkvet dit in u bak gooi, wat wissel van 'Light' (wat ek nie probeer het nie, hoekom pla) na "Super Rich", wat so dik en glad is dat jy amper die sous kan kou.


Die 11 beste Ramen -plekke in NYC

Daar was nog nooit 'n beter tyd om 'n bak ramen in New York te eet as nou nie. Ons het 'n sterk toename in wonderlike nuwe noedelwinkels gehad, en sedertdien het die treffers net aanhou kom. Vir hierdie opdrag het ek die afgelope maand in ten minste 20 verskillende ramenrestaurante geëet en vir die vyfde, sesde of wat ook al keer teruggekeer na al die gewone verdagtes, benewens dat ek bakke in 'n klompie meer onlangse aanspraakmakers ingesluip het. Sommige ouer standby's was teleurstellend, maar daar was baie opwindende nuwer gewrigte wat gretig was om in te spring en op te vang.

Hier is dan, in geen spesifieke volgorde nie, die definitiewe lys, die beste ramen-yas in die stad vandag. Ek wil niks in die kommentaar hoor nie.


Tonkotsu 2.0, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

MU RAMEN: Pete Wells het 'n paar jaar gelede die eerste Mu Ramen-plek opgeblaas toe dit 'n paar jaar gelede na-ure in 'n LIC-bagelwinkel was, wat sjef Joshua Smookler genoop het om 'n wettige restaurant in Jacksonlaan oop te maak om sy skielike legio ondersteuners te voed. Dit was teen die einde van 2014, en 'n onlangse herbesoek bevestig beide dat die aanhangers nog steeds daar is - daar was 'n ry langs die blok om op die eerste sitplek van die nag in te gaan - en dat Smookler se ramen so dig en heerlik is soos altyd . Alles is wonderlik hier (insluitend die funky gemeenskaplike tafel en nog lekkerder snitlys), maar ek kry gewoonlik die Tonkotsu 2.0 ($ 15), ondertekend met varkvleisplate.

Mu Ramen is geleë op 1209 Jackson Avenue tussen 48th Avenue en 47th Road, Long Island City, Queens. (917-868-8903 ramennyc.wix.com/popup)


Tokyo Shio Ramen, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

IVAN RAMEN: Ivan Orkin se ramen is verreweg die beste wat 'n Joodse kind van Long Island gemaak het. Dit is meer as twee jaar sedert hy sy Slurp -winkel in Gotham Market op die been gebring het, maar hierdie aardse en inhoudelike rognoedels verbaas lojale eters. As u egter kan eet by die vlagskip van Ivan Ramen Clinton Street, waar die toneel lewendig is, maar nie skreeuend nie, en die voorgeregte die moeite werd is (my familie sal altyd die tong bestel). Let wel: die Triple Pork Triple Garlic Mazeman is net so goed of beter as enige van die ramengeregte, al mis ek die Three Cheese -weergawe. SKEUR.

Ivan Ramen Slurp Shop is geleë in die Gotham West Market, 600 11th Avenue, 45th Street in Chelsea, die Ivan Ramen restaurant is in Clintonstraat 25 tussen Houston en Stanton aan die Lower East Side. (ivanramen.com)


Tondaku Wadashi Green Curry Ramen, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

BASSANOVA RAMEN: Die invoer van Tokio, Bassanova, het sedert die somer van 2013 ramen -aanhangers na sy kelder in Mottstraat gelok, en dit is sonder rede. Hierdie plek voel nie net altyd 'n goeie tyd nie, maar sjef Shoushin Yanaura en sy bemanning maak deurgaans gekke ryk, komplekse bakkies noedels. Die Green Curry Ramen ($ 15) is die kenmerkende gereg. Dit is vurig en anders, en met die digte sardien- en varkvleis-sous, baie bevredigend. Jy moet dit eet. Maar die mazeman is ook uitstekend hier, dus moet u ook 'n bak eet van die een wat u die aand die beste pas. En dan, dink ek, kan u huis toe rol.

Bassanova Ramen is geleë op Mottstraat 76 tussen Canal en Bayard in Chinatown. (212-334-2100 bassanova-ramen.com)


Deluxe Ramen, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

HIDE-CHAN RAMEN: Ek is redelik seker dat ek nog nooit in die gangvormige ramen-ya in die tweede verdieping was nie, hetsy vir middagete of aandete, sonder dat ek 'n geruime tyd ongemaklik op die trap moes staan ​​terwyl ek op 'n sitplek wag. Dit is egter goed, aangesien die lyn gewoonlik vinnig beweeg, en hierdie Japannese invoer die moeite werd is om te wag sowel as om na Midtown te reis. Ek kry gewoonlik die $ 10 Classic Tonkotsu ("sedert 1963"), of die pittige knoffel (wat in geen van die departemente inhou nie), of die Kogashi, met sy klont kabeljou en mieliepitte (en al die ander goed) goed). En ek vertrek altyd gelukkig.

Hide-Chan Ramen is geleë in East 52nd Street 248, net wes van 2nd Avenue in Midtown. (212-813-1800 hidechanramen.nyc.com)


Sunchoke Celeriac Chowder, $ 18 (Scott Lynch/Gothamist)

YUJI RAMEN: Sjef Yuji Haraguchi het in wese drie nuwe restaurante in Ainsliestraat geopen nadat hy sy noedeltoonbank by die Bowery Whole Foods laat vaar het, wat nie so mal is soos dit klink nie, want hulle is almal in dieselfde klein ruimte. Gedurende die dag het u Okonomi (geroosterde vis met sye) en Saterdag- en Sondagaand behoort aan 'n tiengang-Ramen Omakase (sterkte met besprekings). Gelukkig kan u gedurende die nagte eintlik sitplek kry, saam met 'n volledige spyskaart van Yuji se top-noedel-skeppings. Dit is die suksesvolste kreatiewe geregte in die stad, met bestanddele soos kabeljoumout, tuisgemaakte amandelmelk en romerige lever van die aartappel lewer op die spyskaart wat gereeld verander. Stalwarts soos die Bacon & amp Egg Mazeman en Tunakotsu Ramen is ook uitstekend.

Yuji Ramen is geleë in Ainslie Street 150, tussen Lorimer en Leonard in Williamsburg, Brooklyn. (okonomibk.com). Slegs weeksaande oop


Shiromaru Hakata Classic, $ 14 (Scott Lynch/Gothamist)

IPPUDO RAMEN: Vergeet net 'n oomblik van die 90 minute wag. Op 'n Dinsdag. Om 5 uur freaking. Omdat, ondanks hul belaglike jare lange gewildheid (en uitbreiding na Midtown), Ippudo steeds baie liefde in hul bakke ramen sit. Die voorgereg- en drank-spyskaarte is hier baie langer as by die meeste ramen-yas in die stad, wat nie help met tafelomset nie. Maar 'n paar onlangse besoeke aan die oorspronklike East Village-lokasie, insluitend een na die reuse-gereedskap vir die kombuis, toon aan dat die ouens se noodles-and-bouillon-spel, hetsy die Tonkotsu (klassiek, pittig of 'modern'), die Shio, oftewel die Shoyu, bly sterk.

Ippudo is geleë op 4de Laan 65 tussen 9de en 10de Straat in die East Village (212-388-0088) en in West 51st Street 321, tussen 8th and 9th Avenue in Midtown (212-974-2500). (ippudony.com)


Pittige varkvleisbeen, $ 14 (Scott Lynch/Gothamist)

JUN-MEN RAMEN BAR: Ignoreer die algemene buitekant van die Juno-men by Chelsea (en vergewe die beknopte, effens ongemaklike binnekant) en maak gereed om 'n paar van die opwindendste nuwe ramen in die stad op te vang. Die surf-and-earth Uni Mushroom Mazemen kry die meeste van die Instagram-liefde hier, en tereg, want dit is pragtig en heerlik. Maar die varkbeen, die Miso en die supervurige Kimchi sal jou ook gelukkig maak. Eienaars Jun en BoMee Park is vriendelike gashere, en ek kan my nie voorstel dat hulle binnekort nie uit groter opgrawings sal kom nie.

Jun-Men Ramen is geleë op 9th Avenue 249 tussen 25th en 26th Street in Chelsea (646-852-6787 junmenramen.com).


Yuzu Shoyu Ramen, $ 14,50 (Scott Lynch/Gothamist)


MNR. TAKA RAMEN:
Van 'n Michelin-bekende ramenwinkel in Tokio tot Allenstraat aan die Lower East Side, leef sjef Takatoshi Nagara sy drome uit wat met noodle gevul is. Dit is uitstekende nuus vir ons almal, want hoewel dit nou eers ongeveer vier maande oop was, haal meneer Taka konsekwent eersteklas bakkies ramen uit-gemaak met Sun Noodle-noedels-dat dit hier ingesluit is. Die Spicy Miso is nie 'n grap nie, hittegewys en diep bevredigend, maar dit is die helder en lewendige Yuzu Shoyu ($ 14,50) wat my gewone bestelling is.

Taka is geleë in Allenstraat 170 tussen Stanton en Rivington aan die Lower East Side (212-254-1508 mrtakaramen.com).


Miso Tonkotsu met gekruide eier, via Ramen Tetsuya van Sapporo, Japan, $ 15 (Scott Lynch/Gothamist)

RAMEN LAB Elke paar weke bring Sun Noodle 'n ander bemanning in van sommige van die beste ramen-yas ter wêreld, wat 'n paar of twee handtekeninge by hierdie broeikas vertoon voordat hulle verder gaan en plek maak vir die volgende span. Dit is soos 'n nimmereindigende noodle-pop-up daar in Kenmarestraat, en die plesier is ons eie. U gaan nie gemaklik na Ramen Lab nie-daar word altyd gewag, en hulle het 'n rukkie terug die stoelgange gehaal, sodat u sal staan ​​terwyl u slurp-maar vir verskeidenheid, innovasie en plat heerlikheid is hierdie plek 'n skat.

Ramen Lab is geleë op Kenmare Street 70 tussen Mulberry- en Mottstraat in Little Italy (646-613-7522 ramen-lab.com).


Tonkotsu, $ 10 (Scott Lynch/Gothamist)

RAMEN SHACK: Keizo Shimamoto het moontlik 'n rommel gekry toe hy 'n paar jaar terug die gewilde Ramen Burger uitgevind het, maar maak geen fout nie: hierdie man is 'n ernstige ramen -sjef wat 'n uitstekende bak noedels saam met die beste van hulle kan saamstel. Op die oomblik is Keizo's Ramen Shack in Industry City aan die Winter Smorgasburg, maar die afgelope Maandag het hy ook 'n weeklikse pop-up begin by Lumpia Shack in die West Village. Waar hulle ook al verskyn, is die wonderlike skeppings van Keizo die moeite werd. Die Tonkotsu ($ 10) wat ek by die pop-up gehad het, was uitstekend, en sy "beperkte uitgawe" Green Curry (onthou: hy was 'n vroeë sjef/konsultant by Bassonova) het my regtig laat wens dat hy gaan sit en 'n permanente Ramen Shack, verkieslik binne 'n paar blokke van my huis.

Ramen Shack is geleë op die Winter Vlooi en Smorgasburg in Industry City in 371 Street 241 in Sunset Park, Brooklyn. (goramen.com)


Yuzu Shoyu Ramen, $ 14,50 (Scott Lynch/Gothamist)

TOTTO RAMEN: Al drie die Totto Ramen -plekke - Midtown East, Hell's Kitchen en die beste en oorspronklike Midtown West - word gereeld toegemaak met noodle -waaiers, dus verwag om te wag wanneer en waar u ook al opdaag. Maar die wag is die moeite werd vir hul komplekse Paitan-sous (of "melkerig") op basis van hoender en heerlike gekookte noedels. Ek kry gewoonlik die Miso (en word na pittig), maar die groente -ramen is redelik wild hier, met sy stapel rou en ingelegde groente en 'n hoop yuzu -pasta wat aangevul word deur 'n seewier- en shiitake -sous.

Totto Ramen is geleë op 366 West 52nd Street (212-582-0052), 464 West 51st Street (646-596-9056) en 248 East 52nd Street (212-421-0052). (tottoramen.com)

Agbare vermeldings

Beste Stoner -noedels: Die Uni Mazeman by Moku Moku in Bushwick. Wat sou u tuis gemaak het as u 22 was en 'n hoë AF gehad het en 'n hele klomp vol gekookte noedels en seekoeie in u kombuis gelê het?

Beste ramen as u nie op elke ander ramenplek met lang wag wil rondval nie:Tabata in Hell's Kitchen, reg aan die agterkant van Port Authority. The Dark Men, gemaak met swart sesam, is my voorkeur (effens soet en beslis anders), maar alles bevredig. Hou ook van die outydse, vervalle atmosfeer.

Beste Ramen-ya in die buurt:Chuko Ramen in Prospect Heights. Die reis is nie die moeite werd as u alreeds naby een van die bogenoemde is nie, maar vir die plaaslike bevolking is hierdie vriendelike plek met vier goeie opsies (alhoewel die Miso die beste is) goud.

Beste ramen vir Chashu -fetisjiste: Ramen deur Mew in die West Village. Ek bedoel, kyk na die varkplate! Dit is ook 'n prettige, lewendige plek, veral as u gemaklik is by NYU -studente.

Beste ramen as u u cholesterol met tien punte in 'n enkele maaltyd wil verhoog: Zundo-ya in die East Village. Hierdie Japannese invoer, geleë in 'n ruim ondergrondse plek op Oos 10de, maak goeie noedels, 'n stewige Tonkotsu, en u kan kies hoeveel varkvet dit in u bak gooi, wat wissel van 'Light' (wat ek nie probeer het nie, hoekom pla) na "Super Rich", wat so dik en glad is dat jy amper die sous kan kou.


Kyk die video: 397 West 12th Street, West Village Manhattan, New York