af.blackmilkmag.com
Nuwe resepte

Stracciatella met groente en hoender resep

Stracciatella met groente en hoender resep


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Resepte
  • Bestanddele
  • Vleis en pluimvee
  • Pluimvee
  • Hoender
  • Hoender sop
  • Hoender groentesop

'N Tradisionele Italiaanse sop met vars groente, rys en hoender. As u wil, geniet hierdie sop met 'n knapperige stukkie brood.

42 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 12

  • 1 (1,35 g) heel hoender
  • 3 liter water
  • 11 wortels
  • 6 stokke seldery
  • 2 uie
  • 90 g ongekookte wit rys
  • 170 g babaspinasie, gekap
  • 60 g Pecorino Romano -kaas, gerasper
  • 2 teelepels sout
  • 1 teelepel gemaalde swartpeper
  • 1/2 teelepel gedroogde oregano
  • 1 eetlepel suurlemoensap
  • 1,2 liter hoenderaftreksel
  • 4 eiers, liggies geklits

MetodeBereiding: 30 minute ›Kook: 1 uur 30 minute› Gereed om: 2 uur

  1. Sny hoender in groot stukke en plaas in 'n groot aftreksel met water. Kap 8 wortels, 3 selderystingels en 1 ui en plaas dit ook in die pot. Bring tot kookpunt, bedek dan, verlaag die hitte en laat prut 45 minute tot die hoender sag is. Verwyder hoender en hou aftreksel by. As dit koud genoeg is om te hanteer, maak hoender uit en sny vleis in stukke.
  2. Verwerk voorbehoude aftreksel in 'n vloeistof of voedselverwerker of met 'n staafmenger en plaas dit saam met die hoendervleis in die pot. Kap die oorblywende 3 wortels, 3 selderystingels en 1 ui en roer by die hoendermengsel saam met die rys. Bring tot kookpunt, verlaag dan die hitte en laat prut tot rys sag is, ongeveer 20 minute.
  3. Verwyder hoendermengsel van hitte en roer spinasie, Pecorino Romano, sout, peper, suurlemoensap en oregano by. Tersyde gestel.
  4. Bring hoenderaftreksel in 'n groot kastrol tot kookpunt. Giet die eiers stadig in 'n dun straaltjie in die kokende aftreksel. Verwyder die aftreksel van die hitte en roer dit by die hoendermengsel. Bedien warm.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(48)

Resensies in Engels (37)

deur Holly K.

Ek wil dit graag volgens die instruksies probeer, maar dit was vinnig en makliker en wat ek byderhand gehad het. Hier is wat ek anders gedoen het: 1) Ek het net hoenderborsies byderhand, en ek het twee groot stukke gekook met groente soos stap een sê, maar ek het hoenderbouillon bygevoeg omdat ek nie die karkas gehad het om geur te gee nie. In plaas daarvan om die sous af te koel en met 'n gedeelte groente te meng, sit ek al die groente aan die begin. Na 45 min. Ek het ongeveer 1/2 groente uitgehaal en net met 'n handmenger gemeng en dit dan saam met die hoender in die sop gevoeg nadat ek dit in klein stukkies gesny het. om die eiers in te gooi, maar ek het net ongeveer 1 1/2 blikkies gebruik en ek het meer as genoeg vloeistof in my sop gehad. , so ek sal die sout weglaat as ek dit weer so maak.-18 Des 2008

deur KristinMM

Ek het hierdie resep as 'n basis gebruik en 'n hele paar aanpassings gemaak net om die sop 'n bietjie dikker en met 'n bietjie meer stof te maak. Ek het ook nog suurlemoensap bygevoeg. Die ekstra suurlemoensap help regtig om hierdie sop op te vrolik. In die algemeen 'n baie goeie sop vir 'n ander hoendervleis.-03 Jan 2008


Voedingswaarde

  • Porsiegrootte: 1 (448,9 g)
  • Kalorieë 91.5
  • Totale vet - 5,1 g
  • Versadigde vet - 1,6 g
  • Cholesterol - 140,9 mg
  • Natrium - 1639,3 mg
  • Totale koolhidrate - 3,1 g
  • Dieetvesel - 0,2 g
  • Suikers - 0,8 g
  • Proteïen - 8,9 g
  • Kalsium - 111,4 mg
  • Yster - 1,7 mg
  • Vitamien C - 27,3 mg
  • Tiamien - 0,1 mg

Stap 1

Giet die sous in 'n groot kastrol en gooi die fyngekapte pietersielie by, kook oor medium hoë hitte.

Stap 2

Roer intussen die basiliekruid, parmesaankaas en eiers saam.

Stap 3

Roer die sous in 'n sirkelbeweging, en sodra u 'n effense sirkelvormige tonnel in die middel van die sous het, roer u 'n bietjie eiermengsel op 'n slag totdat alles op is.


Stracciatella met spinasie

Hierdie ligte, klassieke Romeinse sop is dalk net 'n paar dae na Thanksgiving alles wat u wil eet. Dit word tradisioneel met hoenderaftreksel gemaak, maar waarom gebruik u nie kalkoenaftreksel in plaas daarvan nie?

Bestanddele

  • 1 & frac12 liter hoender- of kalkoenaftreksel
  • Sout
  • vars gemaalde peper na smaak
  • 2 groot of ekstra groot eiers
  • 1 en frac12 eetlepels semolina
  • 8531 koppie vars gerasperde Parmesaan (1 1/2 onse)
  • 1 sak babaspinasie, of 1 tros spinasie, gestam, gewas, gedroog en grof gekap
Voedingsanalise per porsie (4 porsies)

Voorbereiding

  1. Plaas die aftreksel in 'n groot kastrol of soppot. Verwyder 1/3 koppie en sit eenkant. Bring die res tot kookpunt. Geur na smaak met sout en vars gemaalde peper. As daar sigbare vet is, skuim dit weg.
  2. Klits die eiers in 'n bak en roer die 1/3 koppie aftreksel, semolina en kaas by.
  3. Roer die spinasie by die prut aftreksel, drup dit dan by die eiermengsel en krap dit alles met 'n rubber spatel. Roer baie stadig met die spatel, roer dit heen en weer totdat die klein "lappies" vorm. Proe, pas geurmiddels aan en sit dadelik voor.

Voorbereiding: Die voorraad kan maande vooruit gemaak word en dan gevries word, of vier dae vooruit en dan in die yskas.


Hoe om Italiaanse Stracciatella (vir sop) te maak

Let daarop dat die afmetings vir die eier-/broodkrummels (of semolina)/kaasbestanddele nie van kritieke belang is nie. Ek meet dit nooit, maar ek gebruik gelyke hoeveelhede krummels en kaas. Soms is dit dikker en soms loperig, maar dit smaak altyd lekker.

Klits die eiers in 'n klein bak en voeg die broodkrummels/semolina by.

Voeg dan die Parmigiano -kaas, sout, peper en pietersielie by, indien gebruik, en meng goed.

Die konsekwentheid sal soos 'n loperige pasta wees. As die pastina gereed is, dreineer die water en voeg dit by die sop. Giet dan die stracciatella -mengsel en roer dit by die sop. Dit sal onmiddellik draai en#8220fluffy ” en bo -op die sop dryf.

Proe weer vir sout, en voeg 'n bietjie swartpeper by indien nodig.

As u 'n bietjie meer smaak wil hê, kan u 'n bietjie beter as hoenderpasta byvoeg, maar as u 'n organiese hoender van goeie gehalte gebruik, behoort dit onnodig te wees. Dit is al wat u hoef te doen, en u het nog 'n bondel gereed vir 'n ander maaltyd. Jy kan ook die hoenderbouillon gebruik om byvoorbeeld preie- en aartappelsop te maak, of enige ander sop wat op sous gebaseer is. Dit sal die sop beter laat proe en is meer natuurlik as die gebruik van bouillon.

Ek hoop dat u nie hierdie winter siek word nie, maar as u dit doen, moet u nie 'n blik bereik nie, maar dit in plaas daarvan. Jy sal so bly wees dat jy dit gedoen het.

WENK: niemand is lus om te kook as hulle siek is nie, so om 'n tuisgemaakte hoendersop in Italiaanse styl met stracciatella te maak as jy nie siek is nie, en 'n bietjie vries, is soos 'n vorm van versekering! As u dit wel doen, moenie dit met die pasta of stracciatella vries nie, maar vries die sous.

Moenie 'n ander resep of reispos misloop nie, meld u aan vir my gratis intekening hieronder!
Ek belowe om u inligting nooit te verkoop of te deel nie.


Hoe om 'n no-churn Stracciatella-roomys te maak

Plaas slagroom in 'n groot bak. Klits met 'n elektriese klitser tot sagte punte vorm.

Voeg die kondensmelk, vanielje -uittreksel en 4 eetlepels geklopte room in 'n klein bak, meng tot alles gekombineer is.

Meng die kondensmelkmengsel met 'n spatel in die geklopte room en vou liggies totdat alles gekombineer is.

Voeg die sjokolade by en meng dit vir 'n paar sekondes.

Plaas die mengsel in 'n houer, bedek met kleefplastiek of perkamentpapier en plaas in die vrieskas tot ferm (ongeveer 5 uur).

Haal die roomys uit die vrieskas en laat dit 5 tot 10 minute by kamertemperatuur sit, sodat dit 'n bietjie sag kan word en makliker bedien kan word.


Resep opsomming

  • 1 (3 pond) heel hoender
  • 3 liter water
  • 11 wortels
  • 6 stingels seldery
  • 2 uie
  • ½ koppie ongekookte wit rys
  • 6 gram babaspinasie, gekap
  • ½ koppie gerasperde Romano kaas
  • 2 teelepels sout
  • 1 teelepel gemaalde swartpeper
  • ½ teelepel gedroogde oregano
  • 1 eetlepel suurlemoensap
  • 3 blikke hoenderbouillon
  • 4 eiers, liggies geklits

Sny hoender in groot stukke en plaas in 'n groot soppot saam met water. Kap 8 wortels, 3 selderystingels en 1 ui en plaas dit ook in die pot. Bring tot kookpunt, bedek dan, verlaag die hitte en laat prut 45 minute tot die hoender sag is. Verwyder hoender en hou aftreksel by. As dit koud genoeg is om te hanteer, maak die hoender uit en sny die vleis in stukke.

Verwerk gereserveerde aftreksel in 'n blender of voedselverwerker of met 'n staafmenger en plaas dit saam met die hoendervleis in die pot. Kap die oorblywende 3 wortels, 3 selderystingels en 1 ui en roer by die hoendermengsel saam met die rys. Bring tot kookpunt, verlaag dan die hitte en laat prut tot rys sag is, sowat 20 minute.

Verwyder hoendermengsel van hitte en roer spinasie, Romano, sout, peper, suurlemoensap en oregano by. Tersyde gestel.

Bring die hoenderbouillon in 'n groot kastrol. Giet die eiers stadig in 'n dun straaltjie in die kokende sous. Verwyder die sous van die hitte en roer dit by die hoendermengsel. Bedien warm.


1930's: Macaroni en kaas

Aangesien gesinne in die dertigerjare geldjies geknyp het weens die Groot Depressie, het baie Amerikaners hul maaltye sowel as hul partytjies aangeskakel. Volgens Wassberg Johnson sou mense huurpartytjies hou waar hulle goedkoop maaltye sou kook, soos macaroni en kaas, en 'n fooi vir aandete vra sodat hulle huur kon maak. Hierdie mac en kaasresep is nie net 'n goedkoop aandete nie, maar dit is ultra-romerig danksy die toevoeging van swaar room en hoenderbouillon in die kaassous.


Voedingswaarde

  • Porsiegrootte: 1 (448,9 g)
  • Kalorieë 91.5
  • Totale vet - 5,1 g
  • Versadigde vet - 1,6 g
  • Cholesterol - 140,9 mg
  • Natrium - 1639,3 mg
  • Totale koolhidrate - 3,1 g
  • Dieetvesel - 0,2 g
  • Suikers - 0,8 g
  • Proteïen - 8,9 g
  • Kalsium - 111,4 mg
  • Yster - 1,7 mg
  • Vitamien C - 27,3 mg
  • Tiamien - 0,1 mg

Stap 1

Giet die sous in 'n groot kastrol en gooi die gekapte pietersielie by, kook oor medium hoë hitte.

Stap 2

Roer intussen die basiliekruid, parmesaankaas en eiers saam.

Stap 3

Roer die sous in 'n sirkelbeweging, en sodra u 'n effense sirkelvormige tonnel in die middel van die sous het, roer u 'n bietjie eiermengsel op 'n slag totdat alles op is.


Stappe

Klits die eiers in 'n medium grootte bak. Klits broodkrummels, parmesaankaas, suurlemoenskil, neutmuskaat en swartpeper by.

Verhit die hoenderbouillon en spinasie oor matige hitte en bring tot kookpunt. Verlaag hitte en laat prut, bedek, roer af en toe ongeveer 5 minute. Roer bevrore ertjies by.

Terwyl die sous warm word, berei die stokbrood voor. Plaas die oondrak in die onderste derde van die oond en voorverhit die oond tot 400 ° F (220 ° C). Verf die kante van die baguette met olyfolie. Rangskik, sny sye na bo, op 'n bakplaat en bak tot goudbruin, sowat 10 minute.

Terwyl jy met 'n klitser roer, gooi die eiermengsel stadig in die kokende sous. Sodra die klein lintjies gevorm is, verwyder van die hitte en bedien.

Bedien sop in bakkies met 'n sny geroosterde stokbrood bo -op. Garneer met vars kruie, indien verkies.

Nuttige wenk

Dit is 'n gesonde weergawe van 'n eenvoudige, klassieke Italiaanse sop wat gebaseer is op 'n goeie tuisgemaakte hoenderbouillon, vars eiers en goeie kaas. Die eiers word in die sop geklits en word strooi of "lappe". In sommige streke van Italië word suurlemoenskil in plaas van neutmuskaat gebruik. Hierdie weergawe gebruik beide. Die groente wat hier gebruik word, is spinasie, maar u kan ook Swiss chard en enige kombinasie van gemengde vars kruie soos basiliekruid, koriander, kruisement of pietersielie gebruik. In die lente gebruik hulle selfs in sommige gebiede ertjies of blaarslaai. Gebruik jou gunsteling Italiaanse rasperkaas soos Paerve, Asiago, Romano of Parmigianino.


5 burrata-resepte op die volgende vlak

Burrata word toenemend beskikbaar in goeie lekkernye, so waarom nie 'n paar van ons gunsteling resepte opdis nie?

Pete werk as 'n kosskrywer by Great British Chefs.

Pete het as kosskrywer by Great British Chefs gewerk.

Terwyl die mense van Puglia al dekades lank burrata geniet, het die res van ons eers die afgelope jare kennis gemaak met die lekkernye daarvan. Dit kombineer die aangename tekstuur van mozzarella met vars room- en bottergeure, wat uitbars met draadjies stracciatella wanneer dit oopgesny word.

Burrata kan met byna alles geniet word, dit is die veelsydigheid daarvan. In sy inheemse Puglia sou die meeste dit so eenvoudig as moontlik hou, saam met vars tamaties, brood of seisoenale groente. Elders het dit alledaags geword om te sien hoe dit op die pizza's bo -op vleis, tamaties en slaaiblare pryk. Maar as u ekstra inspirasie soek, het ons vyf van ons absolute gunsteling burrata -resepte opgedaag, met vergunning van sommige van die beste sjefs in Italië.

1. Spaghetti met Piennolo -tamaties en burrata

Die resep van Giuseppe D'Aquino is 'n viering van die wonderlike Piennolo-tamatie-'n BOO-beskermde kersietamatie wat rondom die berg Vesuvius groei en 'n unieke mineraliteit uit die omliggende lawa-grond opneem. Die burrata is nie die ster van hierdie gereg nie, maar sy romerigheid is 'n perfekte maat vir die pittige tamatie- en ansjovissous.

2. Agnolotti met burrata en kruisement

Alessandro Gavagna se heerlike klein pastapakkies word gevul met 'n lepel burrata en 'n halwe kruisementblaar, voordat dit met goeie smaak saam met 'n groen pesto, 'n San Marzano -tamatiesous en 'n paar skaafsels Montasio -kaas gekombineer word. Burrata en tamatie is 'n eenvoudige en effektiewe kombinasie, maar hierdie resep neem 'n stap verder en verfyn die kombinasie tot iets meer gepoleer.

3. Burrata gerol in Kataifi -deeg met onryp tamatiesous

Burrata hoef nie altyd met pasta gepas te word nie - Teresa Buongiorno draai byvoorbeeld die kaas in Midde -Oosterse kataifi -deeg. Terwyl die deeg gebak en bros word, word die kaas binne -in sag, wat 'n wonderlike tekstuurkontras skep. Sy vergesel die burrata met Capocollo di Martina Franca - 'n Pugliaanse salami - asook 'n basiliekruid sous, ontwaterde olywe en 'n sous gemaak van onryp tamaties.


Kyk die video: Dragana Zekic - Recept - Piletina sa povrcem


Kommentaar:

  1. Lazaro

    Ek vra om verskoning dat ek inmeng ... ek verstaan ​​hierdie kwessie. Ek nooi u na 'n bespreking.

  2. Fausto

    Excuse the question is far away

  3. Durane

    Ja, dit is die verstaanbare antwoord

  4. Wolfric

    'N onvergelykbare onderwerp, ek hou daarvan))))))



Skryf 'n boodskap