af.blackmilkmag.com
Nuwe resepte

Beste wyne uit die Loire -vallei

Beste wyne uit die Loire -vallei


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Drink u verkieslik wit, rosé, rooi, mousserende of soet wyn? As u daarvan hou om te drink, vind u wyn van wêreldgehalte in hierdie uitgestrekte gebied. Die beste deel is: Die wyne is goedkoop!

Die Loire -vallei is 'n monstergebied wat begin by die Atlantiese Oseaan in die weste van Frankryk en ooswaarts langs die Loire -rivier beweeg. In plaas daarvan om u te verveel deur alles te probeer memoriseer, sal ek u 'n bietjie oor die streek vertel, en dan 'n paar spesifieke streke uitlig wat u aanlyn kan jag of u kleinhandelaar kan vra oor die kwaliteit sap teen goeie pryse.

Die Loire -vallei is bekend vir die skoonste dialek van die Franse taal. Net soos die Stille Oseaan Noordwes in die VSA, het die mense uit hierdie gebied die suiwerste vorm van hul taal. Hulle is ook bekend vir die mooiste Franse vroue. As u op soek is na 'n ontspanning in Frankryk, slaan dan op die Loire! Afgesien daarvan, gaan dit oor die wyn, so hier is 'n paar wat u nie kan misloop nie:

Muscadet Sur Lie: Hoë-suur witwyne wat altyd goedkoop is. Hulle is heerlik om saam met enigiets uit die see te drink, veral saam met rou oesters op die halwe dop.

Chinon: Hierdie streek maak wit van chenin blanc, rooi van cabernet franc en baie lekker rosé! Hulle is redelik goedkoop en jy sal verseker verlief raak. Probeer een, probeer almal.

Vouvray: U eenmalige winkel vir soet, droë en vonkelwyne. Die vonkelwyne is goedkoop en skitterend. Soetwyne is van wêreldgehalte. As u iets effens soet wil hê, soek wyne met die naam "Demi-Sec."

Sancerre: Skerp, sonder eik, kosvriendelike juwele. Alle blankes is 100 persent sauvignon blanc en hierdie streek produseer die beste sauvignon blancs ter wêreld. Rooies is minder bekend, maar moet pinot noir wees en is heerlik om in koue maande koel te drink.

Hierdie wyne sal nie teleurstel! Vind een wat by u gunstelinge pas, en geniet dit. Moenie vergeet om later 'n liefdesbrief vir my te stuur nie ...

'N Paar van my gunsteling produsente uit hierdie streke wat beslis 'n glimlag op jou gesig sal plaas:
• 2010 Domaine de la Pepière Muscadet Sur Lie
• 2002 Olga Raffault Chinon
• 2008 Philippe Foreau Vouvray Sec
• 2010 Lucien Crochet Sancerre “Le Chene”

Matthew werk tans aan 'n webwerf wat in Mei sal debuteer, met rou, egte en vermaaklike inligting uit die wêreld van volwasse drankies vir die jong en minder ryp duisendjarige generasie.


Beste wyne uit die Loire -vallei - resepte

Buite Noord-Frankryk word die Loire, met die uitsondering van Sancerre en Pouilly-Fumé, geneig om deur moderne wynliefhebbers oor die hoof gesien te word. Miskien is dit omdat die druiwe aan hierdie noordelike grens van kommersieel lewensvatbare wingerdbou moes sukkel om ryp te word, ten minste totdat aardverwarming begin het, so die wyne se kenmerk is relatief hoë suur.

Lang, warm somers was tradisioneel die uitsondering, so relatief min van die rooies voldoen aan die gewone verwagting van hoë digtheid, alkohol, tannien en duidelike veroudering van eikebome, hoewel klimaatsverandering en beter wingerdbestuur bydra tot ryp weergawes van Cabernet Franc.

Die meeste blankes word gemaak volgens die resep om die vrugte so vroeg as moontlik in die bottel te vang sonder om dit aan nuwe hout bloot te stel, alhoewel droë, vat-gegiste Chenin Blanc 'n groeiende verskynsel is. Dit lyk miskien vreemd dat die wynstreke met die maklikste toegang tot die beste eikehout in Frankryk (die woude van die Nevers, Allier en Tronçais almal in die boonste Loire) nie groot gebruikers is nie, maar druiwe moet regtig redelik ryp wees voordat hul gegiste sap die gewig van 'n eikehoutvat kan opneem.

'N Ander faktor kan die relatiewe komplikasie van wynname en identiteite hier wees. Dieselfde naam, byvoorbeeld Saumur of Anjou, kan toegepas word op 'n reeks wyne wat al drie kleure en 'n verwarrende verskeidenheid moontlikhede van druiwe en soetheid bevat.

Die langste, luiste rivier van Frankryk sluit nie net aan by die mooiste kastele en wat vroeër die speelgrond van die Franse hof was nie, maar nou ook dié van goedgesinde Parysenaars, maar ook met talle wyndistrikte wat, baie grof, in drie dele verdeel kan word gebiede: die wingerde wat deur Sauvignon gedomineer word, van die Bo-Loire, die Muscadet-streek aan die monding van die rivier (meer as 480 km stroomaf van Pouilly-sur-Loire en Sancerre) en die uitgestrekte en uiteenlopende wingerde tussenin, wat 'n paar heerlike soet en 'n paar bruisende vonkelwitte, sowel as 'n magdom rooi, wit en rosas van talle druiwesoorte waarvan Chenin Blanc, Cabernet Franc, Gamay en Sauvignon Blanc die belangrikste is.

Bo -Loire

Sancerre en Pouilly-Fumé (soms Blanc Fumé de Pouilly genoem) is die bekendste ambassadeurs van die Bo -Loire, inderdaad die Loire. Die twee wyndistrikte word slegs deur die rivier geskei, en die dorpie Sancerre op 'n heuwel is net 16 km noordwes van die beslis onopvallende Pouilly-sur-Loire. Beide hierdie wyne wat baie uitgevoer word, word uitsluitlik gemaak van Sauvignon Blanc-druiwe tot maer, groen, sappige, aromatiese verhemelte. In die restaurante ter wêreld is daar 'n aanvraag vir hulle dat die meeste wyne wat onder een van die benamings gemaak word, merkwaardig dieselfde is.

Netjies omheinde rye Sauvignon -wingerdstokke loop deur die sagte hange bo die rivier, waar wingerde afgewissel word met graangewasse en sonneblomme, want dit is 'n gebied van gemengde boerdery. Meganiese oes is al 'n geruime tyd die norm en die kombinasie van 'n klam klimaat en goeie opbrengste kan veroorsaak dat byna aggressief aromatiese, ligsinnige, betreklik tert wyne na brandnetels en kattepis ruik.

Slegs op die hoogste kwaliteitsvlak is die besondere aard van die verskillende terreine in die appellasies duidelik. Ernstige restaurante in Sancerre lys byvoorbeeld hul plaaslike wyne onder die name van die gunsteling-gemeentes van die appellasie, soos Bué, Ménétréol en Chavignol, waar van die beste crottins in Frankryk, of miniatromme bokkaas, gemaak word.

Die hartseerste van die streek was Didier Dagueneau, 'n begaafde en energieke produsent van Pouilly-Fumé, gevestig in 'n beskeie kothuis in St-Andelain, net noord van die grootste gebou, die Château du Nozet, tuisplaas van die bekendste wynprodusent van die Upper Loire, Baron de Ladoucette. Dagueneau, wat op 'n tragiese vroeë ouderdom gesterf het, het vol passie daarin geglo om die gemiddelde opbrengs te verminder, om die tekstuur en kwaliteit van die grond te herstel deur middel van biodinamiese wingerdbou, 'n uiterste vorm van organiese wingerdbou. 'N Paar, alhoewel nie baie nie, produsente het hom gevolg in die rigting van die maak van wyne wat so konsentreer is dat dit baat by fermentasie en veroudering in nuwe eikehout.

Hoe wyne ook al die wyne is, die inwoners beweer dat die inwoners van Pouilly en Sancerre wesens is van twee verskillende planete, of ten minste uit twee verskillende Franse streke, wat ongeveer dieselfde is: onderskeidelik groter Bourgondië en Berry. Wat wyn betref, verskil die twee distrikte omdat Sancerre 'n bietjie ligrooi en rosé appellasie-wyn uit Pinot Noir-druiwe produseer, terwyl Pouilly-sur-Loire die naam is van 'n baie ligter, blanderwyn gemaak van Chasselas, wat meer gereeld as 'n wit tafel gegroei word. druiwe.

Ander voortreflike produsente sluit in: Henri Bourgeois, François Cotat, Lucien Crochet, Gitton, Joseph Mellot, Henry Pellé, Vincent Pinard en Vacheron.

Reuilly, Quincy, Menetou-Salon Wyndistrikte wes van Sancerre produseer wyne in 'n baie soortgelyke styl as Sancerre en Pouilly-Fumé, maar soms met meer aantreklike vakmanskap. Hulle name is soveel minder bekend dat die wyne bloot 'n mark moet vind op grond van hul inherente kwaliteit. Claude Lafond, Jean-Michel Sorbe en Pierre Clément maak betroubare goeie wyne, en bied gewoonlik beter waarde as Sancerre en Pouilly-Fumé.

'N Paar gunsteling vervaardigers: Gérard Boulay, Henri Bourgeois, François Cotat, Lucien Crochet, Domaine Didier Dagueneau, Gitton, Alphonse Mellot, Henry Pellé, Vincent Pinard, Château de Tracy, Domaine Vacheron.

Middel -Loire

Wyngeografie is op sy moeilikste langs die sentrale, westelike deel van die Loire. Die wynliefhebber kom eers langs die rivier uit die Muscadet -streek en word eers verbyster Anjou, die naam van die streek rondom die stad Angers, wat verband hou met die dikwels soet kommersiële Rosé d'Anjou, die buitengewoon langlewende fyn pienk Cabernet d'Anjou, die duidelik veranderlike, droë en medium droë, Chenin Blanc-gedomineerde Anjou Blanc crisp , ligrooi onder die name Anjou Rouge en Anjou-Gamay, en die beste van alles as die streek geseën word met 'n warm somer, gladde, syagtige Cabernet-gevormde rooi onder die Anjou-Villages-benaming.

Die druif wat sy hoogtepunt bereik in die Middellandse Loire, is die dikwels onderskatte Chenin Blanc. In koel jare kan dit eenvoudig 'n tert, relatief aromatiese medium-droë wit (histories met te veel swael) produseer, maar as die natuur saamwerk om deeglik ryp druiwe en, in die ideale geval, die magiese edelrot te produseer, sal appellasies soos Coteaux de l'Aubance, Coteaux du Layon en veral die besonder gunstige enklawe Chaume, Quarts de Chaume en Bonnezeaux daarin kan wonderlike, heuningagtige, langlewende soetwitwyne geproduseer word wat van die beste ter wêreld kan meeding. Sommige ultra-soet Sélection de Grains Nobles-wyne word ook gemaak.

Savennières is Anjou se min, maar wêreldberoemde droë wit Chenin Blanc-benaming. Nicolas Joly by Coulée de Serrant is een van Frankryk se mees uitgesproke voorstanders van biodinamisme en is waarskynlik die bekendste vervaardiger van die appellasie. Hierdie minerale, ouderdomswaardige wyne kan moeilik wees om te waardeer as hulle jonk is, en die kombinasie van hoë aanvraag en lae produksie beperk die wyne netjies tot hul grootste entoesiaste wat weet dat hulle sal verval tot wonderlik komplekse wyne met 'n hoë ekstrak.

'N Paar gunsteling vervaardigers: Domaine de Bablut, Domaine des Baumard, Pascal Cailleau, Château de Chamboureau, Philippe Delesvaux, Château de Fesles, Domaine des Forges, Christian Papin by Domaine de Haute Perche, Claude Papin by Château Pierre-Bise en Vincent Ogereau.

Saumur is die volgende streek stroomop en die gelyknamige stad is veral bekend vir sy vonkelwyne wat gewoonlik droog is, waarvan die klein, dikwels aanhoudende borrels aansienlike wynmaakvaardighede kan toon. Al wat hierdie wyne verhinder om 'n wyer mark te vind, is die beslis nie-sjampanje-agtige geure van die Chenin Blanc-druiwe wat Saumur Mousseux en die meer streng vervaardigde Crémant de Loire oorheers, hoewel toenemende hoeveelhede Chardonnay wat in hierdie tradisionele wyne gebruik word, oorheers. begin om hulle te 'internasionaliseer'. Drie buiteposte van Champagne-huise presteer hier besonder goed: Bouvet-Ladubay (Taittinger), Gratien & Meyer (Alfred Gratien) en Langlois-Château (Bollinger).

Saumur se ander aanspraak op wynroem is Saumur-Champigny, die mees modieuse, en daarom dikwels te duur, rooi op Cabernet Franc gebaseerde Loire. In besonder ryp jare kan hierdie geurige, syagtige tekstuur, oplosbare vloeistowwe baat vind by noukeurige rypwording in klein eikehoutvate. Filliatreau, Foucault Frères en Ch de Hureau is van die beter produsente, en voortreflike bottels kan jare lank in bottel ontwikkel.

Die bekendste rooi van die Loire, Chinon, Bourgueil en St-Nicolas de Bourgueil, word volgens dieselfde resep as Saumur-Champigny gemaak, Chinon is inderdaad 'n oostelike verlengstuk daarvan. Bourgueil kan die mooiste, langste Loire-rooi van almal wees, terwyl die ligter St-Nicolas de Bourgueil nog selde buite sy eie gemeente gesien word. Al drie appellasies val in die Touraine-streek, rondom die stad Tours, waar die landskap besaai is met wynkelders en selfs huise wat uit die sagte, goed gedreineerde kalksteen, bekend as tuffeau, gedra is, waaraan die kastele in die streek baie te danke het. Begaafde vervaardigers in hierdie appellasies sluit in Daniel Chauveau, Pierre-Jacques Druet, Charles Joguet en Olga en Jean-Maurice Raffault.

Touraine is een van Frankryk se mees verwarrende wynname. Wit weergawes kan gemaak word uit enige of al vier druiwe -variëteite (hoewel Sauvignon die algemeenste is en die beste voorbeelde die wyne van die Upper Loire kan meeding). Rooi en rosé is 'n mengsel van Gamay (die algemeenste), Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Côt (Malbec), Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Gris en twee plaaslike wingerdstokke Pineau d'Aunis en Grolleau. 'N Verdere weergawe van die Touraine Primeur-weergawe wat met Beaujolais Nouveau ooreenstem, is 'n verdere verwarring. Die distrikte Amboise, Azay-le-Rideau en Mesland, onder andere, mag hul naam by die Touraine-benaming voeg, maar bied geen waarborg vir uitstekende kwaliteit nie.

Cheverny en Valençay is twee klein Touraine -satelliete wat daarin geslaag het om te voorkom dat hulle in die benaming Touraine val, terwyl die voormalige besonder lewendige Sauvignon Blanc produseer.

'N Paar gunsteling vervaardigers: Philippe Alliet, Yannick Amirault, Bernard Baudry, Pierre-Jacques Druet, Charles Joguet, Henry Marionnet, Olga en Jean-Maurice Raffault.

Touraine se mees kenmerkende wyne is Vouvray en sy weerkaatsing oor die rivier Montlouis. Soos die wonderlike soetwyne van Anjou, word hulle gemaak van Chenin Blanc -druiwe, en wissel aansienlik in kwaliteit en selfs styl volgens die jaarlikse druiwesuikervlak. In goeie jare, soos 1947, 1989 en 1997, verseker die kombinasie van edelvrot, hemelhoë suikervlakke en die natuurlik hoë suurgehalte van Chenin wat so ver van die ewenaar gegroei het, dat die diepgroen-goud weergawes met die naam moelleux of liquoreux bly feitlik vir ewig. In koel jare is die druiwe egter beter geskik om 'n skerp basis vir vonkelwyn te maak. En tussen hierdie twee uiterstes word 'n magdom wyne met die naam sec (droog), sec tender (af droog) en demi-sek (medium droog) gemaak. Baie droë Chenin van topgehalte het die afgelope paar jaar uit die beter kelders gekom en kan jare lank in bottels ontwikkel, net soos die soetgoed dekades lank kan hou. Selfs die demi-sek-weergawes het genoeg smaak om hulle heerlike vennote te maak vir baie visgeregte, veral dié met 'n romerige sous. Kwaliteitbewuste produsente sluit in Jacky Blot by Domaine de la Taille aux Loups, Domaine Delétang, Foreau van Clos Naudin, Fouquet van Domaine des Aubuisières en Domaine Huet van Le Haut Lieu in Vouvray.

Parys moet nie monopolie kry op al die beste wyne van die Loire nie: die stylvolle vonkelwyne en, in die oesjaar, die droë, vat-gefermenteerde Chenins en die edel vrot soeter en verfrissende rooi persies op Cabernet-prys.

Muscadet

Die Muscadet -streek aan die monding van die Loire, net soos Bretagne in die onmiddellike noorde, is tipies oseanies. Wolke en seespuit waai van die Atlantiese Oseaan af, onbesmet deur enige kontak met land vir duisende kilometers. Die relatief ligte, neutrale wyn is lankal uitsluitlik gemaak van die Melon de Bourgogne -druiwe, een van die baie nageslag van die Pinot- en Gouais Blanc -druiwe, saam met Chardonnay, Gamay en nog vele meer.

Muscadet de Sèvre-et-Maine, vernoem na twee klein riviere wat na die suide en ooste van Nantes vloei, is verreweg die algemeenste vorm van Muscadet. Omdat die spanspek nie presies smaakvol is nie, laat baie plaaslike wynmakers die gegiste wyn vir 'n paar maande op die gis lê om 'n bietjie meer karakter (en dikwels 'n lekker, lekker stekel) in die wyn te bring. Toe Muscadet gewild was as Frankryk se wit antwoord op Beaujolais, is die term sur lie veels te ruim toegepas en is die voorskrifte, nie voor die tyd nie, in 1993 verskerp. Sommige ambisieuse produsente- veral Guy Bossard by Domaine de l'Ecu, Pierre Luneau- Papin, die Vignerons du Pallet, Guilbaud Frères en Le Fief Guerin - het hul Muscadets in die 21ste eeuse wyne verander deur eikebome te gebruik en die opbrengs dramaties te verminder, maar 95 bottels Muscadet uit 100 moet so jonk en gemaklik moontlik gedrink word. Muscadet Côtes de Grandlieu is teoreties 'n meer blomme wynstyl uit die weste van die streek, terwyl Muscadet Coteaux de la Loire 'n bietjie ligter en maerder is. Die beleërde Muscadet -produsente wat die verkope in die vroeë 21ste eeu laat daal het, hoop dat 'n stelsel met die naam crus 'n bietjie lewe in die benaming kan gee.

Gros Plant is die ligste, tertwit ras van die streek vir masochiste.

'N Paar gunsteling vervaardigers: Domaine de l’Écu, Pierre Luneau-Papin, die Vignerons du Pallet, Guilbaud Frères en Le Fief Guerin.

Loire Fringes

Stroomopwaarts van die monding van die Loire, die ligte blankes van die Fief-Vendéens is soos Muscadet -skaduwees, terwyl Coteaux d'Ancenis en Vins du Thouarsais is aan die rand van Anjou-Saumur. Haut-Poitou is ver van die rivier self, suid van die Touraine, en produseer 'n wye reeks goed gemaakte moderne wyne byna uitsluitlik uit 'n enkele koöperasie. Coteaux du Loir is die verwarrende noordelike buitepos van Touraine, met baie fyn droog Jasnières gemaak van Chenin Blanc -druiwe - die suksesvolste deur Joël Gigou en Aubert de Rycke. Coteaux du Vendômois maak ligte wyne in die stad Vendôme, terwyl Orléans en Gien hul name aan die plaaslike eienaar gee Orléans en Coteaux du Giennois op die belangrikste buiging in die rivier die Loire.

Binne-in die buiging word die spel oorheers deur Gamay Chateaumeillant en St-Pourçain-sur-Sioule, wat wyne van 'n wye verskeidenheid druiwe -variëteite vervaardig, met die kenmerk van die hoë suurheid en relatief ligte liggaam van die Loire.


Beste wyne uit die Loire -vallei - resepte

Buite Noord-Frankryk is die Loire, met die uitsondering van Sancerre en Pouilly-Fumé, geneig om deur moderne wynliefhebbers oor die hoof gesien te word. Miskien is dit omdat die druiwe in hierdie noordelike grens van kommersieel lewensvatbare wingerdbou moes sukkel om ryp te word, ten minste totdat aardverwarming begin het, so die wyne se kenmerk is relatief hoë suur.

Lang, warm somers was tradisioneel die uitsondering, so relatief min van die rooi pas by die gewone verwagting van hoë digtheid, alkohol, tannien en duidelike veroudering van eikebome, hoewel klimaatsverandering en beter wingerdbestuur bydra tot ryp weergawes van Cabernet Franc.

Die meeste blankes word gemaak volgens die resep om die vrugte so vroeg as moontlik in die bottel te vang sonder om dit aan nuwe hout bloot te stel, hoewel droë, vat-gegiste Chenin Blanc 'n groeiende verskynsel is.Dit lyk miskien vreemd dat die wynstreke met die maklikste toegang tot die beste eikehout in Frankryk (die woude van die Nevers, Allier en Tronçais almal in die boonste Loire) nie groot gebruikers is nie, maar druiwe moet regtig redelik ryp wees voordat hul gegiste sap die gewig van 'n eikehoutvat kan opneem.

'N Ander faktor kan die relatiewe komplikasie van wynname en identiteite hier wees. Dieselfde naam, byvoorbeeld Saumur of Anjou, kan toegepas word op 'n reeks wyne wat al drie kleure en 'n verwarrende verskeidenheid moontlikhede van druiwe en soetheid bevat.

Die langste, luiste rivier van Frankryk sluit nie net aan by die mooiste kastele en wat vroeër die speelgrond van die Franse hof was nie, maar nou ook dié van goedgesinde Parysenaars, maar ook met talle wyndistrikte wat, baie grof, in drie dele verdeel kan word gebiede: die wingerde wat deur Sauvignon gedomineer word, van die Bo-Loire, die Muscadet-streek aan die monding van die rivier (meer as 480 km stroomaf van Pouilly-sur-Loire en Sancerre) en die uitgestrekte en uiteenlopende wingerde tussenin, wat 'n paar heerlike soet en 'n paar bruisende vonkelwitte, sowel as 'n magdom rooi, wit en rosas van talle druiwesoorte waarvan Chenin Blanc, Cabernet Franc, Gamay en Sauvignon Blanc die belangrikste is.

Bo -Loire

Sancerre en Pouilly-Fumé (soms Blanc Fumé de Pouilly genoem) is die bekendste ambassadeurs van die Bo -Loire, inderdaad die Loire. Die twee wyndistrikte word slegs deur die rivier geskei, en die dorpie Sancerre op 'n heuwel is net 16 km noordwes van die beslis onopvallende Pouilly-sur-Loire. Beide hierdie wyne wat baie uitgevoer word, word uitsluitlik gemaak van Sauvignon Blanc-druiwe tot maer, groen, sappige, aromatiese verhemelte. In die restaurante ter wêreld is daar 'n aanvraag vir hulle dat die meeste wyne wat onder een van die benamings gemaak word, merkwaardig dieselfde is.

Netjies omheinde rye Sauvignon -wingerdstokke loop deur die sagte hange bo die rivier, waar wingerde afgewissel word met graangewasse en sonneblomme, want dit is 'n gebied van gemengde boerdery. Meganiese oes is al 'n geruime tyd die norm en die kombinasie van 'n klam klimaat en goeie opbrengste kan veroorsaak dat byna aggressief aromatiese, ligsinnige, betreklik tert wyne na brandnetels en kattepis ruik.

Slegs op die hoogste kwaliteitsvlak is die besondere aard van die verskillende terreine in die appellasies duidelik. Ernstige restaurante in Sancerre lys byvoorbeeld hul plaaslike wyne onder die name van die gunsteling-gemeentes van die appellasie, soos Bué, Ménétréol en Chavignol, waar van die beste crottins in Frankryk, of miniatromme bokkaas, gemaak word.

Die hartseerste van die streek was Didier Dagueneau, 'n begaafde en energieke produsent van Pouilly-Fumé, gevestig in 'n beskeie kothuis in St-Andelain, net noord van die grootste gebou, die Château du Nozet, tuisplaas van die bekendste wynprodusent van die Upper Loire, Baron de Ladoucette. Dagueneau, wat op 'n tragiese vroeë ouderdom gesterf het, het vol passie daarin geglo om die gemiddelde opbrengs te verminder, om die tekstuur en kwaliteit van die grond te herstel deur middel van biodinamiese wingerdbou, 'n uiterste vorm van organiese wingerdbou. 'N Paar, alhoewel nie baie nie, produsente het hom gevolg in die rigting van die maak van wyne wat so konsentreer is dat dit baat by fermentasie en veroudering in nuwe eikehout.

Hoe wyne ook al die wyne is, die inwoners beweer dat die inwoners van Pouilly en Sancerre wesens is van twee verskillende planete, of ten minste uit twee verskillende Franse streke, wat ongeveer dieselfde is: onderskeidelik groter Bourgondië en Berry. Wat wyn betref, verskil die twee distrikte omdat Sancerre 'n bietjie ligrooi en rosé appellasie-wyn uit Pinot Noir-druiwe produseer, terwyl Pouilly-sur-Loire die naam is van 'n baie ligter, blanderwyn gemaak van Chasselas, wat meer gereeld as 'n wit tafel gegroei word. druiwe.

Ander voortreflike produsente sluit in: Henri Bourgeois, François Cotat, Lucien Crochet, Gitton, Joseph Mellot, Henry Pellé, Vincent Pinard en Vacheron.

Reuilly, Quincy, Menetou-Salon Wyndistrikte wes van Sancerre produseer wyne in 'n baie soortgelyke styl as Sancerre en Pouilly-Fumé, maar soms met meer aantreklike vakmanskap. Hulle name is soveel minder bekend dat die wyne bloot 'n mark moet vind op grond van hul inherente kwaliteit. Claude Lafond, Jean-Michel Sorbe en Pierre Clément maak betroubare goeie wyne, en bied gewoonlik beter waarde as Sancerre en Pouilly-Fumé.

'N Paar gunsteling vervaardigers: Gérard Boulay, Henri Bourgeois, François Cotat, Lucien Crochet, Domaine Didier Dagueneau, Gitton, Alphonse Mellot, Henry Pellé, Vincent Pinard, Château de Tracy, Domaine Vacheron.

Middel -Loire

Wyngeografie is op sy moeilikste langs die sentrale, westelike deel van die Loire. Die wynliefhebber kom eers langs die rivier uit die Muscadet -streek en word eers verbyster Anjou, die naam van die streek rondom die stad Angers, wat verband hou met die dikwels soet kommersiële Rosé d'Anjou, die buitengewoon langlewende fyn pienk Cabernet d'Anjou, die duidelik veranderlike, droë en medium droë, Chenin Blanc-gedomineerde Anjou Blanc crisp , ligrooi onder die name Anjou Rouge en Anjou-Gamay, en die beste van alles as die streek geseën word met 'n warm somer, gladde, syagtige Cabernet-gevormde rooi onder die Anjou-Villages-benaming.

Die druif wat sy hoogtepunt bereik in die Middellandse Loire, is die dikwels onderskatte Chenin Blanc. In koel jare kan dit eenvoudig 'n tert, relatief aromatiese medium-droë wit (histories met te veel swael) produseer, maar as die natuur saamwerk om deeglik ryp druiwe en, in die ideale geval, die magiese edelrot te produseer, sal appellasies soos Coteaux de l'Aubance, Coteaux du Layon en veral die besonder gunstige enklawe Chaume, Quarts de Chaume en Bonnezeaux daarin kan wonderlike, heuningagtige, langlewende soetwitwyne geproduseer word wat van die beste ter wêreld kan meeding. Sommige ultra-soet Sélection de Grains Nobles-wyne word ook gemaak.

Savennières is Anjou se min, maar wêreldberoemde droë wit Chenin Blanc-benaming. Nicolas Joly by Coulée de Serrant is een van Frankryk se mees uitgesproke voorstanders van biodinamisme en is waarskynlik die bekendste vervaardiger van die appellasie. Hierdie minerale, ouderdomswaardige wyne kan moeilik wees om te waardeer as hulle jonk is, en die kombinasie van hoë aanvraag en lae produksie beperk die wyne netjies tot hul grootste entoesiaste wat weet dat hulle sal verval tot wonderlik komplekse wyne met 'n hoë ekstrak.

'N Paar gunsteling vervaardigers: Domaine de Bablut, Domaine des Baumard, Pascal Cailleau, Château de Chamboureau, Philippe Delesvaux, Château de Fesles, Domaine des Forges, Christian Papin by Domaine de Haute Perche, Claude Papin by Château Pierre-Bise en Vincent Ogereau.

Saumur is die volgende streek stroomop en die gelyknamige stad is veral bekend vir sy vonkelwyne wat gewoonlik droog is, waarvan die klein, dikwels aanhoudende borrels aansienlike wynmaakvaardighede kan toon. Al wat hierdie wyne verhinder om 'n wyer mark te vind, is die beslis nie-sjampanje-agtige geure van die Chenin Blanc-druiwe wat Saumur Mousseux en die meer streng vervaardigde Crémant de Loire oorheers, hoewel toenemende hoeveelhede Chardonnay wat in hierdie tradisionele wyne gebruik word, oorheers. begin om hulle te 'internasionaliseer'. Drie buiteposte van Champagne-huise presteer hier besonder goed: Bouvet-Ladubay (Taittinger), Gratien & Meyer (Alfred Gratien) en Langlois-Château (Bollinger).

Saumur se ander aanspraak op wynroem is Saumur-Champigny, die mees modieuse, en daarom dikwels te duur, rooi op Cabernet Franc gebaseerde Loire. In besonder ryp jare kan hierdie geurige, syagtige tekstuur, oplosbare vloeistowwe baat vind by noukeurige rypwording in klein eikehoutvate. Filliatreau, Foucault Frères en Ch de Hureau is van die beter produsente, en voortreflike bottels kan jare lank in bottel ontwikkel.

Die bekendste rooi van die Loire, Chinon, Bourgueil en St-Nicolas de Bourgueil, word volgens dieselfde resep as Saumur-Champigny gemaak, Chinon is inderdaad 'n oostelike verlengstuk daarvan. Bourgueil kan die mooiste, langste Loire-rooi van almal wees, terwyl die ligter St-Nicolas de Bourgueil nog selde buite sy eie gemeente gesien word. Al drie appellasies val in die Touraine-streek, rondom die stad Tours, waar die landskap besaai is met wynkelders en selfs huise wat uit die sagte, goed gedreineerde kalksteen, bekend as tuffeau, gedra is, waaraan die kastele in die streek baie te danke het. Begaafde vervaardigers in hierdie appellasies sluit in Daniel Chauveau, Pierre-Jacques Druet, Charles Joguet en Olga en Jean-Maurice Raffault.

Touraine is een van Frankryk se mees verwarrende wynname. Wit weergawes kan gemaak word uit enige of al vier druiwe -variëteite (hoewel Sauvignon die algemeenste is en die beste voorbeelde die wyne van die Upper Loire kan meeding). Rooi en rosé is 'n mengsel van Gamay (die algemeenste), Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Côt (Malbec), Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Gris en twee plaaslike wingerdstokke Pineau d'Aunis en Grolleau. 'N Verdere weergawe van die Touraine Primeur-weergawe wat met Beaujolais Nouveau ooreenstem, is 'n verdere verwarring. Die distrikte Amboise, Azay-le-Rideau en Mesland, onder andere, mag hul naam by die Touraine-benaming voeg, maar bied geen waarborg vir uitstekende kwaliteit nie.

Cheverny en Valençay is twee klein Touraine -satelliete wat daarin geslaag het om te voorkom dat hulle in die benaming Touraine val, terwyl die voormalige besonder lewendige Sauvignon Blanc produseer.

'N Paar gunsteling vervaardigers: Philippe Alliet, Yannick Amirault, Bernard Baudry, Pierre-Jacques Druet, Charles Joguet, Henry Marionnet, Olga en Jean-Maurice Raffault.

Touraine se mees kenmerkende wyne is Vouvray en sy weerkaatsing oor die rivier Montlouis. Soos die wonderlike soetwyne van Anjou, word hulle gemaak van Chenin Blanc -druiwe, en wissel aansienlik in kwaliteit en selfs styl volgens die jaarlikse druiwesuikervlak. In goeie jare, soos 1947, 1989 en 1997, verseker die kombinasie van edelvrot, hemelhoë suikervlakke en die natuurlik hoë suurgehalte van Chenin wat so ver van die ewenaar gegroei het, dat die diepgroen-goud weergawes met die naam moelleux of liquoreux bly feitlik vir ewig. In koel jare is die druiwe egter beter geskik om 'n skerp basis vir vonkelwyn te maak. En tussen hierdie twee uiterstes word 'n magdom wyne met die naam sec (droog), sec tender (af droog) en demi-sek (medium droog) gemaak. Baie droë Chenin van topgehalte het die afgelope paar jaar uit die beter kelders gekom en kan jare lank in bottels ontwikkel, net soos die soetgoed dekades lank kan hou. Selfs die demi-sek-weergawes het genoeg smaak om hulle heerlike vennote te maak vir baie visgeregte, veral dié met 'n romerige sous. Kwaliteitbewuste produsente sluit in Jacky Blot by Domaine de la Taille aux Loups, Domaine Delétang, Foreau van Clos Naudin, Fouquet van Domaine des Aubuisières en Domaine Huet van Le Haut Lieu in Vouvray.

Parys moet nie monopolie kry op al die beste wyne van die Loire nie: die stylvolle vonkelwyne en, in die oesjaar, die droë, vat-gefermenteerde Chenins en die edel vrot soeter en verfrissende rooi persies op Cabernet-prys.

Muscadet

Die Muscadet -streek aan die monding van die Loire, net soos Bretagne in die onmiddellike noorde, is tipies oseanies. Wolke en seespuit waai van die Atlantiese Oseaan af, onbesmet deur enige kontak met land vir duisende kilometers. Die relatief ligte, neutrale wyn is lankal uitsluitlik gemaak van die Melon de Bourgogne -druiwe, een van die baie nageslag van die Pinot- en Gouais Blanc -druiwe, saam met Chardonnay, Gamay en nog vele meer.

Muscadet de Sèvre-et-Maine, vernoem na twee klein riviere wat na die suide en ooste van Nantes vloei, is verreweg die algemeenste vorm van Muscadet. Omdat die spanspek nie presies smaakvol is nie, laat baie plaaslike wynmakers die gegiste wyn vir 'n paar maande op die gis lê om 'n bietjie meer karakter (en dikwels 'n lekker, lekker stekel) in die wyn te bring. Toe Muscadet gewild was as Frankryk se wit antwoord op Beaujolais, is die term sur lie veels te ruim toegepas en is die voorskrifte, nie voor die tyd nie, in 1993 verskerp. Sommige ambisieuse produsente- veral Guy Bossard by Domaine de l'Ecu, Pierre Luneau- Papin, die Vignerons du Pallet, Guilbaud Frères en Le Fief Guerin - het hul Muscadets in die 21ste eeuse wyne verander deur eikebome te gebruik en die opbrengs dramaties te verminder, maar 95 bottels Muscadet uit 100 moet so jonk en gemaklik moontlik gedrink word. Muscadet Côtes de Grandlieu is teoreties 'n meer blomme wynstyl uit die weste van die streek, terwyl Muscadet Coteaux de la Loire 'n bietjie ligter en maerder is. Die beleërde Muscadet -produsente wat die verkope in die vroeë 21ste eeu laat daal het, hoop dat 'n stelsel met die naam crus 'n bietjie lewe in die benaming kan gee.

Gros Plant is die ligste, tertwit ras van die streek vir masochiste.

'N Paar gunsteling vervaardigers: Domaine de l’Écu, Pierre Luneau-Papin, die Vignerons du Pallet, Guilbaud Frères en Le Fief Guerin.

Loire Fringes

Stroomopwaarts van die monding van die Loire, die ligte blankes van die Fief-Vendéens is soos Muscadet -skaduwees, terwyl Coteaux d'Ancenis en Vins du Thouarsais is aan die rand van Anjou-Saumur. Haut-Poitou is ver van die rivier self, suid van die Touraine, en produseer 'n wye reeks goed gemaakte moderne wyne byna uitsluitlik uit 'n enkele koöperasie. Coteaux du Loir is die verwarrende noordelike buitepos van Touraine, met baie fyn droog Jasnières gemaak van Chenin Blanc -druiwe - die suksesvolste deur Joël Gigou en Aubert de Rycke. Coteaux du Vendômois maak ligte wyne in die stad Vendôme, terwyl Orléans en Gien hul name aan die plaaslike eienaar gee Orléans en Coteaux du Giennois op die belangrikste buiging in die rivier die Loire.

Binne-in die buiging word die spel oorheers deur Gamay Chateaumeillant en St-Pourçain-sur-Sioule, wat wyne van 'n wye verskeidenheid druiwe -variëteite vervaardig, met die kenmerk van die hoë suurheid en relatief ligte liggaam van die Loire.


Beste wyne uit die Loire -vallei - resepte

Buite Noord-Frankryk is die Loire, met die uitsondering van Sancerre en Pouilly-Fumé, geneig om deur moderne wynliefhebbers oor die hoof gesien te word. Miskien is dit omdat die druiwe in hierdie noordelike grens van kommersieel lewensvatbare wingerdbou moes sukkel om ryp te word, ten minste totdat aardverwarming begin het, so die wyne se kenmerk is relatief hoë suur.

Lang, warm somers was tradisioneel die uitsondering, so relatief min van die rooi pas by die gewone verwagting van hoë digtheid, alkohol, tannien en duidelike veroudering van eikebome, hoewel klimaatsverandering en beter wingerdbestuur bydra tot ryp weergawes van Cabernet Franc.

Die meeste blankes word gemaak volgens die resep om die vrugte so vroeg as moontlik in die bottel te vang sonder om dit aan nuwe hout bloot te stel, hoewel droë, vat-gegiste Chenin Blanc 'n groeiende verskynsel is. Dit lyk miskien vreemd dat die wynstreke met die maklikste toegang tot die beste eikehout in Frankryk (die woude van die Nevers, Allier en Tronçais almal in die boonste Loire) nie groot gebruikers is nie, maar druiwe moet regtig redelik ryp wees voordat hul gegiste sap die gewig van 'n eikehoutvat kan opneem.

'N Ander faktor kan die relatiewe komplikasie van wynname en identiteite hier wees. Dieselfde naam, byvoorbeeld Saumur of Anjou, kan toegepas word op 'n reeks wyne wat al drie kleure en 'n verwarrende verskeidenheid moontlikhede van druiwe en soetheid bevat.

Die langste, luiste rivier van Frankryk sluit nie net aan by die mooiste kastele en wat vroeër die speelgrond van die Franse hof was nie, maar nou ook dié van goedgesinde Parysenaars, maar ook met talle wyndistrikte wat, baie grof, in drie dele verdeel kan word gebiede: die wingerde wat deur Sauvignon gedomineer word, van die Bo-Loire, die Muscadet-streek aan die monding van die rivier (meer as 480 km stroomaf van Pouilly-sur-Loire en Sancerre) en die uitgestrekte en uiteenlopende wingerde tussenin, wat 'n paar heerlike soet en 'n paar bruisende vonkelwitte, sowel as 'n magdom rooi, wit en rosas van talle druiwesoorte waarvan Chenin Blanc, Cabernet Franc, Gamay en Sauvignon Blanc die belangrikste is.

Bo -Loire

Sancerre en Pouilly-Fumé (soms Blanc Fumé de Pouilly genoem) is die bekendste ambassadeurs van die Bo -Loire, inderdaad die Loire. Die twee wyndistrikte word slegs deur die rivier geskei, en die dorpie Sancerre op 'n heuwel is net 16 km noordwes van die beslis onopvallende Pouilly-sur-Loire. Beide hierdie wyne wat baie uitgevoer word, word uitsluitlik gemaak van Sauvignon Blanc-druiwe tot maer, groen, sappige, aromatiese verhemelte. In die restaurante ter wêreld is daar 'n aanvraag vir hulle dat die meeste wyne wat onder een van die benamings gemaak word, merkwaardig dieselfde is.

Netjies omheinde rye Sauvignon -wingerdstokke loop deur die sagte hange bo die rivier, waar wingerde afgewissel word met graangewasse en sonneblomme, want dit is 'n gebied van gemengde boerdery. Meganiese oes is al 'n geruime tyd die norm en die kombinasie van 'n klam klimaat en goeie opbrengste kan veroorsaak dat byna aggressief aromatiese, ligsinnige, betreklik tert wyne na brandnetels en kattepis ruik.

Slegs op die hoogste kwaliteitsvlak is die besondere aard van die verskillende terreine in die appellasies duidelik. Ernstige restaurante in Sancerre lys byvoorbeeld hul plaaslike wyne onder die name van die gunsteling-gemeentes van die appellasie, soos Bué, Ménétréol en Chavignol, waar van die beste crottins in Frankryk, of miniatromme bokkaas, gemaak word.

Die hartseerste van die streek was Didier Dagueneau, 'n begaafde en energieke produsent van Pouilly-Fumé, gevestig in 'n beskeie kothuis in St-Andelain, net noord van die grootste gebou, die Château du Nozet, tuisplaas van die bekendste wynprodusent van die Upper Loire, Baron de Ladoucette. Dagueneau, wat op 'n tragiese vroeë ouderdom gesterf het, het vol passie daarin geglo om die gemiddelde opbrengs te verminder, om die tekstuur en kwaliteit van die grond te herstel deur middel van biodinamiese wingerdbou, 'n uiterste vorm van organiese wingerdbou. 'N Paar, alhoewel nie baie nie, produsente het hom gevolg in die rigting van die maak van wyne wat so konsentreer is dat dit baat by fermentasie en veroudering in nuwe eikehout.

Hoe wyne ook al die wyne is, die inwoners beweer dat die inwoners van Pouilly en Sancerre wesens is van twee verskillende planete, of ten minste uit twee verskillende Franse streke, wat ongeveer dieselfde is: onderskeidelik groter Bourgondië en Berry. Wat wyn betref, verskil die twee distrikte omdat Sancerre 'n bietjie ligrooi en rosé appellasie-wyn uit Pinot Noir-druiwe produseer, terwyl Pouilly-sur-Loire die naam is van 'n baie ligter, blanderwyn gemaak van Chasselas, wat meer gereeld as 'n wit tafel gegroei word. druiwe.

Ander voortreflike produsente sluit in: Henri Bourgeois, François Cotat, Lucien Crochet, Gitton, Joseph Mellot, Henry Pellé, Vincent Pinard en Vacheron.

Reuilly, Quincy, Menetou-Salon Wyndistrikte wes van Sancerre produseer wyne in 'n baie soortgelyke styl as Sancerre en Pouilly-Fumé, maar soms met meer aantreklike vakmanskap. Hulle name is soveel minder bekend dat die wyne bloot 'n mark moet vind op grond van hul inherente kwaliteit. Claude Lafond, Jean-Michel Sorbe en Pierre Clément maak betroubare goeie wyne, en bied gewoonlik beter waarde as Sancerre en Pouilly-Fumé.

'N Paar gunsteling vervaardigers: Gérard Boulay, Henri Bourgeois, François Cotat, Lucien Crochet, Domaine Didier Dagueneau, Gitton, Alphonse Mellot, Henry Pellé, Vincent Pinard, Château de Tracy, Domaine Vacheron.

Middel -Loire

Wyngeografie is op sy moeilikste langs die sentrale, westelike deel van die Loire. Die wynliefhebber kom eers langs die rivier uit die Muscadet -streek en word eers verbyster Anjou, die naam van die streek rondom die stad Angers, wat verband hou met die dikwels soet kommersiële Rosé d'Anjou, die buitengewoon langlewende fyn pienk Cabernet d'Anjou, die duidelik veranderlike, droë en medium droë, Chenin Blanc-gedomineerde Anjou Blanc crisp , ligrooi onder die name Anjou Rouge en Anjou-Gamay, en die beste van alles as die streek geseën word met 'n warm somer, gladde, syagtige Cabernet-gevormde rooi onder die Anjou-Villages-benaming.

Die druif wat sy hoogtepunt bereik in die Middellandse Loire, is die dikwels onderskatte Chenin Blanc. In koel jare kan dit eenvoudig 'n tert, relatief aromatiese medium-droë wit (histories met te veel swael) produseer, maar as die natuur saamwerk om deeglik ryp druiwe en, in die ideale geval, die magiese edelrot te produseer, sal appellasies soos Coteaux de l'Aubance, Coteaux du Layon en veral die besonder gunstige enklawe Chaume, Quarts de Chaume en Bonnezeaux daarin kan wonderlike, heuningagtige, langlewende soetwitwyne geproduseer word wat van die beste ter wêreld kan meeding. Sommige ultra-soet Sélection de Grains Nobles-wyne word ook gemaak.

Savennières is Anjou se min, maar wêreldberoemde droë wit Chenin Blanc-benaming. Nicolas Joly by Coulée de Serrant is een van Frankryk se mees uitgesproke voorstanders van biodinamisme en is waarskynlik die bekendste vervaardiger van die appellasie. Hierdie minerale, ouderdomswaardige wyne kan moeilik wees om te waardeer as hulle jonk is, en die kombinasie van hoë aanvraag en lae produksie beperk die wyne netjies tot hul grootste entoesiaste wat weet dat hulle sal verval tot wonderlik komplekse wyne met 'n hoë ekstrak.

'N Paar gunsteling vervaardigers: Domaine de Bablut, Domaine des Baumard, Pascal Cailleau, Château de Chamboureau, Philippe Delesvaux, Château de Fesles, Domaine des Forges, Christian Papin by Domaine de Haute Perche, Claude Papin by Château Pierre-Bise en Vincent Ogereau.

Saumur is die volgende streek stroomop en die gelyknamige stad is veral bekend vir sy vonkelwyne wat gewoonlik droog is, waarvan die klein, dikwels aanhoudende borrels aansienlike wynmaakvaardighede kan toon. Al wat hierdie wyne verhinder om 'n wyer mark te vind, is die beslis nie-sjampanje-agtige geure van die Chenin Blanc-druiwe wat Saumur Mousseux en die meer streng vervaardigde Crémant de Loire oorheers, hoewel toenemende hoeveelhede Chardonnay wat in hierdie tradisionele wyne gebruik word, oorheers. begin om hulle te 'internasionaliseer'. Drie buiteposte van Champagne-huise presteer hier besonder goed: Bouvet-Ladubay (Taittinger), Gratien & Meyer (Alfred Gratien) en Langlois-Château (Bollinger).

Saumur se ander aanspraak op wynroem is Saumur-Champigny, die mees modieuse, en daarom dikwels te duur, rooi op Cabernet Franc gebaseerde Loire. In besonder ryp jare kan hierdie geurige, syagtige tekstuur, oplosbare vloeistowwe baat vind by noukeurige rypwording in klein eikehoutvate. Filliatreau, Foucault Frères en Ch de Hureau is van die beter produsente, en voortreflike bottels kan jare lank in bottel ontwikkel.

Die bekendste rooi van die Loire, Chinon, Bourgueil en St-Nicolas de Bourgueil, word volgens dieselfde resep as Saumur-Champigny gemaak, Chinon is inderdaad 'n oostelike verlengstuk daarvan. Bourgueil kan die mooiste, langste Loire-rooi van almal wees, terwyl die ligter St-Nicolas de Bourgueil nog selde buite sy eie gemeente gesien word. Al drie appellasies val in die Touraine-streek, rondom die stad Tours, waar die landskap besaai is met wynkelders en selfs huise wat uit die sagte, goed gedreineerde kalksteen, bekend as tuffeau, gedra is, waaraan die kastele in die streek baie te danke het. Begaafde vervaardigers in hierdie appellasies sluit in Daniel Chauveau, Pierre-Jacques Druet, Charles Joguet en Olga en Jean-Maurice Raffault.

Touraine is een van Frankryk se mees verwarrende wynname. Wit weergawes kan gemaak word uit enige of al vier druiwe -variëteite (hoewel Sauvignon die algemeenste is en die beste voorbeelde die wyne van die Upper Loire kan meeding). Rooi en rosé is 'n mengsel van Gamay (die algemeenste), Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Côt (Malbec), Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Gris en twee plaaslike wingerdstokke Pineau d'Aunis en Grolleau. 'N Verdere weergawe van die Touraine Primeur-weergawe wat met Beaujolais Nouveau ooreenstem, is 'n verdere verwarring. Die distrikte Amboise, Azay-le-Rideau en Mesland, onder andere, mag hul naam by die Touraine-benaming voeg, maar bied geen waarborg vir uitstekende kwaliteit nie.

Cheverny en Valençay is twee klein Touraine -satelliete wat daarin geslaag het om te voorkom dat hulle in die benaming Touraine val, terwyl die voormalige besonder lewendige Sauvignon Blanc produseer.

'N Paar gunsteling vervaardigers: Philippe Alliet, Yannick Amirault, Bernard Baudry, Pierre-Jacques Druet, Charles Joguet, Henry Marionnet, Olga en Jean-Maurice Raffault.

Touraine se mees kenmerkende wyne is Vouvray en sy weerkaatsing oor die rivier Montlouis. Soos die wonderlike soetwyne van Anjou, word hulle gemaak van Chenin Blanc -druiwe, en wissel aansienlik in kwaliteit en selfs styl volgens die jaarlikse druiwesuikervlak. In goeie jare, soos 1947, 1989 en 1997, verseker die kombinasie van edelvrot, hemelhoë suikervlakke en die natuurlik hoë suurgehalte van Chenin wat so ver van die ewenaar gegroei het, dat die diepgroen-goud weergawes met die naam moelleux of liquoreux bly feitlik vir ewig. In koel jare is die druiwe egter beter geskik om 'n skerp basis vir vonkelwyn te maak. En tussen hierdie twee uiterstes word 'n magdom wyne met die naam sec (droog), sec tender (af droog) en demi-sek (medium droog) gemaak. Baie droë Chenin van topgehalte het die afgelope paar jaar uit die beter kelders gekom en kan jare lank in bottels ontwikkel, net soos die soetgoed dekades lank kan hou. Selfs die demi-sek-weergawes het genoeg smaak om hulle heerlike vennote te maak vir baie visgeregte, veral dié met 'n romerige sous. Kwaliteitbewuste produsente sluit in Jacky Blot by Domaine de la Taille aux Loups, Domaine Delétang, Foreau van Clos Naudin, Fouquet van Domaine des Aubuisières en Domaine Huet van Le Haut Lieu in Vouvray.

Parys moet nie monopolie kry op al die beste wyne van die Loire nie: die stylvolle vonkelwyne en, in die oesjaar, die droë, vat-gefermenteerde Chenins en die edel vrot soeter en verfrissende rooi persies op Cabernet-prys.

Muscadet

Die Muscadet -streek aan die monding van die Loire, net soos Bretagne in die onmiddellike noorde, is tipies oseanies. Wolke en seespuit waai van die Atlantiese Oseaan af, onbesmet deur enige kontak met land vir duisende kilometers. Die relatief ligte, neutrale wyn is lankal uitsluitlik gemaak van die Melon de Bourgogne -druiwe, een van die baie nageslag van die Pinot- en Gouais Blanc -druiwe, saam met Chardonnay, Gamay en nog vele meer.

Muscadet de Sèvre-et-Maine, vernoem na twee klein riviere wat na die suide en ooste van Nantes vloei, is verreweg die algemeenste vorm van Muscadet. Omdat die spanspek nie presies smaakvol is nie, laat baie plaaslike wynmakers die gegiste wyn vir 'n paar maande op die gis lê om 'n bietjie meer karakter (en dikwels 'n lekker, lekker stekel) in die wyn te bring. Toe Muscadet gewild was as Frankryk se wit antwoord op Beaujolais, is die term sur lie veels te ruim toegepas en is die voorskrifte, nie voor die tyd nie, in 1993 verskerp. Sommige ambisieuse produsente- veral Guy Bossard by Domaine de l'Ecu, Pierre Luneau- Papin, die Vignerons du Pallet, Guilbaud Frères en Le Fief Guerin - het hul Muscadets in die 21ste eeuse wyne verander deur eikebome te gebruik en die opbrengs dramaties te verminder, maar 95 bottels Muscadet uit 100 moet so jonk en gemaklik moontlik gedrink word. Muscadet Côtes de Grandlieu is teoreties 'n meer blomme wynstyl uit die weste van die streek, terwyl Muscadet Coteaux de la Loire 'n bietjie ligter en maerder is. Die beleërde Muscadet -produsente wat die verkope in die vroeë 21ste eeu laat daal het, hoop dat 'n stelsel met die naam crus 'n bietjie lewe in die benaming kan gee.

Gros Plant is die ligste, tertwit ras van die streek vir masochiste.

'N Paar gunsteling vervaardigers: Domaine de l’Écu, Pierre Luneau-Papin, die Vignerons du Pallet, Guilbaud Frères en Le Fief Guerin.

Loire Fringes

Stroomopwaarts van die monding van die Loire, die ligte blankes van die Fief-Vendéens is soos Muscadet -skaduwees, terwyl Coteaux d'Ancenis en Vins du Thouarsais is aan die rand van Anjou-Saumur. Haut-Poitou is ver van die rivier self, suid van die Touraine, en produseer 'n wye reeks goed gemaakte moderne wyne byna uitsluitlik uit 'n enkele koöperasie. Coteaux du Loir is die verwarrende noordelike buitepos van Touraine, met baie fyn droog Jasnières gemaak van Chenin Blanc -druiwe - die suksesvolste deur Joël Gigou en Aubert de Rycke. Coteaux du Vendômois maak ligte wyne in die stad Vendôme, terwyl Orléans en Gien hul name aan die plaaslike eienaar gee Orléans en Coteaux du Giennois op die belangrikste buiging in die rivier die Loire.

Binne-in die buiging word die spel oorheers deur Gamay Chateaumeillant en St-Pourçain-sur-Sioule, wat wyne van 'n wye verskeidenheid druiwe -variëteite vervaardig, met die kenmerk van die hoë suurheid en relatief ligte liggaam van die Loire.


Beste wyne uit die Loire -vallei - resepte

Buite Noord-Frankryk is die Loire, met die uitsondering van Sancerre en Pouilly-Fumé, geneig om deur moderne wynliefhebbers oor die hoof gesien te word. Miskien is dit omdat die druiwe in hierdie noordelike grens van kommersieel lewensvatbare wingerdbou moes sukkel om ryp te word, ten minste totdat aardverwarming begin het, so die wyne se kenmerk is relatief hoë suur.

Lang, warm somers was tradisioneel die uitsondering, so relatief min van die rooi pas by die gewone verwagting van hoë digtheid, alkohol, tannien en duidelike veroudering van eikebome, hoewel klimaatsverandering en beter wingerdbestuur bydra tot ryp weergawes van Cabernet Franc.

Die meeste blankes word gemaak volgens die resep om die vrugte so vroeg as moontlik in die bottel te vang sonder om dit aan nuwe hout bloot te stel, hoewel droë, vat-gegiste Chenin Blanc 'n groeiende verskynsel is. Dit lyk miskien vreemd dat die wynstreke met die maklikste toegang tot die beste eikehout in Frankryk (die woude van die Nevers, Allier en Tronçais almal in die boonste Loire) nie groot gebruikers is nie, maar druiwe moet regtig redelik ryp wees voordat hul gegiste sap die gewig van 'n eikehoutvat kan opneem.

'N Ander faktor kan die relatiewe komplikasie van wynname en identiteite hier wees. Dieselfde naam, byvoorbeeld Saumur of Anjou, kan toegepas word op 'n reeks wyne wat al drie kleure en 'n verwarrende verskeidenheid moontlikhede van druiwe en soetheid bevat.

Die langste, luiste rivier van Frankryk sluit nie net aan by die mooiste kastele en wat vroeër die speelgrond van die Franse hof was nie, maar nou ook dié van goedgesinde Parysenaars, maar ook met talle wyndistrikte wat, baie grof, in drie dele verdeel kan word gebiede: die wingerde wat deur Sauvignon gedomineer word, van die Bo-Loire, die Muscadet-streek aan die monding van die rivier (meer as 480 km stroomaf van Pouilly-sur-Loire en Sancerre) en die uitgestrekte en uiteenlopende wingerde tussenin, wat 'n paar heerlike soet en 'n paar bruisende vonkelwitte, sowel as 'n magdom rooi, wit en rosas van talle druiwesoorte waarvan Chenin Blanc, Cabernet Franc, Gamay en Sauvignon Blanc die belangrikste is.

Bo -Loire

Sancerre en Pouilly-Fumé (soms Blanc Fumé de Pouilly genoem) is die bekendste ambassadeurs van die Bo -Loire, inderdaad die Loire. Die twee wyndistrikte word slegs deur die rivier geskei, en die dorpie Sancerre op 'n heuwel is net 16 km noordwes van die beslis onopvallende Pouilly-sur-Loire. Beide hierdie wyne wat baie uitgevoer word, word uitsluitlik gemaak van Sauvignon Blanc-druiwe tot maer, groen, sappige, aromatiese verhemelte. In die restaurante ter wêreld is daar 'n aanvraag vir hulle dat die meeste wyne wat onder een van die benamings gemaak word, merkwaardig dieselfde is.

Netjies omheinde rye Sauvignon -wingerdstokke loop deur die sagte hange bo die rivier, waar wingerde afgewissel word met graangewasse en sonneblomme, want dit is 'n gebied van gemengde boerdery. Meganiese oes is al 'n geruime tyd die norm en die kombinasie van 'n klam klimaat en goeie opbrengste kan veroorsaak dat byna aggressief aromatiese, ligsinnige, betreklik tert wyne na brandnetels en kattepis ruik.

Slegs op die hoogste kwaliteitsvlak is die besondere aard van die verskillende terreine in die appellasies duidelik. Ernstige restaurante in Sancerre lys byvoorbeeld hul plaaslike wyne onder die name van die gunsteling-gemeentes van die appellasie, soos Bué, Ménétréol en Chavignol, waar van die beste crottins in Frankryk, of miniatromme bokkaas, gemaak word.

Die hartseerste van die streek was Didier Dagueneau, 'n begaafde en energieke produsent van Pouilly-Fumé, gevestig in 'n beskeie kothuis in St-Andelain, net noord van die grootste gebou, die Château du Nozet, tuisplaas van die bekendste wynprodusent van die Upper Loire, Baron de Ladoucette. Dagueneau, wat op 'n tragiese vroeë ouderdom gesterf het, het vol passie daarin geglo om die gemiddelde opbrengs te verminder, om die tekstuur en kwaliteit van die grond te herstel deur middel van biodinamiese wingerdbou, 'n uiterste vorm van organiese wingerdbou. 'N Paar, alhoewel nie baie nie, produsente het hom gevolg in die rigting van die maak van wyne wat so konsentreer is dat dit baat by fermentasie en veroudering in nuwe eikehout.

Hoe wyne ook al die wyne is, die inwoners beweer dat die inwoners van Pouilly en Sancerre wesens is van twee verskillende planete, of ten minste uit twee verskillende Franse streke, wat ongeveer dieselfde is: onderskeidelik groter Bourgondië en Berry. Wat wyn betref, verskil die twee distrikte omdat Sancerre 'n bietjie ligrooi en rosé appellasie-wyn uit Pinot Noir-druiwe produseer, terwyl Pouilly-sur-Loire die naam is van 'n baie ligter, blanderwyn gemaak van Chasselas, wat meer gereeld as 'n wit tafel gegroei word. druiwe.

Ander voortreflike produsente sluit in: Henri Bourgeois, François Cotat, Lucien Crochet, Gitton, Joseph Mellot, Henry Pellé, Vincent Pinard en Vacheron.

Reuilly, Quincy, Menetou-Salon Wyndistrikte wes van Sancerre produseer wyne in 'n baie soortgelyke styl as Sancerre en Pouilly-Fumé, maar soms met meer aantreklike vakmanskap. Hulle name is soveel minder bekend dat die wyne bloot 'n mark moet vind op grond van hul inherente kwaliteit. Claude Lafond, Jean-Michel Sorbe en Pierre Clément maak betroubare goeie wyne, en bied gewoonlik beter waarde as Sancerre en Pouilly-Fumé.

'N Paar gunsteling vervaardigers: Gérard Boulay, Henri Bourgeois, François Cotat, Lucien Crochet, Domaine Didier Dagueneau, Gitton, Alphonse Mellot, Henry Pellé, Vincent Pinard, Château de Tracy, Domaine Vacheron.

Middel -Loire

Wyngeografie is op sy moeilikste langs die sentrale, westelike deel van die Loire. Die wynliefhebber kom eers langs die rivier uit die Muscadet -streek en word eers verbyster Anjou, die naam van die streek rondom die stad Angers, wat verband hou met die dikwels soet kommersiële Rosé d'Anjou, die buitengewoon langlewende fyn pienk Cabernet d'Anjou, die duidelik veranderlike, droë en medium droë, Chenin Blanc-gedomineerde Anjou Blanc crisp , ligrooi onder die name Anjou Rouge en Anjou-Gamay, en die beste van alles as die streek geseën word met 'n warm somer, gladde, syagtige Cabernet-gevormde rooi onder die Anjou-Villages-benaming.

Die druif wat sy hoogtepunt bereik in die Middellandse Loire, is die dikwels onderskatte Chenin Blanc. In koel jare kan dit eenvoudig 'n tert, relatief aromatiese medium-droë wit (histories met te veel swael) produseer, maar as die natuur saamwerk om deeglik ryp druiwe en, in die ideale geval, die magiese edelrot te produseer, sal appellasies soos Coteaux de l'Aubance, Coteaux du Layon en veral die besonder gunstige enklawe Chaume, Quarts de Chaume en Bonnezeaux daarin kan wonderlike, heuningagtige, langlewende soetwitwyne geproduseer word wat van die beste ter wêreld kan meeding. Sommige ultra-soet Sélection de Grains Nobles-wyne word ook gemaak.

Savennières is Anjou se min, maar wêreldberoemde droë wit Chenin Blanc-benaming. Nicolas Joly by Coulée de Serrant is een van Frankryk se mees uitgesproke voorstanders van biodinamisme en is waarskynlik die bekendste vervaardiger van die appellasie. Hierdie minerale, ouderdomswaardige wyne kan moeilik wees om te waardeer as hulle jonk is, en die kombinasie van hoë aanvraag en lae produksie beperk die wyne netjies tot hul grootste entoesiaste wat weet dat hulle sal verval tot wonderlik komplekse wyne met 'n hoë ekstrak.

'N Paar gunsteling vervaardigers: Domaine de Bablut, Domaine des Baumard, Pascal Cailleau, Château de Chamboureau, Philippe Delesvaux, Château de Fesles, Domaine des Forges, Christian Papin by Domaine de Haute Perche, Claude Papin by Château Pierre-Bise en Vincent Ogereau.

Saumur is die volgende streek stroomop en die gelyknamige stad is veral bekend vir sy vonkelwyne wat gewoonlik droog is, waarvan die klein, dikwels aanhoudende borrels aansienlike wynmaakvaardighede kan toon. Al wat hierdie wyne verhinder om 'n wyer mark te vind, is die beslis nie-sjampanje-agtige geure van die Chenin Blanc-druiwe wat Saumur Mousseux en die meer streng vervaardigde Crémant de Loire oorheers, hoewel toenemende hoeveelhede Chardonnay wat in hierdie tradisionele wyne gebruik word, oorheers. begin om hulle te 'internasionaliseer'. Drie buiteposte van Champagne-huise presteer hier besonder goed: Bouvet-Ladubay (Taittinger), Gratien & Meyer (Alfred Gratien) en Langlois-Château (Bollinger).

Saumur se ander aanspraak op wynroem is Saumur-Champigny, die mees modieuse, en daarom dikwels te duur, rooi op Cabernet Franc gebaseerde Loire. In besonder ryp jare kan hierdie geurige, syagtige tekstuur, oplosbare vloeistowwe baat vind by noukeurige rypwording in klein eikehoutvate. Filliatreau, Foucault Frères en Ch de Hureau is van die beter produsente, en voortreflike bottels kan jare lank in bottel ontwikkel.

Die bekendste rooi van die Loire, Chinon, Bourgueil en St-Nicolas de Bourgueil, word volgens dieselfde resep as Saumur-Champigny gemaak, Chinon is inderdaad 'n oostelike verlengstuk daarvan. Bourgueil kan die mooiste, langste Loire-rooi van almal wees, terwyl die ligter St-Nicolas de Bourgueil nog selde buite sy eie gemeente gesien word. Al drie appellasies val in die Touraine-streek, rondom die stad Tours, waar die landskap besaai is met wynkelders en selfs huise wat uit die sagte, goed gedreineerde kalksteen, bekend as tuffeau, gedra is, waaraan die kastele in die streek baie te danke het. Begaafde vervaardigers in hierdie appellasies sluit in Daniel Chauveau, Pierre-Jacques Druet, Charles Joguet en Olga en Jean-Maurice Raffault.

Touraine is een van Frankryk se mees verwarrende wynname. Wit weergawes kan gemaak word uit enige of al vier druiwe -variëteite (hoewel Sauvignon die algemeenste is en die beste voorbeelde die wyne van die Upper Loire kan meeding). Rooi en rosé is 'n mengsel van Gamay (die algemeenste), Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Côt (Malbec), Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Gris en twee plaaslike wingerdstokke Pineau d'Aunis en Grolleau. 'N Verdere weergawe van die Touraine Primeur-weergawe wat met Beaujolais Nouveau ooreenstem, is 'n verdere verwarring. Die distrikte Amboise, Azay-le-Rideau en Mesland, onder andere, mag hul naam by die Touraine-benaming voeg, maar bied geen waarborg vir uitstekende kwaliteit nie.

Cheverny en Valençay is twee klein Touraine -satelliete wat daarin geslaag het om te voorkom dat hulle in die benaming Touraine val, terwyl die voormalige besonder lewendige Sauvignon Blanc produseer.

'N Paar gunsteling vervaardigers: Philippe Alliet, Yannick Amirault, Bernard Baudry, Pierre-Jacques Druet, Charles Joguet, Henry Marionnet, Olga en Jean-Maurice Raffault.

Touraine se mees kenmerkende wyne is Vouvray en sy weerkaatsing oor die rivier Montlouis. Soos die wonderlike soetwyne van Anjou, word hulle gemaak van Chenin Blanc -druiwe, en wissel aansienlik in kwaliteit en selfs styl volgens die jaarlikse druiwesuikervlak. In goeie jare, soos 1947, 1989 en 1997, verseker die kombinasie van edelvrot, hemelhoë suikervlakke en die natuurlik hoë suurgehalte van Chenin wat so ver van die ewenaar gegroei het, dat die diepgroen-goud weergawes met die naam moelleux of liquoreux bly feitlik vir ewig. In koel jare is die druiwe egter beter geskik om 'n skerp basis vir vonkelwyn te maak. En tussen hierdie twee uiterstes word 'n magdom wyne met die naam sec (droog), sec tender (af droog) en demi-sek (medium droog) gemaak. Baie droë Chenin van topgehalte het die afgelope paar jaar uit die beter kelders gekom en kan jare lank in bottels ontwikkel, net soos die soetgoed dekades lank kan hou. Selfs die demi-sek-weergawes het genoeg smaak om hulle heerlike vennote te maak vir baie visgeregte, veral dié met 'n romerige sous. Kwaliteitbewuste produsente sluit in Jacky Blot by Domaine de la Taille aux Loups, Domaine Delétang, Foreau van Clos Naudin, Fouquet van Domaine des Aubuisières en Domaine Huet van Le Haut Lieu in Vouvray.

Parys moet nie monopolie kry op al die beste wyne van die Loire nie: die stylvolle vonkelwyne en, in die oesjaar, die droë, vat-gefermenteerde Chenins en die edel vrot soeter en verfrissende rooi persies op Cabernet-prys.

Muscadet

Die Muscadet -streek aan die monding van die Loire, net soos Bretagne in die onmiddellike noorde, is tipies oseanies. Wolke en seespuit waai van die Atlantiese Oseaan af, onbesmet deur enige kontak met land vir duisende kilometers. Die relatief ligte, neutrale wyn is lankal uitsluitlik gemaak van die Melon de Bourgogne -druiwe, een van die baie nageslag van die Pinot- en Gouais Blanc -druiwe, saam met Chardonnay, Gamay en nog vele meer.

Muscadet de Sèvre-et-Maine, vernoem na twee klein riviere wat na die suide en ooste van Nantes vloei, is verreweg die algemeenste vorm van Muscadet. Omdat die spanspek nie presies smaakvol is nie, laat baie plaaslike wynmakers die gegiste wyn vir 'n paar maande op die gis lê om 'n bietjie meer karakter (en dikwels 'n lekker, lekker stekel) in die wyn te bring. Toe Muscadet gewild was as Frankryk se wit antwoord op Beaujolais, is die term sur lie veels te ruim toegepas en is die voorskrifte, nie voor die tyd nie, in 1993 verskerp. Sommige ambisieuse produsente- veral Guy Bossard by Domaine de l'Ecu, Pierre Luneau- Papin, die Vignerons du Pallet, Guilbaud Frères en Le Fief Guerin - het hul Muscadets in die 21ste eeuse wyne verander deur eikebome te gebruik en die opbrengs dramaties te verminder, maar 95 bottels Muscadet uit 100 moet so jonk en gemaklik moontlik gedrink word. Muscadet Côtes de Grandlieu is teoreties 'n meer blomme wynstyl uit die weste van die streek, terwyl Muscadet Coteaux de la Loire 'n bietjie ligter en maerder is. Die beleërde Muscadet -produsente wat die verkope in die vroeë 21ste eeu laat daal het, hoop dat 'n stelsel met die naam crus 'n bietjie lewe in die benaming kan gee.

Gros Plant is die ligste, tertwit ras van die streek vir masochiste.

'N Paar gunsteling vervaardigers: Domaine de l’Écu, Pierre Luneau-Papin, die Vignerons du Pallet, Guilbaud Frères en Le Fief Guerin.

Loire Fringes

Stroomopwaarts van die monding van die Loire, die ligte blankes van die Fief-Vendéens is soos Muscadet -skaduwees, terwyl Coteaux d'Ancenis en Vins du Thouarsais is aan die rand van Anjou-Saumur. Haut-Poitou is ver van die rivier self, suid van die Touraine, en produseer 'n wye reeks goed gemaakte moderne wyne byna uitsluitlik uit 'n enkele koöperasie. Coteaux du Loir is die verwarrende noordelike buitepos van Touraine, met baie fyn droog Jasnières gemaak van Chenin Blanc -druiwe - die suksesvolste deur Joël Gigou en Aubert de Rycke. Coteaux du Vendômois maak ligte wyne in die stad Vendôme, terwyl Orléans en Gien hul name aan die plaaslike eienaar gee Orléans en Coteaux du Giennois op die belangrikste buiging in die rivier die Loire.

Binne-in die buiging word die spel oorheers deur Gamay Chateaumeillant en St-Pourçain-sur-Sioule, wat wyne van 'n wye verskeidenheid druiwe -variëteite vervaardig, met die kenmerk van die hoë suurheid en relatief ligte liggaam van die Loire.


Beste wyne uit die Loire -vallei - resepte

Buite Noord-Frankryk is die Loire, met die uitsondering van Sancerre en Pouilly-Fumé, geneig om deur moderne wynliefhebbers oor die hoof gesien te word. Miskien is dit omdat die druiwe in hierdie noordelike grens van kommersieel lewensvatbare wingerdbou moes sukkel om ryp te word, ten minste totdat aardverwarming begin het, so die wyne se kenmerk is relatief hoë suur.

Lang, warm somers was tradisioneel die uitsondering, so relatief min van die rooi pas by die gewone verwagting van hoë digtheid, alkohol, tannien en duidelike veroudering van eikebome, hoewel klimaatsverandering en beter wingerdbestuur bydra tot ryp weergawes van Cabernet Franc.

Die meeste blankes word gemaak volgens die resep om die vrugte so vroeg as moontlik in die bottel te vang sonder om dit aan nuwe hout bloot te stel, hoewel droë, vat-gegiste Chenin Blanc 'n groeiende verskynsel is. Dit lyk miskien vreemd dat die wynstreke met die maklikste toegang tot die beste eikehout in Frankryk (die woude van die Nevers, Allier en Tronçais almal in die boonste Loire) nie groot gebruikers is nie, maar druiwe moet regtig redelik ryp wees voordat hul gegiste sap die gewig van 'n eikehoutvat kan opneem.

'N Ander faktor kan die relatiewe komplikasie van wynname en identiteite hier wees. Dieselfde naam, byvoorbeeld Saumur of Anjou, kan toegepas word op 'n reeks wyne wat al drie kleure en 'n verwarrende verskeidenheid moontlikhede van druiwe en soetheid bevat.

Die langste, luiste rivier van Frankryk sluit nie net aan by die mooiste kastele en wat vroeër die speelgrond van die Franse hof was nie, maar nou ook dié van goedgesinde Parysenaars, maar ook met talle wyndistrikte wat, baie grof, in drie dele verdeel kan word gebiede: die wingerde wat deur Sauvignon gedomineer word, van die Bo-Loire, die Muscadet-streek aan die monding van die rivier (meer as 480 km stroomaf van Pouilly-sur-Loire en Sancerre) en die uitgestrekte en uiteenlopende wingerde tussenin, wat 'n paar heerlike soet en 'n paar bruisende vonkelwitte, sowel as 'n magdom rooi, wit en rosas van talle druiwesoorte waarvan Chenin Blanc, Cabernet Franc, Gamay en Sauvignon Blanc die belangrikste is.

Bo -Loire

Sancerre en Pouilly-Fumé (soms Blanc Fumé de Pouilly genoem) is die bekendste ambassadeurs van die Bo -Loire, inderdaad die Loire. Die twee wyndistrikte word slegs deur die rivier geskei, en die dorpie Sancerre op 'n heuwel is net 16 km noordwes van die beslis onopvallende Pouilly-sur-Loire. Beide hierdie wyne wat baie uitgevoer word, word uitsluitlik gemaak van Sauvignon Blanc-druiwe tot maer, groen, sappige, aromatiese verhemelte. In die restaurante ter wêreld is daar 'n aanvraag vir hulle dat die meeste wyne wat onder een van die benamings gemaak word, merkwaardig dieselfde is.

Netjies omheinde rye Sauvignon -wingerdstokke loop deur die sagte hange bo die rivier, waar wingerde afgewissel word met graangewasse en sonneblomme, want dit is 'n gebied van gemengde boerdery. Meganiese oes is al 'n geruime tyd die norm en die kombinasie van 'n klam klimaat en goeie opbrengste kan veroorsaak dat byna aggressief aromatiese, ligsinnige, betreklik tert wyne na brandnetels en kattepis ruik.

Slegs op die hoogste kwaliteitsvlak is die besondere aard van die verskillende terreine in die appellasies duidelik. Ernstige restaurante in Sancerre lys byvoorbeeld hul plaaslike wyne onder die name van die gunsteling-gemeentes van die appellasie, soos Bué, Ménétréol en Chavignol, waar van die beste crottins in Frankryk, of miniatromme bokkaas, gemaak word.

Die hartseerste van die streek was Didier Dagueneau, 'n begaafde en energieke produsent van Pouilly-Fumé, gevestig in 'n beskeie kothuis in St-Andelain, net noord van die grootste gebou, die Château du Nozet, tuisplaas van die bekendste wynprodusent van die Upper Loire, Baron de Ladoucette. Dagueneau, wat op 'n tragiese vroeë ouderdom gesterf het, het vol passie daarin geglo om die gemiddelde opbrengs te verminder, om die tekstuur en kwaliteit van die grond te herstel deur middel van biodinamiese wingerdbou, 'n uiterste vorm van organiese wingerdbou. 'N Paar, alhoewel nie baie nie, produsente het hom gevolg in die rigting van die maak van wyne wat so konsentreer is dat dit baat by fermentasie en veroudering in nuwe eikehout.

Hoe wyne ook al die wyne is, die inwoners beweer dat die inwoners van Pouilly en Sancerre wesens is van twee verskillende planete, of ten minste uit twee verskillende Franse streke, wat ongeveer dieselfde is: onderskeidelik groter Bourgondië en Berry. Wat wyn betref, verskil die twee distrikte omdat Sancerre 'n bietjie ligrooi en rosé appellasie-wyn uit Pinot Noir-druiwe produseer, terwyl Pouilly-sur-Loire die naam is van 'n baie ligter, blanderwyn gemaak van Chasselas, wat meer gereeld as 'n wit tafel gegroei word. druiwe.

Ander voortreflike produsente sluit in: Henri Bourgeois, François Cotat, Lucien Crochet, Gitton, Joseph Mellot, Henry Pellé, Vincent Pinard en Vacheron.

Reuilly, Quincy, Menetou-Salon Wyndistrikte wes van Sancerre produseer wyne in 'n baie soortgelyke styl as Sancerre en Pouilly-Fumé, maar soms met meer aantreklike vakmanskap. Hulle name is soveel minder bekend dat die wyne bloot 'n mark moet vind op grond van hul inherente kwaliteit. Claude Lafond, Jean-Michel Sorbe en Pierre Clément maak betroubare goeie wyne, en bied gewoonlik beter waarde as Sancerre en Pouilly-Fumé.

'N Paar gunsteling vervaardigers: Gérard Boulay, Henri Bourgeois, François Cotat, Lucien Crochet, Domaine Didier Dagueneau, Gitton, Alphonse Mellot, Henry Pellé, Vincent Pinard, Château de Tracy, Domaine Vacheron.

Middel -Loire

Wyngeografie is op sy moeilikste langs die sentrale, westelike deel van die Loire. Die wynliefhebber kom eers langs die rivier uit die Muscadet -streek en word eers verbyster Anjou, die naam van die streek rondom die stad Angers, wat verband hou met die dikwels soet kommersiële Rosé d'Anjou, die buitengewoon langlewende fyn pienk Cabernet d'Anjou, die duidelik veranderlike, droë en medium droë, Chenin Blanc-gedomineerde Anjou Blanc crisp , ligrooi onder die name Anjou Rouge en Anjou-Gamay, en die beste van alles as die streek geseën word met 'n warm somer, gladde, syagtige Cabernet-gevormde rooi onder die Anjou-Villages-benaming.

Die druif wat sy hoogtepunt bereik in die Middellandse Loire, is die dikwels onderskatte Chenin Blanc. In koel jare kan dit eenvoudig 'n tert, relatief aromatiese medium-droë wit (histories met te veel swael) produseer, maar as die natuur saamwerk om deeglik ryp druiwe en, in die ideale geval, die magiese edelrot te produseer, sal appellasies soos Coteaux de l'Aubance, Coteaux du Layon en veral die besonder gunstige enklawe Chaume, Quarts de Chaume en Bonnezeaux daarin kan wonderlike, heuningagtige, langlewende soetwitwyne geproduseer word wat van die beste ter wêreld kan meeding. Sommige ultra-soet Sélection de Grains Nobles-wyne word ook gemaak.

Savennières is Anjou se min, maar wêreldberoemde droë wit Chenin Blanc-benaming. Nicolas Joly by Coulée de Serrant is een van Frankryk se mees uitgesproke voorstanders van biodinamisme en is waarskynlik die bekendste vervaardiger van die appellasie. Hierdie minerale, ouderdomswaardige wyne kan moeilik wees om te waardeer as hulle jonk is, en die kombinasie van hoë aanvraag en lae produksie beperk die wyne netjies tot hul grootste entoesiaste wat weet dat hulle sal verval tot wonderlik komplekse wyne met 'n hoë ekstrak.

'N Paar gunsteling vervaardigers: Domaine de Bablut, Domaine des Baumard, Pascal Cailleau, Château de Chamboureau, Philippe Delesvaux, Château de Fesles, Domaine des Forges, Christian Papin by Domaine de Haute Perche, Claude Papin by Château Pierre-Bise en Vincent Ogereau.

Saumur is die volgende streek stroomop en die gelyknamige stad is veral bekend vir sy vonkelwyne wat gewoonlik droog is, waarvan die klein, dikwels aanhoudende borrels aansienlike wynmaakvaardighede kan toon. Al wat hierdie wyne verhinder om 'n wyer mark te vind, is die beslis nie-sjampanje-agtige geure van die Chenin Blanc-druiwe wat Saumur Mousseux en die meer streng vervaardigde Crémant de Loire oorheers, hoewel toenemende hoeveelhede Chardonnay wat in hierdie tradisionele wyne gebruik word, oorheers. begin om hulle te 'internasionaliseer'. Drie buiteposte van Champagne-huise presteer hier besonder goed: Bouvet-Ladubay (Taittinger), Gratien & Meyer (Alfred Gratien) en Langlois-Château (Bollinger).

Saumur se ander aanspraak op wynroem is Saumur-Champigny, die mees modieuse, en daarom dikwels te duur, rooi op Cabernet Franc gebaseerde Loire. In besonder ryp jare kan hierdie geurige, syagtige tekstuur, oplosbare vloeistowwe baat vind by noukeurige rypwording in klein eikehoutvate. Filliatreau, Foucault Frères en Ch de Hureau is van die beter produsente, en voortreflike bottels kan jare lank in bottel ontwikkel.

Die bekendste rooi van die Loire, Chinon, Bourgueil en St-Nicolas de Bourgueil, word volgens dieselfde resep as Saumur-Champigny gemaak, Chinon is inderdaad 'n oostelike verlengstuk daarvan. Bourgueil kan die mooiste, langste Loire-rooi van almal wees, terwyl die ligter St-Nicolas de Bourgueil nog selde buite sy eie gemeente gesien word. Al drie appellasies val in die Touraine-streek, rondom die stad Tours, waar die landskap besaai is met wynkelders en selfs huise wat uit die sagte, goed gedreineerde kalksteen, bekend as tuffeau, gedra is, waaraan die kastele in die streek baie te danke het. Begaafde vervaardigers in hierdie appellasies sluit in Daniel Chauveau, Pierre-Jacques Druet, Charles Joguet en Olga en Jean-Maurice Raffault.

Touraine is een van Frankryk se mees verwarrende wynname. Wit weergawes kan gemaak word uit enige of al vier druiwe -variëteite (hoewel Sauvignon die algemeenste is en die beste voorbeelde die wyne van die Upper Loire kan meeding). Rooi en rosé is 'n mengsel van Gamay (die algemeenste), Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Côt (Malbec), Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Gris en twee plaaslike wingerdstokke Pineau d'Aunis en Grolleau. 'N Verdere weergawe van die Touraine Primeur-weergawe wat met Beaujolais Nouveau ooreenstem, is 'n verdere verwarring. Die distrikte Amboise, Azay-le-Rideau en Mesland, onder andere, mag hul naam by die Touraine-benaming voeg, maar bied geen waarborg vir uitstekende kwaliteit nie.

Cheverny en Valençay is twee klein Touraine -satelliete wat daarin geslaag het om te voorkom dat hulle in die benaming Touraine val, terwyl die voormalige besonder lewendige Sauvignon Blanc produseer.

'N Paar gunsteling vervaardigers: Philippe Alliet, Yannick Amirault, Bernard Baudry, Pierre-Jacques Druet, Charles Joguet, Henry Marionnet, Olga en Jean-Maurice Raffault.

Touraine se mees kenmerkende wyne is Vouvray en sy weerkaatsing oor die rivier Montlouis. Soos die wonderlike soetwyne van Anjou, word hulle gemaak van Chenin Blanc -druiwe, en wissel aansienlik in kwaliteit en selfs styl volgens die jaarlikse druiwesuikervlak. In goeie jare, soos 1947, 1989 en 1997, verseker die kombinasie van edelvrot, hemelhoë suikervlakke en die natuurlik hoë suurgehalte van Chenin wat so ver van die ewenaar gegroei het, dat die diepgroen-goud weergawes met die naam moelleux of liquoreux bly feitlik vir ewig.In koel jare is die druiwe egter beter geskik om 'n skerp basis vir vonkelwyn te maak. En tussen hierdie twee uiterstes word 'n magdom wyne met die naam sec (droog), sec tender (af droog) en demi-sek (medium droog) gemaak. Baie droë Chenin van topgehalte het die afgelope paar jaar uit die beter kelders gekom en kan jare lank in bottels ontwikkel, net soos die soetgoed dekades lank kan hou. Selfs die demi-sek-weergawes het genoeg smaak om hulle heerlike vennote te maak vir baie visgeregte, veral dié met 'n romerige sous. Kwaliteitbewuste produsente sluit in Jacky Blot by Domaine de la Taille aux Loups, Domaine Delétang, Foreau van Clos Naudin, Fouquet van Domaine des Aubuisières en Domaine Huet van Le Haut Lieu in Vouvray.

Parys moet nie monopolie kry op al die beste wyne van die Loire nie: die stylvolle vonkelwyne en, in die oesjaar, die droë, vat-gefermenteerde Chenins en die edel vrot soeter en verfrissende rooi persies op Cabernet-prys.

Muscadet

Die Muscadet -streek aan die monding van die Loire, net soos Bretagne in die onmiddellike noorde, is tipies oseanies. Wolke en seespuit waai van die Atlantiese Oseaan af, onbesmet deur enige kontak met land vir duisende kilometers. Die relatief ligte, neutrale wyn is lankal uitsluitlik gemaak van die Melon de Bourgogne -druiwe, een van die baie nageslag van die Pinot- en Gouais Blanc -druiwe, saam met Chardonnay, Gamay en nog vele meer.

Muscadet de Sèvre-et-Maine, vernoem na twee klein riviere wat na die suide en ooste van Nantes vloei, is verreweg die algemeenste vorm van Muscadet. Omdat die spanspek nie presies smaakvol is nie, laat baie plaaslike wynmakers die gegiste wyn vir 'n paar maande op die gis lê om 'n bietjie meer karakter (en dikwels 'n lekker, lekker stekel) in die wyn te bring. Toe Muscadet gewild was as Frankryk se wit antwoord op Beaujolais, is die term sur lie veels te ruim toegepas en is die voorskrifte, nie voor die tyd nie, in 1993 verskerp. Sommige ambisieuse produsente- veral Guy Bossard by Domaine de l'Ecu, Pierre Luneau- Papin, die Vignerons du Pallet, Guilbaud Frères en Le Fief Guerin - het hul Muscadets in die 21ste eeuse wyne verander deur eikebome te gebruik en die opbrengs dramaties te verminder, maar 95 bottels Muscadet uit 100 moet so jonk en gemaklik moontlik gedrink word. Muscadet Côtes de Grandlieu is teoreties 'n meer blomme wynstyl uit die weste van die streek, terwyl Muscadet Coteaux de la Loire 'n bietjie ligter en maerder is. Die beleërde Muscadet -produsente wat die verkope in die vroeë 21ste eeu laat daal het, hoop dat 'n stelsel met die naam crus 'n bietjie lewe in die benaming kan gee.

Gros Plant is die ligste, tertwit ras van die streek vir masochiste.

'N Paar gunsteling vervaardigers: Domaine de l’Écu, Pierre Luneau-Papin, die Vignerons du Pallet, Guilbaud Frères en Le Fief Guerin.

Loire Fringes

Stroomopwaarts van die monding van die Loire, die ligte blankes van die Fief-Vendéens is soos Muscadet -skaduwees, terwyl Coteaux d'Ancenis en Vins du Thouarsais is aan die rand van Anjou-Saumur. Haut-Poitou is ver van die rivier self, suid van die Touraine, en produseer 'n wye reeks goed gemaakte moderne wyne byna uitsluitlik uit 'n enkele koöperasie. Coteaux du Loir is die verwarrende noordelike buitepos van Touraine, met baie fyn droog Jasnières gemaak van Chenin Blanc -druiwe - die suksesvolste deur Joël Gigou en Aubert de Rycke. Coteaux du Vendômois maak ligte wyne in die stad Vendôme, terwyl Orléans en Gien hul name aan die plaaslike eienaar gee Orléans en Coteaux du Giennois op die belangrikste buiging in die rivier die Loire.

Binne-in die buiging word die spel oorheers deur Gamay Chateaumeillant en St-Pourçain-sur-Sioule, wat wyne van 'n wye verskeidenheid druiwe -variëteite vervaardig, met die kenmerk van die hoë suurheid en relatief ligte liggaam van die Loire.


Beste wyne uit die Loire -vallei - resepte

Buite Noord-Frankryk is die Loire, met die uitsondering van Sancerre en Pouilly-Fumé, geneig om deur moderne wynliefhebbers oor die hoof gesien te word. Miskien is dit omdat die druiwe in hierdie noordelike grens van kommersieel lewensvatbare wingerdbou moes sukkel om ryp te word, ten minste totdat aardverwarming begin het, so die wyne se kenmerk is relatief hoë suur.

Lang, warm somers was tradisioneel die uitsondering, so relatief min van die rooi pas by die gewone verwagting van hoë digtheid, alkohol, tannien en duidelike veroudering van eikebome, hoewel klimaatsverandering en beter wingerdbestuur bydra tot ryp weergawes van Cabernet Franc.

Die meeste blankes word gemaak volgens die resep om die vrugte so vroeg as moontlik in die bottel te vang sonder om dit aan nuwe hout bloot te stel, hoewel droë, vat-gegiste Chenin Blanc 'n groeiende verskynsel is. Dit lyk miskien vreemd dat die wynstreke met die maklikste toegang tot die beste eikehout in Frankryk (die woude van die Nevers, Allier en Tronçais almal in die boonste Loire) nie groot gebruikers is nie, maar druiwe moet regtig redelik ryp wees voordat hul gegiste sap die gewig van 'n eikehoutvat kan opneem.

'N Ander faktor kan die relatiewe komplikasie van wynname en identiteite hier wees. Dieselfde naam, byvoorbeeld Saumur of Anjou, kan toegepas word op 'n reeks wyne wat al drie kleure en 'n verwarrende verskeidenheid moontlikhede van druiwe en soetheid bevat.

Die langste, luiste rivier van Frankryk sluit nie net aan by die mooiste kastele en wat vroeër die speelgrond van die Franse hof was nie, maar nou ook dié van goedgesinde Parysenaars, maar ook met talle wyndistrikte wat, baie grof, in drie dele verdeel kan word gebiede: die wingerde wat deur Sauvignon gedomineer word, van die Bo-Loire, die Muscadet-streek aan die monding van die rivier (meer as 480 km stroomaf van Pouilly-sur-Loire en Sancerre) en die uitgestrekte en uiteenlopende wingerde tussenin, wat 'n paar heerlike soet en 'n paar bruisende vonkelwitte, sowel as 'n magdom rooi, wit en rosas van talle druiwesoorte waarvan Chenin Blanc, Cabernet Franc, Gamay en Sauvignon Blanc die belangrikste is.

Bo -Loire

Sancerre en Pouilly-Fumé (soms Blanc Fumé de Pouilly genoem) is die bekendste ambassadeurs van die Bo -Loire, inderdaad die Loire. Die twee wyndistrikte word slegs deur die rivier geskei, en die dorpie Sancerre op 'n heuwel is net 16 km noordwes van die beslis onopvallende Pouilly-sur-Loire. Beide hierdie wyne wat baie uitgevoer word, word uitsluitlik gemaak van Sauvignon Blanc-druiwe tot maer, groen, sappige, aromatiese verhemelte. In die restaurante ter wêreld is daar 'n aanvraag vir hulle dat die meeste wyne wat onder een van die benamings gemaak word, merkwaardig dieselfde is.

Netjies omheinde rye Sauvignon -wingerdstokke loop deur die sagte hange bo die rivier, waar wingerde afgewissel word met graangewasse en sonneblomme, want dit is 'n gebied van gemengde boerdery. Meganiese oes is al 'n geruime tyd die norm en die kombinasie van 'n klam klimaat en goeie opbrengste kan veroorsaak dat byna aggressief aromatiese, ligsinnige, betreklik tert wyne na brandnetels en kattepis ruik.

Slegs op die hoogste kwaliteitsvlak is die besondere aard van die verskillende terreine in die appellasies duidelik. Ernstige restaurante in Sancerre lys byvoorbeeld hul plaaslike wyne onder die name van die gunsteling-gemeentes van die appellasie, soos Bué, Ménétréol en Chavignol, waar van die beste crottins in Frankryk, of miniatromme bokkaas, gemaak word.

Die hartseerste van die streek was Didier Dagueneau, 'n begaafde en energieke produsent van Pouilly-Fumé, gevestig in 'n beskeie kothuis in St-Andelain, net noord van die grootste gebou, die Château du Nozet, tuisplaas van die bekendste wynprodusent van die Upper Loire, Baron de Ladoucette. Dagueneau, wat op 'n tragiese vroeë ouderdom gesterf het, het vol passie daarin geglo om die gemiddelde opbrengs te verminder, om die tekstuur en kwaliteit van die grond te herstel deur middel van biodinamiese wingerdbou, 'n uiterste vorm van organiese wingerdbou. 'N Paar, alhoewel nie baie nie, produsente het hom gevolg in die rigting van die maak van wyne wat so konsentreer is dat dit baat by fermentasie en veroudering in nuwe eikehout.

Hoe wyne ook al die wyne is, die inwoners beweer dat die inwoners van Pouilly en Sancerre wesens is van twee verskillende planete, of ten minste uit twee verskillende Franse streke, wat ongeveer dieselfde is: onderskeidelik groter Bourgondië en Berry. Wat wyn betref, verskil die twee distrikte omdat Sancerre 'n bietjie ligrooi en rosé appellasie-wyn uit Pinot Noir-druiwe produseer, terwyl Pouilly-sur-Loire die naam is van 'n baie ligter, blanderwyn gemaak van Chasselas, wat meer gereeld as 'n wit tafel gegroei word. druiwe.

Ander voortreflike produsente sluit in: Henri Bourgeois, François Cotat, Lucien Crochet, Gitton, Joseph Mellot, Henry Pellé, Vincent Pinard en Vacheron.

Reuilly, Quincy, Menetou-Salon Wyndistrikte wes van Sancerre produseer wyne in 'n baie soortgelyke styl as Sancerre en Pouilly-Fumé, maar soms met meer aantreklike vakmanskap. Hulle name is soveel minder bekend dat die wyne bloot 'n mark moet vind op grond van hul inherente kwaliteit. Claude Lafond, Jean-Michel Sorbe en Pierre Clément maak betroubare goeie wyne, en bied gewoonlik beter waarde as Sancerre en Pouilly-Fumé.

'N Paar gunsteling vervaardigers: Gérard Boulay, Henri Bourgeois, François Cotat, Lucien Crochet, Domaine Didier Dagueneau, Gitton, Alphonse Mellot, Henry Pellé, Vincent Pinard, Château de Tracy, Domaine Vacheron.

Middel -Loire

Wyngeografie is op sy moeilikste langs die sentrale, westelike deel van die Loire. Die wynliefhebber kom eers langs die rivier uit die Muscadet -streek en word eers verbyster Anjou, die naam van die streek rondom die stad Angers, wat verband hou met die dikwels soet kommersiële Rosé d'Anjou, die buitengewoon langlewende fyn pienk Cabernet d'Anjou, die duidelik veranderlike, droë en medium droë, Chenin Blanc-gedomineerde Anjou Blanc crisp , ligrooi onder die name Anjou Rouge en Anjou-Gamay, en die beste van alles as die streek geseën word met 'n warm somer, gladde, syagtige Cabernet-gevormde rooi onder die Anjou-Villages-benaming.

Die druif wat sy hoogtepunt bereik in die Middellandse Loire, is die dikwels onderskatte Chenin Blanc. In koel jare kan dit eenvoudig 'n tert, relatief aromatiese medium-droë wit (histories met te veel swael) produseer, maar as die natuur saamwerk om deeglik ryp druiwe en, in die ideale geval, die magiese edelrot te produseer, sal appellasies soos Coteaux de l'Aubance, Coteaux du Layon en veral die besonder gunstige enklawe Chaume, Quarts de Chaume en Bonnezeaux daarin kan wonderlike, heuningagtige, langlewende soetwitwyne geproduseer word wat van die beste ter wêreld kan meeding. Sommige ultra-soet Sélection de Grains Nobles-wyne word ook gemaak.

Savennières is Anjou se min, maar wêreldberoemde droë wit Chenin Blanc-benaming. Nicolas Joly by Coulée de Serrant is een van Frankryk se mees uitgesproke voorstanders van biodinamisme en is waarskynlik die bekendste vervaardiger van die appellasie. Hierdie minerale, ouderdomswaardige wyne kan moeilik wees om te waardeer as hulle jonk is, en die kombinasie van hoë aanvraag en lae produksie beperk die wyne netjies tot hul grootste entoesiaste wat weet dat hulle sal verval tot wonderlik komplekse wyne met 'n hoë ekstrak.

'N Paar gunsteling vervaardigers: Domaine de Bablut, Domaine des Baumard, Pascal Cailleau, Château de Chamboureau, Philippe Delesvaux, Château de Fesles, Domaine des Forges, Christian Papin by Domaine de Haute Perche, Claude Papin by Château Pierre-Bise en Vincent Ogereau.

Saumur is die volgende streek stroomop en die gelyknamige stad is veral bekend vir sy vonkelwyne wat gewoonlik droog is, waarvan die klein, dikwels aanhoudende borrels aansienlike wynmaakvaardighede kan toon. Al wat hierdie wyne verhinder om 'n wyer mark te vind, is die beslis nie-sjampanje-agtige geure van die Chenin Blanc-druiwe wat Saumur Mousseux en die meer streng vervaardigde Crémant de Loire oorheers, hoewel toenemende hoeveelhede Chardonnay wat in hierdie tradisionele wyne gebruik word, oorheers. begin om hulle te 'internasionaliseer'. Drie buiteposte van Champagne-huise presteer hier besonder goed: Bouvet-Ladubay (Taittinger), Gratien & Meyer (Alfred Gratien) en Langlois-Château (Bollinger).

Saumur se ander aanspraak op wynroem is Saumur-Champigny, die mees modieuse, en daarom dikwels te duur, rooi op Cabernet Franc gebaseerde Loire. In besonder ryp jare kan hierdie geurige, syagtige tekstuur, oplosbare vloeistowwe baat vind by noukeurige rypwording in klein eikehoutvate. Filliatreau, Foucault Frères en Ch de Hureau is van die beter produsente, en voortreflike bottels kan jare lank in bottel ontwikkel.

Die bekendste rooi van die Loire, Chinon, Bourgueil en St-Nicolas de Bourgueil, word volgens dieselfde resep as Saumur-Champigny gemaak, Chinon is inderdaad 'n oostelike verlengstuk daarvan. Bourgueil kan die mooiste, langste Loire-rooi van almal wees, terwyl die ligter St-Nicolas de Bourgueil nog selde buite sy eie gemeente gesien word. Al drie appellasies val in die Touraine-streek, rondom die stad Tours, waar die landskap besaai is met wynkelders en selfs huise wat uit die sagte, goed gedreineerde kalksteen, bekend as tuffeau, gedra is, waaraan die kastele in die streek baie te danke het. Begaafde vervaardigers in hierdie appellasies sluit in Daniel Chauveau, Pierre-Jacques Druet, Charles Joguet en Olga en Jean-Maurice Raffault.

Touraine is een van Frankryk se mees verwarrende wynname. Wit weergawes kan gemaak word uit enige of al vier druiwe -variëteite (hoewel Sauvignon die algemeenste is en die beste voorbeelde die wyne van die Upper Loire kan meeding). Rooi en rosé is 'n mengsel van Gamay (die algemeenste), Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Côt (Malbec), Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Gris en twee plaaslike wingerdstokke Pineau d'Aunis en Grolleau. 'N Verdere weergawe van die Touraine Primeur-weergawe wat met Beaujolais Nouveau ooreenstem, is 'n verdere verwarring. Die distrikte Amboise, Azay-le-Rideau en Mesland, onder andere, mag hul naam by die Touraine-benaming voeg, maar bied geen waarborg vir uitstekende kwaliteit nie.

Cheverny en Valençay is twee klein Touraine -satelliete wat daarin geslaag het om te voorkom dat hulle in die benaming Touraine val, terwyl die voormalige besonder lewendige Sauvignon Blanc produseer.

'N Paar gunsteling vervaardigers: Philippe Alliet, Yannick Amirault, Bernard Baudry, Pierre-Jacques Druet, Charles Joguet, Henry Marionnet, Olga en Jean-Maurice Raffault.

Touraine se mees kenmerkende wyne is Vouvray en sy weerkaatsing oor die rivier Montlouis. Soos die wonderlike soetwyne van Anjou, word hulle gemaak van Chenin Blanc -druiwe, en wissel aansienlik in kwaliteit en selfs styl volgens die jaarlikse druiwesuikervlak. In goeie jare, soos 1947, 1989 en 1997, verseker die kombinasie van edelvrot, hemelhoë suikervlakke en die natuurlik hoë suurgehalte van Chenin wat so ver van die ewenaar gegroei het, dat die diepgroen-goud weergawes met die naam moelleux of liquoreux bly feitlik vir ewig. In koel jare is die druiwe egter beter geskik om 'n skerp basis vir vonkelwyn te maak. En tussen hierdie twee uiterstes word 'n magdom wyne met die naam sec (droog), sec tender (af droog) en demi-sek (medium droog) gemaak. Baie droë Chenin van topgehalte het die afgelope paar jaar uit die beter kelders gekom en kan jare lank in bottels ontwikkel, net soos die soetgoed dekades lank kan hou. Selfs die demi-sek-weergawes het genoeg smaak om hulle heerlike vennote te maak vir baie visgeregte, veral dié met 'n romerige sous. Kwaliteitbewuste produsente sluit in Jacky Blot by Domaine de la Taille aux Loups, Domaine Delétang, Foreau van Clos Naudin, Fouquet van Domaine des Aubuisières en Domaine Huet van Le Haut Lieu in Vouvray.

Parys moet nie monopolie kry op al die beste wyne van die Loire nie: die stylvolle vonkelwyne en, in die oesjaar, die droë, vat-gefermenteerde Chenins en die edel vrot soeter en verfrissende rooi persies op Cabernet-prys.

Muscadet

Die Muscadet -streek aan die monding van die Loire, net soos Bretagne in die onmiddellike noorde, is tipies oseanies. Wolke en seespuit waai van die Atlantiese Oseaan af, onbesmet deur enige kontak met land vir duisende kilometers. Die relatief ligte, neutrale wyn is lankal uitsluitlik gemaak van die Melon de Bourgogne -druiwe, een van die baie nageslag van die Pinot- en Gouais Blanc -druiwe, saam met Chardonnay, Gamay en nog vele meer.

Muscadet de Sèvre-et-Maine, vernoem na twee klein riviere wat na die suide en ooste van Nantes vloei, is verreweg die algemeenste vorm van Muscadet. Omdat die spanspek nie presies smaakvol is nie, laat baie plaaslike wynmakers die gegiste wyn vir 'n paar maande op die gis lê om 'n bietjie meer karakter (en dikwels 'n lekker, lekker stekel) in die wyn te bring. Toe Muscadet gewild was as Frankryk se wit antwoord op Beaujolais, is die term sur lie veels te ruim toegepas en is die voorskrifte, nie voor die tyd nie, in 1993 verskerp. Sommige ambisieuse produsente- veral Guy Bossard by Domaine de l'Ecu, Pierre Luneau- Papin, die Vignerons du Pallet, Guilbaud Frères en Le Fief Guerin - het hul Muscadets in die 21ste eeuse wyne verander deur eikebome te gebruik en die opbrengs dramaties te verminder, maar 95 bottels Muscadet uit 100 moet so jonk en gemaklik moontlik gedrink word. Muscadet Côtes de Grandlieu is teoreties 'n meer blomme wynstyl uit die weste van die streek, terwyl Muscadet Coteaux de la Loire 'n bietjie ligter en maerder is. Die beleërde Muscadet -produsente wat die verkope in die vroeë 21ste eeu laat daal het, hoop dat 'n stelsel met die naam crus 'n bietjie lewe in die benaming kan gee.

Gros Plant is die ligste, tertwit ras van die streek vir masochiste.

'N Paar gunsteling vervaardigers: Domaine de l’Écu, Pierre Luneau-Papin, die Vignerons du Pallet, Guilbaud Frères en Le Fief Guerin.

Loire Fringes

Stroomopwaarts van die monding van die Loire, die ligte blankes van die Fief-Vendéens is soos Muscadet -skaduwees, terwyl Coteaux d'Ancenis en Vins du Thouarsais is aan die rand van Anjou-Saumur. Haut-Poitou is ver van die rivier self, suid van die Touraine, en produseer 'n wye reeks goed gemaakte moderne wyne byna uitsluitlik uit 'n enkele koöperasie. Coteaux du Loir is die verwarrende noordelike buitepos van Touraine, met baie fyn droog Jasnières gemaak van Chenin Blanc -druiwe - die suksesvolste deur Joël Gigou en Aubert de Rycke. Coteaux du Vendômois maak ligte wyne in die stad Vendôme, terwyl Orléans en Gien hul name aan die plaaslike eienaar gee Orléans en Coteaux du Giennois op die belangrikste buiging in die rivier die Loire.

Binne-in die buiging word die spel oorheers deur Gamay Chateaumeillant en St-Pourçain-sur-Sioule, wat wyne van 'n wye verskeidenheid druiwe -variëteite vervaardig, met die kenmerk van die hoë suurheid en relatief ligte liggaam van die Loire.


Beste wyne uit die Loire -vallei - resepte

Buite Noord-Frankryk is die Loire, met die uitsondering van Sancerre en Pouilly-Fumé, geneig om deur moderne wynliefhebbers oor die hoof gesien te word. Miskien is dit omdat die druiwe in hierdie noordelike grens van kommersieel lewensvatbare wingerdbou moes sukkel om ryp te word, ten minste totdat aardverwarming begin het, so die wyne se kenmerk is relatief hoë suur.

Lang, warm somers was tradisioneel die uitsondering, so relatief min van die rooi pas by die gewone verwagting van hoë digtheid, alkohol, tannien en duidelike veroudering van eikebome, hoewel klimaatsverandering en beter wingerdbestuur bydra tot ryp weergawes van Cabernet Franc.

Die meeste blankes word gemaak volgens die resep om die vrugte so vroeg as moontlik in die bottel te vang sonder om dit aan nuwe hout bloot te stel, hoewel droë, vat-gegiste Chenin Blanc 'n groeiende verskynsel is. Dit lyk miskien vreemd dat die wynstreke met die maklikste toegang tot die beste eikehout in Frankryk (die woude van die Nevers, Allier en Tronçais almal in die boonste Loire) nie groot gebruikers is nie, maar druiwe moet regtig redelik ryp wees voordat hul gegiste sap die gewig van 'n eikehoutvat kan opneem.

'N Ander faktor kan die relatiewe komplikasie van wynname en identiteite hier wees. Dieselfde naam, byvoorbeeld Saumur of Anjou, kan toegepas word op 'n reeks wyne wat al drie kleure en 'n verwarrende verskeidenheid moontlikhede van druiwe en soetheid bevat.

Die langste, luiste rivier van Frankryk sluit nie net aan by die mooiste kastele en wat vroeër die speelgrond van die Franse hof was nie, maar nou ook dié van goedgesinde Parysenaars, maar ook met talle wyndistrikte wat, baie grof, in drie dele verdeel kan word gebiede: die wingerde wat deur Sauvignon gedomineer word, van die Bo-Loire, die Muscadet-streek aan die monding van die rivier (meer as 480 km stroomaf van Pouilly-sur-Loire en Sancerre) en die uitgestrekte en uiteenlopende wingerde tussenin, wat 'n paar heerlike soet en 'n paar bruisende vonkelwitte, sowel as 'n magdom rooi, wit en rosas van talle druiwesoorte waarvan Chenin Blanc, Cabernet Franc, Gamay en Sauvignon Blanc die belangrikste is.

Bo -Loire

Sancerre en Pouilly-Fumé (soms Blanc Fumé de Pouilly genoem) is die bekendste ambassadeurs van die Bo -Loire, inderdaad die Loire. Die twee wyndistrikte word slegs deur die rivier geskei, en die dorpie Sancerre op 'n heuwel is net 16 km noordwes van die beslis onopvallende Pouilly-sur-Loire. Beide hierdie wyne wat baie uitgevoer word, word uitsluitlik gemaak van Sauvignon Blanc-druiwe tot maer, groen, sappige, aromatiese verhemelte. In die restaurante ter wêreld is daar 'n aanvraag vir hulle dat die meeste wyne wat onder een van die benamings gemaak word, merkwaardig dieselfde is.

Netjies omheinde rye Sauvignon -wingerdstokke loop deur die sagte hange bo die rivier, waar wingerde afgewissel word met graangewasse en sonneblomme, want dit is 'n gebied van gemengde boerdery. Meganiese oes is al 'n geruime tyd die norm en die kombinasie van 'n klam klimaat en goeie opbrengste kan veroorsaak dat byna aggressief aromatiese, ligsinnige, betreklik tert wyne na brandnetels en kattepis ruik.

Slegs op die hoogste kwaliteitsvlak is die besondere aard van die verskillende terreine in die appellasies duidelik. Ernstige restaurante in Sancerre lys byvoorbeeld hul plaaslike wyne onder die name van die gunsteling-gemeentes van die appellasie, soos Bué, Ménétréol en Chavignol, waar van die beste crottins in Frankryk, of miniatromme bokkaas, gemaak word.

Die hartseerste van die streek was Didier Dagueneau, 'n begaafde en energieke produsent van Pouilly-Fumé, gevestig in 'n beskeie kothuis in St-Andelain, net noord van die grootste gebou, die Château du Nozet, tuisplaas van die bekendste wynprodusent van die Upper Loire, Baron de Ladoucette. Dagueneau, wat op 'n tragiese vroeë ouderdom gesterf het, het vol passie daarin geglo om die gemiddelde opbrengs te verminder, om die tekstuur en kwaliteit van die grond te herstel deur middel van biodinamiese wingerdbou, 'n uiterste vorm van organiese wingerdbou. 'N Paar, alhoewel nie baie nie, produsente het hom gevolg in die rigting van die maak van wyne wat so konsentreer is dat dit baat by fermentasie en veroudering in nuwe eikehout.

Hoe wyne ook al die wyne is, die inwoners beweer dat die inwoners van Pouilly en Sancerre wesens is van twee verskillende planete, of ten minste uit twee verskillende Franse streke, wat ongeveer dieselfde is: onderskeidelik groter Bourgondië en Berry. Wat wyn betref, verskil die twee distrikte omdat Sancerre 'n bietjie ligrooi en rosé appellasie-wyn uit Pinot Noir-druiwe produseer, terwyl Pouilly-sur-Loire die naam is van 'n baie ligter, blanderwyn gemaak van Chasselas, wat meer gereeld as 'n wit tafel gegroei word. druiwe.

Ander voortreflike produsente sluit in: Henri Bourgeois, François Cotat, Lucien Crochet, Gitton, Joseph Mellot, Henry Pellé, Vincent Pinard en Vacheron.

Reuilly, Quincy, Menetou-Salon Wyndistrikte wes van Sancerre produseer wyne in 'n baie soortgelyke styl as Sancerre en Pouilly-Fumé, maar soms met meer aantreklike vakmanskap. Hulle name is soveel minder bekend dat die wyne bloot 'n mark moet vind op grond van hul inherente kwaliteit. Claude Lafond, Jean-Michel Sorbe en Pierre Clément maak betroubare goeie wyne, en bied gewoonlik beter waarde as Sancerre en Pouilly-Fumé.

'N Paar gunsteling vervaardigers: Gérard Boulay, Henri Bourgeois, François Cotat, Lucien Crochet, Domaine Didier Dagueneau, Gitton, Alphonse Mellot, Henry Pellé, Vincent Pinard, Château de Tracy, Domaine Vacheron.

Middel -Loire

Wyngeografie is op sy moeilikste langs die sentrale, westelike deel van die Loire. Die wynliefhebber kom eers langs die rivier uit die Muscadet -streek en word eers verbyster Anjou, die naam van die streek rondom die stad Angers, wat verband hou met die dikwels soet kommersiële Rosé d'Anjou, die buitengewoon langlewende fyn pienk Cabernet d'Anjou, die duidelik veranderlike, droë en medium droë, Chenin Blanc-gedomineerde Anjou Blanc crisp , ligrooi onder die name Anjou Rouge en Anjou-Gamay, en die beste van alles as die streek geseën word met 'n warm somer, gladde, syagtige Cabernet-gevormde rooi onder die Anjou-Villages-benaming.

Die druif wat sy hoogtepunt bereik in die Middellandse Loire, is die dikwels onderskatte Chenin Blanc. In koel jare kan dit eenvoudig 'n tert, relatief aromatiese medium-droë wit (histories met te veel swael) produseer, maar as die natuur saamwerk om deeglik ryp druiwe en, in die ideale geval, die magiese edelrot te produseer, sal appellasies soos Coteaux de l'Aubance, Coteaux du Layon en veral die besonder gunstige enklawe Chaume, Quarts de Chaume en Bonnezeaux daarin kan wonderlike, heuningagtige, langlewende soetwitwyne geproduseer word wat van die beste ter wêreld kan meeding. Sommige ultra-soet Sélection de Grains Nobles-wyne word ook gemaak.

Savennières is Anjou se min, maar wêreldberoemde droë wit Chenin Blanc-benaming. Nicolas Joly by Coulée de Serrant is een van Frankryk se mees uitgesproke voorstanders van biodinamisme en is waarskynlik die bekendste vervaardiger van die appellasie. Hierdie minerale, ouderdomswaardige wyne kan moeilik wees om te waardeer as hulle jonk is, en die kombinasie van hoë aanvraag en lae produksie beperk die wyne netjies tot hul grootste entoesiaste wat weet dat hulle sal verval tot wonderlik komplekse wyne met 'n hoë ekstrak.

'N Paar gunsteling vervaardigers: Domaine de Bablut, Domaine des Baumard, Pascal Cailleau, Château de Chamboureau, Philippe Delesvaux, Château de Fesles, Domaine des Forges, Christian Papin by Domaine de Haute Perche, Claude Papin by Château Pierre-Bise en Vincent Ogereau.

Saumur is die volgende streek stroomop en die gelyknamige stad is veral bekend vir sy vonkelwyne wat gewoonlik droog is, waarvan die klein, dikwels aanhoudende borrels aansienlike wynmaakvaardighede kan toon. Al wat hierdie wyne verhinder om 'n wyer mark te vind, is die beslis nie-sjampanje-agtige geure van die Chenin Blanc-druiwe wat Saumur Mousseux en die meer streng vervaardigde Crémant de Loire oorheers, hoewel toenemende hoeveelhede Chardonnay wat in hierdie tradisionele wyne gebruik word, oorheers. begin om hulle te 'internasionaliseer'. Drie buiteposte van Champagne-huise presteer hier besonder goed: Bouvet-Ladubay (Taittinger), Gratien & Meyer (Alfred Gratien) en Langlois-Château (Bollinger).

Saumur se ander aanspraak op wynroem is Saumur-Champigny, die mees modieuse, en daarom dikwels te duur, rooi op Cabernet Franc gebaseerde Loire. In besonder ryp jare kan hierdie geurige, syagtige tekstuur, oplosbare vloeistowwe baat vind by noukeurige rypwording in klein eikehoutvate. Filliatreau, Foucault Frères en Ch de Hureau is van die beter produsente, en voortreflike bottels kan jare lank in bottel ontwikkel.

Die bekendste rooi van die Loire, Chinon, Bourgueil en St-Nicolas de Bourgueil, word volgens dieselfde resep as Saumur-Champigny gemaak, Chinon is inderdaad 'n oostelike verlengstuk daarvan. Bourgueil kan die mooiste, langste Loire-rooi van almal wees, terwyl die ligter St-Nicolas de Bourgueil nog selde buite sy eie gemeente gesien word. Al drie appellasies val in die Touraine-streek, rondom die stad Tours, waar die landskap besaai is met wynkelders en selfs huise wat uit die sagte, goed gedreineerde kalksteen, bekend as tuffeau, gedra is, waaraan die kastele in die streek baie te danke het. Begaafde vervaardigers in hierdie appellasies sluit in Daniel Chauveau, Pierre-Jacques Druet, Charles Joguet en Olga en Jean-Maurice Raffault.

Touraine is een van Frankryk se mees verwarrende wynname. Wit weergawes kan gemaak word uit enige of al vier druiwe -variëteite (hoewel Sauvignon die algemeenste is en die beste voorbeelde die wyne van die Upper Loire kan meeding). Rooi en rosé is 'n mengsel van Gamay (die algemeenste), Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Côt (Malbec), Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Gris en twee plaaslike wingerdstokke Pineau d'Aunis en Grolleau. 'N Verdere weergawe van die Touraine Primeur-weergawe wat met Beaujolais Nouveau ooreenstem, is 'n verdere verwarring. Die distrikte Amboise, Azay-le-Rideau en Mesland, onder andere, mag hul naam by die Touraine-benaming voeg, maar bied geen waarborg vir uitstekende kwaliteit nie.

Cheverny en Valençay is twee klein Touraine -satelliete wat daarin geslaag het om te voorkom dat hulle in die benaming Touraine val, terwyl die voormalige besonder lewendige Sauvignon Blanc produseer.

'N Paar gunsteling vervaardigers: Philippe Alliet, Yannick Amirault, Bernard Baudry, Pierre-Jacques Druet, Charles Joguet, Henry Marionnet, Olga en Jean-Maurice Raffault.

Touraine se mees kenmerkende wyne is Vouvray en sy weerkaatsing oor die rivier Montlouis. Soos die wonderlike soetwyne van Anjou, word hulle gemaak van Chenin Blanc -druiwe, en wissel aansienlik in kwaliteit en selfs styl volgens die jaarlikse druiwesuikervlak. In goeie jare, soos 1947, 1989 en 1997, verseker die kombinasie van edelvrot, hemelhoë suikervlakke en die natuurlik hoë suurgehalte van Chenin wat so ver van die ewenaar gegroei het, dat die diepgroen-goud weergawes met die naam moelleux of liquoreux bly feitlik vir ewig. In koel jare is die druiwe egter beter geskik om 'n skerp basis vir vonkelwyn te maak. En tussen hierdie twee uiterstes word 'n magdom wyne met die naam sec (droog), sec tender (af droog) en demi-sek (medium droog) gemaak. Baie droë Chenin van topgehalte het die afgelope paar jaar uit die beter kelders gekom en kan jare lank in bottels ontwikkel, net soos die soetgoed dekades lank kan hou. Selfs die demi-sek-weergawes het genoeg smaak om hulle heerlike vennote te maak vir baie visgeregte, veral dié met 'n romerige sous. Kwaliteitbewuste produsente sluit in Jacky Blot by Domaine de la Taille aux Loups, Domaine Delétang, Foreau van Clos Naudin, Fouquet van Domaine des Aubuisières en Domaine Huet van Le Haut Lieu in Vouvray.

Parys moet nie monopolie kry op al die beste wyne van die Loire nie: die stylvolle vonkelwyne en, in die oesjaar, die droë, vat-gefermenteerde Chenins en die edel vrot soeter en verfrissende rooi persies op Cabernet-prys.

Muscadet

Die Muscadet -streek aan die monding van die Loire, net soos Bretagne in die onmiddellike noorde, is tipies oseanies. Wolke en seespuit waai van die Atlantiese Oseaan af, onbesmet deur enige kontak met land vir duisende kilometers. Die relatief ligte, neutrale wyn is lankal uitsluitlik gemaak van die Melon de Bourgogne -druiwe, een van die baie nageslag van die Pinot- en Gouais Blanc -druiwe, saam met Chardonnay, Gamay en nog vele meer.

Muscadet de Sèvre-et-Maine, vernoem na twee klein riviere wat na die suide en ooste van Nantes vloei, is verreweg die algemeenste vorm van Muscadet. Omdat die spanspek nie presies smaakvol is nie, laat baie plaaslike wynmakers die gegiste wyn vir 'n paar maande op die gis lê om 'n bietjie meer karakter (en dikwels 'n lekker, lekker stekel) in die wyn te bring. Toe Muscadet gewild was as Frankryk se wit antwoord op Beaujolais, is die term sur lie veels te ruim toegepas en is die voorskrifte, nie voor die tyd nie, in 1993 verskerp. Sommige ambisieuse produsente- veral Guy Bossard by Domaine de l'Ecu, Pierre Luneau- Papin, die Vignerons du Pallet, Guilbaud Frères en Le Fief Guerin - het hul Muscadets in die 21ste eeuse wyne verander deur eikebome te gebruik en die opbrengs dramaties te verminder, maar 95 bottels Muscadet uit 100 moet so jonk en gemaklik moontlik gedrink word. Muscadet Côtes de Grandlieu is teoreties 'n meer blomme wynstyl uit die weste van die streek, terwyl Muscadet Coteaux de la Loire 'n bietjie ligter en maerder is. Die beleërde Muscadet -produsente wat die verkope in die vroeë 21ste eeu laat daal het, hoop dat 'n stelsel met die naam crus 'n bietjie lewe in die benaming kan gee.

Gros Plant is die ligste, tertwit ras van die streek vir masochiste.

'N Paar gunsteling vervaardigers: Domaine de l’Écu, Pierre Luneau-Papin, die Vignerons du Pallet, Guilbaud Frères en Le Fief Guerin.

Loire Fringes

Stroomopwaarts van die monding van die Loire, die ligte blankes van die Fief-Vendéens is soos Muscadet -skaduwees, terwyl Coteaux d'Ancenis en Vins du Thouarsais is aan die rand van Anjou-Saumur. Haut-Poitou is ver van die rivier self, suid van die Touraine, en produseer 'n wye reeks goed gemaakte moderne wyne byna uitsluitlik uit 'n enkele koöperasie. Coteaux du Loir is die verwarrende noordelike buitepos van Touraine, met baie fyn droog Jasnières gemaak van Chenin Blanc -druiwe - die suksesvolste deur Joël Gigou en Aubert de Rycke. Coteaux du Vendômois maak ligte wyne in die stad Vendôme, terwyl Orléans en Gien hul name aan die plaaslike eienaar gee Orléans en Coteaux du Giennois op die belangrikste buiging in die rivier die Loire.

Binne-in die buiging word die spel oorheers deur Gamay Chateaumeillant en St-Pourçain-sur-Sioule, wat wyne van 'n wye verskeidenheid druiwe -variëteite vervaardig, met die kenmerk van die hoë suurheid en relatief ligte liggaam van die Loire.


Beste wyne uit die Loire -vallei - resepte

Buite Noord-Frankryk is die Loire, met die uitsondering van Sancerre en Pouilly-Fumé, geneig om deur moderne wynliefhebbers oor die hoof gesien te word. Miskien is dit omdat die druiwe in hierdie noordelike grens van kommersieel lewensvatbare wingerdbou moes sukkel om ryp te word, ten minste totdat aardverwarming begin het, so die wyne se kenmerk is relatief hoë suur.

Lang, warm somers was tradisioneel die uitsondering, so relatief min van die rooi pas by die gewone verwagting van hoë digtheid, alkohol, tannien en duidelike veroudering van eikebome, hoewel klimaatsverandering en beter wingerdbestuur bydra tot ryp weergawes van Cabernet Franc.

Die meeste blankes word gemaak volgens die resep om die vrugte so vroeg as moontlik in die bottel te vang sonder om dit aan nuwe hout bloot te stel, hoewel droë, vat-gegiste Chenin Blanc 'n groeiende verskynsel is. Dit lyk miskien vreemd dat die wynstreke met die maklikste toegang tot die beste eikehout in Frankryk (die woude van die Nevers, Allier en Tronçais almal in die boonste Loire) nie groot gebruikers is nie, maar druiwe moet regtig redelik ryp wees voordat hul gegiste sap die gewig van 'n eikehoutvat kan opneem.

'N Ander faktor kan die relatiewe komplikasie van wynname en identiteite hier wees. Dieselfde naam, byvoorbeeld Saumur of Anjou, kan toegepas word op 'n reeks wyne wat al drie kleure en 'n verwarrende verskeidenheid moontlikhede van druiwe en soetheid bevat.

Die langste, luiste rivier van Frankryk sluit nie net aan by die mooiste kastele en wat vroeër die speelgrond van die Franse hof was nie, maar nou ook dié van goedgesinde Parysenaars, maar ook met talle wyndistrikte wat, baie grof, in drie dele verdeel kan word gebiede: die wingerde wat deur Sauvignon gedomineer word, van die Bo-Loire, die Muscadet-streek aan die monding van die rivier (meer as 480 km stroomaf van Pouilly-sur-Loire en Sancerre) en die uitgestrekte en uiteenlopende wingerde tussenin, wat 'n paar heerlike soet en 'n paar bruisende vonkelwitte, sowel as 'n magdom rooi, wit en rosas van talle druiwesoorte waarvan Chenin Blanc, Cabernet Franc, Gamay en Sauvignon Blanc die belangrikste is.

Bo -Loire

Sancerre en Pouilly-Fumé (soms Blanc Fumé de Pouilly genoem) is die bekendste ambassadeurs van die Bo -Loire, inderdaad die Loire. Die twee wyndistrikte word slegs deur die rivier geskei, en die dorpie Sancerre op 'n heuwel is net 16 km noordwes van die beslis onopvallende Pouilly-sur-Loire. Beide hierdie wyne wat baie uitgevoer word, word uitsluitlik gemaak van Sauvignon Blanc-druiwe tot maer, groen, sappige, aromatiese verhemelte. In die restaurante ter wêreld is daar 'n aanvraag vir hulle dat die meeste wyne wat onder een van die benamings gemaak word, merkwaardig dieselfde is.

Netjies omheinde rye Sauvignon -wingerdstokke loop deur die sagte hange bo die rivier, waar wingerde afgewissel word met graangewasse en sonneblomme, want dit is 'n gebied van gemengde boerdery.Meganiese oes is al 'n geruime tyd die norm en die kombinasie van 'n klam klimaat en goeie opbrengste kan veroorsaak dat byna aggressief aromatiese, ligsinnige, betreklik tert wyne na brandnetels en kattepis ruik.

Slegs op die hoogste kwaliteitsvlak is die besondere aard van die verskillende terreine in die appellasies duidelik. Ernstige restaurante in Sancerre lys byvoorbeeld hul plaaslike wyne onder die name van die gunsteling-gemeentes van die appellasie, soos Bué, Ménétréol en Chavignol, waar van die beste crottins in Frankryk, of miniatromme bokkaas, gemaak word.

Die hartseerste van die streek was Didier Dagueneau, 'n begaafde en energieke produsent van Pouilly-Fumé, gevestig in 'n beskeie kothuis in St-Andelain, net noord van die grootste gebou, die Château du Nozet, tuisplaas van die bekendste wynprodusent van die Upper Loire, Baron de Ladoucette. Dagueneau, wat op 'n tragiese vroeë ouderdom gesterf het, het vol passie daarin geglo om die gemiddelde opbrengs te verminder, om die tekstuur en kwaliteit van die grond te herstel deur middel van biodinamiese wingerdbou, 'n uiterste vorm van organiese wingerdbou. 'N Paar, alhoewel nie baie nie, produsente het hom gevolg in die rigting van die maak van wyne wat so konsentreer is dat dit baat by fermentasie en veroudering in nuwe eikehout.

Hoe wyne ook al die wyne is, die inwoners beweer dat die inwoners van Pouilly en Sancerre wesens is van twee verskillende planete, of ten minste uit twee verskillende Franse streke, wat ongeveer dieselfde is: onderskeidelik groter Bourgondië en Berry. Wat wyn betref, verskil die twee distrikte omdat Sancerre 'n bietjie ligrooi en rosé appellasie-wyn uit Pinot Noir-druiwe produseer, terwyl Pouilly-sur-Loire die naam is van 'n baie ligter, blanderwyn gemaak van Chasselas, wat meer gereeld as 'n wit tafel gegroei word. druiwe.

Ander voortreflike produsente sluit in: Henri Bourgeois, François Cotat, Lucien Crochet, Gitton, Joseph Mellot, Henry Pellé, Vincent Pinard en Vacheron.

Reuilly, Quincy, Menetou-Salon Wyndistrikte wes van Sancerre produseer wyne in 'n baie soortgelyke styl as Sancerre en Pouilly-Fumé, maar soms met meer aantreklike vakmanskap. Hulle name is soveel minder bekend dat die wyne bloot 'n mark moet vind op grond van hul inherente kwaliteit. Claude Lafond, Jean-Michel Sorbe en Pierre Clément maak betroubare goeie wyne, en bied gewoonlik beter waarde as Sancerre en Pouilly-Fumé.

'N Paar gunsteling vervaardigers: Gérard Boulay, Henri Bourgeois, François Cotat, Lucien Crochet, Domaine Didier Dagueneau, Gitton, Alphonse Mellot, Henry Pellé, Vincent Pinard, Château de Tracy, Domaine Vacheron.

Middel -Loire

Wyngeografie is op sy moeilikste langs die sentrale, westelike deel van die Loire. Die wynliefhebber kom eers langs die rivier uit die Muscadet -streek en word eers verbyster Anjou, die naam van die streek rondom die stad Angers, wat verband hou met die dikwels soet kommersiële Rosé d'Anjou, die buitengewoon langlewende fyn pienk Cabernet d'Anjou, die duidelik veranderlike, droë en medium droë, Chenin Blanc-gedomineerde Anjou Blanc crisp , ligrooi onder die name Anjou Rouge en Anjou-Gamay, en die beste van alles as die streek geseën word met 'n warm somer, gladde, syagtige Cabernet-gevormde rooi onder die Anjou-Villages-benaming.

Die druif wat sy hoogtepunt bereik in die Middellandse Loire, is die dikwels onderskatte Chenin Blanc. In koel jare kan dit eenvoudig 'n tert, relatief aromatiese medium-droë wit (histories met te veel swael) produseer, maar as die natuur saamwerk om deeglik ryp druiwe en, in die ideale geval, die magiese edelrot te produseer, sal appellasies soos Coteaux de l'Aubance, Coteaux du Layon en veral die besonder gunstige enklawe Chaume, Quarts de Chaume en Bonnezeaux daarin kan wonderlike, heuningagtige, langlewende soetwitwyne geproduseer word wat van die beste ter wêreld kan meeding. Sommige ultra-soet Sélection de Grains Nobles-wyne word ook gemaak.

Savennières is Anjou se min, maar wêreldberoemde droë wit Chenin Blanc-benaming. Nicolas Joly by Coulée de Serrant is een van Frankryk se mees uitgesproke voorstanders van biodinamisme en is waarskynlik die bekendste vervaardiger van die appellasie. Hierdie minerale, ouderdomswaardige wyne kan moeilik wees om te waardeer as hulle jonk is, en die kombinasie van hoë aanvraag en lae produksie beperk die wyne netjies tot hul grootste entoesiaste wat weet dat hulle sal verval tot wonderlik komplekse wyne met 'n hoë ekstrak.

'N Paar gunsteling vervaardigers: Domaine de Bablut, Domaine des Baumard, Pascal Cailleau, Château de Chamboureau, Philippe Delesvaux, Château de Fesles, Domaine des Forges, Christian Papin by Domaine de Haute Perche, Claude Papin by Château Pierre-Bise en Vincent Ogereau.

Saumur is die volgende streek stroomop en die gelyknamige stad is veral bekend vir sy vonkelwyne wat gewoonlik droog is, waarvan die klein, dikwels aanhoudende borrels aansienlike wynmaakvaardighede kan toon. Al wat hierdie wyne verhinder om 'n wyer mark te vind, is die beslis nie-sjampanje-agtige geure van die Chenin Blanc-druiwe wat Saumur Mousseux en die meer streng vervaardigde Crémant de Loire oorheers, hoewel toenemende hoeveelhede Chardonnay wat in hierdie tradisionele wyne gebruik word, oorheers. begin om hulle te 'internasionaliseer'. Drie buiteposte van Champagne-huise presteer hier besonder goed: Bouvet-Ladubay (Taittinger), Gratien & Meyer (Alfred Gratien) en Langlois-Château (Bollinger).

Saumur se ander aanspraak op wynroem is Saumur-Champigny, die mees modieuse, en daarom dikwels te duur, rooi op Cabernet Franc gebaseerde Loire. In besonder ryp jare kan hierdie geurige, syagtige tekstuur, oplosbare vloeistowwe baat vind by noukeurige rypwording in klein eikehoutvate. Filliatreau, Foucault Frères en Ch de Hureau is van die beter produsente, en voortreflike bottels kan jare lank in bottel ontwikkel.

Die bekendste rooi van die Loire, Chinon, Bourgueil en St-Nicolas de Bourgueil, word volgens dieselfde resep as Saumur-Champigny gemaak, Chinon is inderdaad 'n oostelike verlengstuk daarvan. Bourgueil kan die mooiste, langste Loire-rooi van almal wees, terwyl die ligter St-Nicolas de Bourgueil nog selde buite sy eie gemeente gesien word. Al drie appellasies val in die Touraine-streek, rondom die stad Tours, waar die landskap besaai is met wynkelders en selfs huise wat uit die sagte, goed gedreineerde kalksteen, bekend as tuffeau, gedra is, waaraan die kastele in die streek baie te danke het. Begaafde vervaardigers in hierdie appellasies sluit in Daniel Chauveau, Pierre-Jacques Druet, Charles Joguet en Olga en Jean-Maurice Raffault.

Touraine is een van Frankryk se mees verwarrende wynname. Wit weergawes kan gemaak word uit enige of al vier druiwe -variëteite (hoewel Sauvignon die algemeenste is en die beste voorbeelde die wyne van die Upper Loire kan meeding). Rooi en rosé is 'n mengsel van Gamay (die algemeenste), Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Côt (Malbec), Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Gris en twee plaaslike wingerdstokke Pineau d'Aunis en Grolleau. 'N Verdere weergawe van die Touraine Primeur-weergawe wat met Beaujolais Nouveau ooreenstem, is 'n verdere verwarring. Die distrikte Amboise, Azay-le-Rideau en Mesland, onder andere, mag hul naam by die Touraine-benaming voeg, maar bied geen waarborg vir uitstekende kwaliteit nie.

Cheverny en Valençay is twee klein Touraine -satelliete wat daarin geslaag het om te voorkom dat hulle in die benaming Touraine val, terwyl die voormalige besonder lewendige Sauvignon Blanc produseer.

'N Paar gunsteling vervaardigers: Philippe Alliet, Yannick Amirault, Bernard Baudry, Pierre-Jacques Druet, Charles Joguet, Henry Marionnet, Olga en Jean-Maurice Raffault.

Touraine se mees kenmerkende wyne is Vouvray en sy weerkaatsing oor die rivier Montlouis. Soos die wonderlike soetwyne van Anjou, word hulle gemaak van Chenin Blanc -druiwe, en wissel aansienlik in kwaliteit en selfs styl volgens die jaarlikse druiwesuikervlak. In goeie jare, soos 1947, 1989 en 1997, verseker die kombinasie van edelvrot, hemelhoë suikervlakke en die natuurlik hoë suurgehalte van Chenin wat so ver van die ewenaar gegroei het, dat die diepgroen-goud weergawes met die naam moelleux of liquoreux bly feitlik vir ewig. In koel jare is die druiwe egter beter geskik om 'n skerp basis vir vonkelwyn te maak. En tussen hierdie twee uiterstes word 'n magdom wyne met die naam sec (droog), sec tender (af droog) en demi-sek (medium droog) gemaak. Baie droë Chenin van topgehalte het die afgelope paar jaar uit die beter kelders gekom en kan jare lank in bottels ontwikkel, net soos die soetgoed dekades lank kan hou. Selfs die demi-sek-weergawes het genoeg smaak om hulle heerlike vennote te maak vir baie visgeregte, veral dié met 'n romerige sous. Kwaliteitbewuste produsente sluit in Jacky Blot by Domaine de la Taille aux Loups, Domaine Delétang, Foreau van Clos Naudin, Fouquet van Domaine des Aubuisières en Domaine Huet van Le Haut Lieu in Vouvray.

Parys moet nie monopolie kry op al die beste wyne van die Loire nie: die stylvolle vonkelwyne en, in die oesjaar, die droë, vat-gefermenteerde Chenins en die edel vrot soeter en verfrissende rooi persies op Cabernet-prys.

Muscadet

Die Muscadet -streek aan die monding van die Loire, net soos Bretagne in die onmiddellike noorde, is tipies oseanies. Wolke en seespuit waai van die Atlantiese Oseaan af, onbesmet deur enige kontak met land vir duisende kilometers. Die relatief ligte, neutrale wyn is lankal uitsluitlik gemaak van die Melon de Bourgogne -druiwe, een van die baie nageslag van die Pinot- en Gouais Blanc -druiwe, saam met Chardonnay, Gamay en nog vele meer.

Muscadet de Sèvre-et-Maine, vernoem na twee klein riviere wat na die suide en ooste van Nantes vloei, is verreweg die algemeenste vorm van Muscadet. Omdat die spanspek nie presies smaakvol is nie, laat baie plaaslike wynmakers die gegiste wyn vir 'n paar maande op die gis lê om 'n bietjie meer karakter (en dikwels 'n lekker, lekker stekel) in die wyn te bring. Toe Muscadet gewild was as Frankryk se wit antwoord op Beaujolais, is die term sur lie veels te ruim toegepas en is die voorskrifte, nie voor die tyd nie, in 1993 verskerp. Sommige ambisieuse produsente- veral Guy Bossard by Domaine de l'Ecu, Pierre Luneau- Papin, die Vignerons du Pallet, Guilbaud Frères en Le Fief Guerin - het hul Muscadets in die 21ste eeuse wyne verander deur eikebome te gebruik en die opbrengs dramaties te verminder, maar 95 bottels Muscadet uit 100 moet so jonk en gemaklik moontlik gedrink word. Muscadet Côtes de Grandlieu is teoreties 'n meer blomme wynstyl uit die weste van die streek, terwyl Muscadet Coteaux de la Loire 'n bietjie ligter en maerder is. Die beleërde Muscadet -produsente wat die verkope in die vroeë 21ste eeu laat daal het, hoop dat 'n stelsel met die naam crus 'n bietjie lewe in die benaming kan gee.

Gros Plant is die ligste, tertwit ras van die streek vir masochiste.

'N Paar gunsteling vervaardigers: Domaine de l’Écu, Pierre Luneau-Papin, die Vignerons du Pallet, Guilbaud Frères en Le Fief Guerin.

Loire Fringes

Stroomopwaarts van die monding van die Loire, die ligte blankes van die Fief-Vendéens is soos Muscadet -skaduwees, terwyl Coteaux d'Ancenis en Vins du Thouarsais is aan die rand van Anjou-Saumur. Haut-Poitou is ver van die rivier self, suid van die Touraine, en produseer 'n wye reeks goed gemaakte moderne wyne byna uitsluitlik uit 'n enkele koöperasie. Coteaux du Loir is die verwarrende noordelike buitepos van Touraine, met baie fyn droog Jasnières gemaak van Chenin Blanc -druiwe - die suksesvolste deur Joël Gigou en Aubert de Rycke. Coteaux du Vendômois maak ligte wyne in die stad Vendôme, terwyl Orléans en Gien hul name aan die plaaslike eienaar gee Orléans en Coteaux du Giennois op die belangrikste buiging in die rivier die Loire.

Binne-in die buiging word die spel oorheers deur Gamay Chateaumeillant en St-Pourçain-sur-Sioule, wat wyne van 'n wye verskeidenheid druiwe -variëteite vervaardig, met die kenmerk van die hoë suurheid en relatief ligte liggaam van die Loire.


Beste wyne uit die Loire -vallei - resepte

Buite Noord-Frankryk is die Loire, met die uitsondering van Sancerre en Pouilly-Fumé, geneig om deur moderne wynliefhebbers oor die hoof gesien te word. Miskien is dit omdat die druiwe in hierdie noordelike grens van kommersieel lewensvatbare wingerdbou moes sukkel om ryp te word, ten minste totdat aardverwarming begin het, so die wyne se kenmerk is relatief hoë suur.

Lang, warm somers was tradisioneel die uitsondering, so relatief min van die rooi pas by die gewone verwagting van hoë digtheid, alkohol, tannien en duidelike veroudering van eikebome, hoewel klimaatsverandering en beter wingerdbestuur bydra tot ryp weergawes van Cabernet Franc.

Die meeste blankes word gemaak volgens die resep om die vrugte so vroeg as moontlik in die bottel te vang sonder om dit aan nuwe hout bloot te stel, hoewel droë, vat-gegiste Chenin Blanc 'n groeiende verskynsel is. Dit lyk miskien vreemd dat die wynstreke met die maklikste toegang tot die beste eikehout in Frankryk (die woude van die Nevers, Allier en Tronçais almal in die boonste Loire) nie groot gebruikers is nie, maar druiwe moet regtig redelik ryp wees voordat hul gegiste sap die gewig van 'n eikehoutvat kan opneem.

'N Ander faktor kan die relatiewe komplikasie van wynname en identiteite hier wees. Dieselfde naam, byvoorbeeld Saumur of Anjou, kan toegepas word op 'n reeks wyne wat al drie kleure en 'n verwarrende verskeidenheid moontlikhede van druiwe en soetheid bevat.

Die langste, luiste rivier van Frankryk sluit nie net aan by die mooiste kastele en wat vroeër die speelgrond van die Franse hof was nie, maar nou ook dié van goedgesinde Parysenaars, maar ook met talle wyndistrikte wat, baie grof, in drie dele verdeel kan word gebiede: die wingerde wat deur Sauvignon gedomineer word, van die Bo-Loire, die Muscadet-streek aan die monding van die rivier (meer as 480 km stroomaf van Pouilly-sur-Loire en Sancerre) en die uitgestrekte en uiteenlopende wingerde tussenin, wat 'n paar heerlike soet en 'n paar bruisende vonkelwitte, sowel as 'n magdom rooi, wit en rosas van talle druiwesoorte waarvan Chenin Blanc, Cabernet Franc, Gamay en Sauvignon Blanc die belangrikste is.

Bo -Loire

Sancerre en Pouilly-Fumé (soms Blanc Fumé de Pouilly genoem) is die bekendste ambassadeurs van die Bo -Loire, inderdaad die Loire. Die twee wyndistrikte word slegs deur die rivier geskei, en die dorpie Sancerre op 'n heuwel is net 16 km noordwes van die beslis onopvallende Pouilly-sur-Loire. Beide hierdie wyne wat baie uitgevoer word, word uitsluitlik gemaak van Sauvignon Blanc-druiwe tot maer, groen, sappige, aromatiese verhemelte. In die restaurante ter wêreld is daar 'n aanvraag vir hulle dat die meeste wyne wat onder een van die benamings gemaak word, merkwaardig dieselfde is.

Netjies omheinde rye Sauvignon -wingerdstokke loop deur die sagte hange bo die rivier, waar wingerde afgewissel word met graangewasse en sonneblomme, want dit is 'n gebied van gemengde boerdery. Meganiese oes is al 'n geruime tyd die norm en die kombinasie van 'n klam klimaat en goeie opbrengste kan veroorsaak dat byna aggressief aromatiese, ligsinnige, betreklik tert wyne na brandnetels en kattepis ruik.

Slegs op die hoogste kwaliteitsvlak is die besondere aard van die verskillende terreine in die appellasies duidelik. Ernstige restaurante in Sancerre lys byvoorbeeld hul plaaslike wyne onder die name van die gunsteling-gemeentes van die appellasie, soos Bué, Ménétréol en Chavignol, waar van die beste crottins in Frankryk, of miniatromme bokkaas, gemaak word.

Die hartseerste van die streek was Didier Dagueneau, 'n begaafde en energieke produsent van Pouilly-Fumé, gevestig in 'n beskeie kothuis in St-Andelain, net noord van die grootste gebou, die Château du Nozet, tuisplaas van die bekendste wynprodusent van die Upper Loire, Baron de Ladoucette. Dagueneau, wat op 'n tragiese vroeë ouderdom gesterf het, het vol passie daarin geglo om die gemiddelde opbrengs te verminder, om die tekstuur en kwaliteit van die grond te herstel deur middel van biodinamiese wingerdbou, 'n uiterste vorm van organiese wingerdbou. 'N Paar, alhoewel nie baie nie, produsente het hom gevolg in die rigting van die maak van wyne wat so konsentreer is dat dit baat by fermentasie en veroudering in nuwe eikehout.

Hoe wyne ook al die wyne is, die inwoners beweer dat die inwoners van Pouilly en Sancerre wesens is van twee verskillende planete, of ten minste uit twee verskillende Franse streke, wat ongeveer dieselfde is: onderskeidelik groter Bourgondië en Berry. Wat wyn betref, verskil die twee distrikte omdat Sancerre 'n bietjie ligrooi en rosé appellasie-wyn uit Pinot Noir-druiwe produseer, terwyl Pouilly-sur-Loire die naam is van 'n baie ligter, blanderwyn gemaak van Chasselas, wat meer gereeld as 'n wit tafel gegroei word. druiwe.

Ander voortreflike produsente sluit in: Henri Bourgeois, François Cotat, Lucien Crochet, Gitton, Joseph Mellot, Henry Pellé, Vincent Pinard en Vacheron.

Reuilly, Quincy, Menetou-Salon Wyndistrikte wes van Sancerre produseer wyne in 'n baie soortgelyke styl as Sancerre en Pouilly-Fumé, maar soms met meer aantreklike vakmanskap. Hulle name is soveel minder bekend dat die wyne bloot 'n mark moet vind op grond van hul inherente kwaliteit. Claude Lafond, Jean-Michel Sorbe en Pierre Clément maak betroubare goeie wyne, en bied gewoonlik beter waarde as Sancerre en Pouilly-Fumé.

'N Paar gunsteling vervaardigers: Gérard Boulay, Henri Bourgeois, François Cotat, Lucien Crochet, Domaine Didier Dagueneau, Gitton, Alphonse Mellot, Henry Pellé, Vincent Pinard, Château de Tracy, Domaine Vacheron.

Middel -Loire

Wyngeografie is op sy moeilikste langs die sentrale, westelike deel van die Loire. Die wynliefhebber kom eers langs die rivier uit die Muscadet -streek en word eers verbyster Anjou, die naam van die streek rondom die stad Angers, wat verband hou met die dikwels soet kommersiële Rosé d'Anjou, die buitengewoon langlewende fyn pienk Cabernet d'Anjou, die duidelik veranderlike, droë en medium droë, Chenin Blanc-gedomineerde Anjou Blanc crisp , ligrooi onder die name Anjou Rouge en Anjou-Gamay, en die beste van alles as die streek geseën word met 'n warm somer, gladde, syagtige Cabernet-gevormde rooi onder die Anjou-Villages-benaming.

Die druif wat sy hoogtepunt bereik in die Middellandse Loire, is die dikwels onderskatte Chenin Blanc.In koel jare kan dit eenvoudig 'n tert, relatief aromatiese medium-droë wit (histories met te veel swael) produseer, maar as die natuur saamwerk om deeglik ryp druiwe en, in die ideale geval, die magiese edelrot te produseer, sal appellasies soos Coteaux de l'Aubance, Coteaux du Layon en veral die besonder gunstige enklawe Chaume, Quarts de Chaume en Bonnezeaux daarin kan wonderlike, heuningagtige, langlewende soetwitwyne geproduseer word wat van die beste ter wêreld kan meeding. Sommige ultra-soet Sélection de Grains Nobles-wyne word ook gemaak.

Savennières is Anjou se min, maar wêreldberoemde droë wit Chenin Blanc-benaming. Nicolas Joly by Coulée de Serrant is een van Frankryk se mees uitgesproke voorstanders van biodinamisme en is waarskynlik die bekendste vervaardiger van die appellasie. Hierdie minerale, ouderdomswaardige wyne kan moeilik wees om te waardeer as hulle jonk is, en die kombinasie van hoë aanvraag en lae produksie beperk die wyne netjies tot hul grootste entoesiaste wat weet dat hulle sal verval tot wonderlik komplekse wyne met 'n hoë ekstrak.

'N Paar gunsteling vervaardigers: Domaine de Bablut, Domaine des Baumard, Pascal Cailleau, Château de Chamboureau, Philippe Delesvaux, Château de Fesles, Domaine des Forges, Christian Papin by Domaine de Haute Perche, Claude Papin by Château Pierre-Bise en Vincent Ogereau.

Saumur is die volgende streek stroomop en die gelyknamige stad is veral bekend vir sy vonkelwyne wat gewoonlik droog is, waarvan die klein, dikwels aanhoudende borrels aansienlike wynmaakvaardighede kan toon. Al wat hierdie wyne verhinder om 'n wyer mark te vind, is die beslis nie-sjampanje-agtige geure van die Chenin Blanc-druiwe wat Saumur Mousseux en die meer streng vervaardigde Crémant de Loire oorheers, hoewel toenemende hoeveelhede Chardonnay wat in hierdie tradisionele wyne gebruik word, oorheers. begin om hulle te 'internasionaliseer'. Drie buiteposte van Champagne-huise presteer hier besonder goed: Bouvet-Ladubay (Taittinger), Gratien & Meyer (Alfred Gratien) en Langlois-Château (Bollinger).

Saumur se ander aanspraak op wynroem is Saumur-Champigny, die mees modieuse, en daarom dikwels te duur, rooi op Cabernet Franc gebaseerde Loire. In besonder ryp jare kan hierdie geurige, syagtige tekstuur, oplosbare vloeistowwe baat vind by noukeurige rypwording in klein eikehoutvate. Filliatreau, Foucault Frères en Ch de Hureau is van die beter produsente, en voortreflike bottels kan jare lank in bottel ontwikkel.

Die bekendste rooi van die Loire, Chinon, Bourgueil en St-Nicolas de Bourgueil, word volgens dieselfde resep as Saumur-Champigny gemaak, Chinon is inderdaad 'n oostelike verlengstuk daarvan. Bourgueil kan die mooiste, langste Loire-rooi van almal wees, terwyl die ligter St-Nicolas de Bourgueil nog selde buite sy eie gemeente gesien word. Al drie appellasies val in die Touraine-streek, rondom die stad Tours, waar die landskap besaai is met wynkelders en selfs huise wat uit die sagte, goed gedreineerde kalksteen, bekend as tuffeau, gedra is, waaraan die kastele in die streek baie te danke het. Begaafde vervaardigers in hierdie appellasies sluit in Daniel Chauveau, Pierre-Jacques Druet, Charles Joguet en Olga en Jean-Maurice Raffault.

Touraine is een van Frankryk se mees verwarrende wynname. Wit weergawes kan gemaak word uit enige of al vier druiwe -variëteite (hoewel Sauvignon die algemeenste is en die beste voorbeelde die wyne van die Upper Loire kan meeding). Rooi en rosé is 'n mengsel van Gamay (die algemeenste), Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Côt (Malbec), Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Gris en twee plaaslike wingerdstokke Pineau d'Aunis en Grolleau. 'N Verdere weergawe van die Touraine Primeur-weergawe wat met Beaujolais Nouveau ooreenstem, is 'n verdere verwarring. Die distrikte Amboise, Azay-le-Rideau en Mesland, onder andere, mag hul naam by die Touraine-benaming voeg, maar bied geen waarborg vir uitstekende kwaliteit nie.

Cheverny en Valençay is twee klein Touraine -satelliete wat daarin geslaag het om te voorkom dat hulle in die benaming Touraine val, terwyl die voormalige besonder lewendige Sauvignon Blanc produseer.

'N Paar gunsteling vervaardigers: Philippe Alliet, Yannick Amirault, Bernard Baudry, Pierre-Jacques Druet, Charles Joguet, Henry Marionnet, Olga en Jean-Maurice Raffault.

Touraine se mees kenmerkende wyne is Vouvray en sy weerkaatsing oor die rivier Montlouis. Soos die wonderlike soetwyne van Anjou, word hulle gemaak van Chenin Blanc -druiwe, en wissel aansienlik in kwaliteit en selfs styl volgens die jaarlikse druiwesuikervlak. In goeie jare, soos 1947, 1989 en 1997, verseker die kombinasie van edelvrot, hemelhoë suikervlakke en die natuurlik hoë suurgehalte van Chenin wat so ver van die ewenaar gegroei het, dat die diepgroen-goud weergawes met die naam moelleux of liquoreux bly feitlik vir ewig. In koel jare is die druiwe egter beter geskik om 'n skerp basis vir vonkelwyn te maak. En tussen hierdie twee uiterstes word 'n magdom wyne met die naam sec (droog), sec tender (af droog) en demi-sek (medium droog) gemaak. Baie droë Chenin van topgehalte het die afgelope paar jaar uit die beter kelders gekom en kan jare lank in bottels ontwikkel, net soos die soetgoed dekades lank kan hou. Selfs die demi-sek-weergawes het genoeg smaak om hulle heerlike vennote te maak vir baie visgeregte, veral dié met 'n romerige sous. Kwaliteitbewuste produsente sluit in Jacky Blot by Domaine de la Taille aux Loups, Domaine Delétang, Foreau van Clos Naudin, Fouquet van Domaine des Aubuisières en Domaine Huet van Le Haut Lieu in Vouvray.

Parys moet nie monopolie kry op al die beste wyne van die Loire nie: die stylvolle vonkelwyne en, in die oesjaar, die droë, vat-gefermenteerde Chenins en die edel vrot soeter en verfrissende rooi persies op Cabernet-prys.

Muscadet

Die Muscadet -streek aan die monding van die Loire, net soos Bretagne in die onmiddellike noorde, is tipies oseanies. Wolke en seespuit waai van die Atlantiese Oseaan af, onbesmet deur enige kontak met land vir duisende kilometers. Die relatief ligte, neutrale wyn is lankal uitsluitlik gemaak van die Melon de Bourgogne -druiwe, een van die baie nageslag van die Pinot- en Gouais Blanc -druiwe, saam met Chardonnay, Gamay en nog vele meer.

Muscadet de Sèvre-et-Maine, vernoem na twee klein riviere wat na die suide en ooste van Nantes vloei, is verreweg die algemeenste vorm van Muscadet. Omdat die spanspek nie presies smaakvol is nie, laat baie plaaslike wynmakers die gegiste wyn vir 'n paar maande op die gis lê om 'n bietjie meer karakter (en dikwels 'n lekker, lekker stekel) in die wyn te bring. Toe Muscadet gewild was as Frankryk se wit antwoord op Beaujolais, is die term sur lie veels te ruim toegepas en is die voorskrifte, nie voor die tyd nie, in 1993 verskerp. Sommige ambisieuse produsente- veral Guy Bossard by Domaine de l'Ecu, Pierre Luneau- Papin, die Vignerons du Pallet, Guilbaud Frères en Le Fief Guerin - het hul Muscadets in die 21ste eeuse wyne verander deur eikebome te gebruik en die opbrengs dramaties te verminder, maar 95 bottels Muscadet uit 100 moet so jonk en gemaklik moontlik gedrink word. Muscadet Côtes de Grandlieu is teoreties 'n meer blomme wynstyl uit die weste van die streek, terwyl Muscadet Coteaux de la Loire 'n bietjie ligter en maerder is. Die beleërde Muscadet -produsente wat die verkope in die vroeë 21ste eeu laat daal het, hoop dat 'n stelsel met die naam crus 'n bietjie lewe in die benaming kan gee.

Gros Plant is die ligste, tertwit ras van die streek vir masochiste.

'N Paar gunsteling vervaardigers: Domaine de l’Écu, Pierre Luneau-Papin, die Vignerons du Pallet, Guilbaud Frères en Le Fief Guerin.

Loire Fringes

Stroomopwaarts van die monding van die Loire, die ligte blankes van die Fief-Vendéens is soos Muscadet -skaduwees, terwyl Coteaux d'Ancenis en Vins du Thouarsais is aan die rand van Anjou-Saumur. Haut-Poitou is ver van die rivier self, suid van die Touraine, en produseer 'n wye reeks goed gemaakte moderne wyne byna uitsluitlik uit 'n enkele koöperasie. Coteaux du Loir is die verwarrende noordelike buitepos van Touraine, met baie fyn droog Jasnières gemaak van Chenin Blanc -druiwe - die suksesvolste deur Joël Gigou en Aubert de Rycke. Coteaux du Vendômois maak ligte wyne in die stad Vendôme, terwyl Orléans en Gien hul name aan die plaaslike eienaar gee Orléans en Coteaux du Giennois op die belangrikste buiging in die rivier die Loire.

Binne-in die buiging word die spel oorheers deur Gamay Chateaumeillant en St-Pourçain-sur-Sioule, wat wyne van 'n wye verskeidenheid druiwe -variëteite vervaardig, met die kenmerk van die hoë suurheid en relatief ligte liggaam van die Loire.


Beste wyne uit die Loire -vallei - resepte

Buite Noord-Frankryk is die Loire, met die uitsondering van Sancerre en Pouilly-Fumé, geneig om deur moderne wynliefhebbers oor die hoof gesien te word. Miskien is dit omdat die druiwe in hierdie noordelike grens van kommersieel lewensvatbare wingerdbou moes sukkel om ryp te word, ten minste totdat aardverwarming begin het, so die wyne se kenmerk is relatief hoë suur.

Lang, warm somers was tradisioneel die uitsondering, so relatief min van die rooi pas by die gewone verwagting van hoë digtheid, alkohol, tannien en duidelike veroudering van eikebome, hoewel klimaatsverandering en beter wingerdbestuur bydra tot ryp weergawes van Cabernet Franc.

Die meeste blankes word gemaak volgens die resep om die vrugte so vroeg as moontlik in die bottel te vang sonder om dit aan nuwe hout bloot te stel, hoewel droë, vat-gegiste Chenin Blanc 'n groeiende verskynsel is. Dit lyk miskien vreemd dat die wynstreke met die maklikste toegang tot die beste eikehout in Frankryk (die woude van die Nevers, Allier en Tronçais almal in die boonste Loire) nie groot gebruikers is nie, maar druiwe moet regtig redelik ryp wees voordat hul gegiste sap die gewig van 'n eikehoutvat kan opneem.

'N Ander faktor kan die relatiewe komplikasie van wynname en identiteite hier wees. Dieselfde naam, byvoorbeeld Saumur of Anjou, kan toegepas word op 'n reeks wyne wat al drie kleure en 'n verwarrende verskeidenheid moontlikhede van druiwe en soetheid bevat.

Die langste, luiste rivier van Frankryk sluit nie net aan by die mooiste kastele en wat vroeër die speelgrond van die Franse hof was nie, maar nou ook dié van goedgesinde Parysenaars, maar ook met talle wyndistrikte wat, baie grof, in drie dele verdeel kan word gebiede: die wingerde wat deur Sauvignon gedomineer word, van die Bo-Loire, die Muscadet-streek aan die monding van die rivier (meer as 480 km stroomaf van Pouilly-sur-Loire en Sancerre) en die uitgestrekte en uiteenlopende wingerde tussenin, wat 'n paar heerlike soet en 'n paar bruisende vonkelwitte, sowel as 'n magdom rooi, wit en rosas van talle druiwesoorte waarvan Chenin Blanc, Cabernet Franc, Gamay en Sauvignon Blanc die belangrikste is.

Bo -Loire

Sancerre en Pouilly-Fumé (soms Blanc Fumé de Pouilly genoem) is die bekendste ambassadeurs van die Bo -Loire, inderdaad die Loire. Die twee wyndistrikte word slegs deur die rivier geskei, en die dorpie Sancerre op 'n heuwel is net 16 km noordwes van die beslis onopvallende Pouilly-sur-Loire. Beide hierdie wyne wat baie uitgevoer word, word uitsluitlik gemaak van Sauvignon Blanc-druiwe tot maer, groen, sappige, aromatiese verhemelte. In die restaurante ter wêreld is daar 'n aanvraag vir hulle dat die meeste wyne wat onder een van die benamings gemaak word, merkwaardig dieselfde is.

Netjies omheinde rye Sauvignon -wingerdstokke loop deur die sagte hange bo die rivier, waar wingerde afgewissel word met graangewasse en sonneblomme, want dit is 'n gebied van gemengde boerdery. Meganiese oes is al 'n geruime tyd die norm en die kombinasie van 'n klam klimaat en goeie opbrengste kan veroorsaak dat byna aggressief aromatiese, ligsinnige, betreklik tert wyne na brandnetels en kattepis ruik.

Slegs op die hoogste kwaliteitsvlak is die besondere aard van die verskillende terreine in die appellasies duidelik. Ernstige restaurante in Sancerre lys byvoorbeeld hul plaaslike wyne onder die name van die gunsteling-gemeentes van die appellasie, soos Bué, Ménétréol en Chavignol, waar van die beste crottins in Frankryk, of miniatromme bokkaas, gemaak word.

Die hartseerste van die streek was Didier Dagueneau, 'n begaafde en energieke produsent van Pouilly-Fumé, gevestig in 'n beskeie kothuis in St-Andelain, net noord van die grootste gebou, die Château du Nozet, tuisplaas van die bekendste wynprodusent van die Upper Loire, Baron de Ladoucette. Dagueneau, wat op 'n tragiese vroeë ouderdom gesterf het, het vol passie daarin geglo om die gemiddelde opbrengs te verminder, om die tekstuur en kwaliteit van die grond te herstel deur middel van biodinamiese wingerdbou, 'n uiterste vorm van organiese wingerdbou. 'N Paar, alhoewel nie baie nie, produsente het hom gevolg in die rigting van die maak van wyne wat so konsentreer is dat dit baat by fermentasie en veroudering in nuwe eikehout.

Hoe wyne ook al die wyne is, die inwoners beweer dat die inwoners van Pouilly en Sancerre wesens is van twee verskillende planete, of ten minste uit twee verskillende Franse streke, wat ongeveer dieselfde is: onderskeidelik groter Bourgondië en Berry. Wat wyn betref, verskil die twee distrikte omdat Sancerre 'n bietjie ligrooi en rosé appellasie-wyn uit Pinot Noir-druiwe produseer, terwyl Pouilly-sur-Loire die naam is van 'n baie ligter, blanderwyn gemaak van Chasselas, wat meer gereeld as 'n wit tafel gegroei word. druiwe.

Ander voortreflike produsente sluit in: Henri Bourgeois, François Cotat, Lucien Crochet, Gitton, Joseph Mellot, Henry Pellé, Vincent Pinard en Vacheron.

Reuilly, Quincy, Menetou-Salon Wyndistrikte wes van Sancerre produseer wyne in 'n baie soortgelyke styl as Sancerre en Pouilly-Fumé, maar soms met meer aantreklike vakmanskap. Hulle name is soveel minder bekend dat die wyne bloot 'n mark moet vind op grond van hul inherente kwaliteit. Claude Lafond, Jean-Michel Sorbe en Pierre Clément maak betroubare goeie wyne, en bied gewoonlik beter waarde as Sancerre en Pouilly-Fumé.

'N Paar gunsteling vervaardigers: Gérard Boulay, Henri Bourgeois, François Cotat, Lucien Crochet, Domaine Didier Dagueneau, Gitton, Alphonse Mellot, Henry Pellé, Vincent Pinard, Château de Tracy, Domaine Vacheron.

Middel -Loire

Wyngeografie is op sy moeilikste langs die sentrale, westelike deel van die Loire. Die wynliefhebber kom eers langs die rivier uit die Muscadet -streek en word eers verbyster Anjou, die naam van die streek rondom die stad Angers, wat verband hou met die dikwels soet kommersiële Rosé d'Anjou, die buitengewoon langlewende fyn pienk Cabernet d'Anjou, die duidelik veranderlike, droë en medium droë, Chenin Blanc-gedomineerde Anjou Blanc crisp , ligrooi onder die name Anjou Rouge en Anjou-Gamay, en die beste van alles as die streek geseën word met 'n warm somer, gladde, syagtige Cabernet-gevormde rooi onder die Anjou-Villages-benaming.

Die druif wat sy hoogtepunt bereik in die Middellandse Loire, is die dikwels onderskatte Chenin Blanc. In koel jare kan dit eenvoudig 'n tert, relatief aromatiese medium-droë wit (histories met te veel swael) produseer, maar as die natuur saamwerk om deeglik ryp druiwe en, in die ideale geval, die magiese edelrot te produseer, sal appellasies soos Coteaux de l'Aubance, Coteaux du Layon en veral die besonder gunstige enklawe Chaume, Quarts de Chaume en Bonnezeaux daarin kan wonderlike, heuningagtige, langlewende soetwitwyne geproduseer word wat van die beste ter wêreld kan meeding. Sommige ultra-soet Sélection de Grains Nobles-wyne word ook gemaak.

Savennières is Anjou se min, maar wêreldberoemde droë wit Chenin Blanc-benaming. Nicolas Joly by Coulée de Serrant is een van Frankryk se mees uitgesproke voorstanders van biodinamisme en is waarskynlik die bekendste vervaardiger van die appellasie. Hierdie minerale, ouderdomswaardige wyne kan moeilik wees om te waardeer as hulle jonk is, en die kombinasie van hoë aanvraag en lae produksie beperk die wyne netjies tot hul grootste entoesiaste wat weet dat hulle sal verval tot wonderlik komplekse wyne met 'n hoë ekstrak.

'N Paar gunsteling vervaardigers: Domaine de Bablut, Domaine des Baumard, Pascal Cailleau, Château de Chamboureau, Philippe Delesvaux, Château de Fesles, Domaine des Forges, Christian Papin by Domaine de Haute Perche, Claude Papin by Château Pierre-Bise en Vincent Ogereau.

Saumur is die volgende streek stroomop en die gelyknamige stad is veral bekend vir sy vonkelwyne wat gewoonlik droog is, waarvan die klein, dikwels aanhoudende borrels aansienlike wynmaakvaardighede kan toon. Al wat hierdie wyne verhinder om 'n wyer mark te vind, is die beslis nie-sjampanje-agtige geure van die Chenin Blanc-druiwe wat Saumur Mousseux en die meer streng vervaardigde Crémant de Loire oorheers, hoewel toenemende hoeveelhede Chardonnay wat in hierdie tradisionele wyne gebruik word, oorheers. begin om hulle te 'internasionaliseer'. Drie buiteposte van Champagne-huise presteer hier besonder goed: Bouvet-Ladubay (Taittinger), Gratien & Meyer (Alfred Gratien) en Langlois-Château (Bollinger).

Saumur se ander aanspraak op wynroem is Saumur-Champigny, die mees modieuse, en daarom dikwels te duur, rooi op Cabernet Franc gebaseerde Loire. In besonder ryp jare kan hierdie geurige, syagtige tekstuur, oplosbare vloeistowwe baat vind by noukeurige rypwording in klein eikehoutvate. Filliatreau, Foucault Frères en Ch de Hureau is van die beter produsente, en voortreflike bottels kan jare lank in bottel ontwikkel.

Die bekendste rooi van die Loire, Chinon, Bourgueil en St-Nicolas de Bourgueil, word volgens dieselfde resep as Saumur-Champigny gemaak, Chinon is inderdaad 'n oostelike verlengstuk daarvan. Bourgueil kan die mooiste, langste Loire-rooi van almal wees, terwyl die ligter St-Nicolas de Bourgueil nog selde buite sy eie gemeente gesien word. Al drie appellasies val in die Touraine-streek, rondom die stad Tours, waar die landskap besaai is met wynkelders en selfs huise wat uit die sagte, goed gedreineerde kalksteen, bekend as tuffeau, gedra is, waaraan die kastele in die streek baie te danke het. Begaafde vervaardigers in hierdie appellasies sluit in Daniel Chauveau, Pierre-Jacques Druet, Charles Joguet en Olga en Jean-Maurice Raffault.

Touraine is een van Frankryk se mees verwarrende wynname. Wit weergawes kan gemaak word uit enige of al vier druiwe -variëteite (hoewel Sauvignon die algemeenste is en die beste voorbeelde die wyne van die Upper Loire kan meeding).Rooi en rosé is 'n mengsel van Gamay (die algemeenste), Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Côt (Malbec), Pinot Noir, Pinot Meunier, Pinot Gris en twee plaaslike wingerdstokke Pineau d'Aunis en Grolleau. 'N Verdere weergawe van die Touraine Primeur-weergawe wat met Beaujolais Nouveau ooreenstem, is 'n verdere verwarring. Die distrikte Amboise, Azay-le-Rideau en Mesland, onder andere, mag hul naam by die Touraine-benaming voeg, maar bied geen waarborg vir uitstekende kwaliteit nie.

Cheverny en Valençay is twee klein Touraine -satelliete wat daarin geslaag het om te voorkom dat hulle in die benaming Touraine val, terwyl die voormalige besonder lewendige Sauvignon Blanc produseer.

'N Paar gunsteling vervaardigers: Philippe Alliet, Yannick Amirault, Bernard Baudry, Pierre-Jacques Druet, Charles Joguet, Henry Marionnet, Olga en Jean-Maurice Raffault.

Touraine se mees kenmerkende wyne is Vouvray en sy weerkaatsing oor die rivier Montlouis. Soos die wonderlike soetwyne van Anjou, word hulle gemaak van Chenin Blanc -druiwe, en wissel aansienlik in kwaliteit en selfs styl volgens die jaarlikse druiwesuikervlak. In goeie jare, soos 1947, 1989 en 1997, verseker die kombinasie van edelvrot, hemelhoë suikervlakke en die natuurlik hoë suurgehalte van Chenin wat so ver van die ewenaar gegroei het, dat die diepgroen-goud weergawes met die naam moelleux of liquoreux bly feitlik vir ewig. In koel jare is die druiwe egter beter geskik om 'n skerp basis vir vonkelwyn te maak. En tussen hierdie twee uiterstes word 'n magdom wyne met die naam sec (droog), sec tender (af droog) en demi-sek (medium droog) gemaak. Baie droë Chenin van topgehalte het die afgelope paar jaar uit die beter kelders gekom en kan jare lank in bottels ontwikkel, net soos die soetgoed dekades lank kan hou. Selfs die demi-sek-weergawes het genoeg smaak om hulle heerlike vennote te maak vir baie visgeregte, veral dié met 'n romerige sous. Kwaliteitbewuste produsente sluit in Jacky Blot by Domaine de la Taille aux Loups, Domaine Delétang, Foreau van Clos Naudin, Fouquet van Domaine des Aubuisières en Domaine Huet van Le Haut Lieu in Vouvray.

Parys moet nie monopolie kry op al die beste wyne van die Loire nie: die stylvolle vonkelwyne en, in die oesjaar, die droë, vat-gefermenteerde Chenins en die edel vrot soeter en verfrissende rooi persies op Cabernet-prys.

Muscadet

Die Muscadet -streek aan die monding van die Loire, net soos Bretagne in die onmiddellike noorde, is tipies oseanies. Wolke en seespuit waai van die Atlantiese Oseaan af, onbesmet deur enige kontak met land vir duisende kilometers. Die relatief ligte, neutrale wyn is lankal uitsluitlik gemaak van die Melon de Bourgogne -druiwe, een van die baie nageslag van die Pinot- en Gouais Blanc -druiwe, saam met Chardonnay, Gamay en nog vele meer.

Muscadet de Sèvre-et-Maine, vernoem na twee klein riviere wat na die suide en ooste van Nantes vloei, is verreweg die algemeenste vorm van Muscadet. Omdat die spanspek nie presies smaakvol is nie, laat baie plaaslike wynmakers die gegiste wyn vir 'n paar maande op die gis lê om 'n bietjie meer karakter (en dikwels 'n lekker, lekker stekel) in die wyn te bring. Toe Muscadet gewild was as Frankryk se wit antwoord op Beaujolais, is die term sur lie veels te ruim toegepas en is die voorskrifte, nie voor die tyd nie, in 1993 verskerp. Sommige ambisieuse produsente- veral Guy Bossard by Domaine de l'Ecu, Pierre Luneau- Papin, die Vignerons du Pallet, Guilbaud Frères en Le Fief Guerin - het hul Muscadets in die 21ste eeuse wyne verander deur eikebome te gebruik en die opbrengs dramaties te verminder, maar 95 bottels Muscadet uit 100 moet so jonk en gemaklik moontlik gedrink word. Muscadet Côtes de Grandlieu is teoreties 'n meer blomme wynstyl uit die weste van die streek, terwyl Muscadet Coteaux de la Loire 'n bietjie ligter en maerder is. Die beleërde Muscadet -produsente wat die verkope in die vroeë 21ste eeu laat daal het, hoop dat 'n stelsel met die naam crus 'n bietjie lewe in die benaming kan gee.

Gros Plant is die ligste, tertwit ras van die streek vir masochiste.

'N Paar gunsteling vervaardigers: Domaine de l’Écu, Pierre Luneau-Papin, die Vignerons du Pallet, Guilbaud Frères en Le Fief Guerin.

Loire Fringes

Stroomopwaarts van die monding van die Loire, die ligte blankes van die Fief-Vendéens is soos Muscadet -skaduwees, terwyl Coteaux d'Ancenis en Vins du Thouarsais is aan die rand van Anjou-Saumur. Haut-Poitou is ver van die rivier self, suid van die Touraine, en produseer 'n wye reeks goed gemaakte moderne wyne byna uitsluitlik uit 'n enkele koöperasie. Coteaux du Loir is die verwarrende noordelike buitepos van Touraine, met baie fyn droog Jasnières gemaak van Chenin Blanc -druiwe - die suksesvolste deur Joël Gigou en Aubert de Rycke. Coteaux du Vendômois maak ligte wyne in die stad Vendôme, terwyl Orléans en Gien hul name aan die plaaslike eienaar gee Orléans en Coteaux du Giennois op die belangrikste buiging in die rivier die Loire.

Binne-in die buiging word die spel oorheers deur Gamay Chateaumeillant en St-Pourçain-sur-Sioule, wat wyne van 'n wye verskeidenheid druiwe -variëteite vervaardig, met die kenmerk van die hoë suurheid en relatief ligte liggaam van die Loire.