af.blackmilkmag.com
Nuwe resepte

Spice-gevryfde Turkye met Cognac-sous

Spice-gevryfde Turkye met Cognac-sous


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Bestanddele

Turkye:

  • 2 eetlepels plus 1 teelepel koljandersaad
  • 1 1/2 teelepels komynsaad
  • 1 1/2 teelepels heel swartpeperkorrels
  • 1 kaneelstokkie, in die helfte gebreek
  • 2 eetlepels growwe kosher sout
  • 1 1/2 eetlepels gerookte soet paprika (pimentón dulce)*
  • 1 (18 tot 20 pond) kalkoen; nek, hart en snuit gereserveer vir sous met sous

Giblet -sous:

  • 5 koppies (ongeveer) kalkoenbouillon

Giblet -sous:

  • 3/4 koppie droë wit vermout
  • 1/3 koppie alledaagse meel

Resepvoorbereiding

Vir kalkoen:

  • Rooster koljander, komyn, peperkorrels en kaneel in 'n klein pan oor matige hitte tot geurig, ongeveer 5 minute. Oordrag na bak; koel. Maal speserye tot poeier in speserye. Plaas speserye in 'n klein bak; meng sout en paprika by. Plaas die kalkoen op die rakkie in 'n groot braaipan; steek vlerke onder. Sprinkel 1 eetlepel speserymengsel in die hoofholte van die kalkoen en die oorblywende speserymengsel oor die hele kalkoenvel; bind bene bymekaar om vorm te behou. Verkoel onbedek in die yskas.

  • Laat kalkoen 1 uur by kamertemperatuur staan.

  • Stel die rak op die laagste posisie in die oond en voorverhit tot 450 ° F. Giet 1 1/2 koppies kalkoenbouillon in die pan met kalkoen. Verminder hitte tot 350 ° F; gebakte kalkoen 2 uur. Voeg 2 koppies sous in die pan. Rooster 1 uur; gooi 2 koppies sous oor kalkoen. Bedek kalkoen losweg met foelie. Rooster voort totdat die termometer ongeveer 1 uur langer in die dikste deel van die dy geplaas is, 175 ° F.

Berei intussen sous vir sous:

  • Plaas gereserveerde kalkoenhals, hart en snuit in medium kastrol; voeg 3 koppies kalkoenbouillon by. Bedek en prut 1 uur. Giet die sous in 'n maatbeker van 4 koppies; reserwe nek, hart en snor. Skep enige vet van die oppervlak van die vloeibare sous af. Voeg genoeg kalkoenbouillon by die sous van 4 g in totaal. Verwyder vleis uit die nek. Sny die nek, hart en snuit fyn.

  • Plaas die kalkoen op 'n skottel, sit dit los met foelie en 'n handdoek en laat dit 30 minute staan ​​(die binnentemperatuur van die kalkoen sal 5 tot 10 grade styg).

Vir giblet sous:

  • Giet pansappe uit die braaipan in 'n groot maatbeker. Skep vet van die oppervlak af. Skep 4 eetlepels vet in 'n medium kastrol (indien nodig, gebruik 'n bietjie gereserveerde vet uit kalkoenbouillon om 4 eetlepels in totaal te meet). Gooi enige oortollige vet weg.

  • Plaas die braaipan oor 2 branders wat op medium hoë hitte gestol is. Voeg vermout en cognac in die pan en bring tot kookpunt, en verbruin stukkies. Voeg ontvette pansappe en 1 koppie sous by; bring tot kookpunt, skraap bruin stukkies op.

  • Verhit voorbehou 4 eetlepels vet in kastrol oor medium-lae hitte. Voeg meel by, klits tot glad. Klits aanhoudend tot bruin, sowat 3 minute. Klits geleidelik by die pansapmengsel en 3 koppies sous. Laat prut tot die sous dik genoeg is om 'n lepel te bedek, terwyl jy af en toe roer, ongeveer 10 minute. Meng die gekapte nek, hart en snor by. Geur met sout en peper. Kerf kalkoen en bedien met sous.

Resensies Afdeling

Speserye gevryf Turkye met Cognac -sous

Ek het hierdie kalkoen vir Thanksgiving gemaak en dit was 'n groot treffer, almal was mal oor die geur en dit was super klam en sappig. Hierdie resep sal herhaaldelik herhaal word. Vir diegene wat dink dat iets dalk nie reg lyk met die prentjie nie, braai ek my voël se donker vleis op as ek agterkom dat dit so 'n baie vogiger en sappiger voël veroorsaak.

***** Vryf die kalkoen minstens een dag indien nie twee keer met die speserymengsel voordat dit gebraai word *****

1 (18 tot 20 pond) kalkoenhals, hart en snuit wat gereserveer is vir die bouillon-sous

5 eetlepels gemaalde koljander
1 eetlepel gemaalde komyn
1 eetlepel gemaalde swartpeper
1 tl gemaalde geroosterde kaneel
2 eetlepels grof kosjer sout
3 eetlepels gerookte soet paprika
5 1/2 koppies hoenderbouillon

Giblet -sous:
5 koppies hoenderbouillon
2 pond kalkoennekke

Giblet -sous:
1 koppie droë wit vermout
1/2 koppie cognac
Wondra meel
Sout en peper na smaak

Meng koljander, komyn, swartpeper, kaneel, sout en paprika saam. Spoel en droog die kalkoen goed af. Plaas dan die kalkoen op 'n rakkie in 'n groot braaipan met vlerke. Sprinkel 1 eetlepel speserymengsel in die hoofholte van die kalkoen en versprei die oorblywende speserymengsel oor die hele kalkoenvel en bind bene bymekaar om die vorm te behou. Draai die kalkoenborskant na onder. Verkoel onbedek in die yskas vir 24 tot 48 uur.

Laat kalkoen 1 uur by kamertemperatuur voor dit gebraai word.

Stel die rak op die laagste posisie in die oond en voorverhit tot 450 °F. Giet 3 koppies hoenderbouillon in 'n pan met kalkoen. Kook vir 20 minute en verlaag dan die oondtemperatuur tot 350 ° F. Rooster kalkoen 1 uur en gooi dan 2 koppies sous oor kalkoen. Rooster verder totdat die termometer ongeveer 1 uur langer in die dikste deel van die borsregisters 161 °F geplaas is.

Berei intussen sous vir sous. Plaas die kalkoenhals sowel as die gereserveerde kalkoenhals, hart en snor in medium kastrol, voeg 5 koppies hoenderbouillon by. Prut 1 uur. Syg en vee dan die vet van die oppervlak van die sous af.

Sodra die kalkoen die temperatuur bereik het, plaas die kalkoen op 'n skottel, maak dit los met foelie en laat dit 30 minute staan ​​(die binnentemperatuur van die kalkoen sal 5 tot 10 grade styg).

Vir geglasuurde sous: Skep die vet van die oppervlak van die pansappe af. Plaas die braaipan oor 2 branders wat op medium hoë hitte gestol is. Voeg vermout en cognac in die pan en bring tot kookpunt, en verbruin stukkies. Sprinkel ongeveer 1/4 koppie Wondra in en klits. Terwyl die pansappe begin verdik, klits die sous by en bring tot kookpunt. Voeg indien nodig meer Wondra by totdat sous die agterkant van 'n lepel bedek of tot die konsekwentheid van die sous wat u verlang. Sout en peper na smaak.


Hoender/Pluimvee

Alle resepte gemaak met hoender en ander voëls. U vind alles van volgeroosterde hoender, hoenderdye, vlerke, hoenderborsies, kalkoen en meer. As dit in hierdie kategorie is, is daar hoender of pluimvee in die resep.

Die heel beste Turkye Burger resep

Hierdie gegrilde kalkoenburgers word gekruid met 'n eenvoudige mengsel van speserye en lewer soveel sappige geur.

Gebakte hoender Chimichangas resep

My absolute gunsteling, maklike naweek, Tex Mex -geïnspireerde aandete. Hoender -chimichangas gemaak met hoender, gebakte boontjies, kaas, gekapte groen rissies en baie speserye.

BBQ -hoender en spek pizza resep

ONREËLE BBQ -hoender- en spekpizzas gemaak met braaihoender, braaisous, spek, gekarameliseerde uie, vars mozzarella -kaas en parmesaankaas.

Lugbraaier Knoffel- en Parmesaan -hoendervlerkies

Partytjievlerke in sout, peper, olyfolie, gerasperde parmesaankaas, en natuurlik knoffelpoeier! Hulle is knapperig, super geurig en pas perfek met 'n lekker bitter IPA.

Suidwes -hoenderpannetjie resep

Hierdie suidwestelike hoenderpan is 'n mengsel van gemaalde hoender, rys, gekapte rissies en uie en taco -geurmiddels, bedek met 'n mengsel van Mexikaanse kase, gekapte tamaties, vars koriander en 'n skeut suurroom.

Skillet Chicken Fajitas Resep

Skillet hoender fajitas word gemaak in 'n gietysterpan met hoender in dun skywe en gebraaide soetrissies en uie, alles in 'n mengsel van jou gunsteling Mexikaanse speserye.

Die maklikste gebraaide hoenderdye -resep ooit

Die maklikste geroosterde hoenderdye -resep gemaak met 'n eenvoudige en heerlike droë vryf paprika, knoffelpoeier en bruinsuiker.

Hoender Broccoli Ziti Resep

Romerige pasta gegooi met sagte broccoli en dun gesnyde hoender. Dit is 'n volledige maaltyd met alles wat u nodig het. Dit is waaroor ek mal is. Groente, proteïene, koolhidrate alles in een bak.

Skillet Chicken Pot Pie Resep

Hoenderpastei gemaak in 'n 9-duim-gietysterpan. Gevul met gerasperde hoender, ertjies, wortels, mielies en romerige sous en toegedraai in 'n goue tertkors.

Mozzarella -gevulde hoender Marinara -resep

My gevulde hoender is gevul met gerasperde mozzarellakaas en tuisgemaakte basiliekruidpesto en dan bedek met marinara en meer mozzarella -kaas. Dit is ongeveer 35 minute gebak en gereed om voor te sit. Eenvoudig, kaasagtig en heerlik.

Burrito -bakkie resep

Heerlike hoenderburrito -bakkies gemaak met gekruide hoender bedien oor wit rys met tuisgemaakte pico de gallo, gekapte avokado, swartbone en mielies, en 'n eenvoudige romerige lemmetjiesous.

BBQ Chicken Nachos Resep

BBQ-hoender-nachos is 'n eenvoudige voorgereg met een pannetjie, gemaak met BBQ-hoender, 'n gesonde dosis gerasperde Mexikaanse kaas, vars tamaties, groen uie, salsa, gekapte groen rissies, gekapte swart olywe en vars avokado.

Hoender Piccata resep

'N Maklike hoender -piccata -resep gemaak met dun gesnyde hoender, gegooi in 'n eenvoudige piccata -sous wat bestaan ​​uit witwyn, hoenderbouillon, kappertjies, vars suurlemoensap, botter en knoffel.

Oulike Buffel Gevulde Hoender Resep

Eenvoudige gebakte buffelhoender gevul met 'n romerige buffelvulsel gemaak met roomkaas, gerasperde mozzarellakaas, buffelsous, fyngekapte seldery en bloukaas krummels.

Resep vir gebraaide Teriyaki -hoender en pynappel

Eenvoudige gemarineerde teriyaki -hoender met vars pynappel, groenrissies en rooi uie. Super vars en die perfekte mengsel van soet en hartig.

Droë vryf lugbraaier hoendervlerke

Heerlik knapperige luggebraaide vlerke wat in 'n eenvoudige droë vryf gegooi word, bestaande uit knoffelpoeier, uie poeier, paprika, bruinsuiker, sout en peper.

One-Pot Chicken & Cilantro Lime Rice Recipe

Eenpot hoender & koriander limoenrys is so eenvoudig soos dit klink. Gebraaide hoenderdye, gebak in 'n Nederlandse oond met vars koriander en kalk jasmynrys.

Gebakte hoender Caprese resep

Gebakte hoender bedek met dun gesnyde tamatie en vars mozzarella -kaas en afgesluit met vars gekapte basiliekruid en 'n balsamiese reduksie.

Buffalo Chicken Pizza Resep

Buffel hoender pizza gemaak met buffel hoender, rooi ui, vars jalapeno, vars mozzarella kaas en MEER buffelsous.

Bladpan -hoender Fajitas -resep

Hoender fajitas met hoenderblare, gemaak met speserye en binne ongeveer 25 minute gerooster met rissies en uie op 'n enkele plaat.

Gegrilde Chimichurri -hoenderspies resep

Geroosterde hoender bedien met 'n lekker, Argentynse kruie-sous gemaak met vars pietersielie, koriander, knoffel, olyfolie en speserye.

Gegrilde heuning Sriracha -hoenderdye -resep

Geroosterde hoenderdye gemarineer met heuning, olyfolie, sriracha, sojasous en lemmetjiesap. Dit is 'n soet, pittige en subtiel pittige marinade waaroor almal sal hou.

Skillet Buffalo Chicken Dip

Kaas, romerige buffel hoender dip is gereed vir gameday. 'N Maklike pannetjie wat binne ongeveer 30 minute gereed is en ongeveer 5 opgeëet het.

Chicken Pesto Pizza Resep

Hoenderpestopizza is 'n maklike pizza -resep gemaak met hoender, vars basiliekruidpesto, gesnyde kersietamaties en vars mozzarella -kaas.


Gobble Gobble Cupcakes

Gelukkige dankseggingsweek
en welkom by Mangia Maandae,
die weeklikse blog-hop wat ek saam met die immer fantastiese Kristin van Delightfully Dowling aanbied!
Elke week word ons geïnspireer en verstom oor die goeie dinge wat u in u kombuise berei!

Die week van danksegging is vir my die nie -amptelike einde van die herfs. Na hierdie week is ons in die kersseisoen, so voor ons hierdie seisoen tot siens sê, het ek gedink ek sal 'n paar Mangia Maandae -resepte uitlig wat die essensie van die herfs werklik vasvang, voordat ek by my Gobble Gobble Cupcakes kom.

& ltbr/& gt & lta border = & rdquo0 & Prime href = & rdquohttps: //www.shineyourlightblog.com/&rdquo target = & rdquo_blank & rdquo & gt & ltimg src = & rdquo & rdquo/& gt & lt/a & gt & ltbr/& gt

So laat ons dit regkry!
Hoe gaan dit met 'n Pumpkin Spice Latte met regte pampoen van Mo & rsquoBetta? YUM!

Weet jy wat heerlik sou wees met daardie latte? Hierdie herfs spesery koekies van 3 seuns en 'n hond! Ek is mal daaroor om hierdie week saam met die kinders te maak!

Die vryf op hierdie Spice Rubbed Turkey met Cognac Gravy by Cook Lisa Cook het my regtig opgeval. Alhoewel ek hierdie jaar nie Thanksgiving aanbied nie, sal ek beslis hierdie winter vir 'n Sondagete dit maak!

'N Paar weke gelede het Tracey at The Kitchen Is My Playground Maple-Mashed Sweet Aartappels gedeel met 'n bruleed topping & ndash ohmygoshthatsoundssogood.

Wat van die afronding van u Thanksgiving -maaltyd met tuisgemaakte Cranberry -sous? Hierdie resep van Coupon Cookin & rsquo bevat mandaryn lemoene en klink soooooo goed en hellip..en baie lekkerder as die gelatienagtige goed in die blikkie! Hoe lekker in 'n kalkoenbroodjie na die Thanksgiving, of bedien as koekies as nagereg!

Baie dankie aan hierdie kreatiewe bloggers en sjefs vir hierdie wonderlike herfsresepte, en aan almal wat elke week skakel om resepte, kombuiswenke en truuks of restaurantresensies te deel. Ek & rsquom so BAIE DANKIE vir die geleentheid om u te leer ken en geïnspireer te word!

Hier is 'n lekker aktiwiteit om die kinders besig te hou terwyl u gereed is vir u Thanksgiving -fees!

Hulle het die volgende dag so goed gedoen met die kalkoenbordjies vir die Thanksgiving -tafel en hellip.


Resep opsomming

  • 2 pond beesvleis, gesny, in 8 (4-ounce) medaljes gesny
  • sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
  • 1 eetlepel groente -olie
  • 8 gesnyde vars sampioene
  • 1 eetlepel ongesoute botter
  • 1 eetlepel olyfolie
  • 1 knippie sout
  • ½ koppie tamatiesous
  • ⅓ koppie Marsala -wyn
  • 1 koppie hoenderbouillon
  • 2 teelepels gekapte vars oregano
  • 1 ½ eetlepel verkoelde ongesoute botter, in blokkies gesny

Geur beesvleis -medaljes met sout en peper na smaak en hou eenkant.

Verhit groente -olie in 'n pan oor hoë hitte. Kook beesvleis tot bruin, ongeveer 2 minute aan elke kant. Verwyder beesvleis op 'n warm bord.

Verlaag hitte tot medium kook en roer sampioene, 1 eetlepel ongesoute botter, olyfolie en 'n knippie sout in die pan tot die sampioene baie goed bruin is, ongeveer 10 minute.

Meng tamatiesous by en roer tot tamatiesous verdik, ongeveer 5 minute.

Giet Marsala -wyn in en verhoog die hitte tot hoog. Kook, verbruin bruin stukkies van onderkant van pan. As die meeste van die wyn verdamp het, roer die sous by en bring dit tot kookpunt en roer tot sousmengsel met ongeveer die helfte verminder het, ongeveer 5 minute.

Verlaag die hitte tot laag en laat die beesvleis in die sous mengsel prut totdat die beesvleis tot medium-skaars gekook word, ongeveer 2 tot 3 minute. Plaas beesvleis op opdienborde.

Haal die pan uit die hitte. Kook en roer 1 1/2 eetlepels botter en oregano by die sous tot botter smelt. Proe vir geurmiddels en pas indien nodig aan.


Dinsdag, 22 November 2011

Eerste en derde huiseienaars speel

Byna 70 jaar gelede bou my oupa 'n poppekas vir my ma waarmee sy as klein dogtertjie gespeel het, toe het ek dit geniet om groot te word en nou is Maisie die derde generasie wat met dieselfde huis gespeel het.  

Gister speel die eerste en derde dogtertjie -eienaars van die poppekas saam.

Is u voorbereid op Thanksgiving? Om die een of ander rede voel ek dit hierdie jaar net nie.   in die winkels, probeer resepte om 'n nuwe manier te vind om Maisie te kook en te voed, wat vir haar veilig en aanloklik is, tesame met algemene drukte, slapeloosheid en 'n gevoel van afloop. Ek dink dit is geen wonder dat ek nie in die vakansie -bui.   Ek het wel genoeg gekry om 'n kalkoen te koop en die speserye daarop te kry sodat dit Donderdag gereed sal wees om te kook.   Aangesien dit net ons vyf is , Maisie, Eammon en ek, saam met my ouers, dit gaan baie eenvoudig, maklik, veilig wees vir Maisie en geen gedoe nie, maar dit sal natuurlik steeds heerlik wees, so daar is geen bekommernis nie.   Net soos verlede jaar Ek bedien Spice Rubbed Turkey met Cognac -sous, sodat ek weet dat die kalkoen wonderlik sal wees.   Klik op die foto wat na die resep geneem moet word.


Maandag, 26 Desember 2011

Crockpot Franse uiesop

Een van die wonderlike maaltye wat ek onthou toe ek groot geword het, was Franse uiensop. Ek was nog altyd mal daaroor en probeer nou en dan dat ek groot is! :) Ek het hierdie resep gevind toe ek hierdie blog vir Secret Recipe Club ontvang het, en dit was een van die twee wat ek eintlik voor die plasingdatum gemaak het. Dit was super maklik en het heerlik gesmaak !! As ek my kinders net op sop en sous kon sit, sou ons dit gereeld kry! Ek dink dit is 'n verworwe smaak.

Crockpot Franse uiesop
(resep gevind by www.iwasborntocook.blogspot.com)

3 uie, in skywe gesny
3 eetlepels botter
3 eetlepels meel
1 eetlepel worcestersous
1 teelepel suiker
1/2 teelepel peper
2 (32 onse) houers beesvleisbouillon
Franse brood
gruyere kaas

Draai die crockpot hoog, voeg botter by en laat smelt. Voeg uie by, bedek en kook 45-50 minute totdat dit gekarameliseer het. Meng meel, worcestershire, suiker en peper in 'n bak. Voeg die mengsel, saam met sous, stadig by die pot en roer goed terwyl dit bygevoeg word. Bedek en kook op lae hitte vir 6-8 uur of hoog vir 3-4 uur. Bedek brood met kaas en rooster sowat 20 minute by 250. Giet sop in bakkies en bedek met broodskywe.


Met speserye gevryf Turkye met cognacsous - resepte

Verlede Vrydag het ek Maisie aangeneem vir haar jaarlikse fisieke en terwyl die dokter gesê het dat dit goed gaan met haar en sy gesond, sterk en groei langs haar persentielkromme, was sy bekommerd oor Maisie se allergieë.   Ons het Maisie nog nooit laat toets nie. vir allergieë en ek vermoed dat daar altyd aangeneem is dat sy stuifmeelallergieë het, maar die afgelope tyd is stuifmeeltellings byna nul en Maisie ly steeds.   So verlede Vrydag het hulle bloed getrek en vandag bel die dokter met die uitslae en dat waarom ek u hulp nodig het.   Maisie se toetse het getoon dat sy geen stuifmeel- of omgewingsallergieë het nie, maar dat sy allergies is vir eierwitte, melk en koring. gunsteling kos.

Dit is ironies, want net gister het ek geplaas dat Maisie byna elke oggend Nutella op koringbrood eet, en daar is niks in die sin wat sy kan hê nie, want die brood bevat natuurlik koring en Nutella bevat melk &#[email protected] !!

Maisie se gunstelingvoedsel is pasta, kaas, Nutella, eiers en kluitjies, en dit is van die kaas, Nutella, eiers en kluitjies waar sy die meeste van haar proteïene kry, aangesien sy nie 'n groot vleiseter is nie.   So my liewe hulpvaardige lesers, ek het u hulp nodig met kosopsies vir my meisie, want ek het nie 'n idee wat ek haar moet voed nie, aangesien ek eierwitte, melk en koring uit haar dieet moet verwyder en ek is regtig bang!   Waarlik, enigiemand wie ervaring hiermee het, ek waardeer u kommentaar.  

In ander voedselverwante nuus moet ek nog steeds my Thanksgiving -spyskaart beplan, maar ek het nog nie tyd gehad om daaroor na te dink nie. verlede jaar, want dit was ongelooflik en ek gee nie eers om vir kalkoen nie, maar ek sien daarna uit om hierdie een weer te hê. 160 As u nog steeds op soek is na 'n wonderlike kalkoenresep, klik dan op die prentjie om na die resep te neem.

26 opmerkings:

Sojamelk bevat baie proteïene en is suiwelvry, net soos amandelmelk met 'n effens laer proteïeninhoud, maar wel ander vitamiene. Die onversoete amandelmelk is redelik maklik in die smaak.

Daar is 'n paar glutenvrye meelmengsels wat baie goed bak. Ek hou van Authentic Foods Multi-Blend Meel, wat goed is om te bak en ook om jou eie pasta te maak. Ons gebruik eiers in ons deeg, maar ek dink daar is 'n paar eiervervangers wat redelik goed bak.

Wat die nutella betref - jy kan maklik jou eie suiwelvrye nutella maak en steeds die proteïen uit die neute kry!

Hoop dit help! Ek het jare lank gluten/suiwel vermy en dit word beslis makliker na die eerste paar maande!

Ag my liewe vriend, ek was nou waar u is! Ons het Linlee gluten en suiwelprodukte vir byna twee jaar lank gehou. (Behalwe dat sy eierwitte kan hê.) Die koringvrye pasta is goed (al weet ek nie of dit eier bevat nie). Jy kan rysnoedels gebruik by enige souse wat jy maak. U sal ook baie rys gebruik. Glutenvry is so algemeen nou dat die meeste kruidenierswinkels 'n afdeling het. Daar is ook hele glutenvrye winkels. Hulle het pizza -korsies, broodjies, bagels, selfs donuts - maar dit kan eier bevat. U sal moet eksperimenteer met watter soort glutenvrye brood Maisie sal hou, of u eie bak. Daar is 'n soja kaas, alhoewel ek dit nooit gevind het nie. Linlee het omtrent van grondboontjiebotter en vrugte geleef, maar ek is seker dat Maisie baie goed sal wees om hoender en vleis te eet, anders as Linlee. Eksperimenteer, waarby Maisie se melkvervanger kan hou, soja, rys of amandelmelk. (Die sjokolade -amandelmelk is lekker.) Jy moet margarien sonder suiwel koop. Skiet, ek het soveel gedagtes vir jou dat ek aan 'n e -pos gaan werk. Hierdie nuwe manier van eet sal 'n uitdaging wees, maar jy kan dit doen!


El famoso pavo

Ek kan die voorbereiding van die vakansie voorberei. Ons kan ook 'n antwoord op 'n bus maak. Encontré una que me encantó para el relleno y el glaze y otra para adobarlo. Los resultados no se hicieron esperar y no ha habido alguien que de ese pavo comió que no me haya dicho lo rico que quedó y hasta preguntarme cuándo lo prepararé nuevamente …

Acá comparto la laerccia en la receta por si alguno quiere prepararlo algún día.

Ons bied u 'n bespreking van al die bestanddele en voorbereidings mieliebrood y adobamos el pavo. La receta que seguimos es de Paula Deen y pueden verla acá, en englés: http://www.foodnetwork.com/recipes/paula-deen/moist-and-easy-cornbread-recipe/index.html

Dit is 'n wonderlike deel van die werk. Mientras se horneaba procedí en adobar el pavo utilizando como referencia una receta que conseguí en epicurious.

  • 2 eetlepels koljander fresco
  • 1 1/2 teelepels comino
  • 1 1/2 teelepels heel swartpeperkorrels
  • 1 teelepel canela
  • 2 eetlepels kosher sout
  • 1 1/2 eetlepels soet paprika of pimentón dulce
  • 1 van 18 tot 20 libras

Agarras los primeros cuatro ingredientses and los tuestas and un sartén a fuego mediano por 5 minute. Luego vervoer 'n bak en agregas la sal y el pimentón dulce. Ese será el adobo del pavo. Soja kan 'n heerlike kokosnoot, veral vir ons bied, sowel as 'n proses om 'n ander taak te bied, en 'n kavidadentro, entre el pellejo de la pechuga, ens.#8230 Lo chulo de esta receta es que el pimentón hace que el pavo se vea rojo y hasta facilita el adobarlo porque es obvio si has pasado por el lugar o no. Una voltooi die proses, ons kan ook 'n koloca en la nevera toda una noche sien.

Para estas horas, ya el cornbread estará listo y puedes esperar al otro día para continuar preparando el relleno.

Para el relleno y el glans gebruik 'n verwysing na 'n resensie van Tyler Florence que prácticamente seguí al pie de la lettra glans.

1 1/2 groot porsies
1/4 stukkie mielie
2 eetlepels jugo de limón
3 tasas van agua tibia
Aceite de oliva extra-virgen
2 cebollas grandes, picadas finamente
1 eetlepel hojas frescas de romero
1/2 gebraaide soet Italiaanse wors, removeido de la envoltura (lo conseguí en la Hacienda)
5 pakkies mieliebrood
Kosher sout en pimienta negra fresca
2 huevos grandes, batidos
1/2 tas swaar room
1/2 a 1 tas hoender- of kalkoenaftreksel
1/2 koppie balsamiese asyn

Ons kan dit weer herhaal, ons kan dit ook nie bak grande se combinan los higos con la miel y el jugo de limón. Se le echa el agua, se cubre con un kleefplastiek jy kan hierdie inligting vir 25 minute aflaai. Dit is moontlik om 'n paar dae lank te gebruik glans.

Mientras tanto, se calienta un poco de aceite de oliva a fuego mediano y se saltean las cebollas con el romero. Die gegewe deursnee van die Italiaanse wors kan ook 10 tot 12 minute lank wees. Cuando todo esté listo, se mezcla en el bak con los higos, se añaden los pedazos del mieliebrood y se sazona a gusto con sal y pimienta (yo le eché un poco de pimienta cayenne para que fuera más suave.

Hay que mezclarlo bien chévere. En otro bak, se baten los huevos con el dik room y media tasa del hoenderaftreksel. Ese líquido se le echa al mieliebrood. Se le puede echar un poco mas de voorraad si se siente seco el relleno. Hoekom kan ek dit doen, dan kan ons 'n rellenar el pavo doen.

U kan vooraf 'n 350-gradering ontvang. U kan ook hierdie lys sien. Puse el timer por dos horas. Ahí lo cambié de lado para que quedara parejo. Mientras tanto puedes ir preparando el glans.

En una olla pequeña echas el líquido de higos y a fuego mediano lo dejas que prut (casi a punto de hervir pero sin burbujas) para reducirlo. Ons kan ook nie 'n stroop vir ons gebruik nie. Ons kan dit 12 minute lank neem, meer as 45 minute lank. El secreto del famoso pavo fue que le añadí dos cucharadas de Cognac y 3/4 tas van Vermouth al glans. Una vez se forma el siroop, se le echa la mantequilla, se revuelve bien y cuando falten 20 minute para que el pavo esté listo (el pavo se debe tardar unas 4 horas en estar listo) se le echa el glaze por encima.

La receta original la pueden encontrar aquí: http://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/fig-glazed-roast-turkey-with-cornbread-stuffing-recipe/index.html

Les digo, el pavo quedó espectacular y el relleno divino. ¡Buena suerte en buen provecho!


Turkye à l'Orange

2. Meng in 'n klein bak 3 eetlepels sout, peper, 1 eetlepel roosmaryn, 1 eetlepel tiemie en knoffelpoeier. Sprinkel 2 teelepels geurmiddelmengsel in die kalkoenholte. Druk sap uit lemoene in kalkoenholte, plaas lemoenhelftes in kalkoenholte. Smeer die kalkoenvel met botter, strooi die oorblywende geurselmengsel oor die botter. Plaas die kalkoen in 'n braaipan bo -op die nek en in stukke.

3. Rooster kalkoen 30 minute of tot buitekant bruin is. Verlaag die hitte tot 225 °. Rooster nog 3 ure langer of tot die termometer in die dikste deel van die dy 165 ° staan, terwyl die kalkoen halfpad deur die roostertyd gedraai word. Plaas die kalkoen van die braaipan na die snyplank en laat staan ​​20 minute voor die kerf.

4. Skep intussen vet uit die braaipan. Plaas die braaipan met drup oor medium hitte. Voeg sous en konjak by en verhit tot kookpunt. Kook 15 minute. Giet die sous deur die fyn maas sif en plaas die sous terug in die braaipan. Verhit die sous tot kookpunt en roer lemoensapkonsentraat by en die oorblywende 1 teelepel sout en 1 eetlepel elke roosmaryn en tiemie. Meng in 'n klein bak water en mielieblom by sous, verhit tot kookpunt en kook 1 minuut. Verwyder die braaipan van die hitte. Verwyder en gooi lemoene uit die kalkoenholte. Sny kalkoen in skywe en sit voor met sous.


Geskatte voedingswaarde per porsie:
447 kalorieë, 20 g vet (7 g versadig), 165 mg cholesterol,
2044 mg natrium, 16 g koolhidrate, 1 g vesel, 46 g proteïen


Kyk die video: Ćuretina sa cherry paradajzom - TEMASO