af.blackmilkmag.com
Nuwe resepte

Dink daaraan dat Mexikaanse geeste alles oor Agave gaan? Probeer die Corn Whiskeys van Oaxaca

Dink daaraan dat Mexikaanse geeste alles oor Agave gaan? Probeer die Corn Whiskeys van Oaxaca


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Voorvaderlike korrels wat deur Pierde Almas en Sierra Norte gebruik word, verskil baie van die koring wat in die VSA verbou word

Sierra Norte Single Barrel Whiskey, gemaak met inheemse swart mielies uit Oaxaca, is donker met botterige, karamelagtige vanielje geure.

Baie gewilde Mexikaanse straatvoedsel - tortillas, esquites, pozole - is gebaseer op koring, 'n gewas wat oorspronklik deur ou mense verbou is rondom die huidige Oaxaca, Mexiko.

Pierde Almas Ancestral Corn Whiskey word gedistilleer uit inheemse koring wat in die Mexikaanse staat verbou word. Vyf en dertig van die ongeveer 60 verskillende variëteite inheemse koring floreer steeds in Oaxaca, en Pierde Almas het die doel om biologiese en kulturele diversiteit te bevorder deur die voortbestaan ​​van hierdie inheemse spesies te verseker.

Die whisky van Pierde Almas is verouderd en vertoon groener, meer kruidagtige geure as die soortgelyke maanskyn van die platteland in die VSA, en u kan die koring proe. Jonathan Barbieri, 'n kunstenaar en eienaar van Pierde Almas, sê as Mexikane sy whisky probeer, vra hulle 'Wat is die geur? Dit is so bekend! ' Ek sê: 'Dit is jou kinderjare, die reuk van tortillas wat op 'n warm vuur oor 'n houtvuur opblaas'. "

Sierra Norte Single Barrel Whiskey, gemaak met inheemse swart mielies uit Oaxaca, is 'n ander handelsmerk. Hierdie whisky is verouderd in hout en is donker met botterige, karamelagtige vanielje geure. Beide handelsmerke is die afgelope jaar in die VSA bekendgestel

Klik hier om die res van die verhaal in The Chicago Tribune te lees.


Hierdie whisky vang die geure van Mexiko op deur voorvaderlike mielies

Whisky loop op mielies. Dit is die bepalende bestanddeel in bourbon in die Verenigde State en sluit gereeld rogwiskies in die VSA en Kanada af. Die gewildste Ierse whiskeys, insluitend Jameson, gebruik koring, net soos baie Skotse whiskymengsels. Maar in die geboorteplek van koring, Mexiko, was koringwiskies gewoonlik 'n bietjie nadink. 'N Distilleerdery in Jilotepec de Abasolo, Mexiko, werk daaraan om dit te verander met voorvaderlike mielies en tradisionele tegnieke.

Abasolo Whiskey word gemaak met 100 % cacahuazintle-mielies. Die mielies word nikstamaliseer, 'n 4000 jaar oue proses wat ook gebruik word om koring vir tortillas en tamales voor te berei en voor fermentasie gebraai te word. Dit alles word gedoen met een doel: om te wys hoe "buitengewoon hierdie geure uit Mexiko is", sê Ivan Saldana, medestigter en meester-distilleerder van die Mexikaanse spiritualieëbedryf Casa Lumbre.

Voor Abasolo het Saldana en Casa Lumbre Montelobos mezcal en Ancho Reyes, 'n chili -likeur, vrygelaat. Die missie van die onderneming is om die bestanddele van Mexiko te eer, en koring was 'n duidelike volgende keuse nadat hy met agave en chili gewerk het. Nadat hulle met verskillende erfenisvariëteite en spirituele eksperimente geëksperimenteer het, het die onderneming besluit om 'n whisky te maak, anders as enige ander ter wêreld.

En dit fokus alles rondom die mielies.

Volgens beraming het Mexiko byna 60 koringvariëteite. Baie maak staat op plaaslike toestande op groot hoogte, en sommige word slegs deur klein plaaslike boere aan die lewe gehou. Nadat sy met talle soorte geëksperimenteer het, beland Saldana op cacahuazintle. Dit is dieselfde koring wat gebruik word vir pozole, die geliefde hominy -sop wat in Mexiko geëet word.

Die cacahuazintle wat vir Abasolo gebruik word, word ongeveer 30 kilometer van die distilleerdery naby die basis van 'n vulkaan ongeveer 7000 voet bo seespieël verbou. Die mielies word verbou vir geur-wat in skrille kontras staan ​​met die kommersiële geelmielies wat die Amerikaanse mark oorheers, wat ontwerp is om 'n siektebestande gewas met 'n hoë opbrengs te wees.

"Geur was 'n van die belangrikste, indien nie die belangrikste, faktore vir die menslike keuse van koring," sê Saldana. 'Hierdie koring het skoonheid. Geen GMO, geen hoogtebeperkings nie. Net geslagte gesinne kies die koring omdat dit die een is waarvan hulle die meeste hou en dit groei goed. ”

Daar is ander wat werk met erfenis Mexikaanse mielies, soos Sierra Norte, wat Oaxacan -variëteite gebruik. Sierra Norte meng ook gemoute gars.

Saldana wou iets anders doen deur slegs koring te gebruik - iets wat gewoonlik nie eers met bourbon gedoen word nie, die whisky wat die meeste met koring gepaard gaan. Om 'n afgeronde gees te skep, het Saldana inspirasie gevind uit historiese praktyke waarop mense in Sentraal- en Suid-Amerika lankal staatgemaak het. Die gevolg van die vermenging van die drie koringbehandelingsstyle is 'n komplekse whisky wat die smaak van Mexiko beliggaam.


Hierdie whisky vang die geure van Mexiko op deur voorvaderlike mielies

Whisky loop op mielies. Dit is die bepalende bestanddeel in bourbon in die Verenigde State en sluit gereeld rogwiskies in die VSA en Kanada af. Die gewildste Ierse whiskeys, insluitend Jameson, gebruik koring, net soos baie Skotse whiskymengsels. Maar in die geboorteplek van koring, Mexiko, was koringwiskies gewoonlik 'n bietjie nadink. 'N Distilleerdery in Jilotepec de Abasolo, Mexiko, werk daaraan om dit te verander met voorvaderlike mielies en tradisionele tegnieke.

Abasolo Whiskey word gemaak met 100 % cacahuazintle-mielies. Die mielies word nikstamaliseer, 'n 4000 jaar oue proses wat ook gebruik word om koring vir tortillas en tamales voor te berei en voor fermentasie gebraai te word. Dit alles word gedoen met een doel: om te wys hoe "buitengewoon hierdie geure uit Mexiko is", sê Ivan Saldana, medestigter en meester-distilleerder van die Mexikaanse spiritualieëbedryf Casa Lumbre.

Voor Abasolo het Saldana en Casa Lumbre Montelobos mezcal en Ancho Reyes, 'n chili -likeur, vrygelaat. Die missie van die onderneming is om die bestanddele van Mexiko te eer, en koring was 'n duidelike volgende keuse nadat hy met agave en chili gewerk het. Nadat hulle met verskillende erfenisvariëteite en spirituele eksperimente geëksperimenteer het, het die onderneming besluit om 'n whisky te maak, anders as enige ander ter wêreld.

En dit fokus alles rondom die mielies.

Volgens beraming het Mexiko byna 60 koringvariëteite. Baie maak staat op plaaslike toestande op groot hoogte, en sommige word slegs deur klein plaaslike boere aan die lewe gehou. Nadat sy met talle soorte geëksperimenteer het, beland Saldana op cacahuazintle. Dit is dieselfde koring wat gebruik word vir pozole, die geliefde hominy -sop wat in Mexiko geëet word.

Die cacahuazintle wat vir Abasolo gebruik word, word ongeveer 30 kilometer van die distilleerdery naby die basis van 'n vulkaan ongeveer 7000 voet bo seespieël verbou. Die mielies word verbou vir geur-wat in skrille kontras staan ​​met die kommersiële geelmielies wat die Amerikaanse mark oorheers, wat ontwerp is om 'n siektebestande gewas met 'n hoë opbrengs te wees.

"Geur was een van die belangrikste, indien nie die belangrikste, faktore vir die menslike keuse van koring," sê Saldana. 'Hierdie koring het skoonheid. Geen GMO, geen hoogtebeperkings nie. Net geslagte gesinne kies die koring omdat dit die een is waarvan hulle die meeste hou en dit groei goed. ”

Daar is ander wat werk met erfenis Mexikaanse mielies, soos Sierra Norte, wat Oaxacan -variëteite gebruik. Sierra Norte meng ook gemoute gars.

Saldana wou iets anders doen deur slegs koring te gebruik - iets wat gewoonlik nie eers met bourbon gedoen word nie, die whisky wat die meeste met koring gepaard gaan. Om 'n afgeronde gees te skep, het Saldana inspirasie gevind uit historiese praktyke waarop mense in Sentraal- en Suid-Amerika lankal staatgemaak het. Die gevolg van die vermenging van die drie koringbehandelingsstyle is 'n komplekse whisky wat die smaak van Mexiko beliggaam.


Hierdie whisky vang die geure van Mexiko op deur voorvaderlike mielies

Whisky loop op mielies. Dit is die bepalende bestanddeel in bourbon in die Verenigde State en sluit dikwels rogwiskies in die VSA en Kanada af. Die gewildste Ierse whiskeys, insluitend Jameson, gebruik koring, net soos baie Skotse whiskymengsels. Maar in die geboorteplek van koring, Mexiko, was koringwiskies gewoonlik 'n bietjie nadink. 'N Distilleerdery in Jilotepec de Abasolo, Mexiko, werk daaraan om dit te verander met voorvaderlike mielies en tradisionele tegnieke.

Abasolo Whiskey word gemaak met 100 % cacahuazintle-mielies. Die mielies word nikstamaliseer, 'n 4000 jaar oue proses wat ook gebruik word om koring vir tortillas en tamales voor te berei en voor fermentasie gebraai te word. Dit alles word gedoen met een doel: om te wys hoe “buitengewoon hierdie geure uit Mexiko is”, sê Ivan Saldana, die medestigter en meester-distilleerder van die Mexikaanse spiritualieermaatskappy Casa Lumbre.

Voor Abasolo het Saldana en Casa Lumbre Montelobos mezcal en Ancho Reyes, 'n chili -likeur, vrygelaat. Die missie van die onderneming is om die bestanddele van Mexiko te eer, en koring was 'n duidelike volgende keuse nadat hy met agave en chili gewerk het. Nadat hulle met verskillende erfenisvariëteite en spirituele eksperimente geëksperimenteer het, het die onderneming besluit om 'n whisky te maak, anders as enige ander ter wêreld.

En dit fokus alles rondom die mielies.

Volgens beraming het Mexiko byna 60 koringvariëteite. Baie maak staat op plaaslike toestande op groot hoogte, en sommige word slegs deur klein plaaslike boere aan die lewe gehou. Nadat sy met talle soorte geëksperimenteer het, beland Saldana op cacahuazintle. Dit is dieselfde koring wat gebruik word vir pozole, die geliefde hominy -sop wat in Mexiko geëet word.

Die cacahuazintle wat vir Abasolo gebruik word, word ongeveer 30 kilometer van die distilleerdery naby die basis van 'n vulkaan ongeveer 7000 voet bo seespieël verbou. Die mielies word verbou vir geur-wat in skrille kontras staan ​​met die kommersiële geelmielies wat die Amerikaanse mark oorheers, wat ontwerp is om 'n siektebestande gewas met 'n hoë opbrengs te wees.

"Geur was een van die belangrikste, indien nie die belangrikste, faktore vir die menslike keuse van koring," sê Saldana. 'Hierdie koring het skoonheid. Geen GMO, geen hoogtebeperkings nie. Net geslagte gesinne kies die koring omdat dit die een is waarvan hulle die meeste hou en dit groei goed. ”

Daar is ander wat werk met erfenis Mexikaanse mielies, soos Sierra Norte, wat Oaxacan -variëteite gebruik. Sierra Norte meng ook gemoute gars.

Saldana wou iets anders doen deur slegs koring te gebruik - iets wat gewoonlik nie eers met bourbon gedoen word nie, die whisky wat die meeste met koring gepaard gaan. Om 'n afgeronde gees te skep, het Saldana inspirasie gevind uit historiese praktyke waarop mense in Sentraal- en Suid-Amerika lankal staatgemaak het. Die gevolg van die vermenging van die drie koringbehandelingsstyle is 'n komplekse whisky wat die smaak van Mexiko beliggaam.


Hierdie whisky vang die geure van Mexiko op deur voorvaderlike mielies

Whisky loop op mielies. Dit is die bepalende bestanddeel in bourbon in die Verenigde State en sluit gereeld rogwiskies in die VSA en Kanada af. Die gewildste Ierse whiskeys, insluitend Jameson, gebruik koring, net soos baie Skotse whiskymengsels. Maar in die geboorteplek van koring, Mexiko, was koringwiskies gewoonlik 'n bietjie nadink. 'N Distilleerdery in Jilotepec de Abasolo, Mexiko, werk daaraan om dit te verander met voorvaderlike mielies en tradisionele tegnieke.

Abasolo Whiskey word gemaak met 100 % cacahuazintle-mielies. Die mielies word nikstamaliseer, 'n 4000 jaar oue proses wat ook gebruik word om koring vir tortillas en tamales voor te berei en voor fermentasie gebraai te word. Dit alles word gedoen met een doel: om te wys hoe "buitengewoon hierdie geure uit Mexiko is", sê Ivan Saldana, medestigter en meester-distilleerder van die Mexikaanse spiritualieëbedryf Casa Lumbre.

Voor Abasolo het Saldana en Casa Lumbre Montelobos mezcal en Ancho Reyes, 'n chili -likeur, vrygelaat. Die missie van die onderneming is om die bestanddele van Mexiko te eer, en koring was 'n duidelike volgende keuse nadat hy met agave en chili gewerk het. Nadat hulle met verskillende erfenisvariëteite en spirituele eksperimente geëksperimenteer het, het die onderneming besluit om 'n whisky te maak, anders as enige ander ter wêreld.

En dit fokus alles rondom die mielies.

Volgens beraming het Mexiko byna 60 koringvariëteite. Baie maak staat op plaaslike toestande op groot hoogte, en sommige word slegs deur klein plaaslike boere aan die lewe gehou. Nadat sy met talle soorte geëksperimenteer het, beland Saldana op cacahuazintle. Dit is dieselfde koring wat gebruik word vir pozole, die geliefde hominy -sop wat in Mexiko geëet word.

Die cacahuazintle wat vir Abasolo gebruik word, word ongeveer 30 kilometer van die distilleerdery naby die basis van 'n vulkaan ongeveer 7000 voet bo seespieël verbou. Die mielies word verbou vir geur-wat in skrille kontras staan ​​met die kommersiële geelmielies wat die Amerikaanse mark oorheers, wat ontwerp is om 'n siektebestande gewas met 'n hoë opbrengs te wees.

"Geur was een van die belangrikste, indien nie die belangrikste, faktore vir die menslike keuse van koring," sê Saldana. 'Hierdie koring het skoonheid. Geen GMO, geen hoogtebeperkings nie. Net geslagte gesinne kies die koring omdat dit die een is waarvan hulle die meeste hou en dit groei goed. ”

Daar is ander wat werk met erfenis Mexikaanse mielies, soos Sierra Norte, wat Oaxacan -variëteite gebruik. Sierra Norte meng ook gemoute gars.

Saldana wou iets anders doen deur slegs koring te gebruik - iets wat gewoonlik nie eers met bourbon gedoen word nie, die whisky wat die meeste met koring gepaard gaan. Om 'n afgeronde gees te skep, het Saldana inspirasie gevind uit historiese praktyke waarop mense in Sentraal- en Suid-Amerika lankal staatgemaak het. Die gevolg van die vermenging van die drie koringbehandelingsstyle is 'n komplekse whisky wat die smaak van Mexiko beliggaam.


Hierdie whisky vang die geure van Mexiko op deur voorvaderlike mielies

Whisky loop op mielies. Dit is die bepalende bestanddeel in bourbon in die Verenigde State en sluit gereeld rogwiskies in die VSA en Kanada af. Die gewildste Ierse whiskeys, insluitend Jameson, gebruik koring, net soos baie Skotse whiskymengsels. Maar in die geboorteplek van koring, Mexiko, was koringwiskies gewoonlik 'n bietjie nadink. 'N Distilleerdery in Jilotepec de Abasolo, Mexiko, werk daaraan om dit te verander met voorvaderlike mielies en tradisionele tegnieke.

Abasolo Whiskey word gemaak met 100 % cacahuazintle-mielies. Die mielies word nixtamaliseer, 'n 4000 jaar oue proses wat ook gebruik word om koring vir tortillas en tamales voor te berei en voor fermentasie gebraai te word. Dit alles word gedoen met een doel: om te wys hoe "buitengewoon hierdie geure uit Mexiko is", sê Ivan Saldana, medestigter en meester-distilleerder van die Mexikaanse spiritualieëbedryf Casa Lumbre.

Voor Abasolo het Saldana en Casa Lumbre Montelobos mezcal en Ancho Reyes, 'n chili -likeur, vrygelaat. Die missie van die onderneming is om die bestanddele van Mexiko te eer, en koring was 'n duidelike volgende keuse nadat hy met agave en chili gewerk het. Nadat hulle met verskillende erfenisvariëteite en spirituele eksperimente geëksperimenteer het, het die onderneming besluit om 'n whisky te maak, anders as enige ander ter wêreld.

En dit fokus alles rondom die mielies.

Volgens beraming het Mexiko byna 60 koringvariëteite. Baie maak staat op plaaslike toestande op groot hoogte, en sommige word slegs deur klein plaaslike boere aan die lewe gehou. Nadat sy met talle soorte geëksperimenteer het, beland Saldana op cacahuazintle. Dit is dieselfde koring wat gebruik word vir pozole, die geliefde hominy -sop wat in Mexiko geëet word.

Die cacahuazintle wat vir Abasolo gebruik word, word ongeveer 30 kilometer van die distilleerdery naby die basis van 'n vulkaan ongeveer 7000 voet bo seespieël verbou. Die mielies word verbou vir geur-wat in skrille kontras staan ​​met die kommersiële geelmielies wat die Amerikaanse mark oorheers, wat ontwerp is om 'n siektebestande gewas met 'n hoë opbrengs te wees.

"Geur was 'n van die belangrikste, indien nie die belangrikste, faktore vir die menslike keuse van koring," sê Saldana. 'Hierdie koring het skoonheid. Geen GMO, geen hoogtebeperkings nie. Net geslagte gesinne kies die koring omdat dit die een is waarvan hulle die meeste hou en dit groei goed. ”

Daar is ander wat werk met erfenis Mexikaanse mielies, soos Sierra Norte, wat Oaxacan -variëteite gebruik. Sierra Norte meng ook gemoute gars.

Saldana wou iets anders doen deur slegs mielies te gebruik - iets wat gewoonlik nie eers met bourbon gedoen word nie, die whisky wat die meeste met koring verband hou. Om 'n afgeronde gees te skep, het Saldana inspirasie gevind uit historiese praktyke waarop mense in Sentraal- en Suid-Amerika lankal staatgemaak het. Die gevolg van die vermenging van die drie koringbehandelingsstyle is 'n komplekse whisky wat die smaak van Mexiko beliggaam.


Hierdie whisky vang die geure van Mexiko op deur voorvaderlike mielies

Whisky loop op mielies. Dit is die bepalende bestanddeel in bourbon in die Verenigde State en sluit gereeld rogwiskies in die VSA en Kanada af. Die gewildste Ierse whiskeys, insluitend Jameson, gebruik koring, net soos baie Skotse whiskymengsels. Maar in die geboorteplek van koring, Mexiko, was koringwiskies gewoonlik 'n bietjie nadink. 'N Distilleerdery in Jilotepec de Abasolo, Mexiko, werk daaraan om dit te verander met voorvaderlike mielies en tradisionele tegnieke.

Abasolo Whiskey word gemaak met 100 % cacahuazintle-mielies. Die mielies word nixtamaliseer, 'n 4000 jaar oue proses wat ook gebruik word om koring vir tortillas en tamales voor te berei en voor fermentasie gebraai te word. Dit alles word gedoen met een doel: om te wys hoe "buitengewoon hierdie geure uit Mexiko is", sê Ivan Saldana, medestigter en meester-distilleerder van die Mexikaanse spiritualieëbedryf Casa Lumbre.

Voor Abasolo het Saldana en Casa Lumbre Montelobos mezcal en Ancho Reyes, 'n chili -likeur, vrygelaat. Die missie van die onderneming is om die bestanddele van Mexiko te eer, en koring was 'n duidelike volgende keuse nadat hy met agave en chili gewerk het. Nadat hulle met verskillende erfenisvariëteite en spirituele eksperimente geëksperimenteer het, het die onderneming besluit om 'n whisky te maak, anders as enige ander ter wêreld.

En dit fokus alles rondom die mielies.

Volgens beraming het Mexiko byna 60 koringvariëteite. Baie maak staat op plaaslike toestande op groot hoogte, en sommige word slegs deur klein plaaslike boere aan die lewe gehou. Nadat sy met talle soorte geëksperimenteer het, beland Saldana op cacahuazintle. Dit is dieselfde koring wat gebruik word vir pozole, die geliefde hominy -sop wat in Mexiko geëet word.

Die cacahuazintle wat vir Abasolo gebruik word, word ongeveer 30 kilometer van die distilleerdery naby die basis van 'n vulkaan ongeveer 7000 voet bo seespieël verbou. Die mielies word verbou vir geur-wat in skrille kontras staan ​​met die kommersiële geelmielies wat die Amerikaanse mark oorheers, wat ontwerp is om 'n siektebestande gewas met 'n hoë opbrengs te wees.

"Geur was een van die belangrikste, indien nie die belangrikste, faktore vir die menslike keuse van koring," sê Saldana. 'Hierdie koring het skoonheid. Geen GMO, geen hoogtebeperkings nie. Net geslagte gesinne kies die koring omdat dit die een is waarvan hulle die meeste hou en dit groei goed. ”

Daar is ander wat werk met erfenis Mexikaanse mielies, soos Sierra Norte, wat Oaxacan -variëteite gebruik. Sierra Norte meng ook gemoute gars.

Saldana wou iets anders doen deur slegs koring te gebruik - iets wat gewoonlik nie eers met bourbon gedoen word nie, die whisky wat die meeste met koring gepaard gaan. Om 'n afgeronde gees te skep, het Saldana inspirasie gevind uit historiese praktyke waarop mense in Sentraal- en Suid-Amerika lankal staatgemaak het. Die gevolg van die vermenging van die drie koringbehandelingsstyle is 'n komplekse whisky wat die smaak van Mexiko beliggaam.


Hierdie whisky vang die geure van Mexiko op deur voorvaderlike mielies

Whisky loop op mielies. Dit is die bepalende bestanddeel in bourbon in die Verenigde State en sluit gereeld rogwiskies in die VSA en Kanada af. Die gewildste Ierse whiskeys, insluitend Jameson, gebruik koring, net soos baie Skotse whiskymengsels. Maar in die geboorteplek van koring, Mexiko, was koringwiskies gewoonlik 'n bietjie nadink. 'N Distilleerdery in Jilotepec de Abasolo, Mexiko, werk daaraan om dit te verander met voorvaderlike mielies en tradisionele tegnieke.

Abasolo Whiskey word gemaak met 100 % cacahuazintle-mielies. Die mielies word nikstamaliseer, 'n 4000 jaar oue proses wat ook gebruik word om koring vir tortillas en tamales voor te berei en voor fermentasie gebraai te word. Dit alles word gedoen met een doel: om te wys hoe “buitengewoon hierdie geure uit Mexiko is”, sê Ivan Saldana, die medestigter en meester-distilleerder van die Mexikaanse spiritualieermaatskappy Casa Lumbre.

Voor Abasolo het Saldana en Casa Lumbre Montelobos mezcal en Ancho Reyes, 'n chili -likeur, vrygelaat. Die missie van die onderneming is om die bestanddele van Mexiko te eer, en koring was 'n duidelike volgende keuse nadat hy met agave en chili gewerk het. Nadat hulle met verskillende erfenisvariëteite en spirituele eksperimente geëksperimenteer het, het die onderneming besluit om 'n whisky te maak, anders as enige ander ter wêreld.

En dit fokus alles rondom die mielies.

Volgens beraming het Mexiko byna 60 koringvariëteite. Baie maak staat op plaaslike toestande op groot hoogte, en sommige word slegs deur klein plaaslike boere aan die lewe gehou. Nadat sy met talle soorte geëksperimenteer het, beland Saldana op cacahuazintle. Dit is dieselfde koring wat gebruik word vir pozole, die geliefde hominy -sop wat in Mexiko geëet word.

Die cacahuazintle wat vir Abasolo gebruik word, word ongeveer 30 kilometer van die distilleerdery naby die basis van 'n vulkaan ongeveer 7000 voet bo seespieël verbou. Die mielies word verbou vir geur-wat in skrille kontras staan ​​met die kommersiële geelmielies wat die Amerikaanse mark oorheers, wat ontwerp is om 'n siektebestande gewas met 'n hoë opbrengs te wees.

"Geur was een van die belangrikste, indien nie die belangrikste, faktore vir die menslike keuse van koring," sê Saldana. 'Hierdie koring het skoonheid. Geen GMO, geen hoogtebeperkings nie. Net geslagte gesinne kies die koring omdat dit die een is waarvan hulle die meeste hou en dit groei goed. ”

Daar is ander wat werk met erfenis Mexikaanse mielies, soos Sierra Norte, wat Oaxacan -variëteite gebruik. Sierra Norte meng ook gemoute gars.

Saldana wou iets anders doen deur slegs koring te gebruik - iets wat gewoonlik nie eers met bourbon gedoen word nie, die whisky wat die meeste met koring gepaard gaan. Om 'n afgeronde gees te skep, het Saldana inspirasie gevind uit historiese praktyke waarop mense in Sentraal- en Suid-Amerika lankal staatgemaak het. Die gevolg van die vermenging van die drie koringbehandelingsstyle is 'n komplekse whisky wat die smaak van Mexiko beliggaam.


Hierdie whisky vang die geure van Mexiko op deur voorvaderlike mielies

Whisky loop op mielies. Dit is die bepalende bestanddeel in bourbon in die Verenigde State en sluit gereeld rogwiskies in die VSA en Kanada af. Die gewildste Ierse whiskeys, insluitend Jameson, gebruik koring, net soos baie Skotse whiskymengsels. Maar in die geboorteplek van koring, Mexiko, was koringwiskies gewoonlik 'n bietjie nadink. 'N Distilleerdery in Jilotepec de Abasolo, Mexiko, werk daaraan om dit te verander met voorvaderlike mielies en tradisionele tegnieke.

Abasolo Whiskey word gemaak met 100 % cacahuazintle-mielies. Die mielies word nikstamaliseer, 'n 4000 jaar oue proses wat ook gebruik word om koring vir tortillas en tamales voor te berei en voor fermentasie gebraai te word. Dit alles word gedoen met een doel: om te wys hoe "buitengewoon hierdie geure uit Mexiko is", sê Ivan Saldana, medestigter en meester-distilleerder van die Mexikaanse spiritualieëbedryf Casa Lumbre.

Voor Abasolo het Saldana en Casa Lumbre Montelobos mezcal en Ancho Reyes, 'n chili -likeur, vrygelaat. Die missie van die onderneming is om die bestanddele van Mexiko te eer, en koring was 'n duidelike volgende keuse nadat hy met agave en chili gewerk het. Nadat hulle met verskillende erfenisvariëteite en spirituele eksperimente geëksperimenteer het, het die onderneming besluit om 'n whisky te maak, anders as enige ander ter wêreld.

En dit fokus alles rondom die mielies.

Volgens beraming het Mexiko byna 60 koringvariëteite. Baie maak staat op plaaslike toestande op groot hoogte, en sommige word slegs deur klein plaaslike boere aan die lewe gehou. Nadat sy met talle soorte geëksperimenteer het, beland Saldana op cacahuazintle. Dit is dieselfde koring wat gebruik word vir pozole, die geliefde hominy -sop wat in Mexiko geëet word.

Die cacahuazintle wat vir Abasolo gebruik word, word ongeveer 30 kilometer van die distilleerdery naby die basis van 'n vulkaan ongeveer 7000 voet bo seespieël verbou. Die mielies word verbou vir smaak-wat in skrille kontras staan ​​met die kommersiële geelmielies wat die Amerikaanse mark oorheers, wat ontwerp is om 'n siektebestande gewas met 'n hoë opbrengs te wees.

"Geur was een van die belangrikste, indien nie die belangrikste, faktore vir die menslike keuse van koring," sê Saldana. 'Hierdie koring het skoonheid. Geen GMO, geen hoogtebeperkings nie. Net geslagte gesinne kies die koring omdat dit die een is waarvan hulle die meeste hou en dit groei goed. ”

Daar is ander wat werk met erfenis Mexikaanse mielies, soos Sierra Norte, wat Oaxacan -variëteite gebruik. Sierra Norte meng ook gemoute gars.

Saldana wou iets anders doen deur slegs koring te gebruik - iets wat gewoonlik nie eers met bourbon gedoen word nie, die whisky wat die meeste met koring gepaard gaan. Om 'n afgeronde gees te skep, het Saldana inspirasie gevind uit historiese praktyke waarop mense in Sentraal- en Suid-Amerika lankal staatgemaak het. Die gevolg van die vermenging van die drie koringbehandelingsstyle is 'n komplekse whisky wat die smaak van Mexiko beliggaam.


Hierdie whisky vang die geure van Mexiko op deur voorvaderlike mielies

Whisky loop op mielies. Dit is die bepalende bestanddeel in bourbon in die Verenigde State en sluit gereeld rogwiskies in die VSA en Kanada af. Die gewildste Ierse whiskeys, insluitend Jameson, gebruik koring, net soos baie Skotse whiskymengsels. Maar in die geboorteplek van koring, Mexiko, was koringwiskies gewoonlik 'n bietjie nadink. 'N Distilleerdery in Jilotepec de Abasolo, Mexiko, werk daaraan om dit te verander met voorvaderlike mielies en tradisionele tegnieke.

Abasolo Whiskey word gemaak met 100 % cacahuazintle-mielies. Die mielies word nikstamaliseer, 'n 4000 jaar oue proses wat ook gebruik word om koring vir tortillas en tamales voor te berei en voor fermentasie gebraai te word. Dit alles word gedoen met een doel: om te wys hoe “buitengewoon hierdie geure uit Mexiko is”, sê Ivan Saldana, die medestigter en meester-distilleerder van die Mexikaanse spiritualieermaatskappy Casa Lumbre.

Voor Abasolo het Saldana en Casa Lumbre Montelobos mezcal en Ancho Reyes, 'n chili -likeur, vrygelaat. Die missie van die onderneming is om die bestanddele van Mexiko te eer, en koring was 'n duidelike volgende keuse nadat hy met agave en chili gewerk het. Nadat hulle met verskillende erfenisvariëteite en spirituele eksperimente geëksperimenteer het, het die onderneming besluit om 'n whisky te maak, anders as enige ander ter wêreld.

En dit fokus alles rondom die mielies.

Volgens beraming het Mexiko byna 60 koringvariëteite. Baie maak staat op plaaslike toestande op groot hoogte, en sommige word slegs deur klein plaaslike boere aan die lewe gehou. Nadat sy met talle soorte geëksperimenteer het, beland Saldana op cacahuazintle. Dit is dieselfde koring wat gebruik word vir pozole, die geliefde hominy -sop wat in Mexiko geëet word.

Die cacahuazintle wat vir Abasolo gebruik word, word ongeveer 30 kilometer van die distilleerdery naby die basis van 'n vulkaan ongeveer 7000 voet bo seespieël verbou. Die mielies word verbou vir geur-wat in skrille kontras staan ​​met die kommersiële geelmielies wat die Amerikaanse mark oorheers, wat ontwerp is om 'n siektebestande gewas met 'n hoë opbrengs te wees.

"Geur was een van die belangrikste, indien nie die belangrikste, faktore vir die menslike keuse van koring," sê Saldana. 'Hierdie koring het skoonheid. Geen GMO, geen hoogtebeperkings nie. Net geslagte gesinne kies die koring omdat dit die een is waarvan hulle die meeste hou en dit groei goed. ”

Daar is ander wat werk met erfenis Mexikaanse mielies, soos Sierra Norte, wat Oaxacan -variëteite gebruik. Sierra Norte meng ook gemoute gars.

Saldana wou iets anders doen deur slegs mielies te gebruik - iets wat gewoonlik nie eers met bourbon gedoen word nie, die whisky wat die meeste met koring verband hou. Om 'n afgeronde gees te skep, het Saldana inspirasie gevind uit historiese praktyke waarop mense in Sentraal- en Suid-Amerika lankal staatgemaak het. Die gevolg van die vermenging van die drie koringbehandelingsstyle is 'n komplekse whisky wat die smaak van Mexiko beliggaam.


Hierdie whisky vang die geure van Mexiko op deur voorvaderlike mielies

Whisky loop op mielies. Dit is die bepalende bestanddeel in bourbon in die Verenigde State en sluit dikwels rogwiskies in die VSA en Kanada af. Die gewildste Ierse whiskeys, insluitend Jameson, gebruik koring, net soos baie Skotse whiskymengsels. Maar in die geboorteplek van koring, Mexiko, was koringwiskies gewoonlik 'n bietjie nadink. 'N Distilleerdery in Jilotepec de Abasolo, Mexiko, werk daaraan om dit te verander met voorvaderlike mielies en tradisionele tegnieke.

Abasolo Whiskey word gemaak met 100 % cacahuazintle-mielies. Die mielies word nixtamaliseer, 'n 4000 jaar oue proses wat ook gebruik word om koring vir tortillas en tamales voor te berei en voor fermentasie gebraai te word. Dit alles word gedoen met een doel: om te wys hoe “buitengewoon hierdie geure uit Mexiko is”, sê Ivan Saldana, medestigter en meester-distilleerder van die Mexikaanse spiritualieermaatskappy Casa Lumbre.

Voor Abasolo het Saldana en Casa Lumbre Montelobos mezcal en Ancho Reyes, 'n chili -likeur, vrygelaat. Die missie van die onderneming is om die bestanddele van Mexiko te eer, en koring was 'n duidelike volgende keuse nadat hy met agave en chili gewerk het. Nadat hulle met verskillende erfenisvariëteite en spirituele eksperimente geëksperimenteer het, het die onderneming besluit om 'n whisky te maak, anders as enige ander ter wêreld.

En dit fokus alles rondom die mielies.

Volgens beraming het Mexiko byna 60 koringvariëteite. Baie maak staat op plaaslike toestande op groot hoogte, en sommige word slegs deur klein plaaslike boere aan die lewe gehou. Nadat sy met talle soorte geëksperimenteer het, beland Saldana op cacahuazintle. Dit is dieselfde koring wat gebruik word vir pozole, die geliefde hominy -sop wat in Mexiko geëet word.

Die cacahuazintle wat vir Abasolo gebruik word, word ongeveer 30 kilometer van die distilleerdery naby die basis van 'n vulkaan ongeveer 7000 voet bo seespieël verbou. Die mielies word verbou vir smaak-wat in skrille kontras staan ​​met die kommersiële geelmielies wat die Amerikaanse mark oorheers, wat ontwerp is om 'n siektebestande gewas met 'n hoë opbrengs te wees.

"Geur was een van die belangrikste, indien nie die belangrikste, faktore vir die menslike keuse van koring," sê Saldana. 'Hierdie koring het skoonheid. Geen GMO, geen hoogtebeperkings nie. Net geslagte gesinne kies die koring omdat dit die een is waarvan hulle die meeste hou en dit groei goed. ”

Daar is ander wat werk met erfenis Mexikaanse mielies, soos Sierra Norte, wat Oaxacan -variëteite gebruik. Sierra Norte meng ook gemoute gars.

Saldana wou iets anders doen deur slegs koring te gebruik - iets wat gewoonlik nie eers met bourbon gedoen word nie, die whisky wat die meeste met koring gepaard gaan. Om 'n afgeronde gees te skep, het Saldana inspirasie gevind uit historiese praktyke waarop mense in Sentraal- en Suid-Amerika lankal staatgemaak het. Die gevolg van die vermenging van die drie koringbehandelingsstyle is 'n komplekse whisky wat die smaak van Mexiko beliggaam.


Kyk die video: Интересный случай с деткой агавы!