af.blackmilkmag.com
Nuwe resepte

Tuisgemaakte jogurt resep

Tuisgemaakte jogurt resep


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Resepte
  • Bestanddele
  • Suiwel
  • Yoghurt
  • Tuisgemaakte jogurt

Dit is 'n baie goedkoop manier om baie jogurt te maak, en dit is baie lekker om op te laai! Dit bied ook 'n oneindige hoeveelheid geurmoontlikhede vir diegene wat na suikers kyk. Na die eerste bondel kan u 'n eetlepel van u eie tuisgemaakte jogurt gebruik in plaas van in die winkel.

47 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 4

  • 1 liter water, verdeel
  • 1 1/2 eetlepels natuurlike jogurt met aktiewe kulture
  • 225 g gedroogde melkpoeier

MetodeVoorbereiding: 3 minute ›Ekstra tyd: 14 uur 57 minute› Gereed om: 15 uur

  1. Giet 500 ml water in 'n seëlbare houer van 1 liter en roer die jogurt by totdat dit opgelos is. Klits gedroogde melk by tot heeltemal gemeng. Vul die oorblywende water en roer. Maak die deksel toe en sit vir 12 tot 15 uur op 'n warm plek. Ek gebruik 'n gasoond (afgeskakel), of selfs 'n verwarmingsblok. Verkoel in die yskas, tot afgekoel voor opdiening.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(51)

Resensies in Engels (42)

deur SherryAmour

Ek en my skoolmaat het die hele tyd jogurt gemaak terwyl ons op die universiteit was, en ons het nie baie geld gehad nie. Dit smaak ook beter as in die winkel! Ons sit 1 teelepel. aktiewe jogurt in 'n glas 9 x 12 -bakpan. Ons het volmelk gebruik, half en half was nog beter! Meng jogurt met 4 koppies melk. Plaas in die laagste posisie op die oond, plaas op die boonste rak van die oond, en laat oornag in 'n geslote oond. U behoort 'n lekker yoghurt teen die oggend te eet. Meng met jou gunsteling vars vrugte. Versoet met heuning, suiker of jou gunsteling sweetner.-07 Jan 2007

deur plundquist

Koel! Wat ek gevind het wat goed werk vir inkubasie, is om die voorgeregsel van melk/jogurt in klein messelbakkies te skei, die flesse in 'n pot te plaas en die pot vol water te maak om te kom waar die melk/jogurtmengsel in die flesse. Gooi dan 'n lekkergoedtermometer in die water. Skakel die brander regtig laag en sit die water tussen 110 en 120 grade, en hou dit daar vir 4-6 uur. Werk soos 'n sjarme, en dan sit jy net die deksels op die flesse en gooi dit in die yskas, en jy het individuele porsies gereed! -13 Nov 2006

deur APSTAATS

Ek het probeer om 4 koppies vetvrye melk te gebruik in plaas van droë melk en water, en dit was perfek. Ek het my oond 'n bietjie opgewarm, en toe die lig laat brand om dit warm te hou, die mengsel daar oornag te sit en in die yskas te sit as dit genoeg gestol het. Ek dink omdat my oond nie so warm was nie, moes ek dit nog 'n rukkie laat staan, maar dit was baie goed en was lekker om te maak! -11 Maart 2006

Meer versamelings


Tuisgemaakte jogurtresep met beesmelk of bokmelk

Die afgelope paar weke het ek 'n bietjie meer tyd gehad om aan my blog te werk en het ek ontdek dat ek 'n afgesonderde blog -wese van roetine en ritueel is. Ek kan nie skryf tensy ek by my lessenaar, en dit is die oggend.

Neem vandag 'n voorbeeld. Om 6.15 uur wakker geword, gestort, toe op die skootrekenaar in die slaapkamer begin skryf. Ek het daarin geslaag om 'n neerdrukkende rant oor die donker kant van die blog te skryf. Dit was nie lekker om te skryf nie en ongetwyfeld vermaaklik om te lees (en ons sal dit ook nooit doen nie, want ek het dit uitgevee). Ek het ontbyt, koffie gedrink, na my lessenaar gegaan en skielik val daar vrede en duidelikheid oor my. Ek het 'n bietjie ruimte in my wêreld gevind waar iets positiefs kan gebeur.

En wat middae betref, is hulle heeltemal nutteloos, vol afleiding en angs. Na middagete kan ek net sowel my voete op die bank steek en aan die slaap raak. As ek 'n bietjie motivering kan opdoen, kan ek administrasie, papierwerk en navorsing bestuur. Maar as ek probeer skryf, weet ek dat ek dieselfde sin oor en oor herhaal, en dan weer tik en dan verwyder. Tik weer en verwyder dan. Ek het opgehou om te probeer, dit is hoe erg dit is. Maar die kreatiwiteit kruip terug sodra ek geëet het en aan die aand gekom het, miskien moet ek net na Spanje verhuis, of ten minste 'n Spaanse leefstyl aanneem.

Tuisgemaakte rituele van jogurt.

So, wat gaan ek vanmiddag doen om myself te pla van die kreatiewe sluimer? Gaan in die kombuis. En een van die dinge wat ek vanmiddag gaan maak, afgesien van die supergeheime en opwindende, blog-resepontwikkelingswerk, is tuisgemaakte jogurt.

Ek het eers onlangs ontdek wat 'n skouspelagtige eenvoudige proses is om tuisgemaakte jogurt te maak, en hoeveel besparings u kan maak deur dit tuis te vervaardig. Toe ek agterkom dat alles wat u nodig het, melk en lewendige jogurt is om mee te begin, hahahahahaha, aaaahhh, hahaha, aahhh, hoe lag ek. Dit is so eenvoudig. Ek het altyd aangeneem dat daar 'n ingewikkelde proses is wat die feit regverdig dat jogurt aansienlik duurder is as melk, maar nee, daar is nie. Dit is net melk wat u 'n rukkie warm gehou het.

Yoghurt maak tegnieke.

Dus, voor my eerste bondel, het ek ondersoek ingestel na hoe om tuisgemaakte jogurt sonder 'n jogurtmaker te maak. Ek het verskillende opsies gevind, en daarom het ek drie daarvan probeer om na u blog te kyk om uit te vind watter een die maklikste en beste manier is om tuisgemaakte jogurt te maak. Die meeste van hulle het nie baie goed gewerk nie en ek het onderweg belangrike inligting geleer. Maar daar was 'n seker wenner van 'n metode wat ek u hier wys.

Hoe om jogurt te maak

Terloops, dit hou alles verband met my ervaring as iemand wat in Londen woon en die jogurt middel Maart gemaak het, met 'n bedags buitentemperatuur van ongeveer 10ºC/50ºF en oornag ongeveer 2ºC/35ºF. Op hierdie tyd van die jaar het ons die verwarming aan van ongeveer 5:00 tot 21:00 as ons in die dag hier is. U ervarings kan verskil, en dit is baie makliker om te maak as u in 'n warm land woon.

Metode 1 – Die koelboks- of yskas -tegniek.

Ek het 'n koelkas verhit deur kookwater 15 minute lank met die deksel daarin te laat staan ​​voor gebruik. Ek het die water verwyder, die potte jogurt in 'n handdoek toegedraai en met die deksel in die koelkas gesit en dit bo -op die yskas gelaat. Monsters is na 6,5 ​​uur en 13,5 uur getoets, maar albei was nog steeds loperig en het geen hitte behou nie. Kan goed werk in warmer klimate. Proe -note: Lopende jogurt, sonder geur.

Metode 2 – Die lugkas- of ketelkamertegniek.

Hierdie een was baie eenvoudig. Ek sit die potte jogurt bo -op ons ketel om te inkubeer, met die kasdeur toe. Geen rondkrap of ekstra toerusting nodig nie. Dit het 'n effens dikker jogurt verkry met 'n bietjie meer geur as die koelkas. Nie verbasend nie, alhoewel dit beter resultate kan lewer as u 'n besonder warm lugkas het wat u kan gebruik. Proe -aantekeninge: Lopende/baie liggies gestelde jogurt, begin jogurt -smaak ontwikkel.

Metode 3 – Die vakuumfles of Thermos -tegniek.

Ek het 'n vakuumkolf vir 15 minute met kookwater verhit en die inkubeerjogurt daarin verseël. Dit werk baie goed; die eindresultaat was 'n goeie tuisgemaakte jogurt met 'n ordentlike konsekwentheid en geur. Ek gebruik bokmelk en vind uit hoe langer dit oorbly, hoe beter, en ek het uiteindelik op 18 uur klaargemaak. Nog minder, en dit lyk nie asof dit die konsekwentheid en geur lewer waarvan ek hou nie. Proefnotas: Yoghurty en relatief dik konsekwentheid.

Hoe om NIE tuisgemaakte jogurt te maak nie

U sal ook verskillende voorstelle op die internet vind oor die hoeveelheid lewendige jogurt om mee te begin. Ek begin met 'n basis van 3 eetlepels per 500 ml melk, as u merkbaar minder gebruik, kan u jogurt dalk dun word, so ek wil altyd 'n bietjie meer byvoeg.

Tuisgemaakte yoghurt met bokke, koei of sojamelk

Lewer ongeveer 500 ml
Dit neem tot 18 uur
Gebruik 1 pot

PDF -resepkaart om af te laai of af te druk

Bestanddele

500 ml melk (jy kan koeie, bokke, selfs soja gebruik)
3 eetlepels lewendige jogurt (jy kan jogurt gebruik uit jou vorige tuisgemaakte bondel)

Opsioneel ekstra:
U kan aan die begin 25 g droë melkpoeier byvoeg om 'n dikker jogurt te maak. Ek het dit hier weggelaat, maar u kan dit meng voordat dit verhit word.

Toerusting:
'N Vakuumfles of termosfles.
Kruik of plastiekhouer vir berging
Voedseltermometer, of so: LCD-infrarooi digitale termometer sonder kontak (aangeslote skakels)

Aanwysings

Maak u vakuumkolf halfvol met kookwater, vul dit dan met kraanwater en laat eenkant toe.

Verhit u melk in 'n onbedekte kastrol tot minstens 85ºC, 185ºF. Verwyder van die hitte en laat afkoel tot 46ºC, 115ºF. As dit tot hierdie temperatuur afgekoel het, roer 3 eetlepels jogurt by en meng alles saggies totdat dit gemeng is. Maak die water uit die Thermos leeg en plaas die melkmengsel daarin, maak dan die deksel styf vas en laat 6-18 uur op 'n warm plek uit die pad (ek beveel aan dat u 18 uur lank mik).

Die tydsduur bepaal die smaak en dikte van u jogurt. Ek het gewerk met bokmelk, wat 'n vinniger jogurt lewer as beesmelk. Ek broei bokmelk vir 18 uur uit en dit produseer 'n ysige jogurt van medium dikte.

As u dit in potte wil stoor, maak dit baie goed skoon en sit dit dan 15 minute in die oond op gasmerk 1, 135ºC, 175ºF om te steriliseer.

Plaas die voltooide jogurt uit die vakuumfles in die opbergbakke en bêre dit in die yskas. Soos met gewone jogurt, is die beste manier om te weet of die jogurt nog steeds goed is om te eet, deur u oë en neus te gebruik as dit goed lyk en na jogurt ruik, dan is dit normaalweg goed om te eet.


Tuisgemaakte jogurt in die pot

As u eers sien hoe maklik hierdie tuisgemaakte jogurt is, sal u wonder waarom u dit nie self gemaak het nie. Ek gaan alles oor maklik en lekker!

Gaarmaaktyd 12 uur 20 minute

Totale tyd 12 uur 35 minute

Bestanddele

  • 1/2 koppie gewone volmelkjogurt word dit u 'voorgereg' genoem. Lees die bestanddele op u jogurt in die winkel om seker te maak dat een van die bestanddele AKTIEWE KULTUUR is. Om jogurt te maak, benodig u hierdie kulture of goeie bakterieë. In die toekoms kan u 'n 1/2 koppie tuisgemaakte jogurt as voorgereg bespaar
  • 1/2 liter volmelk Ek het 'n moeilike tyd om my rou melk altyd reg te stel. Vermy die gebruik van ultra-gepasteuriseerde melk.

Instruksies

Draai jou crockpot op hoog. Maak seker dat u dit doen eerste, want u pot moet behoorlik opwarm voordat u die melk daarin plaas. Dit is ook nou die tyd om haal u yoghurtvoorgereg uit en laat dit op die toonbank sit, om 'n bietjie op te warm.

Giet al die melk in die pan (ek gebruik dit) terwyl u af en toe roer totdat dit begin borrel en skuimerig word (ongeveer 185 ° as u 'n kombuistermometer wil gebruik). Hou u melk dop om seker te maak dat dit nie oorborrel of die onderkant van die pan verbrand nie. Terwyl u u melk fyn dophou, is dit nou die tyd om dit te doen maak 'n koue ysbad gereed vir u pan. Vul jou wasbak met water en ys.

Noudat u melk begin borrel, skakel die brander af en plaas jou pan in die wasbak vol koue water. Plaas die pan in die koue water, maar moenie dat enige van die water die pan binnedring en aan die melk raak nie. Hou die deksel op die pan. Laat die melk ongeveer 10 minute staan. U wil hê dat u melk koeler moet wees, maar nie koud. Jy moet warm melk hê vir die pot.

Terwyl die melk afkoel, skep 'n 1/2 koppie jogurtvoorgereg. Sodra die melk afgekoel het (maar nog steeds warm is ... 10 minute) skakel jou pot af (wat nou lekker lekker warm is). Plaas u yoghurtvoorgereg en 1 koppie warm melk in die pot en klits liggies saam. Nou, voeg die res van die warm melk by na die pot en roer.

Nota aan myself: Die baba sal probeer eet almal jou yoghurt voorgereg. Maak die volgende keer jogurt na slaaptyd.

Sit die deksel op met die melk- en jogurtvoorgereg in die pot (nou afgeskakel). Nou draai jou pot met 'n paar groot handdoeke toe. Gooi u melk en jogurt in die bed, alles om lekker warm te bly. Laat die bakterieë aan die werk kom om fantastiese, romerige jogurt te maak!

Laat u pot vir 8-12 uur alleen. Hoe langer jy dit laat sit, hoe lekkerder sal jou jogurt proe. Ek hou van die smaak op 10 uur. Ek weet dat u in die versoeking kan kom om 'n hoogtepunt te neem en te bespied wat onder die handdoeke gebeur, maar moenie! Jou melk en voorgereg het tyd nodig om te kweek.

Na 8-12 uur, haal die handdoeke uit die pot en u sal vind-jogurt! Voordat jy die jogurt roer of skud, Plaas die pot in die yskas en laat die jogurt stol. Ek laat dit gewoonlik 'n paar uur toe. Ek het dit selfs die hele dag in die yskas afgeskeep.

Nadat u jogurt 'n geruime tyd in die yskas gesit het, kan u dit nou doen skep in die houers van u keuse. Ek gebruik kwartmesselaarspanne (soos hierdie).

Bêre in die yskas en geniet.

Ons hou daarvan om rou heuning in ons jogurt te drup. Ons bessies of tuisgemaakte konfyt om dit te versoet. Ek ontdooi soms aarbeie en meng met 'n bietjie heuning in die voedselverwerker en meng in die jogurt vir 'n vrugtige draai. Suiwer vanielje -uittreksel (leer hoe om dit self te maak) en rou heuning kan gekombineer word vir 'n Franse vanielje -draai.


Maak seker dat alle toerusting gesteriliseer word voordat u begin

Giet die vol karton UHL -volmelk in die binnepot

Voeg die pot natuurlike jogurt by en roer deeglik

Tyd verstel soos benodig Die standaard YOGHURT -instelling (8 uur) bied 'n jogurt met 'n gemiddelde konsistensie en soetheid. Die tyd kan tussen 5 en 24 uur aangepas word - 'n korter tyd sal lei tot 'n meer vloeibare maar soeter jogurt, 'n langer tyd gee 'n stewiger jogurt met 'n meer suur smaak.

As die program voltooi is, is die jogurt gereed om in 'n opbergbak te sit en in die yskas te sit om ten minste 4 uur voor afkoeling af te koel.


Stap 1

Giet die melk in 'n kastrol en sit die pan op lae hitte. Roer liggies en kyk deeglik totdat die temperatuur 91 C bereik, wat net onder kookpunt is. Verwyder dan van die hitte en laat staan ​​totdat die temperatuur tot 46C val.

Stap 2

Giet die melk in 'n warm gesteriliseerde bak. Klits die lewendige jogurt by en die bakterieë sal aan die vars melk begin werk en dit omskep in jogurt. Bedek die bak met 'n skoon vadoek en plaas dit oornag op 'n warm plek. 'N Lugkas of 'n rak bo 'n verkoeler is goed, of alternatiewelik kan jy dit in 'n warm, grootbek Thermosfles en seël gooi.

Stap 3

As die jogurt soggens nog loperig is, moet u dit nog 'n paar uur in die warm laag toedraai. As dit die regte dikte het, plaas dit in 'n gesteriliseerde houer met 'n deksel en bêre in die yskas, 'n groot glaspot is ideaal. Tuisgemaakte jogurt is nie so dik soos kommersiële jogurt nie, so om 'n dikker stel in Griekse styl te kry, druk dit vir 'n paar uur deur 'n seep wat met 'n moeselin uitgevoer is.

ONTHOU The️ Die jogurt hou tot twee weke in die yskas en u kan 'n deel daarvan gebruik om u volgende bondel te maak

Resep deur Vanessa Kimbell, oorspronklik gepubliseer in Food for Thought (2015) deur Kyle Books.


Tuisgemaakte jogurtresep - Resepte

Waarom SCD en handel Yoghurt belangrik is

  • Die SCD & handel korrigeer die balans van bakteriesoorte in die ingewande deur die voedselvoorsiening van die ongewenste tipes uit te skakel en verhong dit dus. Die bekendstelling van SCD en handelsjogurt help hierdie proses, aangesien dit die ingewande herbevolk met voordelige bakterieë wat die skadelike bakterie verder verplaas.
  • SCD & trade -jogurt is ook baie voedsaam en bevat proteïene, vitamiene, minerale, aminosure, vette en nog baie meer!
  • Namate die jogurt -bakteriekultuur die laktose in eenvoudiger vorme afbreek
  • ons sal die eenvoudiger koolhidraatmolekules absorbeer in plaas van hul voeding
    oorgroei van bakterieë in die dunderm.
  • Daar word gereeld beweer dat ons meer goeie bakterieë kan kry deur kommersiële probiotika te neem. Dit is nie die geval nie, en jogurt is 'n baie goedkoop bron van probiotika. 24 uur SCD en handelsjogurt het 'n konsentrasie van 3 miljard cfu/ml, wat beteken dat u in slegs 'n koppie yoghurt (236ml) 708 miljard voordelige bakterieë kry en dat dit ongeveer 50 keer meer is as wat u vir 'n tipiese 15 miljard kapsule geëis het.
  • 24 -uur -jogurt het ook 'n hoër probiotiese telling as kommersiële jogurt omdat dit langer gegis word.
  • Die bakterieë in jogurt is vars en in die omgewing waarin hulle gegroei het, kontrasteer dit met die bakterieë in 'n kapsule wat dormant sal wees.
  • Omdat die kulture melksuur uit die laktose in die melk produseer, kan baie mense wat laktose -onverdraagsaam is, jogurt verdra.

Oorweging van u toestand en SCD en handelsjogurt

Stel jogurt in u dieet voor.

Baie vind 'n groot verbetering in hul toestand wanneer hulle begin om die jogurt te neem; ander kan eers probleme ondervind. Nadat die voorgereg geëet is, kan u die jogurt probeer deur dit baie stadig in te voer. Probeer 'n teelepel die eerste dag en kyk of daar 'n reaksie is, as alles goed is, probeer twee op die tweede dag, vermeerder dit geleidelik. As u hierop reageer, was daar moontlik nog nie genoeg genesing nie, en dit kan die beste wees om dit vir eers te los en later weer te probeer. Of u kan bokke 24 uur SCD en handelsjogurt probeer, wat wonderlike sukses met outistiese kinders behaal en die aanbevole jogurt vir hulle is. Bokkemelk is baie meer delikaat as koeimelk en dit bevat 'n ander tipe kaseïen. Daarom is mense wat gevoelig is vir koei -melk, nie sensitief vir bokmelk -kaseïen nie.

As u steeds sensitief daarvoor is, alhoewel u 24 uur SCD en ruite -jogurt probeer, moet dit van u dieet uitgesluit word totdat meer genesing plaasgevind het. Probeer dit weer na 'n maand of twee nadat u op die SCD & trade was.

Voordat die SCD & handel begin is, het baie mense geglo dat hulle nie jogurt kon duld nie, maar na 'n paar SCD & handelsgeneesings vind hulle uit dat die 24 -uur SCD & handel jogurt hulle baie help.


Tuisgemaakte natuurlike jogurtbak

Om jou eie jogurt te maak is baie eenvoudig en ekonomies. Die belangrikste hulpbron wat nodig is, is tyd - jy hoef net vooruit te dink.

Voorbereiding

Kook

Vaardigheidsvlak

Ek hou daarvan om die mengsel vroeg in die oggend (voor werk) voor te berei, te laat rus en gedurende die dag te kweek, en dan in die yskas te sit om oornag te verkoel, gereed vir die volgende dag.

Bestanddele

  • 2 liter (8 oz/8 koppies) volroom melk
  • 160 g (½ koppie) gewone (natuurlike of Griekse) onversoete jogurt met lewende kulture

Om te bedien (opsioneel)

Cook se aantekeninge

Oondtemperature is vir konvensionele gebruik, as die waaier gedwing word (konveksie), verlaag die temperatuur met 20˚C. | Ons gebruik Australiese eetlepels en koppies: 1 teelepel is gelyk aan 5 ml 1 eetlepel is gelyk aan 20 ml 1 koppie is gelyk aan 250 ml. | Alle kruie is vars (tensy gespesifiseer) en koppies word liggies verpak. | Alle groente is medium grootte en geskil, tensy dit gespesifiseer word. | Alle eiers is 55-60 g, tensy gespesifiseer.

Instruksies

Rustyd: 6-8 uur

Koel tyd: 2 uur

Giet die melk in 'n groot swaarboompan oor matige hitte en verhit die melk tot 85 ° C (185 ° F), klits gereeld om egalige verhitting te verseker en voorkom dat dit aan die onderkant van die pan skroei.

Verwyder van die hitte en laat afkoel tot 45 ° C (113 ° F), af en toe roer. Om die temperatuur te verlaag, maak u wasbak halfvol met koue water en sit die pot in die wasbak. As die melk 45 ° C (113 ° F) bereik, plaas 250 ml (1 koppie) in 'n mengbak. Voeg die jogurt by (dit is jou 'voorgereg') en klits goed tot gemeng. Giet hierdie mengsel terug in die melk in die kastrol en klits liggies tot dit gemeng is.

Giet dit in twee gesteriliseerde flesse van 1 liter (34 oz/4 koppies). Bedek los (maar moenie verseël nie), draai elke pot met 'n skoon kombuishanddoek toe en dan in skoon badhanddoeke om die temperatuur so lank as moontlik te handhaaf. Plaas op 'n veilige, verkieslik warm plek, en laat 6-8 uur staan ​​totdat dit verdik en na jou smaak versuur is. Maak die flesse toe en verkoel vir 3-4 uur tot goed afgekoel. Gebruik binne 7 dae.

As u wil, bedien dit met passievrugtepulp en eetbare blomme, of gebruik oral waar natuurlike jogurt in enige resep vereis word.

• Hoe langer jy die jogurt laat kweek en gestol het, hoe suurder word dit (tot 'n sekere punt, wanneer al die melksuikers in melksuur omgeskakel word). Dit kan 'n bietjie proef en fout verg om die geur te kry net soos u daarvan hou.
• Vir dikker jogurt, voeg 'n paar eetlepels afgeroomde (of vol) melkpoeier by die melk wanneer jy dit verhit.
• U kan u tuisgemaakte jogurt 3-4 keer as voorgereg hergebruik voordat dit 'moeg' word en die geur verander.

Hierdie resep kom uit Breakfast Bowls (Smith Street Books). Foto deur Chris Middleton.


4. Laat die Melkkultuur

Soos jogurtkulture, moet die temperatuur daarvan wees redelik konstant bly, en die jogurt moet nie versteur word nie.

  • Vir termofiele yoghurtvoorgeregte (Grieks, Bulgaars, tradisionele geur, sagte geur en vegan), handhaaf 'n temperatuur van 105-112º F. U benodig 'n jogurtmaker of 'n soortgelyke toestel om die temperatuur te beheer.
  • Vir mesofieljogurtvoorgeregte (Viili, Filmjölk, Matsoni en Piimä), handhaaf 'n temperatuur van 70-77º F. U kan hierdie jogurt direk op die tafelblad kweek.

Hou 'n konstante temperatuur

Hoe lank moet u u yoghurtkultuur toelaat?

Verbouingstyd is 'n belangrike faktor by die bereiding van goeie jogurt. Die hoeveelheid tyd wat die jogurtkulture hang, hang af van u smaak en tekstuur voorkeur. Oor die algemeen, hoe langer jogurtkulture, hoe meer tert en dik word dit. U kan ook vir die verbouingstyd verwys na die instruksies wat by u yoghurtvoorgereg ingesluit is.

Natuurlike skeiding tydens die kweekproses van yoghurt

Teen die grens van die verbouingstyd kan die jogurt begin skei soliede (wrongel) en vloeistof (wei). Die wei is redelik voedsaam en kan afgeroer word vir kook of verbouing, of dit kan weer in die jogurt geroer word.

Skeiding is gewoonlik die gevolg van jogurt te lank te kweek of te vinnig. Sodra jogurt begin skei, is dit nie lank voordat die bakterieë begin afsterf nie, dus hou u jogurt dop terwyl dit groei.

Ons algemene vrae oor die oplos van probleme met yoghurt -aanvang bied verskeie wenke vir die hantering van jogurt wat nie presies lyk soos verwag nie.


Tuisgemaakte jogurt resep

1. Giet 1 l melk in 'n kastrol en roer voortdurend oor matige hitte tot dit 85 ° C bereik, maak seker dat die melk nie kook nie en dat dit nie aan die onderkant van die pan kleef nie.

2. Sodra hierdie temperatuur bereik is, verwyder van die hitte en laat afkoel totdat dit ongeveer 35 - 40 & ordmc is

3. Klits 'n klein blikkie jogurt in (dit sal die aktiewe kulture in die melk plaas sodat die fermentasieproses kan begin) Maak seker dat jogurt goed met melk gemeng is

4. Gooi mengsel oor in glasflesse met deksels (messelkanne is perfek hiervoor)

5. Verwyder alle bakke uit die dehidrator en plaas flesse daarin.

6. Ontwater vir 8 tot 10 uur. Moenie roer of jogurt gedurende hierdie tyd nagaan nie.

7. As dit klaar is, plaas dit in die yskas. Yoghurt verdik namate dit afkoel.


Die Metode

Om die binneste pot te steriliseer, voeg water by tot die MIN -vlak, sit dan die deksel op en maak die drukklep toe, kies dan die STEW/SOUP -funksie en pas die tyd aan tot 5 minute, en druk dan op START.

As die program klaar is, druk CANCEL. Vir hierdie resep beveel ons die QUICK RELEASE -metode aan voordat u die drukklep oopmaak en die deksel verwyder.

Gooi die water weg en voeg dan die melk by.

Kies die FRY -funksie en druk START. Gebruik 'n termometer en verhit die melk totdat dit 'n temperatuur van 83 ° C bereik, en druk dan CANCEL.

Laat die melk natuurlik afkoel tot 'n temperatuur van 43 ° C, voeg dan die jogurt by en roer om te meng.

Sit die deksel op en laat die drukklep oop, kies dan die YOGHURT -funksie en pas die tyd aan tot 8 uur en druk dan op START.

As die program klaar is, druk CANCEL. Maak die deksel oop en roer die jogurt goed deur en skep in gesteriliseerde flesse, waar dit tot twee weke in die yskas gebêre kan word.