af.blackmilkmag.com
Nuwe resepte

Sampioenweide

Sampioenweide


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Die hoenderbors word saam met die wortels gekook. Tydens kook, geur na smaak. Ek sit sout, peper en 'n bietjie neutmuskaat in.

Na kook, laat afkoel.

Marineer intussen die sampioene. Bring tot kookpunt in 'n halwe glas water, 'n eetlepel asyn en 2 eetlepels olie. As dit begin kook, voeg 'n teelepel peperkorrels, 'n lourierblaar en sout na smaak by. Laat dit nog 5 minute op matige hitte op die vuur staan, en laat dit dan afkoel.

Aartappels, wortels, pietersieliewortel en kaas word in aparte bakke op 'n groot rasper gerasper. Hoenderborsie en komkommer word in klein stukkies gesny. Ek het hulle gerobotiseer. :) Kap die groente en groen uie.

Voer ’n bak uit met kleefplastiek. Sit die sampioene met die hoede neer en bedek die hele bodem van die pot. Gekapte groente word oor die sampioene gestrooi. Plaas dan 'n laag aartappels en druk goed met die hand. Smeer 'n laag mayonnaise. Plaas die gerasperde wortel, dan die kaas. Smeer weer met mayonnaise. Dan 'n laag vleis en 'n laag piekels en 'n laaste laag mayonnaise. Bedek met foelie en laat afkoel. Ek het dit oornag in die yskas gebêre.

Die bord waarop die slaai bedien sal word, word oor die bak waarin dit "gebou is" geplaas en met 'n stewige beweging omgedraai.


SOPPIES

Hierdie webwerf gebruik koekies om u ervaring tydens die blaai van die webwerf te verbeter.

Uit hierdie koekies word koekies wat as nodig geklassifiseer word, in u blaaier gestoor omdat dit noodsaaklik is vir die funksionering van die basiese funksies van die webwerf.

Ons gebruik ook koekies van derde partye om ons te help ontleed en te verstaan ​​hoe u hierdie webwerf gebruik. Hierdie koekies word slegs in u blaaier gestoor met u toestemming.

U het ook die opsie om van hierdie koekies af te skakel. Maar as u van hierdie koekies afstand doen, kan dit u blaaiervaring beïnvloed.

Die nodige koekies is absoluut noodsaaklik om die webwerf behoorlik te laat werk. Hierdie kategorie bevat slegs koekies wat basiese funksies en sekuriteitskenmerke van die webwerf bied. Hierdie koekies stoor geen persoonlike inligting nie.

Enige koekies wat moontlik nie besonder nodig is vir die werking van die webwerf nie en spesifiek gebruik word om die persoonlike data van die gebruiker te versamel deur middel van analise, advertensies en ander ingeslote inhoud, word onnodige koekies genoem. U moet die gebruiker se toestemming verkry voordat u hierdie koekies op u webwerf gebruik.


Hoe om 'n eenvoudige resep vir sampioenbredie voor te berei en # 8211 sampioen ciulama

Ek was die sampioene en gooi dit in 'n sif. Ek het 3 snye groen ui (of 1 ou medium ui) gekap.

In 'n groot kastrol sit ek die olie en die stukkie botter, en ek wag dat dit matig verhit word (sonder om te rook!). Ek het die ui in hierdie mengsel verhard en 'n knippie sout gegee. Ek het dit gaargemaak totdat dit effens deurskynend geword het, sonder om dit te verbrand of bruin te word. Ek het die gedreineerde sampioene van hul bene geskei. Ek sny my bene in ronde en hoede in kwarte. Ek kook altyd die bene van die sampioene eers omdat dit sterker (veselagtig) is. Ek sit dit in die pan oor die geharde uie en soteer dit vir ongeveer 4-5 minute (sonder deksel). Die sampioenhoede het gevolg. Ek meng goed in die pan en geur dit met sout en peper (ek voeg peper by aan die einde). Die brand was matig.

Ek bedek die pan met 'n deksel. Sampioene laat baie water, sodat hulle op 'n stadium in die sap kan swem. Na ongeveer 10 minute lig ek die deksel op en laat die bredie 'n bietjie sak. Ek het 'n stuk sampioen geproe om te sien of dit klaar is. Ek het ook 'n bietjie sout bygevoeg.

Hoe verdik 'n sampioenbredie?

In 'n groot koppie maak ek 1 teelepel oop met 'n knippie meel in 250-300 ml koue melk. Giet die melk geleidelik en vryf die meel goed uit die beker om nie klonte te maak nie. Ek gooi hierdie mengsel oor die bredie in die pot en meng dit goed sodat dit eweredig versprei is. Skep onmiddellik 'n dik witsous wat die bredie bind. Ek het die vuur tot 'n minimum beperk sodat niks kan brand nie. As die sous te dik is, kan jy nog 'n bietjie koue melk byvoeg, direk in die pot.

Die sampioenbredie moet 'n paar minute (op lae hitte) gekook word om die meel te kook. Gereed! Ek blus die vuur en trek die pan van die stoof af. Ek gee hom nog 'n druppel varsgemaalde swartpeper. Ek het vinnig 'n handvol vars pietersielie en dilleblare gekap en bo -oor gestrooi. Wat 'n somersmaak! My ma sit net dille & # 8230 Ek sit pietersielie en soms grasuie. Ek sit nie knoffel in hierdie bredie nie!


"Sampioen met sampioen" slaai - mooi en heerlik!

Ons bied u 'n super lekker slaai aan, baie konsekwent en mooi. Sampioenslaai is een van die min versnaperinge wat gaste nie net met sy ongelooflike mooi en helder voorkoms sal verras nie, maar selfs die veeleisendste smulpape sal bevredig.

bestanddele

- 1 pot ingelegde sampioene

- setperke (groen uie, pietersielie, dille)

- mayonnaise (of tuisgemaakte mayonnaise)

Metode van voorbereiding

1. Kook die wortel. Rasper dit.

2. Sny die gemarineerde komkommers in dun skywe.

3. Kook die hoenderborsie. Sny dit in klein stukkies.

4. Kook die aartappels. Rasper hulle.

5. Kook die eiers. Rasper die eiers en kaas.

7. Smeer 'n bak of kastrol met olie en bedek die hele oppervlak met kleefplastiek sodat die ente uit die vorm kom.

8. Rangskik die slaai, afwisselende lae: sampioene, setperke, wortels, komkommers, hoenderborsies, kaas, eiers, aartappels.

9. Smeer alle lae slaai met mayonnaise, behalwe die eerste twee: sampioene en setperke.

10. Verkoel die slaai oornag.

11. Haal die slaaisous soggens uit die yskas. Bedek die vorm met 'n bord en draai dit onderstebo. Verwyder die voedselfoelie versigtig.


Slaai & # 8220Sampioen met hoender en hoender & # 8221 & # 8211 die kleurrykste, lekkerste, lekkerste en oorspronklikste versnapering vir die feestelike ete!

Versier die feestafel met 'n kleurvolle en baie lekker slaai! Die slaai & # 8220Poiana met sampioene en hoender & # 8221 is 'n skouspelagtige snack, met 'n aromatiese en konsekwente smaak en oorspronklike voorkoms. Dit sit in lae, is baie lugtig en baie lekker. Ons beveel aan dat u dit by die vakansie -spyskaart insluit en al u gaste verbaas.

BESTANDDELE

-200 g sampioene

-1 skakel groen van enige tipe

VOORBEREIDINGSMETODE

1. Kook die hoenderborsie in soutwater tot gaar. Haal dit dan uit die pan en laat dit heeltemal afkoel. Sny die hoender in blokkies.

2. Maak die sampioene skoon, was dit en droog dit met 'n servet af. Sny dit in blokkies of skywe.

3. Skil die ui en sny dit in blokkies. Verhit 'n braaipan met olie en braai die sampioene met uie totdat dit gereed is. Geur met sout en peper en laat afkoel.

4. Kook die eiers, laat dit afkoel, maak dit skoon en voer dit deur die klein rasper.

5. Gooi die harde kaas deur die klein rasper. U kan die slaai in 'n diep bak sit.

6. Sit die eerste laag hoender en smeer dit met mayonnaise.

7. Sit dan die gebraaide sampioene met uie en smeer met mayonnaise.

8. Die derde laag gerasperde eiers en mayonnaise.

9. Besprinkel met gerasperde kaas en smeer met mayonnaise.

10. Sny die setperke en plaas dit mooi bo -op die slaai.

11. Sny die tamaties middeldeur en plaas dit bo -op die slaai met die pulp in die vorm van sampioene.

12. Versier & # 8220 sampioene & # 8221 tamaties met mayonnaise druppels of klein stukkies kaas.


Inhoud

Die gemeenskaplike voorouer van swamme en diere was waarskynlik 'n gevlekte eensellige organisme wat meer as 'n miljard jaar gelede geleef het. 'N Ontdekking in 'n 850 miljoen jaar oue leisteen in Kanada word soms as 'n sampioenfossiel geïnterpreteer. Beweerde ontdekkings in China en Australië, 1,5 miljard jaar oud, moet nog as swamme bevestig word. Die eerste grootliks onbetwiste ontdekkings dateer uit die Ordoviese geologiese tydperk en kan toegeskryf word aan boomagtige mykorrhisale swamme. Fossiele swamme is ook gevind in amber, onder meer op bekende steenkoolneerslae in Skotland en Engeland, in die laat Trias, vleisetende in Duitsland, en in merkwaardige biodiversiteit in Kryt en Tersiêre Kanadese en Baltiese Kanadese amber. In sommige van hierdie ontdekkings word sampioene aangetref wat termiete en aalwurms aangeval het, wat deur die hars saam met hul leërskare gesluit is. [1] [2] [3]

Terwyl die oorgrote meerderheid swamme wat vandag voorkom, nie meer flagella ontwikkel nie, verskyn flagellate spore of gamete tydens die voortplanting van die spesie in die groep. Chytridiomycota. Die swamme het waarskynlik die water voor die plante verlaat en die landoppervlakte gekoloniseer. Aangesien die eerste bekende landplante nog nie werklike wortels gehad het nie, maar kennelik in simbiose met mycorrhizal -swamme van die Glomeromycota -afdeling geleef het, word aangeneem dat hierdie swamme dit moeilik vir die plante moontlik gemaak het om hierdie land te koloniseer. Suksesvolle deurplant van plante sou nie moontlik gewees het sonder die simbiose met sponse nie. [4]

Sistematiese wysiging

Ongeveer 100 000 spesies is in die fungi -koninkryk bekend. Volgens huidige ramings (2017) is daar egter tussen 2,2 en 3,8 miljoen daarvan. [5] Die koninkryk word soos volg verdeel: [6]

  • Klas I: Phycomycota
  • Klas II: Eumycota
    • Subklas 1: Ascomycota
      • Afdeling a: Protoascomycetes sonde. Saccharomycetales
      • Afdeling b: Euascomycetes (Plectascales, Pseudosphaeriales, Sphaeriales, Pezizales)
      • Afdeling a: Holobasidiomycetes
      • Afdeling b: Phragmobasidiomycetes sin. Heterobasidiomycetes (Uredinales, Ustilaginales)

      Ontogenese wysiging

      As gevolg van die gebrek aan chromatofore, is sampioene nie geskik vir assimilasie nie.

      Sommige leef as parasiete of saprofiete op land of in vars water, baie selde in die see. Sommige spesies is nie net heterotrofies vir suurstof en stikstof nie, maar ook vir ander aktiewe stowwe. Hulle vrugte liggaam bestaan ​​grootliks uit slangvormige vertakte selle, wat dikwels meer as een haploïede kern bevat. Hyfe (mure, dun filamente) bestaan ​​hoofsaaklik uit kitien, maar selde uit sellulose. Die som van die hyfe word mycelium genoem. Sommige eensellige organismes in die groep Phycomycota, veral van Ascomycota, vorm nie miselium nie. Eukariote Myxogastria sonde. Myxomycetes, plasmodiale viskose swamme, beskik oor vegetatiewe liggame wat heeltemal anders gevorm word. Min of meer kan alle variëteite verbou word.

      'N Ander deel beoefen 'n vorm van simbiose tussen hulle en plante waarin 'n swam in aanraking kom met die fyn wortelstelsel van 'n plant, genaamd mycorrhiza. Hier is daar variëteite met transversale septate hyfe soos ander, waar hierdie differensiasie ontbreek. In aseptiese vorms kan die hele miselium as 'n enkele multi-kernsel (syncytium) beskou word. Ook die septaatvorme van Ascomycetes en vele Onvolmaakte swamme hulle moet as opreg gesien word. Daar word slegs dwarswande in hierdie organismes gevorm vir die skeiding van die voortplantingsorgane. Die dwarswande behou 'n sentrale selkern van veranderlike grootte as gevolg van voortydige staking van die muur sintese deur middel van inkarnasie van sentripetaal. Hierdie porie laat nie net 'n plasmakontak van naburige selle toe nie, maar ook die oorgang van selkerne as ander sellulêre organe. Slegs in Basiomycetes is daar 'n indeling in ware selle, vergelykbaar met dié van hoër plante. Die hifes van die boonste swamme kan realiseer tydens die vorming van die vrugliggaam in 'n kwasi-weefsel. Hierdie spesies kan in die algemeen nie verbou word nie. [6]

      Algemene kenmerke van die Eumycota -takkie in kort wysiging

      • Eukariotiese organismes
      • die meeste is meersellig
      • heterotrofiese organismes
      • bevolk enige omgewing
      • nemotiel
      • deurlopende groei
      • die teenwoordigheid van die selwand
      • die selmembraan (indien teenwoordig) bestaan ​​uit mikosellulose of mikosien
      • die teenwoordigheid van chitien, eelte, ens. binne die selwand ontbreek heeltemal
      • ureumvorming
      • vermeerdering met spore wat reserwestowwe bevat: glikogeen en vetdruppels.

      Ultrastruktuur -wysiging

      Aan die meeste verteenwoordigers van die koninkryk swam die struktuur van die liggaam is ietwat soortgelyk. Hier is 'n paar algemene kenmerke:

      Swamme reproduseer beide ongeslagtelik en seksueel.

      Aseksuele voortplanting Verandering

      By swamme is ongeslagtelike (vegetatiewe) voortplanting baie algemeen. Vermenigvuldiging vind nie plaas deur die vorming van geslagselle nie, maar deur die vorming van agamete (spore wat 'n nuwe organisme vorm sonder samesmelting met 'n ander sel) wat sommige spesies selfs ontbreek. Hierdie sponse word genoem Onvolmaakte swamme. Daar is verskillende tipes spore, byvoorbeeld: [6] [7] [8]

      • Artrospore (poeieragtige skimmel): word veroorsaak deur die skeuring van die hifies in individuele selle.
      • Ascospores: is vate in die vorm van 'n verlengde sak waarin swammeiose plaasvind en waarin haploïede askospore gevorm word, wat weer 'n vorm van verspreiding na sommige swamme verteenwoordig. Sporulasie is dikwels nodig om vinnig nageslag te genereer, byvoorbeeld om hongerperiodes te oorkom.
      • Blastospores: vorm as uitsteeksels aan die punte van die hyfe of in ander posisies en word volwasse vanaf die basis. Dit skei sonder die vorming van septa. As blastospore op klein asse vorm, word dit simpodiospore genoem.
      • Chlamydospores: onbeweeglik, met growwe mure, ontwikkel interkalasie (beperk tot sekere gebiede) of deur swelling van die koppe se koppe, beide binne-in die hyfe en deur die sogenaamde ontkieming. Aardse en waterswamme kan hulle onder ongunstige lewensomstandighede ontwikkel.
      • Conidiospores: deur vernouing aan die punt van sekere swamhifes, word die sogenaamde conidiophores gevorm, waaruit die conidiospores daarna vrygestel word. Hulle is eksospores.
      • Porospores: met dik mure word individueel of by die hoekpunte gevorm deur porieë in die selwand van die hypora -draende spore en kan dit ook gevorm word as kettings wat van die basis na die punt groei.
      • Sporangiospore: dit vorm endogeen in spesiale hyfe, sogenaamde sporangia (in Phycomycota), sakagtige vrugtehouers, waarin sporangiospore ontwikkel.
      • Dieretuine: kom slegs in waterswamme voor, aangesien dit spore wat flagelvormig is, endogeen ontwikkel in zoosporangia.

      Seksuele voortplanting Verandering

      Die beginsel van seksuele voortplanting wat nie identiese nageslag produseer nie, anders as ongeslagtelike voortplanting, is die vorming van nuwe geneties saamgestelde spore (meiospore) na selversmelting (plasmogamie), kernsmelting (karyogamie) en seldeling (meiose).

      Sampioene kan conidia vorm met seksuele spore. Hulle is gewoonlik haploïed, dus het hulle slegs een eenvoudige stel chromosome in hul selkerne en gaan slegs deur 'n kort diploïede fase met twee stelle chromosome tydens seksuele voortplanting. Twee spore smelt heeltemal saam (insluitend karyogamie, plasmogamie) en vorm 'n nuwe diploïede sel. Tussen hulle is daar 'n fase met twee kerne in die swamme Basidiomycota en die meeste swamme Ascomycota wat nie aan ander lewende dinge bekend is nie. In hierdie fase bevat elke sel twee haploïede kerne van verskillende "ouerlike" oorsprong. Hierdie prosesse is ook alternatief moontlik, sodat swamme tussen haploïede en diploïede organismes kan oorgaan, sowel as tussen seksuele en ongeslagtelike voortplanting. Die verloop van seksuele prosesse verskil baie in die verskillende sistematiese afdelings van die swamme. Sulke variëteite word genoem Perfekte swamme. [9] [10]

      Swam swamme Mucoromycota en Zoopagomycota hulle vorm nie vrugbare liggame nie, maar bestaan ​​slegs as multi-kern mycelium. Daarin gee die naburige hyfe uitbreidings uit, genaamd gametangii, wat in die vorm van 'n juk kombineer. Die kontakpunt swel dan op, die skeidende selwande los op en die multi-kern-samesmeltingsproduk word van die twee gametange geïsoleer deur middel van afskortings. Die diploïede fase word bereik deur selkerne in pare saam te smelt. [11] [12]

      Ten slotte moet op gelet word dat die vorming van vrugliggame geassosieer word met 'n aansienlike toename in metaboliese aktiwiteit, omdat dit aansienlik meer proteïene en nukleïensure vorm as in die miselium, en daarom is 'n verhoogde energieverbruik nodig, dit is ook weerspieël 'n ooreenstemmende toename in suurstofverbruik. [13]

      Omskrywing van reproduksietipes (moontlik) Verandering

      Sampioene dien as ontbinders van dooie organiese materiale (saprofiete), voed as parasiete op ander lewende dinge of leef in 'n wedersydse (mutualistiese) simbiose met plante (mycorrhiza) of saam met blougroen alge (ligene). As gevolg van die baie doeltreffende verspreiding van spore, is dit feitlik oral waar 'n geskikte substraat beskikbaar is en kan dit oor die algemeen 'n baie wye verskeidenheid voedselbronne gebruik. [14]

      • Saprofiete: daar is aan die een kant spesies wat groei op ryk grond, blare, vullis, perdemis, ens. (waarop hulle voed), aan die ander kant, sponse wat byna uitsluitlik kan afbreek en lignien gebruik. Hulle is ook die belangrikste gebruikers in die afbreek van sellulose, hemisellulose en keratien. Saam met bakterieë en klein dierlike organismes vorm hulle humus uit organiese afval. Die belangrikheid van swamme in die agteruitgang van lignien en veral die baie lignienryke stamme van dooie bome word op verskeie maniere beklemtoon. Slegs swamme, veral sekere variëteite van die Basidiomycota -groep, wat onder die naam "witvrot -swamme" gegroepeer is ('n term wat gebruik word om die ontbinding van hout deur swamme te beskryf, wanneer dit hoofsaaklik bruin lignien ontbind en kleurlose sellulose bly), kan ontbind. effektief groter stukke dooie hout. Hierdie organiese voedingstowwe word omgeskakel na anorganiese stowwe, soos koolstofdioksied of nitrate. In teenstelling met bakterieë, waarvan sommige die meeste gebruik kan maak van beskikbare produkte van reeds gedeeltelik afgebreekte lignien, kom swamme met hul hyfe aktief in die hout, met die ensieme wat nodig is vir ingewikkelde en energie-intensiewe afbraak. Suurstof is absoluut noodsaaklik vir hierdie afbrekingsproses. As dit nie die geval is nie, word die hout vir 'n lang tyd gestoor, byvoorbeeld in turfmoerasse) en word dit uiteindelik vir lang geologiese periodes in steenkool omskep. [15] [16]
      • Parasiete: wanneer 'n swam 'n plant parasiteer, dring dit in sy selle met gespesialiseerde hifes, wat die parasiet in staat stel om sy gasheerweefsel binne te gaan en voedingstowwe daaruit te absorbeer (bv. Armillariella op sagtehout). Hulle dring deur die selwand, maar laat die selmembraan ongeskonde (anders kan die selplasma ontsnap en die gasheersel sterf), sodat dit net omring word deur 'n dubbele membraan. Hierdie proses maak dit moontlik om voedingstowwe uit die plasma van die gasheersel te verwyder. Parasitiese swamme is dikwels gespesialiseerd vir sekere gasheerorganismes. Om die regte mense te vind, het hulle verskillende metodes ontwikkel. In die eerste plek produseer hulle groot hoeveelhede spore, wat die kans vergroot dat sommige van hulle versoenbare gasheerplante sal bereik. Swamme buite werking Weer in Pucciniales (roeswamme) besmet byvoorbeeld veral stamme en blare. Hulle het 'n komplekse lewensiklus, wat dikwels veranderende gashere insluit. 'N Aantal verteenwoordigers is van ekonomiese belang omdat dit landbougewasse beïnvloed (bv. Puccinia graminis oor graan, Puccinia striiformis op koring of Melampsorella caryophyllacearum op silwer spar). Ander spesies het geleer om effektief te versprei deur insekte wat gasheerplante besoek. Sekere giste wat in nektar leef, word dus van blom na blom vervoer. Spore Monilinia fructigena, die veroorsakende middel van vrugtevrot van vrugtebome, word versprei deur perdebye, wat terselfdertyd toegang tot die swam bied deur die vrug te knaag. Spesies van die bestelling Ustilaginales hulle kan jare lank saprofities in die grond lewe sonder gasheerplante. 'N Voorbeeld is Ustilago maydis (mielievuur): tot 12 jaar later is aansteeklike miselium gevind in 'n veld wat daardeur geraak word en wat pas gesaaide plante onmiddellik weer parasiteer. [17] [18] Diere en mense kan ook aan swaminfeksies ly as hulle in aanraking kom met swamspore van die orde Dermatophytes, soos Microsporum canis besmet hoofsaaklik honde en katte (20%), selde mense [19] of die bekende atleetvoet (Tinea pedis). [20]
      • Mycorrhizans: is ingesluit in baie families van groot swamme van die Basidiomycota -groep (bv. Amanitaceae, Boletaceae, Cantharellaceae, Russulaceae, Suillaceae) waar die mycelium van die swam om die wortels van die bome wikkel as 'n mieliale skede, wat nie in die bas nie, maar ook deurdring in die bas .. Maar in baie groter getalle is daar baie klein swamme uit die Glomeromycota -afdeling wat boomagtige mykorrhisale assosiasies vorm wat die basselle binnedring. Dit is egter die waardevolste sampioene vir die natuur. Hulle vorm mikorisale assosiasies met plante, wat water en verskillende anorganiese stowwe, veral fosfate en minerale, na die wortels oordra, aangesien die fyn mycelium die grond nader penetreer as wat die suigwortels kan kry, en in ruil daarvoor koolhidrate, veral suiker, wat dit die plant produseer, ontvang deur fotosintese. Swamme kan nie sonder hierdie simbiose leef nie, omdat hulle nie organiese stowwe kan produseer nie. Maar op sy beurt sou sommige plante baie moeilik oorleef sonder die hulp van hierdie swamme. Daar is 'n baie noue kontak tussen die wortels van die sponse en die wortels van die bome. Hierdie beter voeding is veral opvallend in baie arm grond. Wat die boomswamme betref, moet daar genoem word dat dit soms die groei van die plant kan voorkom. [21] [22]

      Orgideë is 'n uiterste geval, waarvan baie reeds afhanklik is van hul swamsimbiotiese vennote wanneer hul sade onder natuurlike toestande ontkiem. Sommige orgideë, byvoorbeeld Neottia nidus-avis, bevat nie chlorofil nie en kan dus nie fotosintetiseer nie, maar kry al die voedingstowwe uit die swam wat hulle dus parasiteer. [2. 3]

      • Lichens: hulle het 'n spesiale posisie. Dit is swamme wat eensellige blougroen alge as simbiote bevat en is dus foto-outotrofies, dit wil sê dat hulle nie afhanklik is van eksterne voedselbronne nie as gevolg van die fotosintese van hul simbiote. Anders as enige van die vennote alleen, kan hulle uiterste habitatte koloniseer. Die betrokke sampioene is egter moeilik lewensvatbaar sonder hul simbiote, terwyl laasgenoemde kan floreer en isoleer. Vir ligene is die voordeel van simbiose dat 'n veel groter verskeidenheid habitatte vir hulle oopgaan. [24]
      • Spesifikasies

      - Mariene en xerofiele spesies

      Sampioene, veral uit die Ascomycota -groep, kom ook wydverspreid voor in mariene habitats, dit wil sê in 'n uiters souterige omgewing, en is parasities op plante en diere uit die see. Hulle bestry hoë osmotiese druk deur poliole (hoër alkohole), veral gliserien, maar ook mannitol en arabitol in die hyfe behoorlik te verryk. Die situasie is soortgelyk aan xerofiele vorms en giste (ekstremofiele organismes wat kan lewe en voortplant in toestande met 'n lae beskikbaarheid van water). Hulle groei byvoorbeeld, wat kan groei op ingelegde haring of marmelade. [25]

      Die meeste swamme is aërobiese organismes. Maar sommige is anaërobies; hulle kan óf tydelik sonder suurstof (opsioneel anaërobies) regkom, byvoorbeeld giste wat onder hierdie omstandighede fermenteer, op suiker leef (vir hulle baie doeltreffender as met aërobiese asemhaling), óf selfs die vermoë om dit te gebruik verloor almal (verplig anaërobies) as spesies van die familie Neocallimastigaceae, wat leef in die rumen van herkouers wat gespesialiseer is in die gebruik van sellulose. [26]

      Sampioene kan bykans enige leefomgewing bevolk, onderhewig aan sekere voorwaardes, geldig vir die meeste aardse spesies:

      • die teenwoordigheid van die organiese substraat
      • gebrek aan te veel helderheid
      • hoë temperatuur
      • genoeg vog.

      Vir mense speel swamme 'n positiewe en 'n negatiewe rol. Sien ook hieronder onder "eksterne skakels".

      Daar is spesies wat maklik is om te identifiseer, maar ander, waar verwarring moontlik is en soms met 'n noodlottige gevolg. Enkele voorbeelde in detail:

      - Die bestelling Agaricales dit is die gevaarlikste. Dus dodelike spesies van die genus uitgestel (Amanita phalloides, Amanita verna, Amanita virosa) onderskeidelik redelik giftig as Amanita gemmata, Amanita pantherina) of dié van die soort Clitocybe met byvoorbeeld Clitocybe dealbata (+), Clitocybe geure, Clitocybe rivulosa (+) soos dié in die genre Cortinarius (Cortinarius cinnamomeus, Cortinarius gentilis (+), Cortinarius orellanus (+), Cortinarius rubellus (+) of Cortinarius traganus), lyk baie soos eetbare variëteite. Variëteite van die genus Inocybe is almal erg giftig, terwyl dié van Gomphidius en gesinsponse Hygrophoraceae met alle eetgoed. Boonop word spesies wat eetbaar verklaar word, steeds versamel in ouer mikologiese boeke, wat intussen so dodelik as moontlik geblyk het, soos Paxillus involutus of Ruiters tricholoom. Galerina marginata het heelwat dodelike gifstowwe veroorsaak deur dit byvoorbeeld te verwar Flammulina velutipes of Kuehneromyces mutabilis, soos en Pleurocybella porrigens.

      - Die bestelling Bulletins sluit spesies in met wit tot geel porieë (groengeel) en ander met rooierige tot rooi porieë. By mense met oop porieë is daar geen giftige glimlagte nie, maar sommige is oneetbaar as gevolg van die bitter smaak (Boletus calopus, Boletus radicans, Tylopilus felleus). By diegene met rooi porieë is die verwarring van eetbare spesies met giftige, maar nie dodelik nie, redelik lig, soos byvoorbeeld met Boletus lupinus, Boletus rhodoxanthus of Boletus satanas).

      - Die bestelling Cantharellales ken nie oneetbare of selfs giftige sampioene nie.

      - Die bestelling Poliporale ken meestal eetbare sampioene. Sommige spesies kan nie geëet word nie, as dit bitter of hard is.

      - Die bestelling Russies het sy eie reëls. Vir die genres Lactarius, Lactifluus en Russula dit maak saak dat alle sponse sonder 'n onaangename reuk, soos 'n skerp of ongerieflike smaak, eetbaar is. Selfs sommige van die warmes kan geëet word. [27] [28]

      - Die takkie Ascomycota ken baie giftige vormswamme (Hypomyces chrysospermus, Serpula lacrymans), maar ook byvoorbeeld baie bruikbare gis. Wat gesinne met groter sampioene betref, kan dit gesê word Morchellaceae-hulle is almal eetbaar, maar Helvellaceae-hulle het giftige of verdagte spesies onder hulle, nie altyd maklik om te identifiseer nie, en is dus net iets vir fynproewers.

      U kan meer besonderhede op die beskrywingsbladsy van die sampioene sien.

      Hierdie sampioene bevat psigotropiese stowwe soos psilocybin, psilocin, muscimol of ergot. Die bekendste is psilosibien-bevattende swamme, maar die effek daarvan word soms vergelyk met dié van LSD. Dit sluit eksotiese spesies in, soos Psilocybe cubensis, maar ook inheemse spesies, soos Mycena pura, Pluteus salicinus of Psilocybe semilanceata. Amanita muscaria en Amanita regalis bevat giftige en psigotropiese ibotensuur en muscimol -afgeleide, baie meer effektief in die droë stadium. Beide stowwe word as wanindruk geklassifiseer. [29] Benewens ander giftige stowwe, Claviceps purpurea dit bevat ook ergot. [30] Psigo -aktiewe sampioene het en het nog steeds 'n geestelike betekenis as entheogene stowwe vir verskillende inheemse mense. [31] Onervare sampioenplukkers loop die risiko om sampioene te pluk wat hierdie stowwe bevat. Ongelukkig eksperimenteer baie jongmense ook met hierdie sponse sonder om na te dink oor die nadelige gevolge vir die gesondheid.

      In die wêreld is daar meer as 100 spesies sampioene wat vir terapeutiese doeleindes gebruik word, veral in China en Japan. Dit bevat proteïene, aminosure, vitamiene, minerale en baie ander aktiewe mikro -elemente, wat byvoegmiddels word in die komplementêre terapieë van baie siektes. [32] In Europa en Noord -Amerika word sampioene ook sedert die vroeë twintigste eeu vir medisinale doeleindes gebruik. Geneesmiddels soos die antibiotika penisillien word gemaak van sampioene. Ander swammetaboliete verlaag cholesterol of help met malaria (Metarhizium pingshaense geneties gemanipuleer). [33]

      - Die massakweek van groot eetbare saprofitiese en parasitiese swamme speel 'n groot rol. Die bekendste is Agaricus bisporus, Auricularia auricula-judae, Lentinula edodes, sonde. Lentinus edodes en Pleurotus ostreatus. [34] .

      - Onder eensellige sampioene, suikergiste van die genus Saccharomyces, veral bakkersgis Saccharomyces cerevisiae, Maar en Saccharomyces bayanus, Saccharomyces ellipsoides en Saccharomyces uvarum (daar is meer as 1500 spesies), is die bekendste sampioene wat nuttig is in hierdie veld. Hulle produseer alkohol en koolstofdioksied deur alkoholiese fermentasie en word gebruik om deeg te bak, bier te brou, wyn te maak, ander alkoholiese drank te maak, asook sekere (ook lae-alkoholiese) melkprodukte (bv. Kefir). [35] Gis wat vandag gebruik word, word gewoonlik verbou, biotegnologies geproduseer, maar die een wat natuurlik op die oppervlak van druiwe leef, word in baie gevalle steeds gebruik, veral in wynproduksie. Benewens melksuurbakterieë bevat die deeg wat gebruik word vir die bak van brood ook gis. [36] Ciuperca de mucegai Botrytis cinerea joacă, de asemenea, un rol în producția vinului. Pe vreme răcoroasă și umedă de toamnă, produce un putregai asupra boabelor, ceea ce cauzează perforarea pielii boabelor. În urmă, ele pierd apă, lăsând în urmă un procent mai mare de solide, cum ar fi zăhări, acizi fructici și mineralii, având ca rezultat un produs final mai concentrat și intens. Château d’Yquem este singura Premier Cru Supérieur, în mare parte datorită susceptibilității podgoriei pentru așa numitul putregai nobil. [37] Pe de altă parte, ciuperca este foarte dăunătoare pentru de exemplu căpșuni sau roșii. [38]

      - Multe tipuri de mucegai (Penicillium candidum, Penicillium camemberti, Penicillium roqueforti, Penicillium glaucum etc.) joacă, un rol important în procesul de maturare a produselor lactate, în special a produselor lactate acre și a brânzeturilor (de ex. Blue Stilton, Gorgonzola, Roquefort, infestate cu mucegaiul albastru sau Camembert și Brânză de Brie cu cel alb). [39] [40] În contrar, putregaiul de pâine Rhizopus stolonifer care dăunează și de exemplu cartofii dulci căpșunii, papaya, prunele sau roșiile este foarte toxic pentru om și animal. [41]

      Cel mai mare post sunt ciuperci saprofite și parazite cultivate. Agaricus bisporus este cel mai important burete comestibil cultivat în întreaga lume. El a fost crescut pentru prima dată la Paris de Olivier de Serres (1539-1619) pe vremea regelui Ludovic al XIII-lea al Franței. Au urmat Agaricus bitorquis, care efectuează carne mai tare precum șampinionul brun, derivat din Agaricus silvaticus. [42] [43] Agaricus subrufescens sin. Agaricus blazei este un șampinion cultivat în Orientul Îndepărtat și America de Sud datorită proprietăților medicinale vestite, ce i se atribuie din vechi timpuri, între altele împotriva cancerului. El se folosește în medicina alternativă. [44] Dar dovezi științifice lipsesc până astăzi. [45] La nivel mondial s-au produs circa 1,5 milioane tone ciuperci anual (2011). Pe plan european se produce aproximativ 60% din această cantitate, adică în jur de 900.000 tone, principalele țări producătoare de ciuperci fiind Franța, Polonia, Italia și Ungaria. Dintre toate speciile de ciuperci, românii preferă specia Agaricus (Champignon), în timp ce în străinătate este mult mai apreciată specia Pleurotus, [46] iar în Asia de Est soiurile Mu-Err și Shiitake.

      Mulți bani se fac de asemenea cu pulberi, tincturi și capsule din „ciuperci medicinale”. Dar efectul este îndoielnic. [47]


      Poiana cu ciuperci - Rețete

      Ingrediente pentru SALATĂ POIANA CU CIUPERCI :


      430 grame ciuperci marinate
      300 grame piept de pui
      150 grame castraveţi muraţi
      150 grame caşcaval
      4 cartofi
      3 morcovi
      100 grame ceapă verde
      30 grame pătrunjel
      300 grame maioneză

      Instrucţiuni pentru SALATĂ POIANA CU CIUPERCI :

      Fierbeţi pieptul de pui în apă cu sare, lăsaţi la răcit, apoi tăiaţi cubuleţe.
      Fierbeţi cartofii şi morcovii şi daţi prin răzătoare cu găuri mari.
      Tăiaţi mărunt ceapa verde şi pătrunjelul.
      Tăiaţi felii castraveţii muraţi.
      Asamblaţi folosind o formă de cofetarie cu inel cu sistem de strângere/desfacere în care puneţi o folie alimentară la bază.
      Puneţi primul strat de ciuperci cu capul în jos.
      Puneţi următorul strat ceapă verde şi pătrunjel.
      Puneţi următorul strat de cartofi şi ungeţi cu maioneză.
      Puneţi următorul strat de castraveţi muraţi.
      Puneţi următorul strat de morcovi.
      Puneţi următorul strat de carne şi ungeţi cu maioneză.
      Puneţi următorul strat de caşcaval dat pe răzătoare cu găuri mari şi ungeţi cu maioneză.
      Puneţi salata la frigider până a doua zi.
      Intoarceţi forma cu salată pe o farfurie de servire ( partea superioară va deveni baza salatei) , scuturaţi bine până se desprinde de pereţii tăvii şi îndepărtaţi folia alimentară.


      Salata Poiana cu ciuperci

      Salata Poiana cu ciuperci, o salata foarte gustoasa si aspectuoasa, perfecta pentru o masa festiva, dar ideala si pentru o masa in familie.

      • 1 borcan de 750 g de ciuperci intregi
      • 1 piept de pui
      • 2 cartofi
      • 2 morcovi
      • 5-6 catraveti murati
      • 5-6 linguri de maioneza
      • 50 g cascaval ras
      • 3-4 fire de ceapa verde
      • patrunjel verde

      Mod de preparare salata Poiana cu ciuperci.

      Mai intai curatam cartofii si morcovii si ii punem la fiert. Pieptul de pui il fierbem separat in alta cratita.

      Ciupercile le dam intr-un clocot ( le punem la fiert max. 15-20 de min).

      Pe o farfurie plata punem folie alimentara, apoi punem un cerc de la forma de tort cu peretii detasabili.

      Punem prima data ciupercile ( alegem ciperci cam de aceeasi marime) si presaram peste ele ceapa si patrunjelul tocate marunt.

      Adaugam un strat de cartofi dati pe razatoarea mare, presam usor cu lingura si apoi punem 2-3 linguri de maioneza si o intindem bine.

      Venim cu urmatorul strat de castraveti tocati mai mari sau taiati rondele, iar urmatorul strat il punem de morcovi dati pe razatoarea mare. Punem apoi piept de pui tocat cat mai mic. Punem iarasi maioneza si presaram cascaval dat pe razatoare.

      Presam usor cu o lingura dupa fiecare strat de legume.

      Dam salata 2-3 ore la rece, apoi punem un alt platou deasupra cercului in care am asamblat salata si o rasturnam pe acel platou. Va rezulta o salata foarte aspectuoasa.


      Salată cu ciuperci prăjite cu file de pui

      Un fel de mâncare care merită să fie iubit. Salată delicioasă, masă festivă complementară sau prânz casual.

      Ingrediente pentru salată:

      • 1-2 bucăți de carne (file de pui)
      • șampițe (proaspete) – 300 g
      • oua de pui – 4 bucati
      • brânză tare – 100 g
      • ulei vegetal – 2 linguri
      • maioneză – 100 g
      • sare – la gust.

      Timp de gătit – 40 de minute.

      Conținut caloric – 150 Kcal / 100g.

      Se fierbe carnea de pui în apă sărată. Când fileul este gătit – nu scoateți din bulion. Carnea ar trebui să se răcească în ea. Tăiați carnea în felii subțiri. Ciupercile tăiate în felii mici (tăiate mai întâi pe jumătate și apoi pe plăci).

      Se încălzește tava și se toarnă uleiul de floarea-soarelui. Curățați ciupercile timp de 5-6 minute, în timp ce amestecați constant. Ciupercile ar trebui să fie de aur, moale și parfumate. Dar nu le prăjiți prea întunecate. În timpul prăjirii, puteți adăuga câteva sare la gustul dvs..

      Se fierbe ouăle, apoi se separă gălbenușurile de proteine. Se toarnă gălbenușurile pe o răzătoare și se amestecă cu carnea. Proteinele sunt de asemenea frecate și amestecate cu ciuperci. De asemenea, adăugăm la ciuperci maioneză – obținem o masă groasă omogenă.

      Apoi, “construi” salata. Răspândiți ciupercile într-un vas plat și presați-le ușor. Apoi – greutatea puiului. Nivelul stratului. Se presara cu brânză rasă pe partea de sus. Puteți decora cu verdele. Mâncarea poate fi servită imediat, nu trebuie să insiste și să se înmoaie..


      Demult căutam această rețetă de salată de morcov. Cea mai gustoasă și cea mai reușită!

      Vă prezentăm cea mai reușită rețetă de morcov în stil coreean. Această gustare delicioasă nu trebuie să lipsească de pe masa de sărbătoare. Se prepară extrem de rapid, nu necesită ingrediente sofisticate, dar este incredibil de gustoasă, foarte aromată, savuroasă și crocantă. Morcovul coreean merge de minune cu bucate din carne.

      INGREDIENTE

      -un vârf de cuțit de piper roșu măcinat

      -1/2 pahar de ulei de floarea soarelui

      MOD DE PREPARARE

      1. Spălați morcovii, curățați-i și dați-i prin răzătoarea mică sau prin răzătoarea specială pentru morcovul coreean. Puneți morcovii într-un bol adânc și lăsați-i să stea timp de 3-4 ore, ca să lase suc.

      2. Faceți o adâncitură în mijlocul morcovilor rași și adăugați sarea și piperul. Nu amestecați.

      3. Încălziți uleiul în tigaie până va apărea un pic de fum și turnați-l în adâncitură, nu amestecați. Acoperiți bolul cu capac și lăsați să stea timp de 10 minute.

      4. Apoi luați capacul și amestecați. Adăugați o priză de coriandru măcinat, sosul de soia, sucul stors de lămâie și usturoiul pisat, amestecați încă o dată.

      5. Puteți servi salata imediat sau o puteți acoperi cu capac și s-o lăsați timp de 10-15 minute. Ca rezultat veți obține o gustare uimitoare cu aromă nemaipomenită.