af.blackmilkmag.com
Nuwe resepte

Kan u meer weet oor die wêreldwye voedselstelsel?

Kan u meer weet oor die wêreldwye voedselstelsel?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Die International Food and Agribusiness Management Association hou feitlik sy jaarlikse konferensie

Sedert die stigting daarvan het die International Food and Agribusiness Management Association (IFAMA) 'n jaarlikse konferensie aangebied waarin die wêreldwye voedselstelsel bespreek word - en hierdie jaar word u uitgenooi. Die geleentheid vind van 18 tot 20 Junie in Atlanta, Georgia, plaas aanlyn gestroom.

IFAMA is in 1990 gestig en het nou meer as 700 lede in meer as 50 lande. Die internasionale, nie-winsgewende netwerk bevat sakelui, navorsers, studente en beleidmakers, wat deur die organisasie kragte saamsnoer om die wêreldwye landboubesigheid positief te beïnvloed en te bevorder.

Vanjaar se konferensie het die titel "The Road to 2050: The Talent Factor - Meeting Future Global Needs of Food and Agriculture." Net soos vorige geleenthede, sal dit bestaan ​​uit aanbiedings, besprekings en werkswinkels - wat aktuele navorsing en kwessies rakende die wêreldwye voedselketting bespreek.

Die organisasie het gekies om die toegang tot die geleentheid feitlik oop te maak sodat "gehore regoor die wêreld die geleentheid sal kry om direk te hoor van 'n wêreldwye wie in die landbou terwyl hulle oor voedselsekerheid, volhoubaarheid en die ontwikkeling van die talent wat nodig is vir die toekoms van die landbou, ontwikkel. . ”

IFAMA word grootliks deur ledegeld gefinansier, maar toegang tot die 23ste jaarlikse Wereldforum -werkswinkels en besprekings is gratis om landbou -innovasie uit te brei - en op die beurt hopelik te bevorder. Gesprekke sal aanlyn verskyn op die skakel hierbo op 18 Junie, tussen 14:30 en 19:30, 19 Junie van 8: 30-10 en 16: 15 en 20 Junie van 8: 45-10: 15 en 12-1 uur (alles EDT). Bevestigde sprekers Dit sluit in die National Institute of Food and Agriculture, die USDA -direkteur, Sonny Ramaswamy, die uitvoerende vise -president van DuPont, James Borel, en die voorsitter en uitvoerende hoof van Monsanto, Hugh Grant.


Bokvleis kan ons voedselstelsel red, maar ons is te bang om dit te eet

Die res van die wêreld hou van sokker. Die res van die wêreld eet ook graag bokvleis. Tog bly Amerikaners louwarm (ten beste) vir albei. Toeval? Andrew Zimmern dink nie so nie.

Die bekroonde televisiepersoonlikheid en sjef van James Beard is 'n groot aanhanger van bok, en hy kan nie verstaan ​​waarom sy medeburgers beslis nie bewus is van die deugde van hierdie proteïen onder die radar nie, net soos ons nog steeds hou vas aan ons geliefde NFL -sokker werklike sokker (sokker).

Bok is verantwoordelik vir ongeveer 6 persent van die verbruik van rooivleis wêreldwyd, met die jaarlikse verbruik per capita vir bok wat 1,7 pond weeg. Die hoogste vlak van bokvleisverbruik in die wêreld is Soedan, waar 8,6 pond bok per jaar per persoon verbruik word. Die geïndustrialiseerde land met die grootste aptyt vir bok is China, wat jaarliks ​​3,5 pond per capita geëet word.

Afhangende van die erfenis van u gesin en die deel van die land waarin u woon, het u moontlik meer as 'n verbygaande kennis van bokvleis. Miskien het u heerlike maaltye van stadig gebraaide cabrito by u huis in Abuela geniet. Miskien het die Jamaikaanse kant van die gesin die bekende aphrodisiac Mannish Water (bokkopsop) gemaak. U Griekse γιαγιά het moontlik daarop aangedring dat dit nie 'n behoorlike Paasfeesviering was sonder 'n hele gebraaide bok nie. Maar as hierdie kookkuns nie deel is van u agtergrond nie, het u waarskynlik nog nooit bok geëet nie.

Op grond van getalle wat deur Tatianna L. Stanton, die organiseerder van die bokprogram in die Departement Veekunde aan die Cornell -universiteit, verskaf word, word geraam dat ons jaarliks ​​slegs 0,25 pond bokvleis per capita in die Verenigde State verbruik.

En dit is nie omdat ons nie baie vleis eet nie. Volgens die Amerikaanse departement van landbou sal die gemiddelde verbruiker vanjaar 'n rekordhoogte van 222,2 pond rooivleis en pluimvee eet. Alhoewel baie van ons in die algemeen honger is na vleis, het ons skynbaar nie gesamentlik 'n drang na bokvleis nie.

Wat is fout met die Verenigde State? Zimmern dink ons ​​is jammerlik verkeerd ingelig. 'Die meeste mense glo dat bok 'n taai vleis is wat op die een of ander manier minder wenslik is as vark, bees of lam. Ek verstaan ​​dit net nie, ”het hy aan HuffPost gesê. As die gasheer van Travel Bizarre Foods van Travel Channel, het hy die wêreld vol gereis en baie bok geëet.

'Ek het fantastiese bokkerries in die Karibiese Eilande, gebraaide baba-bokke met chili-asyn en uie in Venezuela, pittige geur met bokke en sitroengras in Viëtnam, elegante geplateerde bokrib met ribbel en lendeborde in Europa, boksop in Argentinië, rou bok in Ethiopië, bok met suurlemoene en chili in Ciprus en bok gekook met jogurt en platbrood in die Levant, ”het hy gesê.

Ander in-die-kulinêre spesialiste stem saam met Zimmern. "Bokke is edele wesens van groot nut, en dit is tyd dat iemand 'n bietjie moeite doen met hul PR," het James Whetlor, sjef en stigter van bokvleisprodusent Cabrito, in die inleiding van sy boek gesê Bok: kook en eet . Baie mense, waaronder Whetlor, dink dat ons ons dierlike proteïenproduksieproses kan hervorm deur ons eetgewoontes na bokvleis oor te skakel. Bokke word nie net gereeld die gesondste rooivleis genoem nie, maar bokke kan ook die land 'n bietjie beter verlaat as wat hulle dit gevind het, aangesien hulle voortbestaan ​​op die onkruid wat ander diere ignoreer.

"Die funksie van bokke op 'n plaas is regtig merkwaardig," sê Dan Barber, die bekroonde sjef-eienaar van James Beard van die Blue Hill- en Westchester-restaurant en opvoedingsentrum Blue Hill in Stone Barns in New York, en die skrywer van Die derde bord .

"Ons het bokke op Blue Hill Farm, my familie se plaas in die Berkshires, en ek is altyd verbaas oor die rol wat hulle in die ekologie van die plaas speel," het Barber aan HuffPost gesê. 'Nadat die varke deur die bos gesoek het, kom die bokke in en vee borsel en gras af. Bokke sal absoluut alles eet. Hulle is soos klein grassnyers. ”

Bokvleis is 'n gesonder opsie en byna altyd vrylopend.

Bok word beskou as 'n rooivleis, maar volgens die USDA bevat dit 72 persent van die versadigde vet in hoender en slegs 16 persent van die versadigde vet in beesvleis. Dit kan kosjer en halal wees. Beter nog, dit het 'n skoon gesondheidsberekening in vergelyking met die bekommernisse oor diere wat deur voerkrale grootgemaak word, aangesien hormone nie goedgekeur is vir groei-bevordering by bokke nie. Hierdie grafiek van die American Goat Federation verdeel die voeding van bokvleis in vergelyking met ander vleis:

Gebaseer op 3 oz.
gekookte vleis
Kalorieë Vet (g) Versadig
vet (g)
Proteïen (g) Yster (mg) Cholesterol (mg)
Bok 122 2.58 0.79 23 3.3 63.3
Beesvleis 245 16 6.8 23 2.9 73.1
Varkvleis 310 24 8.7 21 2.7 73.1
Lam 235 16 7.3 22 1.4 78.2
Hoender 120 3.5 1.1 21 1.5 76

"Dit is moeilik om bokvleis in die fabriek groot te maak," sê Anita Dahnke, uitvoerende direkteur van die AGF, 'n nasionale vereniging sonder winsbejag, wat diegene verteenwoordig wat bokke grootmaak vir melk, vleis en vesel, en vir pak- en weidienste. Dahnke, wat ook 'n vennoot is op 'n boerdery van 100 koppe in die weste van Sentraal-Indiana, het verduidelik: 'Bokke moet uitkom en' rondblaai ', nie wei nie, so as jy 'n bok eet, was die dier byna seker vrylopende. 'Sy sê dat die meeste bokke beslis nie 'n groot onderneming in die Verenigde State is nie:' Die gemiddelde kuddegrootte is 35 koppe, wat klein is, dus word dit nie op groot skaal geproduseer nie.

Nee, dit smaak nie 'spelagtig' nie.

Kan iets wat vir jou beter is, lekker smaak? Die antwoord is 'n besliste ja.

'Bokvleis kan so sag wees', sê Bruce Weinstein, skrywer van die kookboek Bok: vleis, melk en kaas . 'Dit smaak soos 'n kruising tussen varkvleis en hoender met donker vleis,' het hy aan HuffPost gesê.

As jy 'n vleiseter is, is bok die moeite werd om te oorweeg, het hy gesê. 'As ek 'n dier gaan eet, wil ek die geur geniet en voel dat dit die moeite werd was om te lewe en te vrek. Die meeste diere wat ons eet, het 'n aaklige lewe gehad, maar nie soveel met bokke nie. Dit is 'n volhoubare vleis in die omgewing en van wêreldgehalte. ”

Vleiseters volg dikwels dieselfde vervelige roetine vir hul proteïenkeuses, sê die bekroonde slagter en opvoeder van James Beard, Adam Danforth, skrywer van Slagpluimvee, konyn, lam, bok: die uitgebreide fotogids vir menslike slag en slag . 'Amerikaners dink slegs aan vleis deur die driehoekige prisma van beesvleis, vark en hoender,' het hy aan HuffPost gesê. 'Lam is skaars op mense se radar, gemiddeld minder as 'n pond verbruik per capita per jaar. Die meeste verbruikers dink dat die bok slegter smaak as wat hulle dink dat die lam smaak, en dit is heeltemal onwaar. ”

Danforth sê eintlik dat bokvleis soet is. 'Dit het baie min mineraliteit en geen van die' spelagtige 'geurverbindings wat u by lam vind nie. Dit is baie aanpasbaar by ander geure sonder om dit te oorweldig, wat dit perfek maak as 'n meer neutrale vleiskeuse vir kerrie, bredies en ander geregte. Al die snitte wat u van lam kry, kan u ook van bok kry. ”

Meer mense is begin bok by restaurante bestel. "In die afgelope vier jaar het die voorkoms van bokke op spyskaarte met 14 % toegeneem," sê Claire Conaghan, 'n gesindikeerde groepbestuurder by die voedseldiens- en verbruikersproduknavorsingsfirma Datassential. Terwyl 78 persent van die Amerikaanse verbruikers bekend is met bok as 'n proteïen, het slegs 23 persent dit probeer. "As die bok op die restaurant se spyskaarte sal bly groei, moet dit op die spyskaart verskyn en in meer toeganklike geregte, soos toebroodjies," het Conaghan aan HuffPost gesê.

Conaghan se toebroodjies dui op een van die belangrikste maniere waarop mense meer geneig is om 'n nuwe kos te probeer: as dit soortgelyk is aan iets waarvan hulle al hou. Bokburgers, wat net genoeg is soos beeshamburgers om bekend te lyk, is dalk die perfekte toegangspuntresep vir die 77 persent van die bevolking wat nog nooit bok geëet het nie.

Zimmern se voormalige Twin Cities-voedselwa, AZ Canteen, het prominent 'n burger van gemaalde bokvleis op die spyskaart. "Ons Cabrito Burger was ons nommer een verkoopsproduk vir al drie jaar wat ons vragmotor bestaan ​​het," het Zimmern gesê. Selfs as 'n groot fan van bokvleis, het dit hom verbaas. 'Ek het geweet ons bokburger is heerlik, maar ek het nooit gedink dit sou so gewild wees nie.

Die Amerikaanse bokproduksie sal nie toeneem totdat ons aanvraag dit doen nie.

Die meeste bokke wat in die Verenigde State grootgemaak word, is vleisbokke (ongeveer 83 persent), en dit is 'n kategorie wat steeds toeneem. Maar ons aanbod is te min aan ons vraag. Dahnke merk op dat die VSA 52 persent van die bokvleis wat ons eet invoer, die meeste uit Australië. 'Ons is hul beste kliënt', sê sy.

Alhoewel daar ongeveer 2,5 miljoen bokke in die land vir vleis grootgemaak word, word geraam dat nog 750,000 nodig sou wees om die handelswanbalans uit te skakel.

'Dit is moeilik om bokke te kry, ondanks die feit dat hulle veilig en menslik in al 50 state grootgemaak kan word', sê Zimmern. "Nabyheid is gelykstaande aan redelike pryse, varsheid en kwaliteit, en dit is waar die jam-up lê."

Ian Gray, 'n sjef in Minneapolis, het 'n oplossing gevind vir die verkrygingskwessie toe hy Curious Goat food truck bedryf het. Hy het hom toegespits op 'n eksklusiewe verskafferverhouding met plaaslik gewaardeerde Singing Hills-bokmelkmelkery om oortollige bokke (gewoonlik mannetjies) te neem en dit in hamburgers en ander items te verander. "Mense het gesê dit is die beste burger wat hulle ooit gehad het."

Sy voorraad bokvleis was egter afhanklik van die aantal kinders wat uit die melkery gebore is, en Gray het af en toe 'n tekort aangevul deur 'n wisselende verskeidenheid erfenisvleis en varkvleis by sy spyskaart te voeg. Hy hoop dat meer boere die toevoeging van 'n bokvleisbedryf oorweeg, maar besef dat daar uitdagings is: 'Hulle moet glo dat sjefs dit as 'n uitstekende produk sal beskou, en hulle moet voel dat dit iets is waarmee hulle geld kan verdien.

Hier is hoe u bokvleis kan vind.

As u in u plaaslike supermark soek na die bokvleisekwivalent van Tyson of Perdue, kom u met leë hande op. Bokke word nie op fabrieksplase grootgemaak nie. Vir een ding, sê Dahnke, is daar die klein kudde -grootte. Dan is daar die kwessie van hoe om die vleis te verwerk. "Fasiliteite wat bok verwerk, is dikwels yl en verspreid, sodat produsente dikwels hoë vervoerkoste in die gesig staar om hul produk op die mark te bring," het sy gesê.

"Bokke het nog nooit 'n industriële produk geword nie, maar vanuit my oogpunt is dit wonderlik," het Weinstein gesê. 'Daarom weet ek dat die vleis eties grootgemaak en geslag gaan word. Hy het voorgestel dat bokvleis, soos baie ander voedsel wat voorheen moeilik was om te vind en nou baie gewild is, die wêreld wat 'n boer op 'n slag bemark, gaan oorneem. 'Ek woon in die platteland van Connecticut, en ek het nie net een nie twee verskaffers van bokvleis op my boeremark nou, ”het Weinstein aan HuffPost gesê. 'Dit het selfs 'n paar jaar gelede nie gebeur nie.'

Benewens die soek na bokvleis op plaaslike boeremarkte, kan u ook by die slagters en halalmarkte bokvleis vra. Of gaan na plaaslike verskaffers aanlyn, aangesien die departemente van landbou in baie state lyste van bokprodusente byhou. As dit u eerste poging is om bokke te kook, wil u dalk met 'n jonger dier begin, wat ses tot nege maande lank geslag is, aangesien die vleis gewoonlik sagter is.

Maar moenie die kulinêre moontlikhede van ouer bokvleis uitsluit nie, het Danforth gesê: 'Ou bokke was die eerste diere wat my werklik laat besef het dat diere met meer lewe agter die rug minder wenslik vleis skep. Dit is die teenoorgestelde, en ek het net tot die besef gekom deur die kolletjies van navorsing te verbind en met diere van plaaslike plase te eksperimenteer. Die feit dat ou bokke lekker geëet het, het twee groot mites tegelyk verdryf, en ek het ontdek dat ouer diere en bokvleis beide heerlik geëet. ”

Die saak ten gunste van bokvleis is duidelik. Miskien sal Zimmern, die bokvoorstander, eendag die opkoms van spyskaarte soos sy Cabrito Burger by restaurante in die hele provinsie sien. Intussen het hy sy sienings so saamgevat: 'Ek dink ons ​​moet die toegang tot bokke verbeter, sodat mense self kan sien hoe heerlik dit is. Baie mense beskou bokke ongelukkig as die voorkeurvleis van 'ander' mense, en dit is vir my net 'n gruwel. Bok is 'n goeie voorbeeld van 'n maklike manier om ons voedselstelsel ten goede te verander - as ons dit meer gereeld eet.

Danforth het bygevoeg: 'Ek hou van bokke - hul persoonlikhede, hul gehardheid, hul aanpasbaarheid en hul vleis.'

En Barber voer die laaste rede waarom jy by die cool kinders moet aansluit en 'n bok moet bestel: 'As ek die geleentheid kry om iets soos 'n bok te eet, raak ek net so opgewonde. Die idee dat jy heerlike kos kan eet en regeneratief vir die landskap - wat is beter as dit? ”

REGSTELLING: In 'n vorige weergawe van hierdie verhaal is die persentasie vet in bokvleis verkeerdelik in vergelyking met hoender en beesvleis vermeld.


Voordat 'n groep produkte een van ons fabrieke verlaat, moet dit 'n 'positiewe vrystelling' -toets slaag om te bevestig dat dit veilig is om te verbruik. By Nestlé voer ons meer as 100 miljoen toetse per jaar uit om te verseker dat die produk voldoen aan interne en eksterne standaarde, insluitend vir skadelike verbindings of mikroörganismes in die materiaal wat ons gebruik, die omgewing waarin ons werk en ook in ons finale produkte wat die mark bereik. .

Ons toets nie produkte om seker te maak dat dit veilig is nie. Ons doen dit om te verifieer dat dit die geval is. Ons het soveel streng, ingeboude kontroles om die veiligheid te waarborg, dat teen die tyd dat ons die finale toetsfases bereik, ons reeds baie vol vertroue is dat die finale produk veilig is.


2. Besparing van water

Volgens die Water Footprint Network neem dit 1 000 liter water om slegs EEN liter melk te produseer. Hierdie verbysterende statistiek alleen behoort genoeg te wees om enige aardbewuste individu van diereprodukte af te stuur. Volgens die Pew Commission on Industrial Farm Animal Production word 87 persent van alle varswaterverbruik in die VSA in die landbou gebruik. As u in ag neem dat dit ongeveer 100 keer meer water benodig om 'n pond dierlike proteïen te produseer as 'n pond graanproteïen, kan u sien hoe die vermindering van die diereprodukte wat u eet, die enorme hoeveelheid waardevolle water wat ons mors, verminder.


Sou u u eetgewoontes verander om u koolstofvoetspoor te verminder?

Wat het jy gister geëet vir ontbyt, middagete en aandete?

Doen hierdie kort vasvra om uit te vind hoeveel u keuses tot klimaatsverandering bydra. Vertel ons dan: Hoe het u behaal? Hoe vergelyk jou eetgewoontes met dié van ander Amerikaners?

In "Jou vrae oor voedsel en klimaatsverandering, beantwoord" beantwoord Julia Moskin, Brad Plumer, Rebecca Lieberman en Eden Weingart vrae oor die impak wat voedselinkopies, kook en eetgewoontes op klimaatsverandering het:

Het dit wat ek eet 'n uitwerking op klimaatsverandering?

Ja. Die wêreld se voedselstelsel is verantwoordelik vir ongeveer 'n kwart van die kweekhuisgasse wat deur die aarde opgewarm word, wat mense elke jaar opwek. Dit sluit in die groei en oes van al die plante, diere en diereprodukte wat ons eet - beesvleis, hoender, vis, melk, lensies, boerenkool, mielies en meer - asook die verwerking, verpakking en versending van voedsel na markte oor die hele wêreld. As u kos eet, is u deel van hierdie stelsel.

Hoe dra voedsel presies by tot aardverwarming?

Baie maniere. Hier is vier van die grootste: As woude skoongemaak word om plek te maak vir plase en vee - dit gebeur daagliks in sommige dele van die wêreld - word groot koolstofopslag in die atmosfeer vrygestel, wat die planeet verhit. As koeie, skape en bokke hul voedsel verteer, gis dit metaan op, nog 'n kragtige kweekhuisgas wat bydra tot klimaatsverandering. Dieremis en rysveld is ook groot metaanbronne. Uiteindelik word fossielbrandstowwe gebruik om plaasmasjinerie te bedryf, kunsmis te vervaardig en voedsel oor die hele wêreld te stuur, wat almal uitstoot veroorsaak.

Watter kosse het die grootste impak?

Vleis en suiwel, veral van koeie, het 'n groot impak, met vee wat jaarliks ​​ongeveer 14,5 persent van die wêreld se kweekhuisgasse uitmaak. Dit is ongeveer dieselfde hoeveelheid as die emissies van alle motors, vragmotors, vliegtuie en skepe wat vandag in die wêreld gekombineer word.

Oor die algemeen het beesvleis en lam die grootste klimaatsvoetspoor per gram proteïen, terwyl plantaardige voedsel die kleinste impak het. Vark en hoender is iewers in die middel.

Is daar 'n eenvoudige voedselkeuse wat my klimaatvoetspoor kan verminder?

Die verbruik van minder rooivleis en suiwelprodukte het gewoonlik die grootste impak op die meeste mense in welgestelde lande. Dit beteken nie noodwendig dat jy vegan moet wees nie. U eet miskien net minder van die voedsel met die grootste klimaatsvoetspore, soos beesvleis, lam en kaas. As u plaasvervangers soek, het varkvleis, hoender, eiers en weekdiere 'n kleiner voetspoor. Maar plantaardige voedsel soos boontjies, peulgewasse, korrels en soja is gewoonlik die mees klimaatvriendelike opsies.

Hoeveel sal dit eintlik help om my dieet te verander?

Dit wissel van persoon tot persoon. Maar 'n aantal studies het tot die gevolgtrekking gekom dat mense wat tans 'n vleis-swaar dieet eet-insluitend 'n groot deel van die bevolking van die Verenigde State en Europa-hul voedselverwante voetspoor met 'n derde of meer kan verminder deur oor te gaan na 'n vegetariese dieet. Die opgee van suiwel sal die uitstoot nog verder verminder.

As u nie so ver wil gaan nie, is daar nog maniere om u individuele voetspoor te verklein. Net eet minder vleis en suiwel, en meer plante, kan uitstoot verminder. Veral besnoeiing op rooivleis kan 'n verbasend groot verskil maak: volgens 'n ontleding van die World Resources Institute, as die gemiddelde Amerikaner 'n derde van die beesvleis wat hy eet vervang met varkvleis, pluimvee of peulgewasse, kan sy of haar voedselverwante uitstoot sal steeds met ongeveer 13 persent daal.

Studente, lees die res van die groen 'Groot prentjie' gedeelte van die artikel, en vertel ons dan:

- Wat was die interessantste of verrassendste feite oor klimaatsverandering en voedsel wat u geleer het? Watter vrae het u nog?

-Hoe klimaatvriendelik is u dieet? Is jy geneig om baie vleis en suiwel te eet? Of bestaan ​​u maaltye meestal uit plantaardige voedsel? Hoe voel u oor die impak wat u eetgewoontes op die omgewing het?

- Waarom kies u om te eet soos u eet? Doen u ouers die grootste deel van die maaltydbeplanning, inkopies doen en kook? Maak u persoonlike keuses op grond van morele, godsdienstige, omgewings- of gesondheidsredes? Of eet jy net wat lekker is?

- Na die inleiding van die 'Groot prentjie' word die artikel beskryf oor vyf spesifieke gebiede wat bydra tot klimaatsverandering: vleis, seekos, suiwel, plante en inkopies en voedselafval. Kies een en lees die verwante afdeling. Wat het jy oor hierdie onderwerp geleer? Watter veranderinge sou u moes aanbring as u u dieet op hierdie gebied sou verander om dit meer omgewingsvriendelik te maak? Hoe moeilik sou hierdie veranderinge vir u wees en waarom?

- Noudat u meer weet oor die impak wat u eetgewoontes op die omgewing het, sou u werklik bereid wees om dit te verander om u koolstofvoetspoor te verminder? Indien wel, watter spesifieke veranderinge sou u aanbring en waarom? Indien nie, waarom nie?

Studente 13 en ouer word uitgenooi om kommentaar te lewer. Alle kommentaar word deur die personeel van die Learning Network gemodereer, maar hou in gedagte dat sodra u kommentaar aanvaar is, dit bekend gemaak sal word.


4. Internet van dinge

Sensors is (en sal bly) baie belangrik vir voedseltegnologie. Die Internet of Things het reeds op die plaas gekom in die vorm van besproeiingstegnologieë, oesopbrengsmonitering. 'N Stelsel genaamd WaterBee versamel data oor grondinhoud en ander omgewingsfaktore deur draadlose sensors te gebruik om watervermorsing te verminder.

Met sensors in graanbakke kan boere die temperatuur en vogvlakke op afstand monitor. John Deere het sensors by sommige van sy toerusting gevoeg om grondvog of produktiwiteit te monitor om die spoed te verhoog of te verlaag of om oorvleueling van kunsmis of saad te voorkom. 'N Ander voorbeeld van IoT-gebruik op plase is Z-Trap, 'n toestel wat gebruik word om insekte te monitor en data oor gewasse op afstand te ontleed met behulp van GPS-koördinate en draadlose sensors. Die basisstasie is gerig op spesifieke vernietigende insekte, maar die instrument het sy eie kommunikasienetwerk tussen al die lokvalle op 'n sekere veld en laai die data na 'n wolk.


Wie is honger?

Elke jaar val die maer seisoen in die maande voor die oes wanneer gewasse nie gereed is om te eet nie. Vroue gaan dikwels sonder maaltye, terwyl mans die land verlaat om werk te kry en nie tot twee maande terugkeer nie. Hajia, links, boer al 'n paar jaar op haar grond, wat die druk op haar man verlig om genoeg kos vir hul hele gesin te produseer. FOTO: Sean Sheridan vir Mercy Corps

Regoor die wêreld het 821 miljoen mense nie genoeg van die voedsel wat hulle nodig het om 'n aktiewe, gesonde lewe te lei nie. Een uit elke nege mense gaan elke aand honger slaap, insluitend 20 miljoen mense wat tans 'n risiko loop van hongersnood in Suid -Soedan, Somalië, Jemen en Nigerië.

Mense wat aan chroniese honger ly, ly aan herhalende siektes, ontwikkelingsgestremdhede en lae produktiwiteit. Hulle word dikwels gedwing om al hul beperkte fisiese en finansiële hulpbronne te gebruik net om voedsel op die tafel te sit.

Honger in die ontwikkelende wêreld

Agt-en-negentig persent van die wêreld se honger mense woon in ontwikkelende streke. Die grootste aantal ondervoed mense, 520 miljoen, woon in Asië en die Stille Oseaan, in lande soos Indonesië en die Filippyne.

In Afrika suid van die Sahara staar 243 miljoen mense honger in droë lande soos Ethiopië, Niger en Mali.

En miljoene mense in Latyns -Amerika en die Karibiese Eilande sukkel om genoeg te vind om te eet, op plekke soos Guatemala en Haïti.

Die meerderheid van hierdie honger gesinne woon in landelike gebiede waar hulle grootliks van die landbou afhanklik is om te oorleef.

Soos baie mense op die platteland van Kenia, steun Patricia Nthenge op landbou wat deur reën gevoed word om haar gesin te onderhou, 'n lewensonderhoud wat al hoe meer broos geraak het met die groeiende gevolge van klimaatsverandering.

Honger vir vroue en meisies

Op baie plekke beperk die deur mans gedomineerde sosiale strukture die hulpbronne wat vroue het, soos werksgeleenthede, finansiële dienste en onderwys, wat hulle meer kwesbaar maak vir armoede en honger. Sestig persent van die wêreld se honger mense is vroue en meisies.

Dit beïnvloed weer hul kinders. 'N Moeder wat honger en wanvoeding het, het 'n groter risiko vir komplikasies tydens die bevalling of 'n baba met 'n ondergewig, wat onomkeerbare fisiese en geestelike agtervolging kan beteken vanaf die bevalling. Kom meer te wete oor die impak van wanvoeding ▸


Die waarde van bestuiwers vir die ekosisteem en ons ekonomie

Baie gebiede van die landbou is afhanklik van bestuiwers. Wetenskaplikes skat dat 200 000 - 350 000 verskillende diersoorte help met bestuiwing, van voëls tot vlermuise, buideldiere tot monargvlinders. Maar as dit kom by die meerderheid gewasse regoor ons wêreld, moet ons bye bedank.

Bestuiwers is van kritieke belang vir die voedselstelsel soos ons dit ken, maar kan ons die waarde daarvan kwantifiseer? Dit blyk, miskien kan ons.

Elke seisoen lewer bestuiwing deur heuningbye, inheemse bye en vlieë miljarde dollars (VSA) se ekonomiese waarde op. Tussen $ 235 en $ 577 miljard ($) se jaarlikse wêreldwye voedselproduksie is afhanklik van hul bydrae. A Met so 'n impak op die ekonomie, roep dit die vraag op: as hierdie kritieke insekte openbare ondernemings was, hoe sou hulle dit op die wêreldmark kon stapel? ?

HEuning BYE

Bestuurde heuningbye is die waardevolste bestuiwers wat landbou -ekonomie betref. Hierdie hiper-doeltreffende insekte kan feitlik enige gewas bestuiwing bied. Amandels is byvoorbeeld byna heeltemal afhanklik van bestuiwing van heuningbye. Sonder heuningbye sou die oes van bloubessies, pampoen, waatlemoen en ander vrugte aansienlik verminder word, wat die pryse verhoog en die mark ontwrig. Volgens die USDA is een kolonie heuningbye 100 keer meer werd vir die gemeenskap as vir die byeboer - wat beteken dat die waarde wat hulle lewer baie verder is as die werklike prys.

Heuning is meer as net 'n byproduk van bestuiwing. Hierdie soet nektar dien in sy eie reg as 'n ekonomiese drywer. Kommersieel gebruik vir voedsel, velroom, verouderingsroom en mediese wondverband word meer as 160 miljoen pond heuning elke jaar in die VSA alleen gemaak. In 2013 het die heuningoes meer as $ 300 miljoen (VSA) gewaardeer

Byewas en stuifmeel word ook deur hierdie insekte vervaardig en word gebruik in lipbalsem en ander kosmetiese produkte. Propolis, 'n harsagtige seëlmiddel wat deur bye gemaak is om hul korwe te bou, dien as vernis vir snaarinstrumente, en dien in sommige lande as tandepasta of mondspoelmiddel.

INDUSTRIEuse INheemse BYE

Wilde spesies soos hommels en bye en lusernblaar word dikwels nie erken vir hul bydrae tot die landbou nie. Maar hierdie insekte bied 'n waardevolle aanvulling op kommersiële heuningbykolonies, selfs om sekere gewasse doeltreffender te bestuif as hul makgemaakte eweknieë.

Tydens blom werk heuningbye en inheemse bye saam om bestuiwing vir bessies, lusern en sitrusvrugte te verskaf. Alhoewel hul werklike ekonomiese waarde baie kleiner is as heuningbye, is die waarde van wilde bye aansienlik. Afgesien van die instandhouding van habitatte wat bestuiwers lok, kom inheemse bye gratis by boere, maar help steeds om die kwaliteit en hoeveelheid van hul oes te verbeter.

DIE KLEIN MIDDEL

Die kakaoplant vereis 'n baie spesifieke klimaat om te floreer. Een rede is die gewas se afhanklikheid van wilde bestuiwers wat in hierdie subtropiese habitatte voorkom. 'N Vliegsoort wat algemeen bekend staan ​​as 'n "mug", bied bestuiwing soortgelyk aan bye.

Kakaoboerderye in Afrika, Australië en Suid -Amerika maak staat op hierdie vlieg so groot soos 'n speldekop om in die klein blommetjies van 'n kakaoplant te kruip. Die sjokoladebedryf ter waarde van meer as 100 miljard dollar is afhanklik van bestuiwende vlieë soos die klein muggie. F, G, H

MAAK DIE MEESTE VAN POLLINATORS

Landbouleiers verstaan ​​die ekonomiese en ekologiese belangrikheid van bestuiwers. Elke seisoen lewer hierdie insekte 'n diens wat die oesgrootte en -kwaliteit verhoog, waarde vir boere skep en die wêreldwye voedselvoorsiening dryf. Dit is moeilik om 'n ekosisteem voor te stel waar dit afwesig is.

Sonder bestuiwers sou meer as 39 verskillende gewasse 'n afname in produksie beleef.K Om aan die vraag te voldoen, sou boere gedwing word om meer intensiewe en minder omgewingsvolhoubare praktyke te volg. Meer grond sal waarskynlik nodig wees om by die huidige produksievlakke te pas. Deur hierdie groter landmassas te boer, sal die koolstofvrystellings groter word as gevolg van die toenemende werking van trekkers en ander masjinerie. En deur die fisiese voetspoor van plase uit te brei, kan organismes in wilde habitatte die risiko loop om verplaas of ontwrig te word.

Hierdie klein insekte speel 'n groot rol in die behoud van ons ekosisteem en ekonomie, wat die landbou help om genoeg te groei en minder natuurlike hulpbronne te gebruik.


Bou plaaslike kapasiteit, verhoog produktiwiteit en verbeter markte en handel

USDA is strategies geplaas in meer as 80 lande wat voortdurend landbousake wêreldwyd monitor. Sedert 2010 het USDA toepaslike programme aangepas om die planne van Feed the Future te ondersteun om die ontwikkeling van landbou in teikenlande en streke te ondersteun: Ghana, Kenia, Oos -Afrika, Bangladesh, Haïti, Guatemala en Sentraal -Amerika. beplan om die ontwikkeling van landbou in teikenlande en streke te ondersteun: Ghana, Kenia, Oos -Afrika, Bangladesj, Haïti, Guatemala en Sentraal -Amerika. Ons internasionale voedselhulpprogramme het wêreldwyd ongeveer 34 miljoen individue bevoordeel met hulp ter waarde van byna $ 1,6 miljard.

Die McGovern-Dole International Food for Education and Child Nutrition Program ondersteun die opvoeding, kinderontwikkeling en voedselsekerheid van meer as 16 miljoen van die armste kinders ter wêreld. Die program bied Amerikaanse landbouprodukte, sowel as finansiële en tegniese bystand, vir skoolvoedings- en moeder- en kindervoedingsprojekte.

Die Borlaug Fellowship -program het 272 wetenskaplikes na die VSA gebring en fokus op navorsingsonderwerpe soos voedselveiligheid, grondvrugbaarheid, na -oes tegnologie, biotegnologie, dieregesondheid en landelike ontwikkeling.

Die Cochran Fellowship -program het 1,732 individue wêreldwyd opgelei in onderwerpe soos regulatoriese en sertifiseringstelsels, landbouproduksie, biotegnologie en plant- en dieresiektebeheer.

In 2011 is die jaarlikse voedselsekerheidsbeoordeling uitgebrei tot 77 lande wat voltooide assesserings van landboustatistieke en markinligting in 10 Feed the Future-lande insluit en belangrike gebiede geïdentifiseer waar verbetering nodig is en 'n diepgaande beoordeling van die kapasiteit van die statistiese stelsels van Ghana, Haïti, Tanzanië en Bangladesh.

Ons het aansienlike pogings aangewend om plaaslike kapasiteit in die land op te bou om voedselsekerheid die hoof te bied, insluitend:

  • Opleiding van kleinboere en buitelandse amptenare in plant- en dieregesondheidstelsels, risiko -ontleding en vermyding van na -oes
  • Evaluering van klimaatsverandering voltooi
  • Verhoogde landbouproduktiwiteit.

In the targeted Feed the Future countries and regions, nearly 60,000 individuals have received USDA agricultural productivity or food security training, 7 critical policy reforms have been adopted with USDA assistance, and $20 million in microloans have been disbursed.


Global Youth Summit Dialogue spotlights the critical role of youth in ensuring Good Food for All

More than 100 young people came together at the May 4 Global Youth Summit Dialogue: Good Food for All, to discuss issues, emerging ideas and innovations related to the future of global food systems.

Why the world needs another food summit

This thought piece by the Christian Science Monitor’s Editorial Board highlights how a rise in global hunger as a result of the Covid-19 pandemic has forced a need to rethink the global food system and provides India as an example that can be looked to.

A lack of basic agricultural data is holding African countries back

In this thought piece published by Quartz Africa, UN Special Envoy, Dr. Agnes Kalibata, and Dr. El Iza Mohamedou, Head of OECD's Centre for Skills, highlight the importance of data in informing planning, budgeting, and policy making for building stronger economies and better livelihoods.


10 Ways We Can Make the Food System More Sustainable

But what does a sustainable food system refer to, exactly?

The answer is complex and composed of many moving parts, but at its heart, a sustainable model in the food system promotes the physical health of the public, the economic health of farmers and producers and the fair treatment of the earth, animals and people.

A sustainable food system also refers to an approach that makes the most of the earth’s resources for future generations. It guards against depleting these resources. Why, then, has sustainability not yet been achieved? Perhaps it’s because not enough folks know how to achieve it.

Here are 10 ways that consumers, food producers and legislators can work together to make the food system more sustainable.

1. Local eating

The cost of transporting food across the globe isn’t measured just in dollar signs, but in carbon emissions too. When you buy food from local farmers, you’re contributing to your community’s economy and also decreasing your impact on Mother Nature. Wen-wen.

Tip: If you really want to reduce your food miles, we recommend growing your own herb garden. It’s easy, economical and sustainable. Check out this post on growing herbs.

2. Encourage cooking

Since sustainability promotes better health among consumers, learning to cook at home more skilfully — and more frequently — is an essential component. When people have control over their own food, they can eliminate ingredients like added sugars and fats. This, in turn, creates a healthier public.

Tip: Check out the video below that we created to encourage people not only to cook vegan, but to grow their own food too!

3. Design menus to follow seasons

Eaters like to enjoy fruits and veggies year-round which is part of the reason foods are imported from all over the world: to gratify the appetites of consumers. This however is unsustainable. If you stick to seasonal produce, however, you’ll be able to buy almost everything locally — and make sure that you get more variety in your diet over the course of a year. This practice will help to reduce your carbon footprint and boost your health.

4. Rotate crop varieties regularly

When farmers plant the same crops again and again, they eventually suck the nutrients out of the soil, making it near useless and often necessitating chemical-laden fertilizers. There’s a simple, natural and time-tested trick to avoid this, though. Farmers can plant different crops every few years to keep the soil healthy. Consumers just have to get on board with mixing up their diet too.

5. Waste less

If you added up all the food to be produced from now until the year 2050, the sum would equal the same amount of food that’s been consumed over the past 8,000 years. Clearly, as the food industry grows, so will its impact on the earth. In order to offset this impact, consumers should strive to toss out less food at home and make the most of their groceries. Businesses, supermarkets and industry should stop throwing out food too and strive to donate to charity or other organisations.

Tip: It’s important that food isn’t sent to landfill as it adds to the carbon pollution problem as rotting food in landfills help to create methane, a greenhouse gas. So make sure to compost your food. To learn more about the food waste problem, we recommend reading this post which runs through the issue in great detail.

6. Support Fair Trade

Foods that bear the Fair Trade label have been produced in a way that ensures fair treatment of employees and the earth. So if you’re committed to the sustainable food movement, you should opt for Fair Trade foods whenever possible to support the right kinds of producers.

Tip: If you really want to support a sustainable food system, make sure to choose more plant-based foods, reduce your meat intake or try a vegetarian or vegan diet.

7. Consider food’s true cost

The “true cost” of food refers to the often unseen environmental and social impacts that mass food production creates. Although unsustainable foods may be cheaper at the supermarket, they ultimately have a higher “true cost” in their negative impact on people and planet. It’s important to keep this issue in mind when you buy food.

Tip: If it’s more sustainable to support local grocers, farmers and primary producers, why not quit the big supermarkets? This post offers some helpful advice.

8. Invest financially

The Netherlands is a small nation, but it exports the second-highest amount of food in terms of value, after the United States. Hoe? The Dutch have invested in sustainable agriculture. They get innovative, using indoor farming techniques to make the most of every square inch of land. They also forgo most chemical pesticides so they can keep their soil fertile.

Tip: Vertical farming is a great example of indoor farming. Not sure what it is? This beginner’s guide will bring you up to speed.

9. Avoid additives, pesticides and go organic

Synthetic pesticides, fertilizers and antibiotics take a toll on the earth and on animals, but are used frequently by primary producers and livestock farmers in conventional farming to ensure produce and animals grow – and turnover profit – as quickly as possible. When you have the option, try to buy organically grown and additive-free produce and grass-fed meats where possible This should be clearly marked on the packaging but if it isn’t, make sure to ask an assistant.

10. Be willing to forgo convenience

Supporting a sustainable food system isn’t easy. When you commit to buying locally-produced foods and Fair Trade foods and adhering to other tenants of sustainable living, these conscious choices may cost you time and money. But ultimately, you’re working toward a greater cause that will ensure you pass on a healthy earth to future generations.

Contributing to a sustainable food system may require a personal investment on your part, but when you weigh the benefits, it’s well worth the effort. With just a few minor tweaks to your daily life, you could have a huge impact on the way the food system develops in the coming decades. So pick one or two of these steps that you can take to do your part in living (and eating) more sustainably.