af.blackmilkmag.com
Nuwe resepte

Is dit die beste pizza in die VSA?

Is dit die beste pizza in die VSA?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Vra die gemiddelde persoon wat die beste pizza maak, of lees artikels, blogs en die beste lyste deur pizza-kundiges, of waai in aanlyn kommentaar, en u sal agterkom dat daar 'n ligte kant en 'n donker kant is-twee geure, as jy wil-van Pizza Opinion: Die positiewe, passievolle, allesoorheersende liefde vir jou eie gunsteling kaasagtige, vetterige, mond-tot-mond-brandende sny; en die donker, vurige vitriol wat gereserveer is vir diegene wat dit durf waag om die meerderwaardigheid van dun kors bo diepgereg, soet sous bo sout, of 'n aantal ander pizzalogiese kwessies wat erg verdelend is, uit te daag. Met inagneming van die passie -pizza wat inspireer, kan dit verantwoordelik wees om die beste pizza van Amerika te verklaar, uitdagend. Maar The Daily Meal skram nie weg van 'n uitdaging nie. Met ons derde jaarlikse posisie van die 101 beste pizza's in Amerika, het ons weer die hoogste pasteie en snye van die land gesoek, met inagneming van meer plekke as ooit in ons soeke na die beste.

Om ons posisie op te stel, is ongeveer 700 pizzaplekke oorweeg deur 78 paneellede, ('n geografies uiteenlopende paneel van Amerikaanse sjefs, restaurantkritici, bloggers, skrywers en pizza -owerhede). Hieronder is die top 5 pizzeria's en hul handtekening pizzas; klik hier vir die volledige 101.

#5 Sally's Apizza, New Haven Conn. (Tamatiepastei: tamatiesous, geen kaas)
Sally's Apizza is 'n New Haven -klassieke en werk vanaf dieselfde plek waar hulle in die laat 1930's in New Haven se Wooster Square geopen is. Hulle pizza is tradisioneel dun kors, bedek met tamatiesous, knoffel en 'mozz'. Die pasteie lyk baie dieselfde as wat u in die straat by Frank Pepe sal vind, wat 'n pizza -gelowige in New Haven sal opmerk, want die man wat Sally's oopgemaak het, is die neef van die eienaar van Pepe. Die mense by Sally's sal die eerste wees wat vir jou sê dat Pepe 'n beter mosselpastei maak, maar wat tamatiepastei (tamatiesous, geen kaas) betref, hulle het die oorspronklike maat daar.

#4 Roberta's, Brooklyn, NY (Margherita)
Roberta s'n is in die nuwe klas restaurante wat die vlamme van die Brooklyn -teenoor Manhattan -debat aangesteek het, noem dit 'n uitstekende pizza -gesamentlike, onthou dit as 'n voorloper van die stad se daktuinbeweging en noem dat Carlo Mirarchi is deur Food & Wine aangewys as die beste nuwe sjef, en u sal dit steeds kort verkoop. Roberta's is in Bushwick, ses stoppe uit Manhattan op die L, en dit is een van die beste restaurante in die stad (dit bedien selfs een van die stad se moeilikste proe-spyskaarte). In Bushwick! Pizza is miskien nie die enigste ding by Roberta nie, maar die Napolitaanse pasteie is aan die einde van die debat oor die beste van die stad (en volgens 'n onderhoud met die blog Slice, het nog 'n wonderlike pizzeria op hierdie lys geïnspireer, Paulie Gee's). Ja, sommige van hulle het name soos 'Family Jewels', 'Barely Legal' en na die skande van die burgemeesterskandidaat in New York, Anthony Wiener, 'Carlos Danger', maar u hoef u nie ernstig op te neem in 'n omgewing waar Brooklyn hipsters nie en almal verdra mekaar in die lig van die pizza. Soveel as die Amatriciana en die bysteek (as Roberta's beweeg) kan versoek word, is die Margherita (tamatie, mozzarella, basiliekruid) Roberta se pizza Lothario.

#3 Pizzeria Bianco, Phoenix, Ariz. (Margherita: tamatiesous, vars mozzarella, basiliekruid)
'Daar is geen geheim vir my pizza nie,' inwoner van Bronx, Chris Bianco het aan The New York Times gesê. "Siciliaanse oregano, organiese meel, San Marzano -tamaties, gesuiwerde water, mozzarella wat ek geleer het om te maak Mike's Deli in die Bronx, seesout, vars giskoek en 'n bietjie gister se deeg. Uiteindelik gaan goeie pizza, net soos enigiets anders, oor balans. Dit is so eenvoudig. ”

Vertel dit aan die legioene pizza -pelgrims wat na die 'n groot pizza -plek in Phoenix hy het meer as 20 jaar gelede geopen. Die restaurant bedien nie net verslawende pizza's met dun kors nie, maar ook 'n fantastiese antipasto wat groente met houtoond, perfekte slaaie en tuisgemaakte plattelandse brood bevat. Die wagtyd, wat een keer gereeld as een van die ergste vir voedsel in die land opgemerk is, is verbeter deur Pizzeria Bianco vir middagete oop te maak, en die opening van Trattoria Bianco, die pizza -prins van die Italiaanse restaurant van Arizona in die historiese Town & Country -winkelsentrum (ongeveer 10 minute van die oorspronklike af). Dit is 'n ander geval waar enige pastei waarskynlik beter sal wees as die meeste wat u in u lewe gehad het (die Rosa met rooi uie en pistache!), Maar die handtekening Marinara sal u pizza se basislyn vir ewig herkalibreer: tamatiesous, oregano en knoffel ( geen kaas nie).

#2 Di Fara, Brooklyn, NY (Klassieke ronde pastei: Mozzarella, Parmigiano-Reggiano, pruimtamatiesous, basiliekruid, olyfolie, wors, paprika, sampioen, ui)
Domenico DeMarco is 'n plaaslike beroemdheid wat besit en bedryf het Di Fara sedert 1964. Dom kook beide New Yorkse en Siciliaanse pizza van Woensdag tot Sondag (middag tot 16:30 en van 18:30 tot 21:00) vir honger New Yorkers en toeriste wat bereid is om in lang rye te wag en die gratis vir almal, dit is die Di Fara-toonbankervaring. Ja, dit is beter om 'n hele tert te kry as om die stuk van $ 5 op te skop. Ja, dit is 'n trek, en seker, Dom gaan deur periodes waar die onderkant van die pizza is kan neig tot oordrewe, maar as hy aan is, kan Di Fara 'n baie sterk argument wees om Amerika se beste pizza te wees. As u wil verstaan ​​waarom u dit besoek, kyk dan na die wonderlike kortfilm oor Di Fara Die beste ding wat ek nog ooit gedoen het. U kan nie verkeerd gaan met die klassieke ronde of vierkantige kaastaart nie (bedek met olie-gemarineerde soetrissies, wat u by die toonbank kan skep as u 'n elmboog het), maar die kenmerk van die spyskaart is die Di Fara Classic Pie: mozzarella, Parmesaan, pruimtamatiesous, basiliekruid, wors, rissies, sampioen, ui, en natuurlik 'n skeut olyfolie van Dom.

#1 Frank Pepe, New Haven, Conn. (White Clam: Clams, Geraspte Parmigiano-Reggiano, Olyfolie, Knoffel, Oregano)
As u die gelaaide onderwerp van Amerika se beste pizza met enige gesag wil bespreek, moet u 'n pelgrimstog na hierdie legendariese New Haven -pizzeria onderneem. Frank Pepe in 1925 op Wooster Square in New Haven, Conn., geopen, met klassieke pizza in Napoletana-styl. Nadat hy in 1909 op 16 -jarige ouderdom uit Italië na die Verenigde State geëmigreer het, het Pepe vreemde posgeleenthede geneem voordat hy sy restaurant (nou "The Spot", aangrensend aan die groter operasie) geopen het. Sedertdien het Pepe nog sewe plekke geopen.

Wat moet u hiervoor bestel kontrolelys bestemming? Twee woorde: Clam pie ("No muzz!"). Dit is 'n pizza-genre uit die noordooste wat sy eie is, en Pepe's is die beste van hulle almal: vars gesnyde, pittige mossels, 'n intense dosis knoffel, olyfolie, oregano en gerasperde Parmigiano-Reggiano bo-op 'n koolkleurige kors. Die gevorderde stap? Mosselpastei met spek. Verwag net om in die ry te wag as u die naweek na 11:30 daar aankom.


Die Amerikaanse pizzaspan (USPT) het 'n reeks pizzaioli's aangebied vir die wêreld se pizzakampioenskap (WPC) in Parma, Italië. Alhoewel die groot trofeë soos gewoonlik na Italiaanse pizzamakers gegaan het, het USPT -mededingers hulself goed vrygespreek, aangesien Dan Uccello van Flo's Pizzeria in Grand Rapids, Michigan, die toekenning gewen het vir die Amerikaner met die hoogste rang in alle kategorieë en Ali Haider van 786 Sun in Sun Valley, Kalifornië, het die Indiese toekenning met die hoogste rang behaal. Vir die afsluiting van die na-vertoning van hierdie jaar het ons USPT-lede mildelik ingestem om resepte vir 'n paar van hul beste WPC-kompetisie-pizza's met ons lesers te deel. Lekker eet!

Garnale Toskane

Ali Haider, 786 & deg

4 c. Antimo Caputo 00 Americana Pizza Meel
1 & frac12 c. plus 3-4 eetlepels. warm water (105 tot 115 grade F)
2 teelepels. seesout

Bestanddele

Koriander Pesto Chutney basis
1 c. (ongeveer 4 oz.) Shiitak -sampioenpette, in dun skyfies gesny
1 c. (ongeveer 4 oz.) Kremsoppe, in skywe gesny
1 c. (ongeveer 4 oz.) Portobell -sampioene, in skywe gesny tot 14 cm dik
4 onse. (ongeveer 2/3 c.) gerasperde Fontina -kaas
4 onse. vars mozzarella
2 teelepels. vars tiemie, gekap
& frac12 teelepel truffelolie
1 oz. (ongeveer 14 fr.) vars Parmesaankaas, gerasper
& frac14 teelepel seesout of vlokkiesout
Arugula blare, vir garnering
16 medium garnale, geskil en ontdek
Knoffel gekap
Olyf olie

Cilantro Pesto Chutney

1 c. vars koljanderblare met stingels
1 teelepel. mentpoeier
& frac14 c. pietersielie blare
2 knoffelhuisies, grof gekap
2 eetlepels. dennepitte
& frac14 c. Parmesaankaas, gerasper
& frac12 c. olyf olie
Seesout
Vars gemaalde swartpeper

Vir die Cilantro Pesto Chutney -basis, kombineer al die bestanddele in 'n blender tot glad. Smeer die blatjang oor die kors, bou dan die pizza deur al drie soorte sampioene, Fontina -kaas, vars mozzarella, tiemie, truffelolie, parmesaan en sout by te voeg. Bak die pizza 3-4 minute in 'n houtoond van 750 ° F. Terwyl die pizza bak, braai die garnale in 'n pan met olyfolie en gekapte knoffel tot pienk. Haal die gebakte pizza uit die oond, bedek met geroosterde garnale en versier met rucola.

VOLGENDE: PEER-A-DICE PIZZA

Pear a Dice Pizza

John Zozzaro, Downtown Cafe & Pizzeria
Glen Coe, NY

Bestanddele

10 oz. deegbal, gestrek tot ongeveer 12 & rdquo
2 oz. Fontina -kaas, in skywe gesny
1 gekarameliseerde peer, in dun skyfies gesny
& frac12 oz. Gorgonzola kaas
2 oz. prosciutto, in dun skyfies gesny
& frac12 oz. baba arugula
& frac12 oz. Parmigiano-Reggiano
Bedruip Guinness Stout -glasuur

Gekarameliseerde peer

1 Bartlett -peer, in die helfte gesny en in dun skywe gesny
& frac12 eetlepels botter
& frac12 teelepel suiker
Soteer die peer in die botter en suikermengsel tot gekarameliseer.

Guinness Stout Glaze

12 onse. Guinness stout bier
1 en frac14 c. bruinsuiker
& frac12 c. heuning
Giet al die bestanddele in 'n kastrol en klits saam. Bring tot kookpunt, verlaag dan hitte en laat prut vir ongeveer 30 minute of tot die mengsel met die helfte verminder is. Laat 'n bietjie afkoel en sit die mengsel in 'n bottel.

Voeg Fontina -kaas, gekarameliseerde peer en Gorgonzola -kaas op die deeg en bak die pizza volledig. Rond af met die prosciutto, baby arugula, Parmigiano-Reggiano en Guinness Stout Glaze.

VOLGENDE: DIE GEMAAKTE MOSHROOM

Die Mad Mushroom

Dave Sommers, Mad Mushroom
Lafayette, IN

Bestanddele

500 g deeg, gestrek tot 35 cm
Morel sampioene, skoongemaak en geblansjeer
Groen en wit aspersiespiese, geblansjeer en in grootte gesny
5 oz. Fontina kaas
3 oz. mozzarella
Knoffel-toegediende olyfolie

Braai die sampioene vinnig in olyfolie, en druk dan droog. Sprinkel 'n ligte laag olyfolie op die deeg en versprei eweredig. Bedek met 'n mengsel van die twee kase. Bedek met een aspersies vir elke sny. Bak die pizza by 480 ° F tot 65% tot 70% gaar. Haal uit die oond. Bedek met een sampioen per sny en bak die pizza klaar.

VOLGENDE: PIZZA D 'ITALIA

Pizza D & rsquoItalia

Dan Uccello, Flo & rsquos Pizzeria
Grand Rapids, MI

Bestanddele

12 & rdquo deegbal
2 eetlepels. vye bewaar
1 eetlepel. Asiago kaas
1 eetlepel. Gorgonzola kaas
4 snye vars mozzarella
1 oz. rucola
4 snye prosciutto
1 teelepel. swart balsamiese pêrels
1 teelepel. wit balsamiese pêrels

Strek die deegbal uit op 'n pizza -skerm van 12 cm. Smeer die vye-blikkies op die deeg en laat 'n kors van 1 cm breed. Sprinkel die Asiago- en Gorgonzola -kase eweredig en voeg vars mozzarella -skywe by, ongeveer 1 cm tussenin. Bak 7-10 minute by 550 ° C tot 600 ° C in 'n deksel-oond totdat die deeg goudbruin word. Plaas die rucola bo -op, voeg dan prosciutto en swart en wit balsamiese pêrels by.

VOLGENDE: DIT 'LL DOEN, PEPPA, DIT 'LL DOU

That & rsquoll Dew, Peppa. Dit & rsquoll Dew

Kyle Rosch, Brenz Pizza/Il Forno
Chapel Hill, NC

Bestanddele

12-oz. deegbal, uitgerek tot 'n 13 & rdquo -pizza
3 oz. fyngemaakte tamatiesous (San Marzano -styl), gekruid na smaak met seesout
4 onse. vars mozzarella van ciliegine
14 heel paprika's, gemarineer in balsamiese asyn vir ten minste 8 uur
Ricotta kaas
4 onse. vinkelwors, met die hand geknyp en gaar
Pietersielie, grof gekap, vir garnering

Vulletjies met ricotta. Sous die pizza en voeg vars mozzarella by. Vul die gapings in met die gevulde peppadews en venkelwors. Bak die pizza in 'n houtoond teen 730 ° F vir 2 minute. Garneer met gekapte pietersielie.

VOLGENDE: SALSICCIA PISTACHIO

Salsiccia pistache

Leonardo Rago, Panino & rsquos Pizza
Chicago, IL

Bestanddele

280g tot 300g pizza deeg (vir a10 & rdquo tot 12 & rdquo pizza)
7 oz. (1 & frac12 c.) Ongesoute, geroosterde, uitgedopte pistache
& frac12 c. Ekstra fynfilteerde olyfolie
2 eetlepels. gekapte basiliekruid
& frac12 c. Parmigiano-Reggiano
& frac12 c. Italiaanse wors
& frac12 c. Chianti wyn
Vars mozzarella, in stukkies geskeur
Suurlemoenskil

Meng die pistasieneute met olie, Parmigiano-Reggiano en basiliekruid en puree in 'n blender. Soteer en bak die Italiaanse wors in Chianti -wyn en dreineer die oortollige. Strek die deeg uit. Smeer die pistache -basiliekruidpuree oor die kors. Voeg wors en meer vars basiliekruid by, bedek met vars mozzarella. Bak die pizza 90 sekondes in 'n houtoond teen 800 ° C tot 900 ° C tot goudbruin. Voeg na die bak nog vars mozzarella by en besprinkel met suurlemoenskil.

VOLGENDE: GEBRAAIDE DRIEPIERPIZA

Geroosterde drie-peper pizza

Anthony Gordon, Casa Ristorante Italiano
Fort Wayne, IN

Bestanddele

9 onse. pizzadeeg
3 oz. geroosterde rooipeper hummus
1 oz. vars spinasie
2 gemarineerde artisjokharte, in kwarte gesny
6 gemarineerde kersietamaties, gehalveer
1 gebraaide jalapeno, in skywe gesny
2 oz. gebraaide rooi, geel en groen soetrissies, in skywe gesny
2 oz. Parmigiano-Reggiano/Asiagoblend, gerasper
Knippie oregano en peper
Bedruip olyfolie

Smeer die hummus op die kors. Bedek met spinasie, artisjokharte, kersietamaties, jalape- en ntildeo -skywe, rissies en die kaasmengsel. Bak teen 350 ° F in 'n houtoond. Sprinkel oregano en peper oor die pizza en eindig met 'n bietjie olyfolie.


Die Amerikaanse pizza -span (USPT) het 'n reeks pizzaioli's aangebied vir die wêreld se pizzakampioenskap (WPC) in Parma, Italië. Alhoewel die groot trofeë soos gewoonlik na Italiaanse pizzamakers gegaan het, het USPT -mededingers hulself goed vrygespreek, aangesien Dan Uccello van Flo 's Pizzeria in Grand Rapids, Michigan, die toekenning gewen het vir die Amerikaner met die hoogste rang in alle kategorieë en Ali Haider van 786 Sun in Sun Valley, Kalifornië, het die Indiese toekenning met die hoogste rang behaal. Vir die afsluiting van die na-vertoning vir hierdie jaar het ons USPT-lede mildelik ingestem om resepte vir 'n paar van hul beste WPC-kompetisiepizzas met ons lesers te deel. Lekker eet!

Garnale Toskane

Ali Haider, 786 & deg

4 c. Antimo Caputo 00 Americana Pizza Meel
1 & frac12 c. plus 3-4 eetlepels. warm water (105 tot 115 grade F)
2 teelepels. seesout

Bestanddele

Koriander Pesto Chutney basis
1 c. (ongeveer 4 oz.) Shiitak -sampioenpette, in dun skyfies gesny
1 c. (ongeveer 4 oz.) Kremsoppe, in skywe gesny
1 c. (ongeveer 4 oz.) Portobell -sampioene, in skywe gesny tot 14 cm dik
4 onse. (ongeveer 2/3 c.) gerasperde Fontina -kaas
4 onse. vars mozzarella
2 teelepels. vars tiemie, gekap
& frac12 teelepel truffelolie
1 oz. (ongeveer 14 fr.) vars Parmesaankaas, gerasper
& frac14 teelepel seesout of vlokkiesout
Arugula blare, vir garnering
16 medium garnale, geskil en ontdek
Knoffel gekap
Olyf olie

Cilantro Pesto Chutney

1 c. vars koljanderblare met stingels
1 teelepel. mentpoeier
& frac14 c. pietersielie blare
2 knoffelhuisies, grof gekap
2 eetlepels. dennepitte
& frac14 c. Parmesaankaas, gerasper
& frac12 c. olyf olie
Seesout
Vars gemaalde swartpeper

Vir die Cilantro Pesto Chutney -basis, kombineer al die bestanddele in 'n blender tot glad. Smeer die blatjang oor die kors, bou dan die pizza deur al drie soorte sampioene, Fontina -kaas, vars mozzarella, tiemie, truffelolie, parmesaan en sout by te voeg. Bak die pizza 3-4 minute in 'n houtoond van 750 ° F. Terwyl die pizza bak, braai die garnale in 'n pan met olyfolie en gekapte knoffel tot pienk. Haal die gebakte pizza uit die oond, bedek met geroosterde garnale en versier met rucola.

VOLGENDE: PEER-A-DICE PIZZA

Pear a Dice Pizza

John Zozzaro, Downtown Cafe & Pizzeria
Glen Coe, NY

Bestanddele

10 oz. deegbal, gestrek tot ongeveer 12 & rdquo
2 oz. Fontina -kaas, in skywe gesny
1 gekarameliseerde peer, in dun skyfies gesny
& frac12 oz. Gorgonzola kaas
2 oz. prosciutto, in dun skyfies gesny
& frac12 oz. baba arugula
& frac12 oz. Parmigiano-Reggiano
Bedruip Guinness Stout -glasuur

Gekarameliseerde peer

1 Bartlett -peer, in die helfte gesny en in dun skywe gesny
& frac12 eetlepels botter
& frac12 teelepel suiker
Soteer die peer in die botter en suikermengsel tot gekarameliseer.

Guinness Stout Glaze

12 onse. Guinness stout bier
1 & frac14 c. bruinsuiker
& frac12 c. heuning
Giet al die bestanddele in 'n kastrol en klits saam. Bring tot kookpunt, verlaag dan hitte en laat prut vir ongeveer 30 minute of tot die mengsel met die helfte verminder is. Laat 'n bietjie afkoel en sit die mengsel in 'n bottel.

Voeg Fontina -kaas, gekarameliseerde peer en Gorgonzola -kaas op die deeg en bak die pizza volledig. Rond af met die prosciutto, baby arugula, Parmigiano-Reggiano en Guinness Stout Glaze.

VOLGENDE: DIE GEMAAKTE MOSHROOM

Die Mad Mushroom

Dave Sommers, Mad Mushroom
Lafayette, IN

Bestanddele

500 g deeg, gestrek tot 35 cm
Morel sampioene, skoongemaak en geblansjeer
Groen en wit aspersiespiese, geblansjeer en in grootte gesny
5 oz. Fontina kaas
3 oz. mozzarella
Knoffel-toegediende olyfolie

Braai die sampioene vinnig in olyfolie, en druk dan droog. Sprinkel 'n ligte laag olyfolie op die deeg en versprei eweredig. Bedek met 'n mengsel van die twee kase. Bedek met een aspersies vir elke sny. Bak die pizza by 480 ° F tot 65% tot 70% gaar. Haal uit die oond.Bedek met een sampioen per sny en bak die pizza klaar.

VOLGENDE: PIZZA D 'ITALIA

Pizza D & rsquoItalia

Dan Uccello, Flo & rsquos Pizzeria
Grand Rapids, MI

Bestanddele

12 & rdquo deegbal
2 eetlepels. vye bewaar
1 eetlepel. Asiago kaas
1 eetlepel. Gorgonzola kaas
4 snye vars mozzarella
1 oz. rucola
4 snye prosciutto
1 teelepel. swart balsamiese pêrels
1 teelepel. wit balsamiese pêrels

Strek die deegbal uit op 'n pizza -skerm van 12 cm. Smeer die vye-blikkies op die deeg en laat 'n kors van 1 cm breed. Sprinkel die Asiago- en Gorgonzola -kase eweredig en voeg vars mozzarella -skywe by, ongeveer 1 cm tussenin. Bak 7-10 minute by 550 ° C tot 600 ° C in 'n deksel-oond totdat die deeg goudbruin word. Plaas die rucola bo -op, voeg dan prosciutto en swart en wit balsamiese pêrels by.

VOLGENDE: DIT 'LL DOEN, PEPPA, DIT 'LL DOU

That & rsquoll Dew, Peppa. Dit & rsquoll Dew

Kyle Rosch, Brenz Pizza/Il Forno
Chapel Hill, NC

Bestanddele

12-oz. deegbal, uitgerek tot 'n 13 & rdquo -pizza
3 oz. fyngemaakte tamatiesous (San Marzano -styl), gekruid na smaak met seesout
4 onse. vars mozzarella van ciliegine
14 heel paprika's, gemarineer in balsamiese asyn vir ten minste 8 uur
Ricotta kaas
4 onse. vinkelwors, met die hand geknyp en gaar
Pietersielie, grof gekap, vir garnering

Vulletjies met ricotta. Sous die pizza en voeg vars mozzarella by. Vul die gapings in met die gevulde peppadews en venkelwors. Bak die pizza in 'n houtoond teen 730 ° F vir 2 minute. Garneer met gekapte pietersielie.

VOLGENDE: SALSICCIA PISTACHIO

Salsiccia pistache

Leonardo Rago, Panino & rsquos Pizza
Chicago, IL

Bestanddele

280g tot 300g pizza deeg (vir a10 & rdquo tot 12 & rdquo pizza)
7 oz. (1 & frac12 c.) Ongesoute, geroosterde, uitgedopte pistache
& frac12 c. Ekstra fynfilteerde olyfolie
2 eetlepels. gekapte basiliekruid
& frac12 c. Parmigiano-Reggiano
& frac12 c. Italiaanse wors
& frac12 c. Chianti wyn
Vars mozzarella, in stukkies geskeur
Suurlemoenskil

Meng die pistasieneute met olie, Parmigiano-Reggiano en basiliekruid en puree in 'n blender. Soteer en bak die Italiaanse wors in Chianti -wyn en dreineer die oortollige. Strek die deeg uit. Smeer die pistache -basiliekruidpuree oor die kors. Voeg wors en meer vars basiliekruid by, bedek met vars mozzarella. Bak die pizza 90 sekondes in 'n houtoond teen 800 ° C tot 900 ° C tot goudbruin. Voeg na die bak nog vars mozzarella by en besprinkel met suurlemoenskil.

VOLGENDE: GEBRAAIDE DRIEPIERPIZA

Geroosterde drie-peper pizza

Anthony Gordon, Casa Ristorante Italiano
Fort Wayne, IN

Bestanddele

9 onse. pizzadeeg
3 oz. geroosterde rooipeper hummus
1 oz. vars spinasie
2 gemarineerde artisjokharte, in kwarte gesny
6 gemarineerde kersietamaties, gehalveer
1 gebraaide jalapeno, in skywe gesny
2 oz. gebraaide rooi, geel en groen soetrissies, in skywe gesny
2 oz. Parmigiano-Reggiano/Asiagoblend, gerasper
Knippie oregano en peper
Bedruip olyfolie

Smeer die hummus op die kors. Bedek met spinasie, artisjokharte, kersietamaties, jalape- en ntildeo -skywe, rissies en die kaasmengsel. Bak teen 350 ° F in 'n houtoond. Sprinkel oregano en peper oor die pizza en eindig met 'n bietjie olyfolie.


Die Amerikaanse pizza -span (USPT) het 'n reeks pizzaioli's aangebied vir die wêreld se pizzakampioenskap (WPC) in Parma, Italië. Alhoewel die groot trofeë soos gewoonlik na Italiaanse pizzamakers gegaan het, het USPT -mededingers hulself goed vrygespreek, aangesien Dan Uccello van Flo 's Pizzeria in Grand Rapids, Michigan, die toekenning gewen het vir die Amerikaner met die hoogste rang in alle kategorieë en Ali Haider van 786 Sun in Sun Valley, Kalifornië, het die Indiese toekenning met die hoogste rang behaal. Vir die afsluiting van die na-vertoning vir hierdie jaar het ons USPT-lede mildelik ingestem om resepte vir 'n paar van hul beste WPC-kompetisiepizzas met ons lesers te deel. Lekker eet!

Garnale Toskane

Ali Haider, 786 & deg

4 c. Antimo Caputo 00 Americana Pizza Meel
1 & frac12 c. plus 3-4 eetlepels. warm water (105 tot 115 grade F)
2 teelepels. seesout

Bestanddele

Koriander Pesto Chutney basis
1 c. (ongeveer 4 oz.) Shiitak -sampioenpette, in dun skyfies gesny
1 c. (ongeveer 4 oz.) Kremsoppe, in skywe gesny
1 c. (ongeveer 4 oz.) Portobell -sampioene, in skywe gesny tot 14 cm dik
4 onse. (ongeveer 2/3 c.) gerasperde Fontina -kaas
4 onse. vars mozzarella
2 teelepels. vars tiemie, gekap
& frac12 teelepel truffelolie
1 oz. (ongeveer 14 fr.) vars Parmesaankaas, gerasper
& frac14 teelepel seesout of vlokkiesout
Arugula blare, vir garnering
16 medium garnale, geskil en ontdek
Knoffel gekap
Olyf olie

Cilantro Pesto Chutney

1 c. vars koljanderblare met stingels
1 teelepel. mentpoeier
& frac14 c. pietersielie blare
2 knoffelhuisies, grof gekap
2 eetlepels. dennepitte
& frac14 c. Parmesaankaas, gerasper
& frac12 c. olyf olie
Seesout
Vars gemaalde swartpeper

Vir die Cilantro Pesto Chutney -basis, kombineer al die bestanddele in 'n blender tot glad. Smeer die blatjang oor die kors, bou dan die pizza deur al drie soorte sampioene, Fontina -kaas, vars mozzarella, tiemie, truffelolie, parmesaan en sout by te voeg. Bak die pizza 3-4 minute in 'n houtoond van 750 ° F. Terwyl die pizza bak, braai die garnale in 'n pan met olyfolie en gekapte knoffel tot pienk. Haal die gebakte pizza uit die oond, bedek met geroosterde garnale en versier met rucola.

VOLGENDE: PEER-A-DICE PIZZA

Pear a Dice Pizza

John Zozzaro, Downtown Cafe & Pizzeria
Glen Coe, NY

Bestanddele

10 oz. deegbal, gestrek tot ongeveer 12 & rdquo
2 oz. Fontina -kaas, in skywe gesny
1 gekarameliseerde peer, in dun skyfies gesny
& frac12 oz. Gorgonzola kaas
2 oz. prosciutto, in dun skyfies gesny
& frac12 oz. baba arugula
& frac12 oz. Parmigiano-Reggiano
Bedruip Guinness Stout -glasuur

Gekarameliseerde peer

1 Bartlett -peer, in die helfte gesny en in dun skywe gesny
& frac12 eetlepels botter
& frac12 teelepel suiker
Soteer die peer in die botter en suikermengsel tot gekarameliseer.

Guinness Stout Glaze

12 onse. Guinness stout bier
1 & frac14 c. bruinsuiker
& frac12 c. heuning
Giet al die bestanddele in 'n kastrol en klits saam. Bring tot kookpunt, verlaag dan hitte en laat prut vir ongeveer 30 minute of tot die mengsel met die helfte verminder is. Laat 'n bietjie afkoel en sit die mengsel in 'n bottel.

Voeg Fontina -kaas, gekarameliseerde peer en Gorgonzola -kaas op die deeg en bak die pizza volledig. Rond af met die prosciutto, baby arugula, Parmigiano-Reggiano en Guinness Stout Glaze.

VOLGENDE: DIE GEMAAKTE MOSHROOM

Die Mad Mushroom

Dave Sommers, Mad Mushroom
Lafayette, IN

Bestanddele

500 g deeg, gestrek tot 35 cm
Morel sampioene, skoongemaak en geblansjeer
Groen en wit aspersiespiese, geblansjeer en in grootte gesny
5 oz. Fontina kaas
3 oz. mozzarella
Knoffel-toegediende olyfolie

Braai die sampioene vinnig in olyfolie, en druk dan droog. Sprinkel 'n ligte laag olyfolie op die deeg en versprei eweredig. Bedek met 'n mengsel van die twee kase. Bedek met een aspersies vir elke sny. Bak die pizza by 480 ° F tot 65% tot 70% gaar. Haal uit die oond. Bedek met een sampioen per sny en bak die pizza klaar.

VOLGENDE: PIZZA D 'ITALIA

Pizza D & rsquoItalia

Dan Uccello, Flo & rsquos Pizzeria
Grand Rapids, MI

Bestanddele

12 & rdquo deegbal
2 eetlepels. vye bewaar
1 eetlepel. Asiago kaas
1 eetlepel. Gorgonzola kaas
4 snye vars mozzarella
1 oz. rucola
4 snye prosciutto
1 teelepel. swart balsamiese pêrels
1 teelepel. wit balsamiese pêrels

Strek die deegbal uit op 'n pizza -skerm van 12 cm. Smeer die vye-blikkies op die deeg en laat 'n kors van 1 cm breed. Sprinkel die Asiago- en Gorgonzola -kase eweredig en voeg vars mozzarella -skywe by, ongeveer 1 cm tussenin. Bak 7-10 minute by 550 ° C tot 600 ° C in 'n deksel-oond totdat die deeg goudbruin word. Plaas die rucola bo -op, voeg dan prosciutto en swart en wit balsamiese pêrels by.

VOLGENDE: DIT 'LL DOEN, PEPPA, DIT 'LL DOU

That & rsquoll Dew, Peppa. Dit & rsquoll Dew

Kyle Rosch, Brenz Pizza/Il Forno
Chapel Hill, NC

Bestanddele

12-oz. deegbal, uitgerek tot 'n 13 & rdquo -pizza
3 oz. fyngemaakte tamatiesous (San Marzano -styl), gekruid na smaak met seesout
4 onse. vars mozzarella van ciliegine
14 heel paprika's, gemarineer in balsamiese asyn vir ten minste 8 uur
Ricotta kaas
4 onse. vinkelwors, met die hand geknyp en gaar
Pietersielie, grof gekap, vir garnering

Vulletjies met ricotta. Sous die pizza en voeg vars mozzarella by. Vul die gapings in met die gevulde peppadews en venkelwors. Bak die pizza in 'n houtoond teen 730 ° F vir 2 minute. Garneer met gekapte pietersielie.

VOLGENDE: SALSICCIA PISTACHIO

Salsiccia pistache

Leonardo Rago, Panino & rsquos Pizza
Chicago, IL

Bestanddele

280g tot 300g pizza deeg (vir a10 & rdquo tot 12 & rdquo pizza)
7 oz. (1 & frac12 c.) Ongesoute, geroosterde, uitgedopte pistache
& frac12 c. Ekstra fynfilteerde olyfolie
2 eetlepels. gekapte basiliekruid
& frac12 c. Parmigiano-Reggiano
& frac12 c. Italiaanse wors
& frac12 c. Chianti wyn
Vars mozzarella, in stukkies geskeur
Suurlemoenskil

Meng die pistasieneute met olie, Parmigiano-Reggiano en basiliekruid en puree in 'n blender. Soteer en bak die Italiaanse wors in Chianti -wyn en dreineer die oortollige. Strek die deeg uit. Smeer die pistache -basiliekruidpuree oor die kors. Voeg wors en meer vars basiliekruid by, bedek met vars mozzarella. Bak die pizza 90 sekondes in 'n houtoond teen 800 ° C tot 900 ° C tot goudbruin. Voeg na die bak nog vars mozzarella by en besprinkel met suurlemoenskil.

VOLGENDE: GEBRAAIDE DRIEPIERPIZA

Geroosterde drie-peper pizza

Anthony Gordon, Casa Ristorante Italiano
Fort Wayne, IN

Bestanddele

9 onse. pizzadeeg
3 oz. geroosterde rooipeper hummus
1 oz. vars spinasie
2 gemarineerde artisjokharte, in kwarte gesny
6 gemarineerde kersietamaties, gehalveer
1 gebraaide jalapeno, in skywe gesny
2 oz. gebraaide rooi, geel en groen soetrissies, in skywe gesny
2 oz. Parmigiano-Reggiano/Asiagoblend, gerasper
Knippie oregano en peper
Bedruip olyfolie

Smeer die hummus op die kors. Bedek met spinasie, artisjokharte, kersietamaties, jalape- en ntildeo -skywe, rissies en die kaasmengsel. Bak teen 350 ° F in 'n houtoond. Sprinkel oregano en peper oor die pizza en eindig met 'n bietjie olyfolie.


Die Amerikaanse pizza -span (USPT) het 'n reeks pizzaioli's aangebied vir die wêreld se pizzakampioenskap (WPC) in Parma, Italië. Alhoewel die groot trofeë soos gewoonlik na Italiaanse pizzamakers gegaan het, het USPT -mededingers hulself goed vrygespreek, aangesien Dan Uccello van Flo 's Pizzeria in Grand Rapids, Michigan, die toekenning gewen het vir die Amerikaner met die hoogste rang in alle kategorieë en Ali Haider van 786 Sun in Sun Valley, Kalifornië, het die Indiese toekenning met die hoogste rang behaal. Vir die afsluiting van die na-vertoning vir hierdie jaar het ons USPT-lede mildelik ingestem om resepte vir 'n paar van hul beste WPC-kompetisiepizzas met ons lesers te deel. Lekker eet!

Garnale Toskane

Ali Haider, 786 & deg

4 c. Antimo Caputo 00 Americana Pizza Meel
1 & frac12 c. plus 3-4 eetlepels. warm water (105 tot 115 grade F)
2 teelepels. seesout

Bestanddele

Koriander Pesto Chutney basis
1 c. (ongeveer 4 oz.) Shiitak -sampioenpette, in dun skyfies gesny
1 c. (ongeveer 4 oz.) Kremsoppe, in skywe gesny
1 c. (ongeveer 4 oz.) Portobell -sampioene, in skywe gesny tot 14 cm dik
4 onse. (ongeveer 2/3 c.) gerasperde Fontina -kaas
4 onse. vars mozzarella
2 teelepels. vars tiemie, gekap
& frac12 teelepel truffelolie
1 oz. (ongeveer 14 fr.) vars Parmesaankaas, gerasper
& frac14 teelepel seesout of vlokkiesout
Arugula blare, vir garnering
16 medium garnale, geskil en ontdek
Knoffel gekap
Olyf olie

Cilantro Pesto Chutney

1 c. vars koljanderblare met stingels
1 teelepel. mentpoeier
& frac14 c. pietersielie blare
2 knoffelhuisies, grof gekap
2 eetlepels. dennepitte
& frac14 c. Parmesaankaas, gerasper
& frac12 c. olyf olie
Seesout
Vars gemaalde swartpeper

Vir die Cilantro Pesto Chutney -basis, kombineer al die bestanddele in 'n blender tot glad. Smeer die blatjang oor die kors, bou dan die pizza deur al drie soorte sampioene, Fontina -kaas, vars mozzarella, tiemie, truffelolie, parmesaan en sout by te voeg. Bak die pizza 3-4 minute in 'n houtoond van 750 ° F. Terwyl die pizza bak, braai die garnale in 'n pan met olyfolie en gekapte knoffel tot pienk. Haal die gebakte pizza uit die oond, bedek met geroosterde garnale en versier met rucola.

VOLGENDE: PEER-A-DICE PIZZA

Pear a Dice Pizza

John Zozzaro, Downtown Cafe & Pizzeria
Glen Coe, NY

Bestanddele

10 oz. deegbal, gestrek tot ongeveer 12 & rdquo
2 oz. Fontina -kaas, in skywe gesny
1 gekarameliseerde peer, in dun skyfies gesny
& frac12 oz. Gorgonzola kaas
2 oz. prosciutto, in dun skyfies gesny
& frac12 oz. baba arugula
& frac12 oz. Parmigiano-Reggiano
Bedruip Guinness Stout -glasuur

Gekarameliseerde peer

1 Bartlett -peer, in die helfte gesny en in dun skywe gesny
& frac12 eetlepels botter
& frac12 teelepel suiker
Soteer die peer in die botter en suikermengsel tot gekarameliseer.

Guinness Stout Glaze

12 onse. Guinness stout bier
1 & frac14 c. bruinsuiker
& frac12 c. heuning
Giet al die bestanddele in 'n kastrol en klits saam. Bring tot kookpunt, verlaag dan hitte en laat prut vir ongeveer 30 minute of tot die mengsel met die helfte verminder is. Laat 'n bietjie afkoel en sit die mengsel in 'n bottel.

Voeg Fontina -kaas, gekarameliseerde peer en Gorgonzola -kaas op die deeg en bak die pizza volledig. Rond af met die prosciutto, baby arugula, Parmigiano-Reggiano en Guinness Stout Glaze.

VOLGENDE: DIE GEMAAKTE MOSHROOM

Die Mad Mushroom

Dave Sommers, Mad Mushroom
Lafayette, IN

Bestanddele

500 g deeg, gestrek tot 35 cm
Morel sampioene, skoongemaak en geblansjeer
Groen en wit aspersiespiese, geblansjeer en in grootte gesny
5 oz. Fontina kaas
3 oz. mozzarella
Knoffel-toegediende olyfolie

Braai die sampioene vinnig in olyfolie, en druk dan droog. Sprinkel 'n ligte laag olyfolie op die deeg en versprei eweredig. Bedek met 'n mengsel van die twee kase. Bedek met een aspersies vir elke sny. Bak die pizza by 480 ° F tot 65% tot 70% gaar. Haal uit die oond. Bedek met een sampioen per sny en bak die pizza klaar.

VOLGENDE: PIZZA D 'ITALIA

Pizza D & rsquoItalia

Dan Uccello, Flo & rsquos Pizzeria
Grand Rapids, MI

Bestanddele

12 & rdquo deegbal
2 eetlepels. vye bewaar
1 eetlepel. Asiago kaas
1 eetlepel. Gorgonzola kaas
4 snye vars mozzarella
1 oz. rucola
4 snye prosciutto
1 teelepel. swart balsamiese pêrels
1 teelepel. wit balsamiese pêrels

Strek die deegbal uit op 'n pizza -skerm van 12 cm. Smeer die vye-blikkies op die deeg en laat 'n kors van 1 cm breed. Sprinkel die Asiago- en Gorgonzola -kase eweredig en voeg vars mozzarella -skywe by, ongeveer 1 cm tussenin. Bak 7-10 minute by 550 ° C tot 600 ° C in 'n deksel-oond totdat die deeg goudbruin word. Plaas die rucola bo -op, voeg dan prosciutto en swart en wit balsamiese pêrels by.

VOLGENDE: DIT 'LL DOEN, PEPPA, DIT 'LL DOU

That & rsquoll Dew, Peppa. Dit & rsquoll Dew

Kyle Rosch, Brenz Pizza/Il Forno
Chapel Hill, NC

Bestanddele

12-oz. deegbal, uitgerek tot 'n 13 & rdquo -pizza
3 oz. fyngemaakte tamatiesous (San Marzano -styl), gekruid na smaak met seesout
4 onse. vars mozzarella van ciliegine
14 heel paprika's, gemarineer in balsamiese asyn vir ten minste 8 uur
Ricotta kaas
4 onse. vinkelwors, met die hand geknyp en gaar
Pietersielie, grof gekap, vir garnering

Vulletjies met ricotta. Sous die pizza en voeg vars mozzarella by. Vul die gapings in met die gevulde peppadews en venkelwors. Bak die pizza in 'n houtoond teen 730 ° F vir 2 minute. Garneer met gekapte pietersielie.

VOLGENDE: SALSICCIA PISTACHIO

Salsiccia pistache

Leonardo Rago, Panino & rsquos Pizza
Chicago, IL

Bestanddele

280g tot 300g pizza deeg (vir a10 & rdquo tot 12 & rdquo pizza)
7 oz. (1 & frac12 c.) Ongesoute, geroosterde, uitgedopte pistache
& frac12 c. Ekstra fynfilteerde olyfolie
2 eetlepels. gekapte basiliekruid
& frac12 c. Parmigiano-Reggiano
& frac12 c. Italiaanse wors
& frac12 c. Chianti wyn
Vars mozzarella, in stukkies geskeur
Suurlemoenskil

Meng die pistasieneute met olie, Parmigiano-Reggiano en basiliekruid en puree in 'n blender. Soteer en bak die Italiaanse wors in Chianti -wyn en dreineer die oortollige. Strek die deeg uit. Smeer die pistache -basiliekruidpuree oor die kors. Voeg wors en meer vars basiliekruid by, bedek met vars mozzarella. Bak die pizza 90 sekondes in 'n houtoond teen 800 ° C tot 900 ° C tot goudbruin. Voeg na die bak nog vars mozzarella by en besprinkel met suurlemoenskil.

VOLGENDE: GEBRAAIDE DRIEPIERPIZA

Geroosterde drie-peper pizza

Anthony Gordon, Casa Ristorante Italiano
Fort Wayne, IN

Bestanddele

9 onse. pizzadeeg
3 oz. geroosterde rooipeper hummus
1 oz. vars spinasie
2 gemarineerde artisjokharte, in kwarte gesny
6 gemarineerde kersietamaties, gehalveer
1 gebraaide jalapeno, in skywe gesny
2 oz. gebraaide rooi, geel en groen soetrissies, in skywe gesny
2 oz. Parmigiano-Reggiano/Asiagoblend, gerasper
Knippie oregano en peper
Bedruip olyfolie

Smeer die hummus op die kors. Bedek met spinasie, artisjokharte, kersietamaties, jalape- en ntildeo -skywe, rissies en die kaasmengsel. Bak teen 350 ° F in 'n houtoond. Sprinkel oregano en peper oor die pizza en eindig met 'n bietjie olyfolie.


Die Amerikaanse pizza -span (USPT) het 'n reeks pizzaioli's aangebied vir die wêreld se pizzakampioenskap (WPC) in Parma, Italië. Alhoewel die groot trofeë soos gewoonlik na Italiaanse pizzamakers gegaan het, het USPT -mededingers hulself goed vrygespreek, aangesien Dan Uccello van Flo 's Pizzeria in Grand Rapids, Michigan, die toekenning gewen het vir die Amerikaner met die hoogste rang in alle kategorieë en Ali Haider van 786 Sun in Sun Valley, Kalifornië, het die Indiese toekenning met die hoogste rang behaal. Vir die afsluiting van die na-vertoning vir hierdie jaar het ons USPT-lede mildelik ingestem om resepte vir 'n paar van hul beste WPC-kompetisiepizzas met ons lesers te deel. Lekker eet!

Garnale Toskane

Ali Haider, 786 & deg

4 c. Antimo Caputo 00 Americana Pizza Meel
1 & frac12 c.plus 3-4 eetlepels. warm water (105 tot 115 grade F)
2 teelepels. seesout

Bestanddele

Koriander Pesto Chutney basis
1 c. (ongeveer 4 oz.) Shiitak -sampioenpette, in dun skyfies gesny
1 c. (ongeveer 4 oz.) Kremsoppe, in skywe gesny
1 c. (ongeveer 4 oz.) Portobell -sampioene, in skywe gesny tot 14 cm dik
4 onse. (ongeveer 2/3 c.) gerasperde Fontina -kaas
4 onse. vars mozzarella
2 teelepels. vars tiemie, gekap
& frac12 teelepel truffelolie
1 oz. (ongeveer 14 fr.) vars Parmesaankaas, gerasper
& frac14 teelepel seesout of vlokkiesout
Arugula blare, vir garnering
16 medium garnale, geskil en ontdek
Knoffel gekap
Olyf olie

Cilantro Pesto Chutney

1 c. vars koljanderblare met stingels
1 teelepel. mentpoeier
& frac14 c. pietersielie blare
2 knoffelhuisies, grof gekap
2 eetlepels. dennepitte
& frac14 c. Parmesaankaas, gerasper
& frac12 c. olyf olie
Seesout
Vars gemaalde swartpeper

Vir die Cilantro Pesto Chutney -basis, kombineer al die bestanddele in 'n blender tot glad. Smeer die blatjang oor die kors, bou dan die pizza deur al drie soorte sampioene, Fontina -kaas, vars mozzarella, tiemie, truffelolie, parmesaan en sout by te voeg. Bak die pizza 3-4 minute in 'n houtoond van 750 ° F. Terwyl die pizza bak, braai die garnale in 'n pan met olyfolie en gekapte knoffel tot pienk. Haal die gebakte pizza uit die oond, bedek met geroosterde garnale en versier met rucola.

VOLGENDE: PEER-A-DICE PIZZA

Pear a Dice Pizza

John Zozzaro, Downtown Cafe & Pizzeria
Glen Coe, NY

Bestanddele

10 oz. deegbal, gestrek tot ongeveer 12 & rdquo
2 oz. Fontina -kaas, in skywe gesny
1 gekarameliseerde peer, in dun skyfies gesny
& frac12 oz. Gorgonzola kaas
2 oz. prosciutto, in dun skyfies gesny
& frac12 oz. baba arugula
& frac12 oz. Parmigiano-Reggiano
Bedruip Guinness Stout -glasuur

Gekarameliseerde peer

1 Bartlett -peer, in die helfte gesny en in dun skywe gesny
& frac12 eetlepels botter
& frac12 teelepel suiker
Soteer die peer in die botter en suikermengsel tot gekarameliseer.

Guinness Stout Glaze

12 onse. Guinness stout bier
1 & frac14 c. bruinsuiker
& frac12 c. heuning
Giet al die bestanddele in 'n kastrol en klits saam. Bring tot kookpunt, verlaag dan hitte en laat prut vir ongeveer 30 minute of tot die mengsel met die helfte verminder is. Laat 'n bietjie afkoel en sit die mengsel in 'n bottel.

Voeg Fontina -kaas, gekarameliseerde peer en Gorgonzola -kaas op die deeg en bak die pizza volledig. Rond af met die prosciutto, baby arugula, Parmigiano-Reggiano en Guinness Stout Glaze.

VOLGENDE: DIE GEMAAKTE MOSHROOM

Die Mad Mushroom

Dave Sommers, Mad Mushroom
Lafayette, IN

Bestanddele

500 g deeg, gestrek tot 35 cm
Morel sampioene, skoongemaak en geblansjeer
Groen en wit aspersiespiese, geblansjeer en in grootte gesny
5 oz. Fontina kaas
3 oz. mozzarella
Knoffel-toegediende olyfolie

Braai die sampioene vinnig in olyfolie, en druk dan droog. Sprinkel 'n ligte laag olyfolie op die deeg en versprei eweredig. Bedek met 'n mengsel van die twee kase. Bedek met een aspersies vir elke sny. Bak die pizza by 480 ° F tot 65% tot 70% gaar. Haal uit die oond. Bedek met een sampioen per sny en bak die pizza klaar.

VOLGENDE: PIZZA D 'ITALIA

Pizza D & rsquoItalia

Dan Uccello, Flo & rsquos Pizzeria
Grand Rapids, MI

Bestanddele

12 & rdquo deegbal
2 eetlepels. vye bewaar
1 eetlepel. Asiago kaas
1 eetlepel. Gorgonzola kaas
4 snye vars mozzarella
1 oz. rucola
4 snye prosciutto
1 teelepel. swart balsamiese pêrels
1 teelepel. wit balsamiese pêrels

Strek die deegbal uit op 'n pizza -skerm van 12 cm. Smeer die vye-blikkies op die deeg en laat 'n kors van 1 cm breed. Sprinkel die Asiago- en Gorgonzola -kase eweredig en voeg vars mozzarella -skywe by, ongeveer 1 cm tussenin. Bak 7-10 minute by 550 ° C tot 600 ° C in 'n deksel-oond totdat die deeg goudbruin word. Plaas die rucola bo -op, voeg dan prosciutto en swart en wit balsamiese pêrels by.

VOLGENDE: DIT 'LL DOEN, PEPPA, DIT 'LL DOU

That & rsquoll Dew, Peppa. Dit & rsquoll Dew

Kyle Rosch, Brenz Pizza/Il Forno
Chapel Hill, NC

Bestanddele

12-oz. deegbal, uitgerek tot 'n 13 & rdquo -pizza
3 oz. fyngemaakte tamatiesous (San Marzano -styl), gekruid na smaak met seesout
4 onse. vars mozzarella van ciliegine
14 heel paprika's, gemarineer in balsamiese asyn vir ten minste 8 uur
Ricotta kaas
4 onse. vinkelwors, met die hand geknyp en gaar
Pietersielie, grof gekap, vir garnering

Vulletjies met ricotta. Sous die pizza en voeg vars mozzarella by. Vul die gapings in met die gevulde peppadews en venkelwors. Bak die pizza in 'n houtoond teen 730 ° F vir 2 minute. Garneer met gekapte pietersielie.

VOLGENDE: SALSICCIA PISTACHIO

Salsiccia pistache

Leonardo Rago, Panino & rsquos Pizza
Chicago, IL

Bestanddele

280g tot 300g pizza deeg (vir a10 & rdquo tot 12 & rdquo pizza)
7 oz. (1 & frac12 c.) Ongesoute, geroosterde, uitgedopte pistache
& frac12 c. Ekstra fynfilteerde olyfolie
2 eetlepels. gekapte basiliekruid
& frac12 c. Parmigiano-Reggiano
& frac12 c. Italiaanse wors
& frac12 c. Chianti wyn
Vars mozzarella, in stukkies geskeur
Suurlemoenskil

Meng die pistasieneute met olie, Parmigiano-Reggiano en basiliekruid en puree in 'n blender. Soteer en bak die Italiaanse wors in Chianti -wyn en dreineer die oortollige. Strek die deeg uit. Smeer die pistache -basiliekruidpuree oor die kors. Voeg wors en meer vars basiliekruid by, bedek met vars mozzarella. Bak die pizza 90 sekondes in 'n houtoond teen 800 ° C tot 900 ° C tot goudbruin. Voeg na die bak nog vars mozzarella by en besprinkel met suurlemoenskil.

VOLGENDE: GEBRAAIDE DRIEPIERPIZA

Geroosterde drie-peper pizza

Anthony Gordon, Casa Ristorante Italiano
Fort Wayne, IN

Bestanddele

9 onse. pizzadeeg
3 oz. geroosterde rooipeper hummus
1 oz. vars spinasie
2 gemarineerde artisjokharte, in kwarte gesny
6 gemarineerde kersietamaties, gehalveer
1 gebraaide jalapeno, in skywe gesny
2 oz. gebraaide rooi, geel en groen soetrissies, in skywe gesny
2 oz. Parmigiano-Reggiano/Asiagoblend, gerasper
Knippie oregano en peper
Bedruip olyfolie

Smeer die hummus op die kors. Bedek met spinasie, artisjokharte, kersietamaties, jalape- en ntildeo -skywe, rissies en die kaasmengsel. Bak teen 350 ° F in 'n houtoond. Sprinkel oregano en peper oor die pizza en eindig met 'n bietjie olyfolie.


Die Amerikaanse pizza -span (USPT) het 'n reeks pizzaioli's aangebied vir die wêreld se pizzakampioenskap (WPC) in Parma, Italië. Alhoewel die groot trofeë soos gewoonlik na Italiaanse pizzamakers gegaan het, het USPT -mededingers hulself goed vrygespreek, aangesien Dan Uccello van Flo 's Pizzeria in Grand Rapids, Michigan, die toekenning gewen het vir die Amerikaner met die hoogste rang in alle kategorieë en Ali Haider van 786 Sun in Sun Valley, Kalifornië, het die Indiese toekenning met die hoogste rang behaal. Vir die afsluiting van die na-vertoning vir hierdie jaar het ons USPT-lede mildelik ingestem om resepte vir 'n paar van hul beste WPC-kompetisiepizzas met ons lesers te deel. Lekker eet!

Garnale Toskane

Ali Haider, 786 & deg

4 c. Antimo Caputo 00 Americana Pizza Meel
1 & frac12 c. plus 3-4 eetlepels. warm water (105 tot 115 grade F)
2 teelepels. seesout

Bestanddele

Koriander Pesto Chutney basis
1 c. (ongeveer 4 oz.) Shiitak -sampioenpette, in dun skyfies gesny
1 c. (ongeveer 4 oz.) Kremsoppe, in skywe gesny
1 c. (ongeveer 4 oz.) Portobell -sampioene, in skywe gesny tot 14 cm dik
4 onse. (ongeveer 2/3 c.) gerasperde Fontina -kaas
4 onse. vars mozzarella
2 teelepels. vars tiemie, gekap
& frac12 teelepel truffelolie
1 oz. (ongeveer 14 fr.) vars Parmesaankaas, gerasper
& frac14 teelepel seesout of vlokkiesout
Arugula blare, vir garnering
16 medium garnale, geskil en ontdek
Knoffel gekap
Olyf olie

Cilantro Pesto Chutney

1 c. vars koljanderblare met stingels
1 teelepel. mentpoeier
& frac14 c. pietersielie blare
2 knoffelhuisies, grof gekap
2 eetlepels. dennepitte
& frac14 c. Parmesaankaas, gerasper
& frac12 c. olyf olie
Seesout
Vars gemaalde swartpeper

Vir die Cilantro Pesto Chutney -basis, kombineer al die bestanddele in 'n blender tot glad. Smeer die blatjang oor die kors, bou dan die pizza deur al drie soorte sampioene, Fontina -kaas, vars mozzarella, tiemie, truffelolie, parmesaan en sout by te voeg. Bak die pizza 3-4 minute in 'n houtoond van 750 ° F. Terwyl die pizza bak, braai die garnale in 'n pan met olyfolie en gekapte knoffel tot pienk. Haal die gebakte pizza uit die oond, bedek met geroosterde garnale en versier met rucola.

VOLGENDE: PEER-A-DICE PIZZA

Pear a Dice Pizza

John Zozzaro, Downtown Cafe & Pizzeria
Glen Coe, NY

Bestanddele

10 oz. deegbal, gestrek tot ongeveer 12 & rdquo
2 oz. Fontina -kaas, in skywe gesny
1 gekarameliseerde peer, in dun skyfies gesny
& frac12 oz. Gorgonzola kaas
2 oz. prosciutto, in dun skyfies gesny
& frac12 oz. baba arugula
& frac12 oz. Parmigiano-Reggiano
Bedruip Guinness Stout -glasuur

Gekarameliseerde peer

1 Bartlett -peer, in die helfte gesny en in dun skywe gesny
& frac12 eetlepels botter
& frac12 teelepel suiker
Soteer die peer in die botter en suikermengsel tot gekarameliseer.

Guinness Stout Glaze

12 onse. Guinness stout bier
1 & frac14 c. bruinsuiker
& frac12 c. heuning
Giet al die bestanddele in 'n kastrol en klits saam. Bring tot kookpunt, verlaag dan hitte en laat prut vir ongeveer 30 minute of tot die mengsel met die helfte verminder is. Laat 'n bietjie afkoel en sit die mengsel in 'n bottel.

Voeg Fontina -kaas, gekarameliseerde peer en Gorgonzola -kaas op die deeg en bak die pizza volledig. Rond af met die prosciutto, baby arugula, Parmigiano-Reggiano en Guinness Stout Glaze.

VOLGENDE: DIE GEMAAKTE MOSHROOM

Die Mad Mushroom

Dave Sommers, Mad Mushroom
Lafayette, IN

Bestanddele

500 g deeg, gestrek tot 35 cm
Morel sampioene, skoongemaak en geblansjeer
Groen en wit aspersiespiese, geblansjeer en in grootte gesny
5 oz. Fontina kaas
3 oz. mozzarella
Knoffel-toegediende olyfolie

Braai die sampioene vinnig in olyfolie, en druk dan droog. Sprinkel 'n ligte laag olyfolie op die deeg en versprei eweredig. Bedek met 'n mengsel van die twee kase. Bedek met een aspersies vir elke sny. Bak die pizza by 480 ° F tot 65% tot 70% gaar. Haal uit die oond. Bedek met een sampioen per sny en bak die pizza klaar.

VOLGENDE: PIZZA D 'ITALIA

Pizza D & rsquoItalia

Dan Uccello, Flo & rsquos Pizzeria
Grand Rapids, MI

Bestanddele

12 & rdquo deegbal
2 eetlepels. vye bewaar
1 eetlepel. Asiago kaas
1 eetlepel. Gorgonzola kaas
4 snye vars mozzarella
1 oz. rucola
4 snye prosciutto
1 teelepel. swart balsamiese pêrels
1 teelepel. wit balsamiese pêrels

Strek die deegbal uit op 'n pizza -skerm van 12 cm. Smeer die vye-blikkies op die deeg en laat 'n kors van 1 cm breed. Sprinkel die Asiago- en Gorgonzola -kase eweredig en voeg vars mozzarella -skywe by, ongeveer 1 cm tussenin. Bak 7-10 minute by 550 ° C tot 600 ° C in 'n deksel-oond totdat die deeg goudbruin word. Plaas die rucola bo -op, voeg dan prosciutto en swart en wit balsamiese pêrels by.

VOLGENDE: DIT 'LL DOEN, PEPPA, DIT 'LL DOU

That & rsquoll Dew, Peppa. Dit & rsquoll Dew

Kyle Rosch, Brenz Pizza/Il Forno
Chapel Hill, NC

Bestanddele

12-oz. deegbal, uitgerek tot 'n 13 & rdquo -pizza
3 oz. fyngemaakte tamatiesous (San Marzano -styl), gekruid na smaak met seesout
4 onse. vars mozzarella van ciliegine
14 heel paprika's, gemarineer in balsamiese asyn vir ten minste 8 uur
Ricotta kaas
4 onse. vinkelwors, met die hand geknyp en gaar
Pietersielie, grof gekap, vir garnering

Vulletjies met ricotta. Sous die pizza en voeg vars mozzarella by. Vul die gapings in met die gevulde peppadews en venkelwors. Bak die pizza in 'n houtoond teen 730 ° F vir 2 minute. Garneer met gekapte pietersielie.

VOLGENDE: SALSICCIA PISTACHIO

Salsiccia pistache

Leonardo Rago, Panino & rsquos Pizza
Chicago, IL

Bestanddele

280g tot 300g pizza deeg (vir a10 & rdquo tot 12 & rdquo pizza)
7 oz. (1 & frac12 c.) Ongesoute, geroosterde, uitgedopte pistache
& frac12 c. Ekstra fynfilteerde olyfolie
2 eetlepels. gekapte basiliekruid
& frac12 c. Parmigiano-Reggiano
& frac12 c. Italiaanse wors
& frac12 c. Chianti wyn
Vars mozzarella, in stukkies geskeur
Suurlemoenskil

Meng die pistasieneute met olie, Parmigiano-Reggiano en basiliekruid en puree in 'n blender. Soteer en bak die Italiaanse wors in Chianti -wyn en dreineer die oortollige. Strek die deeg uit. Smeer die pistache -basiliekruidpuree oor die kors. Voeg wors en meer vars basiliekruid by, bedek met vars mozzarella. Bak die pizza 90 sekondes in 'n houtoond teen 800 ° C tot 900 ° C tot goudbruin. Voeg na die bak nog vars mozzarella by en besprinkel met suurlemoenskil.

VOLGENDE: GEBRAAIDE DRIEPIERPIZA

Geroosterde drie-peper pizza

Anthony Gordon, Casa Ristorante Italiano
Fort Wayne, IN

Bestanddele

9 onse. pizzadeeg
3 oz. geroosterde rooipeper hummus
1 oz. vars spinasie
2 gemarineerde artisjokharte, in kwarte gesny
6 gemarineerde kersietamaties, gehalveer
1 gebraaide jalapeno, in skywe gesny
2 oz. gebraaide rooi, geel en groen soetrissies, in skywe gesny
2 oz. Parmigiano-Reggiano/Asiagoblend, gerasper
Knippie oregano en peper
Bedruip olyfolie

Smeer die hummus op die kors. Bedek met spinasie, artisjokharte, kersietamaties, jalape- en ntildeo -skywe, rissies en die kaasmengsel. Bak teen 350 ° F in 'n houtoond. Sprinkel oregano en peper oor die pizza en eindig met 'n bietjie olyfolie.


Die Amerikaanse pizza -span (USPT) het 'n reeks pizzaioli's aangebied vir die wêreld se pizzakampioenskap (WPC) in Parma, Italië. Alhoewel die groot trofeë soos gewoonlik na Italiaanse pizzamakers gegaan het, het USPT -mededingers hulself goed vrygespreek, aangesien Dan Uccello van Flo 's Pizzeria in Grand Rapids, Michigan, die toekenning gewen het vir die Amerikaner met die hoogste rang in alle kategorieë en Ali Haider van 786 Sun in Sun Valley, Kalifornië, het die Indiese toekenning met die hoogste rang behaal. Vir die afsluiting van die na-vertoning vir hierdie jaar het ons USPT-lede mildelik ingestem om resepte vir 'n paar van hul beste WPC-kompetisiepizzas met ons lesers te deel. Lekker eet!

Garnale Toskane

Ali Haider, 786 & deg

4 c. Antimo Caputo 00 Americana Pizza Meel
1 & frac12 c. plus 3-4 eetlepels. warm water (105 tot 115 grade F)
2 teelepels. seesout

Bestanddele

Koriander Pesto Chutney basis
1 c. (ongeveer 4 oz.) Shiitak -sampioenpette, in dun skyfies gesny
1 c. (ongeveer 4 oz.) Kremsoppe, in skywe gesny
1 c. (ongeveer 4 oz.) Portobell -sampioene, in skywe gesny tot 14 cm dik
4 onse. (ongeveer 2/3 c.) gerasperde Fontina -kaas
4 onse. vars mozzarella
2 teelepels. vars tiemie, gekap
& frac12 teelepel truffelolie
1 oz. (ongeveer 14 fr.) vars Parmesaankaas, gerasper
& frac14 teelepel seesout of vlokkiesout
Arugula blare, vir garnering
16 medium garnale, geskil en ontdek
Knoffel gekap
Olyf olie

Cilantro Pesto Chutney

1 c. vars koljanderblare met stingels
1 teelepel. mentpoeier
& frac14 c. pietersielie blare
2 knoffelhuisies, grof gekap
2 eetlepels. dennepitte
& frac14 c. Parmesaankaas, gerasper
& frac12 c. olyf olie
Seesout
Vars gemaalde swartpeper

Vir die Cilantro Pesto Chutney -basis, kombineer al die bestanddele in 'n blender tot glad. Smeer die blatjang oor die kors, bou dan die pizza deur al drie soorte sampioene, Fontina -kaas, vars mozzarella, tiemie, truffelolie, parmesaan en sout by te voeg. Bak die pizza 3-4 minute in 'n houtoond van 750 ° F. Terwyl die pizza bak, braai die garnale in 'n pan met olyfolie en gekapte knoffel tot pienk. Haal die gebakte pizza uit die oond, bedek met geroosterde garnale en versier met rucola.

VOLGENDE: PEER-A-DICE PIZZA

Pear a Dice Pizza

John Zozzaro, Downtown Cafe & Pizzeria
Glen Coe, NY

Bestanddele

10 oz. deegbal, gestrek tot ongeveer 12 & rdquo
2 oz. Fontina -kaas, in skywe gesny
1 gekarameliseerde peer, in dun skyfies gesny
& frac12 oz. Gorgonzola kaas
2 oz. prosciutto, in dun skyfies gesny
& frac12 oz. baba arugula
& frac12 oz. Parmigiano-Reggiano
Bedruip Guinness Stout -glasuur

Gekarameliseerde peer

1 Bartlett -peer, in die helfte gesny en in dun skywe gesny
& frac12 eetlepels botter
& frac12 teelepel suiker
Soteer die peer in die botter en suikermengsel tot gekarameliseer.

Guinness Stout Glaze

12 onse. Guinness stout bier
1 & frac14 c. bruinsuiker
& frac12 c. heuning
Giet al die bestanddele in 'n kastrol en klits saam. Bring tot kookpunt, verlaag dan hitte en laat prut vir ongeveer 30 minute of tot die mengsel met die helfte verminder is. Laat 'n bietjie afkoel en sit die mengsel in 'n bottel.

Voeg Fontina -kaas, gekarameliseerde peer en Gorgonzola -kaas op die deeg en bak die pizza volledig. Rond af met die prosciutto, baby arugula, Parmigiano-Reggiano en Guinness Stout Glaze.

VOLGENDE: DIE GEMAAKTE MOSHROOM

Die Mad Mushroom

Dave Sommers, Mad Mushroom
Lafayette, IN

Bestanddele

500 g deeg, gestrek tot 35 cm
Morel sampioene, skoongemaak en geblansjeer
Groen en wit aspersiespiese, geblansjeer en in grootte gesny
5 oz. Fontina kaas
3 oz. mozzarella
Knoffel-toegediende olyfolie

Braai die sampioene vinnig in olyfolie, en druk dan droog. Sprinkel 'n ligte laag olyfolie op die deeg en versprei eweredig. Bedek met 'n mengsel van die twee kase. Bedek met een aspersies vir elke sny. Bak die pizza by 480 ° F tot 65% tot 70% gaar. Haal uit die oond. Bedek met een sampioen per sny en bak die pizza klaar.

VOLGENDE: PIZZA D 'ITALIA

Pizza D & rsquoItalia

Dan Uccello, Flo & rsquos Pizzeria
Grand Rapids, MI

Bestanddele

12 & rdquo deegbal
2 eetlepels. vye bewaar
1 eetlepel. Asiago kaas
1 eetlepel. Gorgonzola kaas
4 snye vars mozzarella
1 oz. rucola
4 snye prosciutto
1 teelepel. swart balsamiese pêrels
1 teelepel. wit balsamiese pêrels

Strek die deegbal uit op 'n pizza -skerm van 12 cm. Smeer die vye-blikkies op die deeg en laat 'n kors van 1 cm breed. Sprinkel die Asiago- en Gorgonzola -kase eweredig en voeg vars mozzarella -skywe by, ongeveer 1 cm tussenin. Bak 7-10 minute by 550 ° C tot 600 ° C in 'n deksel-oond totdat die deeg goudbruin word. Plaas die rucola bo -op, voeg dan prosciutto en swart en wit balsamiese pêrels by.

VOLGENDE: DIT 'LL DOEN, PEPPA, DIT 'LL DOU

That & rsquoll Dew, Peppa. Dit & rsquoll Dew

Kyle Rosch, Brenz Pizza/Il Forno
Chapel Hill, NC

Bestanddele

12-oz. deegbal, uitgerek tot 'n 13 & rdquo -pizza
3 oz. fyngemaakte tamatiesous (San Marzano -styl), gekruid na smaak met seesout
4 onse. vars mozzarella van ciliegine
14 heel paprika's, gemarineer in balsamiese asyn vir ten minste 8 uur
Ricotta kaas
4 onse. vinkelwors, met die hand geknyp en gaar
Pietersielie, grof gekap, vir garnering

Vulletjies met ricotta. Sous die pizza en voeg vars mozzarella by. Vul die gapings in met die gevulde peppadews en venkelwors. Bak die pizza in 'n houtoond teen 730 ° F vir 2 minute. Garneer met gekapte pietersielie.

VOLGENDE: SALSICCIA PISTACHIO

Salsiccia pistache

Leonardo Rago, Panino & rsquos Pizza
Chicago, IL

Bestanddele

280g tot 300g pizza deeg (vir a10 & rdquo tot 12 & rdquo pizza)
7 oz. (1 & frac12 c.) Ongesoute, geroosterde, uitgedopte pistache
& frac12 c. Ekstra fynfilteerde olyfolie
2 eetlepels. gekapte basiliekruid
& frac12 c. Parmigiano-Reggiano
& frac12 c. Italiaanse wors
& frac12 c. Chianti wyn
Vars mozzarella, in stukkies geskeur
Suurlemoenskil

Meng die pistasieneute met olie, Parmigiano-Reggiano en basiliekruid en puree in 'n blender. Soteer en bak die Italiaanse wors in Chianti -wyn en dreineer die oortollige. Strek die deeg uit. Smeer die pistache -basiliekruidpuree oor die kors. Voeg wors en meer vars basiliekruid by, bedek met vars mozzarella. Bak die pizza 90 sekondes in 'n houtoond teen 800 ° C tot 900 ° C tot goudbruin. Voeg na die bak nog vars mozzarella by en besprinkel met suurlemoenskil.

VOLGENDE: GEBRAAIDE DRIEPIERPIZA

Geroosterde drie-peper pizza

Anthony Gordon, Casa Ristorante Italiano
Fort Wayne, IN

Bestanddele

9 onse. pizzadeeg
3 oz. geroosterde rooipeper hummus
1 oz. vars spinasie
2 gemarineerde artisjokharte, in kwarte gesny
6 gemarineerde kersietamaties, gehalveer
1 gebraaide jalapeno, in skywe gesny
2 oz. gebraaide rooi, geel en groen soetrissies, in skywe gesny
2 oz. Parmigiano-Reggiano/Asiagoblend, gerasper
Knippie oregano en peper
Bedruip olyfolie

Smeer die hummus op die kors. Bedek met spinasie, artisjokharte, kersietamaties, jalape- en ntildeo -skywe, rissies en die kaasmengsel. Bak teen 350 ° F in 'n houtoond. Sprinkel oregano en peper oor die pizza en eindig met 'n bietjie olyfolie.


Die Amerikaanse pizza -span (USPT) het 'n reeks pizzaioli's aangebied vir die wêreld se pizzakampioenskap (WPC) in Parma, Italië. Alhoewel die groot trofeë soos gewoonlik na Italiaanse pizzamakers gegaan het, het USPT -mededingers hulself goed vrygespreek, aangesien Dan Uccello van Flo 's Pizzeria in Grand Rapids, Michigan, die toekenning gewen het vir die Amerikaner met die hoogste rang in alle kategorieë en Ali Haider van 786 Sun in Sun Valley, Kalifornië, het die Indiese toekenning met die hoogste rang behaal. Vir die afsluiting van die na-vertoning vir hierdie jaar het ons USPT-lede mildelik ingestem om resepte vir 'n paar van hul beste WPC-kompetisiepizzas met ons lesers te deel. Lekker eet!

Garnale Toskane

Ali Haider, 786 & deg

4 c. Antimo Caputo 00 Americana Pizza Meel
1 & frac12 c. plus 3-4 eetlepels. warm water (105 tot 115 grade F)
2 teelepels. seesout

Bestanddele

Koriander Pesto Chutney basis
1 c. (ongeveer 4 oz.) Shiitak -sampioenpette, in dun skyfies gesny
1 c. (ongeveer 4 oz.) Kremsoppe, in skywe gesny
1 c. (ongeveer 4 oz.) Portobell -sampioene, in skywe gesny tot 14 cm dik
4 onse. (ongeveer 2/3 c.) gerasperde Fontina -kaas
4 onse. vars mozzarella
2 teelepels. vars tiemie, gekap
& frac12 teelepel truffelolie
1 oz. (ongeveer 14 fr.) vars Parmesaankaas, gerasper
& frac14 teelepel seesout of vlokkiesout
Arugula blare, vir garnering
16 medium garnale, geskil en ontdek
Knoffel gekap
Olyf olie

Cilantro Pesto Chutney

1 c. vars koljanderblare met stingels
1 teelepel. mentpoeier
& frac14 c. pietersielie blare
2 knoffelhuisies, grof gekap
2 eetlepels. dennepitte
& frac14 c. Parmesaankaas, gerasper
& frac12 c. olyf olie
Seesout
Vars gemaalde swartpeper

Vir die Cilantro Pesto Chutney -basis, kombineer al die bestanddele in 'n blender tot glad. Smeer die blatjang oor die kors, bou dan die pizza deur al drie soorte sampioene, Fontina -kaas, vars mozzarella, tiemie, truffelolie, parmesaan en sout by te voeg. Bak die pizza 3-4 minute in 'n houtoond van 750 ° F. Terwyl die pizza bak, braai die garnale in 'n pan met olyfolie en gekapte knoffel tot pienk. Haal die gebakte pizza uit die oond, bedek met geroosterde garnale en versier met rucola.

VOLGENDE: PEER-A-DICE PIZZA

Pear a Dice Pizza

John Zozzaro, Downtown Cafe & Pizzeria
Glen Coe, NY

Bestanddele

10 oz. deegbal, gestrek tot ongeveer 12 & rdquo
2 oz. Fontina -kaas, in skywe gesny
1 gekarameliseerde peer, in dun skyfies gesny
& frac12 oz. Gorgonzola kaas
2 oz. prosciutto, in dun skyfies gesny
& frac12 oz. baba arugula
& frac12 oz. Parmigiano-Reggiano
Bedruip Guinness Stout -glasuur

Gekarameliseerde peer

1 Bartlett -peer, in die helfte gesny en in dun skywe gesny
& frac12 eetlepels botter
& frac12 teelepel suiker
Soteer die peer in die botter en suikermengsel tot gekarameliseer.

Guinness Stout Glaze

12 onse. Guinness stout bier
1 & frac14 c. bruinsuiker
& frac12 c. heuning
Giet al die bestanddele in 'n kastrol en klits saam. Bring tot kookpunt, verlaag dan hitte en laat prut vir ongeveer 30 minute of tot die mengsel met die helfte verminder is. Laat 'n bietjie afkoel en sit die mengsel in 'n bottel.

Voeg Fontina -kaas, gekarameliseerde peer en Gorgonzola -kaas op die deeg en bak die pizza volledig. Rond af met die prosciutto, baby arugula, Parmigiano-Reggiano en Guinness Stout Glaze.

VOLGENDE: DIE GEMAAKTE MOSHROOM

Die Mad Mushroom

Dave Sommers, Mad Mushroom
Lafayette, IN

Bestanddele

500 g deeg, gestrek tot 35 cm
Morel sampioene, skoongemaak en geblansjeer
Groen en wit aspersiespiese, geblansjeer en in grootte gesny
5 oz. Fontina kaas
3 oz. mozzarella
Knoffel-toegediende olyfolie

Braai die sampioene vinnig in olyfolie, en druk dan droog. Sprinkel 'n ligte laag olyfolie op die deeg en versprei eweredig. Bedek met 'n mengsel van die twee kase. Bedek met een aspersies vir elke sny. Bak die pizza by 480 ° F tot 65% tot 70% gaar. Haal uit die oond. Bedek met een sampioen per sny en bak die pizza klaar.

VOLGENDE: PIZZA D 'ITALIA

Pizza D & rsquoItalia

Dan Uccello, Flo & rsquos Pizzeria
Grand Rapids, MI

Bestanddele

12 & rdquo deegbal
2 eetlepels. vye bewaar
1 eetlepel. Asiago kaas
1 eetlepel. Gorgonzola kaas
4 snye vars mozzarella
1 oz. rucola
4 snye prosciutto
1 teelepel. swart balsamiese pêrels
1 teelepel. wit balsamiese pêrels

Strek die deegbal uit op 'n pizza -skerm van 12 cm. Smeer die vye-blikkies op die deeg en laat 'n kors van 1 cm breed. Sprinkel die Asiago- en Gorgonzola -kase eweredig en voeg vars mozzarella -skywe by, ongeveer 1 cm tussenin. Bak 7-10 minute by 550 ° C tot 600 ° C in 'n deksel-oond totdat die deeg goudbruin word. Plaas die rucola bo -op, voeg dan prosciutto en swart en wit balsamiese pêrels by.

VOLGENDE: DIT 'LL DOEN, PEPPA, DIT 'LL DOU

That & rsquoll Dew, Peppa. Dit & rsquoll Dew

Kyle Rosch, Brenz Pizza/Il Forno
Chapel Hill, NC

Bestanddele

12-oz. deegbal, uitgerek tot 'n 13 & rdquo -pizza
3 oz. fyngemaakte tamatiesous (San Marzano -styl), gekruid na smaak met seesout
4 onse. vars mozzarella van ciliegine
14 heel paprika's, gemarineer in balsamiese asyn vir ten minste 8 uur
Ricotta kaas
4 onse. vinkelwors, met die hand geknyp en gaar
Pietersielie, grof gekap, vir garnering

Vulletjies met ricotta. Sous die pizza en voeg vars mozzarella by. Vul die gapings in met die gevulde peppadews en venkelwors. Bak die pizza in 'n houtoond teen 730 ° F vir 2 minute. Garneer met gekapte pietersielie.

VOLGENDE: SALSICCIA PISTACHIO

Salsiccia pistache

Leonardo Rago, Panino & rsquos Pizza
Chicago, IL

Bestanddele

280g tot 300g pizza deeg (vir a10 & rdquo tot 12 & rdquo pizza)
7 oz. (1 & frac12 c.) Ongesoute, geroosterde, uitgedopte pistache
& frac12 c. Ekstra fynfilteerde olyfolie
2 eetlepels. gekapte basiliekruid
& frac12 c. Parmigiano-Reggiano
& frac12 c. Italiaanse wors
& frac12 c. Chianti wyn
Vars mozzarella, in stukkies geskeur
Suurlemoenskil

Meng die pistasieneute met olie, Parmigiano-Reggiano en basiliekruid en puree in 'n blender. Soteer en bak die Italiaanse wors in Chianti -wyn en dreineer die oortollige. Strek die deeg uit. Smeer die pistache -basiliekruidpuree oor die kors. Voeg wors en meer vars basiliekruid by, bedek met vars mozzarella. Bak die pizza 90 sekondes in 'n houtoond teen 800 ° C tot 900 ° C tot goudbruin. Voeg na die bak nog vars mozzarella by en besprinkel met suurlemoenskil.

VOLGENDE: GEBRAAIDE DRIEPIERPIZA

Geroosterde drie-peper pizza

Anthony Gordon, Casa Ristorante Italiano
Fort Wayne, IN

Bestanddele

9 onse. pizzadeeg
3 oz. geroosterde rooipeper hummus
1 oz. vars spinasie
2 gemarineerde artisjokharte, in kwarte gesny
6 gemarineerde kersietamaties, gehalveer
1 gebraaide jalapeno, in skywe gesny
2 oz. gebraaide rooi, geel en groen soetrissies, in skywe gesny
2 oz. Parmigiano-Reggiano/Asiagoblend, gerasper
Knippie oregano en peper
Bedruip olyfolie

Smeer die hummus op die kors. Bedek met spinasie, artisjokharte, kersietamaties, jalape- en ntildeo -skywe, rissies en die kaasmengsel. Bak teen 350 ° F in 'n houtoond. Sprinkel oregano en peper oor die pizza en eindig met 'n bietjie olyfolie.


Die Amerikaanse pizza -span (USPT) het 'n reeks pizzaioli's aangebied vir die wêreld se pizzakampioenskap (WPC) in Parma, Italië. Alhoewel die groot trofeë soos gewoonlik na Italiaanse pizzamakers gegaan het, het USPT -mededingers hulself goed vrygespreek, aangesien Dan Uccello van Flo 's Pizzeria in Grand Rapids, Michigan, die toekenning gewen het vir die Amerikaner met die hoogste rang in alle kategorieë en Ali Haider van 786 Sun in Sun Valley, Kalifornië, het die Indiese toekenning met die hoogste rang behaal. Vir die afsluiting van die na-vertoning vir hierdie jaar het ons USPT-lede mildelik ingestem om resepte vir 'n paar van hul beste WPC-kompetisiepizzas met ons lesers te deel. Lekker eet!

Garnale Toskane

Ali Haider, 786 & deg

4 c. Antimo Caputo 00 Americana Pizza Meel
1 & frac12 c. plus 3-4 eetlepels. warm water (105 tot 115 grade F)
2 teelepels. seesout

Bestanddele

Koriander Pesto Chutney basis
1 c. (ongeveer 4 oz.) Shiitak -sampioenpette, in dun skyfies gesny
1 c. (ongeveer 4 oz.) Kremsoppe, in skywe gesny
1 c. (ongeveer 4 oz.) Portobell -sampioene, in skywe gesny tot 14 cm dik
4 onse. (ongeveer 2/3 c.) gerasperde Fontina -kaas
4 onse. vars mozzarella
2 teelepels. vars tiemie, gekap
& frac12 teelepel truffelolie
1 oz. (ongeveer 14 fr.) vars Parmesaankaas, gerasper
& frac14 teelepel seesout of vlokkiesout
Arugula blare, vir garnering
16 medium garnale, geskil en ontdek
Knoffel gekap
Olyf olie

Cilantro Pesto Chutney

1 c. vars koljanderblare met stingels
1 teelepel. mentpoeier
& frac14 c. pietersielie blare
2 knoffelhuisies, grof gekap
2 eetlepels. dennepitte
& frac14 c. Parmesaankaas, gerasper
& frac12 c. olyf olie
Seesout
Vars gemaalde swartpeper

Vir die Cilantro Pesto Chutney -basis, kombineer al die bestanddele in 'n blender tot glad. Smeer die blatjang oor die kors, bou dan die pizza deur al drie soorte sampioene, Fontina -kaas, vars mozzarella, tiemie, truffelolie, parmesaan en sout by te voeg. Bak die pizza 3-4 minute in 'n houtoond van 750 ° F. Terwyl die pizza bak, braai die garnale in 'n pan met olyfolie en gekapte knoffel tot pienk. Haal die gebakte pizza uit die oond, bedek met geroosterde garnale en versier met rucola.

VOLGENDE: PEER-A-DICE PIZZA

Pear a Dice Pizza

John Zozzaro, Downtown Cafe & Pizzeria
Glen Coe, NY

Bestanddele

10 oz. deegbal, gestrek tot ongeveer 12 & rdquo
2 oz. Fontina -kaas, in skywe gesny
1 gekarameliseerde peer, in dun skyfies gesny
& frac12 oz. Gorgonzola kaas
2 oz. prosciutto, in dun skyfies gesny
& frac12 oz. baba arugula
& frac12 oz. Parmigiano-Reggiano
Bedruip Guinness Stout -glasuur

Gekarameliseerde peer

1 Bartlett -peer, in die helfte gesny en in dun skywe gesny
& frac12 eetlepels botter
& frac12 teelepel suiker
Soteer die peer in die botter en suikermengsel tot gekarameliseer.

Guinness Stout Glaze

12 onse. Guinness stout bier
1 & frac14 c. bruinsuiker
& frac12 c. heuning
Giet al die bestanddele in 'n kastrol en klits saam. Bring tot kookpunt, verlaag dan hitte en laat prut vir ongeveer 30 minute of tot die mengsel met die helfte verminder is. Laat 'n bietjie afkoel en sit die mengsel in 'n bottel.

Voeg Fontina -kaas, gekarameliseerde peer en Gorgonzola -kaas op die deeg en bak die pizza volledig. Rond af met die prosciutto, baby arugula, Parmigiano-Reggiano en Guinness Stout Glaze.

VOLGENDE: DIE GEMAAKTE MOSHROOM

Die Mad Mushroom

Dave Sommers, Mad Mushroom
Lafayette, IN

Bestanddele

500 g deeg, gestrek tot 35 cm
Morel sampioene, skoongemaak en geblansjeer
Groen en wit aspersiespiese, geblansjeer en in grootte gesny
5 oz. Fontina kaas
3 oz. mozzarella
Knoffel-toegediende olyfolie

Braai die sampioene vinnig in olyfolie, en druk dan droog. Sprinkel 'n ligte laag olyfolie op die deeg en versprei eweredig. Bedek met 'n mengsel van die twee kase. Bedek met een aspersies vir elke sny. Bak die pizza by 480 ° F tot 65% tot 70% gaar. Haal uit die oond. Bedek met een sampioen per sny en bak die pizza klaar.

VOLGENDE: PIZZA D 'ITALIA

Pizza D & rsquoItalia

Dan Uccello, Flo & rsquos Pizzeria
Grand Rapids, MI

Bestanddele

12 & rdquo deegbal
2 eetlepels. vye bewaar
1 eetlepel. Asiago kaas
1 eetlepel. Gorgonzola kaas
4 snye vars mozzarella
1 oz. rucola
4 snye prosciutto
1 teelepel. swart balsamiese pêrels
1 teelepel. wit balsamiese pêrels

Strek die deegbal uit op 'n pizza -skerm van 12 cm. Smeer die vye-blikkies op die deeg en laat 'n kors van 1 cm breed. Sprinkel die Asiago- en Gorgonzola -kase eweredig en voeg vars mozzarella -skywe by, ongeveer 1 cm tussenin. Bak 7-10 minute by 550 ° C tot 600 ° C in 'n deksel-oond totdat die deeg goudbruin word. Plaas die rucola bo -op, voeg dan prosciutto en swart en wit balsamiese pêrels by.

VOLGENDE: DIT 'LL DOEN, PEPPA, DIT 'LL DOU

That & rsquoll Dew, Peppa. Dit & rsquoll Dew

Kyle Rosch, Brenz Pizza/Il Forno
Chapel Hill, NC

Bestanddele

12-oz. deegbal, uitgerek tot 'n 13 & rdquo -pizza
3 oz. fyngemaakte tamatiesous (San Marzano -styl), gekruid na smaak met seesout
4 onse. vars mozzarella van ciliegine
14 heel paprika's, gemarineer in balsamiese asyn vir ten minste 8 uur
Ricotta kaas
4 onse. vinkelwors, met die hand geknyp en gaar
Pietersielie, grof gekap, vir garnering

Vulletjies met ricotta. Sous die pizza en voeg vars mozzarella by. Vul die gapings in met die gevulde peppadews en venkelwors. Bak die pizza in 'n houtoond teen 730 ° F vir 2 minute. Garneer met gekapte pietersielie.

VOLGENDE: SALSICCIA PISTACHIO

Salsiccia pistache

Leonardo Rago, Panino & rsquos Pizza
Chicago, IL

Bestanddele

280g tot 300g pizza deeg (vir a10 & rdquo tot 12 & rdquo pizza)
7 oz. (1 & frac12 c.) Ongesoute, geroosterde, uitgedopte pistache
& frac12 c. Ekstra fynfilteerde olyfolie
2 eetlepels. gekapte basiliekruid
& frac12 c. Parmigiano-Reggiano
& frac12 c. Italiaanse wors
& frac12 c. Chianti wyn
Vars mozzarella, in stukkies geskeur
Suurlemoenskil

Meng die pistasieneute met olie, Parmigiano-Reggiano en basiliekruid en puree in 'n blender. Soteer en bak die Italiaanse wors in Chianti -wyn en dreineer die oortollige. Strek die deeg uit. Smeer die pistache -basiliekruidpuree oor die kors. Voeg wors en meer vars basiliekruid by, bedek met vars mozzarella. Bak die pizza 90 sekondes in 'n houtoond teen 800 ° C tot 900 ° C tot goudbruin. Voeg na die bak nog vars mozzarella by en besprinkel met suurlemoenskil.

VOLGENDE: GEBRAAIDE DRIEPIERPIZA

Geroosterde drie-peper pizza

Anthony Gordon, Casa Ristorante Italiano
Fort Wayne, IN

Bestanddele

9 onse. pizzadeeg
3 oz. geroosterde rooipeper hummus
1 oz. vars spinasie
2 gemarineerde artisjokharte, in kwarte gesny
6 gemarineerde kersietamaties, gehalveer
1 gebraaide jalapeno, in skywe gesny
2 oz. gebraaide rooi, geel en groen soetrissies, in skywe gesny
2 oz. Parmigiano-Reggiano/Asiagoblend, gerasper
Knippie oregano en peper
Bedruip olyfolie

Smeer die hummus op die kors. Bedek met spinasie, artisjokharte, kersietamaties, jalape- en ntildeo -skywe, rissies en die kaasmengsel. Bak teen 350 ° F in 'n houtoond. Sprinkel oregano en peper oor die pizza en eindig met 'n bietjie olyfolie.


Die Amerikaanse pizza -span (USPT) het 'n reeks pizzaioli's aangebied vir die wêreld se pizzakampioenskap (WPC) in Parma, Italië. Alhoewel die groot trofeë soos gewoonlik na Italiaanse pizzamakers gegaan het, het USPT -mededingers hulself goed vrygespreek, aangesien Dan Uccello van Flo 's Pizzeria in Grand Rapids, Michigan, die toekenning gewen het vir die Amerikaner met die hoogste rang in alle kategorieë en Ali Haider van 786 Sun in Sun Valley, Kalifornië, het die Indiese toekenning met die hoogste rang behaal. Vir die afsluiting van die na-vertoning vir hierdie jaar het ons USPT-lede mildelik ingestem om resepte vir 'n paar van hul beste WPC-kompetisiepizzas met ons lesers te deel. Lekker eet!

Garnale Toskane

Ali Haider, 786 & deg

4 c. Antimo Caputo 00 Americana Pizza Meel
1 & frac12 c. plus 3-4 eetlepels. warm water (105 tot 115 grade F)
2 teelepels. seesout

Bestanddele

Koriander Pesto Chutney basis
1 c. (ongeveer 4 oz.) Shiitak -sampioenpette, in dun skyfies gesny
1 c. (ongeveer 4 oz.) Kremsoppe, in skywe gesny
1 c. (ongeveer 4 oz.) Portobell -sampioene, in skywe gesny tot 14 cm dik
4 onse. (ongeveer 2/3 c.) gerasperde Fontina -kaas
4 onse. vars mozzarella
2 teelepels. vars tiemie, gekap
& frac12 teelepel truffelolie
1 oz. (ongeveer 14 fr.) vars Parmesaankaas, gerasper
& frac14 teelepel seesout of vlokkiesout
Arugula blare, vir garnering
16 medium garnale, geskil en ontdek
Knoffel gekap
Olyf olie

Cilantro Pesto Chutney

1 c. vars koljanderblare met stingels
1 teelepel. mentpoeier
& frac14 c. pietersielie blare
2 knoffelhuisies, grof gekap
2 eetlepels. dennepitte
& frac14 c. Parmesaankaas, gerasper
& frac12 c.olyf olie
Seesout
Vars gemaalde swartpeper

Vir die Cilantro Pesto Chutney -basis, kombineer al die bestanddele in 'n blender tot glad. Smeer die blatjang oor die kors, bou dan die pizza deur al drie soorte sampioene, Fontina -kaas, vars mozzarella, tiemie, truffelolie, parmesaan en sout by te voeg. Bak die pizza 3-4 minute in 'n houtoond van 750 ° F. Terwyl die pizza bak, braai die garnale in 'n pan met olyfolie en gekapte knoffel tot pienk. Haal die gebakte pizza uit die oond, bedek met geroosterde garnale en versier met rucola.

VOLGENDE: PEER-A-DICE PIZZA

Pear a Dice Pizza

John Zozzaro, Downtown Cafe & Pizzeria
Glen Coe, NY

Bestanddele

10 oz. deegbal, gestrek tot ongeveer 12 & rdquo
2 oz. Fontina -kaas, in skywe gesny
1 gekarameliseerde peer, in dun skyfies gesny
& frac12 oz. Gorgonzola kaas
2 oz. prosciutto, in dun skyfies gesny
& frac12 oz. baba arugula
& frac12 oz. Parmigiano-Reggiano
Bedruip Guinness Stout -glasuur

Gekarameliseerde peer

1 Bartlett -peer, in die helfte gesny en in dun skywe gesny
& frac12 eetlepels botter
& frac12 teelepel suiker
Soteer die peer in die botter en suikermengsel tot gekarameliseer.

Guinness Stout Glaze

12 onse. Guinness stout bier
1 & frac14 c. bruinsuiker
& frac12 c. heuning
Giet al die bestanddele in 'n kastrol en klits saam. Bring tot kookpunt, verlaag dan hitte en laat prut vir ongeveer 30 minute of tot die mengsel met die helfte verminder is. Laat 'n bietjie afkoel en sit die mengsel in 'n bottel.

Voeg Fontina -kaas, gekarameliseerde peer en Gorgonzola -kaas op die deeg en bak die pizza volledig. Rond af met die prosciutto, baby arugula, Parmigiano-Reggiano en Guinness Stout Glaze.

VOLGENDE: DIE GEMAAKTE MOSHROOM

Die Mad Mushroom

Dave Sommers, Mad Mushroom
Lafayette, IN

Bestanddele

500 g deeg, gestrek tot 35 cm
Morel sampioene, skoongemaak en geblansjeer
Groen en wit aspersiespiese, geblansjeer en in grootte gesny
5 oz. Fontina kaas
3 oz. mozzarella
Knoffel-toegediende olyfolie

Braai die sampioene vinnig in olyfolie, en druk dan droog. Sprinkel 'n ligte laag olyfolie op die deeg en versprei eweredig. Bedek met 'n mengsel van die twee kase. Bedek met een aspersies vir elke sny. Bak die pizza by 480 ° F tot 65% tot 70% gaar. Haal uit die oond. Bedek met een sampioen per sny en bak die pizza klaar.

VOLGENDE: PIZZA D 'ITALIA

Pizza D & rsquoItalia

Dan Uccello, Flo & rsquos Pizzeria
Grand Rapids, MI

Bestanddele

12 & rdquo deegbal
2 eetlepels. vye bewaar
1 eetlepel. Asiago kaas
1 eetlepel. Gorgonzola kaas
4 snye vars mozzarella
1 oz. rucola
4 snye prosciutto
1 teelepel. swart balsamiese pêrels
1 teelepel. wit balsamiese pêrels

Strek die deegbal uit op 'n pizza -skerm van 12 cm. Smeer die vye-blikkies op die deeg en laat 'n kors van 1 cm breed. Sprinkel die Asiago- en Gorgonzola -kase eweredig en voeg vars mozzarella -skywe by, ongeveer 1 cm tussenin. Bak 7-10 minute by 550 ° C tot 600 ° C in 'n deksel-oond totdat die deeg goudbruin word. Plaas die rucola bo -op, voeg dan prosciutto en swart en wit balsamiese pêrels by.

VOLGENDE: DIT 'LL DOEN, PEPPA, DIT 'LL DOU

That & rsquoll Dew, Peppa. Dit & rsquoll Dew

Kyle Rosch, Brenz Pizza/Il Forno
Chapel Hill, NC

Bestanddele

12-oz. deegbal, uitgerek tot 'n 13 & rdquo -pizza
3 oz. fyngemaakte tamatiesous (San Marzano -styl), gekruid na smaak met seesout
4 onse. vars mozzarella van ciliegine
14 heel paprika's, gemarineer in balsamiese asyn vir ten minste 8 uur
Ricotta kaas
4 onse. vinkelwors, met die hand geknyp en gaar
Pietersielie, grof gekap, vir garnering

Vulletjies met ricotta. Sous die pizza en voeg vars mozzarella by. Vul die gapings in met die gevulde peppadews en venkelwors. Bak die pizza in 'n houtoond teen 730 ° F vir 2 minute. Garneer met gekapte pietersielie.

VOLGENDE: SALSICCIA PISTACHIO

Salsiccia pistache

Leonardo Rago, Panino & rsquos Pizza
Chicago, IL

Bestanddele

280g tot 300g pizza deeg (vir a10 & rdquo tot 12 & rdquo pizza)
7 oz. (1 & frac12 c.) Ongesoute, geroosterde, uitgedopte pistache
& frac12 c. Ekstra fynfilteerde olyfolie
2 eetlepels. gekapte basiliekruid
& frac12 c. Parmigiano-Reggiano
& frac12 c. Italiaanse wors
& frac12 c. Chianti wyn
Vars mozzarella, in stukkies geskeur
Suurlemoenskil

Meng die pistasieneute met olie, Parmigiano-Reggiano en basiliekruid en puree in 'n blender. Soteer en bak die Italiaanse wors in Chianti -wyn en dreineer die oortollige. Strek die deeg uit. Smeer die pistache -basiliekruidpuree oor die kors. Voeg wors en meer vars basiliekruid by, bedek met vars mozzarella. Bak die pizza 90 sekondes in 'n houtoond teen 800 ° C tot 900 ° C tot goudbruin. Voeg na die bak nog vars mozzarella by en besprinkel met suurlemoenskil.

VOLGENDE: GEBRAAIDE DRIEPIERPIZA

Geroosterde drie-peper pizza

Anthony Gordon, Casa Ristorante Italiano
Fort Wayne, IN

Bestanddele

9 onse. pizzadeeg
3 oz. geroosterde rooipeper hummus
1 oz. vars spinasie
2 gemarineerde artisjokharte, in kwarte gesny
6 gemarineerde kersietamaties, gehalveer
1 gebraaide jalapeno, in skywe gesny
2 oz. gebraaide rooi, geel en groen soetrissies, in skywe gesny
2 oz. Parmigiano-Reggiano/Asiagoblend, gerasper
Knippie oregano en peper
Bedruip olyfolie

Smeer die hummus op die kors. Bedek met spinasie, artisjokharte, kersietamaties, jalape- en ntildeo -skywe, rissies en die kaasmengsel. Bak teen 350 ° F in 'n houtoond. Sprinkel oregano en peper oor die pizza en eindig met 'n bietjie olyfolie.