af.blackmilkmag.com
Nuwe resepte

Ecler nageregkoek met karamelroom

Ecler nageregkoek met karamelroom


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Die water word saam met die olie gekook, en as dit kook, voeg al die meel by, meng sterk totdat dit opgeneem is en laat afkoel. Voeg dan die eiers een vir een by, terwyl jy sterk roer totdat jy 'n deeg kry, nie te dik of te dun nie. Die hoeveelheid eiers kan dus wisselend afhangend van hul grootte en meeltipe. Rol die deegrolletjies met die spritz op die bodem van 'n koekpan met verwyderbare mure. Berei die doughnuts afsonderlik in 'n bak bedek met bakpapier. Beide bakke word terselfdertyd in die voorverhitte oond gebak, ongeveer. 35 minute by 200 grade totdat hulle 'n bietjie kleur aanneem. Wees versigtig om nie die oonddeur gedurende hierdie tyd oop te maak nie! Intussen word die poeding voorberei volgens die instruksies op die verpakking. Vul die donuts met verkoelde vanieljepoeding. Voeg in die oorblywende poeding mascarpone -kaas, karamelkondensmelk, vanieljegeursel en vanillesuiker by.

Begin met die samestelling van die koek: voeg 'n laag van ongeveer ca. 2 cm karamelroom. Die donuts gevul met vanieljepoeding word oor die poedinglaag geplaas en dan met die res van die room bedek, sodat die gevulde doughnuts heeltemal bedek is. Laat afkoel vir ongeveer. 2 ure. Die koek is klaar;) Die oorblywende doughnuts word artistiek oor die poedinglaag geplaas, in 'n dun draad met sjokoladeversiersel gegarneer en met wafelroos gegarneer. 3 uur voor opdiening. Sterkte en sterkte!


Eclair -koek met karamelmousse en sjokoladeversiersel

Sedert ek sjokolade met 'n karamelgeur gekoop het, het ek gedink oor watter nagereg ek moet gebruik! Aangesien die hele gesin van karamel hou, maar ook van die choux gevul met vanieljeroom, het die idee van hierdie heerlike koek by my opgekom.

Glo my, dit is 'n plesier.

Om hierdie koek te monteer, het ons 'n vorm met 'n deursnee van 18 cm gebruik.

Ek het eers die choux -skulpe gebak.

Kool

Choux bestanddeel

  • 65 gram meel 000
  • ½ ou teelepel
  • ¼ teelepel sout
  • 60 gram botter 80% vet (dit of dat)
  • 120 ml water
  • 2 liggies geklitste eiers

Berei kool voor

Voorverhit die oond tot 200 grade en sit bakpapier in die bak waarin ons die eclair -skulpe gaan bak.

Sif die meel in 'n bak en meng dit met die suiker en sout.

Sit die botter en water in 'n kastrol oor medium hitte en bring tot kookpunt.

Verwyder van die hitte en voeg al die meel gelyktydig by en roer vinnig met 'n houtlepel totdat al die meel opgeneem is.

Plaas die deeg in die mengerbak en klits ongeveer 1 minuut op lae spoed.

As die deeg warm is, voeg eiers wat liggies geklits is, by.

Ons meng steeds as ons 'n digte deeg het wat in voue vloei.

Ons berei 'n pos voor waaraan ons 'n ronde duim met 'n deursnee van ongeveer 1 cm heg.

Ons gooi klein donuts met 'n deursnee van 1,5 cm in die skinkbord. Jy moet ongeveer 2 bakplate kry.

Sit die bakplaat in die oond teen 200 grade vir 15 minute, verlaag dan die temperatuur tot 180 grade en bak nog 25-30 minute.

Ons haal dit uit die oond en laat dit afkoel totdat ons die room berei.

Vanielje room

Vanielje room bestanddeel

  • 225 ml melk
  • ½ vanieljepeule of 1 sakkie vanielje -bourbon -suiker (in elk geval nie vanillesuiker nie, maar hierdie vanieljesuiker)
  • 3 eiergele
  • 45 gram suiker
  • 15 gram stysel (ek gebruik hierdie een)
  • 15 gram meel
  • 75 gram botter 80% vet (by kamertemperatuur)

Voorbereiding

Klits die eiergele 'n bietjie met die suiker, meng dan met die stysel en meel en meng goed.

Sit die melk op die vuur met die vanieljepeul. As die melk kookpunt bereik, gooi die eiergele oor en meng goed.

Sit die mengsel terug op die vuur, roer aanhoudend. Kook die room tot dit verdik soos 'n harde ciulama.

Sit voedselfoelie op die oppervlak van die room en laat dit afkoel.

As die room koud is, voeg die sagte botter by en meng teen hoë spoed tot goed gemeng.

Vul choux

Daarna vul ons die choux met vanieljeroom.

Eerstens maak ons ​​'n klein gaatjie 'n basis vir elke choux.

Ons sit die room in 'n pot met 'n klein doppie en vul die choux, dan sit ons dit in die yskas totdat ons die mousse voorberei.

Voorbereiding

Op 'n bord sit ons 'n koekring met 'n deursnee van 18 cm. Ons sit asetofaanfoelie op die mure.

Vir hierdie koek het ek ook 2 tafelblaaie gebruik (ek het dit al oor): 'n vel nat kakaobroodjie, een vanielje -pandispan.

U kan die nat toonbankresep hier vind.

Vir die deursnee van hierdie koek, halveer die hoeveelhede in die aangehegte skakel. Om nie 2 soorte tafelblaaie te bak nie, kan u 2 velle nat tafelblad gebruik. Dit is ideaal om dit 'n paar uur voor die bereiding van die koek voor te berei.

Karamel skuim

Dankie aan Aurelia Stan vir hierdie resep! Is wonderlik !! Ek het die resep 'n bietjie aangepas.

Karamel mousse bestanddeel

  • 3 eiergele
  • 150 ml melk
  • 300 gram sjokolade karamel (Reno)
  • 10 gram gehidreerde gelatien met 50 ml water
  • 280 gram slagroom

Berei karamelmousse voor

Gelatien word gehidreer.

Die eiergele word gemeng met melk en 'n knippie sout en sit op lae hitte, terwyl aanhoudend geroer word, totdat die samestelling skuim en effens warm is.

Voeg die sjokolade by en meng goed totdat dit gesmelt is, en voeg dan die gehidreerde en gesmelte gelatien by.

Laat afkoel en voeg dan die geklopte room geleidelik by.

Koekmontering (vervolg)

Plaas die koekring op 'n bord en sit asetofaanfoelie op die mure. Plaas die tafelblad en giet 'n bietjie mousse (ongeveer die dikte van 'n vinger).

Sit 2-3 minute in die vrieskas en plaas dan die choux gevul met vanieljeroom.

Giet karamelmousse oor die choux om die choux te bedek en sit 2 minute in die vrieskas.

Verwyder en voeg die vanieljebolom bo -op.

Giet 'n dun lagie karamelmousse en sit terug in die vrieskas.

Laat die koek vir 5 minute in die vrieskas, en plaas dan die tweede ry choux.

Die res van die mousse word gegooi om die gapings te bedek.

Sit die koek vir ongeveer 90 minute in die vrieskas.

Rocher sjokolade versiersel

Sjokolade versiersel bestanddeel

  • 250 gram melksjokolade
  • 75 ml olie
  • 50 gram boshalo (ryp en gerasper)

Berei sjokoladeversiersel voor

Sit die sjokolade en olie in 'n bain-marie. Nadat die sjokolade gesmelt is, verwyder van die hitte en voeg die haselneute by. Die glans word gebruik wanneer dit 35 grade Celsius is.

Haal die koek uit die vrieskas, lig die ring en verwyder die asetofaan foelie versigtig.

Giet die versiersel oor die koek en plaas dan oornag in die yskas.

Dit is 'n heerlike koek wat die moeite werd is om te probeer!

Goeie eetlus!

As jy van die resepte hou wat ek verduidelik het, gaan na my Facebook -blad, Alina's Cuisine, en gee my 'n LIKE. Dankie!

[photo title = & # 8221 Het u al hierdie resep probeer? & # 8221]

Het jy daarvan gehou? Deel die resultaat met ons. Tik hier en laai jou foto op. Moenie bekommerd wees as sy nie 'n professionele persoon is nie; ons is ook nie. U sal dan u foto op hierdie bladsy vind. Dankie!


Dea's Cakes

"Koek met vanieljeroom en karamel
Vir alle soorte smaak
'N Baie wonderlike smaak
Dat hy dadelik geëet is "!

Gedeeltes: 10
Totale tyd: 2 uur

KORING:
5 eiers
'n knippie sout
2 eetlepels olie
5 eetlepels suiker
5 eetlepels meel
5 gr bakpoeier met Dr.Oetker saffraan

ROOM:
500 ml melk
5 eetlepels suiker
4 eetlepels stysel Gustin (Dr.Oetker)
vanieljegeursel
200 ml vloeibare room

KARAMEL:
8 eetlepels suiker
150 ml vloeibare room
50 gr botter
100 g okkerneutpitte
50 gr klapper
esenta de rom

STROOP:
150 ml water
1 eetlepel suiker
vanieljegeursel

VOORBEREIDINGSMETODE
Bo: Die eierwitte word met soutpoeier gemeng, suiker word bygevoeg en gemeng tot dit blink word. Voeg die eiergele by wat met olie gevryf word, en meng aan die einde die meel met bakpoeier, meng met 'n spatel. Plaas die samestelling in 'n ronde bak met 'n deursnee van 16 cm en bak 40-45 min in die voorverhitte oond oor matige hitte. Haal uit die oond en laat afkoel.
Room: 400 ml melk, kook met suiker en vanieljegeursel. Los die stysel op met die res van die melk. As die melk op die vuur kook, gooi die stysel en roer aanhoudend totdat dit verdik. Laat afkoel en as dit koud is, meng met slagroom.
Karamel: die suiker word gekarameliseer, wanneer dit gereed is, word dit van die hitte verwyder en met vloeibare room gemeng, weer op die vuur gesit totdat dit smelt, die botter bygevoeg word en dit gekook word totdat dit die gewenste konsekwentheid bereik. Voeg die okkerneutpit, rum -essens en klapper by, laat kook en laat afkoel.
Stroop: Los die suiker in water op en voeg die vanieljegeursel by.
VERGADERING
Sny die bokant in 5 (4 snitte). Ons verdeel die vanieljeroom so dat dit by ons uitkom en ons maak die koek aan. Ons stroop 'n deel van die bokant, sit karamelroom, vanieljeroom bo -op, ensovoorts totdat ons klaar is, en bedek die koek aan die einde met vanieljeroom.



Koek met vanieljeroom en karamel met neute

Porsies: 10
Totale tyd: 2 uur

TOP:
5 eiers
'n knippie sout
2 eetlepels olie
5 eetlepels suiker
5 eetlepels meel
5 gram bakpoeier saffraan Dr.Oetker

SKEP:
500 ml melk
5 eetlepels suiker
4 eetlepels stysel Gustin (Dr.Oetker)
vanieljegeursel
200 ml vloeibare room

KARAMEL:
8 eetlepels suiker
150 ml vloeibare room
50 g botter
100 g neute
50 gr klapper
rum essensie

STROOP:
150 ml water
1 eetlepel suiker
vanieljegeursel

VOORBEREIDING
Spons: blankes meng met die soutstof, voeg die suiker by en meng tot dit blink word. Voeg die eiergele by wat met olie gevryf is, voeg by en meng meel met bakpoeier gemeng met 'n spatel. Plaas die mengsel in 'n ronde bak met 'n deursnee van 16 cm en bak 40-45 minute in 'n voorverhitte oond teen medium hitte. Haal uit die oond en laat afkoel.
Room: 400 ml melk tot kookpunt met suiker en vanieljegeursel. Los die stysel op met die oorblywende melk. As melk kook, gooi stysel en roer aanhoudend tot verdik. Laat afkoel en as dit koud is, meng met slagroom.
Karamel: karameliseer die suiker, verwyder dit van die hitte as dit gereed is, meng met roomvloeistof, plaas weer op die hitte totdat dit gesmelt is, voeg die botter by en kook tot die gewenste konsekwentheid bereik is. Voeg neutmuskaat, rum -essens en klapper by, laat dit kook en laat afkoel.
Stroop: Los suiker op in water en voeg vanieljegeursel by.
VERGADERING
Sny deeg in 5 (4 snye). Vanieljeroom deel ons sodat ons koek kry en die koek aantrek. Klam deel van die spons, sit die roomkaramel, vanieljeroom, ensovoorts totdat ons klaar is, en pak die koek uiteindelik in vanieljeroom.


Sit botter, water en sout op die vuur. As dit kook, haal die pan uit die vuur en voeg die meel by, meng baie goed. Sit dit dan weer op die vuur en kook dit effens oor die regte hitte. Verwyder van die hitte en verkoel die samestelling in 'n kastrol met water. As dit amper koud is, voeg eiers een vir een by en meng goed. Sit die deeg in die vorm van stokkies in 'n skinkbord wat u met 'n bietjie botter of margarien smeer. Plaas die skinkbord vir 30 minute in die oond wat op die regte hitte (400 F of 200 grade Celsius) verhit is. Eers na 20 minute kan u die oond oopmaak, anders groei hulle nie lekker nie.

In 'n bak: suiker, meel, kakao en laastens melk en sit op die vuur. Kook tot dit verdik, roer aanhoudend sodat daar nie klonte uitkom nie. As dit gereed is, verwyder dit van die hitte, voeg botter of margarien en rum -essens (en / of vanieljesuiker) by. Laat afkoel.

Alle bestanddele word gekook.

As die eclairs gereed is en afgekoel het, sny dit aan die kant en plaas die deksels een vir een in die warm glasuur en laat dit afkoel. Sit die room op die basis van die eclair, dan die slagroom en sit die deksel met die versiersel bo -op.


Video: Caramel maken van gecondenseerde volle melk met suiker


Kommentaar:

  1. Kirisar

    Ek dink, dat jy nie reg is nie. Ek is verseker. Ek kan dit bewys. Skryf vir my in PM.

  2. Flainn

    Dit wat ek nodig gehad het. Dankie vir die hulp in hierdie saak.

  3. Vicente

    Very good piece

  4. Wilbert

    Baie geluk, briljante idee en betyds



Skryf 'n boodskap