af.blackmilkmag.com
Nuwe resepte

Pere met sjokoladesous resep

Pere met sjokoladesous resep


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • Resepte
  • Soort gereg
  • Nagereg
  • Nageregsouse
  • Sjokoladesous

Pere en sjokolade is een van daardie klassieke, hemelse kombinasies. Geniet hierdie verleidelike nagereg gedurende die herfs, wanneer sappige pere volop is.

2 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 4

  • 250 g strooisuiker
  • 4 nageregpere
  • sap van 1 suurlemoen
  • 1 vanieljepeul
  • 100 ml enkel room
  • 100 g gewone sjokolade, in stukke gebreek
  • 2 eetlepels Grand Marnier of brandewyn (opsioneel)

MetodeVoorbereiding: 10 minute ›Kook: 15 minute› Ekstra tyd: 5 minute ›Gereed om: 30 minute

  1. Gooi die suiker in 'n groot, diep kastrol met 1 liter water en los op lae hitte onder roer.
  2. Skil die pere en verwyder die kerne deur 'n mes te sny deur die basis. Laat die stingel vas aan die vrugte. Sprinkel suurlemoensap oor die pere sodra dit geskil word, sodat dit nie bruin word nie.
  3. Verdeel die vanieljepeul in die helfte, skraap die pulp in die suikerstroop en voeg die peul by. Bring die stroop tot kookpunt en voeg die pere by. Verlaag die hitte en stroop die pere liggies vir 15 minute of tot dit sag is. Laat afkoel in die stroop.
  4. Gooi die room kort voor opdiening in 'n hittebestande bak met die sjokolade en likeur, indien gebruik, en verhit oor 'n pan kookwater, roer af en toe totdat die sjokolade gesmelt het. (Alternatiewelik, verhit liggies in die mikrogolfoond.)
  5. Verdeel die warm sous tussen opdienbakke en sit 'n peer in elkeen. Bedien dadelik.

KOOK SLIM

In plaas van die likeur, kan jy 2 eetlepels vars lemoensap byvoeg. * As die pere nie regop sit nie, sny 'n klein sny van regoor die basis om dit stewig te maak. * Hou die peerstroopstroop voor om as vrugteslaai te gebruik.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(0)

Resensies in Engels (0)


Bestanddele

  • 6 stewige pere, geskil en ontpit, stam ongeskonde gelaat
  • 3/4 pint (400 ml) vars uitgedrukte suurlemoensap
  • 1 eetlepel strooisuiker
  • 4 g (120 g) vanieljepeul
  • 1 gewone dessert sjokolade, in klein stukkies gesny
  • 110 g botter
  • 15 g roomys (opsioneel)

Metode

Stap 1

Meng water, suurlemoensap, suiker en vanieljegeursel in 'n kastrol. Meng en verhit liggies totdat die suiker opgelos is.

Stap 2

Bring mengsel tot kookpunt, voeg pere by en laat prut vir 15 minute. Laat pere in die stroop afkoel, verwyder dit dan met 'n dreineringslepel en laat 1-2 uur afkoel. Hou die stroop voor.

Stap 3

Meng sjokolade en botter in 'n hittebestande bak. Sit die bak oor die pan met kookwater en roer tot dit gesmelt is. Verwyder van die hitte en roer 2 eetlepels peerstroop by.

Stap 4

Rangskik die pere in 'n opdienbak en plaas skeppies roomys (opsioneel). Skep die sjokoladesous oor die pere. Bedien pere koud in sjokoladesous.


* * * * *

Kitchen Frau Notes: Die Bartlett -pere in Kalifornië werk pragtig vir hierdie resep. Hulle is soet en sappig, maar ek het dit ook gemaak met Bosc -pere, Anjou -pere en Rooi pere (almal in Kalifornië verbou), en een van hulle is fantasties.

Hierdie resep maak meer sjokoladesous as wat u nodig het, maar dit is moeilik om 'n klein hoeveelheid te maak sonder om dit te verbrand (tensy u die mikrogolfoond gebruik, kan u die hoeveelhede vir die sousbestanddele halveer). Die sous sal genoeg wees vir tot 8 porsies. Ek is egter seker dat u geen probleme ondervind om ekstra sous tot twee weke in die yskas te gebruik nie. Gebruik dit as 'n smeer vir roosterbrood, of maak dit effens warm en bedien oor roomys of koek, bedruip dit oor pap of pannekoeke, of roer dit by warm melk om warm sjokolade te maak of in 'n latte om dit in 'n kafee -mokka te verander. Die sjokoladeganache -sous vries ook goed.

Om vooruit te kom: Rooster die pekanneute wat voorlê. Maak die sous voor en verhit dit net effens voor jy dit voorsit. Soteer die pere net voor opdiening, terwyl jy die hoofgeregte opruim.

'N Spatsel geklopte regte room uit 'n blikkie is 'n vinnige bedrog as jy nie 'n klein hoeveelheid wil opskep nie. (Ek sal nie vertel nie.)


Gestroopte pere met sjokoladesous en gekristalliseerde gemmer

Gebruik pere wat net ryp word, nie hard nie, maar ook nie sag nie. Bosc, Bartlett en D'Anjou lewer heerlike resultate. Probeer om 'n koppie appelasyn te vervang deur 'n gelyke hoeveelheid riesling.

Maak voor: Die geposjeerde pere kan tot 1 dag in die yskas gestoor word voor dit bedien word. Bedien verkoel of by kamertemperatuur.

Porsies:

As u 'n resep skaal, moet u in gedagte hou dat kooktye en -temperature, pangroottes en geurmiddels beïnvloed kan word, dus pas dienooreenkomstig aan. Die hoeveelhede wat in die aanwysings gelys word, weerspieël ook nie die veranderinge wat aan bestanddeelhoeveelhede aangebring is nie.

Bestanddele
Aanwysings

Maak die pere: Meng die appelasyn, water, bruinsuiker, suurlemoenskil, roosmaryn, as dit gebruik word, in 'n kastrol wat net groot genoeg is om pere te hou.

Skil die pere met 'n groenteskiller, laat dit so glad en netjies as moontlik wees, probeer om die stam ongeskonde te laat. Voeg die pere in die pot en bedek dit met 'n sirkel was of perkamentpapier om verkleuring te voorkom terwyl die pere kook. Gebruik 'n deksel of 'n hittebestande bord wat net binne die deursnee van die pot pas om die perkament vas te hou.

Verlaag die hitte tot medium-hoog en bring die vloeistof tot kookpunt. Verlaag die hitte om 'n sagte prut te behou en kook tot die pere taamlik sag maar nie te sag is nie, draai elke 10 minute of so, sodat alle dele van die peer 25 tot 30 minute lank onderdompel kan word. Die pere word gedoen as die punt van 'n skerp mes of 'n houtspies redelik maklik in die peer gly en weerstand kry terwyl dit na die middel toe gaan. Om dit te toets, lig 'n peer liggies uit die pot en steek die toetser onderin - dit sal hulle aan die kante onberispelik hou.

Verwyder die pan van die hitte en laat die pere afkoel - terwyl die perkament nog aan is, maar die deksel of bord verwyder - in die stropervloeistof totdat dit kamertemperatuur bereik. Die pere sal aanhou kook in die warm stroperingsvloeistof. Hou 'n paar uur by kamertemperatuur, of sit die pere in 'n houer en sit dit tot 1 dag in die yskas.

Maak die sjokoladesous: Plaas die swaar room in 'n klein mikrogolfbestande bak en sit dit warm, maar dit is ongeveer 15 sekondes warm terwyl dit bedien word. Plaas die sjokoladeskyfies en sout in 'n ander klein bakkie en giet die warm room oor. Laat ongeveer 2 minute sonder om te roer, roer tot glad en die sout opgelos is.

Sny 'n stukkie van die onderkant van elke peer af sodat hulle regop staan. Plaas elke peer op 'n bord en bedruip elkeen met sjokoladesous. Besprinkel die pere met die gekapte gekristalliseerde gemmer, voeg 'n skeut slagroom by, indien gebruik, en sit voor.


Bedruip sjokoladesous oor gestroopte pere vir 'n feestelike afwerking van u vakansie -ete

Gebruik pere wat net ryp word, nie moeilik nie, maar ook nie sag vir hierdie begrotingsvriendelike, feestelike nagereg nie. Bosc, Bartlett en D'Anjou lewer heerlike resultate. Probeer om 'n koppie appelasyn te vervang deur 'n gelyke hoeveelheid riesling.

Maak vooruit: Die geposjeerde pere kan tot 1 dag in die yskas gestoor word voor dit bedien word. Bedien verkoel of by kamertemperatuur.

Skaal af en kry 'n drukkervriendelike weergawe van die resep hier.

Bestanddele

  • 2 koppies appelasyn
  • 2 koppies water
  • 1/4 koppie ligte of donkerbruin suiker
  • Skil repies van 1 gewaste suurlemoen, verkieslik organies
  • 3 takkies vars roosmaryn (opsioneel)
  • 6 swartpeperkorrels
  • 4 pas ryp pere, soos D'Anjou, Barlett of Bosc

Vir die sjokoladesous

  • 1/4 koppie swaar room
  • 1/2 koppie (5 onse) fyngekapte semisweet sjokolade
  • 1/4 teelepel kosher of seesout, of meer na smaak
  • 1/4 koppie gekapte gekristalliseerde gemmer (opsioneel)
  • Versoete slagroom, vir opdiening (opsioneel)

Stap 1

Maak die pere: In 'n kastrol wat net groot genoeg is om die pere te hou, kombineer die appelasyn, water, bruinsuiker, suurlemoenskil, roosmaryn, as dit gebruik word, en peperkorrels.

Stap 2

Skil die pere met 'n groenteskiller, laat dit so glad en netjies as moontlik wees, probeer om die stam ongeskonde te laat. Voeg die pere in die pot en bedek dit met 'n sirkel was of perkamentpapier om verkleuring te voorkom terwyl die pere kook. Gebruik 'n deksel of 'n hittebestande bord wat net binne die deursnee van die pot pas om die perkament vas te hou.

Stap 3

Verlaag die hitte tot medium-hoog en bring die vloeistof tot kookpunt. Verlaag die hitte om 'n sagte prut te behou en kook tot die pere taamlik sag maar nie te sag is nie, draai elke 10 minute of so, sodat alle dele van die peer 25 tot 30 minute lank onderdompel kan word. Die pere word gedoen as die punt van 'n skerp mes of 'n houtspies redelik maklik in die peer gly en weerstand kry terwyl dit na die middel toe gaan. Om dit te toets, lig 'n peer liggies uit die pot en steek die toetser onderaan - dit sal hulle aan die kante onberispelik hou.

Stap 4

Verwyder die pan van die hitte en laat die pere afkoel - terwyl die perkament nog aan is, maar die deksel of bord verwyder - in die stropervloeistof totdat dit kamertemperatuur bereik. Die pere sal aanhou kook in die warm stroperingsvloeistof. Hou 'n paar uur by kamertemperatuur, of sit die pere in 'n houer en sit dit tot 1 dag in die yskas.


Vars peer -skoenlapper

Vars pere en 'n botteragtige, koekbeslagagtige bolaag maak hierdie heerlike vars pêreskoenmaker 'n uitstekende keuse vir 'n vrugtige nagereg of selfs 'n brunch-bykos. Kies ferm, ryp Anjou- of Bosc -pere vir hierdie resep, of kombineer dit met Bartletts vir 'n klein verskeidenheid. Vir 'n peer- en bloubessie -skoenmaker, gooi 'n koppie vars bloubessies saam met die pere en suiker. Voila!


Hoe om peer sous te maak:

  1. Giet warm pere-sous in 'n warm pintbottel en laat 'n kopruimte van 12 duim los.
  2. Verwyder lugborrels. Maak die rand van die pot skoon. Sentreer die deksel op die fles en pas die band vas tot by die vingerpunt.
  3. Plaas die fles op die rak wat verhef is oor kookwater (180 ° F) in 'n kookwaterbad, herhaal totdat alle flesse gevul is.
  4. Laat sak die rak in kookwater. Water moet potte met 1 duim bedek.
  5. Verstel die hitte tot medium hoog, bedek die blik en bring water tot kookpunt.
  6. Verwerk pint- of kwartbottels 20 minute. Skakel die hitte af en verwyder die deksel.
  7. Laat potte 5 minute afkoel. Haal die flesse uit die blik, moenie die bande weer vasdraai as dit los is nie.
  8. Verkoel 12 uur. Toets seëls. Merk en hou flesse.

Pere hoef nie geskil te word nie voordat jy dit in sous maak, maar jy is welkom skil hulle as jy wil. Ek laat die skille by om die voedingswaarde sowel as die veselinhoud. As u 'n voedselmeul jy hoef nie die sade te verwyder nie en stam, maar as jy 'n staafmenger of voedselverwerker gebruik, wil jy die sade verwyder voordat jy die pere kook.

Ek hou daarvan om te gebruik Bartlett pere vir hul natuurlike soetheid, maar jy kan ander pere byvoeg om 'n sous te skep wat uniek is vir jou smaak. Gebruik wat in u omgewing beskikbaar is en wat u heerlik vind. As u ook sekondes of pere vind wat naby is om ryp te word, is dit perfek om sous in te maak en is dit absoluut heerlik.


Geroosterde kaneelpere met donker sjokoladesous

As jy soos die meeste mense is, dink jy waarskynlik dat jy nog 'n laaste skoot gekry het voordat die partytjies tot 'n einde kom en die versierings weer in die stoor bly. 'N Laaste uitstappie voordat u terugkeer na u normale roetine. 'N Laaste dans met die duiwel voordat u u lewe met miso en setperke hervat. As u hierdie vakansieseisoen met te veel suiker geknoei het, is daar geen rede om uself daaroor te verslaan nie. Hopelik was dit die moeite werd, maar hopelik stuur dit u nie af op die gladde helling van die daaglikse nagereg nie. Ek het 'n laaste bederf vir jou, maar niks waaroor jy skuldig hoef te voel nie. Trouens, hierdie gebraaide pere kan net die nuwe jaar 'n voorsprong maak.

Waarom kry pere nie meer aandag nie? Daar is soveel heerlike variëteite en die geur van 'n perfek ryp peer is heeltemal bedwelmend. Boonop dink ek hulle is sooooo mooi. Ek is dol oor peerskyfies, peer onderstebo koek of net gebakte pere bo-op wafels of pannekoeke. Maar die peer -nagereg wat ek die meeste maak, word eenvoudig gebraai met 'n ryk donker sjokoladesous of gewone vanieljeroomys. Ek het al voorheen gepocheerde pere probeer, maar die geur is nie so intens soos gebraai nie. Die beste deel is dat dit maklik genoeg is om saam te smelt as 'n laaste gesofistikeerde nagereg vir 'n aandete of net 'n gesellige aand tuis voor die vuur en Bananagrams speel

Ek hou daarvan as die soet einde van 'n maaltyd nie vol suiker en verfynde bestanddele is nie. Ek voel veral so oor vrugte -nageregte, wat soos vrugte moet smaak en nie net soet nie. Hierdie gebraaide pere is beslis fantasties genoeg om voor te sit sonder die donker sjokoladesous, maar goed, die sous is net die hemel. Dit is goed om 'n perfekte sjokoladesousresep in u sak te hê, aangesien dit alles van gewone bessies tot roomys tot 'n eenvoudige koek kan aantrek. Meneer Picky stel voor dat hy selfs Swiss chard kan probeer as hy hierdie sjokoladesous daarop kan sit. Ek laat hom net toe. As donker sjokolade nie soet genoeg is vir u liefdes nie, kan u eerder halfsoet of melksjokolade gebruik. Maar hou net in gedagte: hoe donkerder die sjokolade, hoe hoër is die persentasie kakao en hoe laer is die suiker.

Wat sal jou groot finale vir 2011 wees? Wat dit ook al is, ek hoop dit is heerlik. 'N Voorspoedige en gesonde 2012 word u toegewens!


Sjokolade peer poeding

Dit is 'n kruising tussen Pears Belle Helene en Eve's Pudding, maar die enigste belangrike ding om te onthou is dat dit maklik, vinnig, baie vertroostend is en absoluut almal tevrede stel. Dit is nie moeilik om te verseker dat u altyd wat u nodig het in die huis het om dit te maak nie. En vir warm dae wanneer gebakte spons en sous onvanpas lyk, moet u in gedagte hou dat geblikte (of gebottelde) pere en sjokoladesous - met of sonder vanieljeroomys - 'n heerlike poeding op hul eie maak.

Soos met enige bak, wil u regtig alle bestanddele by kamertemperatuur hê voordat u begin.

Vir Amerikaanse maatbeker, gebruik die skakelaar bo -aan die lys met bestanddele.

Dit is 'n kruising tussen Pears Belle Helene en Eve's Pudding, maar die enigste belangrike ding om te onthou is dat dit maklik, vinnig, baie vertroostend is en absoluut almal tevrede stel. Dit is nie moeilik om te verseker dat u altyd wat u nodig het in die huis het om dit te maak nie. En op warm dae wanneer gebakte spons en sous onvanpas lyk, moet u in gedagte hou dat geblikte (of gebottelde) pere en sjokoladesous - met of sonder vanieljeroomys - 'n heerlike poeding op hul eie maak.

Soos met enige bak, wil u regtig al die bestanddele by kamertemperatuur hê voordat u begin.


Kyk die video: 5 QUICK and SIMPLE DISHES IN the MICROWAVE #StayHome and cook #WithMe


Kommentaar:

  1. Sacripant

    Ek sluit aan. Ek stem saam met alles hierbo per gesê.

  2. Trevrizent

    Uitstekende idee en dit is behoorlik

  3. Garrman

    Ek dink jy is verkeerd. Ek kan my posisie verdedig. E -pos my by PM, ons sal praat.

  4. Kajimuro

    Waarskynlik geïnspireer deur standaarddenke? Hou dit eenvoudig))

  5. Egbert

    Ek dink jy sal die regte oplossing vind.



Skryf 'n boodskap