af.blackmilkmag.com
Nuwe resepte

Somerbessies Clafoutis

Somerbessies Clafoutis


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Hierdie resep, ook bekend as Clafouti aux Petits Fruits, is 'n maklike, heerlike, tradisionele Frans nagereg gemaak op die hoogtepunt van die somer, "bessieseisoen." Clafoutis is tradisioneel 'n nagereg, maar dit is ook 'n ideale somerbrunch -kompliment.

Notas

Let wel: hierdie clafouti -resep pas goed saam met amandelroomys.

Bestanddele

  • 1/4 koppie meel
  • 1/2 koppie gegranuleerde suiker
  • 4 medium eiers
  • 1/2 teelepel vanielje -ekstrak
  • N knippie sout
  • 1 koppie melk
  • 1/2 koppie swaar room
  • 1/4 koppie ongesoute botter, gesmelt
  • 1 1/2 pond somerbessies van u keuse

Porsies 12

Kalorieë per porsie176

Folaatekwivalent (totaal) 13µg3%


Hoe om Clafoutis te maak, met (byna) enige vrugte

Vla -liefhebbers en tertliefhebbers: Clafoutis is die nagereg wat jy in jou lewe nodig het. Die naam klink miskien fancy (dit is immers Frans), maar dit is eintlik een van die maklikste, mees vergewensgesinde nageregte wat ek ken. Dit het lekker gebakte vrugte, soos jy in 'n tert kry, en die romerige eierslag van 'n vla. Maar dit is makliker as tert en vla. En die beste van alles is dat dit aanpasbaar is: jy kan dit in enige hittebestande bak bak met byna enige vrugte wat jy wil hê.

Ek maak elke somer baie clafoutis. Ek maak dit omdat ek mal is daaroor, maar ook omdat dit nie spesiale toerusting benodig nie, dus as ek die naweek by iemand anders se huis of 'n vakansiehuur met 'n swak toegeruste kombuis weg is, kan ek steeds klits 'n goeie nagereg saam met die vrugte wat beskikbaar is. Hier is hoe u die hele somer clafoutis kan maak:


Die maklike Franse nagereg wat saam met elke somervrug werk

Ek is seker dat ek vars vrugte heeltemal onversierd bedien-veral vrugtige vrugte op die hoogtepunt-maar soms wil ek iets meer jazzies hê. En 'n bietjie karbier. Vir daardie oomblikke wend ek my tot een van die maklikste somervrugte -nageregte wat ek ken: clafouti.

Die truuk wat u bloubessie -muffins beroemd sal maak

'N Klassieke Franse nagereg, clafouti, word gemaak deur 'n soet beslag, soortgelyk aan pannekoekbeslag, oor vars vrugte te giet. Die eierbeslag bak dan om die vrugte en skep 'n ligte, lugagtige, poedingagtige tekstuur-die perfekte mengsel van lugtig en vla. Dit word gewoonlik gemaak met kersies, maar pruime, perskes, bloubessies, frambose en aarbeie kan almal die clafouti -behandeling kry (en in die herfs selfs gebakte appels en pere).

Dit is een van die maklikste nageregte in die omgewing. En omdat die resep slegs 'n klein hoeveelheid meel benodig, verruil een van die maklikste om glutenvry te maak, 'n gelyke hoeveelheid bruinrysmeel. U kan die beslag ook op verskillende maniere geur. Voeg kakaopoeier by vir 'n sjokoladeweergawe, of gebruik karringmelk vir 'n lekker tert.

Die enigste moontlike slaggat: Soms kom clafouti uit taai en taai deeg. Om dit te vermy, rus die beslag minstens 30 minute of verkieslik oornag. Dit laat die proteïen in die meel afkoel en ontspan. Moenie bekommerd wees nie - u kan ontspan as die clafouti gebak word.

Terwyl die beslag rus, berei die pan en vrugte voor. Tradisioneel word die pan met botter en meel bestrooi, maar ek hou daarvan om dit te botter en te suiker, wat 'n mooi, kristalagtige voorkoms (en lekker crunch!) Op die buitenste dop skep. Clafouti kan in enige vorm of bak gebak word-geriffelde bakgeregte is klassiek, maar in 'n knippie sal 'n gietyster of selfs 'n kleefvrye pannetjie goed werk.

'N Opmerking oor die Franse: hulle gebruik kersies en laat hulle heel. Maar jy? U kan joune heeltemal in die steek laat.


Beide clafoutis en flognarde is Franse skoenlappers wat gemaak word deur vrugte in 'n bakplaat te plaas, die vrugte met beslag te bedek en te bak totdat die beslag gestol en goudbruin is. Die tekstuur is 'n kruising tussen 'n vla en 'n klassieke Amerikaanse skoenmaker, en dit is nogal minder soet as die Amerikaanse weergawe.

MAAR daar is 'n verskil tussen die twee. Wat is dit?

Clafoutis word gemaak met soet kersies, en slegs soet kersies. As u die kersies vir ander vrugte verruil, het u dit gedoen het tegnies 'n flognarde gekry.

En so, dit beteken dat tegnies ons maak 'n flognarde, maar jy gaan reguit en noem dit 'n clafoutis as jy dit verkies.


Cobblers, Crisps en Clafoutis, Oh My!

Terwyl die somer sy laaste snak kry (jy het tot middel September, dom!), Sal jy waarskynlik baie veranderings ondervind. Dit kan werk of skool insluit, tuisbly of 'n pendel begin. U verdien in elk geval 'n bederf. Die beste lekkers in die omgewing skuil om die draai by die boeremark. Die perskes en pluime, laat-somer bessies en nektariens is hierdie jaar verstommend goed. Hier is waarna ons smag. En moenie bekommerd wees nie: een hiervan behels nie 'n deeg of die gebruik van 'n deegroller nie. Omdat dit nog steeds somer is, sweet tegnies niks nie.

Ons het drie wonderlike kersie clafoutis resepte op die webwerf, luister na die oorspronklike cherry clafoutis van die Limousin -streek van Frankryk. Ons is veral gedeeltelik daarvoor hierdie weergawe, wat die kleinste happie kry en deur vars gemmer verhit word. Clafoutis gaan oor die effens vla-basis, en hierdie is verdik met bokwiet en gewone meel en versoet met vanielje. Dit is binne minder as 'n uur gereed om op te laai.

U wil dus iets koekies en iets vrugtigs, maar u wil u nie steur aan die onstuimigheid van enige streep nie, insluitend 'n melerige gemors. Jy wil 'n skoenmaker. Miskien hierdie framboos-pruimgetal, wat net soet genoeg is en baie vanielje bevat (des te beter om die hele huis lekker te laat ruik!) hele TV -program terwyl dit kook. Ahhh.

Miskien is die geliefde selfs makliker as clafoutis of 'n skoenmaker skerp. U kan hawer, suiker en kaneel met 'n knippie sout in 'n bak meng, terwyl u die baba voed/ iets op die stoof roer/ 'n Google Doc vir werk organiseer. Hierdie uitklophou peer-bourbon-pannetjie skerp ondersteun die teorie. Jy kry bourbon, pere, suiker, meel en kaneel vir 'n halfuur in 'n bak terwyl jy dit vergeet. As u onthou dat u dit laat marineer het, skakel die oond aan, meng die super-eenvoudige, skerp bolaag en almal in die swembad! (Er, die oond.) Bonus: U huis ruik ongelooflik.

Ons sal erken dat ons 'n bietjie obsessief hieroor is appelkoos clafoutis. (So ​​ook huiskokke! Vyf sterre.) Dit behels eintlik net drie stappe: 1) Kwart appelkose en besprinkel met brandewyn. 2) Meng 'n vinnige beslag saam. 3) Sit in die oond. So maklik, so goed en seuntjie, lyk dit lekker in 'n gietyster pan met roomys wat lui bo -op smelt.

Ons het 'n goeie kwintet van appel skerp resepte bykomend tot hierdie magtige herfs appel-cranberry skerp, so moenie bekommerd wees as u nie 'n cranberry -fan is nie. U kan absoluut die skerp bolaag maak in 'n mini-voedselverwerker, en die res kom so maklik bymekaar as 'n swemmer wat die rugslag op 'n wasige Septemberdag doen. Onthou dat appel bros in die oond laat 'n huis in Oktober na 'n huis in New England ruik.

Drie-Berry-skoenlapper

Ontbyt? Middagete? Aandete? Brunch? Enige tyd kan wees skoenlapper met drie bessies tyd. Verander net die bolaag om by u bui of behoeftes te pas. Dit is bekend dat ons hierdie skoonheid bedien met vanielje -roomys of crème fraîche, Griekse jogurt of slagroom. Of op sy eie, op 'n stoep, met uitsig op die grasperk. Daar is iets oor klein fluweelagtige bessies wat almal kom, met tapioka vir 'n onaangename tekstuur en 'n goeie skeut karringmelk om te verhoed dat dit swaar word. Dit sê, “spring, ” dit sê, “somer, ” en daar staan ​​“Jy verdien dit. ” (En jy doen.)


Resep: Franse clafoutis, gevul met somervrugte, kan nie makliker wees nie

Somervrugte Clafoutis Sheryl Julian

Die Franse gebakte vla met vrugte, genaamd clafoutis (cla-foo-TEE), is so maklik as 'n nagereg. Jy roer soortgelyke bestanddele soos pannekoeke - eiers, melk, meel en suiker - en gooi die beslag oor vrugte in 'n bakplaat. Die oorspronklike clafoutis kom van Limousin in die suide van Sentraal-Frankryk, waar kersies (sonder pit) in die skottel ingegaan het. Tensy u by 'n plaashuis in die Limousin -streek stop, sal u dit nie so vind nie. Clafoutis kan gebak word met 'n verskeidenheid vrugte, soos appels, pere en pruime. Hier is die onderkant van die gereg gevul met frambose, aarbeie, bloubessies, opgesnyde perskes en vyeboomvye. Ons gebruik meer vrugte as 'n tipiese clafoutis, so dit is moeilik om die nagereg in skywe te sny. Maar u kry al die pragtige somersmaak omring deur 'n eiervla (sommige kokke vergelyk dit met flan). Om die clafoutis vooraf voor te berei, maak die beslag en sit dit oornag in die yskas. Smeer die vrugte in 'n goed gesmeerde skottel en sit dit ook in die yskas. As dit tyd is om te bak, laat albei by kamertemperatuur kom en gooi die beslag in die skottel. Clafoutis blaas lekker in die oond en word dadelik leeg (so vinnig soos 'n souffle). Niks wat u daaraan kan doen nie. Besprinkel dit met suiker en bedien dit met 'n groot lepel. Dit is sappig en vla en 'n baie welkome somer -nagereg.

Botter (vir die gereg)
3 eiers
koppies volmelk
1teelepel vanielje -ekstrak
Gerasperde skil van 1 suurlemoen
½koppie gegranuleerde suiker
¾koppie meel
¼teelepel bakpoeier
½teelepel sout
3koppies gemengde somervrugte (bloubessies, aarbeie, frambose, opgesnyde perskes, kwarte in vye)
Suiker van banketbakkers (vir besprinkel)

1. Stel die oond op 350 grade. Smeer ruim 'n diep 10-duim-oondbak (kapasiteit van 2-kwart).

2. Meng die eiers, melk, vanielje, suurlemoenskil en suiker in 'n blender. Werk totdat die mengsel glad is. Voeg die meel, bakpoeier en sout by. Werk weer tot die mengsel glad is.

3. Smeer die bessies in die oondbak. Giet die eiermengsel bo -oor. Oordrag na die oond.

4. Bak die mengsel vir 40 tot 45 minute, of tot dit gestol en goudbruin en gepof is.

5. Besprinkel met suiker (die clafoutis word vinnig leeggemaak) en sit voor met 'n groot lepel.

Die Franse gebakte vla met vrugte, genaamd clafoutis (cla-foo-TEE), is so maklik as 'n nagereg. Jy roer soortgelyke bestanddele soos pannekoeke - eiers, melk, meel en suiker - en gooi die beslag oor vrugte in 'n bakplaat. Die oorspronklike clafoutis kom van Limousin in die suide van Sentraal-Frankryk, waar kersies (sonder pit) in die skottel ingegaan het. Tensy u by 'n plaashuis in die Limousin -streek stop, sal u dit nie so vind nie. Clafoutis kan gebak word met 'n verskeidenheid vrugte, soos appels, pere en pruime. Hier is die bodem van die gereg gevul met frambose, aarbeie, bloubessies, opgesnyde perskes en kwarte in vye. Ons gebruik meer vrugte as 'n tipiese clafoutis, so dit is moeilik om die nagereg in skywe te sny. Maar jy kry al die pragtige somersmaak omring deur 'n eiervla (sommige kokke vergelyk dit met flan). Om die clafoutis vooraf voor te berei, maak die beslag en sit dit oornag in die yskas. Smeer die vrugte in 'n goed gesmeerde skottel en sit dit ook in die yskas. As dit tyd is om te bak, laat albei by kamertemperatuur kom en gooi die beslag in die skottel. Clafoutis blaas lekker in die oond en word dadelik leeg (so vinnig soos 'n souffle). Niks wat u daaraan kan doen nie. Besprinkel dit met suiker en bedien dit met 'n groot lepel. Dit is sappig en vla en 'n baie welkome somer -nagereg.

Botter (vir die gereg)
3 eiers
koppies volmelk
1teelepel vanielje -ekstrak
Gerasperde skil van 1 suurlemoen
½koppie gegranuleerde suiker
¾koppie meel
¼teelepel bakpoeier
½teelepel sout
3koppies gemengde somervrugte (bloubessies, aarbeie, frambose, opgesnyde perskes, kwarte in vye)
Suiker van banketbakkers (vir besprinkel)

1. Stel die oond op 350 grade. Smeer ruim 'n diep 10-duim-oondbak (kapasiteit van 2-kwart).

2. Meng die eiers, melk, vanielje, suurlemoenskil en suiker in 'n blender. Werk totdat die mengsel glad is. Voeg die meel, bakpoeier en sout by. Werk weer tot die mengsel glad is.

3. Smeer die bessies in die oondbak. Giet die eiermengsel bo -oor. Oordrag na die oond.

4. Bak die mengsel vir 40 tot 45 minute, of tot dit gestol en goudbruin en gepof is.

5. Besprinkel met suiker (die clafoutis word vinnig leeggemaak) en sit voor met 'n groot lepel. Sheryl Julian


Somer Berry Clafoutis

Ons het die BT1 -gemeenskap gevra om hul gunsteling ontbytresepte in te dien, sodat ons dit kan deel sodat ander dit kan geniet. Hierdie resep vir Summer Berry Clafoutis is deur Elizabeth Arnold ingedien.

Ons het waarskynlik die uitdrukking gehoor dat ontbyt die belangrikste maaltyd van die dag is. Alhoewel die presiese teorie 'n onderwerp is vir debat, kan dit beslis 'n argument wees vir die stelling as dit oor diabetesbestuur kom. As u die dag begin met 'n soet kos (donut, graan, ens.), Sal u bloedsuiker waarskynlik 'n aanvanklike styging hê, gevolg deur 'n onvermydelike ongeluk. Of dit bly net hoog en u spandeer die res van die oggend om hoogte- en/of laagtepunte reg te stel. Dit blyk beslis dat wat u vir ontbyt eet, werklik die toon vir u bloedsuikerbestuur vir die dag kan gee.

Natuurlik weet ons met T1D dat daar geen beperkinge op voedsel is nie, maar as u heerlike ontbytopsies kan kry wat maklik is om te maak, sal dit nie 'n groot bloedsuikerpiek veroorsaak nie (dan val dit in), is dit beter vir u en smaak lekker, dit is 'n oorwinning, wen, wen, wen, reg ?!

Hierdie Summer Berry Clafoutis pas beslis by al die rekeninge en is die perfekte somerontbytgereg! Vars bessies sorg vir 'n wonderlike somer clafoutis, maar hierdie resep het eindelose variasies vir enige tyd van die jaar: suurlemoenbloubessie, appelkaneel, perskes en room, aarbei -rabarber, framboos -amandel, peer en kardemom, cranberry -lemoen, ens. 'n seisoenale resep wat byna enige vrug, spesery of geurstof van u keuse aangepas kan word.

  • 4 eiers
  • 1/2 koppie swaar room of half en half
  • 1/2 koppie amandelmeel
  • 2 eetlepels heuning
  • 1 teelepel vanielje -ekstrak
  • Botter (om die bakplaat te smeer)
  • 1 koppie vars gemengde bessies (bloubessies, frambose, aarbeie en swartbessies)
  1. Voorverhit die oond tot 350 ° grade.
  2. Meng eiers, room, amandelmeel, heuning en vanielje in 'n blender en meng tot glad (alternatief, meng in 'n medium bak en klits tot glad).
  3. Giet beslag in 8 ″ of 9 ″ gesmeerde oondbak. Voeg bessies een vir een by sodat hulle oor die skottel versprei word.
  4. Bak 25-30 minute tot goudbruin en gaar.

Lewer 8 porsies
Per porsie: 166 kalorieë, 13 g totale vet, 9 g koolhidrate, 1 g vesel, 7 g suiker, 5 g proteïen


Hierdie geliefde gesinsresep kom uit die boek Lazarus Lynch 's Seun van 'n suidelike sjef. 'N Bietjie kaneel en neutmuskaat versterk die vulsel van perske -skoenlappers.

Die bessieskoenmakerresep kry kompleksiteit deur 'n warboel van verskillende bessies en ekstra diepte van donkerbruin suiker. Deur die bruinsuiker met gewone gegranuleerde suiker te meng, word dit makliker om bo -oor die beskuitjie te strooi voordat die skoenmaker in die oond kom wanneer dit uitkom.

Sedert 1995 is Epicurious die uiteindelike voedselbron vir die huiskok, met daaglikse kombuiswenke, lekker kookvideo's en, ja, meer as 33 000 resepte.

© 2021 Condé Nast. Alle regte voorbehou. Die gebruik van hierdie webwerf behels die aanvaarding van ons gebruikersooreenkoms en privaatheidsbeleid en koekieverklaring en u privaatheidsregte in Kalifornië. Epicious kan 'n deel van die verkope verdien uit produkte wat via ons webwerf gekoop word as deel van ons aangeslote vennootskappe met kleinhandelaars. Die materiaal op hierdie webwerf mag nie gereproduseer, versprei, oorgedra, in die kas of andersins gebruik word nie, behalwe met vooraf skriftelike toestemming van Condé Nast. Advertensie keuses


Voorverhit 'n oond tot 350 F. Smeer 'n vierkantige oondskottel van 9x9 duim of 'n 9-duim-tertbak met die sagte botter. Sit die pan eenkant

Bespuit 'n afgeronde bakplaat met kookolie en rangskik die bereide frambose in 'n enkele laag. Plaas die bessies in die voorverhitte oond en rooster dit vir 15 tot 20 minute totdat dit sag en effens gekrimp is. Laat hulle vir 5 minute op die bak afkoel.

Klits die melk, room, meel, eiers, suiker, vanielje -uittreksel en sout in 'n groot bak totdat dit 'n gladde, dun beslag vorm. Smeer 3/4 koppie beslag op die bodem van die voorbereide bakplaat en bak dit vir 2 tot 4 minute. Hou die beslag fyn dop en verwyder dit voordat dit heeltemal gaar is. Dit moet net begin verdik en stol wanneer dit uit die oond gehaal word.

Plaas die gereg op 'n hittebestande oppervlak en rangskik die frambose oor die warm beslag. Giet die res van die beslag oor die frambose en bak vir 35 tot 40 minute totdat 'n mes in die middel ingedruk is.

Sprinkel die suiker van die banketbakkers oor die afgewerkte framboos clafouti en sit dit warm voor.


Resep

Somervrugte Clafoutis
Lewer 8 porsies

Bestanddele

  • Versagte ongesoute botter en suiker (vir die ramekiene)
  • ½ koppie ongebleikte alledaagse meel
  • ¼ koppie gegranuleerde suiker
  • 2 knippies sout
  • 3 groot eiers
  • 2 groot eiergele
  • ¾ koppie swaar room
  • Fyn gerasperde skil van 1 suurlemoen
  • 2 eetlepels ongesoute botter, gesmelt
  • 2 koppies vars vrugte, soos bessies of gesnyde steenvrugte
  • 2 eetlepels turbinado suiker
  • ¼ koppie gekapte pistache, opsioneel

Aanwysings

  1. Plaas 'n rek in die middel van die oond en voorverhit tot 350 F. Botter en suiker agt ramekins liggies.
  2. Klits die meel, suiker en sout saam in 'n groot bak. Voeg die eiers, eiergele, room en suurlemoenskil by en klits tot glad. Klits die gesmelte botter stadig by.
  3. Verdeel die beslag eweredig tussen die ramekins, strooi die vrugte eweredig bo -oor die beslag en besprinkel met turbinado -suiker en pistache.
  4. Plaas die ramekins op 'n bakplaat en bak tot gaar, in die middel en lig goudbruin, sowat 15 tot 20 minute. (Let wel: jy kan ramekins afwissel met 'n 9-duim-gietysterpan of koekpan en bak vir 30 minute.)
  5. Bedien warm, met roomys indien verkies.

Wil u seisoenale nageregte en meer bemeester? Klik hier vir meer inligting oor ICE se program Pastry & amp Baking Arts.



Kommentaar:

  1. Illanipi

    Ek sal my weerhou van kommentaar.

  2. Blaeey

    'N Baie interessante idee

  3. Kazrajas

    and it has the analog?

  4. Arkwright

    What good phrase

  5. Samusar

    Jy is nie reg nie. Ek kan my posisie verdedig. Skryf vir my in PM, ons sal praat.



Skryf 'n boodskap