af.blackmilkmag.com
Nuwe resepte

Wat is kaviaar?

Wat is kaviaar?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Saam met sjampanje, truffels en foie gras, is kaviaar 'n lekkerny wat nie net 'n voedsel is nie, maar ook 'n luukse goed, beskou as 'n teken van opvallende verbruik. As u in 'n baie goeie geselskap is en 'n paar fyn kaviaar en bubbels deel, kan basiese kennis van die lekkerte nuttig wees as die gesprek in daardie rigting draai.

So, wat is kaviaar? Dit is eenvoudig die gesoute eiers wat geoes word uit 'n groot, witvleisvis, bekend as die steur. Die eiers van die vroulike vis word uit die eierstok geoes, deur 'n fynmasjien gegiet en uit vloeistof, vet en membrane gedreineer (miskien is dit die beste om hierdie deel uit te laat van enige beleefde gesprek, ten minste terwyl u kaviaar geniet) . Hulle word dan liggies gesout en in houers genees; die genesingsproses veroorsaak dat die eiers stewig word.

Daar is verskillende soorte steur wat aanleiding gee tot die verskillende soorte kaviaar, waaronder osetra, sevruga en beluga, die gewildste. Sommige spesies wat kommersieel geoes word, sluit in die wit steurgarnale, die kortneus -steurgarnale, sterre (ook bekend as sevruga) steurgarnale, beluga -steurgarnale en die sterretjie. (Foto met vergunning van Ali Rosen)

Steur kan gevind word in beide vars en sout water, afhangende van die spesie, en bewoon die noordelike halfrond. Hulle kan redelik groot word - sommige is meer as 13 voet lank en weeg meer as 'n ton. Hulle vleis word ook verkoop, gewoonlik ingemaak of gevries, maar die meerderheid van die steur se waarde is afkomstig van die eiers wat uit die vroulike vis geoes word.

As u kaviaar koop, kan u onbekende terme ondervind. Een van die maniere waarop kaviaar vir kwaliteit beoordeel word, is byvoorbeeld volgens die soutinhoud daarvan. Die kaviaar van die hoogste gehalte word as 'malassol' geklassifiseer en moet minder as 5 persent soutinhoud hê. Vir diegene wat makliker is om te behaag, is die volgende stap op die skaal 'payusnaya' of geperste kaviaar, met 'n soutinhoud van 10 persent.

Die eenvoudigste manier om kaviaar voor te sit: sit 'n bietjie roosterbrood, botter en suurlemoensap by die hand en vermy om dit dadelik uit die yskas te sit - laat dit ongeveer 15 minute staan ​​om die koue af te haal. Maar die belangrikste: dien nie met silwer of vlekvrye staal bakke of gereedskap nie, aangesien dit die smaak van die kaviaar verander. Gebruik eerder werktuie van hout, glas of (hemel verby).

Maar as dit kom by ware uitspattigheid, is dit redelik moeilik om te klop soos dit in Rusland gedoen word, waar kaviaar op blinis bedien word, saam met suurroom en wodka. Dit is 'n Sondagbrunch wat die moeite werd is om te onthou.

Klik hier om die Risotto van Caviar Russe met see -egels, dille en gerookte kaviaarresep te sien.

Will Budiaman is die resepredakteur by The Daily Meal. Volg hom op Twitter @WillBudiaman.


Hierdie wit kaviaar kos meer as $ 30,000 per kilo

As u 'n kaviaar -aanhanger is, weet u waarskynlik dat kaviaar in 'n hele reeks kleure kom - oranje, rooi, bruin, swart en selfs blou. Swart beluga -steurkaviaar word dikwels as die duurste kaviaar ter wêreld genoem, maar vir 'n werklik eksklusiewe kaviaarervaring wil u die beste van alle kaviare probeer: wit kaviaar.


Blini met kaviaar

Die onbetaalbaar hoë koste en byna uitsterwing van ingevoerde kaviaar moet u nie daarvan weerhou om hierdie feestelike gereg voor te sit nie. Daar is baie uitstekende huiskaviare op die mark: kuit van Amerikaanse steur, paddlefish of salm. (Trouens, tot in die 1880's was die VSA die beste kaviaar-uitvoerder ter wêreld. Oormatige visvangs het ons oorheersing oor hierdie goedere beëindig.) Enige van hierdie kaviaars sou 'n heerlike begeleiding vir blini maak. & Quot & mdash James Beard

Bestanddele

  • 1 pakkie aktiewe droë gis
  • 3/4 koppie warm volmelk (ongeveer 100 tot 115 grade F)
  • 1 teelepel suiker
  • 2 koppies alledaagse meel
  • 1/2 koppie (1 stok) botter by kamertemperatuur
  • 3 eiergele
  • 1/2 teelepel sout
  • 1/3 koppie swaar room, geklits
  • 3 eierwitte, styf geklits
  • Kaviaar
  • Suurroom of cr & egraveme fra & icircche

Metode

Om die blini te maak, los die gis in 'n groot bak in 1/4 koppie warm melk op. Voeg die suiker by. Voeg dan die oorblywende 1/2 koppie melk en al die meel by. Maak 'n pasta van hierdie mengsel met 'n vurk of houtlepel en bedek dit met 'n handdoek of plastiekwrap. Plaas op 'n warm plek om te rys totdat dit ongeveer 'n uur verdubbel het.

Verroom die botter, eiergele en sout saam. Kombineer dit met die beslag wanneer dit gerys het, en klits deeglik. Laat dit weer vir een uur rys. Vou laastens die geklopte room en eierwitte by en laat die beslag weer 15 minute rys.

Giet die beslag in eetlepels vol op 'n gesmeerde pan of 'n warm rooster om klein pannekoeke van ongeveer 3 sentimeter in deursnee te vorm. Kook tot ligbruin aan albei kante. Bedien die koeke baie warm met gesmelte botter, kaviaar en suurroom of cr & egraveme fra & icircche.


Wat is kaviaar en waarom is dit een van die duurste kosse op aarde?

Kaviaar is nog altyd as die 'lsquodish van die rykes' gemerk en dit is om al die regte redes so. Hulle is nie net aantreklik om na te kyk nie, maar het ook 'n syagtige tekstuur, 'n visagtige smaak en die krale van pêrelgrootte spring in die mond terwyl jy dit kou. Maar weet u dat kaviaar vroeër 'n arm man was? Vroeër het Russiese vissers in hul daaglikse maaltye kaviaar geëet. Hulle het kaviaar op gekookte aartappels gesit, wat vroeër deel was van hul gewone dieet. Kaviaar word ook 'lsquoroe' genoem, 'n naam wat die Russiese vissers gee. Lees verder om te weet wat kaviaar is, waarom dit so duur is en hoe om dit te eet.

02 /4 Wat is kaviaar?

Die term & lsquoCaviar & rsquo kan direk vertaal word na & lsquoun bevrugte sout eiers & rsquo. Kaviaar is basies viskeiers wat slegs van 'n sekere vissoort afkomstig is. Hulle is gewoonlik beskikbaar in swart, olyfgroen, grys en oranje kleur. Oorspronklik kom kaviaar van 'n vissoort genaamd & lsquosturgeon & rsquo. Daar is ongeveer 26 variëteite steurgarnale beskikbaar, en vroulike steurvis word spesiaal bewaar vir die bereiding van kaviaar. Weet u dat steurgisse meer as 100 jaar oud kan word?

03 /4 Waarom is Caviar duur?

Daar is verskillende soorte kaviaars en die prysklas hang af van die tipe en kwaliteit daarvan. U kry ongeveer 30 gram kaviaar in ongeveer Rs. 8,000-18,000. Beluga -kaviaar is die duurste variant en die prysklas styg nog hoër. Terwyl steurgarnale in groot hoeveelhede geteel word, wonder u miskien waarom kaviaar dan so duur is? Dit is omdat 'n vroulike vis ongeveer 10-15 jaar neem voordat sy eiers begin produseer. Vroeër moes die vroulike vis doodgemaak word om die eiers uit te haal, maar met tegniese vooruitgang word visvriendelike metodes gebruik, wat nie die dood van die vroulike vis behels nie.

04 /4 Hoe om kaviaar te eet

Kaviaar kan bedien word saam met roosterkoeke en beskuitjies. U kan ook vars room, gekapte uie en vars kruie as garnering byvoeg. U kan ook kaviaar geniet saam met gekookte eiers. Kaviaar moet nooit by kamertemperatuur bedien word nie. Dit moet eerstens verkoel en in 'n bak bedien word, verkieslik in 'n skinkbord gebreekte ys.


Wat is kaviaar en waarom is dit een van die duurste kosse op aarde?

Kaviaar is nog altyd as die & lsquodish van die rykes gemerk en dit is om al die regte redes so. Hulle is nie net aantreklik om na te kyk nie, maar het ook 'n syagtige tekstuur, 'n visagtige smaak en die krale van pêrelgrootte spring in die mond terwyl jy dit kou. Maar weet u dat kaviaar vroeër 'n arm man was? Vroeër het Russiese vissers in hul daaglikse maaltye kaviaar geëet. Hulle het kaviaar op gekookte aartappels gesit, wat vroeër deel was van hul gewone dieet. Kaviaar word ook 'lsquoroe' genoem, 'n naam wat die Russiese vissers gee. Lees verder om te weet wat kaviaar is, waarom dit so duur is en hoe om dit te eet.

02 /4 Wat is kaviaar?

Die term & lsquoCaviar & rsquo kan direk vertaal word na & lsquoun bevrugte sout eiers & rsquo. Kaviaar is basies viskeiers wat slegs van 'n sekere vissoort afkomstig is. Hulle is gewoonlik beskikbaar in swart, olyfgroen, grys en oranje kleur. Oorspronklik kom kaviaar van 'n vissoort genaamd & lsquosturgeon & rsquo. Daar is ongeveer 26 variëteite steurgarnale beskikbaar en vroulike steurvis word spesiaal gehou vir die bereiding van kaviaar. Weet u dat steurgisse meer as 100 jaar oud kan word?

03 /4 Waarom is Caviar duur?

Daar is verskillende soorte kaviaars en die prysklas hang af van die tipe en kwaliteit daarvan. U kry ongeveer 30 gram kaviaar in ongeveer Rs. 8,000-18,000. Beluga -kaviaar is die duurste variant en die prysklas styg nog hoër. Terwyl steurgarnale in groot hoeveelhede geteel word, wonder u miskien waarom kaviaar dan so duur is? Dit is omdat 'n vroulike vis ongeveer 10-15 jaar neem voordat sy eiers begin produseer. Vroeër moes die vroulike vis doodgemaak word om die eiers uit te haal, maar met tegniese vooruitgang word visvriendelike metodes gebruik, wat nie die dood van die vroulike vis behels nie.

04 /4 Hoe om kaviaar te eet

Kaviaar kan bedien word saam met roosterkoeke en beskuitjies. U kan ook vars room, gekapte uie en vars kruie as garnering byvoeg. U kan ook kaviaar geniet saam met gekookte eiers. Kaviaar moet nooit by kamertemperatuur bedien word nie. Dit moet eerstens verkoel en in 'n bak bedien word, verkieslik in 'n skinkbord gebreekte ys.


Wat is Texas Kaviaar? Ons het die resepte waarvan u hou

Moenie mislei word deur die naam nie. Texas kaviaar kom nie van vis af nie. In werklikheid maak seekos glad nie deel uit van die resep nie. Hierdie geliefde suidelike gereg is 'n wonderlike voorgereg wat perfek is om op 'n speeldag te kuier of om vriende te onthaal tydens 'n braai.

Texas kaviaar is heeltemal vry van skuld, want dit bestaan ​​uit peulgewasse en groente. Nuuskierig oor hoe om dit te maak? Ons het u gedek! Lees verder om te ontdek 'n klassieke Texas -kaviaarresep plus variasies wat jy sal geniet.


Aanwysings:

  1. Voorverhit die oond tot 350 grade F.
  2. Smeer brood met gesmelte botter en sny twintig 1 1/2 tot 2-duim sirkels met 'n ronde koekiedrukker.
  3. Rangskik gebotterde kante op 'n groot bakplaat.
  4. Bak vir 7 tot 10 minute tot goudbruin. Haal uit die oond en laat afkoel.
  5. Bedek elke rondte met 'n salmskywe en 'n klomp crème fraiche. Eindig met 'n gedeelte swart kaviaar bo -op. Maak 20 blikkies.

Hierdie elegante is nog 'n wonderlike swart kaviaarresep wat 'n onvergeetlike toevoeging tot enige aangeleentheid is


Kaviaar Aflewering van kos: Natuurlik, dit is gerieflik, maar dit sal u kos

Vroeër het 'n kaviaar -app 'n voorgereg van sout kuit beteken. Maar vandag dink meer mense aan die Caviar-app, soos in die on-demand-platform waarmee u kos by sommige van u gunsteling restaurante kan bestel. Hoewel lewering op aanvraag ongelooflik gerieflik is, is daar 'n aantal fooie wat u moet weet.

Tussen spyskaarte, afleweringskoste en diensfooie, plus belasting en fooi, kan die hamburger van $ 12 wat u verlang, vinnig verdubbel. Dus, oorweeg die volgende keer dat u kos by u huis wil aflewer, of die gemakskoste die moeite werd is.


Wat is kaviaar?

Roe (links) en kaviaar (regs) Blanchi Costela/Getty Images

Kaviaar is eiers of kuit wat uit die steurgesin van die beste vis versamel is, wat tradisioneel afkomstig is van die Kaspiese en Swart See.

Alhoewel alle vroulike visse eiers lê, word slegs steur eiers as kaviaar beskou. Ander vorme van eiers soos salm, forel en vlieënde vis is kuit en is 'n gewilde en bekostigbare alternatief vir kaviaar.


Klassieke kaviaarbordresep

Kaviaar maak 'n baie elegante, glansryke en heerlike voorgereg om die nuwe jaar in te bring! 'N Klein potjie fyn kaviaar kan baie help as dit saam met die regte toebehore bedien word. Lees meer oor die klassieke kaviaarbegeleiding en hoe om kaviaar korrek te bedien.

Hou in gedagte dat die kaviaar altyd in die oorspronklike, onopgemaakte blik of pot in die yskas gebêre word totdat dit bedien word.

Moenie die blik of pot oopmaak voordat u dit kan bedien nie - selfs nie om te kyk nie!

Haal dit uit die yskas 15 minute tot 'n uur voordat jy dit wil bedien.

Gebruik 'n pêrelmoer kaviaarlepel of 'n been, vergulde of plastieklepel. Moet nooit vlekvrye staal of silwer gebruik om kaviaar voor te sit nie.

Sodra dit oopgemaak is, moet die kaviaarblik of -pot binne 'n uur verbruik word vir maksimum smaak.

Daar is geen reëls oor watter drankies met kaviaar bedien moet word nie. U is die beste beoordelaar oor watter drank u en u vriende die beste smaak. Die twee gewildste drankies is verkoelde wodka, 'n baie droë Champagne of vonkelwyn. 'N Droë witwyn werk ook goed.



Kommentaar:

  1. Digami

    Stem heeltemal saam met haar. The idea of ??a good, I agree with you.

  2. Kagis

    Watter amusante onderwerp

  3. Lange

    It also worries me about this issue. Tell me, please - where can I find more information on this topic?

  4. Masson

    die Outoritêre standpunt, vreemd genoeg.



Skryf 'n boodskap